сколько калорий в черном рисе
Черный рис – состав и полезные свойства
Черный рис не входит в число распространенных продуктов питания. Он не состоит в родстве с хорошо знакомым нам злаком. Черный рис – продукт Зизании (цицании) водной. Его выращивают в Японии и южной Азии. Своё название растение получило из-за внешнего сходства формы зерен с длиннозёрным или круглозёрным рисом. Однако продукт отличается от обычного риса по цвету, составу и свойствам.
Этот продукт представлен на полках магазинов и нередко встречается в рекомендациях диетологов. Сегодня мы разберёмся в свойствах чёрного риса и узнаем, какую пользу он принесет при включении в меню.
Состав и свойства черного риса
Черный рис имеет сходный состав с другими злаковыми культурами. Он содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.
Состав черного риса*:
*Количество веществ в черном рисе зависит от его вида, сорта и местности сбора.
** При составлении здорового меню необходимо учитывать, что калорийность сухого зерна и готового продукта отличаются.
***В таблице указано содержание натрия в культивированном рисе. В диких сортах уровень минерала может быть в несколько раз выше.
Крупа богата аминокислотами. В его состав входят 18 из 20 из видов. Черный цвет крупы определяется антоцианами, содержащимися в зерне. Эта злаковая культура содержит необходимые жирорастворимые витамины (Д, Е, А).
Гликемический индекс (ГИ) продукта колеблется от 36 до 40 единиц. Такой показатель позволяет использовать блюда на основе этой крупы при всех видах нарушения углеводного обмена, даже при сахарном диабете. Приверженцам здорового образа жизни диетологи рекомендуют черный рис для профилактики таких нарушений.
Польза черного риса
Свойства черного риса пока мало знакомы нашим современникам, но китайцы считали его продуктом, дарующим мудрость. В Древнем Китае он не был популярен среди населения. Из-за малой распространённости и трудоёмкости выращивания и приготовления этот продукт был доступен только высшему обществу. Император и его семья ценили блюда из черного риса выше других разновидностей злаковых культур.
Черный рис предварительно не шлифуют. При этом верхняя оболочка зерна сохраняет максимальное количество полезных веществ. Польза черного риса определяется входящими в его состав веществами.
Продукт положительно влияет на:
Отдельным пунктом выделим благотворное влияние на кроветворение. Потребность взрослого человека в железе – около 8 мг в сутки. Черный рис лидирует среди круп по содержанию этого вещества. Каждые 100 г готового продукта снабжают организм 4-5 мг железа.
Применение в народной медицине
Народная медицина веками оттачивала применение императорского риса.
Чаще всего с лечебной целью его используют в виде:
Особенности приготовления отварного черного риса, в сравнении с другими видами смотрите в таблице:
Это растение часто используют в народной медицине для:
Применение для похудения
Имея низкий ГИ, рис длительно поддерживает необходимый уровень сахара крови без значительных скачков. Это сохраняет чувство насыщения и делает диету комфортной. Черный рис с успехом применяется в диетическом питании для похудения диабетиками, особенно во время беременности.
Рассмотрим применение черного риса для снижения веса.
Монодиеты на основе риса эффективно снижают вес. Они очищают кишечник и выводят лишнюю жидкость из организма. При этом мочегонный эффект мягкий, потери нужных микроэлементов не вызывает. Как и любая монодиета, рисовая тяжела для длительного соблюдения.
Комбинированные диеты. Они легче переносятся. Меню разрабатывают с учетом необходимого баланса белков, жиров и углеводов. Такие диеты хуже снижают вес. Различные рецепты приготовления риса и блюд из него помогают составить не только полезное, но и вкусное меню.
Для сочетания с черным рисом рекомендуют:
При выборе добавок к черному рису помните о цели диеты – снижении веса. Высококалорийные продукты (шоколад, масло, финики и т.д.) или полностью исключают из рациона, или употребляют в минимальных количествах.
Разгрузочные дни. Широко используются для поддержания веса после его снижения. Для этого отварной рис едят 1 день в неделю. Вода (не меньше 2 л) и травяные чаи дополняют рацион. В этом случае рекомендовано дробное питание (5-6 раз в сутки).
Польза для ССС
Снижая уровень холестерина и влияя на прочность сосудов, рис благотворно действует на сердечно сосудистую систему (ССС).
Его добавляют в диету:
Для стойкого снижения уровня холестерина необходимо регулярное использование черного риса в пищу. Однократный его приём выраженного влияния на жировой обмен не оказывает.
Польза для ЖКТ
Пищеварительная система непосредственно контактирует с продуктом, поэтому его воздействие на ЖКТ значительно.
Черный рис грубее белого. Он интенсивно раздражает стенки ЖКТ, поэтому лучше переносится в сочетании с другими продуктами.
Вред черного риса
Большинство людей хорошо переносят употребление чёрного риса. Однако возможны и нежелательные последствия.
Вред черного риса проявляется в виде:
Каковы противопоказания и предосторожности при употреблении черного риса?
Черный рис достаточно безобидный продукт. Его не рекомендуют употреблять при:
Для получения пользы при использовании продукта придерживайтесь простых правил:
Пищевая ценность и химический состав «черный рис».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101 кКал | 1684 кКал | 6% | 5.9% | 1667 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 5.2% | 1900 г |
| Жиры | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 0.6% | 16471 г |
| Углеводы | 21.34 г | 219 г | 9.7% | 9.6% | 1026 г |
| Пищевые волокна | 1.53 г | 20 г | 7.7% | 7.6% | 1307 г |
| Вода | 7.76 г | 2273 г | 0.3% | 0.3% | 29291 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| бета Каротин | 2 мг | 5 мг | 40% | 39.6% | 250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.5% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.9% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 10.2 мг | 500 мг | 2% | 2% | 4902 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.154 мг | 5 мг | 3.1% | 3.1% | 3247 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 6.7% | 1481 г |
| Витамин В9, фолаты | 95 мкг | 400 мкг | 23.8% | 23.6% | 421 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 1.6% | 6250 г |
| Витамин Н, биотин | 270 мкг | 50 мкг | 540% | 534.7% | 19 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.287 мг | 20 мг | 6.4% | 6.3% | 1554 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 101 мг | 2500 мг | 4% | 4% | 2475 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.1% | 4762 г |
| Кремний, Si | 179 мг | 30 мг | 596.7% | 590.8% | 17 г |
| Магний, Mg | 177 мг | 400 мг | 44.3% | 43.9% | 226 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.5% | 18571 г |
| Сера, S | 71 мг | 1000 мг | 7.1% | 7% | 1408 г |
| Фосфор, P | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 10.2% | 976 г |
| Хлор, Cl | 133 мг | 2300 мг | 5.8% | 5.7% | 1729 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 3.3% | 3000 г |
| Йод, I | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.5% | 6522 г |
| Кобальт, Co | 6.9 мкг | 10 мкг | 69% | 68.3% | 145 г |
| Марганец, Mn | 0.282 мг | 2 мг | 14.1% | 14% | 709 г |
| Медь, Cu | 0.121 мкг | 1000 мкг | 826446 г | ||
| Молибден, Mo | 26.7 мкг | 70 мкг | 38.1% | 37.7% | 262 г |
| Селен, Se | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.5% | 6875 г |
| Фтор, F | 61 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.5% | 6557 г |
| Хром, Cr | 2.9 мкг | 50 мкг | 5.8% | 5.7% | 1724 г |
| Цинк, Zn | 1.43 мг | 12 мг | 11.9% | 11.8% | 839 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.049 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.05 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.213 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.9% | 1.9% |
Энергетическая ценность черный рис составляет 101 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Чёрный рис».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 260 кКал | 1684 кКал | 15.4% | 5.9% | 648 г |
| Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 3.8% | 1013 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 1.7% | 2240 г |
| Углеводы | 68 г | 219 г | 31.1% | 12% | 322 г |
| Пищевые волокна | 6.2 г | 20 г | 31% | 11.9% | 323 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.5% | 8182 г |
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.9% | 1327 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.262 мг | 1.8 мг | 14.6% | 5.6% | 687 г |
| Витамин В4, холин | 35 мг | 500 мг | 7% | 2.7% | 1429 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.074 мг | 5 мг | 21.5% | 8.3% | 466 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 7.5% | 512 г |
| Витамин В9, фолаты | 95 мкг | 400 мкг | 23.8% | 9.2% | 421 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 270 мкг | 50 мкг | 540% | 207.7% | 19 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.6% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.73 мг | 20 мг | 33.7% | 13% | 297 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 427 мг | 2500 мг | 17.1% | 6.6% | 585 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.8% | 4762 г |
| Кремний, Si | 179 мг | 30 мг | 596.7% | 229.5% | 17 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.2% | 18571 г |
| Сера, S | 71 мг | 1000 мг | 7.1% | 2.7% | 1408 г |
| Фосфор, P | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 20.8% | 185 г |
| Хлор, Cl | 133 мг | 2300 мг | 5.8% | 2.2% | 1729 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.96 мг | 18 мг | 10.9% | 4.2% | 918 г |
| Йод, I | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.6% | 6522 г |
| Кобальт, Co | 6.9 мкг | 10 мкг | 69% | 26.5% | 145 г |
| Марганец, Mn | 1.33 мг | 2 мг | 66.5% | 25.6% | 150 г |
| Медь, Cu | 520 мкг | 1000 мкг | 52% | 20% | 192 г |
| Молибден, Mo | 26.7 мкг | 70 мкг | 38.1% | 14.7% | 262 г |
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 2% | 1964 г |
| Фтор, F | 70 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Хром, Cr | 3.5 мкг | 50 мкг | 7% | 2.7% | 1429 г |
| Цинк, Zn | 5.96 мг | 12 мг | 49.7% | 19.1% | 201 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.25 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.05 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.213 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.9% | 0.7% | |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 12.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.38 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.1% | 3.1% |
Энергетическая ценность Чёрный рис составляет 260 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЧЁРНЫЙ РИС
Чем полезен Чёрный рис
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Рис чёрный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 343.5 кКал | 1684 кКал | 20.4% | 5.9% | 490 г |
| Белки | 14.73 г | 76 г | 19.4% | 5.6% | 516 г |
| Жиры | 1.08 г | 56 г | 1.9% | 0.6% | 5185 г |
| Углеводы | 68.7 г | 219 г | 31.4% | 9.1% | 319 г |
| Пищевые волокна | 6.2 г | 20 г | 31% | 9% | 323 г |
| Вода | 7.76 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 29291 г |
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.115 мг | 1.5 мг | 7.7% | 2.2% | 1304 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.262 мг | 1.8 мг | 14.6% | 4.3% | 687 г |
| Витамин В4, холин | 35 мг | 500 мг | 7% | 2% | 1429 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.074 мг | 5 мг | 21.5% | 6.3% | 466 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 5.7% | 512 г |
| Витамин В9, фолаты | 95 мкг | 400 мкг | 23.8% | 6.9% | 421 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.82 мг | 15 мг | 5.5% | 1.6% | 1829 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.5% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.7335 мг | 20 мг | 33.7% | 9.8% | 297 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 427 мг | 2500 мг | 17.1% | 5% | 585 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.6% | 4762 г |
| Магний, Mg | 177 мг | 400 мг | 44.3% | 12.9% | 226 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Фосфор, P | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 15.7% | 185 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.96 мг | 18 мг | 10.9% | 3.2% | 918 г |
| Марганец, Mn | 1.329 мг | 2 мг | 66.5% | 19.4% | 150 г |
| Медь, Cu | 524 мкг | 1000 мкг | 52.4% | 15.3% | 191 г |
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 1.5% | 1964 г |
| Цинк, Zn | 5.96 мг | 12 мг | 49.7% | 14.5% | 201 г |
Энергетическая ценность Рис чёрный составляет 343,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РИС ЧЁРНЫЙ
Чем полезен Рис чёрный
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Рис черный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 357 кКал | 1684 кКал | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 5.2% | 543 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 0.3% | 11200 г |
| Углеводы | 72 г | 219 г | 32.9% | 9.2% | 304 г |
| Органические кислоты | 10 г | ||||
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 5.6% | 500 г |
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 11 мг | 5 мг | 220% | 61.6% | 45 г |
| Витамин В1, тиамин | 112 мг | 1.5 мг | 7466.7% | 2091.5% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.1% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 35 мг | 500 мг | 7% | 2% | 1429 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 6.2% | 455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 5.6% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 96 мкг | 400 мкг | 24% | 6.7% | 417 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 270 мкг | 50 мкг | 540% | 151.3% | 19 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.4% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 7 мг | 20 мг | 35% | 9.8% | 286 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 425 мг | 2500 мг | 17% | 4.8% | 588 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.6% | 4762 г |
| Кремний, Si | 180 мг | 30 мг | 600% | 168.1% | 17 г |
| Магний, Mg | 180 мг | 400 мг | 45% | 12.6% | 222 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Сера, S | 71 мг | 1000 мг | 7.1% | 2% | 1408 г |
| Фосфор, P | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 15.2% | 185 г |
| Хлор, Cl | 133 мг | 2300 мг | 5.8% | 1.6% | 1729 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3200 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.6% | 783 г |
| Йод, I | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.4% | 6522 г |
| Кобальт, Co | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 19.6% | 143 г |
| Марганец, Mn | 1.6 мг | 2 мг | 80% | 22.4% | 125 г |
| Медь, Cu | 500 мкг | 1000 мкг | 50% | 14% | 200 г |
| Молибден, Mo | 27 мкг | 70 мкг | 38.6% | 10.8% | 259 г |
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 1.4% | 1964 г |
| Фтор, F | 70 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| Хром, Cr | 3.5 мкг | 50 мкг | 7% | 2% | 1429 г |
| Цинк, Zn | 6 мг | 12 мг | 50% | 14% | 200 г |
Энергетическая ценность Рис черный составляет 357 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РИС ЧЕРНЫЙ
Чем полезен Рис черный
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».