сколько калорий в бешбармаке с бараниной
Пищевая ценность и химический состав «бешбармак».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 150 кКал | 1684 кКал | 8.9% | 5.9% | 1123 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 8.1% | 826 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 6.8% | 982 г |
| Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 3.7% | 1780 г |
| Органические кислоты | 15.8 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.7% | 2500 г |
| Вода | 87 г | 2273 г | 3.8% | 2.5% | 2613 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.2 мкг | 900 мкг | 5.8% | 3.9% | 1724 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 2% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 5.2% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 23.68 мг | 500 мг | 4.7% | 3.1% | 2111 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.145 мг | 5 мг | 2.9% | 1.9% | 3448 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 1.6% | 4167 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.81 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1% | 6885 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.113 мкг | 3 мкг | 3.8% | 2.5% | 2655 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.55 мг | 90 мг | 0.6% | 0.4% | 16364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.123 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.8% | 8130 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.642 мг | 15 мг | 4.3% | 2.9% | 2336 г |
| Витамин Н, биотин | 1.557 мкг | 50 мкг | 3.1% | 2.1% | 3211 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.4449 мг | 20 мг | 17.2% | 11.5% | 581 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160.78 мг | 2500 мг | 6.4% | 4.3% | 1555 г |
| Кальций, Ca | 17.78 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.2% | 5624 г |
| Кремний, Si | 0.613 мг | 30 мг | 2% | 1.3% | 4894 г |
| Магний, Mg | 14.98 мг | 400 мг | 3.7% | 2.5% | 2670 г |
| Натрий, Na | 319.68 мг | 1300 мг | 24.6% | 16.4% | 407 г |
| Сера, S | 70.84 мг | 1000 мг | 7.1% | 4.7% | 1412 г |
| Фосфор, P | 107.7 мг | 800 мг | 13.5% | 9% | 743 г |
| Хлор, Cl | 530.57 мг | 2300 мг | 23.1% | 15.4% | 433 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 25.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.783 мг | 18 мг | 9.9% | 6.6% | 1010 г |
| Йод, I | 2.75 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.2% | 5455 г |
| Кобальт, Co | 1.634 мкг | 10 мкг | 16.3% | 10.9% | 612 г |
| Марганец, Mn | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 4.3% | 1563 г |
| Медь, Cu | 39.85 мкг | 1000 мкг | 4% | 2.7% | 2509 г |
| Молибден, Mo | 3.654 мкг | 70 мкг | 5.2% | 3.5% | 1916 г |
| Селен, Se | 0.938 мкг | 55 мкг | 1.7% | 1.1% | 5864 г |
| Фтор, F | 11.77 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 33985 г |
| Хром, Cr | 1.02 мкг | 50 мкг | 2% | 1.3% | 4902 г |
| Цинк, Zn | 0.37 мг | 12 мг | 3.1% | 2.1% | 3243 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 49.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность бешбармак составляет 150 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Бешбармак из баранины – рецепт приготовления
Здравствуйте, постоянные читатели блога «Диета Похудей»!
Мы уже готовили с вами ранее узбекские манты и самсу, а сегодня ознакомимся с ещё одним рецептом среднеазиатской кухни – бешбармаком из баранины. Бешбармак очень популярен среди жителей Казахстана, Киргизстана, Башкирии и некоторых других тюркоязычных народов, но встречается и в России – в этнических кафе и ресторанах.
Рецепт бешбармака из баранины
2) Пока варится мясо по рецепту для бешбармака с бараниной необходимо приготовить тесто:
Нарезаем раскатанное тесто ромбиками
3) Отваренное мясо достаём из бульона и разбираем на маленькие кусочки.
4) Бульон процеживаем через марлю после того, как изъяли из него овощи и пряности.
5) Режем кольцами 4 луковицы.
Нарезаем лук кольцами
6) Делим бульон на 2 части.
7) Первую порцию бульона выливаем в небольшую кастрюльку, добавляем в неё порезанный лук и душистый перец. Доводим бульон до кипения, через несколько минут снимаем кастрюлю с огня. Спустя пару минут вынимаем из бульона лук.
8) Вторую часть бульона немного разбавляем водой и отвариваем в ней тесто до готовности (около 15 минут).
9) Помимо тонкостей приготовления бешбармака кулинар должен знать особенности его подачи: на большое блюдо выкладываем отваренные кусочки теста, а на них размещаем кольца лука и баранину.
К приготовленному по казахскому рецепту бешбармаку с бараниной часто подают в пиалах бульон, в котором варилось мясо.
Советы по приготовлению бешбармака :
Бешбармак из баранины: калорийность
Калорийность бешбармака из баранины (порция в 100 г): 193 ккал.
Альтернативный рецепт приготовления блюда «Бешбармак из баранины»
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
Бешбармак из баранины
| 1 кг |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 7 шт. | ||||
| 2 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 200 мл |
| 2 ст. | ||||
| 30 г |
| 0,5 ст. | ||||
| по вкусу |
Описание рецепта — Бешбармак из баранины:
Вкуснейшее блюдо из мяса. Разные народы готовят его из баранины, говядины или конины.
Бешбармак из баранины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Помыть мясо, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снимая образовавшуюся пену, и варить до готовности (около 1 часа).
Примерно за 10-15 минут до готовности добавить соль, душистый перец, лавровый лист и 1 луковицу.
Смешать в небольшой миске яйцо с водой и мукой и замесить тесто. Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Достать тесто, выложить на рабочую поверхность, раскатать в тонкую лепешку и нарезать ромбиками. Дать тесту подсохнуть.
Мелко нарезать 3 луковицы.
Нагреть масло на маленькой сковороде и обжарить лук.
Достать готовое мясо из бульона, нарезать кусочками, положить в кастрюлю или миску и накрыть крышкой, чтобы оставалось теплым.
Остальной лук нарезать тонкими полукольцами, положить в маленькую миску, залить слабым раствором уксуса и дать постоять 10-15 минут. Достать, дать жидкости стечь и смешать с нарезанной зеленью.
Отлить часть бульона в другую кастрюлю.
Остальной бульон вернуть на огонь, снова вскипятить и варить в нем тесто порциями по 2 минуты, пока не всплывет. Выложить готовое тесто на блюдо с помощью шумовки. Сверху положить немного жареного лука, затем еще порцию теста.
Продолжать, пока не используете все тесто и жареный лук. Вам понадобится 2-3 больших блюда.
Равномерно выложить сверху мясо и посыпать луком с зеленью.
Подавать вместе с бульоном, налитым в сервировочные пиалы.
Пищевая ценность и химический состав «Бешбармак».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 150 кКал | 1684 кКал | 8.9% | 5.9% | 1123 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 8.1% | 826 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 6.8% | 982 г |
| Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 3.7% | 1780 г |
| Органические кислоты | 15.8 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.7% | 2500 г |
| Вода | 87 г | 2273 г | 3.8% | 2.5% | 2613 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52.2 мкг | 900 мкг | 5.8% | 3.9% | 1724 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 2% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 5.2% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 23.68 мг | 500 мг | 4.7% | 3.1% | 2111 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.145 мг | 5 мг | 2.9% | 1.9% | 3448 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 1.6% | 4167 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.81 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1% | 6885 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.113 мкг | 3 мкг | 3.8% | 2.5% | 2655 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.55 мг | 90 мг | 0.6% | 0.4% | 16364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.123 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.8% | 8130 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.642 мг | 15 мг | 4.3% | 2.9% | 2336 г |
| Витамин Н, биотин | 1.577 мкг | 50 мкг | 3.2% | 2.1% | 3171 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.44 мг | 20 мг | 17.2% | 11.5% | 581 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160.78 мг | 2500 мг | 6.4% | 4.3% | 1555 г |
| Кальций, Ca | 17.78 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.2% | 5624 г |
| Кремний, Si | 0.613 мг | 30 мг | 2% | 1.3% | 4894 г |
| Магний, Mg | 14.98 мг | 400 мг | 3.7% | 2.5% | 2670 г |
| Натрий, Na | 319.68 мг | 1300 мг | 24.6% | 16.4% | 407 г |
| Сера, S | 70.84 мг | 1000 мг | 7.1% | 4.7% | 1412 г |
| Фосфор, P | 107.7 мг | 800 мг | 13.5% | 9% | 743 г |
| Хлор, Cl | 530.57 мг | 2300 мг | 23.1% | 15.4% | 433 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 25.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.783 мг | 18 мг | 9.9% | 6.6% | 1010 г |
| Йод, I | 2.75 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.2% | 5455 г |
| Кобальт, Co | 1.634 мкг | 10 мкг | 16.3% | 10.9% | 612 г |
| Марганец, Mn | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 4.3% | 1563 г |
| Медь, Cu | 39.85 мкг | 1000 мкг | 4% | 2.7% | 2509 г |
| Молибден, Mo | 3.654 мкг | 70 мкг | 5.2% | 3.5% | 1916 г |
| Селен, Se | 0.938 мкг | 55 мкг | 1.7% | 1.1% | 5864 г |
| Фтор, F | 11.77 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 33985 г |
| Хром, Cr | 1.02 мкг | 50 мкг | 2% | 1.3% | 4902 г |
| Цинк, Zn | 0.37 мг | 12 мг | 3.1% | 2.1% | 3243 г |
Энергетическая ценность Бешбармак составляет 150 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность бешбармака из говядины
Национальное блюдо стран Средней Азии – бешбармак. У каждой народности есть свои особенности приготовления этого блюда. Но, основа – это лапша домашнего приготовления с отварными кусками мяса и пиалой жирного бульона.
Блюдо обязательно подается на праздничный стол. Интересно, что во время трапезы хозяин выбирает жирные куски мяса и кладет в рот самому почитаемому гостю.
Польза
Говорить о пользе готового кушанья трудно, поскольку в нем присутствует мясо и тесто. Однако медики утверждают, что все зависит от того, какие продукты используется. Так, конина и говядина считаются диетическими, их советуют кушать тем, кто хочет похудеть. Они быстро перевариваются и не засоряют организм гниющими отходами. Баранина, хотя и незаменима в рационе людей, страдающих анемией, и регулирует уровень холестерина, но не рекомендуется тем, кто страдает болезнями ЖКТ.
Домашнюю лапшу готовят из муки и яиц. Конечно, можно использовать магазинные варианты, но по вкусу они будут значительно отличаться.
Для ее приготовления лучше брать не пшеничную муку, а цельнозерновую. В ней содержатся все компоненты зерна пшеницы, а соотношение белков и углеводов остается сбалансированным. Тесто получается более жесткое и требует больше времени на варку. Вкусовые качества от этого не изменятся, но пищевая ценность станет меньше.
Противопоказания
Здоровые люди могут без опасений наслаждаться вкусом этого блюда. Тем, кто страдает артритом, подагрой, следует отказаться от нее, поскольку употребление только усугубит течение болезни. Пожилым людям и детям также не рекомендуется его кушать – у них пищеварительная система работает не интенсивно и продукты переваривается очень медленно.
Калорийность и БЖУ
Блюда восточной кухни, как правило, очень калорийные, и бешбармак не является исключением. Необходимо знать, сколько калорий содержится в блюде, чтобы кушать свое любимое кушанье без вреда для своей фигуры и здоровья.
При относительно высокой калорийности, в нем содержится большое количество белка и жиров на 100г:
Калорийность – 230 ккал
Из-за высокой питательности на стол подают только овощи и зелень, а запивают кисломолочными продуктами. Конечно, слишком часто употреблять бешбармак не рекомендуется, все должно быть в меру.
Как снизить калорийность
Если вы хотите сделать его более диетическим, не изменяя традициям, тогда вместо жаймы используйте рис. Его пищевая ценность составляет 113ккал/100 г, в то время как у лапши она – 256 ккал/100г.
Сильно снизить калорийность без потери вкусовых качеств не получится. Да и не надо этого делать, лучше позволить себе кушать в небольших количествах, соблюдая определенные правила:
Сделать «неполезное» кушанье «полезным» сложно, но вполне возможно. Главное, придерживаться нехитрых правил, и ваш организм скажет вам «спасибо».