сколько калорий в фарше свинина говядина жареном
Пищевая ценность и химический состав «фарш говядина-свинина».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 312 кКал | 1684 кКал | 18.5% | 5.9% | 540 г |
| Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 8.8% | 362 г |
| Жиры | 38 г | 56 г | 67.9% | 21.8% | 147 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.706 мг | 1.5 мг | 47.1% | 15.1% | 212 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 3.9% | 818 г |
| Витамин В4, холин | 88.3 мг | 500 мг | 17.7% | 5.7% | 566 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.52 мг | 5 мг | 10.4% | 3.3% | 962 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 6.3% | 512 г |
| Витамин В9, фолаты | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.54 мкг | 3 мкг | 18% | 5.8% | 556 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.206 мг | 20 мг | 21% | 6.7% | 476 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 362 мг | 2500 мг | 14.5% | 4.6% | 691 г |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.7% | 4545 г |
| Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 1.8% | 1781 г |
| Фосфор, P | 226 мг | 800 мг | 28.3% | 9.1% | 354 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.29 мг | 18 мг | 7.2% | 2.3% | 1395 г |
| Медь, Cu | 44 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Селен, Se | 35 мкг | 55 мкг | 63.6% | 20.4% | 157 г |
| Цинк, Zn | 3.21 мг | 12 мг | 26.8% | 8.6% | 374 г |
Энергетическая ценность фарш говядина-свинина составляет 312 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА-СВИНИНА
Чем полезен фарш говядина-свинина
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Котлеты из свинины и говядины. Калорийность на 100 грамм, БЖУ, как приготовить
Люди, следящие за своей фигурой, очень скрупулезно относятся к блюдам, которые включают в свой рацион. Поэтому многие исключают из меню все жареное, особенно свиные жирные котлеты. Однако чтобы не набирать вес, не стоит вовсе отказываться от котлет. Менее калорийный, но не менее вкусный, вариант котлет можно приготовить, соединив 2 вида фарша – говяжий и свиной.
Компоненты и химический состав котлет из свинины и говядины
Котлеты из свинины и говядины, калорийность которых будет рассмотрена далее в статье, имеют следующий примерный компонентный состав:
Обычно соотношение говяжьего и свиного фарша составляет 2 к 3, но могут быть и другие вариации. Сырые яйца, хлеб или панировочные сухари, специи добавляют в зависимости от количества фарша. Также можно сделать котлеты без добавления яиц. Котлеты из этих 2-ух видов фарша имеют разнообразный химический состав и дают организму ряд микроэлементов.
| Название микроэлемента | % содержание в 100 г | Полезные свойства |
| В1 | 12 | Важен для нормального ферментативного и углеводного энергетического обмена. |
| холин | 15,8 | Участвует в синтезе и обмене фосфолипидов в печени. |
| В5 | 11,3 | Важен для обменных процессов организма, поддержания функции надпочечников. |
| В6 | 20,8 | Ответственен за процессы торможения и возбуждения в ЦНС, формирование иммунитета. |
| В12 | 71,7 | Ответственен за образование красных кровяных телец, его нехватка ведет к анемии, тромбоцитопении. |
| PP | 42,4 | Влияет на состояние кожных покровов и ЖКТ. |
| калий | 11,3 | Важен для нормальной работы сердечной мышцы, участвует в проведении нервных импульсов, нормализации кровяного давления. |
| фосфор | 23,4 | Нехватка этого элемента приводит к развитию рахита, анорексии. |
| железо | 14,9 | Основная составляющая всех белков в организме, отвечает за транзит электронов, кислорода. |
| кобальт | 65,1 | Активизирует ферменты обмена жирных кислот. |
| медь | 16,3 | При нехватке развивается дисплазия соединительной ткани. |
| молибден | 13,6 | Обеспечивает метаболизм пуринов и аминокислот. |
| хром | 14,1 | Регулирует уровень глюкозы в крови. |
| цинк | 23,5 | Защищает от анемии, половой дисфункции, иммунодефицита. |
Мясные котлеты из говядины и свинины имеют достаточно много полезных веществ в составе и в отличие от веганских продуктов способны полностью удовлетворить потребности организма в белках и витаминах группы В, что очень важно для нормального самочувствия.
Польза и вред блюда
Котлеты из свинины и говядины, калорийность которых зависит от того, в каких пропорциях берется мясо, могут принести как пользу организму, так и навредить. Польза от фарша с говядиной и свининой, как, впрочем, и от любого другого, будет огромна, если он будет сделан из натурального свежего мяса. Блюда из такого фарша обеспечат организм необходимыми аминокислотами и белками. Перекрученное мясо легче усваивается организмом, чем цельные мясные куски. В фарш можно добавить перекрученные на мясорубке (натертые, измельченные ножом или в блендере) овощи и тогда он станет еще полезней.
Котлеты, фрикадельки и тефтели с измельченной морковью, свеклой или капустой часто готовят маленьким детям, которые не хотят кушать овощи отдельно. Также фарш из свинины и говядины будет полезен при мышечной слабости, дистрофии.
Если говорить о вреде котлет сделанных из этих 2-ух видов мяса, то в первую очередь он связан со способом приготовления. Если котлеты обжарены до образования крепкой корки на подсолнечном масле или жире, то пользы такое блюдо не принесет, хотя и будет очень сытным и поможет надолго устранить голод. К тому же свинина и говядина являются сложными для переваривания видами мяса, а после обжаривания блюдо получается еще более тяжелым. Поэтому потребление таких котлет может привести к ожирению и проблемам с ЖКТ.
Гораздо полезней для здоровья готовить котлеты не на сковородке в обилии масла или жира, а запекать в духовке, делать на пару, или варить в виде фрикаделек в супе. Для обжаривания лучше применять менее жирные масла – оливковое, кокосовое. Также важно приготовлен фарш самостоятельно или приобретен в магазине. Готовый полуфабрикат из розничной сети может быть сделан из несвежего мяса и иметь различные добавки, поэтому делать фарш из говядины и свинины лучше самостоятельно. В качестве гарнира к котлетам из говяже-свиного фарша лучше подавать овощи, а не картофель, макароны и рис.
Содержание БЖУ
Котлеты из свинины и говядины имеют высокую долю содержания жиров, за счет чего калорийность их достаточно высока.
Котлеты из свинины и говядины. Калорийность блюда зависит от многих факторов.
Если из 1 кг фарша, состоящего на 40% из говядины и 60 % из свинины, сделать котлеты с добавлением 2-3 куриных яиц и 130 г подсушенного хлеба, то содержание БЖУ в 100 г полученного блюда будет составлять 15,8 г, 17,9 г и 4,9 г соответственно.
Процент от дневной нормы
В процентном выражении от дневной нормы содержание белков, жиров, углеводов, а также воды и пищевых волокон в 100 г готовых котлет из говядины и свинины составляет:
| Белки | 15,8 г | 19.57% |
| Жиры | 17,9 г | 35.15% |
| Углеводы | 4,9 г | 0.85% |
| вода | 55 г | 2.01% |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 2.5% |
Анализ калорийности
Итоговая калорийность котлет складывается из калорийности продуктов, которые добавляют при изготовлении фарша:
| Компонент | Вес, г | Калорийность, ккал |
| Говядина перекрученная | 400 | 1016 |
| Свинина перекрученная | 600 | 1578 |
| Яйцо куриное | 65 | 102,05 |
| Хлеб подсушенный белый | 120 | 290,4 |
| Соль | 10 | 0 |
| 1195 | 2986,5 |
При этом калорийность 1 порции котлет равной 120 г составляет 298,6 ккал, а калорийность 100 г готовых котлет – 249,9 г.
Калорийность свино-говяжьих котлет на 100 г
Котлеты из свинины и говядины, калорийность которых при обжаривании в среднем составляет 249,9 ккал, могут быть приготовлены и иными способами – в духовке или на водяной бане. При этом самая низкая калорийность будет, если блюдо приготовить на пару, энергетическая ценность на 100 г готовых котлет в этом случае составит 179 ккал. Не очень высокая калорийность и у котлет, запеченных в духовом шкафу – около 192 ккал на 100 г.
Что влияет на энергетическую ценность?
На энергетическую ценность готовых котлет влияют:
Можно ли есть котлеты из свинины и говядины при похудении?
Желающим похудеть следует понимать, что такие котлеты не подойдут для ежедневного рациона, но 2-3 раза в неделю включать их без вреда для фигуры и здоровья все же позволено при соблюдении следующих условии:
Как снизить энергетическую ценность?
Котлеты из свинины и говядины, калорийность которых при разных способах приготовления была рассмотрена в статье, можно сделать более легкими для усвоения.
Для этого следует соблюдать некоторые правила при приготовлении блюда и непосредственном его употреблении:
Вкусные рецепты котлет из говядины и свинины для обычного и диетического питания
Существует немало вариации приготовления котлет из свинины и говядины, как для диетического питания, так и для менее постного обычного меню.
Рубленые свино-говяжьи котлеты
Для приготовления рубленых свино-говяжьих котлет понадобится:
Чтобы котлеты были сочными и нежными фарш лучше приготовить самостоятельно:
Рецепт с грибами
Котлеты из свинины и говядины с шампиньонами получаются очень сытными и подойдут не только для повседневного потребления, но и для праздничного застолья.
Чтобы приготовить такие котлеты потребуется:
Готовят грибные котлеты с 2-умя видами фарша так:
Также эти котлеты можно приготовить в духовом шкафу в форме для выпекания, либо же в рукаве. Такие котлеты подают с запеченными овощами, чечевицей, гречкой. Калорийность блюда за счет добавления грибов достаточно высокая – 315 ккал на 100 г.
Котлеты в подливе
Котлеты в подливе из свинины и говядины часто подают в столовых.
Это вкусное, знакомое многим с детства блюдо несложно приготовить и в домашних условиях.
Для приготовления котлет требуется:
Для приготовления подливы берут такие продукты:
Готовят блюдо так:
Подают котлеты с картофельным или гороховым пюре, крупами и овощами.
Рецепт с салом и черным хлебом
Котлеты, приготовленные из смешанного фарша, получатся насыщеннее по вкусу и сочнее. В этом рецепте вместо белого хлеба используется черный, а также сало, капуста и картошка, которые придают готовым котлетам мягкость и воздушность.
Ингредиенты берут в следующих пропорциях:
Готовят котлеты так:
Можно добавлять в колеты и лук, он сделает их еще более сочными. Подают с макаронами твердых сортов, рассыпчатым рисом с овощами, гречневой кашей.
Вариант без яиц, в сухарной панировке
Котлеты из фарша, состоящего из говядины и свинины, можно готовить и без яиц.
Потребуются следующие компоненты:
Готовятся котлеты без добавления яиц так:
Гарнир к таким котлетам можно подобрать любой, но с точки зрения диетического питания употреблять их лучше с чем-то полезным, например, овощным рагу или салатом.
Диетические котлеты из постной телятины
Для приготовления диетических нежирных котлет больше подойдет телятина. В сочетании со свининой они получатся сочными и нежными.
Для приготовления потребуется:
Процесс приготовления:
Так как котлеты не жарятся, а запекаются и не обваливаются в панировке, калорийность их невысока и составляет 106 ккал на 100 г продукта. Употреблять их также лучше с чем-то легким, например, овощами или крупяной кашей.
Котлеты без хлеба в духовке
Еще один способ снизить калорийность готовых котлет – не добавлять в фарш хлеб и готовить не на сковородке с обилием подсолнечного масла, а запекать в духовке.
Для приготовления таких котлет потребуется:
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Так как хлеб не добавляют в фарш и котлеты не панируют в сухарях, их энергетическая ценность снижается и составляет 180 ккал на 100 г. Блюдо прекрасно сочетается как с диетическим гарниром (овощи, зелень), так и с более калорийным (картофельное пюре, рис).
Котлеты из постной говядины и свинины с кабачком на пару
Такие котлеты подойдут даже для детского стола.
Потребуются такие продукты:
Готовят котлеты с кабачком так:
Также для приготовления котлет можно пользоваться мультиваркой или пароваркой. Подают такие котлеты с овощным пюре, макаронами твердых сортов, гречкой.
Диетический рецепт из постного фарша с капустой
Котлеты из говядины и свинины с капустой также получаются достаточно легкими, но в то же время питательными.
Необходимые продукты:
Готовят котлеты так:
Они получаются сочными, так как капуста при готовке отдает много жидкости. В фарш также можно добавить мелко натертую морковь. Котлеты подойдут к любому гарниру. Калорийность блюда составляет – 170 ккал на 100 г. Чтобы поддерживать вес в норме вовсе не обязательно отказываться от любимых блюд навсегда. Котлеты из свинины и говядины можно готовить не только обжаривая их на сковороде, но и на пару или в духовке. Также можно убирать или заменять калорийные компоненты, такие как подсолнечное масло и хлеб на овощи, что позволит сделать блюдо диетическим, и употреблять его без вреда для фигуры.
Видео о приготовлении котлет из свинины и говядины
Котлеты из фарша говядины и свинины, классический рецепт:
Пищевая ценность и химический состав «Фарш домашний из свинины и говядины».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 308 кКал | 1684 кКал | 18.3% | 5.9% | 547 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 6% | 543 г |
| Жиры | 28 г | 56 г | 50% | 16.2% | 200 г |
| Зола | 0.7 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 2.5% | 1286 г |
| Витамин В4, холин | 46.8 мг | 500 мг | 9.4% | 3.1% | 1068 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.41 мг | 5 мг | 8.2% | 2.7% | 1220 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.28 мг | 2 мг | 14% | 4.5% | 714 г |
| Витамин В9, фолаты | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.07 мкг | 3 мкг | 69% | 22.4% | 145 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.49 мг | 15 мг | 3.3% | 1.1% | 3061 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 0.8% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2 мг | 20 мг | 21% | 6.8% | 476 г |
| Ниацин | 3.38 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 218 мг | 2500 мг | 8.7% | 2.8% | 1147 г |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 1.7% | 1940 г |
| Фосфор, P | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 5.4% | 606 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.64 мг | 18 мг | 9.1% | 3% | 1098 г |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Медь, Cu | 0.05 мкг | 1000 мкг | 2000000 г | ||
| Селен, Se | 13.5 мкг | 55 мкг | 24.5% | 8% | 407 г |
| Фтор, F | 22.4 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 17857 г |
| Цинк, Zn | 3.57 мг | 12 мг | 29.8% | 9.7% | 336 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Фарш домашний из свинины и говядины составляет 308 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».