сколько варятся брокколи в супе
Сколько по времени варить брокколи
Подготовка брокколи перед варкой
Замороженную капусту не нужно предварительно подготавливать (промывать или размораживать). Иначе овощ станет мягким и утратит форму. Можно лишь убрать лишний лед или комья снега.
Если хотите отварить свежую капусту — не забудьте помыть овощ под краном. Сначала отрежете ножом низ стебля и удалите листья с кочана. Разделите соцветия между собой. Если они слишком крупные — можете разобрать соцветия на мелкие части руками.
Стебель брокколи тоже годится для употребления в пищу. Выбрасывать его не следует. Отрежьте зеленые отростки ножом и почистите овощечисткой. Затем порежьте небольшими кольцами или мелко нашинкуйте.
Сколько минут варится брокколи (свежая и замороженная)
Продолжительность варки варьируется от разновидности капусты. Мороженая брокколи варится немного дольше, поскольку на поверхности соцветий остается много льда. Время готовки определяется способом варки. Чтобы не ошибиться, периодически проверяйте готовность обычным кухонным ножом.
Готовые соцветия очень легко прокалываются и держат форму. Если немного переварить брокколи — овощ приобретет коричневатый оттенок и будет выглядеть неаппетитным. Кроме того, брокколи потеряет свою форму и развалится при попытке переложить на блюдо.
Как и сколько варить брокколи в кастрюле
В воде
Бросьте овощ в кипяток. Жидкость можете предварительно подсолить (по своему вкусу). Затем сбавьте огонь.
Время приготовления зависит от желаемого состояния капусты:
После приготовления остужайте брокколи в ледяной воде ровно 1 минуту. Такая рекомендация позволит сохранить яркий зеленый цвет и сделать капусту аппетитнее.
На пару
Вскипятите питьевую воду. На кастрюлю установите дуршлаг. Положите в дуршлаг необходимое количество брокколи. Сверху накройте крышкой. Варите приблизительно 5-10 минут, установив средний огонь. Длительная паровая обработка сделает соцветия очень мягкими, поэтому не переусердствуйте.
Как и сколько варить брокколи в мультиварке
В воде
Положите капусту в чашу и залейте водой. Следите, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Закройте крышку прибора и выберете режим «Мультиповар», позволяющий самостоятельно устанавливать необходимые настройки. Выставьте температуру 100 градусов. Длительность варки составит около 7 минут.
На пару
Наполните чашу мультиварки небольшим количеством воды. Сверху установите подставку для приготовления продуктов на пару. Положите туда брокколи и закройте крышку прибора. Выберете режим «Варка на пару». Блюдо будет готово через 7-10 минут.
Сколько варить брокколи в микроволновке
Положите соцветия в глубокую посуду, которую можно ставить в микроволновую печь. Залейте 2мя столовыми ложками питьевой воды. Накройте брокколи тарелкой и отправьте в СВЧ печь. Готовьте около 4 минут на полной мощности.
Сколько варить брокколи
Я каждый год с удовольствием жду сезона брокколи, чтобы насладится сполна этим овощем. Брокколи близкий родственник всего большого семейства капусты, больше всего похож на цветную капусту только зеленого цвета и соцветия более мягкие. Что касается полезности брокколи так в этой капусте их целый кладезь. Только витамина А из всех капуст больше всего именно у брокколи. Брокколи в свежем виде долго не хранится, а вот в замороженном виде очень даже.
Подготавливаем капусту:
Непосредственно перед приготовлением брокколи нужно промыть под проточной холодной водой
и замочить в миске с водой, чтобы все соцветия были полностью покрыты на 30 минут также можно развести в воде немного соли. Для чего? В капусте могут быть (мне встречались) насекомые незаметны с первого взгляда (маленькие зеленые гусеницы и блошки) и если вдруг капуста обрабатывалась химикатами. Так что процедура замачивания не помешает.
Далее брокколи разделяем на небольшие соцветия, отрезаем их от ножки и удаляем ненужные листики, веточки. Ножки режем на мелкие кусочки – по желанию.
Сколько варить брокколи свежую в кастрюле?
Брокколи кидаем в кипяток – благодаря этому сохраняются больше соков. Свежую брокколи варим в течение 5-7 минут. Время начнем отсчитывать от момента повторного закипания воды. Сразу после закипания солим (1 чайная ложка на 1 литр воды). Варить брокколи на небольшом огне. Вареные брокколи должны быть немного твердые, слегка хрустящие, тем не менее, приготовлены.
Сколько варить брокколи на пару в пароварке?
В пароварке брокколи готовится около 10 минут.
Сколько варить брокколи в мультиварке?
В мультиварке брокколи приготовится за 8-10 минут в режиме «Тушение».
Сколько варить брокколи замороженную?
Соцветия брокколи перед приготовлением не размораживать и готовить около 12 минут.
Сколько варить брокколи свежую в супе?
Варить брокколи в супе 5 минут (добавляется в суп в конце варки).
После приготовления:
После приготовления брокколи процедить. Для сохранения красивого зеленого цвета можно поместить брокколи на 1 минуту в воду с кубиками льда.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Брокколи можно подавать в салате с креветками, мясом, овощами и как самостоятельное блюдо. Еще можно сделать вкусную запеканку, пирог.
Суп с брокколи на курином бульоне
Поделитесь?
Суп с брокколи — вкусный сезонный суп, который может готовиться с мясом или без. Брокколи, как не странно, все-таки, капуста — разновидность привычной цветной капусты. Я в детстве не ел брокколи и цветную капусту, они мне мозги напоминали. А сейчас ем даже с удовольствием. Кроме того брокколи капуста доступная, хотя и сезонная. И не дорогая.
В любом блюде всегда прекрасно смотрятся ярко-зеленые соцветия брокколи. Кроме того, брокколи продается свежезамороженной в удобной расфасовке. Брокколи — овощ, причем съедобно в ней все, даже неаппетитные, на первый взгляд массивные стебли.
Родом брокколи из стран средиземноморья и Малой Азии. Выращивали брокколи еще римляне, хотя, к примеру, во Франции моду употреблять брокколи ввела Екатерина Медичи. Но огородным овощем брокколи стала немногим более 100 лет назад.
Слово «брокколи» происходит, по всей видимости, от латинского bracchium, что означает «ветвь», или «ветвистый». Форма соцветия брокколи напоминает небольшое и зеленое деревце, как японский бонсай. Невысокая калорийность, обилие витаминной и микроэлементов, делают брокколи прекрасным кандидатом для диеты. А способность брокколи связывать вредные вещества в организме, позволяют применять брокколи в лечебном питании.
Брокколи превосходный кандидат для приготовления пасты. Паста с брокколи — очень распространенный вариант на юге Италии. Но, на мой взгляд, брокколи вкуснее всего в овощных супах.
В Италии такой суп называют minestra di broccoli, он чем-то похож на тушеную цветную капусту.
Ингредиенты для супа с брокколи
Как приготовить суп с брокколи
Суп с брокколи, курицей и разными овощами — полезный суп сегодня на обед
Сколько варить капусту брокколи?
Свежую капусту брокколи варить 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Замороженную капусту брокколи варить 12 минут после закипания.
Брокколи в пароварке варить 15 минут. Ребёнку на пюре варить брокколи в пароварке 25 минут.
Как варить брокколи
Понадобятся — брокколи, вода
1. Капусту брокколи очистить от листьев и вымыть.
2. Разделить капусту брокколи на соцветия.
3. В кастрюлю налить воду, посолить, поставить на огонь.
4. Когда вода закипит, выложить в неё брокколи.
5. Варить брокколи 15 минут, затем выложить из кастрюли.
Ваша капуста брокколи сварена!
Кочерыжку брокколи можно варить и пюрировать, а также использовать для варки овощных бульонов и супов.
Фкуснофакты о брокколи
— Калорийность брокколи- 28 ккал/100 грамм.
— Срок хранения варёной брокколи — 3 дня в холодильнике.
— Приправы для брокколи — острая горчица, чёрный молотый перец, паприка, базилик, хмели-сунели, розмарин, тимьян.
Соус к капусте брокколи
Продукты для соуса
Сливочное масло — 100 грамм
Мука — 2 столовые ложки без горки
Отвар от брокколи — 200 миллилитров
Яичные желтки — 3 штуки
Зелень укропа — 4 веточки
Соль — 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу
Как приготовить сливочный соус к брокколи
Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Растопить в толстостенной кастрюле или казанке сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Влить отвар от брокколи, добавить укроп, соль и перец. Варить соус 15 минут на тихом огне без крышки.
Отделить яичные желтки от белков, взбить вилкой и влить в соус. Подогревать соус до закипания и выключить. Подавать соус к брокколи, налив в соусницу.
Варёная капуста брокколи в кляре
Капуста брокколи — 0,5 килограмма
Яйца — 3 штуки
Мука или панировочные сухари — стакан
Соль, перец, другие приправы — по вкусу
Приготовление капусты брокколи в кляре
Сварить капусту брокколи, выложить в дуршлаг, дать выпариться воде. Взбить яичные белки с приправами и солью. Обмакнуть соцветия брокколи в яичном белке, затем в муке или панировочных сухарях — и обжарить на сковородке по 5 минут с каждой стороны.
Как варить суп из брокколи
Продукты для супа
Капуста брокколи свежая или замороженная — полкило
Морковь — 1 крупная
Помидор — 3 средних
Картошка — 4 средних
Репчатый лук — 2 голова
Растительное масло — 1 столовая ложка
Зелень петрушки — по вкусу
Бульон куриный или овощной — 3 литра
Соль и перец — по вкусу
Как варить суп из брокколи
1. Сварить бульон из мяса или овощей.
2. Морковь очистить и нарезать поперёк небольшими кружочками, выложить в кипящий бульон.
3. Картошку очистить и порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра, выложить в бульон.
4. Репчатый лук почистить, вымыть, мелко нарезать.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его в течение 5 минут.
6. Брокколи разделить на соцветия и добавить в бульон.
7. Помыть помидоры, надрезать, обдать кипятком и снять кожицу.
8. Очищенные помидоры освободить от плодоножки и нарезать кубиками.
9. Добавить в бульон вместе с жаренным луком.
10. Варить суп из брокколи ещё 5 минут под прикрытой крышкой.
Гарнир из брокколи, цветной и брюссельской капусты
Продукты
Капуста брокколи — 400 грамм
Цветная капуста — 400 грамм
Брюссельская капуста — 400 грамм
Сыр «Российский» — 100 грамм
Сметана — 100 грамм
Соль и итальянские приправы — по вкусу
Как приготовить гарнир из капусты
1. Капусту брокколи, цветную и брюссельскую капусту варить в течение 10 минут в одной кастрюле под крышкой, в небольшом количестве воды.
2. Выложить на дуршлаг, дать выпариться и стечь воде.
3. Разогреть капусту на сковородке, посолить, поперчить, добавить итальянских приправ, потереть сыр прямо в сковородку, добавить 2 ложки сметаны, перемешать, выключить и настоять 5 минут.
Подавать к столу с удовольствием. 
Как сварить куриный суп со свежей или замороженной брокколи
Брокколи выглядит очень ярко и аппетитно, а витамины в этой капусте так и прыгают! Неожиданно легкий, вкусный и интересный суп можно приготовить на его основе. А чтобы добавить сытности, стоит использовать куриный бульон и другие овощи. Быстрый обед, который подарит целый заряд энергии!
Самый вкусный рецепт
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| луковиц — | 1 шт. |
| листьев лавра — | 3 шт. |
| петрушки — | 1 пучок |
| моркови — | 1 шт. |
| куриных окорочков — | 1 шт. |
| стеблей сельдерея — | 1 шт. |
| брокколи — | 160 г |
| лапши — | 160 г |
| кукурузы — | 0,2 кг |
| специй — | по вкусу |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 119 Ккал |
Куриный суп с замороженной брокколи
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| курицы | 0,3 кг |
| специй | по вкусу |
| брокколи | 150 г |
| моркови | 40 г |
| картофеля | 150 г |
| луковиц | 1 шт. |
| петрушки | 1 пучок |
Понадобится на приготовление – 1 час 10 минут.
Сколько калорий – 104.
Как приготовить с рисом
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| риса | 30 г |
| масла подсолнечного | 15 мл |
| филе куриного | 0,1 кг |
| специй | по вкусу |
| картофелин | 2 шт. |
| моркови | 1 шт. |
| воды | 2,5 л |
| луковиц | 1 шт. |
| брокколи | 0,2 кг |
Понадобится на приготовление – 1 час 20 минут.
Сколько калорий – 21.
Куриный суп-пюре с брокколи
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| картофелин | 4 шт. |
| моркови | 1 шт. |
| брокколи | 0,3 кг |
| пармезана | 50 г |
| гренок | 0,1 кг |
| сливок | 0,2 л |
| грудки куриной | 0,4 кг |
| специй | по вкусу |
| луковиц | 1 шт. |
Понадобится на приготовление – 1 час 25 минут.
Сколько калорий – 101.
Рекомендуем также узнать, как можно вкусно приготовить крем-суп из брокколи.
Вы когда-нибудь готовили куриные грудки с брокколи? Это очень вкусно. Вот рецепты, в которых описаны все тонкости.
А здесь мы разместили славные рецепты рассыпчатого риса с капустой брокколи. Когда приготовите, не забудьте оставить отзыв в конце статьи — нам важно ваше мнение!
Способ приготовления с зеленым горошком и брокколи
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| горошка зеленого | 170 г |
| филе куриного | 2 шт. |
| брокколи | 0,2 кг |
| укропа | 10 г |
| специй | по вкусу |
| картофелин | 3 шт. |
| бульона куриного | 1 л |
| луковиц | 1 шт. |
| моркови | 1 шт. |
| масла подсолнечного | 20 мл |
Понадобится на приготовление – 50 минут.
Сколько калорий – 66.
Полезные советы
Суп из брокколи лучше варить всего на один раз, поэтому подойдет небольшая кастрюля. Все потому, что на следующий день капуста впитает в себя много влаги, размокнет, потеряет свой приятный хруст, а иногда и аппетитный цвет. К тому же за такое количество времени все витамины улетучиваются.
Приятный и легкий суп, в котором много овощей, идеально подходит для любого сезона. Ведь многие овощи продаются в замороженном виде. Так приятно вспомнить вкус лета зимой!