сколько пельменей можно съесть за раз
Без обмана
Пельмени, хинкали, манты, вареники, дим-самы. Что происходит на рынке полуфабрикатов? Чем кормят в дорогом и дешёвом общепите? Сколько пельменей можно съесть без риска для фигуры? Правда ли что в этом блюде почти нет мяса?
Авторы передачи «Без обмана» провели любопытный эксперимент. Они предложили гимнастке Анастасии Стрельниковой питаться пельменями в течение десяти дней. Отразилось ли это на её формах и здоровье? Также зрители узнают, можно ли ставить в один ряд хинкали из московских и грузинских кафе? С какой экзотической начинкой предлагаются туристам блюда в Таиланде? Пианистка Вика Ли сравнивает качество пельменей, приготовленных в корейских, японских и китайских ресторанах столицы, с теми, что подают у неё на родине – в Корее. А народная артистка Узбекистана Наталья Нурмухамедова поделилась эксклюзивным рецептом приготовления мантов.
Интересные факты:
1. Жители Европы называют пельмени своим изобретением времён средневековья, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. Полюбившиеся удмуртам, они понравились и коми-пермяцким народностям, и русским сибирякам. Примерно с XIV века началось их распространение по территории всей России. Блюдо выгодно отличалось и тем, что мясо перед варкой можно было долго хранить на морозе и, будучи завернутым в тесто, оно не так привлекало хищников своим ароматом.
2. Тесто для пельменей готовится с добавлением яиц, что позволяет раскатывать его довольно тонким слоем. Прочность оболочки при варке не нарушается. Поначалу в тесто добавлялись яйца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.
3. Считается: если пельмень при варке всплыл – он готов, но это не совсем так. Изначально сибиряки добавляли перед лепкой в начинку ледяную воду, а потом выставляли на мороз. Вода, замерзая, гарантировала нежность и сочность мяса при варке. Но такой «ледяной» пельмень всплывал дважды!
4. В Тбилиси в меню почти каждого кафе есть хинкали с самыми разнообразными начинками: мясом, картошкой, грибами. Но самыми правильными в столице Грузии считаются калакури, приготовленные по специальному городскому рецепту – с мясом и зеленью.
5. Идеальный хинкали лепится вручную и имеет 28 складочек. Это число не случайно и несёт в себе сакральный смысл – именно за столько дней солнце проходит по большому кругу небесной сферы. Хвостик хинкали считался солнцем, а складочки – лучами.
6. Хинкали не едят с соусами, так как те уже находятся внутри. Если же вы не рассчитали свои силы, и блюдо на тарелке остыло – попросите его поджарить. Поверьте, у вас откроется второе дыхание!
8. В 2004 году в Ижевске открыли памятник пельменю. Трёхметровая скульптура представляет собой огромную вилку, на которую наколот метровый каменный пельмень. Местные жители говорят, что таким образом отметили географическую точку, где впервые в мире приготовили это блюдо.
Советы:
1. Как и все продукты, пельмени имеют положительные и отрицательные стороны. Из положительных моментов можно выделить то, что домашние пельмени богаты различными микроэлементами, витаминами и минералами. В пшеничной муке, являющейся основным компонентом для приготовления теста, находится большое количество клетчатки, железа, фосфора, цинка, магния и меди. Есть в ней и витамины группы В и РР. Мясная начинка богата белком. Кроме того, в мясе содержится лизин, способствующий укреплению костной ткани.
2. К минусам относится то, что сочетание мяса и теста негативно сказывается на фигуре, особенно, если используются различные соусы и приправы. Поэтому лучше употреблять пельмени в первой половине дня, в сочетании с овощами, и не чаще двух раз в неделю. Если в силу обстоятельств блюдо было подано на ужин, то это должно произойти не позднее, чем за 3-3,5 часа до сна. Кроме того, большинство диетологов настаивают, что употребление углеводов и животных белков, входящих в состав блюда, вредно для организма. Особенно это касается людей, страдающих заболеваниями печени, почек и желудка.
3. Тесто для пельменей изготавливается на основе пшеничной муки, яиц и воды. В начинку классических пельменей входит говядина, свинина и/или баранина, а также различные специи, репчатый лук, зачастую чеснок. Иногда в составе можно встретить мясо медведя, лося, оленя, гуся, свиное сало, рыбу, капусту или картофель. Калорийность пельменей с начинкой из смеси говяжьего и свиного фарша составляет приблизительно 276,9 ккал на 100 гр.
Читатели Newslab.ru рассказали, сколько пельменей могут съесть за раз
Интернет-газета Newslab.ru и компания «Олимп» подвели итоги совместного опроса на тему предпочтений красноярцев в поедании пельменей. Читателям предлагалось ответить на вопрос «Сколько пельменей вы съедаете за раз?».
Большинство проголосовавших — 31,1% — выбрали вариант «от 10 до 15». Меньше 10 пельменей съедают всего 5,8% опрошенных, от 15 до 20 штук — 27,2%. Больше 20 пельменей за раз способны съесть 25% опрошенных. Оставшиеся 9,9% признались, что не считают и кладут пельмени в кастрюлю «на глаз».
«Нужно понимать какие перед нами пельмени, ведь пельмени бывают трех форм: маленькие, средние и большие, — прокомментировали результаты опроса в компании „Олимп“. — Конечно же, отвечая на этот вопрос, вероятно, люди имели ввиду стандартные пельмени среднего размера, что и не удивительно! Ведь если посмотреть статистику, то на
долю пельменей „среднего размера“ приходится 61% от общего выпускаемого объёма. Самыми популярными из средних пельменей у нас являются пельмени „Домашние“, ведь они делаются строго по ГОСТу, при этом цена остаётся доступной. Пельмени „Деревенские“ в этой же категории являются самыми сочными пельменями, те которые нужно есть ложкой, пельмени „Мясные“ — идеальный вариант для мужчин, у них абсолютно неповторимый наваристый бульон получается. Пельмени „Сочинские“ — эксклюзивная линейка продукта, выпущенная к олимпиаде в Сочи. „Классические“ — это традиционный вкус, к которому мы все привыкли. Маленькие пельмени занимают 31% от общего выпускаемого объёма. Фавориты вкуса — это самые маленькие пельмени „Мясной кураж“ и пельмени „Бабушкино блюдо“, сделанные чисто из свинины. Ну, а самые крупные и большие пельмени у нас — это пельмени говяжьи, сделанные из чистой говядины.
В морозную погоду мы советуем всем согреваться и есть горячую пищу. Пельмени — идеальный вариант сытной, мясной трапезы на каждый холодный день. Берите на заметку. А сколько съедать за раз — это выбор каждого».
Напоследок подскажем, сколько пельменей в каждой пачке от «Олимпа»:
Сколько нужно пельменей, чтобы наесться
В детстве бабушка научила меня простой формуле расчёта того, сколько нужно сварить пельменей, чтобы и не объесться и не остаться голодным: варить столько штук, сколько тебе лет.
Пользуюсь этим советом до сих пор и очень доволен.
Интересно, это у меня одного такая система или это общепринятая практика?
Это в 40-50 лет ты планируешь стать настолько объемным и вместительным?
мой психологический возраст 30 лет)
Вот вам не запарно считать их. У меня есть специальная глубокая миска, зачерпываю в нее и высыпаю в кастрюлю. пельмени то все разного размера, одних нужно двадцать, а других легко и 30 не хватит.
общая норма общепита 13шт.
Ерунда какая-то. Пельменей надо класть ровно столько, сколько влезает в тарелку (с водичкой)!
З.Ы. Вспомнился анекдот:
В одной семье жила-была слепая девочка. И ей казалось, что её всё время объедают, недокладывают и т.д. Её брюзжание всем надоело, и однажды перед ней поставили целый таз пельменей. Девочка потрогала таз, офигела и говорит такая:
— Представляю, сколько вы себе положили! :)))
э-эй! я не всегда могу сожрать 45 штук.
Насыпаю в тарелку замороженных, а из тарелки уже в кастрюлю!
Жаль с граммами алкоголя так не прокатывает)
1кг пельменей на двоих) Самое то)
Мне 23, варю всегда 20. Наверное поэтому я такой тощий? Ок, учту.
Не. 36 пельмений я не сожру.
Всегда мерял горстями. 2-3 обычно хватает.
Вот будет мне под полтинник и придется чтоб наесться брать пару мешков пельменей. ужс.
Я тоже так делаю, но варю %количество лет%+1. на вырост)
прикинул соседского деда, трамбующего в себя 91 пельмень
предлагаю как-нибудь подменить на манты
мне 28, а ем максимум 23. я молод душой)
Я столько уже сейчас не съем, а дальше будет хуже.
я так с пивом делаю, но че-то не досчитываю
В 70 лет будешь по 70 штук сжирать?
Всегда делил 2 пачки(по 500 грамм) на 3 раза, а вот на количество штук внимания не обращал
Старый анекдот про пельмени:
Каждый раз, когда семья садилась за стол и мама подавала еду, девочка
долго ощупывала содержимое тарелки руками и каждый раз ныла:
значит и обделить можно! Жмоты.
Маме все это надоело и решила она проконсультироваться с психологом.
На что доктор дал ей такой совет:
свадьбу». Ну и пусть ест!
На следующий день мама накрывает на стол и ставит перед девочкой
ПАРАШУ пельменей. Девочка садится за стол, двигает к себе нехилую
порцию пельменей, долго ощупывает содержимое руками и говорит:
— Представляю, сколько вы себе нахерачили.
42 штуки?Мне нравиться.
Маленькие житейские лайфхаки
Ценный опыт по созданию уютной атмосферы в коллективе
Как связать леску
Новое видео каждый день.
Чтобы вам не звонили от вашего сотового оператора и не предлагали «самые выгодные тарифы»
Все чаще в «Лучшем» появляются гневно-ругательные посты на эту тему. Внимание!
Чтобы Вам после входящего звонка не меняли тарифный план.
Чтобы Вам без вашего ведома не подключали платные услуги, когда Вы чихнули во время разговора, а сотрудник решил, что вы согласились.
Чтобы не приходили странные сообщения, в которых кнопки «прочитано», «отклонить» и «согласиться» одинаковые.
Чтобы Вам вообще не звонили от имени вашего сотового оператора с любыми предложениями.
Вы звоните оператору и спокойным голосом требуете подключить услуги:
«Отказ от всех предложений оператора»
«Отказ от звонков с предложениями от оператора»
«Отказ от предложений партнеров в SMS, MMS, e-mail и звонках»
Эти услуги невозможно подключить через личный кабинет, они скрыты.
Можете написать в чат, но лучше позвонить, поставить звонок на запись, ОБЯЗАТЕЛЬНО предупредить сотрудника, что звонок записывается и попросить подключить все перечисленные услуги. Сотрудник обязательно должен выполнить Вашу просьбу.
В течение часа подключенные услуги должны появиться в вашем личном кабинете.
Все эти процедуры непременно надо проделать с симками детей, родителей, умных ворот и проч.
И будет вам счастье! (пока обсосы не придумают новые способы обмана и развода на деньги своих любимых абонентов)
Лайфхак, чем больше вы поймёте, тем меньше придётся запоминать
Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях?
UPD: Автор использовал средство из США. Средство из России имеет другой состав ( еще не проверен автором в действии)
#comment_216778799
Предыстория:
Всю свою жизнь дико пахли ноги и вся моя обувь. Я их мыл постоянно, но стоило день походить и вечером вас ждал зловонный сюприз.
Чего я только не делал: мыл с дегтярным мылом( чуть-чуть помогало), обрабатывал перекисью, делал ванночки из коры дуба, мазал пастой теймурова, забрызгивал спиртом по неск раз в день, обрабатывал хлоргескидином 1%, стирал кожу на пятках, коротко-коротко подстригал ногти и мыл ноги по три раза в день
Но ничего из этого либо не помогало совсем, либо помогало на день-два.
Решение:
В штатах загуглил данный вопрос и оказалось что, американцы используют спрей Лизол ( Lysol) который уничтожает все бактерии, вирусы и грибки. Но используют его просто, чтобы убрать запахи животных, сигарет и других неприятнопахнущих вещей.
Но на форуме спортсменов я нашел несколько советов, что люди опрыскивали им комки бумаги и оставляли на ночь в обуви и запах из обуви пропадал( ну оно и понятно, все организмы там погибли)
Я не вдавался в вопрос насколько он вреден при разбрызгивании на кожу, но его можно применять на пищевых поверхностях и указано, что безопасен для детей.
Я решил испытать средство на своих ногах, так как реально перепробовал почти все способы борьбы с запахом.
И О ЧУДО, после двух применений на обувь и на ноги, всё просто перестало пахнуть.
Я столько лет терпел это, мне было стыдно прийти в гости, стыдно снимать обувь в примерочных и магазинах. И наконец этот груз упал с плеч.
И даже если неделю не брызгать, ноги не пахнут.
В России видимо не так распространён, хотя на озоне отзывы есть, но совсем по другому использованию.
В общем за 400 рублей это лучшее средство, отпишетесь, кому поможет.
Всем здоровья)
Ну и фото этого чуда ( продается и в России, правда в отличии от того, что сделано в США не такой сильный запах, да оно и к лучшему):
Совместимы ли пельмени с диетой?
Вредно ли для фигуры такое распространенное и любимое многими блюдо, как пельмени? Насколько диетическими можно считать «родных братьев» пельменей – манты, хинкали, равиоли, тортеллини и другие блюда из теста и мяса? Говорим об этом с диетологом Марият Мухиной.
Содержание
В России варить мясо, завернутое в тесто, начали примерно в 14–15 веках. И тогда, к счастью, не было пельменей с соей, растительными жирами, усилителями вкуса и еще страшно представить с какими ингредиентами. Сейчас покупка этого продукта в магазине – как лотерея. Какие пельмени, согласно исследованию Роскачества, являются самыми качественными и безопасными, читайте ЗДЕСЬ.
Доктор медицинских наук, врач-диетолог, рефлексотерапевт
Традиционно пельмени делают из натурального мяса с добавлением специй, а тесто – из муки, воды и соли. В тесто для пельменей можно добавлять яйца, делать его на кефире или молоке, замешивать со сливочным маслом или пряностями.
Наша задача – поесть пельмешек максимально безопасно для фигуры. Поэтому рассматриваем диетические варианты теста и начинки. В магазинах такое вряд ли можно купить, а вот приготовить дома – вполне.
Биологической ценности в муке высшего сорта нет, для пельменей ее можно не использовать. В идеале пельменное тесто состоит из обойной муки (как называют муку грубого помола), воды и соли. Для разнообразия четверть обойной муки можно заменить льняной, гороховой, гречневой или кукурузной. Любителям экзотики понравится вариант с рисовой или маниоковой.
Пельмени из муки грубого помола получаются немного серыми, тесто – менее эластичным, чем из муки высшего сорта. Вкус от этого нисколько не страдает, а вот польза блюда увеличивается в несколько раз. В обойной муке зерно сохраняет все свои питательные свойства. Получается, что тесто, от которого мы так боимся потолстеть, становится полезным, оно обладает той самой клетчаткой, так необходимой для чистки кишечника.
Переходим к начинке. Для пельменей лучше брать несколько сортов мяса, тогда начинка получится сочной и аппетитной. Для сохранения фигуры лучше предпочесть куски без жира: постную говядину, немного свинины, белое куриное, кроличье или индюшачье мясо. Свинину совсем исключать из рациона не стоит, в ней содержится лизин, укрепляющий костную ткань.
Секрет сочности нежирных пельменей в большом количестве лука. Его нужно мелко нарезать и тщательно перемешать с мясом. Добавление пряностей не только добавит фаршу изысканности, но и улучшит пищеварение.
Получается, что даже такое калорийное блюдо, как пельмени, можно сделать почти диетическим. Правда, если приправить пельмешки майонезом или сливочным маслом, калорийность еды подскакивает моментально минимум на 100 ккал. Правильнее поливать пельмени натуральным йогуртом, сметаной малой жирности или соевым соусом.
После варки калорийность 100 грамм пельменей с разной начинкой следующая:
Блюда, похожие на пельмени, можно встретить в разных странах. Попробуем найти наиболее полезные.
Грузия
Хинкали отличаются от пельменей прежде всего размерами и большой порцией бульона внутри мешочка из теста. Начинку готовят из баранины, причем обязательно рубленой. Баранина богата минеральными веществами, витаминами группы В и лецитином. Нежирная баранина в разумных объемах вряд ли навредит любителям здорового питания.
Хинкали готовят с довольно острой начинкой, что может быть опасно при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. В остальном домашние хинкали можно назвать полезной пищей.
Китай
Вонтоны, баоцзы, цзяоцзы или шуй яо – китайские варианты пельменей. Отличаются от русских заварным тестом и многообразием начинок. В тесто добавляют сахар и подсолнечное масло, что заметно увеличивает его калорийность.
В любом случае добавление рыбы или морепродуктов в пельмени значительно повышает их питательную ценность. Правда, калорийность уменьшает далеко не всегда.
Для баоцзы всегда используют дрожжевое тесто на пшеничной муке высшего сорта, что для фигуры губительно.
Здесь пельмени называют «манты», «позы» или «чучвара». Позы – это огромные пельмени, приготовленные на пару. Они отличаются большим количеством бульона внутри. При этом начинку, как и в мантах, делают из рубленого мяса, а также из сала с луком и специями.
Чучвара – узбекские пельмешки с бараниной, курдючным салом и очень большим количеством лука. С одной стороны, лук уменьшает калорийность, с другой – жирная баранина ее сильно увеличивает.
Вряд ли эти блюда можно назвать диетическими, не спасает даже большое количество специй, ускоряющих метаболизм.
Израиль
В еврейской кухне пельмени зовутся «креплах». Чаще всего их готовят с отварной курицей, чесноком и луком. А подают маленькие треугольные пельмешки в курином супе. Любительницам низкокалорийных обедов такое блюдо вполне подойдет.
Италия
Равиоли и тортеллини отличить друг от друга несложно. Равиоли плоские и чаще квадратные, их подают отварными или обжаренными.
Тортеллини похожи на мелкие ушки, их отваривают и подают в бульоне, иногда в соусе. Что касается начинки, она может быть совершенно неожиданной. Например, тортеллини по-моденски делают с пармской ветчиной, свининой, телятиной, пармезаном и колбасой мортаделлой. Даже в самые простые мясные тортеллини добавляют морковь и твердый сыр. Тесто замешивают без воды, только из яиц, муки, плюс манная крупа и растительное масло. Получается калорийно, но очень вкусно. Правда, тем, кто на диете, лучше от итальянских пельменей воздержаться.
Кому пельмени противопоказаны
Пельмени нельзя есть при заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря и почек, когда плохо усваивается мучная и жирная пища. При болезнях сердца и сосудов к этому блюду также стоит относиться с осторожностью.
Важно обратить внимание на такие признаки, как тяжесть и дискомфорт в желудке, вздутие живота, изжога и острые боли в кишечнике. При их появлении пельмени из рациона лучше исключить.
Новости Барнаула
Опросы
Спецпроекты
Прямой эфир
46 съеденных пельменей за три минуты: в Бийске прошли первые пельменные баталии
За какое время можно слепить сотню пельменей? А сколько можно их съесть за три минуты? Вряд ли кто-то об этом задумывался. И вот бийчане выяснили это опытным путем.
Погода для проведения первого чемпионата Алтайского края по спортивному пельменингу выдалась самая что ни на есть пельменная. На улице замело снегом все, что можно было замести, и сразу стало понятно: модные «иностранцы» – роллы и пиццы в такую погоду сибиряка не согреют. То ли дело пельмени, пишет «Бийский рабочий».
Когда вместе встречаются любители и полепить их, и поесть, скучно, а уж тем более голодно не будет. Уверены: новое словечко «пельменинг» в словаре сибиряков приживется быстро. Собственно, в какой семье им не занимаются? И вот бийчане решили вывести проведение досуга на новый, почти международный уровень.
– Пельменные фестивали проводят во многих странах, но никто ни разу не выяснял, кто же самый крутой «пельменщик», – говорит Руслан Емельянов, начальник сектора маркетинга и туризма администрации Бийска, автор идеи проведения чемпионата по пельменингу. – И мы взяли это на себя – придумали спортивный пельменинг – новый кулинарный вид спорта. У нас в программе соревнования на скорость лепки пельменей, на скорость их поедания, профессиональная и народная дегустация, соревнования по лепке самых маленьких пельменей. Такого в мире еще не было.
Участниками первого чемпионата по пельменингу стали профессионалы – три бийских предприятия по изготовлению полуфабрикатов.
Когда встал вопрос – а кто же будет участниками чемпионата по пельменингу, организаторы схватились за голову – желающих оказалось много. Вот как тут выбрать? И тогда родилась идея пригласить профессионалов, чтобы все было, как в спорте. Ведь не играют же мальчишки из двора на чемпионате мира по футболу, поясняют организаторы.
Кстати, во время конкурсов на скорость было полное ощущение присутствия на стадионе – со всех сторон в поддержку команд сыпались кричалки, причем, порой по-футбольному агрессивные: «Задавите их!», «Мы всех порвем!» И действительно, пельменинг – соревнования не для слабаков: шутка ли, женщины со скалками выясняют, кто из них лучшая!
Кстати, скалка на команду из трех человек положена всего одна. А потому мастерицы удивили всех, раскатывая из теста за раз по три-четыре блинчика-заготовки. В руках их боевых подруг чуть ли не докрасна раскалялись ложечки с фаршем. Стоп! Лучший результат – 8 минут 34 секунды. За это время команда из трех человек может слепить 100 пельменей. Но этого мало. Результаты труда еще должны пройти оценку жюри и испытание водой. Тут простым тяп-ляп не отделаешься – пельмени должны быть качественными, по всем правилам ГОСТа. Вес – 15 граммов, мясного фарша и теста поровну. Из такого расчета и было предоставлено пельменное сырье. Положенных команде теста и фарша должно было хватить как раз на 100 пельменей, так что если заготовки остались – лепщицы где-то сэкономили, а если не хватило – снова нарушение, отличие от стандарта. За это тоже снимают баллы. Как и за упавший пельмешек.
Следующий этап соревнований – мастер лепки. Один представитель команды должен на скорость слепить 30 пельменей. Хотите бросить вызов мастеру? – Бегом на кухню, тренируйтесь. Тут время, на которое нужно ориентироваться, 7 минут 36 секунд.
Меж тем из кухни уже потянуло запахом сваренных пельменей. А значит, пришло время, пожалуй, самого зрелищного этапа – соревнования на скорость поедания. Сколько пельменей могут съесть за три минуты три голодных мужчины? На старт, внимание, пельмень! Под подбадривающие крики зрителей начинаются нешуточные разборки. Но уже через несколько секунд один из участников выбывает из соревнований. Что случилось, гадают судьи? Второй участник меняет положение – встает и ест стоя. Наверное, чтобы больше вошло, кивают головами зрители, оценивая смекалку участника. Выбывший участник возвращается. Он не собирается сдаваться. Время!
46 съеденных пельменей за три минуты – таков рекорд первого чемпионата по пельменингу. Что ж, возможно, в будущем он будет побит.
Для Виктора Кибякова, одного из участников соревнований на скоростное поедание, этот показатель составил 32 пельменя. Десять в минуту – хороший результат.
– Многие не поняли, почему я встал и ел стоя. Все просто – слегка поперхнулся в погоне за скоростью, – смеется Виктор Иванович. – А вообще, пельмени я люблю. Без них ни один праздник не обходится.
И как показал вечер пельменинга, подготовка к такому празднику может быть не менее интересной. Пельменинг – спорт, доступный в каждой семье. И здесь проигравших не будет точно.