сколько варится мелко нарезанная курица

Сколько варится курица: как быстрее приготовить птицу, стоит ли варить ее целиком или лучше разделывать

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Куриное мясо считается одним из самых простых в плане приготовления. Поэтому неудивительно, что оно является неотъемлемой частью огромного количества рецептов и занимает достойное место в меню каждой семьи.

Однако для тех, кто еще не очень опытен в кулинарии, вопрос о том, сколько варится курица, может представлять определенную сложность: стоит ли готовить птицу целиком или лучше разрезать на части? Отличается ли время приготовления крылышек от грудки?

Предлагаю вместе внимательно во всем разобраться и выяснить, как же правильно готовить курятину.

Как варить

Варят это мясо чаще всего для того, чтобы приготовить из него бульон, который затем можно будет использовать как самостоятельно, так и в качестве основы для различных супов или холодца.

Опытные хозяйки знают, что сырую тушку можно класть как в холодную, так и в уже кипящую воду.

Если вы варите курятину ради наваристого бульона, то советую вам поместить ее в еще холодную воду. Для того чтобы вареное мясо получилось вкусным и могло быть использовано как самостоятельное блюдо, лучше класть его уже в кипяток, потому что питательные вещества из курицы не успеют попасть в воду и останутся в мясе.

Приготовление в кастрюле

Давайте рассмотрим подробно процесс варки.

Для определения готовности курятины, ее нужно периодически прокалывать ножом или вилкой. Если вы чувствуете, что металл проникает в мясо легко – значит, ваше блюдо готово.

Учтите, что варка курицы не похожа на варку яиц, когда время приготовления известно до минуты. Время варки индивидуально и зависит от размера куска, а также от его характеристик.

Например, оно может зависеть от возраста курицы, домашняя ли она или из магазина и даже от того, чем ее кормили. Чем моложе птица, тем быстрее она варится и тем мягче ее мясо.

Более старые, деревенские наседки больше подходят для бульонов, и хоть их мясо и жестче, бульон из них получается наваристым и с богатым вкусом.

Для того чтобы ваше блюдо стало более интересным, я рекомендую положить в кастрюлю не только птицу, но и различные овощи и специи: морковь, лук, черный перец в зернах, сельдерей. Кроме этого бульон следует посолить и поперчить.

Приготовление в скороварке

Курятину можно варить не только в обычной кастрюле, но и в скороварке, которая, как понятно из названия, призвана значительно снизить время приготовления блюд.

Для того чтобы сделать в ней куриное мясо, требуется:

На приготовление птицы, уже разделанной на куски, может понадобиться около 15 минут.

Для того чтобы сварить целиковую тушку цыпленка, нужно примерно полчаса.

Молодая же курица варится в среднем 40 минут.

Приготовление в мультиварке

Не менее популярно сейчас использование на кухне мультиварки, современной и более функциональной версии скороварки, которая позволяет значительно снизить время готовки многих блюд.

Если вы решили приготовить курятину в мультиварке, то следует выбирать режим «выпечка» или «тушение».

Тушку лучше нарезать на куски, перед тем как класть ее в кулинарный аппарат. Это значительно снизит время приготовления – до получаса, тогда как курица целиком может готовиться около часа.

Не забудьте добавить соль, специи и овощи для того, чтобы получить полноценное и вкусное блюдо.

Курица целиком

Если вы варите курицу без предварительной разделки, то приготовьтесь к тому, что времени для этого вам понадобится больше, чем на тушку, разделанную на куски.

Начинать отсчет минут следует только после полного закипания воды и снятия образовавшейся пенки. Готовить лучше на небольшом огне – так вода будет выкипать медленнее, а птица лучше проварится.

Целая тушка варится примерно от одного до полутора часов. Поэтому проверять ее фактическую готовность стоит спустя один час.

Бройлер

Бройлер – это особый вид курицы, который представляет собой цыпленка, выращенного специально на мясо, поэтому такая птица крупнее обычной, а готовится быстрее. Если вы хотите отварить бройлера целиком, то на это может уйти от тридцати минут до часа. При варке бройлера в воду также необходимо добавить специи, соль, перец, лавровый лист и те овощи, которые вы любите использовать в супах.

Сколько варить разделанную курицу

Если мне нужно именно вареное мясо, а не бульон, то я предпочитаю готовить тушку в уже разрезанном на грудку, бедра, филе и крылья виде.

Кстати, на нашем сайте есть подробный материал о том, как разделывать курицу.

В таком случае приготовление этого блюда у меня занимает около 20–30 минут после начала кипения воды.

Конечно, это время зависит от каждого конкретного случая – фактическую готовность следует проверять с помощью ножа или вилки.

На приготовление голени и бедер уходит от двадцати минут до получаса.

На варку грудки должно уйти не более 30 минут после закипания воды.

Куриный суп

Для того чтобы приготовить курятину для супа, потребуется около получаса. Лучше заранее разрезать ее на отдельные кусочки, чтобы не только ускорить приготовление, но и сделать блюдо полностью готовым к употреблению.

Положите курицу в кастрюлю, заполните ее водой и поставьте на огонь. После того, как вода прокипит 15 минут, добавьте в нее традиционный суповой набор: поджарку из лука, моркови и сельдерея, картофель, нарезанный на небольшие дольки, соль, перец и лавровый лист.

Куриный бульон

А сколько же варится куриный бульон? Как правило, на приготовление наваристого бульона должно уходить около часа или даже два часа, если птица была достаточно старой.

Сначала птицу необходимо тщательно помыть и удалить остатки перьев, если они есть. Затем тушку следует или разделить на части, или положить в кастрюлю целиком.

Конечно, если использовать целую курицу, то на подготовку к варке уйдет меньше времени, зато сам процесс приготовления будет более долгим.

В общем, это дело вкуса, но я предпочитаю разделать целиковую птицу хотя бы на две-три части, чтобы сократить время готовки – ведь чем меньше продукт подвергается термической обработке, тем больше полезных веществ сохраняет.

Советую вам также посмотреть наглядное видео о том, как правильно варить курятину.

Из какой части получается лучший бульон

Считается, что самый полезный и вкусный бульон получается, если использовать куриные потроха: крылья, голову, гребень, шею, ножки и желудок.

От личных предпочтений зависит и то, отделять ли кости от мяса до варки или готовить бульон вместе с мясом.

Что делать, если птица замороженная

Естественно, любая хозяйка предпочтет готовить из свежего мяса или хотя бы заблаговременно размороженного. Но если случился форс-мажор, и времени на оттаивание нет совсем, то можно начать варить его еще охлажденном виде.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Затем поместите в емкость курятину. На то, чтобы приготовить такое мясо, потребуется около 50 минут, но вкус может пострадать.

Заключение

Курятина проста в приготовлении, но при этом очень полезна и вкусна. С этого продукта можно начинать свои первые шаги в кулинарии – главное, не забывать следить за временем приготовления и следовать несложным рекомендациям.

Расскажите нам в комментариях, любите ли вы куриный суп или предпочитаете эту птицу в жареном виде?

Источник

Сколько варить домашнюю курицу целиком и кусочками

Блюда из домашней курицы вкусны, питательны и подходят для диетического питания. Сколько варить птицу, чтобы мясо получилось нежным и приятным на вкус? Воспользуйтесь рекомендациями опытных кулинаров и приготовьте из курочки потрясающий обед.

Сколько и как варить домашнюю курицу целиком

Отварное мясо домашней курицы считается диетическим. При относительно невысокой калорийности продукта в нем содержится много белков и жиров. В процессе варки птицы получается сразу два блюда — мясо и бульон.

Соавторы «Кулинарной энциклопедии» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко указывают, как отличить тушку петуха от курицы. Мясо петуха жестче и суше, кожица тоньше, а ее цвет светлее. Кулинары рекомендуют использовать петуха для приготовления холодцов или бульонов, а мясо курицы — для самостоятельных блюд.

Сколько варить домашнюю курицу целиком? Плотность и жесткость мясных волокон в домашней птице напрямую зависит от ее возраста. Чтобы курица хорошо сварилась, определите время варки так:

Мясо домашней курицы при варке целой тушки получится вкусным и ароматным, если выполнить такие рекомендации:

Учитывайте, что для приготовления насыщенного бульона птицу нужно класть в холодную воду, а чтобы получить нежное мясо курицы, опускайте тушку в кипяток.

Как и сколько варят домашнюю курицу кусочками на плите

Чтобы домашняя курица сварилась быстрее, разделите тушку на порционные кусочки. Писатель Ирина Михайлова в издании «Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты», рекомендует выбирать для варки супов, бульонов и самостоятельного блюда курицу возрастом от 18 месяцев. Она более толстая и жирная, поэтому мясо и кожа с желтоватым оттенком делают бульон густым и наваристым.

Сколько варить домашнюю курицу кусочками на плите?

Время варки напрямую зависит от размеров порционного кусочка и плотности мяса в разных частях тушки. Вот сколько варят отдельные части курицы средних размеров:

Все порционные кусочки курицы выкладывайте в кипяток. Исключение составляют желудки. Чтобы они получились мягкими, заливайте их холодной водой.

Как варить домашнюю курицу для супа?

Для приготовления супа тушку курицы разделите на части. Вот как варить кусочки курицы для супа:

Если мясо варилось в супе с косточками, отделите их при подаче готового блюда или выложите мясо на отдельную тарелку.

Как и сколько варить домашнюю курицу в мультиварке

Старая домашняя курица варится гораздо быстрее, если пользоваться мультиваркой. Для приготовления птицы в разных моделях выбирают режим «Мультиповар», «Варка», «Тушение». Тушку готовят целиком или укладывают в чашу мультиварки порционными кусками.

Сколько варить домашнюю курицу в мультиварке?

Молодую целую курицу готовьте 1 час в режиме «Тушение», для старой тушки увеличьте время готовки на 30 минут. Если готовите кусочки молодой курицы, варите 30 минут в той же программе. Для более жесткого старого мяса продлите время готовки до 1 часа.

Чтобы мясо старой курицы получилось мягким, замаринуйте тушку в лимонном соке или кефире. Оставьте на 4−6 часов в холодильнике, а только потом варите.

Как правильно варить домашнюю курицу в мультиварке

Варите куриное мясо в мультиварке по инструкции:

Мультиварку на кухне вполне может заменить скороварка или пароварка. Но маленькие чаши в этих девайсах позволяют приготовить домашнюю курицу только кусочками.

При правильной готовке домашней курицы целиком или кусочками получается невероятно вкусное мясо и бульон, который можно использовать для приготовления разнообразных супов, студня, окрошки или есть просто так.

Источник

Как и сколько варить курицу до готовности

Как выбрать курицу

Не рекомендуется покупать липкое или слишком бледное мясо. Эта особенность указывает на заболевание, которое развивалось у птицы. Скорее всего, курице давали антибиотики. Если ноги слишком короткие, а грудка увеличена – значит, птицу кормили гормональными препаратами. Здоровая курица обладает светлым или белым мясом, тонкой кожей и мелкими чешуйчатыми пластинами на лапах. Самым вкусным считается мясо молодой птицы.

Вы можете определить возраст курицы по стуку. Поступите по поверхности грудки. Она должна пружинить. Если кость твердая – птица старая. Рекомендуется покупать охлажденное мясо – оно считается самым полезным. Замороженные продукты содержат меньше полезных веществ.

Как правильно варить курицу

Время варки

Сколько варится курица целиков

Тушка становится готовой после часа варки. Для приготовления крупной курицы время приготовления увеличивают на полчаса.

Сколько варить грудки

Куриные грудки без костей и кожи становятся готовыми всего через четверть часа. Рекомендуется разделить филе наполовину. Грудки на кости варятся полчаса.

Время готовки окорочков

Время приготовления составит 40 минут. Бедра на кости варятся приблизительно 40 минут, голени – 30 минут, филе – 10 минут.

Сколько варить куриные крылья

На приготовление крыльев уходит около получаса.

Сколько варить куриные потроха

Печень становится готовой через четверть часа. Куриные сердечки готовят 40 минут. Субпродукты предварительно замачивают в коровьем молоке или солоноватой воде на 40 или 60 минут. Желудки готовят от 1 до 1,5 часов. Их рекомендуется закладывать в холодную воду, иначе мясо получается слишком жестким.

Как варить куриный суп

Для приготовления блюда понадобится:

Всего должно получиться около 6 порций супа. Приблизительное время приготовления составит 70 минут.

Сварите мясо в большой кастрюле, наполненной водой. Затем выложите и нарежьте мелкими кубиками. Верните обратно в бульон довариваться. Добавьте морковь и лук, жареный на сковороде. Положите мелко измельченный картофель. Чтобы суп начал приятно пахнуть – положите пряности по своему вкусу. Варите еще четверть часа. Добавьте макароны и варите еще около 5 минут.

Приготовление курицы в технике

Полезные советы

Непосредственно перед приготовлением тушку маринуют особым образом. Поверхность курицы натирают свежевыжатым лимонным соком или кефиром, ставят в холодильник и засекают приблизительно 6 часов. Затем жесткую курицу варят в кастрюле на протяжении 2 или 3 часов. Встречается дополнительный вариант с использованием скороварки. В этом случае время приготовления составит 1 час.

Источник

Сколько варить курицу

Курица относится к мясным продуктам, которые присутствуют в рационе любого россиянина. В составе имеются все необходимые питательные вещества, она проста в приготовление, доступна каждому. Несмотря на это, сварить ее правильно может не каждый. Собственно поэтому многим будет полезно узнать, как это делать грамотно, сколько времени варится птица в целом виде, и каждая часть по отдельности.

Целиком

Еще до того, как засечь время необходимо дождаться, когда закипит жидкость. Продолжительность процесса варки будет зависеть, какая именно куриная часть используется. Есть несколько рекомендаций на этот счет:

Вода заливается в посуду таким образом, чтобы мясо было полностью покрыто. Готовность продукта определяется несложно, оно должно легко прокалываться ножом либо вилкой, с легкостью отделяться от косточек. Белый цвет также говорит о том, что оно готово, а вот розовый – явный признак неготовности.

Как правильно варить курицу — основные советы

Как правило, курица продается в охлажденном либо замороженном виде. Также она бывает потрошенной, не потрошенной либо частично содержать в себе потроха. Независимо от состояния, тушка нуждается в предварительной подготовке. Перед приготовлением следует выполнить несколько простых действий:

Если мясо готово, то плиту выключают, кастрюльку прикрывают крышкой и оставляют на время. Курятина становится гораздо мягче, если чуть-чуть постоит.

Сколько варить курицу для супа

Курятина для супа отваривается около получаса, если она закладывается в воду некрупными кусочками. Некрупные кусочки помогут значительно сократить время на готовку.

Процесс проходит поэтапно:

Для более наваристого бульона стоит взять домашнюю птицу. А вот для тех, кто любит менее калорийное диетическое первое блюдо лучше предпочесть грудку.

Сколько варить филе

Имеются свои особенности у варки куриного филе. Большинство хозяек жалуются на то, что при готовке продукт приобретает сухость, становится несъедобным. У поваров есть несколько секретов, как сварить мягкое и аппетитное филе курицы:

Сколько варить бедро, голени, крылья, лапки

Длительность варки куриных крыльев напрямую зависит от цели. Если необходим продукт в отварном виде для добавления в салат либо другое блюдо, то процесс займет около получаса. Если готовится суп, то бульон будет готов через 45 минут, при условии, что варка осуществлялась на умеренном пламени.

Окорок станет готовым к употреблению спустя сорок минут. Столько же понадобится бедрам. Голень свариться немного быстрее, необходимо засечь время на полчаса после того, как бульон закипит. Что касается лапок, то они готовятся на умеренном пламени около одного часа.

Сколько варить курицу целиком бройлер, домашняя, старая (жесткая)

Насколько продолжительным будет процесс варки, зависит исключительно от вида птицы. Если требуется сварить бройлера – цыпленка, выращенного на мясо, то понадобится меньше времени, нежели на домашнюю птицу.

На варку неразделанного бройлера, весом до 1,5 кг уходит около 45 минут. Соответственно цыпленок меньшей массы сварится гораздо быстрее.

Молодая деревенская кура будет приготовлена спустя час после первого закипания воды, если готовить ее в целом виде. На старую птицу понадобится больше времени. В среднем весь процесс отнимет порядка двух-трех часов. Это связано с тем, что у старой курицы более плотная и жилистая структура.

Определить, какое именно мясо приобретается довольно легко. Это делается путем надавливания пальцем на грудку, если это молодая птица, то она у нее гибкая, пружинистая.

Сколько варить в кастрюле, мультиварке, пароварке, скороварке, микроволновке

Сколько именно придется дожидаться, пока свариться куриное мясо зависит также от того, в чем именно она готовится. У опытных хозяюшек есть несколько полезных рекомендаций на этот счет.

В кастрюле

Чаще всего курица отваривается именно в кастрюле на плите. Сам процесс не выглядит сложным:

Сколько именно будет готовиться мясо, зависит от того, какая кура старая или молодая, сколько весит тушка. Но обычно хватает часа.

В мультиварке

Если необходимо приготовить мясо с помощью мультиварки, то лучше выбрать программу «Тушение». Вначале необходимо разделать куру на порционные куски, сразу приправить пряностями, поместить нарезку в чашу, залить водой и нажать кнопку «Пуск». Спустя полчаса все будет готово.

При готовке целого бройлера устанавливается таймер на один час. В чашу также заранее вносятся необходимые приправы, соль.

В скороварке

Куриное мясо готовят не только в традиционной кастрюле, но и с помощью такого прибора, как скороварка. Приготовление значительно сокращает время готовки.

Процесс варки предполагает:

В среднем прибор доведет куриные кусочки до полной готовности за 15 минут. На приготовление бройлерного цыпленка, вес которого составляет до 1,5 кг уйдет примерно полчаса. За 45 минут приготовится домашняя молодая птица. Старая кура будет готова спустя 60 минут с момента включение таймера прибора.

В пароварке

Если курятина замороженная, то вначале ее подвергают полной разморозке. Затем промывают, при необходимости сдабривают приправами, перчат и подсаливают. После укладывают в емкость и варят ровно 45 минут.

В микроволновке

В микроволновой печке куриная тушка будет готова уже спустя двадцать минут при условии, что максимальная мощность микроволновки выше показателя в 800 Ватт. Но чтобы она сварилась равномерно со всех сторон необходимо перевернуть ее спустя десять минут с момента включения прибора.

Сколько варить куриные потроха

Прежде чем приступать к варке потрошков, с ними необходимо поработать.
Последовательность действий следующая:

Соль, как правило, вносится за пять минут до выключения плиты. Также добавляются приправы, пряности.

У каждого вида потрохов свое время приготовления:

Стоит добавить, что нельзя производить закладку желудков в кипяток, от этого они становятся жесткими. Их складывают в кастрюльку сразу.

Сколько варить курицу до готовности, после закипания

После того как вода начала кипеть, необходимо засечь 60 минут, если варится бройлерная курица. Пламя должно быть минимальным, тогда жидкость не выкипит, а мясной компонент сможет гораздо лучше провариться.

Сколько варить курицу на бульон

Для бульона мясо приготавливается определенным образом. Кура всегда закладывается в кипящую воду. Такая технология позволяет придать бульону наваристости.

Варка также более продолжительная, она обычно длится более часа. За двадцать минут до снятия с огня производится внесение кореньев, соли. Уже после готовности бульон обязательно процеживается.

Сколько варить холодец из курицы

Для куриного холодца обычно берутся бедра, окорочка, лапки и другие жирные части. Сам процесс достаточно длительный, поэтому потребуется запастись терпением. У плиты придется провести не один час, так как необходимо постоянно следить за варкой, удалять пенку, добавлять при необходимости воду, контролировать пламя.

В самом начале нужно заняться подготовкой всех компонентов, после залить их водой, поставить на плиту. Как только жидкость закипит, следует поставить пламя на минимум. Через три часа холодец из курицы будет готов. Это будет понятно по вываренным хрящевым составляющим.

Опытным поварам известно «золотое» правило: что курица лучше в переваренном виде, нежели не доваренном. Так как в процессе она приобретает особую мягкость, становится вкуснее.

Всем привет! С вами Шеф по мясу! Я научу вас выбирать качественное мясо и его полуфабрикаты, правильно их хранить, а также вкусно готовить мясные блюда! Оставайтесь с нами 😉

Источник

Сколько варится куриная грудка: правила приготовления и вкусные рецепты салатов

Многие хозяйки удивятся, что куриное филе нужно правильно варить, они считают, что в этом деле нет ничего сложного, положил мясо в воду, подсолил и отварил до готовности. Но не все так легко, как кажется, чтобы мясо получилось нежным, сочным и готовым, важно правильно соблюдать технологию, но также не стоит забывать про время. Если филе передержать, то оно переварится и будет сухим, а вот если наоборот не доварить, то курица будет невкусной, да и само мясо будет с красными прожилками. Сколько варить куриное филе, время зависит от разных факторов, которые обязательно нужно учитывать, если вы хотите сделать вкусное и нежное мясо.

Сколько варить куриное филе до готовности

Стандартным временем отваривания куриного мясо считается 40 минут, но оно может отклоняться назад или вперед. Все зависит от того, в чем оно будет отвариваться – в кастрюле, мультиварке, скороварке, пароварке, микроволновке или в любых других приборах, а также не маловажную роль играет, какое филе используется, свежее или замороженное.

В кастрюле

Часто куриное филе отваривают в кастрюле неправильно. Многие кладут его сразу в холодную воду и ставят на огонь. Для начала следует воду в кастрюле прогреть, она должна закипеть, на это уйдет примерно 10-15 минут, все зависит от объема.

В кипящую воду нужно добавить необходимые специи, соль, а уже после можно опустить филе. Отваривать его необходимо в течение 20-25 минут, но не больше. Оно полностью проваривается, в нем не остается крови и красных прожилок.

Возможно в ходе приготовления потребуется снимать пену с бульона.

В скороварке

Скороварка является удобным приспособлением на кухне, оно существенно сокращает время приготовления многих продуктов, включая мясо. На дно емкости опускается филе, добавляются специи, соль, после заливается горячая вода, она должна покрывать мясо на 1-2 см.

Затем герметично закрывается крышка и ставится на огонь. Магазинное филе отваривается 7-10 минут, а от домашней курицы – 30-40 минут. По прошествии требуемого времени нужно спустить давление, мясо лучше достать через 10-15 минут.

В мультиварке

В отличие от скороварки процесс приготовления будет протекать дольше в несколько раз. Готовить рекомендуется в режиме «Тушение» или «Суп».

Особой подготовки не требуется, мясо нужно только промыть, положить в емкость, добавить специи и залить горячую воду, она должна немного покрывать. В режиме «Суп» филе следует готовить 15-20 минут, в режиме «Тушение» курица делается около 30 минут.

В микроволновке

Филе курице можно быстро приготовить в микроволновой печи. В небольшую емкость опускается подготовленное мясо, приправляется солью, специями, заливается горячей водой. Готовить в микроволновой печи следует в течение 25 минут на мощности 900-1000 Вт.

В пароварке

Пароварка удобный кухонный прибор, который используется для приготовления здоровой и правильной пищи. В нем можно быстро и без проблем отварить куриное филе. Для начало оно подготавливается, выкладывается в емкость пароварки, приправляется специями. В лоток нужно налить воду, затем ставится время полчаса.

Филе бедра без кости

Куриные бедра варятся в среднем 40 минут, а вот филе без кости готовится намного быстрее. Первым делом нужно отделить мясо от костей. В кастрюлю наливается вода, ставится на огонь, добавляется соль. После закипания нужно в воду выложить мясо и варить в течение 20 минут.

Филе грудки

Белое мясо грудки готовится очень быстро. Для начала в кастрюле разогревается вода до кипения, в нее стоит добавить соль и приправы. Подготовленную грудку без костей и кожицы нужно выложить в кипящий бульон. Варить следует 15-20 минут.

Замороженное

Перед отвариванием мясо требуется разморозить, это можно сделать на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. На разморозку потребуется около 1-2 часов.

После следует поставить воду на огонь, она подсаливается. Как только бульон начнет кипеть, в него опускается размороженное мясо, отваривается до готовности в течение 20 минут.

Свежее

Свежее филе отваривается после закипания. В кипящий бульон помещается мясо. Варится курица в течение 20-25 минут.

Целиком

Целиком филе отваривать нужно в кипящей воде. В бульон добавляется соль, специи. После опускается мясо, варить его нужно полчаса.

Кусочками

Перед отвариванием филе следует промыть, подготовить и порезать на средние кусочки. Выкладывать их следует в кипящий бульон. Процесс приготовления занимает 15-20 минут.

После закипания

Мясо курицы рекомендуется варить в кипящем бульоне, но если оно было помещено до закипания, то лучше засечь время. После того как вода начнет кипеть должно пройти не менее 20 минут, а затем филе можно вынимать.

Для салата

Для салата филе можно варить в целом виде, допускается со шкуркой и костями. В кастрюлю нужно налить воду, поставить на огонь. Затем можно добавить специи, лавровый лист, соль.

Мясо следует выкладывать в кипящий бульон. Отваривать магазинное филе нужно в течение 15-20 минут, а домашнее – 1,5-2,5 часа. Готовить необходимо на небольшом огне, сверху лучше прикрыть крышкой.

Для супа

Отваривать филе для супа нужно 15-20 минут. Перед тем как погрузить мясо, бульон нужно посолить, приправить специями, а в процессе отваривания с поверхности следует снимать пену.

Для холодца

Куриное филе часто добавляется в холодец, а это блюдо отличается длительной готовкой. Но вот курицу следует класть вовремя, например, если она будет заложена одновременно с говядиной, то к моменту окончания приготовления филе расползется на волокна.

Магазинное куриное филе следует добавлять в кастрюлю с холодцом за 40-60 минут до окончания, а домашнее – за 3-4 часа.

Рецепты из филе

Из куриного филе можно приготовить разнообразные вкусные первые и вторые блюда. Также нежное мясо подходит для салатов, закусок и диетических угощений. Его можно использовать для праздничных блюд, которые понравятся всем и взрослым, и детям. И ниже стоит рассмотреть несколько полезных рецептов сытных и вкусных блюд из куриного филе.

Бульон из филе курицы

Для приготовления бульона потребуются следующие ингредиенты:

В кастрюлю наливается вода, в нее выкладывается грудка и ставится на огонь. В процессе варки сверху следует снимать пену. Затем убавляется огонь, выкладывается целая луковица неочищенная от шелухи, но ее нужно промыть. Также разрезается очищенная морковь на 3-4 части, засыпается в кастрюлю. Варить необходимо 1 час.

Вынимаются овощи, добавляется соль. За несколько минут до окончания можно добавить лавровый лист.

Суфле из филе

Для суфле подготавливаются следующие компоненты:

Предварительно филе следует перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Далее взбиваются яйца до образования пены. Вливается молоко, добавляется фарш, соль, специи и хорошо перемешивается. Вводится растопленное сливочное масло и размешивается.

Форму нужно смазать растительным маслом, в нее перекладывается готовая масса. Затем убирается в прогретую духовку до 180 градусов, оставляется на 1 час.

Шаурма с филе

Для шаурмы потребуются ингредиенты из списка:

Филе нарезается на кусочки, заливается соевым соусом, добавляются специи и оставляется мариноваться на полчаса. Далее зелень мелко нарезается, ее нужно смешать с майонезом и сметаной, добавляется чеснок, дольки пропускаются через пресс. Помидоры нарезаются на небольшие кусочки, огурцы соломкой, лук полукольцами.

После курицу нужно обжарить с двух сторон по 1-2 минуты, этого будет достаточно. В центр лаваша выкладываются все компоненты, сверху приправляется соусом, затем все заворачивается со всех сторон, должна получиться прямоугольная шаурма.

Ее нужно обжарить на сухой сковороде со всех сторон.

Котлеты из филе

Для приготовления котлет потребуются продукты:

Куриное филе нарезается на мелкие кусочки, его нужно приправить солью, перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок. Далее нарезается кубиком сыр и выкладывается к остальным ингредиентам. Добавляется яйцо, сметана, мука и хорошо размешивается. Жарить нужно на небольшом огне, на масле, с каждой стороны котлеты обжариваются по 4 минуты.

Шашлычки из филе

Потребуется подготовить следующие компоненты:

Филе разрезается на крупные кусочки, выкладывается в чашку. Укроп мелко рубится, дольки чеснока также нужно нарезать на небольшие пластинки, все высыпается к курице. Приправляется солью, перцем и добавляется сметана. Перемешивается, накрывается пленкой и оставляется мариноваться на 2-3 часа.

Затем кусочки нужно надеть на деревянные шпажки и поместить в разогретую духовку до 200 градусов. Запекать требуется 25-30 минут.

Куриное филе считается универсальным продуктом, из него можно приготовить разнообразные вкусные угощения, которые подойдут и для повседневного меню, и для диеты, и для праздника. Главное нужно знать, сколько варить филе курицы, чтобы оно получилось нежным и мягким.

Источник