сколько варить стручковую фасоль свежую для салата
Как и сколько нужно варить стручковую фасоль
Сейчас вы узнаете, как варить стручковую фасоль на плите, в мультиварке и микроволновке.
Как подготовить стручковую фасоль
Замороженную фасоль готовят сразу без предварительного размораживания. При желании можете промыть ее водой.
Свежую стручковую фасоль нужно вымыть. Как правило, с бобовых срезают кончики. Можно также порубить фасоль на несколько небольших частей.
Время варки фасоли будет зависеть от вашего вкуса.
Сколько варить свежую и замороженную стручковую фасоль
Время варки фасоли будет зависеть от вашего вкуса. Чаще всего стручки доводят до мягкости, при этом она остаётся плотной, с лёгкой хрустинкой. Чтобы стручковая фасоль получилась именно такой, варите столько, сколько указано в наших рецептах.
В зависимости от способа варки на приготовление свежих бобовых потребуется от 6 до 15 минут, а замороженных в среднем от 4 до 10 минут.
Если готовить фасоль чуть меньше, они получатся слегка недоваренной (аль денте) и будет ещё более хрустящими.
Чтобы сохранить яркий красивый оттенок, сразу после приготовления можно опустить бобовые в ледяную воду на несколько минут.
Такой способ отлично подойдет для приготовления салатов, поскольку с яркими стручками любое блюдо будет выглядеть еще аппетитнее.
Если вам нравится очень мягкая фасоль, поварите ее ещё несколько минут от указанного в статье времени. Но имейте в виду: чем дольше она варится, тем цвет ее становится более темным. Исправить это невозможно даже при помощи холодной водой.
Как варить стручковую фасоль в кастрюле
В воде
Отправьте стручковую фасоль в кипящую подсоленную воду. Количество соли определяйте на свой вкус.
Дождитесь повторного закипания воды. С этого момента варите замороженные стручки 3–4 минуты, а свежие в течение 5–7 минут.
На пару
Вскипятите в кастрюле воду. Сверху установите дуршлаг или специальное приспособление для варки на пару. Оно не должно касаться жидкости.
Выложите туда фасоль и накройте крышкой. При желании посолите. Замороженную фасоль готовьте 3–5 минут, а свежую в течение 6–7 минут.
Как варить стручковую фасоль в мультиварке
В воде
Влейте в чашу мультиварки кипяток, добавьте соль по вкусу и погрузите фасоль. Готовьте в режиме «Варка». Замороженной фасоли потребуется около 8–10 минут, а свежей нужно примено 15 минут.
На пару
В чашу мультиварки влейте 3 стакана горячей воды, при желании посолите. Сверху поставьте контейнер для варки на пару. Выложите туда стручки. Замороженные стручки готовьте 6–7 минут в режиме «Варка на пару», а свежие в течение 8–10 минут.
Как варить стручковую фасоль в микроволновке
Поместите стручки в ёмкость, предназначенную для микроволновки. Добавьть небольшое количество горячей воды и соль по вкусу. Накройте крышкой или тарелкой. Замороженную фасоль готовьте в течение 2–3 минут на мощности 800 Вт, а свежую стручковую фасоль — примерно 4 минуты.
Интересное о стручковой фасоли
Видео: как и сколько варить стручковую фасоль
Как и сколько варить зеленую фасоль
Стручковая зеленая фасоль способна разнообразить рацион, и украсить блюда. Предварительно необходимо сварить бобовые. Рассказываем о времени варки, предлагаем варианты рецептов с фасолью.
Сколько варить зеленую фасоль
Замороженную зеленую фасоль забрасывают в кипящую воду не размораживая. Перед приготовлением можно промыть ее под струей горячей воды. Свежую стручковую фасоль промывают проточной водой, обрезают кончики, нарезают на небольшие части.
Время варки зависит от состояния продукта и требования к мягкости готового блюда. Свежую фасоль варят 5-15 минут, замороженную — 3-5 минут. Чем короче процесс варки, тем стручки получаются более хрустящими. Если хочется большей мягкости, то продолжительность варки можно слегка увеличить.
Яркость цвета сваренных бобов можно сохранить, если сразу после окончания варки опустить их в ледяную воду. При этом сильно потемневшие стручки от длительной варки не восстановят яркую окраску.
Как варить свежую стручковую зеленую фасоль
Варка в кастрюле включает следующие этапы:
При желании стручковую фасоль можно приготовить на пару. Для этого:
Как варить замороженную зеленую фасоль
Замороженная стручковая фасоль не требует подготовительных мероприятий.
При использовании пароварки время готовки увеличивают на 2 минуты.
Салат с зеленой фасолью
Стручковая зеленая фасоль в салатах хорошо сочетается по вкусу с курицей, грибами, рыбой. Предлагаем рецепт с шампиньонами и грецкими орехами. Второй вариант — теплый салат с курицей.
После остывания ингредиенты перекладывают в салатник, посыпают черным молотым перцем и измельченными грецкими орехами. При желании салат можно полить растительным маслом или добавить майонез.
Теплый салат с курицей и зеленой фасолью
Для теплого салата понадобится:
Теплый салат с зеленой фасолью готов к употреблению. Ему дают немного остыть, блюдо подают теплым.
Суп с зеленой фасолью
Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку или томатной пастой. Главное условие — отсутствие кожицы. Если выбрали томатную пасту, то количество воды стоит уменьшить, чтобы готовый суп не оказался слишком жидким.
Подавать готовый суп с зеленой фасолью можно со сметаной и свежей зеленью.
Сколько варить стручковую фасоль
Стручковая фасоль является одним из самых низкокалорийных и полезных овощей: в отличие от остальных бобовых она не вызывает газообразования, а специалисты нетрадиционной медицины ей приписывают способность корректировать гормональный фон у женщин. В сыром виде её употреблять нельзя, поэтому всем, кто следит за фигурой, рекомендовано научиться правильно варить стручковую фасоль. Как это сделать, чтобы она осталась хрустящей, и сколько по времени её нужно готовить?
Сколько варить стручковую фасоль по времени?
От чего зависят эти цифры? Во-первых, от выбранного метода термообработки. Самый быстрый – в микроволновой печи:
Солится фасоль за 30 секунд до окончания варки, учитывайте это. Как можно видеть, длительность приготовления продукта в микроволновой печи самая короткая – ни на плите, ни в мультиварке, ни в пароварке Вы с такой скоростью сварить стручковую фасоль не сможете. Правда, польза данного метода (с позиции сохранения витаминов и облучения) подвергается сомнениям, поэтому специалисты не советуют постоянно им пользоваться.
Как сварить стручковую фасоль на плите к салату или на гарнир?
Если у Вас свежие стручки, их нужно ополоснуть, срезать концы с обеих сторон, затем убрать длинное растительное волокно по центру и разрезать поперечно на несколько частей середину. Замороженные подготавливать не требуется. Варка на плите осуществляется в большой кастрюле, где продукт может свободно плавать Алгоритм действий:
Если фасоль была замороженной, варить её после уменьшения огня потребуется 9 минут. Дальше Вам стоит просто проткнуть стручок вилкой – если зубцы войдут легко, но при этом не раздавят фасоль, у нее идеальное состояние. Дальнейшая термическая обработка не требуется: в салат продукт идет именно таким – упругим и хрустящим. Если Вы хотите сохранить его зеленый цвет, вместо обычной воды используйте для варки минералку. Только смотрите, чтобы она не была дополнительно обогащена кальцием.
Приготовление зеленой фасоли на пару или в мультиварке
В случае, когда перед Вами не стоит вопрос приготовления упругой и хрустящей фасоли (она нужна для пюре, смузи, детского питания и пр.), можно отварить её в мультиварке или на пару. Последний вариант потребует немного больше времени, но зато получится самое полезное блюдо, ведь стручки не контактируют с водой. В мультиварке же фасоль выходит очень мягкой, нежной и никогда не останется сырой. Принцип действий:
Через 10 минут мультиварку можно выключить, но не открывать: пусть продукт дойдет в условиях повышенной влажности еще 5 минут. После можете поднять крышку, выловить фасоль и переложить на тарелку. С пароваркой же схема еще проще:
Солится продукт после окончания работы пароварки и оставляется под крышкой еще на пару минут, чтобы соль растворилась. Длительность приготовления здесь и для замороженных стручков, и для свежих будет одинакова.
Читайте также:
Теперь, когда Вы знаете, сколько варить стручковую фасоль для салата, на гарнир или ребенку, обратите внимание еще на пару моментов. Во-первых, сразу после термообработки стручки нужно обдать холодной водой (не окунуть в ней, а только облить, пока фасоль лежит в дуршлаге), чтобы окончательно прекратить внутреннюю варку. А, во-вторых, если планируется последующая обжарка, сократите время первичной термообработки на пару минут, чтобы сохранить фасоль хрустящей.
Как и сколько варить стручковую фасоль
Стручковая фасоль – вкусная, полезная культура, особенно подходит для диетического питания. Именно вареную стручковую фасоль можно использовать как гарнир к любым мясным и даже рыбным блюдам, а также применять для приготовления разнообразных салатов и закусок.
Сколько варить стручковую фасоль
Стручковая фасоль – это недозрелые молодые плоды зеленой фасоли. Это диетический продукт, его полезно включать в рацион худеющим и приверженцам здорового образа жизни. Сегодня на полках магазинов можно встретить зеленые и желтые стручки. Свежие зеленые стручки фасоли имеют специфический сладковатый вкус с травяным привкусом.
В стручковой фасоли содержатся минералы, витамины, фолиевая кислота, каротин. Это очень низкокалорийный продукт, обогащенный клетчаткой и белком. В фасоли стручковой мало углеводов и жиров. При регулярном употреблении фасоли из организма выводятся шлаки и токсины, нормализуется работа пищеварительного тракта, мочевыделительной, нервной и дыхательной системы.
Как варить свежую стручковую фасоль
В представленном рецепте, будет рассказано, как варить стручковую фасоль на гарнир, чтобы в ней сохранились все витамины и полезные микроэлементы. Технология очень легкая, не отнимает много времени и сил.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Вот и все рецепт варки стручковой фасоли на гарнир закончен. В готовом виде получается очень аппетитной, по структуре слегка хрустящей, не переваренной и безумно вкусной. Вполне понравится не только взрослым, но и маленьким детям. Так что обязательно готовьте такой простой и вкусный гарнир, и разнообразьте свое привычное, семейное меню на каждый день. Радуйте близких полезными и вкусными блюдами.
В заключении хочется дать совет: для варки лучше выбирать молодую, молочную, стручковую фасолью. Именно такая в готовом виде выйдет наиболее безупречной по вкусу. Немолодую (переросшую) стручковую фасоль варить следует до 10 минут. Также по возможности использовать свою (выращенную на дачном участке), а не купленную в магазине.
Как варить замороженную стручковую фасоль
Стручковая фасоль — очень вкусный и полезный продукт, который обязателен к употреблению как взрослым, так и детям, она продается в замороженном виде практически в любом супермаркете и стоит совершенно не дорого. Из неё готовят множество блюд, в том числе ее можно сварить на гарнир или приготовить салат.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Все, стручковая фасоль сварилась и полностью готова для дальнейшей обработки. Ее можно просто обжарить на сковороде на подсолнечном масле, добавив мелко нарезанный чеснок, томатную пасту и другие приправы. Или приготовить полезный и низкокалорийный салат.
Как варить стручковую фасоль для салата
Стручковую фасоль употребляют в пищу в тушеном, жареном, вареном и свежем виде. Фасоль добавляют в салаты, гарниры, супы. Ее замораживают на зиму. Она отлично сочетается со многими овощами, крупами, мясными и рыбными продуктами, грибами, морепродуктами, яйцами. Предлагаю приготовить вкусный и легкий салат для тех, кто борется с лишними калориями.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Для тех, кто не любит есть яичный желток, достаточно будет использовать только белок, вкус салата от этого совсем не испортится.
Салат с вареной стручковой фасолью и курицей
Такой салат очень вкусный и питательный, который подойдёт даже худеющим и детям. Останутся довольны все. Гарантируем!
Ингредиенты:
Способ приготовления по шагам:
Салат со стручковой фасолью получается невероятно вкусным и необычным. Пожеланию в салат можно добавить дроблёные грецкие орехи, которые придадут дополнительную пикантность. Салат можно подать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. Так как блюдо содержит достаточное количество белка и растительной клетчатки, он может заменить полноценный ужин.
Как варить стручковую фасоль в супе
Сегодня мы с вами будем готовить очень красивый и необычайно – вкусный суп из свежей стручковой фасолью. И данная статья вам в этом поможет. А самое главное, что в этом блюде очень много витаминов, полезных всему организму.
Ингредиенты:
Способ приготовления по шагам:
Получился необычный, красивый и очень полезный суп со стручковой фасолью. Который понравится даже тем, кто не любит, есть первые блюда. А готовится он настолько легко и просто, что с ним справится даже неопытный кулинар.
Как варить стручковую фасоль
Содержание
Стручковая фасоль – вкусный и полезный продукт. Её используют не только как гарнир, но и как составляющую салатов и других блюд. Это диетический и низкокалорийный продукт – всего 30 калорий на 100 грамм. Перед употреблением свежую зеленую стручковую фасоль обязательно нужно отварить, так как в сыром виде она содержит ядовитое вещество феазин, которое распадается при термической обработке. В нашей статье мы покажем, как варить стручковую фасоль правильно.
Сколько времени варить стручковую фасоль
В кастрюле приготовление займёт 5 минут с момента закипания воды.
На пару стручки нужно варить 6-7 минут.
В микроволновке довести её до готовности можно за 1.5 минуты.
Секреты приготовления стручковой фасоли
Как варить стручковую фасоль в кастрюле
Этот пошаговый рецепт с фото покажет, как сварить стручки фасоли в кастрюле.
Для приготовления нам понадобится стручковая фасоль, фильтрованная вода и соль.
Моем стручки в проточной воде.
Отламываем хвостик у стручка и тянем в противоположную строну. Так мы уберём прожилку между створками. Проводим процедуру с обеих сторон стручка. Если ничего не тянется, тогда переходим к следующему шагу.
Обрезаем хвостики с двух сторон.
Режем стручки пополам. Если они очень длинные, можно разрезать на 3 части.
Набираем воду в широкую кастрюлю и добавляем соль (5 грамм на 1 литр). Доводим до кипения.
Отправляем стручки в кипяток и варим 5 минут с момента закипания.
Откидываем готовую стручковую фасоль на сито.
Сразу же отправляем стручки в холодную воду (в идеале в воду со льдом) на 10-15 минут.
Стручковая фасоль готова. Можно подать её на гарнир, полив растопленным сливочным маслом и посыпав толчёными сухарями. А можно использовать для приготовления салатов и других блюд.
Как варить стручковую фасоль в мультиварке
В мультиварке стручковую фасоль можно сварить точно также, как и в обычной кастрюле. Наша пошаговая инструкция покажет, как это делается.
Берём стручки фасоли, отфильтрованную воду и соль.
Моем продукт под проточной водой.
Проверяем на наличие прожилок между створками (у молодых стручков обычно их не бывает). Для этого отламываем хвостик и тянем его вниз. Повторяем процедуру с противоположного конца.
Если междустворочных прожилок нет, просто обрезаем ножом хвостики с двух сторон.
Наливаем кипяток в чашу мультиварки или доводим воду до кипения в режиме «Паста»/»Пельмени». Добавляем соль.
Отправляем подготовленную фасоль.
Мы готовили в режиме «Варка» 15 минут.
Стручки готовы. Теперь их можно использовать по назначению.
Как варить стручковую фасоль в мультиварке на пару
На пару стручковая фасоль получается не только вкусно, но и максимально полезной. Как сварить её таким способом мы покажем вам ниже.
Для работы берём стручковую фасоль и воду (желательно фильтрованную или бутилированную).
Промываем стручки в воде.
Иногда между створками стручка образовываются прожилки. Чтобы их удалить, надламываем стручок и тянем хвостик вниз. Аналогично поступаем и с другим концом. Если прожилки отсутствуют, переходим к следующему шагу.
Обрезаем концы у стручков.
Разрезаем стручки на 2 или 3 части.
Наливаем в чашу мультиварки 1 литр воды.
Устанавливаем подставку для варки на пару и выкладываем на неё подготовленную фасоль.
Включаем режим «Пар» на 5 минут.
Готовую фасоль можно полить растопленным сливочным маслом и использовать, как гарнир.
Как варить стручковую фасоль в пароварке
В пароварке приготовить стручки фасоли ещё проще. Наш рецепт покажет, как это сделать.
Берём воду и стручковую фасоль.
Для начала нужно помыть стручки в воде.
Обрезаем края стручков с двух сторон.
Режем их на куски длиной 4-5 см.
Наливаем воду в соответствующий отсек пароварки.
Выкладываем стручки в подставку. Они могут соприкасаться друг с другом, но не должны лежать в несколько слоёв. При необходимости можно воспользоваться несколькими ярусами.
Включаем пароварку на 7 минут.
Готовую фасоль нужно посолить, по желанию можно приправить любимыми специями и полить растопленным сливочным маслом.
Как варить стручковую фасоль в микроволновке
В микроволновке стручковая фасоль готовится очень быстро. Потребуется меньше 2-х минут!
Нужно взять стручки фасоли, несколько ложек кипятка и немного соли.
Промываем овощ проточной водой.
Срезаем концы с двух сторон при помощи ножа.
Режем стручки на 2-3 части.
Отправляем в подходящую для микроволновки посуду.
Присаливаем и добавляем 2-3 столовые ложки кипятка.
Стручковая фасоль варится 90 секунд на мощности 800 Вт.
Стручковая фасоль готова к употреблению или дальнейшему использованию.
Сколько варить стручковую фасоль замороженную
Перед заморозкой стручковую фасоль отваривают. Поэтому, если варить замороженную стручковую фасоль также долго, как и свежую, она разварится. Время приготовления составляет 3-4 минуты с момента повторного закипания воды. Опускают стручки в кипящую подсоленную воду.
Чтобы заморозить стручковую фасоль на зиму, её необходимо проварить 2-3 минуты, резко остудить в ледяной воде, обсушить, а затем расфасовать и отправить в морозильную камеру.
Другие материалы сайта
Обязательно рекомендуем сварить эту вкусняшку и запастись баночкой-другой на зиму