сколько надо перепелиных яиц вместо куриных

Сколько перепелиных яиц в одном курином?

Куриные яйца давно используются в питании людей и как самостоятельный продукт, и в составе различных блюд. Их отваривают, жарят, добавляют в супы, салаты, тесто, готовят из них всевозможные соусы и изысканные десерты. А вот перепелиные яйца не пользуются такой широкой популярностью. Между тем доказано, что они полезнее куриных, поскольку в них содержится гораздо больше минеральных элементов. Кроме того, их тоже можно использовать при приготовлении кулинарных блюд. В нашей статье расскажем о том, сколько перепелиных яиц в одном курином и как их правильно заменять в рецептах.

Содержание:

Польза яиц для организма

Этот продукт является важным источником питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Яйца богаты витаминами (A, B3, B12, E, D), полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3), лецитином, лейцином, практически всеми минеральными элементами. В них даже содержится редкий витамин H, участвующий в углеводном обмене и взаимодействующий с инсулином.

Пищевая ценность и калорийность

В яйце перепелки содержится больше белка (13 г против 12 г в курином) и меньше жиров и углеводов (11 г против 11,5 г и 0,5 г против 0,7 г соответственно). Они полезнее аналогичного продукта другой домашней птицы. Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал в 100 г, а куриных – 157 ккал. Несмотря на сравнительно небольшую разницу, именно первые широко используются в диетическом питании и рекомендованы для детей, поскольку их белок усваивается организмом на 98%.

Можно сказать, что по пищевой ценности наблюдается соответствие двух перепелиных яиц одному куриному. Сколько же в них веса и как в рецептах правильно заменить один продукт другим, рассмотрим более детально ниже.

Преимущества перепелиных яиц перед куриными

Сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное?

Если рассматривать этот вопрос с точки зрения калорийности, пищевой ценности и веса, то ответы будут существенно отличаться. Перепелиное яйцо весит в среднем 10-12 г, тогда как куриное тяжелее его в пять, а то и в семь раз. Если это продукт первого сорта, то его масса составляет 60 г, а второго – 50 г. Отборное куриное яйцо весит 70 г и больше. В качестве среднего принято считать вес 55 г.

Если говорить о том, сколько перепелиных яиц в одном курином, с точки зрения веса, то результат составит 5-6 шт. При подсчете вес большого яйца следует разделить на средний вес маленького. С точки зрения калорийности ответ будет идентичным. Что касается вопроса о пищевой ценности, то 2 перепелиных яйца вполне могут заменить 1 куриное. Объясняется это большим содержанием в них полезных витаминов и минеральных элементов.

Сколько перепелиных яиц вместо куриных положить в тесто?

Многие продукты взаимозаменяемы в различных рецептах. И яйца в том числе. Заменять их можно не только в салатах, но и в тесте. Особенно этот момент актуален для родителей детей, страдающих аллергией на куриный белок. Перепелиные яйца не вызывают появления на коже покраснений и раздражений. К тому же они легче усваиваются растущим организмом и рекомендованы в качестве прикорма грудничкам с 6 месяцев.

Остается узнать лишь о том, сколько перепелиных яиц в 1 курином яйце, чтобы правильно заменять их в рецептах теста. В этом случае все зависит от размера. Если в рецепте не указано, какое куриное яйцо используется: крупное или маленькое, то можно использовать продукт второго сорта с маркировкой на скорлупе «C2». Вес его составляет 50 г. Перепелиные яйца в среднем весят 10-12 г. Соответственно, одно куриное яйцо рекомендуется заменить пятью перепелиными. По отзывам хозяек, в сдобное или кексовое тесто можно положить и 4 перепелиных яйца вместо 1 куриного, а вот при выпекании бисквита экономить точно не стоит.

Источник

Сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное?

Сколько же перепелиных яиц могут заменить одно куриное?

Перепелиные яйца — одна из лучших альтернатив куриным яйцам. В равном количественном соотношении перепелиные яйца превышают содержание в куриных яйцах витамина А в полтора раза, витамина Б1 в три раза, витамина Б2 — в два раза и калия, магния и железа в четыре. В них содержатся уникальные полезные вещества и аминокислоты, которые позволяют заменить куриные яйца, не навредив организму и добавив в свой рацион полезные вещества.

Однако, перепелиные яйца содержат полезные вещества в других концентрациях, нежели куриные и чтобы точно выяснить, можно ли куриное яйцо заменить перепелиным, имеет смысл проконсультироваться со своим диетологом.

Сколько перепелиных яиц заменяют 1 куриное

Правильный ответ — примерно 4 штуки

Чтобы полностью заменить перепелиными яйцами куриные в своём рационе, нужно провериться на наличие аллергии на перепелиные яйца. Вероятность этого крайне мала и случаи аллергии единичны, но лишний раз убедиться что всё в порядке — не лишнее.

И, разумеется, нельзя давать перепелиные яйца детям до года. Важно помнить, что перепелиные яйца так же, как и куриные, переносят сальмонеллез и пуллороз, поэтому употреблять их сырыми врачи не рекомендуют. Не забывайте мыть их с мылом перед употреблением. Чтобы сохранить полезные вещества в перепелиных яйцах, варите их не дольше двух мин. — это защищает от заражения и не вредит витаминам.

Перепелиные яйца — отличная замена куриным яйцам, безопасная и не слишком дорогая. Перепелиные яйца практически гипоаллергенны и очень полезны. Заменив перепелиными яйцами куриные в рационе полностью, Вы ничего не потеряете.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Источник

Сколько перепелиных яиц в 1 курином яйце

По объему одному привычному куриному яйцу равны 4-5 перепелиных,
по пищевой ценности – 2.

По калорийности 10 перепелиных яиц — заменяют 1 куриноеВОПРОС:кто сколько яиц перепелки кладет вместо куриного в тесто итп.Т.к.внучек аллергик и заменяем куринные на перепелинные.Поделитесь своим опытом ))

Опубликовано 9 октября 2021, 18:59

Japona_mama 9 октября 2021, 19:00

Nezlobina 9 октября 2021, 19:12

2,но это чисто интуитивно

Marta 9 октября 2021, 20:04

маю таку інфу Дозування за день рекомендується наступна: — Від року до трьох років – 1-2 яйця; — Від трьох до десяти років – 3 яйця; (Прийом яєць, особливо болючим дітям, рекомендується починати з половинної дози). — Від десяти до вісімнадцяти років – 4 яйця; — Від вісімнадцяти до п’ятдесяти років – 5-6; — Від п’ятдесяти років і старше – 4-5 яєць. Уже через два тижні починає проявлятися їх благотворний вплив на організм.

Polars 9 октября 2021, 20:58

А вы пили? Есть эффект? За это слышала,и сама пила месяца 3,но что-то не помню какой был эффект.Помню только что осень,зиму не болела впервые,а только уже в конце февраля.Может действительно это они помогли ))

A_nastasiia__ 9 октября 2021, 20:09

по весу для выпечки попробуйте. отдельно белок и желток

Сколько же перепелиных яиц могут заменить одно куриное?

Перепелиные яйца — одна из лучших альтернатив куриным яйцам. В равном количественном соотношении перепелиные яйца превышают содержание в куриных яйцах витамина А в полтора раза, витамина Б1 в три раза, витамина Б2 — в два раза и калия, магния и железа в четыре. В них содержатся уникальные полезные вещества и аминокислоты, которые позволяют заменить куриные яйца, не навредив организму и добавив в свой рацион полезные вещества.

Сколько перепелиных яиц заменяют 1 куриное

Правильный ответ — примерно 4 штуки

Чтобы полностью заменить перепелиными яйцами куриные в своём рационе, нужно провериться на наличие аллергии на перепелиные яйца. Вероятность этого крайне мала и случаи аллергии единичны, но лишний раз убедиться что всё в порядке — не лишнее.

И, разумеется, нельзя давать перепелиные яйца детям до года. Важно помнить, что перепелиные яйца так же, как и куриные, переносят сальмонеллез и пуллороз, поэтому употреблять их сырыми врачи не рекомендуют. Не забывайте мыть их с мылом перед употреблением. Чтобы сохранить полезные вещества в перепелиных яйцах, варите их не дольше двух мин. — это защищает от заражения и не вредит витаминам.

Перепелиные яйца — отличная замена куриным яйцам, безопасная и не слишком дорогая. Перепелиные яйца практически гипоаллергенны и очень полезны. Заменив перепелиными яйцами куриные в рационе полностью, Вы ничего не потеряете.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Куриные яйца давно используются в питании людей и как самостоятельный продукт, и в составе различных блюд. Их отваривают, жарят, добавляют в супы, салаты, тесто, готовят из них всевозможные соусы и изысканные десерты. А вот перепелиные яйца не пользуются такой широкой популярностью. Между тем доказано, что они полезнее куриных, поскольку в них содержится гораздо больше минеральных элементов. Кроме того, их тоже можно использовать при приготовлении кулинарных блюд. В нашей статье расскажем о том, сколько перепелиных яиц в одном курином и как их правильно заменять в рецептах.

Основные отличия

Куриные и перепелиные яйца отличаются, прежде всего, внешним видом. Первые – большие и равномерно окрашенные, вторые – маленькие, с темными пятнышками, как будто в крапинку. Перепелиные яйца в меньшей степени вызывают аллергические реакции. В связи с этим педиатры всего мира рекомендуют именно их для первого знакомства малыша с этим продуктом.

Некоторые информационные ресурсы говорят о том, что перепелиные яйца не могут быть заражены сальмонеллёзом из-за высокой температуры птицы, которая составляет около 42°C. Однако, если мы обратимся к научным фактам, все встанет на свои места. Бактерия сальмонеллы погибает минимум при 55°C, нет никаких убедительных данных о том, что перепелки не заражаются этими бактериями. Поэтому употреблять их сырыми можно только в том случае, если вы уверены, что птица здорова.

Внешний вид и размер

Визуальное сравнение куриных и перепелиных яиц сразу позволяет заметить отличия! Первые крупнее, вес составляет примерно 45-60 г. В зависимости от веса, куриные яйца делятся на категории:

Также существует разделение по свежести. Первые семь дней яйцо считается диетическим и маркируется буквой «Д», на скорлупе обязательно указывают дату его «рождения». Для таких яиц характерна неподвижность желтка, максимальная плотность белка, высота воздуха составляет не более 4 мм. Чем дольше хранится продукт, тем больше воздушного пространства оно содержит. По этому критерию легко проверить яйца на свежесть в самом магазине, при помощи отоскопа.

Пищевая ценность и калорийность

В яйце перепелки содержится больше белка (13 г против 12 г в курином) и меньше жиров и углеводов (11 г против 11,5 г и 0,5 г против 0,7 г соответственно). Они полезнее аналогичного продукта другой домашней птицы. Калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал в 100 г, а куриных – 157 ккал. Несмотря на сравнительно небольшую разницу, именно первые широко используются в диетическом питании и рекомендованы для детей, поскольку их белок усваивается организмом на 98%.

Можно сказать, что по пищевой ценности наблюдается соответствие двух перепелиных яиц одному куриному. Сколько же в них веса и как в рецептах правильно заменить один продукт другим, рассмотрим более детально ниже.

Преимущества перепелиных яиц перед куриными

Если сравнивать яйца разных домашних птиц, то перепелиные являются самыми богатыми по содержанию витаминов и микроэлементов. Их преимущества для организма заключаются в следующем:

Сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное?

Если рассматривать этот вопрос с точки зрения калорийности, пищевой ценности и веса, то ответы будут существенно отличаться. Перепелиное яйцо весит в среднем 10-12 г, тогда как куриное тяжелее его в пять, а то и в семь раз. Если это продукт первого сорта, то его масса составляет 60 г, а второго – 50 г. Отборное куриное яйцо весит 70 г и больше. В качестве среднего принято считать вес 55 г.

Если говорить о том, сколько перепелиных яиц в одном курином, с точки зрения веса, то результат составит 5-6 шт. При подсчете вес большого яйца следует разделить на средний вес маленького. С точки зрения калорийности ответ будет идентичным. Что касается вопроса о пищевой ценности, то 2 перепелиных яйца вполне могут заменить 1 куриное. Объясняется это большим содержанием в них полезных витаминов и минеральных элементов.

Чем кормить маленького аллергика? Перепелиные яйца вместо куриных.

В последнее время участились случаи аллергии у детей на белок куриного яйца и куриное мясо. Если мясо кур можно заменить индейкой или крольчатиной, то куриные яйца полноценно заменимы перепелиными. С той, правда, разницей, что по объему одному привычному яйцу равны 4−5 перепелиных, а вот по пищевой ценности — 2.

В завтрак японского школьника в обязательном порядке входят 2 перепелиных яйца. В 4-х перепелиных яйцах, например, содержится в 4 раза больше, чем в одном курином, калия и железа, в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в 3 раза больше витамина А, а также фосфор, медь, кобальт, аспаргиновая, глютаминовая и другие аминокислоты. Перепелиные яйца показаны тем, у кого аллергия на белок куриных яиц, а также всем остальным в качестве диетического продукта.

Что предложить малышу на завтрак, если он сегодня, например, — ну вы уверены — не захочет кашу? Яичницу или омлет! Дополним кусочком сыра и (или) хлеба с маслом и сыром — и завтрак готов! Если чадо не ест бутерброд с маслом просто так, то можно посыпать масло сахаром (буквально чуть-чуть) и немного уплотнить, чтобы не рассыпался. Вареные перепелиные яйца малыши тоже едят, но, как оказалось, не все. Моей подавай в любом другом виде, только не вареные!

Рассмотрим поближе процесс приготовления этого самого омлета или яичницы для ребенка 1,5−3 лет. Как известно, маленькому человеку жареное есть пока противопоказано. Придется готовить на пару или в небольшом количестве воды.

В эмалированную или стальную посуду (прекрасно подойдет ковшик или крохотная кастрюлька) наливаем тоненький слой воды или молока, доводим до кипения. Интересно, что у перепелиного яйца очень прочная пленка под скорлупой, поэтому яичко лучше «надпилить» ножом ближе к островатому кончику. Далее аккуратно выливаем в воду предварительно перемешанные с растительным или растопленным сливочным маслом, солью, молоком (на мамино усмотрение) 2−4 перепелиных яйца, для лучшего пропаривания накрываем крышкой.

Можно готовить омлет и с добавлением мелко натертого яблока, только получается не очень симпатичный вид и вкус на любителя. А если малыш любит помидоры, то их для омлета нужно будет сначала очистить от кожицы и потушить до готовности на масле или в воде. С маслом важно не переборщить, чтобы не вышло слишком жирно. Меленькие кусочки овоща быстро размягчатся. Ну, а мелко нарубленный укроп можно всыпать в смесь на этапе перемешивания яиц.

Омлетная масса очень быстро сворачивается. За минуту блюдо будет готово, и маме останется только аккуратно вытащить его вилочкой. На омлет можно положить кусочек сливочного масла, если малыш его ест. Тогда вкус будет нежнее. Для украшения блюда можно использовать зелень, кружочки огурца, тоненькие ломтики помидора, тертый сыр.

Можно готовить и на сковороде. В воду с растопленным сливочным маслом аккуратно разбиваем и выливаем яйцо, немного солим. Чтобы оно пропарилось насквозь, как только свернется белок, закрываем посуду крышкой или, что еще вернее, переворачиваем яйцо на другую сторону. Готовится моментально, смазывается при необходимости маслом, разрезается на кусочки так, чтобы было видно желток «солнышка». Особенно привлекательно это блюдо, если готовить его из перепелиных яиц. Тогда «солнышки» получаются маленькими и их достаточно разрезать на 2−4 части, которые удобно класть в маленький ротик.

Может быть соленым или сладким, с сыром или фруктами, разнообразит меню малыша и мамы, которая сможет есть это блюдо вместе с ребенком или приготовит себе суфле из куриных яиц. Следует сказать, что блюдо очень сытное, даже тяжелое. Приготовление потребует некоторого времени: потребуется взбить отдельно белки и потом очень осторожно добавить их к остальной массе.

На две, а то и три порции суфле потребуется 6 перепелиных яиц, полчайной ложки (даже меньше) сливочного масла для смазывания формы, а сахар и соль — по вкусу. Важно: чтобы суфле не опало, не открывайте духовку до готовности блюда, это примерно 20 минут. Духовка должна быть не горячее 180 градусов С. Для сладкого суфле на 4 перепелиных яйца будет достаточно одной чайной ложки сахара.

Яйца перепелов подойдут и для приготовления теста, котлет, запеканок, блюд из творога, и как добавка-украшение-наполнение для супа, если, сваренные вкрутую, их разрезать на 4 части или мелко порубить.

Приятного аппетита и здоровья Вам и малышам!

Теги: здоровое питание, приготовление, рацион, малыш, аллергия, ребенок

Сколько перепелиных яиц вместо куриных положить в тесто?

Многие продукты взаимозаменяемы в различных рецептах. И яйца в том числе. Заменять их можно не только в салатах, но и в тесте. Особенно этот момент актуален для родителей детей, страдающих аллергией на куриный белок. Перепелиные яйца не вызывают появления на коже покраснений и раздражений. К тому же они легче усваиваются растущим организмом и рекомендованы в качестве прикорма грудничкам с 6 месяцев.

Остается узнать лишь о том, сколько перепелиных яиц в 1 курином яйце, чтобы правильно заменять их в рецептах теста. В этом случае все зависит от размера. Если в рецепте не указано, какое куриное яйцо используется: крупное или маленькое, то можно использовать продукт второго сорта с маркировкой на скорлупе «C2». Вес его составляет 50 г. Перепелиные яйца в среднем весят 10-12 г. Соответственно, одно куриное яйцо рекомендуется заменить пятью перепелиными. По отзывам хозяек, в сдобное или кексовое тесто можно положить и 4 перепелиных яйца вместо 1 куриного, а вот при выпекании бисквита экономить точно не стоит.

Польза перепелиных яиц для женщин

Многие проблемы женского организма, в том числе онкологические заболевания, связаны со снижением иммунитета. А перепелиные яйца помогают женщинам поддерживать иммунитет. В результате снижается риск возникновения раковых опухолей, мастопатии. Да и в целом хороший иммунитет не даёт лишний раз простудиться.

Положительное влияние на иммунитет достигается за счёт улучшения работы пищеварительной системы, кишечника, сердечно-сосудистой системы. Это, конечно же, сказывается и на общем состоянии женщины, и на её желание проверить, как там повлияли перепелиные яйца на его любимого мужчину.

Научный факт: при приёме перепелиных яиц на протяжении трех месяцев наблюдается прогресс в борьбе с расстройствами нервов, со скачками давления, а также при диабете, астме и малокровии.

Источник

Какое количество перепелов заводить начинающим. Мой опыт

Птицеводством я занимаюсь больше двадцати лет и чего только не перепробовал – начинал с кур, потом держал гусей, индюков, а в последние годы увлекся перепелами. Ко мне частенько обращаются начинающие птицеводы, которые хотят приобрести инкубационное яйцо для себя и своей семьи. Многие просят продать небольшую партию по 20-30 яиц. Давайте я расскажу, как делать правильно, по личному опыту.

🐣 Количество инкубационных перепелиных яиц для начинающих

Скажу сразу – я считаю, что нет смысла заказывать меньше, чем 100 инкубационных перепелиных яиц. Если вас интересует несколько пород, значит, это должно быть по 100 яиц каждой породы. Больше – тоже можно, меньше – никто вам не запретит, но потом сами начнете жалеть.

Объясню, почему так считаю.

Факторы, которые нужно учесть. Процент вывода, количество самочек и самцов

Большинство моделей инкубаторов сейчас рассчитаны на 104 яйца. Есть модели на 120, 140 и более яиц, но человек, который интересуется перепелами для того, чтобы обеспечить яйцами и мясом свою семью, скорее всего, купит инкубатор минимум на 104 яйца. Соответственно, уже меньше сотни яиц брать невыгодно.

Далее берем процент вывода. Конечно, найдутся люди, которые скажут, что птенцы выводятся у них всегда из всех яиц. Но мы будем смотреть на вещи реально.

Соответственно, из 100 яиц у вас вылупится в лучшем случае 80 птенцов или и того меньше. И в первое время вы не сможете определить их пол, чтобы сразу посчитать, сколько у вас вывелось самцов и сколько – самок. Пол у перепелов определяется, когда они достигнут минимум месячного возраста.

И редко бывает равное разделение, когда самочек и самцов поровну. Гораздо чаще встречается перекос в одну сторону, и он может быть значительным – например, из 80 птенцов будет 30 самочек и 50 самцов. Подобное мне встречалось.

К тому же, если вы начинающий птицевод, то какое-то количество вылупившихся птенцов у вас погибнет – просто по незнанию: где-то что-то вы проглядите. Из 80 вылупившихся перепелят можно мысленно отнять еще 5-10 птенчиков. В чистом остатке получаем 70-75 перепелят из 100 инкубационных яиц.

Когда перепелята вылупились, их помещают в брудер. Большинство тех, кто не держит большое фермерское хозяйство и не выращивает птицу в промышленных объемах, использует стандартные брудеры. Обычно они размером 100 х 50 х 50 – в такой брудер поместится как раз около 70 перепелят. Соответственно, из изначальной сотни яиц получился один полный брудер птенчиков.

Далее птенцы подросли и можно определить их пол. Для удобства представим, что птенцов получилось поровну – по 35 самцов и самочек. Возможно, в процессе выращивания еще несколько штук отбракуется – кто-то погибнет, кто-то будет чахлым для разведения и т. д. Итого – остаются красивые крепкие птицы, по 30-33 штуки самцов и самок.

Большинство тех, кто держит в доме перепелов, использует стандартные клетки – 100 х 45 иди 100 х 50 см. В такую клетку помещается от 35 до 40 птенцов перепелов в зависимости от породы.

В результате из 100 инкубационных яиц вы получите две полные стандартные клетки перепелов – молодняк самцов и самок держат раздельно. А теперь посчитайте, разве это много? А помните, когда вы покупали инкубационное яйцо, то наверняка думали: «Куда мне столько?» Оказывается, из сотни яиц у вас не выведется сотня перепелят.

💰 Когда можно покупать по 10 инкубационных яиц

Например, если вы хотите попробовать новую породу в содержании. Или вы не фермер-птицевод, но любите перепелов, как птиц, радующих глаз, и держите их для «души». Ведь среди перепелов встречаются экземпляры редкостной красоты – калифорнийский или китайский расписной, к примеру.

В таком случае, возможно, и стоит приобрести по 10-20 инкубационных яиц одной породы, а затем, когда выведутся птенчики, опять разделить самцов и самочек.

Можно заказать по десятку яиц нескольких пород – тогда в результате в клетке у вас будет сидеть пара десятков красочных самочек и радовать глаз.

Но нужно понимать, что опять-таки из 10 яиц вылупятся не все. А самцов и самок нужно обязательно разделять и не смешивать в дальнейшем, если не планируете разведение, особенно это касается птиц разных пород. И лично я не видел в продаже таких маленьких клеток – на 5-15 перепелов. Все нестандартные клетки, которые мне попадались у знакомых птицеводов, были сделаны на заказ или своими руками.

Поверьте, ничего сложного в разведении перепелов нет. И выводить по 100 перепелов ничуть не сложнее, чем по 40 или 50 штук, а в чем-то даже легче. Кроме того, если вы начинающий птицевод, то приобретением сотни инкубационных яиц вы полностью закроете потребность своей семьи в домашних яйцах и – частично – в полезном диетическом мясе.

Источник