сколько варить куриную грудку для салата по времени и когда солить

Сколько минут варить куриную грудку для салата — советы от шефа

Куриная грудка прекрасно сочетается с большинством других ингредиентов. Поэтому ее часто добавляют в салат, желая придать ему особенный вкус и сделать насыщенным. Еще одно неоспоримое преимущество — белое мясо можно употреблять, даже придерживаясь диеты. Поэтому салаты с ним — это всегда полезно и сытно!

Чтобы блюдо получилось вкусным, конечно, нужно знать, сколько времени варить куриные грудки для салата. Но также необходимо знать и другие хитрости. Обо всем мы расскажем!

Первый важный совет касается выбора мяса для салата. Настоятельно рекомендуем отдавать предпочтение охлажденным, а не замороженным грудкам. Это связано с тем, что при замораживании мясо теряет некоторые вкусовые качества. Кроме того, Вы не знаете наверняка о сроке хранения такого продукта. Чаще всего, хозяйки, приобретая именно замороженные куриные грудки, жалуются, что мясо стало сухим и жестким после варки.

Второй момент, на который следует обратить внимание — подготовка мяса. Его следует вымыть, добавить достаточное количество соли и оставить на 1-2 часа в условиях комнатной температуры. Емкость, где хранится грудка, накройте крышкой или пищевой пленкой. Перед самой варкой мясо нужно нарезать кусками среднего размера — не нужно делать их слишком большими или маленькими.

И, наконец, подходим непосредственно к рекомендациям на счет варки. Можно делать это двумя способами — в овощном бульоне или воде. Для салата лучше варить именно в воде с добавлением специй. Такой способ мы и рассмотрим.

Когда помещаете грудку в кастрюлю, обратите внимание, что жидкость должна полностью покрывать содержимое.

На огне чуть более среднего доводим содержимое до кипения, после чего уменьшаем огонь до слабого. Как только вода закипела, пора солить мясо, добавлять приправы — например, черный перец и лавровый лист, а также добавить сушеную зелень петрушки или укропа. Этот универсальный набор сделает мясо пряным и вкусным.

Сколько минут варить куриную грудку для салата?

В течение 25-30 минут после того, как вода закипела. По прошествии этого времени не доставайте мясо из получившегося бульона, а лучше оставьте его там еще на полчаса — оно станет мягким и сочным.

Пусть у Вас не получалось до этого, следуя нашим рекомендациям, Вы все сможете. Желаем кулинарных успехов!

Источник

Сколько и как варить куриную грудку в кастрюле [для салата/супа]

Куриная грудка – диетический продукт, богатый белками и практически не содержащий жиров, что делает ее популярной среди поклонников здорового образа жизни. Благодаря прекрасному вкусу и полезным свойствам она включается в состав многих блюд.

⌚ Сколько времени варить

Грудку чаще используют для приготовления супов и в салатах.

Чтобы отваренное мясо сохранило свою вкусовую и питательную ценность, нужно знать, сколько варится филе при различных способах приготовления.

Грудку птицы, выращенной на частном сельском дворе на необработанных зерновых кормах, варят дольше, чем мясо курицы, которую растили в промышленном хозяйстве.

Как правильно выбрать куриную грудку

Упаковка должна быть без повреждений, не вздутой, на ней читабельным шрифтом должна быть отпечатана дата производства и конечный срок реализации. Если упаковки нет, то спросите у продавца документы с указанием срока годности.

Мясо должно иметь розовый цвет – желтоватый его оттенок говорит, что срок хранения подходит к концу.

При вскрытии упаковки оно не должно иметь неприятного запаха, быть скользким, иметь кровоподтеки, вкрапления зеленого цвета.

Оптимальный вес — до 300 грамм. Большая масса свидетельствует об ускоренном выращивании птицы с использованием специфических кормовых добавок. А также о последнем скажут белые полоски вдоль мышечных волокон – при быстром росте возможно неравномерное развитие жировой ткани. Мясо такой птицы имеет скромный вкус

Чтобы определить, замораживалось ли филе ранее, на него надавливают пальцем. На размороженном мясе останется вмятина.

«Контрольная закупка» — как выбрать куриное филе

Правильная технология варки куриной грудки

Особой подготовки перед приготовлением не требуется. Если вы используете замороженное мясо, его необходимо предварительно разморозить.

Варить замороженное мясо не рекомендуется, так как оно потеряет свои вкусовые свойства, будет жестким.

Грудку следует предварительно разморозить, промыть под проточной водой, удалить прозрачную пленку на ее поверхности вместе с прожилками. Далее приступают к приготовлению.

В кастрюле

Чтобы мясо после варки не было сухим, не спешите вытаскивать его из кастрюли – дайте ему остыть вместе с бульоном.

Видео — как отварить куриную грудку

В мультиварке

В мультиварке грудку можно готовить и на пару. Для этого залейте в емкость 1 л воды, поставьте ее в режим «Пароварка», положите мясо на решетку, установите время готовки около 40-50 минут.

В микроволновке

Рецепты с грудкой

Салат «Английский»

Суп «Французский с сыром»

Куриная грудка – недорогой и полезный продукт. При правильном приготовлении мясо останется сочным, нежным, сохранит прекрасные вкусовые свойства и составит основу для множества блюд.

Источник

Сколько варить куриную грудку?

Как варить куриную грудку

Продукты
Куриная грудка — 1 штука
Лавровый лист — 1 штука
Перец черный душистый — 3 горошины
Вода — 1 литр
Соль — по вкусу

Как варить куриную грудку в кастрюле
1. Если грудка замороженная, оставить ее на несколько часов при комнатной температуре для размораживания.

2. Грудку тщательно промыть, убрать с неё кожу и жир при необходимости.
3. Залить грудку холодной водой, вода должна целиком покрыть курицу.

4. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести на нем бульон до кипения, добавить соль и специи.

5. Сделать огонь тихим, при слабом кипении грудку с кожей варить 30 минут, без кожи 25 минут. Можно ускорить варку грудки до 20 минут, если разрезать её пополам.

6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах.

Сколько варить куриную грудку в мультиварке
1. Разморозить и промыть куриную грудку.
2. Посолить, приправить.
3. Отправить грудку в мультиварку, полностью залив ее водой.
4. В режиме «Тушение» готовить грудку полчаса.

Сколько варить куриную грудку в мультиварке на пару
1. Разморозить, промыть, посолить и приправить куриную грудку.
2. Налить в емкость мультиварки 1 литр холодной воды.
3. Положить грудку на решетку.
4. Варить куриную грудку 40 минут в режиме «Пароварка».

Сколько варить куриную грудку в микроволновой печи
1. Грудку промыть, посолить, приправить и положить в посуду, предназначенную для СВЧ.
2. Полностью залить грудку водой.
3. Настроить микроволновую печь на 800 Вт, 5 минут, довести до кипения.
4. После закипания варить куриную грудку 10-15 минут.

Сколько варить куриную грудку в пароварке
1. С грудки снять кожу, промыть и обсушить.
2. Смешать соль и специи.
3. Натереть мясо специями и солью.
4. Положить подготовленную грудку в пароварку.
5. Готовить 40 минут.

Как быстрее сварить куриную грудку в кастрюле
1. Промыть грудку, разделить пополам, выложить в кастрюлю.
2. Залить грудку водой на 4 сантиметра.
3. Довести до кипения, посолить и добавить специи.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить куриную грудку с костями 10 минут, без костей — 7 минут.
5. После окончания варки куриную грудку настоять в бульоне в течение 1 часа.

Фкуснофакты

— Чтобы ускорить варку куриной грудки, можно разрезать ее на несколько меньших одинаковых частей. Однако кусочки получатся при этом не такими сочными, как целая грудка. Ускорить процесс варки позволит и небольшой объем кастрюли за счёт более быстрого закипания воды. Главное, чтобы грудка была целиком покрыта водой.

— Куриная грудка отлично вписывается в рацион культуристов — они варят грудку очень часто, так как в ней много белка, способствующего быстрому росту мышц. Чтобы грудка каждый раз была вкусна как впервые, перед тем как варить грудку её можно замариновать с лимоном и томатами, а при варке добавлять разные приправы и овощи.

— Если грудка варится для супа, солить бульон рекомендуется в начале приготовления. Если же грудка варится на салат, то солить куриную грудку следует за 5 минут до отключения огня, иначе мясо будет сухим.

— Для того, чтобы вкус грудки был более гармоничным, можно варить ее на овощном бульоне. Кроме этого стоит добавить несколько горошин душистого или черного перца и лавровые листочки, а для особого аромата — стебель сельдерея или лук-порей.

— Для получения диетического продукта кожица с грудки снимается до варки, если же ее оставить, мясо будет гораздо мягче, но и калорийнее.

— Калорийность вареной куриной грудки — 150 ккал/100 грамм, грудки сваренной без кожи — 120 ккал/100 грамм.

— Отварная куриная грудка является отличным готовым блюдом, которое можно подать с любым гарниром. Хорошо использовать вареную грудку в салатах и различных закусках.

— Куриная грудка используется и для первых блюд, поскольку жирная кожа, кости и хрящики дают хороший навар, и для рецептов сугубо диетических (для этого необходимо снять кожу и удалить косточки).

— Стоимость куриной грудки — 200-250 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на май 2016 года).

— Если грудка будет использоваться в холодном блюде, для остывания грудку необходимо оставить в бульоне, без него она очень быстро высохнет.

— Чтобы выбрать качественную куриную грудку, стоит обратить внимание на срок годности — свежая грудка хранится не более 5 дней. Грудки следует покупать среднего размера, весом около 300-350 грамм. Если вес свыше 400 грамм, это свидетельствует о том, что курицу докармливали химикатами.

— Чтобы проверить, свежая ли грудка, надавить на кожу пальцем. Если след на мясе остался, грудка была разморожена. Обратите внимание на цвет грудки: следует выбирать куриную грудку без синяков, кожа слегка желтоватого цвета.

Источник

Сколько нужно времени, чтобы сварить сочную куриную грудку

Куриная грудка (белое мясо) — излюбленный деликатес детей и взрослых, который готовится быстро, легко и просто. Филе курицы — это диетический продукт с низким содержанием жира, который, кроме того, является источником большого количества протеина. Такой полезный состав считается одним из лучших помощников для восстановления сил и укрепления иммунитета человека.

Варёное куриное мясо — это вкуснейший ингредиент многих блюд, который легко усваивается и обеспечивает полноценный баланс белка в организме человека.

Польза куриного мяса

Продукт содержит множество минеральных веществ, аминокислот, высококачественных витаминов А, E, В1, В2, В4, B6, B12, что является основой для профилактики многих заболеваний.

Куриное филе — один из важных продуктов для здорового питания и поддержания нормального обмена веществ в организме человека. Высокое содержание полезных веществ способствует:

В мясе курицы присутствует витамин ниацин, который препятствует образованию раковых клеток, а магний помогает бороться с синдромом усталости. По количеству калия курятина — самый богатый вид мяса.

Энергетическая ценность куриного филе

Белое мясо — это диетический продукт, богатый фосфором, селеном, медью, кальцием, при этом он содержит мало жира. Благодаря низкой калорийности куриное мясо пользуется большой популярностью во многих диетах.

Энергетическая ценность сырого куриного продукта составляет 113 ккал на 100 г:

Самым большим источником энергии выступают белки, при этом углеводов в составе практически нет, а это крайне важно для достижения хороших результатов при диетическом питании. Чтобы дружить с калориями и не засорять вашу печень вредными жирами, рекомендуем безобидное белое мясо с высоким содержание легкоусвояемых углеводов и витаминов.

Правила выбора свежей птицы

Одно из основных правил вкусного и качественного блюда — свежесть продукта. Опытный повар скажет:

При покупке мяса в герметичной упаковке обязательно обращайте внимание на целостность пакета. Чтобы рассмотреть и определить качество курицы, выбирайте только прозрачные пакеты. Срок годности продукта и отметку «Без хлора!» обязательно ищите на этикетке.

Сколько варить грудку до готовности

Белое куриное мясо — относительно недорогой продукт, к тому же лёгкий в приготовлении, если знать, как правильно варить до готовности. Стоит обратить внимание, что калорийность готового блюда зависит от способа приготовления. Мясо в жареном виде будет всегда иметь больше калорий, чем запечённое или отварное.

Для сохранения хорошего здоровья гастроэнтерологи советуют употреблять именно отварное мясо, поэтому предлагаем вам кулинарные рекомендации, как правильно варить куриную грудку. У многих хозяек сложилось мнение, что мясо грудки суховатое, а более лакомые другие кусочки птицы. Так бывает, утверждают повара, если не соблюдать время варки и тонкости приготовления.

Опытные кулинары знают, что если правильно отварить белое мясо, оно будет изумительно нежным. Итак, практические советы, как вкусно сварить куриную грудку.

Чтобы разобраться, как достичь выразительного, сочного вкуса и сколько варить куриную грудку до готовности, необходимо учитывать несколько основных моментов:

Чаще всего хозяйки готовят привычным способом и варят мясо в кастрюле.

Сколько надо по времени варить куриную грудку в кастрюле:

Как видите, время варки куриного мяса совсем непродолжительное, и это очень ускоряет процесс приготовления желаемого блюда.

Варим правильно замороженное мясо

Иногда возникает вопрос, сколько варить замороженную грудку. Это случается, если не успели разморозить, а уже нужно готовить обед.

Простой совет: залейте промытое мясо холодной водой и поставьте на огонь. Как только закипит вода, слейте её и налейте другую воду, но предварительно нагрейте. После следующего закипания варить белое мясо нужно 30−35 минут, недолго. Не забывайте периодически снимать пенку шумовкой.

Для аромата добавьте специи, лук, морковь, чеснок и посолите за 5 минут до окончания времени варки. Чтобы проверить готовность мяса, его надо достать из кастрюли и проколоть. Если выделяется светлый прозрачный сок, значит, мясо уже готово. Оставьте на 10 минут без бульона, чтобы остыло, и готовьте по задуманному рецепту.

Как готовить грудку для салатов

В этом разделе подробно описано, сколько по времени и как сварить куриную грудку для салата, чтобы она была сочной и нетвёрдой. Все достаточно просто:

Когда грудка сварится, лучше повременить и не спешить резать её для салата. Сначала дайте ей остыть, иначе сок будет вытекать. Затем на ваш вкус можно готовить салаты с филе и шампиньонами, с ананасами, оливками, сыром.

Сколько варить деревенское мясо

Чтобы приготовить вкусный бульон как отдельное блюдо, лучше брать домашнюю птицу. Филе деревенской курицы придётся вариться дольше, но когда бульон будет готов, вы поймёте разницу вкуса между деревенским и магазинным мясом. Этот бульон будет великолепным!

Для приготовления бульона лучше использовать мясо на кости и не удалять кожицу. От того, домашняя это птица или бройлер, зависит, сколько варится грудка на кости.

Рецепт, как сварить грудку курицы для бульона.

Ингредиенты:

Пошагово:

Обратите внимание: варить бульон полагается только на тихом огне с закрытой крышкой.

Не помешивайте бульон во время варки, тогда он получится светлым и прозрачным. За 3−5 минут до окончания варки добавьте приправы и соль по вкусу. Время варки деревенской куриной грудки до готовности более длительное, чем магазинной, и составляет 1,5−2 часа. Советуем в бульон с деревенской птицей не класть много специй, они забивают приятный аромат бульона из домашней курицы.

Если вы выбрали мясо магазинного бройлера для бульона, то время приготовления грудки уменьшится до 1 часа с момента закипания. Все остальное делаете в той же последовательности, как указано выше.

Суп на курином бульоне

Обычно, когда хозяйка начинает варить суп, то для приготовления бульона и грудки достаточно 40 минут. Рецепт бульона, описанный выше, очень хорошо подходит для приготовления супа.

На таком курином бульоне получится очень вкусный суп с добавлением:

Суп будет ароматным, красивого золотистого цвета, а мясо варёной грудки — сочное и нежное.

Готовим сочную куриную грудку

Филе курицы готовится достаточно просто и легко в мультиварке. В этом рецепте указано время, сколько варить куриное филе до готовности, чтобы сохранить витамины и все полезные микроэлементы. Надеемся, что вкус и простота рецепта для мультиварки порадует вас!

Ингредиенты:

Пошагово:

Нарезать порционно нежное белое филе и подавать с овощным или рисовым гарниром. Украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Вкусное филе в пароварке

Блюда с нежным мясом курицы прочно вошли в наш ежедневный рацион. Рецепты приготовления довольно простые и не занимают много времени. Предлагаем отличный рецепт блюда для обеда, ужина или встречи гостей. Рецепт для пароварки — нарезанные кусочки со специями.

Ингредиенты:

Пошагово:

Кусочки куриного филе получаются нежными и очень ароматными! Гарнир к мясу можно подать в виде пюре, отварного круглого риса, овощей. В любом случае будет очень вкусно.

В курином филе и печени птицы содержится фолиевая кислота, витамин В9, который ещё называют «витамином счастья и хорошего настроения». Поэтому обязательно включайте курятину в свой рацион.

Итак, куриное филе имеет полезные свойства, нежный вкус и возможность быстрого приготовления.

Отличного вам здоровья и приятного аппетита!

Источник

Как и сколько варить куриную грудку

Куриная грудка — самое популярное диетическое мясо. Чаще всего вареную грудку добавляют в салаты, делают нарезки и бутерброды. Как правильно сварить куриную грудку в домашних условиях, чтобы мясо получилось нежным и сочным, расскажем в этой статье.

Сколько варить куриную грудку

Как варить куриную грудку на кости в кастрюле

Приближаются праздники, а это значит пришла пора задуматься о вкусных закусках и салатах. Особенно моя семья любит, когда на столе стоит блюдо с Цезарем. Внутри него обязательно должно быть идеальное куриное филе (мягкое и сочное). Наверно многие люди замечали, что после варки куриная грудка становится слишком сухой. Вот здесь я расскажу вам все секреты варки идеального куриного филе.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Бульон не выливайте. Он получился наваристым, вкусным. Из него выйдет прекрасный суп из курицы. Просто добавим туда овощи и у нас будет не только вкусный салат, но еще и суп из курицы. Это экономно. Так же на бульоне можно сварить рис.

Как варить куриную грудку без кожи и костей

В наше время многие люди любят следить за своим питанием и в качестве этого приобретают для приготовления курицу, так как у неё самое полезное и не очень жирное мясо. Сегодня мы с вами приготовим сочную и нежную грудку по очень простому и быстрому способу. Который идеально подойдёт для тех, кто любит, есть свежеприготовленную пищу, а не приготовленную впрок. Ведь весь процесс варки займёт мало времени.

Ингредиенты:

По желанию:

Способ приготовления по шагам:

Сварив куриную грудку без кожи и костей по данному рецепту, вы получите очень сочный и нежный продукт. Готовьте и наслаждайтесь приятным вкусом и ароматом. А самое главное, что для этого не обязательно обладать высокими познаниями в кулинарии, так готовится грудка легко и просто.

Как сварить куриную грудку для салата

Сегодня мы будем варить куриную грудку для приготовления салата. Благодаря этому рецепту грудка получается очень вкусной и идеально сочетается с любыми ингредиентами в салате. Если следовать всем пунктам рецепта готовое куриное филе будет соответствовать ожиданиям. Когда во время варки на куриной грудке остается шкурка, то готовое мясо получается более сочным.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

В конечном итоге куриное мясо имеет необходимую сочность и нежность. Соблюдение пошагового рецепта позволит получить на выходе идеальное и вкусное блюдо. Курица является основой всех популярных праздничных блюд. Стоит обратить внимание, что для хорошего результата приготовления нужно использовать только свежие продукты. Лучше избегать использования замороженной продукции. Куриная грудка должна иметь светлый однотонный окрас, не быть заветренной.

Как варить куриную грудку для супа

Куриная грудка может стать отличной основой для нежного диетического супа. Готовится такое блюдо очень быстро и просто, а вкус супа просто потрясающий. Обязательно попробуйте приготовить такой простой суп самостоятельно, ведь никаких сложных ингредиентов для супа не потребуется.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Нежный, диетический и очень ароматный суп из куриной грудки готов. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью – укропом, петрушкой или розмарином.

Как варить куриную грудку на пару в мультиварке

Куриная грудка всегда пользовалась популярностью, так как она нежная, вкусная и легкая. А приготовленная на пару в мультиварке, получается еще и очень полезной. Представленный ниже рецепт простой, достаточно только иметь на кухне чудо технику – мультиварку и несколько кусочков куриной грудки.

Ингредиенты:

В представленной рецептуре соли указано только 15 г, если хочется сделать более соленым, то можно по желанию немного увеличить количество. Соль лучше брать по своим личным вкусовым предпочтениям.

Пошаговый рецепт приготовления:

Вот и все куриная грудка на пару в мультиварке готово. Как видно, все просто и быстро. Рецепт очень выручит, когда совсем надоело привычное тушеное, запеченное мясо, хочется чего-нибудь легкого, необычного. А также, отлично подойдет для питания во время строгой диеты, мясо курицы выходит не жирным и одновременно сытным. Такое мясо разрешается вводить в рацион, даже маленьким детям для прикорма.

В заключении хочется добавить, что куриную грудку на пару в мультиварке можно сделать еще более ароматной и изысканной. Для этого перед варкой просто натереть кусочки мяса любой по вкусу специей. Такое куриное мясо можно будет подать не только к гарниру на ужин, обед, но и к небольшому празднику, в качестве оригинальной закуски.

Источник