сколько калорий в тарелке плова с курицей
Калорийность плова на 100 грамм продукта в зависимости от рецепта
Время на чтение: 3 минуты
Плов — блюдо, популярное во многих странах и имеющее массу вариантов приготовления. Некоторые национальности готовят его с морепродуктами, сухофруктами, овощами, но в классический рецепт входит мясо. Рис и мясные продукты — сочетание, обладающее высокой биологической ценностью. Медленные углеводы и животный белок — все, что нужно для поддержания хорошей формы. Чтобы снизить калорийность блюда, лучше готовить в мультиварке и использовать нежирные сорта мяса.
Польза для здоровья
Раньше плов считался праздничным угощением. В рецептах использовали рис, маш, горох и рубленое мясо. Смешивали все это с большим количеством лука, моркови и чеснока. Блюдо готовили на открытом огне и добавляли много масла.
Сейчас для приготовления плова используют любое мясо, рыбу, морепродукты или овощи. Крупяная часть блюда — не только рис, но и другие злаковые культуры (булгур, пшено), а также бобовые (нут, маш, чечевица). Обязательные приправы: зира, барбарис, острый красный перец. Без этих специй получится просто рисовая каша с мясом.
Помимо непревзойденного вкуса, плов еще и полезен для здоровья:
В целом употребление плова благотворно влияет на работу пищеварительного тракта, диетические рецепты показаны при хронических болезнях пищевода.
Энергетическая ценность
Плов является калорийным и легкоусваивающимся блюдом. Основные компоненты – это рис, морковь, разнообразные специи. Уровень КБЖУ продукта зависит от сорта мяса.
Таблица калорийности и БЖУ блюда, приготовленного в сковороде, сотейнике или казане:
| Рецепт | Калорийность, ккал на 100 грамм | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| С курицей | 174 | 9 | 8 | 17 |
| С куриной грудкой | 152 | 11 | 4,7 | 16,2 |
| С говядиной | 220 | 8 | 4 | 74 |
| С индейкой | 167 | 10 | 8 | 23 |
| С бараниной | 149 | 5 | 10 | 9 |
| Со свининой | 204 | 6,5 | 10 | 23 |
| Без мяса | 63 | 1,1 | 1 | 13 |
Количество калорий и БЖУ плова зависят от способа приготовления. Блюдо, приготовленное в мультиварке, менее калорийное по сравнению с тушенным в казане. Это становится возможным благодаря отсутствию обжарки на растительном масле.
БЖУ и количество килокалорий в плове, приготовленном в мультиварке:
| Рецепт | Количество ккал на 100 г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| С курицей | 136 | 8 | 6 | 12 |
| С куриной грудкой | 128 | 5 | 4 | 18 |
| С говядиной | 155 | 7 | 8 | 13 |
| С индейкой | 138 | 7 | 6 | 13 |
| С бараниной | 120 | 6 | 9 | 7 |
| Со свининой | 137 | 5 | 6 | 16 |
| Без мяса | 50 | 1 | 1 | 11 |
Приготовленные в мультиварке блюда можно давать детям, пожилым людям и тем, кто страдает от хронических болезней ЖКТ.
Особенности приготовления
Калорийность плова легко снизить при помощи диетических рецептов. Готовка в мультиварке поможет избежать обжарки продуктов на масле, а овощи или нежирный сорт мяса не добавят лишних килограммов.
При сахарном диабете не рекомендуется брать для приготовления блюда белый рис. Людям с избыточным весом не следует использовать баранину, свинину, лучше готовить диетические рецепты с рыбой, курицей, индейкой или овощами.
Блюдо можно сделать экзотическим, но при этом не менее вкусным и полезным: добавить в него рыбу, креветки, кальмары, мидии. Морепродукты насытят организм белком и йодом. Те, кто отказался от пищи животного происхождения, вполне могут полакомиться рисом с овощной добавкой.
Ингредиенты Плов с курицей
| Рис, белый, короткозерный, приготовленный | 500 г |
| Морковь, красная | 75 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Курица, 1 категории (Тушение) | 700 г |
Пищевая ценность и химический состав «Плов с курицей».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 187.5 кКал | 1684 кКал | 11.1% | 5.9% | 898 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 7.7% | 691 г |
| Жиры | 10.1 г | 56 г | 18% | 9.6% | 554 г |
| Углеводы | 12.9 г | 219 г | 5.9% | 3.1% | 1698 г |
| Вода | 67 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3393 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 166.6 мкг | 900 мкг | 18.5% | 9.9% | 540 г |
| бета Каротин | 0.753 мг | 5 мг | 15.1% | 8.1% | 664 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.109 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.9% | 1376 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.092 мг | 1.8 мг | 5.1% | 2.7% | 1957 г |
| Витамин В4, холин | 44.22 мг | 500 мг | 8.8% | 4.7% | 1131 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.655 мг | 5 мг | 13.1% | 7% | 763 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.328 мг | 2 мг | 16.4% | 8.7% | 610 г |
| Витамин В9, фолаты | 44.771 мкг | 400 мкг | 11.2% | 6% | 893 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.349 мкг | 3 мкг | 11.6% | 6.2% | 860 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.46 мг | 90 мг | 1.6% | 0.9% | 6164 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.328 мг | 15 мг | 2.2% | 1.2% | 4573 г |
| Витамин Н, биотин | 5.879 мкг | 50 мкг | 11.8% | 6.3% | 850 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.9938 мг | 20 мг | 40% | 21.3% | 250 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.43 мг | 2500 мг | 5.7% | 3% | 1768 г |
| Кальций, Ca | 15.02 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.8% | 6658 г |
| Магний, Mg | 16.52 мг | 400 мг | 4.1% | 2.2% | 2421 г |
| Натрий, Na | 38.22 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.5% | 3401 г |
| Сера, S | 112.66 мг | 1000 мг | 11.3% | 6% | 888 г |
| Фосфор, P | 107.2 мг | 800 мг | 13.4% | 7.1% | 746 г |
| Хлор, Cl | 50.29 мг | 2300 мг | 2.2% | 1.2% | 4573 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 24.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.585 мг | 18 мг | 8.8% | 4.7% | 1136 г |
| Йод, I | 3.99 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1.4% | 3759 г |
| Кобальт, Co | 7.419 мкг | 10 мкг | 74.2% | 39.6% | 135 г |
| Марганец, Mn | 0.1862 мг | 2 мг | 9.3% | 5% | 1074 г |
| Медь, Cu | 84.43 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 4.5% | 1184 г |
| Молибден, Mo | 1.247 мкг | 70 мкг | 1.8% | 1% | 5613 г |
| Селен, Se | 3.123 мкг | 55 мкг | 5.7% | 3% | 1761 г |
| Фтор, F | 81.01 мкг | 4000 мкг | 2% | 1.1% | 4938 г |
| Хром, Cr | 5.55 мкг | 50 мкг | 11.1% | 5.9% | 901 г |
| Цинк, Zn | 1.4399 мг | 12 мг | 12% | 6.4% | 833 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Плов с курицей составляет 187,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Плов с курицей. Калорийность на 100 грамм, белки-жиры-углеводы. Диетические рецепты
Плов с курицей – удачное решение для диетического меню, калорийность которого позволяет быстро утолить аппетит, и не навредит фигуре.
Польза и вред куриного плова
Куриный плов обладает сбалансированным составом и полезными свойствами для организма.
Например:
Возможный вред
Потребление плова с курицей может оказывать негативное влияние на организм. Основной вред может быть обусловлен наличием жира в составе, который содержится в большей части в шкурке куриного мяса. При частом употреблении риса могут наблюдаться скрепляющие эффекты пищеварения. Для людей с проблемами желудка важно минимизировать количество специй в рецептуре.
Пищевая ценность, химический состав
Пищевая ценность блюда зависит от способа готовки, вида крупы и дополнительных компонентов. Калорийность колеблется от 110 до 170 кКал.
Существует 2 вида готовки:
Иранский способ менее калорийный, так как рис можно отварить без жира и бульона на пару.
Состав химических элементов
| Название элемента | Количество, г/ 100 г | % от суточной нормы |
| А | 0.5 | 55 |
| В1 | 0.03 | 2 |
| В4 | 23.8 | 4.7 |
| В5 | 0.1 | 2 |
| В2 | 0.03 | 1.7 |
| В6 | 0.07 | 3.5 |
| Е | 2.2 | 14.8 |
| РР | 1.4 | 6.9 |
| Калий | 144 | 5.8 |
| Сера | 34.3 | 3.4 |
| Кальций | 20.4 | 2 |
| Магний | 21 | 5.3 |
| Кремний | 21.2 | 71 |
| Натрий | 19.2 | 1.5 |
| Фосфор | 61.6 | 7.7 |
| Хлор | 1201 | 52 |
| Усвояемые углеводы | ||
| Крахмал | 15.1 | |
| Сахара (моно- и ди-) | 3.9 | |
Калорийность продуктов и блюда в целом
Чтобы вычислить калорийность блюда, нужно рассчитать каллораж каждого входящего компонента. Данные рассчитаны без учета погрешности уварки и ужаривания.
| Продукт | Масса, г | Белков, г | Жиров, г | Углеводов, г | Калорийность, кКал/ 100 г |
| Куриное мясо | 700 | 113 | 98 | — | 1130 |
| Масло из подсолнечника | 150 | — | 150 | — | 1347 |
| Морковный корнеплод | 200 | 2.7 | 0.3 | 13.9 | 64 |
| Лук | 150 | 2.1 | — | 15.7 | 61.6 |
| Чеснок | 20 | 1.4 | 0.2 | 6 | 28 |
| Белый рис | 450 | 31 | 3.2 | 363 | 1582 |
| Вода из фильтра | 1000 | — | — | — | — |
| Соль | 5 | — | — | — | — |
| Промолотый черный перец | 4 | 0.4 | 0.1 | 2 | 10 |
| В итоге | 2690 | 149.5 | 251.6 | 400 | 4424 |
| На порцию | 225 | 12.5 | 21 | 33 | 369 |
| На 100 г | 100 | 5.5 | 9.5 | 14.9 | 164.7 |
Уровень БЖУ, процент от дневной нормы
Плов с куриным мясом обладает пониженной калорийностью по сравнению с блюдом с говядиной, свининой и бараниной.
| Нутриент | Количество, г | Норма, г | % от суточной нормы в 100 г |
| Белки | 9.05 | 76 | 11.9 |
| Жиры | 6.8 | 56 | 12 |
| Углеводы | 16.9 | 219 | 7.7 |
| Пищевые волокна | 3.2 | 20 | 16 |
| Зола | 0.8 | — | — |
| Вода | 62.1 | 2274 | 2.7 |
Калорийность блюда составляет в среднем 164.2 кКал/100 г, при норме 1684 кКал в сутки, что составляет 6%.
Диетические особенности плова с курицей
Для оптимизации пищеварения и снижения веса следует употреблять порцию весом 200-230 г не чище, чем 2 раза в неделю.
Как можно снизить калорийность блюда?
Чтобы приготовить ПП плов, необходимо придерживаться нехитрых правил.
Например:
Рецепты вкусного плова и показатели калорийности
Готовить рассыпчатый плов можно несколькими способами.
Блюдо в казане
Казан больше всего подходит для приготовления плова – происходит равномерный нагрев поверхности, при этом продукты не пригорают.
Какие ингредиенты потребуются?
Чтобы приготовить рассыпчатый и яркий по вкусу и цвету плов, нужно:
Пошаговый процесс приготовления
Порядок действий при готовке:
Блюдо в сковороде
Плов с курицей, калорийность которого зависит от метода приготовления, можно легко приготовить в глубокой сковороде. Блюдо получится ароматным, рассыпчатым и вкусным.
Какие ингредиенты потребуются?
Для готовки сытного плова на сковороде необходимо:
Пошаговый процесс приготовления
Готовка рассыпчатого пряного плова состоит из шагов:
Блюдо в мультиварке
Добавка шампиньонов в рецептуру плова придает блюду густой аромат, а пряный рис приобретает сытность и питательность. Мультиварка по способу действия схожа с казаном, поэтому готовка блюда будет проходить равномерно.
Какие ингредиенты понадобятся?
Рецептура куриного плова состоит из небольшого набора компонентов:
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить в мультиварке плов с курицей и грибами, нужно выполнить такие шаги:
В кастрюле
Плов с курицей (калорийность можно уменьшить использованием бурого риса) можно сварить в кастрюле с использованием нежнейших сердечек.
Какие ингредиенты потребуются?
Для рецепта необходимо взять:
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапный способ готовки плова с куриными сердцами:
Низкокалорийные рецепты плова с куриным мясом для худеющих
Плов с курицей можно сделать диетическим, так как калорийность блюда зависит от способа тепловой обработки и компонентов состава.
Диетический плов в мультиварке
При готовке в мультиварке продукты со всех сторон подвергаются томлению, поэтому в рецептуру практически не входит масло.
Какие ингредиенты потребуются?
В рецептуру диетического блюда входят:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс готовки состоит из шагов:
Без обжарки
Плов с курицей (калорийность блюда могут увеличить соусы) получится сочным и пряным даже без использования масла.
Какие ингредиенты понадобятся?
Продуктовый набор для варки плова:
Пошаговый процесс приготовления
Готовить блюдо следует по этапам:
С малокрахмальным рисом
Бурый рис обладает малым количеством крахмала, поэтому калорийность плова заметно снижается.
От использования белого риса лучше отказаться, т.к. он содержит много крахмала.
Какие ингредиенты потребуются?
Составляющие компоненты для диетического рецепта:
Пошаговый процесс приготовления
Для готовки диетического плова с куриной грудкой нужно выполнить шаги:
С постной курицей и грибами
Грибы привносят в рецептуру сытность и особый аромат. С помощью шампиньонов можно уменьшить количество мяса в составе.
Какие ингредиенты потребуются?
Для рецепта необходимо взять:
Пошаговый процесс приготовления
Метод готовки плова состоит из этапов:
Плов с курицей – идеальное блюдо с удачным сочетанием белков с жирами и углеводами. Калорийность плова зависит от части курицы, из которого нужно брать мясо, а также от риса и количества масла в плове. В ПП лакомстве идеально сочетается грудка с бурым рисом и очищенным оливковым маслом. В качестве тепловой обработки отменно подойдет готовка в мультиварке, в казане или кастрюле.
Видео о приготовлении плова с курицей
Видео-рецепт приготовления плова с курицей: