сколько красного мяса нужно есть в неделю
Диетолог рассказала, сколько мяса нужно съедать в течение недели
Отказ от мяса в последнее время считается модным явлением. Однако к правильному питанию такой подход не имеет никакого отношения. Рассказываем, какое мясо, сколько и когда нужно есть, чтобы не навредить здоровью.
Всему свое время
Диетологи говорят, что тело человека от гормонов до мышц и костей состоит из аминокислотных «кирпичей», которые образуют белковые соединения.
«Белковые структуры – это основной строительный материал для организма. Чем легче и быстрее они усваиваются, тем лучше проходят обменные процессы и крепче здоровье. Мясо является полноценным источником многих аминокислот, оно на 19–20% состоит из белка», – рассказала диетолог-нутрициолог Оксана Лаушкина.
Причем каждый вид мяса по-своему усваивается. Например, белое (курица, кролик, индейка) на 80–90% расщепляется и усваивается в течение 3–4 часов. Оно не вызывает тяжесть и легко переваривается благодаря уникальному аминокислотному составу. Такие продукты лучше подходят для растущего детского организма и ослабленных, больных людей, потому что на них организм тратит меньше сил.
Красное мясо (говядина, свинина, баранина) также богато белком, однако усваивается всего на 50–60% от общей массы продукта. Оно считается тяжелым и переваривается от 5 до 7 часов. Такое мясо не рекомендуется употреблять в вечернее время, поскольку ночью организм должен отдыхать.
Идеальное время – обед, когда высока активность обмена веществ. При злоупотреблении красное мясо способно преобразовываться в гнилостные соединения и белковые камни, которые откладываются в карманах кишечника. Поэтому важно знать о негативных последствиях этих явлений.
«Гнилостные соединения отравляют организм, а белковые камни вызывают запоры. Именно поэтому любое мясо рекомендуется употреблять с большим количеством овощей», – предостерегла диетолог.
Овощи – это клетчатка, которая работает как скраб для кишечника, очищая организм от остатков непереваренного мяса.
Куй железо
Любое мясо содержит практически всю таблицу Менделеева. В частности, оно является прекрасным источником важных витаминов группы В. У людей, которые отказываются от мясных продуктов, явно выражен дефицит мышечной массы, а также железа, витамина В12 и цинка. Восполнить их нехватку с помощью растительной пищи невозможно, потому что эти элементы, содержащиеся в ней, очень плохо усваиваются.
«В мясе, особенно в красном, очень много ценнейшего витамина В12, который отвечает за образование эритроцитов, развитие нейронов, нервной системы и синтеза ДНК. Его нехватка может приводить к накоплению токсичных соединений, а также к анемии, потере баланса, онемении конечностей, утомляемости и ухудшению памяти», – подчеркнула Лаушкина.
Мясо – это еще и источник железа, которое очень хорошо усваивается. Оно является составной частью многих ферментов и белков, которые необходимы для обменных процессов, для утилизации токсинов, холестеринового обмена и превращения калорий в энергию. Также железо помогает иммунной системе организма справляться с агрессивным воздействием извне.
По словам специалиста, в мясе содержится и легкодоступная форма магния, нехватка которого наблюдается сейчас у каждого второго. Оно богато незаменимыми аминокислотами, такими как лейцин, лизин и метионин. Эти белки не синтезируются в нашем организме. Поэтому единственная возможность их получить – это пища, в том числе и мясная.
Знай меру
Употребление небольшого количества мяса принесет организму огромную пользу. Если же в рационе нарушен баланс по усвоению жиров, белков и углеводов, то злоупотребление чревато серьезными проблемами со здоровьем. Переизбыток трудноперевариваемой белковой пищи может негативно повлиять на работу почек и привести к образованию в них песка и камней, а также способствовать развитию подагры.
«Мясо богато пуриновыми основаниями, которые повышают концентрацию мочевой кислоты в организме. Высокая ее концентрация вызывает болезни суставов, артрит и артроз», – рассказала эксперт.
Кроме того, врач порекомендовала отдавать предпочтение отварному продукту, потому что в процессе варки большая часть пуринов переходит в бульон. Причем варить мясо надо в двух бульонах, а первый обязательно слить.
Мясо полезно также запекать и тушить, а вот жареное лучше не употреблять, чтобы избежать большой дозы плохого холестерина и канцерогенов.
«Шесть-семь раз в неделю надо отдавать предпочтение белому мясу. Средняя суточная доза для детей, людей в возрасте и женщин – от 50 до 100 граммов, а для мужчин – от 150 до 200 граммов. Красное мясо лучше употреблять в отварном виде в объеме 200–300 граммов в неделю», – посоветовала врач.
Не стоит забывать, что некоторые производители выращивают животных на комбикорме с добавлением гормона роста и используют антибиотики, чтобы они не болели. Все это сильно влияет на качество сырья. Однако бараны, кролики и овцы не едят пищу с такими добавками. Их мясо считается экологически чистым, чего не скажешь, например, о свинине и курице.
Как часто можно есть красное мясо без вреда для здоровья
Доктор Александр Мясников в новом выпуске передачи «О самом главном» рассказала о пользе и вреде красного мяса. Известный врач и телеведущий объяснил, как правильно есть этот продукт, и ответил на вопрос о том, повышает ли красное мясо риск болезней сердца.
Специалист отметил, что умеренное потребление красного мяса не повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний:
«Баранина, свинина, говядина… Повышает ли красное мясо риск возникновения болезней сердца? До 2020 года весь мир думал, что да. А вот перед ковидом пересмотрели все данные про связь мяса и провоцирование им атеросклероза. И получилось, что нет достоверных данных. Да, в больших количествах оно может увеличивать риск возникновения онкологии кишечника, а вот про сердце уверенности нет… Хотя десятилетиями все говорили об обратном. Но главное – употреблять его в умеренных количествах: не более трех раз в неделю и не по килограмму».
Мясников отметил, что врачи подробнее остановятся на результатах новых исследований влияния красного мяса на организм человека и будут рассказывать об этом широкой общественности в будущем – как только проблемой номер один перестанет быть коронавирус.
Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru
Стало известно, сколько красного мяса нужно съедать, чтобы пошло во благо
Доктор медицинских наук, диетолог, гастроэнтеролог Ирина Бережная рассказала, в чем заключаются полезные и опасные для человека свойства красного мяса, передаёт радио Sputnik.
Бережная объяснила, что к красному мясу следует относить говядину и баранину, которые богаты полезными веществами. Так, в этих продуктах содержится железо, селен, витамины группы В, а также полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для поддержания иммунной, центральной нервной и мышечной систем.
По мнению диетолога, суточная безопасная норма железа содержится в небольшом кусочке красного мяса. Чтобы заменить эту порцию растительной пищей, понадобится три килограмма яблок с зеленой кожурой или килограмм гречневой каши. Врач также сообщила, сколько красного мяса можно съедать в неделю. Людям с активным образом жизни количество этого продукта стоит увеличить.
«Если вы спортсмен и у вас высокие физические нагрузки, то вам нужно больше красного мяса, чем тому человеку, который весь день сидит за компьютерным столом, потому что мышцы требуют огромного количества аминокислот», — объяснила гастроэнтеролог.
Здоровому человеку следует съедать до 400-500 граммов красного мяса в неделю. При этом россиянам с избыточным весом, высоким уровнем холестерина, заболеваниями сердечно-сосудистой системы от жирных сортов этого продукта лучше отказаться, поскольку в них содержится большое количество холестерина.
«Трансжиры, которые там присутствуют, могут легко перерабатываться организмом и так же легко откладываться в виде холестериновых бляшек», — заключила Бережная.
Ранее россиян предостерегли от полного отказа от мяса. Полный переход на вегетарианскую пищу провоцирует нехватку витаминов D, B12, йода, фосфора и кальция.
Сколько по норме кушать мяса в день
Мясо является отличным источником белка и содержит много важных витаминов и минералов в которых наш организм нуждается, чтобы расти и работать, но норма мяса в день человеку необходима. Красное, такое как баранина, говядина, свинина и оленина, является богатым источником железа и играет важную роль в предотвращении состояния анемии. Это необходимое организму белковое питание.
Если кушать красное раз или два в неделю, то это может вписаться в норму мяса в день человеку как здоровый рацион, особенно для детей и женщин репродуктивного возраста. Употребление постного, такое как курица и индейка или другие постные варианты могут играть роль в поддержании здорового веса. Кроме того, продукт с высоким содержанием белка может помочь контролировать аппетит и держать сытым дольше организм.
Норма мяса в день
Если вы едите обработанное или красное каждый день, то норма мяса в день человеку не более 90 г. (конечно, если у Вас не тяжелая физическая работа).
Если больше, то рекомендуется уменьшить это в свете возможной ассоциации с риском развития рака толстой кишки. Взрослые должны стремиться не более 70 г в день или 500 г в неделю (приготовленная масса).
Что такое обработанное мясо?
Обработанное — относится к любому, которое сохраняется от копчения, сушки, соления или добавления консервантов. Бекон, сосиски, салями, ветчина и паштеты — все это примеры обработанного. Эти продукты обычно имеют высокое содержание насыщенных жиров и соли и содержат очень мало витаминов и минералов.
Чтобы поставить это в контексте нормы мяса в день человеку:
Если вы едите больше, чем это, уменьшить не так сложно, как может показаться. Если делать небольшие изменения рациона, то можно помочь организму без радикальных изменений.
Цель, чтобы соблюдать норму мяса в день человеку кушать красное раз или два в неделю и поменять мясные продукты на чечевицу, фасоль, горох, печеные бобы или фасоль. Они дешевле, имеют клетчатку и меньше жиров. Изменить на баранину или фарш индейки, или вегетарианский фарш в спагетти Болоньезе, лазанья и Чили кон карне (рагу из фасоли с перцем). Кушать больше белой рыбы, такой как треска, палтус и пикша. Стремиться к жирной рыбе, такой как макрель, сельдь, сардины и лосось раз в неделю. Это отличные источники Омега-3.
Способы нормировать мясное
Здоровый, сбалансированный рацион питания может включать в себя белок из мяса, а также из неживотных источников, таких как фасоль и бобовые. Умеренность является ключом.
Способ довести до нормы употребления мяса в день:
Эксперт рассказал, сколько мяса в неделю можно есть без вреда для здоровья
Некоторые эксперты советуют людям отказаться от красного мяса из-за того, что оно может нанести вред организму. Какие в нем полезные и вредные свойства, рассказала радио Sputnik доктор медицинских наук, диетолог, гастроэнтеролог Ирина Бережная.
Для начала стоит разобраться, что такое красное мясо. По мнению Бережной, так стоит называть говядину и баранину. В них содержится много полезных элементов. Это железо, витамины группы В, жирные кислоты и многое другое.
Особенно богато такое мясо железом. Чтобы набрать норму, которая есть всего в одном куске мяса, нужно съесть три килограмма яблок или килограмм гречневой каши. Но количество мяса, которое нужно съедать, разнится в зависимости от физической нагрузки человека.
«Если вы спортсмен и у вас высокие физические нагрузки, то вам нужно больше красного мяса, чем тому человеку, который весь день сидит за компьютерным столом, потому что мышцы требуют огромного количества аминокислот», — пояснила Бережная.
В целом, по мнению эксперта, для человека безопасно съедать 500 граммов мяса в неделю. При этом людям, у которых повышен уровень холестерина или есть заболевания сердца, лучше отказаться от красного мяса, особенно от жирных сортов. Трансжиры, которых много в таком продукте, могут вызывать холестериновые бляшки.
Ранее медик рассказал, почему опасно лопать волдыри самостоятельно. В худшем случае это может грозить сепсисом, и только врач сможет провести дезинфекцию правильно.