сколько калорий в копченой рыбе окунь
Окунь морской горячего копчения
Морской окунь – это самый распространенный вид рыбы. Ловить окуня лучше всего весной. Из крупных окуней можно приготовить достаточно большое количество изысканных блюд, а вот малые рыбешки подходят идеально для копчения. Питательная ценность окуня очень высока, из-за большого количества калорий в рыбе.
Калорийность окуня морского горячего копчения
Калорийность морского окуня горячего копчения составляет 175 ккал на 100 грамм продукта.
Состав окуня морского горячего копчения
В мясе окуня присутствуют следующие витамины: В1, В2, А, РР, Е и минеральные вещества: железо, фтор, хром, цинк, магний и натрий.
Окунь морской горячего копчения в кулинарии
Отдыхая на природе в компании друзей или кругу семьи, всегда хочется съесть не обыденное блюдо, а то, что не приготовишь дома. Сидя у костра, вы чувствуете приятный аромат рыбы, готовящейся на коптильне, как раньше, когда это делали наши далекие предки.
Для приготовления копченого окуня с прекрасным вкусом нужно правильно его подготовить. Каждую рыбину по отдельности тщательно натереть солью с зеленью и уложить в миску. Миску плотно закрыть полиэтиленовой пленкой, убрать в холодильник на сутки для просаливания. После суток простоя рыбу промываем чистой фильтрованной водой и замачиваем на полчаса (калоризатор). Пока рыба отмокает, подготавливаем коптильню.
Окуня, подготовленного к копчению, перекладываем в коптильню, отсчет времени приготовления нужно начинать с того момента, когда пойдет белый дым. Для готовности идеально подходят 20 минут копчения. Запомните: не открывайте крышку до того, как коптильня остынет.
Ароматный окунь горячего копчения всегда доставит удовольствие.
Пищевая ценность и химический состав «Окунь морской холодного копчения».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199 кКал | 1684 кКал | 11.8% | 5.9% | 846 г |
| Белки | 26.4 г | 76 г | 34.7% | 17.4% | 288 г |
| Жиры | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 9.3% | 538 г |
| Вода | 53.5 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4249 г |
| Зола | 9.7 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.1% | 4500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7 мг | 20 мг | 28.5% | 14.3% | 351 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 193 мг | 2500 мг | 7.7% | 3.9% | 1295 г |
| Кальций, Ca | 64 мг | 1000 мг | 6.4% | 3.2% | 1563 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 3.3% | 1538 г |
| Натрий, Na | 3174 мг | 1300 мг | 244.2% | 122.7% | 41 г |
| Сера, S | 175 мг | 1000 мг | 17.5% | 8.8% | 571 г |
| Фосфор, P | 211 мг | 800 мг | 26.4% | 13.3% | 379 г |
| Хлор, Cl | 4895 мг | 2300 мг | 212.8% | 106.9% | 47 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Йод, I | 60 мкг | 150 мкг | 40% | 20.1% | 250 г |
| Кобальт, Co | 30 мкг | 10 мкг | 300% | 150.8% | 33 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.5% | 2000 г |
| Медь, Cu | 120 мкг | 1000 мкг | 12% | 6% | 833 г |
Энергетическая ценность Окунь морской холодного копчения составляет 199 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ОКУНЬ МОРСКОЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Чем полезен Окунь морской холодного копчения
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Пищевая ценность и химический состав «Окунь морской горячего копчения».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 207 кКал | 1684 кКал | 12.3% | 5.9% | 814 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 11.1% | 437 г |
| Жиры | 15.3 г | 56 г | 27.3% | 13.2% | 366 г |
| Вода | 64.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3508 г |
| Зола | 3.7 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7 мг | 20 мг | 28.5% | 13.8% | 351 г |
| Ниацин | 1.6 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 324 мг | 2500 мг | 13% | 6.3% | 772 г |
| Кальций, Ca | 150 мг | 1000 мг | 15% | 7.2% | 667 г |
| Магний, Mg | 66 мг | 400 мг | 16.5% | 8% | 606 г |
| Натрий, Na | 877 мг | 1300 мг | 67.5% | 32.6% | 148 г |
| Сера, S | 235 мг | 1000 мг | 23.5% | 11.4% | 426 г |
| Фосфор, P | 215 мг | 800 мг | 26.9% | 13% | 372 г |
| Хлор, Cl | 1194 мг | 2300 мг | 51.9% | 25.1% | 193 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Йод, I | 60 мкг | 150 мкг | 40% | 19.3% | 250 г |
| Кобальт, Co | 30 мкг | 10 мкг | 300% | 144.9% | 33 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Медь, Cu | 120 мкг | 1000 мкг | 12% | 5.8% | 833 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2.8% | 1750 г |
| Никель, Ni | 6 мкг | ||||
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 5.2% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 53.1% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 2.8% | 1714 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 145 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Окунь морской горячего копчения составляет 207 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Окунь горячего копчения».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 166 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 6% | 1014 г |
| Белки | 23.5 г | 76 г | 30.9% | 18.6% | 323 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 8.6% | 700 г |
| Вода | 64.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.7% | 3508 г |
| Зола | 3.7 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 4% | 1500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 4% | 1500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7 мг | 20 мг | 28.5% | 17.2% | 351 г |
| Ниацин | 1.6 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 324 мг | 2500 мг | 13% | 7.8% | 772 г |
| Кальций, Ca | 150 мг | 1000 мг | 15% | 9% | 667 г |
| Магний, Mg | 66 мг | 400 мг | 16.5% | 9.9% | 606 г |
| Натрий, Na | 877 мг | 1300 мг | 67.5% | 40.7% | 148 г |
| Сера, S | 235 мг | 1000 мг | 23.5% | 14.2% | 426 г |
| Фосфор, P | 215 мг | 800 мг | 26.9% | 16.2% | 372 г |
| Хлор, Cl | 1194 мг | 2300 мг | 51.9% | 31.3% | 193 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Йод, I | 60 мкг | 150 мкг | 40% | 24.1% | 250 г |
| Кобальт, Co | 30 мкг | 10 мкг | 300% | 180.7% | 33 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3% | 2000 г |
| Медь, Cu | 120 мкг | 1000 мкг | 12% | 7.2% | 833 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 145 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Окунь горячего копчения составляет 166 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ОКУНЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Чем полезен Окунь горячего копчения
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Пищевая ценность и химический состав «окунь морской холодного копчения».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 88 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Белки | 17.5 г | 76 г | 23% | 26.1% | 434 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 4.1% | 2800 г |
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 2.905 мг | 20 мг | 14.5% | 16.5% | 688 г |
| Макроэлементы | |||||
| Сера, S | 175 мг | 1000 мг | 17.5% | 19.9% | 571 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 8.2% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 6.5% | 1750 г |
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 12.3% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 125% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 6.6% | 1714 г |
Энергетическая ценность окунь морской холодного копчения составляет 88 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».