сколько калорий в холодном свекольнике без мяса
Ингредиенты свекольник холодный
| Свекла отварная по 1-76 | 100 г |
| Огурец, грунтовый | 400 г |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 100 г |
| Курица отварная, по 2-4 | 400 г |
| Вода | 1200 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Винный уксус (3%) | 7 г |
Пищевая ценность и химический состав «свекольник холодный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 56 кКал | 1684 кКал | 3.3% | 5.9% | 3007 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 11.4% | 1551 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 11.4% | 1556 г |
| Углеводы | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.7% | 24333 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 2.7% | 6667 г |
| Вода | 90 г | 2273 г | 4% | 7.1% | 2526 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 4.1% | 4286 г |
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.5% | 35714 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 2% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 5% | 3529 г |
| Витамин В4, холин | 12.55 мг | 500 мг | 2.5% | 4.5% | 3984 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.108 мг | 5 мг | 2.2% | 3.9% | 4630 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 1.3% | 14286 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.043 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.5% | 38351 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.024 мкг | 3 мкг | 0.8% | 1.4% | 12500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.46 мг | 90 мг | 2.7% | 4.8% | 3659 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1.8% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.122 мг | 15 мг | 0.8% | 1.4% | 12295 г |
| Витамин Н, биотин | 1.085 мкг | 50 мкг | 2.2% | 3.9% | 4608 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 4.5% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3699 мг | 20 мг | 11.8% | 21.1% | 844 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 76.85 мг | 2500 мг | 3.1% | 5.5% | 3253 г |
| Кальций, Ca | 17.96 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.2% | 5568 г |
| Магний, Mg | 8.29 мг | 400 мг | 2.1% | 3.8% | 4825 г |
| Натрий, Na | 147.86 мг | 1300 мг | 11.4% | 20.4% | 879 г |
| Сера, S | 8.99 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.6% | 11123 г |
| Фосфор, P | 47 мг | 800 мг | 5.9% | 10.5% | 1702 г |
| Хлор, Cl | 147.33 мг | 2300 мг | 6.4% | 11.4% | 1561 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.596 мг | 18 мг | 3.3% | 5.9% | 3020 г |
| Йод, I | 1.46 мкг | 150 мкг | 1% | 1.8% | 10274 г |
| Кобальт, Co | 0.671 мкг | 10 мкг | 6.7% | 12% | 1490 г |
| Марганец, Mn | 0.0353 мг | 2 мг | 1.8% | 3.2% | 5666 г |
| Медь, Cu | 22.81 мкг | 1000 мкг | 2.3% | 4.1% | 4384 г |
| Молибден, Mo | 0.703 мкг | 70 мкг | 1% | 1.8% | 9957 г |
| Селен, Se | 1.502 мкг | 55 мкг | 2.7% | 4.8% | 3662 г |
| Фтор, F | 59.84 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 2.7% | 6684 г |
| Хром, Cr | 1.27 мкг | 50 мкг | 2.5% | 4.5% | 3937 г |
| Цинк, Zn | 0.0918 мг | 12 мг | 0.8% | 1.4% | 13072 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность свекольник холодный составляет 56 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность свекольника холодного классического + рецепт
Свекольник – это первое блюдо, которое может быть как холодным, так и горячим. Предлагаю попробовать холодную версию, которая будет достаточно актуальна в летнюю жару. Готовится свекольник достаточно просто, почти все ингредиенты нужно нарезать кубиками, однако, некоторые кулинары предпочитают натирать все или почти все ингредиенты на терке. Чтобы свекольник получился вкусным, важно использовать качественную колбасу и сладкую свеклу, мягкую, а не волокнистую.
Калорийность свекольника
Ингредиенты блюда
Приготовление
Картофель нужно заранее сварить в кожуре, как и свеклу. Можно варить в одной емкости, однако, картофель придется достать раньше. Вареные овощи нужно остудить и почистить. Затем картофель нарезать кубиками и сложить в миску.
Куриные яйца нужно сварить вкрутую, после остудить, очистить, покрошить кубиком и отправить к картофелю.
Если огурец имеет жесткую кожуру, ее лучше срезать. Овощ также нарубите кубиком и положите в емкость.
Снимите оболочку с колбасы и нарежьте ее кубиками, положите в салатник.
Мелко покрошите свежую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук) и положите в салатник.
Вареную очищенную свеклу натрите на терке и положите к остальным продуктам. Основа для свекольника готова. Подсолите, добавьте специи по вкусу, и все перемешайте.
Положите в миску нужное количество основы свекольника. Заправьте кефиром, разбавьте водой до нужной степени густоты. По желанию свекольник также можно заправить майонезом или сметаной. Если хочется получить более яркую кислинку, подойдет лимонная кислота или лимонный сок. Приятного аппетита!
Рецепт Свекольник (без мяса). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав “Суп свекольный”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 282.2 кКал | 1684 кКал | 16.8% | 6% | 597 г |
| Белки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 5% | 704 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 2.3% | 1514 г |
| Углеводы | 46.3 г | 219 г | 21.1% | 7.5% | 473 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.6 мкг | 900 мкг | 1.8% | 0.6% | 5422 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.36 мг | 1.5 мг | 24% | 8.5% | 417 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 3.2% | 1125 г |
| Витамин В9, фолаты | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.7% | 2105 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 41.8 мг | 90 мг | 46.4% | 16.4% | 215 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 564.4 мг | 2500 мг | 22.6% | 8% | 443 г |
| Кальций, Ca | 205.3 мг | 1000 мг | 20.5% | 7.3% | 487 г |
| Магний, Mg | 161.6 мг | 400 мг | 40.4% | 14.3% | 248 г |
| Натрий, Na | 46.4 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.3% | 2802 г |
| Фосфор, P | 186.2 мг | 800 мг | 23.3% | 8.3% | 430 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 6.1 мг | 18 мг | 33.9% | 12% | 295 г |
| Медь, Cu | 39.3 мкг | 1000 мкг | 3.9% | 1.4% | 2545 г |
Энергетическая ценность Суп свекольный составляет 282,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Классический холодный свекольник
Свекольник обязательно должен настояться в холодильнике.
Тебе понадобится:
500 г вареной свеклы, 2,5 л кипяченой воды, пучок свежей зелени, 3 стебля зеленого лука, 300 г вареного картофеля, 1 огурец, 1 ч.л. яблочного уксуса, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Свеклу нарежь кубиками и сбрызни уксусом. Измельчи зелень, лук, огурец и картофель. Смешай все в кастрюле, добавь соль, перец и воду. Отправь свекольник в холодильник на 2 часа. Подавай со сметаной.
Холодный свекольник с кефиром
Свеклу можно быстро запечь в микроволновке.
Тебе понадобится:
2 запеченные свеклы, 500 мл кефира, 2 вареных яйца, 3 вареных картофеля, пучок укропа с петрушкой, 3 стебля зеленого лука, 1 огурец, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Свеклу натри на мелкой терке, присыпь соль, сахаром и сбрызни соком лимона. Лук, зелень измельчи и слегка раздави в ступе. Мелко нарежь огурец и яйца. Сложи все в кастрюлю, залей кефиром и оставь в холодильнике на полчаса. При подаче выкладывай на тарелку кусочки картошки и поливай свекольником.
Холодный свекольник на йогурте
Если свекольник получается слишком густым, просто добавь кипяченую воду.
Тебе понадобится:
2,5 л кипяченой воды, 800 мл йогурта, 2 вареные свеклы, 4 вареных яйца, 2 огурца, 300 г вареного картофеля, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. сахара, пучок зелени, 5 стеблей зеленого лука, молотый черный перец, соль, сметана для подачи.
Приготовление:
Нарежь картофель, яйца и зелень, свеклу и огурцы натри на мелкой терке. В большой кастрюле смешай йогурт с водой. Всыпь подготовленные ингредиенты. Добавь сок лимона, соль, сахар, перец и отправь в холодильник на полчаса.
Отзывы
Ольга Петровна (31 год) г. Екатеринбург: Диетический суп из свеклы теперь стал моим любимым. Долгое время не могла сбросить лишний вес после родов, а подруга посоветовала заменить привычные супы и борщи на диетический свекольник. Это вкусное и низкокалорийное блюдо помогло мне за месяц убрать лишние 5 кг.
Николай (54 года) г. Ижевск: Всегда любил полакомиться борщом, таким жирненьким, с сальцом. А в последнее время сильно потолстел, и начались проблемы с холестерином. Жена настояла на том, чтобы заменить мой любимый борщ диетическим свекольником. Не нравилась мне эта идея. Но оказалось, что свекольник – достойная замена борщу, и это вкусно.
Анна Рест (27 лет) г. Сочи: Я занимаюсь танцами и тщательно слежу за фигурой. Но в блюде для меня важен не только вкус и низкокалорийность, я люблю все красивое. Суп из свеклы легкий, вкусный и его даже можно эффектно подать на стол. Так что я уже давно являюсь поклонницей этого супа и всем его рекомендую.
Холодный свекольник с редисом
Подойдет любой сорт редиса.
Тебе понадобится:
2 вареные свеклы, 2 л кипяченой воды, 300 г редиса, 3 помидора, 2 огурца, пучок зеленого лука, полпучка укропа, 20 мл лимонного сока, молотый черный перец, сахар и соль по вкусу.
Приготовление:
Свеклу и огурец натри на терке. Редис, помидоры, лук и зелень мелко нарежь. Свеклу сбрызни лимонным соком и присыпь сахаром. Смешай все в кастрюле, влей холодную воду, добавь соль и перец. Настаивай свекольник в холодильнике 1 час.
Рис с морковью, луком, мясом и чесноком в духовке
Это отличный вариант ужина для большой и дружной семьи. Только не забудьте при готовке приправить мясо зеленью, чесноком и специями – получится вкуснота. И обязательно добавьте в готовое блюдо ароматное масло.
На готовку требуется: 1 час. Порция 100 г содержит: 380 ккал.
Гарнир не должен быть похож на рисовую кашу. Хороший гарнир – рассыпчатый, а чтобы он таким получился, нужно правильно выбрать сорт риса:
Каша насыщена витаминами группы В, Н, Е, РР, марганцем, калием, цинком, магнием, медью, селеном и многими другими минералами.
Калорийность отварного на воде риса составляет 116,3 ккал. В 100 г блюда содержится:
Благодаря большому содержанию природной клетчатки продукт помогает быстро очистить от шлаков кишечник. Регулярное употребление в пищу вареного риса полезно для профилактики заболеваний печени, почек, сердца, сосудов.
Холодный свекольник со свининой и зеленью
Отличный рецепт холодного свекольника для любителей пряных блюд.
Тебе понадобится:
1,5 л кипяченой воды, 500 г вареной свеклы, 300 г вареной свинины, 2 огурца, 3 вареных картофеля, полпучка зеленого лука, 3 листа салата, полпучка укропа и петрушки, 1 ч.л. тертого хрена, 3 зубчика чеснока, долька лимона, 0,5 ст.л. сахара, 15 г соли, молотый черный перец.
Приготовление:
Свеклу и огурцы натри на терке, картофель, мясо и зелень мелко нарежь. Смешай все, влей кипяченую воду, добавь соль, сахар, измельченный чеснок и сок лимона. Настаивай свекольник в холодильнике 30 минут.
12 легких супов из крапивы для этого лета
Рецепт свекольник горячий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «свекольник горячий».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 32.2 кКал | 1684 кКал | 1.9% | 5.9% | 5230 г |
| Белки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 12.7% | 2452 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 7.1% | 4308 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 2.8% | 11526 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 7.8% | 4000 г |
| Вода | 96 г | 2273 г | 4.2% | 13% | 2368 г |
| Зола | 1.062 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 95.6 мкг | 900 мкг | 10.6% | 32.9% | 941 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 4.7% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 9.6% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 11.17 мг | 500 мг | 2.2% | 6.8% | 4476 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 2.2% | 14706 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.083 мг | 2 мг | 4.2% | 13% | 2410 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.274 мкг | 400 мкг | 1.3% | 4% | 7584 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.403 мкг | 3 мкг | 13.4% | 41.6% | 744 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.3 мг | 90 мг | 4.8% | 14.9% | 2093 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.002 мкг | 10 мкг | 500000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.111 мг | 15 мг | 0.7% | 2.2% | 13514 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 0.116 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.6% | 43103 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 2.5% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.596 мг | 20 мг | 8% | 24.8% | 1253 г |
| Ниацин | 0.917 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 122.73 мг | 2500 мг | 4.9% | 15.2% | 2037 г |
| Кальций, Ca | 15.9 мг | 1000 мг | 1.6% | 5% | 6289 г |
| Магний, Mg | 10.21 мг | 400 мг | 2.6% | 8.1% | 3918 г |
| Натрий, Na | 249.13 мг | 1300 мг | 19.2% | 59.6% | 522 г |
| Сера, S | 26.32 мг | 1000 мг | 2.6% | 8.1% | 3799 г |
| Фосфор, P | 38.5 мг | 800 мг | 4.8% | 14.9% | 2078 г |
| Хлор, Cl | 364.77 мг | 2300 мг | 15.9% | 49.4% | 631 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 66.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.732 мг | 18 мг | 4.1% | 12.7% | 2459 г |
| Йод, I | 1.53 мкг | 150 мкг | 1% | 3.1% | 9804 г |
| Кобальт, Co | 1.939 мкг | 10 мкг | 19.4% | 60.2% | 516 г |
| Литий, Li | 0.175 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 12.7% | 2439 г |
| Медь, Cu | 41.49 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 12.7% | 2410 г |
| Молибден, Mo | 2.545 мкг | 70 мкг | 3.6% | 11.2% | 2750 г |
| Никель, Ni | 1.276 мкг | ||||
| Селен, Se | 0.022 мкг | 55 мкг | 250000 г | ||
| Фтор, F | 49.65 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 3.7% | 8056 г |
| Хром, Cr | 2.48 мкг | 50 мкг | 5% | 15.5% | 2016 г |
| Цинк, Zn | 0.3159 мг | 12 мг | 2.6% | 8.1% | 3799 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.052 г | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.041 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.397 г | min 16.8 г | 2.4% | 7.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.274 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 7.5% | |
| 18:2 Линолевая | 0.238 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 13.4% |
Энергетическая ценность свекольник горячий составляет 32,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Холодный свекольник со свекольной ботвой
Ботва должна быть сочной и свежей.
Тебе понадобится:
1,5 л кипяченой воды, 2 печеные свеклы, 300 г ботвы, 350 г вареного картофеля, 1 ст.л. лимонного сока, 50 г шпината, 5 стеблей зеленого лука, 1 огурец, полпучка петрушки с укропом, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежь ботву, огурец, шпинат, картофель, лук и зелень. Свеклу натри на терке и сбрызни соком лимона. Все смешай и залей водой. Добавь соль, перец и поставь в холодильник на час.
Холодный свекольник с лимоном
Вместо уксуса в этом рецепте используются кружочки лимона.
Тебе понадобится:
1,5 л кипяченой воды, 2 вареные свеклы, 300 г вареного картофеля, 2 огурца, 5 стеблей зеленого лука, полпучка укропа, половинка лимона, сахар, соль, молотый черный перец, сметана для подачи.
Приготовление:
Свеклу и огурцы натри на мелкой терке. Картофель, лук и зелень измельчи. Смешай все, добавь воду, соль, сахар, перец и нарезанный кружочками лимон. Отправь свекольник в холодильник на час, подавай обязательно со сметаной.
Холодный свекольник на кефире и минеральной воде
Очень быстрый и простой способ приготовления!
Тебе понадобится:
3 запеченные свеклы, 4 вареных картофеля, 2 свежих огурца, 1 л кефира, 1,5 л минеральной воды, пучок укропа, 3 стебля зеленого лука, 0,5 ч.л. сахара, долька лимона, молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Нарежь картофель, лук и зелень. Свеклу и огурец натри на терке. Смешай свеклу с соком лимона и добавь сахар. Сложи все в кастрюлю, добавь кефир, воду, перец и соль. Настаивай свекольник в холодильнике час. При подаче добавляй в тарелку ложку сметаны.
Калорийность мяса
Средние значение ккал на 100 граммов свинины составляет примерно 285-290, но зависит оно от способа приготовления мяса, а также от того, из какой части туши мясо было выбрано. Полезнее всего употреблять вареную и тушеную свинину, но иногда, конечно же, хочется и чего-то жареного.
Если добавлять жареное свиное мясо в свой рацион, необходимо учитывать количество калорий. Подобная осведомленность может предостеречь лиц, придерживающихся правильного питания и занимающихся спортом. Так, в зависимости от сорта мяса показатель ккал на 100 граммов может варьироваться от 489 ккал до 495.
При этом калорийность значительно уменьшается, если добавлять минимум подсолнечного масла при обжарке свинины.
Ребра свинины, приготовленные на сковороде, также считаются довольно калорийными, и на 100 граммов содержат около 320 ккал. Но, несмотря на большую долю жира, в свиных ребрах имеется большое количество белка, что является несомненным плюсом. Иногда показатель немного уменьшается, если речь идет о постном продукте.
Холодный свекольник по-белорусски
Кубики льда можно добавлять в тарелку или кастрюлю с охлажденным свекольником.
Тебе понадобится:
800 мл кипяченой воды, 2 вареные свеклы, 3 вареных яйца, 2 огурца, 3 вареных картофеля, пучок зеленого лука, пучок укропа, 100 г сметаны, 100 г пищевого льда, 1 ст.л. уксуса, молотый черный перец, соль.
Приготовление:
Свеклу и огурцы натри на мелкой терке, остальные ингредиенты мелко нарежь. Все смешай, добавь воду, уксус и сметану. Посоли, поперчи и отправь в холодильник на полчаса. При подаче добавляй в тарелку кубики льда.
Свекла
Свекла – это травянистое растение семейства Амарантовых
, имеющее одно-, дву- и многолетних представителей. Овощ имеет крупный корнеплод тёмно-бордового цвета круглой, сплющенной или цилиндрической формы и крупные листья насыщенного зелёного цвета с бордовыми прожилками на длинных мясистых черешках. Известная со времён древнего Вавилона, свекла до настоящего времени является одним из любимых овощей, по степени распространённости уступая лишь картофелю (calorizator). Рим и Византия, откуда свекла попала на территорию современной России, практически всё Средиземноморье считается родиной свеклы. Интересный факт – изначально в пищу употреблялась только свекольная ботва, её вымачивали в воде и заправляли острым перцем.
Калорийность свеклы
Калорийность свеклы зависит от её сорта. Калорийность «обычной» столовой свеклы составляет в среднем 43 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства свеклы
Благодаря своему составу, в котором присутствуют: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, а также нужные организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, йод, бор и ванадий, фосфор и натрий, свекла является одним из самых полезных овощей в линейке общедоступных продуктов. Свекла полезна как профилактическое средство появления болезней сердца и сосудов, участвует в процессе кроветворения, препятствует возникновению лейкемии и анемии. Во времена отсутствия поливитаминных средств, свеклой и её соком лечили цингу и авитаминоз, использовали как очистительное и слабительное средство. Клетчатка и пищевые волокна, в достаточном количестве представленные как в сырой, так и в варёной свекле, работают как общеукрепляющее средство и улучшают обмен веществ, свекла «чистит» печень, почки и сосуды. Свекольным соком, разбавленным водой, лечат насморк, закапывая его в каждую ноздрю несколько раз в день.
Мелко натёртой сырой свеклой можно снять воспаления на коже и небольшие опухоли, ведь недаром свекла считается необходимым продуктом питания для онкологических больных в период реабилитации после химио- и лучевой терапии. Свекла имеет свойство снижать артериальное давление, что крайне важно для людей с гипертонией.
Вред свеклы
Свеклу не рекомендуется употреблять или существенно уменьшить количество продукта тем, у кого диагностированы мочекаменная болезнь и почечная недостаточность, камни в почках и мочевом пузыре. Не следует увлекаться употреблением свеклы диабетикам из-за высокого содержания в овоще природных сахаров. Также необходимо помнить, что свекла является аллергеном, поэтому в рацион детей её нужно вводить постепенно.
Обязательное правило употребления свекольного сока – пить его свежевыжатым категорически нельзя, это может привести к спазму сосудов, сок на несколько часов нужно убрать в холодильник, после чего выпить в чистом виде, либо смешав с морковным, огуречным или соком из сельдерея.
Виды свеклы
Свекла имеет несколько разновидностей:
Сорта столовой свеклы
Все сорта свеклы делятся на ранние, среднеспелые и поздние, которые особенно подходят для длительного хранения. Лучшими ранними сортами для средней полосы считаются: Бордо, Баргузин, Египетская плоская, Холодостойкая, Красный шар. Из среднеспелых выделим: Бона, Детройт, Богема, Мулатка и Несравненная. Поздние распространённые сорта: Цилиндра и Ренова.
Выбор и хранение свеклы
При покупке корнеплодов нужно обращать внимание на гладкость и целостность поверхности корнеплода – рытвины, наросты, бугры или следы гниения должны стать причиной отказа от приобретения. Свеклу, собранную на собственном огороде в сухой день нужно просушить, разложив её в один слой в сухом помещении или под навесом, срезать ботву, оставив 1-2 см черешков и хранить в погребе или на балконе, уложив в ящики с чуть влажным песком, чтобы избежать высыхания (калоризатор). Полезный совет – использовать крупные корнеплоды лучше как можно быстрее, они не обладают такой лежкостью, как небольшие.
Свекла в похудении
Свекла, обладая лёгким слабительным эффектом, является незаменимым продуктом для всех, кто следит за весом или собирается похудеть. Разгрузочные свекольные дни, свекольная монодиета или варёная свекла с оливковым маслом несколько раз в неделю в качестве полдника не только нормализуют деятельность ЖКТ и поспособствуют снижения веса, но и поднимут настроение.
Свекла в кулинарии
Свекла является универсальным продуктом, её варят, запекают, тушат, солят, маринуют и используют в сыром виде, она – основа настоящего борща, свекольника и многих других супов. При тепловой обработке продукт практически не теряет полезных свойств, поэтому отваренную свеклу используют в салатах и закусках, как украшение блюд или как самостоятельное кушанье.
Узнать больше о свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».
Холодный свекольник с редиской и шпинатом
Редиску предварительно замочи на 15 минут в холодной воде.
Тебе понадобится:
1,5 л кипяченой воды, 2 печеные свеклы, 2 вареных картофеля, 200 г редиски, 50 г шпината, 5 стеблей зеленого лука, полпучка петрушки с укропом, 1 огурец, 3 вареных яйца, 1 ст.л. уксуса,1 ч.л. соли, щепотка сахара, молотый черный перец, сметана для подачи.
Приготовление:
Свеклу, картофель и огурец натри на мелкой терке. Яйца разрежь пополам, лук, редиску и зелень измельчи. Смешай свеклу с уксусом и сахаром. Залей все водой, посоли, поперчи и поставь в холодильник на час. При подаче добавляй в свекольник яйцо и сметану.
12 рецептов вкусного свекольника, с которым справится любая хозяйка
Холодный свекольник с колбасой
Соотношение воды с кефиром можешь менять по своему вкусу.
Тебе понадобится:
3 стакана кипяченой воды, 3 стакана кефира, 2 печеные свеклы, 300 г вареного картофеля, 300 г колбасы, пучок зеленого лука, полпучка зелени, 1 ст.л. лимонного сока, 15 г соли, молотый черный перец.
Приготовление:
Нарежь картофель, колбасу, зелень и лук. Свеклу натри на мелкой терке и сбрызни соком лимона. Все перемешай в глубокой кастрюле и залей водой с кефиром. Доведи свекольник по соли и специям, поставь в холодильник на 30 минут.
Холодный свекольник с курицей
В среднем куриное филе варится 25-30 минут.
Тебе понадобится:
1,5 л кипяченой воды, 2 вареные свеклы, 3 огурца, 300 г вареной курицы, пучок петрушки с укропом, 5 стеблей зеленого лука, 2 ст.л. лимонного сока, соль, сахар и молотый черный перец.
Приготовление:
Нарежь все ингредиенты и смешай. Добавь воду, соль, сахар, лимонный сок и перец. Отправь свекольник в холодильник на полчаса.
Рис с овощами, польза:
Главный ингредиент для этого блюда — рис — очень полезен. Он является богатым источником белков, углеводов, а также минеральных компонентов, к примеру — калия, кальция, магния, фосфора и йода. Много в рисе также витаминов группы В. Но при всем этом, рис вмещает в себе совсем небольшое количество жиров. Еще одна особенность данного продукта в том, что он не содержит глютен, следовательно его можно употреблять людям, страдающим непереносимостью пшеницы. Коричневый же рис подойдет для тех, кто болен диабетом.
Сладкий перец – еще один компонент этого блюда — богат витаминами группы В, витамином РР. Из его минерального состава можно отметить калий, натрий, йод, фосфор, железо. Есть в нем и клетчатка, стимулирующая моторную функцию кишечника.
Кукуруза — источник белка, вмещает в себе сахар, жиры, витамин С, а также витамины группы В, витамин РР, фосфор, калий, фтор, йод и химические соединения.
Зеленый горошек – продукт, богатый белком. В нем есть сахар, витамины А, В, аскорбиновая кислота.
Морковка, как еще один ингредиент, вмещает большое количество каротина (провитамина А), без которого невозможно нормальное зрение и который «ответствен» за здоровье кожи и слизистых оболочек. Кроме того, каротин нужен для нормального протекания обменных процессов в организме и усиливает иммунную защиту организма.
Холодный свекольник на минеральной воде
Свеклу можно нарезать ножом или натереть на терке.
Тебе понадобится:
1,5 л минеральной воды, 2 печеные свеклы, полпучка укропа, 3 стебля зеленого лука, 2 огурца, 30 мл лимонного сока, сахар, соль и молотый черный перец, сметана для подачи.
Приготовление:
Мелко нарежь все ингредиенты. Свеклу сбрызни соком лимона, посоли и присыпь сахаром. Сложи все в кастрюлю, добавь воду, соль и черный перец. Влей минеральную воду и поставь в холодильник на 30 минут. При подаче добавляй в тарелку сметану.
Холодный свекольник с говядиной
Классический свекольник готовится без мяса, но такой рецепт получается более сытным!
Тебе понадобится:
350 г отварной говядины, 2 л кипяченой воды, 3 печеные свеклы, 2 свежих огурца, пучок зелени, 3 стебля зеленого лука, долька лимона, молотый черный перец и соль.
Приготовление:
Нарежь мясо, огурцы, зелень и лук. Свеклу натри на мелкую терку, сбрызни соком лимона. Смешай все и залей водой. Посоли, поперчи и отправь в холодильник на час.
Свекольник без мяса
Чудесный вегетарианский свекольник с минимумом калорий.
Тебе понадобится:
300 г свеклы, 200 г картошки, 100 г моркови, 60 г лука, 150 г капусты, специи.
Приготовление:
Нарежь картошку кубиками, а морковь и свеклу – соломкой. Обжарь нашинкованный лук до мягкости, добавь к нему свеклу и морковь, долей немного воды и протуши 30 минут.
После этого добавь капусту, и туши еще 20 минут. Влей воду, доведи до кипения, и отправь в свекольник картошку. Когда она сварится, сними суп с огня и приправь.
Холодный свекольник с фасолью
Если фасоль сухая, замочи ее на ночь и провари до готовности.
Тебе понадобится:
2,5 л кипяченой воды, 2 вареные свеклы, 300 г вареного картофеля, 2 свежих огурца, 1 банка консервированной фасоли, пучок зелени, 1 ст.л. уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу, сметана для подачи.
Приготовление:
Нарежь ингредиенты, фасоль промой. Сбрызни свеклу лимонным соком. Перемешай все и залей водой. Добавь соль, молотый перец и поставь в холодильник на полчаса. При подаче добавляй ложку сметаны.
Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно
Холодный свекольник со сметаной и щавелем
Если нет времени варить свеклу, то можешь просто купить в магазине вареную или консервированную.
Тебе понадобится:
2 вареные свеклы, 2 л воды, пучок щавеля, полпучка зеленого лука, 1 огурец, 4 вареных яйца, 100 г сметаны, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.
Приготовление:
Нарежь огурец, щавель и лук. Свеклу измельчи, сбрызни уксусом и присыпь сахаром. Смешай все в кастрюле, добавь воду, соль и перец. Оставь свекольник настаиваться полчаса в холодильнике. При подаче добавляй в тарелку половинку яйца.
Вареная свекла: польза и вред
Свекла вареная готовится просто, ее можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней (неочищенную в течение 7-10 дней) и, при необходимости, использовать.
Калорийность отварной свеклы
Калорийна ли вареная свекла? Нет, калорийность на 100 грамм составляет 47 ккал.
Для сравнения: калорийность, свежая свекла, 42 ккал.
Состав и полезные свойства вареной свеклы
Свекла вареная содержит большинство питательных веществ: холин, витамины A, B1, B5, B6, C, E, H и PP, а также минеральные вещества, необходимые для организма человека: калий, кальций, магний, цинк, йод, фосфор и натрий, присутствует в растительной фолиевой кислоте и достаточном количестве клетчатки. Основываясь на химическом составе, становится ясно, что свекла вареная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами он способен вылечить сильнейший запор. Вареная свекла принимает участие в крови, пополняя кровопотери, что особенно важно для женщин с тяжелыми менструациями. Для мужчин полезна вареная свекла — доказано, что она усиливает сексуальное желание и увеличивает мужскую силу.
Присутствие органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин помогает снизить артериальное давление, участвует в липидном обмене, уменьшает количество бляшек холестерина на стенках кровеносных сосудов. Известно свойство свеклы, сваренной для удаления из твердых тел тяжелых металлов.
Вред вареной свеклы
Несмотря на очевидную выгоду от продукта, вареная свекла не рекомендуется для диабетиков из-за высокого содержания натуральных сахаров, со «слабым» кишечником и склонностью к желудочным расстройствам, а также для людей с мочекаменной болезнью.
Холодный свекольник с грибами
Попробуй измельчить зелень в блендере или растолочь в ступе.
Тебе понадобится:
2,5 л кипяченой воды, 300 г вареных грибов, 2 печеные свеклы, 2 огурца, полпучка петрушки, 1 вареная морковь, 5 стеблей зеленого лука, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Рецепт «Свекольник “На диете”»:
Если свекольник на бульоне, то сначала варим бульон. Если будет на воде – начинаем с овощей.
Мелко шинкуем лук, морковь, свеклу. Перекладываем в сотейник, наливаем бульон или воду.
Бульон должен чуть скрыть овощи. Тушим 30 минут на медленном огне.
Добавляем томатную пасту, сахар (свекла у меня была не очень), уксус. Тушим до готовности свеклы.
Перекладываем заправку в бульон, ждем пока закипит. Солим. Добавляем чеснок и укроп.
ВСЕ, СВЕКОЛЬНИК ГОТОВ. Максимум пользы, минимум калорий и никакого картофеля. Приятного аппетита.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Свекольник “На диете”
В свекольнике практически только овощи. Но вкус замечательный. Вместо бульона можно добавлять воду, а если диета позволяет, можно положить кусочки отварного постного мяса. Опять же, если позволяет диета, при тушении можно добавить чуть-чуть растительного масла и сахара, если свекла по своей природе не очень сладкая. На порцию на бульоне 250 мл всего 80 калорий.
Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы
Ингредиенты для «Свекольник “На диете”»:
Попробуйте приготовить вместе
Холодный свекольник на хлебном квасе
Получается что-то среднее между окрошкой и борщом.
:
2 вареные свеклы, 1 л хлебного кваса, 2 огурца, долька лимона, пучок зелени, 3 стебля зеленого лука, 3 ст.л. сметаны, молотый черный перец и соль.
Приготовление:
Нарежь огурцы, свеклу, зелень и лук. Залей продукты квасом, добавь сметану, соль и перец. Отправь свекольник на полчаса в холодильник.
Таблица блюд с отрицательной калорийностью
Считается, что блюда с отрицательной калорийностью имеют малую энергетическую ценность и организм затрачивает больше энергии чем получает, это приводит к снижению веса.
салат с отрицательной калорийностью
Важно: Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью используется основной список продуктов зелени, фруктов, ягод и овощей, в которых содержится достаточное количество микроэлементов и витаминов, необходимых для функционирования организма.
Холодный свекольник с яйцом и козьим сыром
Можешь использовать другие мягкие сыры с высокой жирностью.
Тебе понадобится:
2 печеные свеклы, 1 л овощного бульона, 4 вареных яйца, долька лимона, 150 г козьего сыра, 100 г укропа, 2 свежих огурца, 10 г соли, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Нарежь свеклу, укроп, огурцы и сыр. Залей все овощным бульоном, добавь сок лимона, соль и перец. Поставь свекольник в холодильник на 30 минут. При подаче в каждую тарелку добавляй половинку яйца.
Холодный свекольник с ветчиной и кефиром
Нарезай все продукты так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
Тебе понадобится:
1 л кефира, 2 стакана кипяченой воды, 3 печеные свеклы, 4 вареных яйца, 300 г ветчины, 3 огурца, полпучка укропа, 5 стеблей зеленого лука, 2 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль.
Приготовление:
Нарежь ветчину, укроп и лук. Свеклу и огурцы натри на терке. Все смешай в глубокой кастрюле, добавь кефир и воду. Посоли, поперчи и оставь свекольник на полчаса в холодном месте.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!