сколько весит один хинкали с мясом

Сколько весит хинкали? Какой средний вес одной хинкали?

Хинкали, это национальное блюдо грузинской кухни.

Блюдо стало настолько популярно, что сначало распространилось по районам Кавказа, а потом и по всему бывшему СССР.

Теперь поговорим о весе хинкали.

Вес хинкали, может колебаться от 20 до 150 грамм.

В общем, люди делают такой вес, который им нравится. Кто-то любит небольшие хинкали, а кто-то крупные хинкали.

Тесто готовят для этого блюда пресным, и в одном килограмме обычно получается двенадцать или тринадцать штук хинкали.

А вот вес одной штуки составляет не менее восьмидесяти граммов.

Имеется в виду по ГОСТу и рецептуре, сейчас ведь их можно купить в любом супермаркете.

Но если вы готовите их дома, можете сделать весом либо больше, либо меньше.

Как вам это нравится.

Мне довелось испробовать хинкали собственного производства, которые несравнимы с покупными. Ведь вкусные хинкали не так и просто сделать.

Вес хинкали собственного производства в среднем составляет порядка 60-80 гр.

Покупные хинкали, которые изготовлены на производстве могут весить от 30 до 100 гр.

В Грузии часто к обеду и не только подают хинкали, поскольку это традиционное блюдо данной страны.

Хинкали готовят как из свинины, так и из говядины, но иногда используют и баранину, хотя такое мясо считается немного жестковатым для этого блюда.

Мясо обычно рубят, либо перекручивают в фарш, а затем добавляют специи и зелень.

Тесто не должно быть солёным, лучше всего если оно пресное,а главная особенность заключается в том, что наверху из теста делают небольшой хвостик.

Хинкали могут делать и среднего и большого размера, но чаще всего делают большие хинкали, масса которых достигает 80- 90 грамм, а если небольшие то их масса составляет от 30 до 50 грамм.

Ваш вопрос выделяется неординарностью и ответ будет таким же, потому как интересующая вас тема имеет несколько факторов.

Вес одной хинкали зависит от 2-х факторов: придержание кулинарных стандартов и жадность предпринимателей изготовляющих хинкали.

В «Традиционных кулинарных рецептах» средний вес одной стандартной хинкали должен быть 60 гр.

Но с появлением новых производителей увеличилась и конкуренция между жадными и недобросовестными предпринимателями. С ними появилось множество видов «подобия хинкали» различных размеров и количества начинки, поэтому вес одной хинкали колеблется от 30 до 80 гр.

Хинкали многими полюбились и сейчас они не редкость на нашем столе. Пришло же это блюдо к нам с грузинской кухни.

Это мясное блюдо может значительно отличаться по своему размеру, если небольшая хинкали может весить порядка 50 граммов, то вес крупного хинкали будет весить в районе 100 грамм одно изделие.

Поэтому, если усреднять размер, то вес одного хинкали равен 80 граммам.

Главное в хинкали, это конечно же начинка, она должна быть сочной и ее должно быть много, также важно хорошо лепить хинкали, чтобы начинка не выпала, ведь по правилам хинкали нужно есть руками, хотя конечно многие предпочитают кушать вилкой.

Что касается веса хинкали, то все зависит от рецепта.

Но в среднем вес одной штучки колеблется от 30 до 100 грамм.

Это блюдо из грузинской кухни и причём национальной грузинской кухни.

Размер этого изделия (хинкали) может быть разным.

Размер влияет на вес.

Изготавливаются хинкали как самостоятельно, так и на производстве (покупные) и это надо учитывать.

Хинкали может весить и 40 грамм и 100 грамм и даже больше.

Ну и в этих пределах, 70-80-60 грамм.

Можно приготовить вкусные фаршированные куриные бедра.

Начинка может совершенно любая.Все зависит от вашего собственного вкуса.

Достаточно вложить в куриное филе (бедра) приготовленную начинку. Посолить и поперчить на свое усмотрение курочку.И отправить в духовку запекаться при t 180-200 С в течении 20-25 минут.

Для вкусной корочки можно смазать верх курочки томатным соусом и посыпать за 10 минут до готовности тертым сыром.

Можно куриные бедра обжарить на сковороде.

А затем приготовить соус и подать обжаренные бедра полив вкуснейшим соусом.

Для соуса нужно взять:

Лучшее мясо для шашлыка- это мясо полугодовалого барашка. Если говорить про свинину- то мясо шеи. Оно жирнее и нежнее. Лопатка- это мышцы. Но любое мясо вы сделаете нежным если замочите его в газированой воде.Попробуйте-вы сами удивитесь. (специи и все остальное на ваше усмотрение)

Слышала что в микроволновой печи можно их всех поубивать. Но я бы после этого все равно не рискнула употреблять крупу.

Вкусовые качества и сохранность продуктов были превосходными.Надо отдать должное, что и зимы в те времена были не такими слякотными, как сейчас.Продукты не размораживались.

Впрок можно готовить борщи, щи и рассольники.На следующий день они только вкуснее, а при замораживании-разморозке не теряют своих качеств.

В первые дни жизни на проекте, я не пользовалась кулинарами рецептами, которые написанные на сайте Большой Вопрос, я просто боялась что-то готовить, когда рецепты не написанные на профессиональных сайтах.

Но прошло время, я начала перечитывать рецепты, которые написали пользователи на сайте Большой Вопрос, и оказалось, что много пользователей на сайте пишут не из какого-нибудь сайта, а пишут из своего личного опыта, и это очень хорошо заметно.

Я решила попробовать рецепт, который написал пользователь из личного опыта, и оказалось, что рецепт заслуживает внимание.

Но, есть одно, но, перед тем как что-то готовить, нужно хорошо перечитать рецепт, ведь есть пользователи, которым нужно просто написать рецепт, а что пишет пользователь, ничего непонятно, ингредиент совершенно не подходят к данному рецепту, и если готовить, то блюдо получиться совершенно другим, или вообще не получиться.

Я решилась не только перечитывать рецепты пользователей, которые оставляют на страничках сайта Большой Вопрос, но и писать свои, проверенные рецепты.

Так что перед тем как что-то приготовить, что-то испечь, я хорошо прочитаю рецепт написанный на сайте Большой Вопрос, и лишь тогда, берусь готовить.

На сайте появляются все больше и больше рецептов, которые пользователи сайта готовили самостоятельно, и эти рецепты заслуживают внимания, рецептами, которые написанные на сайте Большой Вопрос, пользуюсь очень часто, приблизительно один раз вдень.

Желаю всем большой удачи и большого счастья.

Источник

Хинкали

В фарш проворачивается очищенное от жил мясо — грудинка или задок молодой особи. Затем добавляется сало, мелко нарубленные лук и чеснок. В конце вмешивается вода — столько, сколько фарш сможет впитать, не разделяясь на мясную и водную фракции. На полкило мяса — примерно 150 мл. По вкусу можно добавить соль, зиру, ­острый перец и кинзу.

Замесить тесто из муки, соли и 150 мл воды — достаточно плотное и тугое. Замешивать и раскатывать его вручную будет трудно — поэтому если у вас есть тестомес и особенно тестораскаточная машинка, они очень облегчат процесс. Тесто может храниться в прохладном месте не более часа, потом начинает стремительно терять благородные качества.

Успех будущих хинкали зависит от количества слоев в тесте: в идеале их должно быть около двадцати. Для этого надо раскатать тесто скалкой в сантиметровый слой и нарезать его квадратами 4х4 см. Каждый кусочек нужно раскатывать и складывать, через раз посыпая мукой, снова и снова — хотя бы 10 раз. Результатом должны стать слоеные листы 3 мм толщиной.

Фарш готовится заранее, поскольку как только листы теста будут готовы, заворачивать в них мясо нужно немедленно, чтобы тесто не сохло. В середину каждого листа положить по маленькому половнику фарша, примерно 40 грамм. Если на фарше успела проступить вмешанная вода, перед тем как выкладывать на тесто, его нужно еще раз хорошенько перемешать до однородности.

Края листа складываются гармошкой как можно плотнее. В идеальном хинкали девятнадцать складок.Скрепленный мешочек взять в одну руку, а другой закрутить в ту же сторону, что делались складки, и оторвать излишек теста — у хинкали сверху получится плотный пенек. Поставить хинкали на доску, чтобы у него образовалось плоское дно, которое потом удобно будет надкусывать.

Лопаткой раскрутить бурно кипящую воду в просторной кастрюле, посолить, забросить десяток хинкали и снова сделать в кастрюле водоворот. Смысл в том, чтобы хинкали не жались и не прилипали друг к другу или ко дну. Варить, пока хинкали не всплывут вверх брюхом. Плюс еще две-три минуты, — всего ­около десяти минут. Вынимать бережно — шумовкой.

Улов выкладывается на блюдо. Как правило, варят количество, кратное десяти, каждую следующую порцию готовят заново. Финальный жест перед началом трапезы — посыпание еще влажных, дымящихся хинкали свежемолотым черным перцем, что сразу высвобождает из них правильный дух. К еде приступают немедленно.

Хинкали едят руками: вилка проколет тесто — и бульон, ­самый сок хинкали, выльется на тарелку. Рукой надо взять хвост, второй — придерживать ребра; надкусить бок сверху и высосать бульон. Затем есть, кусая тесто и мясо в равных долях, так чтобы кусочек мяса постоянно покоился в лодочке теста. По хвостикам будут считать в конце число съеденных штук.

Источник

Какая калорийность у хинкали

Если вы любите грузинскую кухню, то знакомы с одним из самых распространенных блюд. Хинкали – аппетитные и вкуснопахнующие узелочки из теста с разнообразной начинкой внутри, подобны русским пельменям. Кушанье готовят из достаточно крутого теста, состоящего из воды, муки, яйца, масла и небольшого количества соли. Для этого необходимо как следует перемешать ингредиенты и дать отдохнуть тесту около получаса. А вот начинку можно выбрать абсолютно любую. От ее вида и зависит калорийность хинкали.

«Что может быть лучше, чем влюбиться!?

Вы пробовали хинкали?»

«Вскоре послышалось постукивание кинжала о доску; это значило, что рубят мясо для хинкали», — писал Важи Пшавела.

Стандарты приготовления

В стандартном рецепте приготовления используют говяжий или свиной фарш смешивают с луком и чесноком, а также смеси различных видов перца. Вымешивая фарш, необходимо добавлять овощной бульон небольшими количествами. После тонко раскатывают тесто слоем не более 1 см, вырезают кружочки. Далее из кружков раскатывают лепешки и начинают формировать хинкалии. Специалисты считают, что количество складок в мешочке должно быть порядка восемнадцати. После узелки бросают в кипящую подсоленную воду и варят около 10 минут. В готовое блюдо добавляют большое количества масла и разнообразной зелени.

Таким образом, приблизительный состав хинкали выглядит так:

Ингредиент	Масса, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
яйцо куриное – 1 шт.	47	5.97	5.12	0.33	73.79
масло подсолнечное – 2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
соль — щепотка	2	0	0	0	0
смесь перцев — щепотка	2	0.01	0.01	0.09	0.42
мука пшеничная – 2 стакана	450	41.4	5.4	337.05	1539
вода – 1 стакан	200	0	0	0	0
фарш из говядины – 0,5 кг	500	90	75	0	1075
свинина – 0,5 кг	500	80	98,3	0	1249
лук – 1 шт.	75	1.05	0	7.8	30.75
чеснок – 3 зубчика	12	0.78	0.06	3.59	17.16
укроп — пучок	40	1	0.2	2.52	15.2
бульон	100	0.2	0.1	0.9	5
Итого	1962	220,41	218,6	352,28	4310,98

В среднем пищевая ценность на 100 гр. веса хинкали составляет 230 килокалорий. Почти всегда к блюду подают различные соусы, использование которых повышает калорийность пищи.

Подробнее о калорийности грузинского блюда

Определяя калорийность блюда, необходимо учитывать все компоненты, которые используются для приготовления. Стоит отметить, что калорийность вареных хинкаль на 20% меньше, чем в сыром виде. Отсюда следует, что средняя пищевая ценность 100 гр. хинкали в готовом виде – 210 килокалорий.

Так или иначе, сколько калорий и БЖУ в хинкали зависит от начинки. Для традиционного приготовления хинкаль обычно начиняют мясом: свинина, говядина или баранина (мясо используют в виде фарша или рубленного мелкими частями), однако также используют овощную или смешанную начинку.

Начинка для хинкали

Свиная начинка является самой калорийной (240 ккал/100 гр.). Смешивание свинины с говядиной позволяет уменьшить калорийность на 10-20 ккал/100 гр. Говяжий фарш имеет меньшую пищевую ценность, однако не позволяет отнести блюдо к низкокалорийному. Самую маленькую энергетическую ценность из мясных вариантов имеет начинка из баранины или курицы (только грудка) – ниже 220 ккал/100 гр.

Существует много рецептов приготовления хинкали с сыром, грибами или отварными овощами. Средняя энергетическая ценность блюда с сыром колеблется в диапазоне 220-230 ккал/100 гр. При использовании грибов или овощей в качестве наполнителя питательность снижается до 200 ккал/100 грамм.

Питательность хинкали в любом варианте достаточно высока и включать их в рацион диетического питания не рекомендуется, т.к. одна штука весит порядка 80 грамм, а это приблизительно 185 килокалорий. Одной штучкой никто не ограничивается, а значит порция из пяти штук будет иметь ценность около 1000 ккал, что составляет почти 40 процентов суточной потребности среднестатистического человека.

В Грузии хинкали готовят абсолютно разных размеров, начиная от пол-пельмешки и заканчивая размером с тарелкой для супа. Используют разнообразную начинку и специи. Пробуйте готовить хинкали по разным рецептам — ведь в каждом их них своя изюминка, которая делает их необычными, но не менее вкусными.

Источник

Сколько весит 1 хинкали

Хинкали – это национальное блюдо грузинской кухни, которые сейчас популярны и во многих странах бывшего СССР. Традиционно хинкали готовят из свинины и говядины, но иногда в качестве начинки используют баранину.

Мясо для хинкали либо рубят, либо делают из него фарш. Также в него добавляют большое количество разнообразных специй и зелени. Тесто для хинкалей делают пресным и особое внимание уделяют форме. Тесто лепят таким образом, чтобы наверху получался небольшой хвост.

Готовят хинкали двумя способами: варят в кипящей воде и жарят. Способ приготовления, зависит от вкусовых предпочтений каждого человека. Дополнительно к хинкали можно подать на стол сметану, аджику, свежую зелень.

Хинкали обычно лепят большого размера, получается, что вес одной хинкали примерно равняется 80 граммам. Зная вес одной штуки, можно легко посчитать количество хинкали в 1 килограмме. В одном килограмме помещается примерно 12 – 13 штук.

Если вы любите грузинскую кухню, то знакомы с одним из самых распространенных блюд. Хинкали – аппетитные и вкуснопахнующие узелочки из теста с разнообразной начинкой внутри, подобны русским пельменям. Кушанье готовят из достаточно крутого теста, состоящего из воды, муки, яйца, масла и небольшого количества соли. Для этого необходимо как следует перемешать ингредиенты и дать отдохнуть тесту около получаса. А вот начинку можно выбрать абсолютно любую. От ее вида и зависит калорийность хинкали.

«Что может быть лучше, чем влюбиться!?

Вы пробовали хинкали?»

«Вскоре послышалось постукивание кинжала о доску; это значило, что рубят мясо для хинкали», — писал Важи Пшавела.

Стандарты приготовления

В стандартном рецепте приготовления используют говяжий или свиной фарш смешивают с луком и чесноком, а также смеси различных видов перца. Вымешивая фарш, необходимо добавлять овощной бульон небольшими количествами. После тонко раскатывают тесто слоем не более 1 см, вырезают кружочки. Далее из кружков раскатывают лепешки и начинают формировать хинкалии. Специалисты считают, что количество складок в мешочке должно быть порядка восемнадцати. После узелки бросают в кипящую подсоленную воду и варят около 10 минут. В готовое блюдо добавляют большое количества масла и разнообразной зелени.

Таким образом, приблизительный состав хинкали выглядит так:

Ингредиент	Масса, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
яйцо куриное – 1 шт.	47	5.97	5.12	0.33	73.79
масло подсолнечное – 2 ст.л.	34	33.97	305.66
соль — щепотка	2
смесь перцев — щепотка	2	0.01	0.01	0.09	0.42
мука пшеничная – 2 стакана	450	41.4	5.4	337.05	1539
вода – 1 стакан	200
фарш из говядины – 0,5 кг	500	90	75	1075
свинина – 0,5 кг	500	80	98,3	1249
лук – 1 шт.	75	1.05	7.8	30.75
чеснок – 3 зубчика	12	0.78	0.06	3.59	17.16
укроп — пучок	40	1	0.2	2.52	15.2
бульон	100	0.2	0.1	0.9	5
Итого	1962	220,41	218,6	352,28	4310,98

В среднем пищевая ценность на 100 гр. веса хинкали составляет 230 килокалорий. Почти всегда к блюду подают различные соусы, использование которых повышает калорийность пищи.

Подробнее о калорийности грузинского блюда

Определяя калорийность блюда, необходимо учитывать все компоненты, которые используются для приготовления. Стоит отметить, что калорийность вареных хинкаль на 20% меньше, чем в сыром виде. Отсюда следует, что средняя пищевая ценность 100 гр. хинкали в готовом виде – 210 килокалорий.

Начинка для хинкали

Свиная начинка является самой калорийной (240 ккал/100 гр.). Смешивание свинины с говядиной позволяет уменьшить калорийность на 10-20 ккал/100 гр. Говяжий фарш имеет меньшую пищевую ценность, однако не позволяет отнести блюдо к низкокалорийному. Самую маленькую энергетическую ценность из мясных вариантов имеет начинка из баранины или курицы (только грудка) – ниже 220 ккал/100 гр.

Существует много рецептов приготовления хинкали с сыром, грибами или отварными овощами. Средняя энергетическая ценность блюда с сыром колеблется в диапазоне 220-230 ккал/100 гр. При использовании грибов или овощей в качестве наполнителя питательность снижается до 200 ккал/100 грамм.

Питательность хинкали в любом варианте достаточно высока и включать их в рацион диетического питания не рекомендуется, т.к. одна штука весит порядка 80 грамм, а это приблизительно 185 килокалорий. Одной штучкой никто не ограничивается, а значит порция из пяти штук будет иметь ценность около 1000 ккал, что составляет почти 40 процентов суточной потребности среднестатистического человека.

Как приготовить блюдо «Хинкали»

Пищевая ценность блюда «Хинкали» (на 100 грамм ):

Источник