сколько варить картошку в мундире и морковь для салата оливье

Как и сколько варить овощи (картофель, морковь) для «Оливье»

В оливье входят два основных овоща — морковь и картофель, как их правильно варить и сколько на это нужно времени рассмотрим в этой статье.

Картофель

Если картофель положить в кипящую, а не холодную воду, то в нём сохранится наибольшее количество полезных элементов. Овощ получится не таким рыхлым и будет обладать богатым по содержанию вкусом.

Морковь

Варить овощи для салата оливье можно вместе в одной кастрюле, время приготовления этих овощей примерно совпадает.

Рецепт классического салата «Оливье»

Оливье один из самых популярных салатов у любой хозяйки и номер один среди множества блюд на новогоднем столе. Рецепт салата простой и лёгкий, имеет много вариантов приготовления.

Обдайте репчатый лук кипятком, чтобы он не горчил.

«Докторскую» колбасу можно заменить ветчиной, мясом курицы, индейки или говядины.

Вместо солёных огурцов можно использовать свежие, это придаст свой приятный аромат.

Источник

Как варить овощи и яйца на оливье: полезные советы

Что бы там не говорили о вредности майонеза и о том, что советские салаты должны кануть в лету, все-таки Новый год без оливье – не праздник.

Редакция FoodOboz уже рассказывала рецепты оливье с морепродуктами, грибами и орехами, на этот раз мы хотим поделиться с вами советами о том, как правильно готовить ингредиенты для главного новогоднего салата.

Как варить картофель на оливье

Картофель для оливье готовится только в мундирах. Обычно картофель варится 20-40 минут, время зависит от размера клубней. Выбирайте картофелины одного сорта и одинакового размера, так все овощи приготовятся одновременно. Готовность картошки можно проверить, проткнув одну зубочисткой. Да, именно зубочисткой: если проткнуть вилкой или ножом, в образовавшийся глубокий порез попадет вода, и картофель может развалиться. А это в свою очередь нарушит структуру картофеля и помешает резать ее идеальными ровными кубиками.

Сколько варить морковь на оливье

Морковь, как и картофель, варится до 40 минут, поэтому ее можно варить в одной кастрюле с картошкой. Как и картошку, морковь следует выбирать одинакового размера. Чистить морковку перед варкой тоже не нужно. Главное – хорошо вымыть ее щеткой.

Важный момент: варите картофель и морковь в большой кастрюле, овощам нужно много места. И следите за тем, чтобы все ингредиенты в кастрюле были полностью покрыты водой. Иначе сварятся они только снизу, а верхушка останется сырой.

Сколько варить яйца для оливье

Тут все очень просто: яйца для салата оливье потребуются вкрутую, а значит варить их нужно 8, максимум 10 минут. Не советуем их готовить дольше: переваренные яйца будут иметь синюшный оттенок желтка и неприятную «резиновую» консистенцию.

Многие хозяйки, кстати, варят яйца для оливье в одной кастрюле с картофелем и морковью. Мы не рекомендуем так делать: вода при варке овощей темнеет, а яйца в свою очередь от высокой температуры могут треснуть и белок потемнеет от грязной воды. Поэтому редакция FoodOboz советует использовать для приготовления вареных яиц отдельную кастрюлю.

Сколько варить замороженный горошек для оливье

Если вы готовите оливье не с консервированным, а с замороженным зеленым горошком, его перед добавлением в салат необходимо отварить. Для этого нужно всыпать горошек в кастрюлю с кипящей водой и после того, как вода снова закипит, варить его еще 5 минут.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал рецепты соусов, которые могут заменить майонез в новогодних салатах.

Источник

Сколько варить картошку и морковь для оливье?

Перед тем как нарезать ингредиенты к салату Оливье, их необходимо подготовить. Дольше всего для Оливье готовятся картошка и морковь, но есть способ упростить готовку — сварить их вместе. Овощи можно варить как очищенными, так и в кожуре — но «мундир» хранит витамины, к тому же овощие не развариваются и их легче чистить, поэтому овощи предпочитают варить минуя процесс чистки.

Картофель и морковь варятся в одинаковом режиме кипения воды, можно смело помещать их в одну кастрюлю и готовить одновременно. На отваривание картошки отдельно нужно порядка 20-25 минут. Время зависит от размера клубней и от способа варки. Так, если Оливье «горит», то нужно разрезать картофель на 2-3 части. Отваривание моркови занимает примерно 20-30 минут. Небольшие корнеплоды могут стать мягкими и за 15 минут, поэтому следует контролировать процесс, периодически проверяя готовность овощей с помощью вилки.

Как же варить морковь и картошку вместе? — Очень просто. Вскипятить большое количество воды, а пока она кипит помыть овощи и оценить их размер. Если морковь крупная, то кладите её раньше картошки минут на 15. А если картошка и морковь примерно одинаково весят — и сварятся они за одно время. Можете просто проткнуть вилкой овощи — если морковь даётся туго, а картошку уже легко — вынимайте картошку, а морковь оставьте ещё на 5-10 минут.

Источник

Как правильно варить овощи для салата

Как правильно и сколько времени варить овощи для салата?

Чтобы вкусно приготовить блюдо, например, оливье, винегрет, сельдь под шубой или какой-нибудь другой овощной салат – надо, в первую очередь, правильно отварить овощи.

Сейчас, в этой статье мы разберем:

Старайтесь не варить овощи вместе. Все они должны вариться раздельно. Так они не будут впитывать сок друг друга.

Существует золотое правило кулинара:

Как правильно сварить свеклу, чтоб в ней сохранились витамины и микроэлементы

Для варки выбираются небольшие корнеплоды.

Обрезать вершки и корешки не рекомендуется, так мы не нарушаем структуру самого плода.

Далее нужно тщательно помыть корнеплод.

Можно вымыть, используя обратную сторону губки. Но лучше предварительно замочить в воде, чтоб вся грязь размокла, и далее просто обмыть под проточной водой. Так кожица корнеплода не повредиться, и он будет вкуснее.

Укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, закрываем крышкой.

Воды нужно лить так, чтоб она чуть-чуть не покрывала овощ. Так у свеклы одна часть будет вариться в воде, а вторая – как бы на пару. В процессе варки корнеплод переворачиваем.

До закипания ставим на большой огонь, далее уменьшаем.

Чтоб избежать неприятного запаха при варке свеклы – положите кусочек черного хлеба. В процессе варки хлеб впитает в себя неприятный запах.

Чтобы свёкла сохранила свой красивый яркий цвет – после закипания добавьте пол чайной ложки 9% столового уксуса или чайную ложку сахара.

Солить не стоит – свёкла будет твердой и время варки увеличится.

От момента закипания варится 30 – 60 минут (в зависимости от размера).

После истечения указанного времени ставим свеклу под холодную воду на 2 – 3 минуты.

Далее перекладываем в миску и наливаем холодную воду, с добавлением нескольких кубиков льда. Держим ее минут 15 – 20.

Температурный перепад доводит свеклу до готовности, а также она легче почиститься.

При таком способе приготовления свёкла получается сладкой и не теряет свой цвет.
Свеклу лучше чуть-чуть не доварить, чем переварить.

Чтоб, при нарезке салата, свекольным соком не вымазать руки – их нужно предварительно смазать растительным маслом.

Как варить морковь для салатов

Для начала выбираем хорошую твердую морковь, на которой отсутствуют трещины и черные пятна.

Овощи должны быть яркого цвета, гладкие, ровные и желательно одного размера.

Хорошо помойте корнеплоды под проточной водой, удаляя всю грязь.

Для того, чтоб сохранились все полезные витамины, очищать и разрезать морковь не рекомендуется.

Выложите корнеплоды в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрыть морковь.

Варить с закрытой крышкой. Варится морковь, после закипания, 20 – 30 минут (в зависимости от сорта и размера).

Для того, чтоб морковь быстрее сварилась, можете добавить одну чайную ложку пищевой соды.

Готовность овоща можно проверить зубочисткой, вилкой или ножом. Готовая морковь легко прокалывается.

Слить воду. Остудить, почистить и использовать по назначению.

Читайте также: морковь — полезные свойства

Как правильно и сколько варить картошку для салатов

Считается, что правильней и полезней варить картошку для салатов – в кожуре. Или, как еще называют, в «мундире».

Почему для салатов варят картошку в «мундире»?

«Мундир» не дает картошке при варке напитаться водой и выварить вкус. Также сваренный таким образом картофель в салате держит форму, да и витаминов в овоще остается намного больше.

Классический рецепт варки картошки в «мундире»

Для приготовления берем картофель среднего размера и тщательно вымываем его под проточной водой.

Кладем подготовленный картофель в кастрюлю, и заливаем холодной водой на 2 сантиметра выше корнеплода.

Для того, чтобы в процессе варки не трескалась кожура, добавляем соль из расчета 0,5 столовых ложки на литр воды. Также, чтоб картофель не треснул при варке в «мундире», можно добавить чайную ложку 9% уксуса.

Варим с закрытой крышкой, доведя воду до кипения на максимальном огне, после чего убавляем его (чтоб вода не сильно кипела).

Варим картофель 18 – 20 минут.

Готовность можно проверить вилкой или зубочисткой. Если картофель хорошо прокалывается – значит готов.

Сливаем воду и охлаждаем, залив холодную воду. Так она будет легче чиститься.

Вареные овощи, пока они теплые, легче очищаются от кожицы.

Рецепт приготовления картошки в «мундире» для салатов: винегрет, оливье или «селедка под шубой»

Подготавливаем клубни картофеля:

В кастрюлю наливаем полтора литра холодной воды.

Высыпаем пол килограмма соли. Кладем картофель.

Картошку остужаем, промываем, чистим и используем для приготовления салатов.

При таком способе приготовления – главное, чтоб не была повреждена кожура картошки.

Картофель получается с оригинальным вкусом (как печеный) и не переваривается.

Воду в которой варили картофель можно использовать еще несколько раз.

Как быстро сварить картофель и морковь для салата

Этот вариант приготовления подойдет в ситуации, когда «гости на пороге».

Сырую морковь почистить и нарезать на необходимые для салата кубики.

Картофель, также очищаем и нарезаем кубиками.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. После закипания солим и добавляем немного сахара.

Отправляем в нее кубики моркови.

После закипания варим 3 минуты, и добавляем нарезанную картошку.

Когда вода вновь закипит – варим все вместе еще 3 минуты.

После процесс варки нужно быстро остановить. Для этого слейте воду через сито, а продукты промойте холодной водой.

При таком способе готовки – главное не переварить картошку.

Но можно себя подстраховать. Для этого в воду добавьте чайную ложку уксуса: крахмальные продукты в кислой среде очень медленно варятся.

Источник

Как долго варить картофель и морковь для салата оливье: ошибки молодых хозяек

Во многих блюдах нет разделения на основные и второстепенные ингредиенты. Бывает, что даже самая незначительная часть определенного продукта может испортить итоговый вкус готового блюда. Это правило касается и всеми любимого салата оливье, в состав которого входят вареные овощи.

Для приготовления оливье стоит выбирать овощи одного размера без повреждений. Овощи одного размера смогут приготовиться одновременно. Их необходимо тщательно промыть перед тем как начать варить. Варить овощи нужно неочищенными. Шкурка позволит овощам сохранить в себе вкус и свою консистенцию.

Картофель и морковь, которые идут в оливье нужно варить в течение 20-40 минут. Время варки зависит от размера выбранных овощей. Для того, чтобы проверить готовность овоща, достаточно проткнуть его вилкой или ножом. Вареный овощ проткнется без труда.

Картошку и морковь для салата можно варить в одной кастрюле, так как они не влияют на вкусовые качества друг друга. Для сохранности витаминов и микроэлементов, важно класть овощи в кипящую воду. Для усиления вкуса стоит добавить немного соли в воду.

Также стоит обратить внимание, чтобы вода полностью покрывала овощи в емкости. Если овощи останутся на поверхности, эта их часть не проварится.

Также стоит сразу же сливать воду после того, как овощи сварились. В противном случае они начнут впитывать лишнюю воду и станут рыхлыми по своей консистенции.

В Башкирии благодаря нацпроекту построят большую школу в Учалах

В Учалах построят общеобразовательную школу на 1225 мест, в том числе и для детей-инвалидов. Данный объект реализуется в рамках нацпроекта «Образование», а также благодаря инвестиционной программе Башкирии. Об этом рассказали в правительстве республики.

На реализацию школы из федерального бюджета страны выделили более 400 млн рублей.

Общая площадь здания школы займет 18 тыс кв. метров. Проект подразумевает наличие всего необходимого для успешного обучения и проведения досуга школьников. В школе будут учебные кабинеты, 2 актовых и спортивных зала, а также столовая. На территории школы расположатся футбольное поле, а также спортивные и детские площадки. Также в школе будет необходимое оборудование для комфортного обучения детей-инвалидов.

Реализация проект началась летом 2021 года. На сегодняшний день объект построен на 50%.

Сейчас уже проведен водопровод, канализация и теплотрасса. Активно ведется строительство самого здания и установки окон. Вместе с этим производится благоустройство фасада школы, а также внутреннее отопление, вентиляция и кондиционирование.

Все работы проходят согласно графику. Сдать школу в эксплуатацию планируется к сентябрю 2022 года.

Напомним, нацпроект «Образования» был инициирован президентом РФ Владимиром Путиным.

Модные женские стрижки, которые будут в тренде в 2022 году: пикси, боб-каре, ассиметричные и рваные

Люба женщина хочет выглядеть неотразимо, а потому стремится ухаживать за собой. Представительницы прекрасного пола готовы тратить уйму времени и денег на уходовые процедуры, в том числе и за волосами. Девушки часто ходят к парикмахеру в погоне за новомодными стрижками. Эксперты отмечают, что сегодня спрос стоит за короткими прическами, которые являются не только красивыми, но и практичными с точки зрения носки. Более того, современные стрижки практически не требуют укладки. Предлагаем ознакомиться со стрижками, которые, по мнению специалистов, станут настоящим трендом в 2022 году.

«Под руку с удачей»: Четыре знака зодиака, для которых новый 2022 год станет белой полосой в жизни

Для большинства людей 2021 год был настоящим испытанием, которое заставило людей пройти множество препятствий. Именно поэтому многие ждут наступления нового года, ожидая положительных перемен. Астрологи уверяют, что это возможно, но только для определенных знаков Зодиака. Всего 4 представителя Зодиакального круга могут вступить на белую полосу.

Овны смогут испытать удачу в профессиональной деятельности на протяжении всего 2022 года. Они заработают много денег, что позволит избавиться от финансовых трудностей, которые преследовали их длительное время. Астрологи уверяют, в 2022 году Овнам стоит позаботиться о своем здоровье. Только так они будут полны сил для свершений.

Раки поймут, что слишком долго состоят в отношения с токсичным человеком. В новом году они смогут освободиться от этого тяжкого груза и вздохнуть свободно. Астрологи рекомендуют не вступать в конфликты с окружающими. Важно сохранять достойный вид даже в проблемных случаях.

Девы смогут провести серьезную работу над собой в 2022 году. Поэтому важно не упускать шанс для изменений. Если они справятся с этим испытанием, то все дела пойдут в гору. Они смогут заявить о себе и проявить все свои способности. При этом они обретут безупречную репутацию.

Козероги найдут новое хобби в начале следующего года, которое их осчастливит. Они наконец поймут, что все задачи им под силу. Это сделает представителей этого Знака гораздо счастливее, так как появится понимание, что все мечты могут сбываться на самом деле.

Представители перечисленных знаков Зодиака могут выдохнуть и спокойно настроиться на позитивный лад. Совсем скоро в их жизни начнут свершаться приятные события.

В Башкирии рассказали о снижении стоимости отопления за ноября на 4%

В БашРТС рассказали, что в Башкирии в этом году температура воздуха в ноябре значительно ниже, чем в прошлом году. Поэтому цена за отопление в этом месяце будет на 4% ниже по сравнению с аналогичным периодом. Однако в ведомстве отметили, что это касается только жилья с общедомовыми приборами учета тепла.

Так, температура воздуха в среднем в прошлом ноябре составила, 4,1 градуса ниже нуля, а в этом – 2,6 градуса ниже нуля. Это позволило сократить траты на отопления на 4%, из-за чего на эквивалентный размер уменьшены и начисления по оплате тепла. Стоит отметить, что в домах, где нет ОДПУ начисления будут равнозначными в течение всего отопительного сезона, так как рассчитываются из средних показателей.

В БашРТС напомнили, что квитанции появятся в ближайшие дни. С их электронным вариантом уже можно познакомиться в мобильном приложении.

Напомним, что ООО «БашРТС» неоднократно подвергалась критике в лице жителей республики. Люди уверяют, что компания ведет неоправданную игру, все время повышая цену за тепло. Однако представители компании заявляют, что цены вполне оправданы, а потому рекомендуют устанавливать современные приборы учета потребления тепла.

ПФР автоматически проиндексировал пенсии трем категориям жителям РФ 1 декабря 2021 года

В ПФР рассказали о индексации пенсии с 1 декабря. Теперь граждане, которым в ноябре исполнилось 80 лет будут получать двойную пенсию и ее размер составит 12 088,96 рублей. Также индексация коснется граждан, которые прекратили свою трудовую деятельность в августе этого года. Они получат перерасчет за прошедшие три месяца. На перерасчет пенсии могут претендовать и пенсионеры, подавшие соответствующее заявление. Все надбавки будет начисляться автоматически.

С 1 декабря в силу вступает система QR-кодов, которая начнет свое действие в Калмыкии, Орловской, Челябинской, Омской областях, Хабаровском крае и городе-курорте Сочи. У каждого региона предусмотрены свои сферы деятельности, которые требуют предъявления QR-кода. Напомним, Правительство РФ внесло на рассмотрение два законопроекта, которые предусматривают наличие QR-кодов для посещения общественных мест и передвижения на общественном транспорте. Так, для посещения общественных мест гражданам потребуется QR-код, подтверждающий прохождение вакцинации или справка о перенесенном в теченеи полугода заболевании.

Также с 1 декабря у граждан появился бесплатный доступ к социально значимым порталам и сайтам. В их перечень входят сайты сайты госорганов и органов местного самоуправления, сайты государственных внебюджетных фондов, а также портал госуслуг. Остальные ресурсы будут определены специальной правительственной комиссией.

Стоит отметить, что сайты, допускающие рекламу финансовых пирамид будут блокироваться в досудебном порядке на основании решения Банка России. Это распространяется и на ресурсы. Которые вводят в заблуждение граждан, наличием схожих с известными кредитными организациями доменных имен, а также сайты, которые предлагают оказание услуг без разрешения на данный вид деятельности.

С 1 декабря все российские операторы сотовой связи вынуждены проверять в ЕСИА сведения о корпоративных пользователях SIM-карт. Если данные не будут предоставлены или предоставлены в неполном количестве, операторы обязаны отказать в обслуживании таких абонентов.

Производители минеральной воды теперь обязаны маркировать упаковку, т.е. наносить на воду специальные средства идентификации и предоставлять данные сведения в информационную систему маркировки.

Также обязательная маркировка теперь относится и к молочной продукции, срок хранения которой составляет менее 40 суток.

Напомним, что средства идентификации в России с 1 июня стали наносить на мороженое и сыры, а с 1 сентября на молочную продукцию. Срок хранения которой свыше 40 суток.

Источник