сколько калорий в жареной рыбе палтус
Ингредиенты Палтус жареный
| Палтус белокорый | 200 г |
| Масло подсолнечное | 8 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 10 г |
Пищевая ценность и химический состав «Палтус жареный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 155.7 кКал | 1684 кКал | 9.2% | 5.9% | 1082 г |
| Белки | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 16.4% | 392 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 8.2% | 789 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 1% | 6257 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 69 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3294 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 7.1% | 900 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 2.5% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.112 мг | 1.8 мг | 6.2% | 4% | 1607 г |
| Витамин В4, холин | 2.6 мг | 500 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.355 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 29520 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.435 мг | 15 мг | 16.2% | 10.4% | 616 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.745 мг | 20 мг | 28.7% | 18.4% | 348 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 456.1 мг | 2500 мг | 18.2% | 11.7% | 548 г |
| Кальций, Ca | 30.9 мг | 1000 мг | 3.1% | 2% | 3236 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Магний, Mg | 60.8 мг | 400 мг | 15.2% | 9.8% | 658 г |
| Натрий, Na | 55.15 мг | 1300 мг | 4.2% | 2.7% | 2357 г |
| Сера, S | 192.5 мг | 1000 мг | 19.3% | 12.4% | 519 г |
| Фосфор, P | 224.4 мг | 800 мг | 28.1% | 18% | 357 г |
| Хлор, Cl | 1 мг | 2300 мг | 230000 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.9 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.76 мг | 18 мг | 4.2% | 2.7% | 2368 г |
| Йод, I | 0.08 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 187500 г |
| Кобальт, Co | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.5% | 12500 г |
| Марганец, Mn | 0.0285 мг | 2 мг | 1.4% | 0.9% | 7018 г |
| Медь, Cu | 5 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Молибден, Mo | 0.625 мкг | 70 мкг | 0.9% | 0.6% | 11200 г |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Фтор, F | 1.1 мкг | 4000 мкг | 363636 г | ||
| Хром, Cr | 0.11 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Цинк, Zn | 0.035 мг | 12 мг | 0.3% | 0.2% | 34286 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 80 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Палтус жареный составляет 155,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Палтус жареный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 183.9 кКал | 1684 кКал | 10.9% | 5.9% | 916 г |
| Белки | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 13.6% | 398 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 10.7% | 509 г |
| Углеводы | 2.14 г | 219 г | 1% | 0.5% | 10234 г |
| Вода | 70.1 г | 2273 г | 3.1% | 1.7% | 3243 г |
| Зола | 1 г | ||||
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.9% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 4.5% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 61.8 мг | 500 мг | 12.4% | 6.7% | 809 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 11.4% | 476 г |
| Витамин В9, фолаты | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 18.1% | 300 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамин D, кальциферол | 27.4 мкг | 10 мкг | 274% | 149% | 36 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 2.1% | 2632 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 450 мг | 2500 мг | 18% | 9.8% | 556 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Магний, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 6.8% | 800 г |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 4.2% | 1300 г |
| Сера, S | 128 мг | 1000 мг | 12.8% | 7% | 781 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 15% | 364 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 80 мг | 18 мг | 444.4% | 241.7% | 23 г |
| Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Медь, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 36.1% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.87 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.98 г | min 16.8 г | 47.5% | 25.8% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.06 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.4% | 10% | |
| 18:2 Линолевая | 0.07 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.59 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 54.4% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.01 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.38 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.1% | 4.4% |
Энергетическая ценность Палтус жареный составляет 183,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПАЛТУС ЖАРЕНЫЙ
Чем полезен Палтус жареный
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность палтуса на 100 грамм: БЖУ рыбы, ее польза и вред
Деликатесная рыба, палтус, или морской язык, известна в русской кухне давно. К XVI-XVII веку относятся рецепты особой ухи – кальи, на слуху и жареный палтус с хреном. Что же такое палтус, какова его калорийность, в чем состоят польза и вред?
Описание
Под названием «палтус» объединены 5 северных видов рыб, близких камбале. Они имеют такую же уплощенную форму, и похоже деформированы:
От своей родственницы они отличаются более вытянутым телом и меньшей асимметричностью черепа.
Эти рыбы ведут придонный образ жизни и питаются в основном моллюсками и рыбами. Для размножения им необходима холодная вода, всего +2…+10 оС. Самки выметывают огромное количество икринок – до 3,5 млн. Они развиваются в толще воды, и после превращения в мальков опускаются всё ниже. Мальки выглядят как обычные рыбки, асимметрия начинает проявляться как приспособление к придонной жизни. Растут эти рыбы быстро, и чем больше они становятся, тем большую глубину и соленость воды предпочитают.
Живут палтусы в четырех морях – Баренцевом, Беринговом, Японском и Охотском. Средний вес особей, попадающих на стол – от 2 до 5 кг, но встречаются среди палтусов и настоящие гиганты. Сторона, на которой расположены оба глаза, темного цвета, от оливкового до сине-черного. Другая, обращенная ко дну, сторона рыбы всегда светлая.
Химический состав и калорийность
Калорийность свежего палтуса 91 кКал. В 100 г содержится 18,56 г белка (это 25% суточной нормы для взрослого человека) и 1,33 г жиров, в которых холестерин занимает всего 0,05 г. Белок палтуса богат незаменимыми аминокислотами лейцином, изолейцином и валином, их содержание составляет 36,8, 48 и 43% от нормы суточного потребления.
Из витаминов по содержанию лидирует группа В (В3, В6 и В12 в количестве 40,7, 42,2 и 49% от нормы потребления соответственно). Все эти вещества необходимы для нормального функционирования нервной системы, а цианкобаламин (В12) участвует в кроветворении. Много в палтусе и витамина D (31,3%), который отвечает за усвоение кальция и фосфора.
КБЖУ жаренного
При жарке в рыбе повышается количество жира – за счет масла. Если сделать панировку, то в готовом блюде появятся еще и углеводы. Но палтус, жареный по самому простому рецепту (рыба + растительное масло), содержащий 257 кКал, будет обладать следующими БЖУ: 15,4 грамм белка, 21,7 грамм жиров.
КБЖУ копченого
Палтус горячего копчения содержит 126,8 кКал, соотношение БЖУ – 23,2 г белка и 3,8 г жиров. Холодное копчение значительно повышает пищевую ценность продукта: килокалорий становится вдвое больше (247,4), объем жиров поднимается до 20,2 г, а белка становится меньше, 16,4 г. Так происходит потому, что перед копчением холодным способом рыбу солят, да и за 3-6 суток самой обработки дымом испаряется большое количество воды. А при горячем копчении жир и частично белок вытапливаются.
У копченой рыбы есть ограничение по возрасту употребления – не ранее 7 лет. Это связано с веществами, проникающими в пищу вместе с дымом, с ними может справиться взрослый, а маленьким детям они вредны.
Польза и вред
Польза палтуса вытекает из его химического состава. Легкоусвояемый белок, рыбий жир, при помощи которого можно бороться с ранними стадиями атеросклероза, аминокислоты, без которых тело человека не может существовать, а также вещества, необходимые для возобновления крайне важных для организма клеток – вот далеко не полный список достоинств этой рыбы. В диетических вариантах лучше употреблять отварного (в воде или на пару) палтуса, в крайнем случае его можно потушить (важно помнить, что все камбалообразные не любят лишнего жара при готовке).
Вред рыба может нанести только людям с аллергией на этот продукт. Опасность палтуса для беременных и кормящих преувеличена, если речь не идет о непонятно где и кем выловленной продукции. Есть правило: чем крупнее рыба, тем больше в ней может быть (а может и не быть) ртути. Палтусы водятся в экологически чистых районах и вероятность их заражения минимальна, а рыбка весом 3-5 кг попросту не успевает накопить столько яда, чтобы это было опасно для человека.
Заключение
Палтус – это вкусная и полезная пища для тех, кто любит жирные сорта рыбы. Калорийность её зависит от способа приготовления, но выбирая его, важно соблюсти баланс между калориями и пищевой ценностью. Поэтому предпочтительнее отварная или приготовленная на пару рыба.
Зафиксированный рекордный вес палтуса – 320 кг, длина рыбы составила 4,7 метра. Неудивительно: эти придонные обитатели растут всю жизнь, а живут они 30 лет.
Единственная в мире ферма по выращиванию палтуса открылась в 2000 году в Норвегии. Деликатес оттуда поступает в магазины и рестораны Норвегии, Великобритании, Швеции и США.
При приготовлении или подаче палтуса обязательны специи или соусы с выраженным вкусом – они смягчают вкус рыбьего жира, которым эта рыба исключительно богата.
Ингредиенты палтус жаренный
Пищевая ценность и химический состав «палтус жаренный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 175.4 кКал | 1684 кКал | 10.4% | 5.9% | 960 г |
| Белки | 17.2 г | 76 г | 22.6% | 12.9% | 442 г |
| Жиры | 11.8 г | 56 г | 21.1% | 12% | 475 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3247 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90.9 мкг | 900 мкг | 10.1% | 5.8% | 990 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.2% | 1800 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.18 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 8% | 714 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0909 мг | 20 мг | 25.5% | 14.5% | 393 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 409.09 мг | 2500 мг | 16.4% | 9.4% | 611 г |
| Кальций, Ca | 27.27 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.5% | 3667 г |
| Магний, Mg | 54.55 мг | 400 мг | 13.6% | 7.8% | 733 г |
| Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 2.2% | 2600 г |
| Сера, S | 171.82 мг | 1000 мг | 17.2% | 9.8% | 582 г |
| Фосфор, P | 200.2 мг | 800 мг | 25% | 14.3% | 400 г |
| Хлор, Cl | 150 мг | 2300 мг | 6.5% | 3.7% | 1533 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.641 мг | 18 мг | 3.6% | 2.1% | 2808 г |
| Молибден, Mo | 3.636 мкг | 70 мкг | 5.2% | 3% | 1925 г |
| Фтор, F | 390.91 мкг | 4000 мкг | 9.8% | 5.6% | 1023 г |
| Хром, Cr | 50 мкг | 50 мкг | 100% | 57% | 100 г |
| Цинк, Zn | 0.0009 мг | 12 мг | 1333333 г | ||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 72.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность палтус жаренный составляет 175,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Палтус жаренный
| Палтус европейский, сырой | 640 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 27 г |
| Масло подсолнечное | 28 г |
Пищевая ценность и химический состав «Палтус жаренный».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.7 кКал | 1684 кКал | 8.1% | 5.9% | 1232 г |
| Белки | 15.2 г | 76 г | 20% | 14.6% | 500 г |
| Жиры | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 8.9% | 824 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.9% | 8111 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3201 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.1 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.8% | 8911 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 3.3% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.075 мг | 1.8 мг | 4.2% | 3.1% | 2400 г |
| Витамин В4, холин | 2.02 мг | 500 мг | 0.4% | 0.3% | 24752 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.537 мг | 5 мг | 10.7% | 7.8% | 931 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.3% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.42 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.5% | 4751 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.026 мкг | 3 мкг | 67.5% | 49.4% | 148 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.57 мг | 90 мг | 1.7% | 1.2% | 5732 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.831 мг | 15 мг | 12.2% | 8.9% | 819 г |
| Витамин Н, биотин | 0.078 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 64103 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1424 мг | 20 мг | 10.7% | 7.8% | 934 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 223.91 мг | 2500 мг | 9% | 6.6% | 1117 г |
| Кальций, Ca | 17.27 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.2% | 5790 г |
| Кремний, Si | 0.155 мг | 30 мг | 0.5% | 0.4% | 19355 г |
| Магний, Mg | 47.59 мг | 400 мг | 11.9% | 8.7% | 841 г |
| Натрий, Na | 138.25 мг | 1300 мг | 10.6% | 7.8% | 940 г |
| Сера, S | 150.52 мг | 1000 мг | 15.1% | 11% | 664 г |
| Фосфор, P | 122.2 мг | 800 мг | 15.3% | 11.2% | 655 г |
| Хлор, Cl | 0.78 мг | 2300 мг | 294872 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.4 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.378 мг | 18 мг | 2.1% | 1.5% | 4762 г |
| Йод, I | 0.06 мкг | 150 мкг | 250000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.062 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.4% | 16129 г |
| Марганец, Mn | 0.0378 мг | 2 мг | 1.9% | 1.4% | 5291 г |
| Медь, Cu | 37.96 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 2.8% | 2634 г |
| Молибден, Mo | 0.486 мкг | 70 мкг | 0.7% | 0.5% | 14403 г |
| Селен, Se | 33.845 мкг | 55 мкг | 61.5% | 45% | 163 г |
| Фтор, F | 0.85 мкг | 4000 мкг | 470588 г | ||
| Хром, Cr | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Цинк, Zn | 0.2298 мг | 12 мг | 1.9% | 1.4% | 5222 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 44.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Палтус жаренный составляет 136,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».