сколько калорий в тыквенном крем супе
Тыквенный суп-пюре для похудения: польза, калорийность, пошаговые рецепты с фото, диетический, ПП
История возникновения блюда
История приготовления блюд из тыквы насчитывает около 6 тысяч лет. Происхождение этой бахчевой культуры приписывается Южной Америке, ведь именно там была найдена древняя чаша для питья под названием калабас, сделанная из легенарии — представительницы рода тыквенных растений. Затем обнаружились манускрипты, свидетельствующие о пищевой тыкве, ставшей прародительницей современных сортов.
С тех же древних источников стало известно, что тыква быстро распространялась по миру и вскоре хорошо прижилась практически на всех континентах. Однако ранее плоды тыквы готовили только в запеченном виде, и лишь после изобретения кастрюль меню разнообразилось супами. Первый рецепт тыквенного супа появился во Франции (в которой, собственно, и была придумана кастрюля).
Сама по себе тыква не обладает ярким вкусом, но разные народы раскрывали его при помощи своих традиционных пряностей и вспомогательных продуктов, что в итоге стало причиной появления множества различных рецептов, иногда совершенно отличающихся друг от друга входящими ингредиентами.
Так, сегодня вьетнамские рестораны готовят тыквенный суп с зеленой пастой карри и молоком кокоса, а узбекские повара обязательно накормят гостя блюдом под названием ширкавак (разновидность супа из тыквы с молоком и рисом). Японцы же не представляют себе это первое без морепродуктов, а во Франции варят суп-пюре из тыквы со сливками и тертым сыром.
Тыква для беременных и при грудном вскармливании
Специалисты сходятся во мнении, что тыкву обязательно должны употреблять в пищу будущие мамы. Для беременных нет особых противопоказаний в отношении тыквы. Учитывать нужно не только отдельные недуги, но и индивидуальную непереносимость продукта.
Во время грудного вскармливания запретов на блюда из тыквы также нет. Стоит помнить о том, что овощ нужно готовить без применения острых приправ, меда, соли. Для начала рекомендуется съесть немного блюда из тыквы и проследить — как отреагирует грудничок. Если через 2-3 часа его состояние не изменится в худшую сторону, тогда можно увеличивать порцию.
Важно: при покупке тыквы нужно следить за тем, чтобы плод был однородного оранжевого цвета, без следов гнили, трещин или порчи грызунами.
Почему худеют на супе из тыквы
Диетологи положительно относятся к тыкве и блюдам из нее. Существует даже специальная диета на тыкве, во время которой разрешается употреблять кашу с добавлением тыквы, сок и семена этого овоща.
Как тыквенный суп поможет похудеть? Все дело в том, что в состав входят карнитин и бета-каротин. Эти вещества помогают расщеплять жиры, за счет жирных кислот. При этом выделяется довольно много энергии, и получается, что человек, регулярно употребляющий тыкву, становится более энергичным и выносливым, причем происходит это за счет расщепления лишних жиров.
Также похудеть помогают пищевые волокна, которых довольно много в мякоти. Как раз они способствуют очищению кишечника, выведению токсинов и ускорению обменных процессов.
Сколько скидывают на таком супе? Довольно много, если включить его в свой рацион на ежедневной основе.
Химический состав тыквенного супа-пюре
Тыквенный суп-пюре, калорийность которого находится в пределах 33-60 ккал на 100 г, отличается высоким содержанием полезных веществ.
В таблице приведен анализ химических элементов 100 г порции, со следующими ингредиентами в составе:
Чем полезен суп из тыквы для похудения
Тыква – исключительный продукт, содержащий почти все полезные вещества, необходимые человеку. Поэтому большинство диетологов советуют регулярно включать ее в свой рацион не только худеющим людям, но и тем, кто следит за здоровьем.
Она содержит «правильный» сахар, который исключает вероятность набора лишнего веса и способствует оздоровлению всего организма. Ее мякоть богата клетчаткой, витаминами и минералами.
Употребление этой бахчевой культуры способствует нормализации уровня глюкозы в крови и оказывает благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Ее рекомендуют при многих заболеваниях эндокринной системы. Блюда из тыквы, приготовленные в виде пюре, часто рекомендуются при различных патологиях и расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, этот продукт отличается неповторимым вкусом. Его любят многие сладкоежки, которым сложно отказаться от десертов во время диет. При этом тыква имеет низкую калорийность и ее можно есть в неограниченных количествах даже перед сном.
Составные компоненты тыквы
Полезен ли тыквенный суп для беременных и кормящих
Польза тыквенного супа-пюре для женщин в первую очередь заключается в улучшении пролиферации возобновления кожи, что замедляет старение. В период беременности, особенно зимой, организм нуждается во всех витаминах, содержащихся в этом блюде, включая жиры. В особенности для развития плода необходим кальций, который также есть в тыкве.
Суп из тыквы врачи особенно рекомендуют при отеках, проблемах с ЖКТ и после родов. Во время кормления грудью все полезные и вредные свойства тыквы передаются грудничку, поэтому при сверхчувствительности к каротинам употребление тыквенного супа-пюре опасно для ребенка. Но такая аллергия встречается очень редко.
Вред тыквенного супа
Несмотря на то, что тыквенный суп – чрезвычайно полезное блюдо, у него имеется ряд противопоказаний. От таких супов следует отказаться при:
В ограниченных количествах тыквенные крем супы включаются в рацион питания при цистите, гепатите, камнях в почках.
Употребляя в пищу тыкву, не все знают, насколько велики польза и вред тыквенного супа для организма человека. При термической обработке многие овощи теряют свои полезные свойства, поэтому важно уметь правильно готовить этот, казалось бы, неприхотливый продукт.
Калорийность тыквенного крем супа при похудении
Несмотря на то, что калорийность тыквенного крем супа на 100 грамм достаточно низкая и не превышает при классическом рецепте приготовления 65 ккал, злоупотреблять такими блюдами во время диеты и похудения не следует.
В тыквенные супы добавляется соль, которая имеет свойство задерживать жидкость в организме. Из-за соли будет гораздо медленнее идти процесс сбрасывания кг, а также может возникать отечность.
Компонентами блюда являются сливочное масло, пармезан, сливки, в которых содержится достаточно большое количество жиров. Количество съедаемых подобных продуктов должно строго ограничиваться во время диеты.
От чего зависит калорийность тыквенного супа-пюре?
Тыквенный суп-пюре, калорийность которого определяется не только набором продуктов в составе, становится более калорийным, если включить этап обжарки.
Чтобы блюдо было диетическим следует запекать, тушить или варить овощи.
Гликемический индекс
Гликемический индекс тыквы (показатель отражающий скорость повышения сахара при употреблении продукта) зависит от сорта. В среднем показатели следующие: сырой плод – 25 ед., вареный – 75 ед., запечённый – 75-85 ед.
При диабете 2-го типа следует употреблять тыквенный суп, соблюдая норму, предписанную лечащим врачом.
Польза и вред
Полезные свойства тыквенного супа заключаются в следующем:
Возможный вред от тыквенного супа может наступить в случае не соблюдения нормы потребления или при использовании овоща плохого качества (гнилого, испорченного, с высоким содержанием нитратов).
При злоупотреблении возможны следующие неблагоприятные последствия:
Ингредиенты Тыквенный суп-пюре с молоком 1,5%
| Тыква (Варка без слива) | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности | 200 г |
Пищевая ценность и химический состав «Тыквенный суп-пюре с молоком 1,5%».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 37.7 кКал | 1684 кКал | 2.2% | 5.8% | 4467 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 7.7% | 3455 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 3.4% | 8000 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 6.9% | 3842 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 26.5% | 1000 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 10.3% | 2583 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 211.8 мкг | 900 мкг | 23.5% | 62.3% | 425 г |
| бета Каротин | 1.245 мг | 5 мг | 24.9% | 66% | 402 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 9.8% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 16.7% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 10.31 мг | 500 мг | 2.1% | 5.6% | 4850 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.524 мг | 5 мг | 10.5% | 27.9% | 954 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.109 мг | 2 мг | 5.5% | 14.6% | 1835 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.41 мкг | 400 мкг | 3.6% | 9.5% | 2776 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.175 мкг | 3 мкг | 5.8% | 15.4% | 1714 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.36 мг | 90 мг | 3.7% | 9.8% | 2679 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.022 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.5% | 45455 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.349 мг | 15 мг | 2.3% | 6.1% | 4298 г |
| Витамин Н, биотин | 1.397 мкг | 50 мкг | 2.8% | 7.4% | 3579 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9607 мг | 20 мг | 4.8% | 12.7% | 2082 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 240.19 мг | 2500 мг | 9.6% | 25.5% | 1041 г |
| Кальций, Ca | 74.38 мг | 1000 мг | 7.4% | 19.6% | 1344 г |
| Магний, Mg | 17.78 мг | 400 мг | 4.4% | 11.7% | 2250 г |
| Натрий, Na | 109.81 мг | 1300 мг | 8.4% | 22.3% | 1184 г |
| Сера, S | 28.78 мг | 1000 мг | 2.9% | 7.7% | 3475 г |
| Фосфор, P | 59.8 мг | 800 мг | 7.5% | 19.9% | 1338 г |
| Хлор, Cl | 194.96 мг | 2300 мг | 8.5% | 22.5% | 1180 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.389 мг | 18 мг | 2.2% | 5.8% | 4627 г |
| Йод, I | 4.8 мкг | 150 мкг | 3.2% | 8.5% | 3125 г |
| Кобальт, Co | 1.255 мкг | 10 мкг | 12.6% | 33.4% | 797 г |
| Марганец, Mn | 0.0381 мг | 2 мг | 1.9% | 5% | 5249 г |
| Медь, Cu | 163.04 мкг | 1000 мкг | 16.3% | 43.2% | 613 г |
| Молибден, Mo | 2.424 мкг | 70 мкг | 3.5% | 9.3% | 2888 г |
| Селен, Se | 0.873 мкг | 55 мкг | 1.6% | 4.2% | 6300 г |
| Фтор, F | 83.84 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 5.6% | 4771 г |
| Хром, Cr | 0.87 мкг | 50 мкг | 1.7% | 4.5% | 5747 г |
| Цинк, Zn | 0.3856 мг | 12 мг | 3.2% | 8.5% | 3112 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Тыквенный суп-пюре с молоком 1,5% составляет 37,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Тыквенный суп-пюре: польза для здоровья, диетические рецепты
Тыквенный суп-пюре представляет собой диетическое блюдо с множеством полезных свойств. Оно разрешено во время похудения, а также соблюдения диеты из-за болезни. Регулярное употребление супа помогает восстановить работу системы пищеварения, наладить стул, поддержать и укрепить общее состояние здоровья. Несмотря на небольшое содержание калорий, блюдо быстро насыщает организм. Готовят его по разным рецептам.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>
Постный суп имеет множество полезных свойств:
Диетический, или классический рецепт позволяет приготовить суп из тыквы на воде с калорийностью 33 калории на 100 граммов. БЖУ такого блюда составит 1 г белков, 1 г жиров и 6 г углеводов.
Перед употреблением блюдо следует посыпать зеленью.
Крем-суп со сливками поможет надолго утолить голод в обеденное время. Не стоит хранить продукт после приготовления, поэтому лучше рассчитывать его по количеству порций.
Калорийность сливочного супа составит 37 ккал на 1 порцию. БЖУ: 0,8 г белков, 2 г жиров и 3 г углеводов.
Более сытным суп-пюре поможет сделать мясо. Лучше использовать для диеты куриное филе. Дополнить первое могут пряные гренки с добавлением томата и базилика.
Калорийность на порцию составляет 100 ккал. БЖУ: 9 г белков, 2 г жиров и 13 г углеводов.
В Азии предпочитают тыквенный суп с молоком и креветками. Он обладает сладко-пряным вкусом, при этом практически не имеет калорий. На 1 порцию приходится всего 17 ккал. БЖУ: 1 г белков, 1 г жиров и 3 г углеводов.
Проще всего сделать первое блюдо в мультиварке. Для этого можно использовать пошаговый рецепт приготовления.
Подавать блюдо лучше с сухариками, зеленью. Калорийность блюда составляет 47,2 ккал. БЖУ: 2 г белков, 2 г жиров и 5 г углеводов.
И немного о секретах.
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.
Тыквенный суп-пюре. Калорийность на 100 грамм, польза, вред, БЖУ. Рецепт классический, диетический
Согласно исследованиям, родиной тыквы является Южная Америка. Ученые располагают данными, свидетельствующими об употреблении плодов тыквы в пищу более чем 5 тыс. лет назад. Низкокалорийный крем-суп с тыквой является ценным источником витаминов и минералов.
Химический состав тыквенного супа-пюре
Тыквенный суп-пюре, калорийность которого находится в пределах 33-60 ккал на 100 г, отличается высоким содержанием полезных веществ.
В таблице приведен анализ химических элементов 100 г порции, со следующими ингредиентами в составе:
Польза и вред
Полезные свойства тыквенного супа заключаются в следующем:
Возможный вред от тыквенного супа может наступить в случае не соблюдения нормы потребления или при использовании овоща плохого качества (гнилого, испорченного, с высоким содержанием нитратов).
При злоупотреблении возможны следующие неблагоприятные последствия:
Содержание БЖУ
В 100 г порции тыквенного супа-пюре приготовленного по стандартному рецепту содержится: 2.1 г белков, 2.7 г жиров, 5.6 г углеводов.
Согласно исследованиям специалистов в области здорового питания идеальным для взрослого человека считается соотношение БЖУ 1:1:4.
В 100 г подобного супа-пюре это соотношение составляет 1:1.3:2.7.
Вклад БЖУ супа в калорийность равен следующим показателям:
При этом показатели нормы находятся в следующих пределах: 10-12 % калорий организм должен получать из белков, 30% — из жиров, 58-60% — из углеводов.
Процент от дневной нормы
100 г супа содержат следующий процент БЖУ от дневной нормы:
Анализ энергетической ценности
В таблице приведен перечень наиболее часто используемых в составе рецепта продуктов с указанием калорийности на 100 г.:
| Ингредиент | Количество калорий на 100 г, ккал |
| Тыква сырая | 22 |
| Молоко коровье 3.5% | 62 |
| Сливки 10% | 119 |
| Сметана 15% | 162 |
| Морковь | 35 |
| Масло оливковое/растительное | 898/899 |
| Лук | 41 |
| Морковь | 35 |
| Томаты | 20 |
| Перец болгарский | 27 |
| Имбирь | 80 |
| Сельдерей | 13 |
| Тыквенные семечки | 559 |
| Сливочное масло 72.5% | 661 |
| Кабачок | 24 |
| Картофель | 75 |
| Чеснок | 149 |
| Яблоки | 47 |
От чего зависит калорийность тыквенного супа-пюре?
Тыквенный суп-пюре, калорийность которого определяется не только набором продуктов в составе, становится более калорийным, если включить этап обжарки.
Чтобы блюдо было диетическим следует запекать, тушить или варить овощи.
Энергетическая ценность на 100 г
В таблице представлен анализ супов-пюре на основе тыквы с разными ингредиентами в составе:
| Рецепт | Калорийность на 100 г, ккал | |
| Классический рецепт | на сливках | 64 |
| с томатной пастой, беконом и чесночными гренками | 90 | |
| Диетический суп | с болгарским перцем и яблоками (без сливок) | 39 |
| с томатом и сельдереем | 33 | |
| Вегетарианский суп с кукурузой и сыром | без сливок | 71 |
| со сливками | 85 | |
| Витаминный суп с имбирём и сельдереем | 47 | |
| Суп для детей до 1 г. | с яблоком | 56 |
| с картофелем и морковью | 31 | |
| с кабачком и молоком | 35 | |
Гликемический индекс
Гликемический индекс тыквы (показатель отражающий скорость повышения сахара при употреблении продукта) зависит от сорта. В среднем показатели следующие: сырой плод – 25 ед., вареный – 75 ед., запечённый – 75-85 ед.
При диабете 2-го типа следует употреблять тыквенный суп, соблюдая норму, предписанную лечащим врачом.
Всем ли можно есть тыквенные супы?
Из-за ощелачивающего эффекта, которым обладает мякоть тыквы, при наличии следующих заболеваний взрослым и детям следует употреблять тыквенный суп с осторожностью:
Ограничения при употреблении
Людям, страдающим хроническими заболеваниями и в особенности в период их обострения, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом о нормах потребления данного блюда. Например, при повышенном сахаре и детям до 1 г. тыкву разрешено употреблять не чаще 1-2 раз в неделю.
Чем полезен для похудения?
Тыква не только разрешена, но и рекомендуется для включения в меню диетического питания. За счет высокого содержания пищевых волокон, клетчатки, низкой калорийности суп-пюре поможет вывести шлаки, токсины, снизить аппетит, и нормализовать обмен веществ.
В начале XX века учеными было выявлено свойство тыквы ускорять процесс утилизации поступающих с блюдом жиров и активировать расход уже имеющихся запасов. За данную функцию отвечает присутствующее в мякоти особое вещество картинин.
При похудении рекомендуется соблюдать следующие требования приготовления супа:
Лучший сорт тыквы для первых блюд
Для термической обработки наиболее подходящими считаются такие сорта, как:
В продаже можно встретит также твёрдокорые тыквы, напоминающие по форме яйцо и имеющие желто-зеленый цвет кожуры. Данный вид тыкв несладкий. Важно чтобы плод был без внешних повреждений кожуры и на плодоножке отсутствовали признаки гниения.
Какую тыкву выбрать для крем-супа?
Тыкву выбирают исходя из вкусовых предпочтений. Чем больше плод, тем меньше его сахаристость. Самой часто используемой для супа-пюре является мускатная тыква. Она отличается плотной мякотью, сладковатым вкусом, тонкой кожицей. Срок хранение плода 9 месяцев.
При соблюдении правил хранения тыква может храниться до 2 лет. Но со временем её полезные свойства уменьшаются. Поэтому следует выбирать молодые плоды.
Вкусные рецепты тыквенного супа-пюре для обычного и диетического меню
Включение тыквы в рацион питания принесет пользу организму.
Употребление плода в составе супа-пюре особенно полезно, так как:
Чтобы добиться желаемой консистенции, овощи вынимают из бульона и отдельно взбивают блендером. После этого в готовое пюре вводят нужное количество бульона, сливок или молока.
Классический рецепт
Классический тыквенный суп-пюре на сливках имеет нежный вкус. В суп подходят практически любые специи, основное требование – они должны сочетаться между собой.
Для данного рецепта рекомендуется использовать несладкие сорта тыквы.
Необходим следующий набор продуктов:
Тыквенный суп-пюре, калорийность которого равна 64 ккал/100 г, готовят следующим образом:
Вместо чеснока в блюдо можно добавить 1/2-1/3 части жгучего перца. Его отваривают вместе с овощами.
Немного модифицировать данную версию супа можно, добавив на этапе варки томатов в собственном соку (400-500 г), стебель сельдерея (1-2 шт.) во время обжарки. Данный суп-пюре хорошо сочетается со слегка поджаренным беконом и чесночными гренками. Из специй подойдет хмели сунели.
Диетический суп
Тыквенный суп-пюре, калорийность которого достаточно низкая, рекомендуют употреблять во время похудения.
Для диетического рецепта супа понадобятся:
Приготовление супа состоит из следующих этапов:
Другой вариант рецепта предполагает использование таких ингредиентов, как:
Блюдо достаточно простое в приготовлении:
Вегетарианский вариант
Представленный вариант рецепта вегетарианского тыквенного супа-пюре предполагает использование в качестве одного из основных ингредиентов кукурузы.
Полный список продуктов следующий:
Свежие початки кукурузы следует первыми отварить до готовности. Время варки может занять до 2 ч в зависимости от сорта.
Этапы приготовления:
По желанию можно приготовить аналогичный вариант супа на сливках.
Витаминный рецепт
Тыквенный суп-пюре с имбирём содержит большой запас ценных веществ. Особенно полезно данное блюдо в сезон простуд (имбирь обладает мощным антибактериальным эффектом) и при похудении, так как имбирь в составе супа способствует еще большему улучшению обмена веществ.
Понадобятся следующие ингредиенты:
Перед началом приготовления овощи следует помыть, почистить и просушить:
При подаче суп солят и присыпают тыквенными семечками. По желанию можно добавить несколько капель лимонного сока.
Тыквенный суп-пюре для ребенка 1 года
Ценная по содержанию витаминов и микроэлементов тыква, рекомендуется для включения в рацион питания детей с 7 мес.
На основе тыквы можно приготовить нежный крем-суп для ребенка. Следует подготовить:
Процесс приготовления следующий:
Таким же образом готовят суп с добавлением картофеля, лука и моркови вместо яблок.
Можно приготовить аналогичный суп на молоке с добавлением кабачка. В этом случае овощи отваривают в воде до готовности, пюрируют, после добавляют молоко и доводят суп до закипания.
Тыквенный суп-пюре пользуется популярностью во всем мире: в Узбекистане его готовят на молоке с добавлением риса, в Японии с морепродуктами, в Австралии с большим разнообразием местных специй. Способность тыквы сочетаться с большинством используемых в супах ингредиентов позволяет приготовить полезное низкокалорийное блюдо на любой вкус.