скопилось много яиц что приготовить
Яйца много
Яичницу и омлет не предлагать 
вот))
Торт ALMONDY
Для коржей:
8 белков,
200 гр. молотого миндаля,
220 гр. сахара
Крем:
225 гр. масла,
35 гр. крахмала,
250 гр. сахара,
8 желтков
Для украшения:
75 гр. миндальных пластинок
Взбить половину белков. Половину порции сахара и молотого миндаля ввести в белковую массу. Разъемную круглую форму выложить пекарской бумагой и затем выложить и разровнять в ней полученное тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке 18-20 минут при температуре 200* С. По такому же принципу приготовить второй корж.
Комментарии:
Я кладу крахмала побольше, т.к. крем утекает Этого количества крема спокойно хватает на 3 коржа. Коржи при выпечке сильно поднимаются, потом сильно опадают, они сухие, поэтому форму лучше разъемную и хорошо смазать ее. Я пеку на пергаментной подложке, поэтому после выпечки переворачиваю торт, когда влага отойдет к бумаге, она сегче снимается. Миндаль бланширую перед помолом, заливаю горячей водой на 5 минут, а потом снимаю кожурки, т.к. они горчат. Торт очень простой и безумно вкусный. Храню в холодильнике, так крем лучше держит форму, но Торт форму теряет быстро)))быстро съедается)))
а кому-то в кайф)) а кому-то дарят)) не пропадать же добру)) это такой марафон, азарт. а мы их душили, душили(с)
это лучше, чем ферму на одноклассниках держать))
«Из корнетика отсадить декоративные фигурки на пергамент на свободное место, туда же выложить небольшими кусочками отложенную ореховую массу (при выпечке можно будет определить готовность коржей, разломив маленький кусочек, а потом мы из них сделаем крошку для обсыпки)»
Т.Е получается два коржа, а что декоративные фигурки?
Эти отложенные две ложки идут на обсыпку? Можно поподробней
Пюре личи (мякоть) замороженное 500 гр
Итальянская меренга 150 гр
Желатин 14 гр
Взбитые сливки 35% 375 гр
Пюре белый персик Равифруи (замороженное) 250 гр
Итальянская меренга 75 гр
Желатин 5 гр
Взбитые сливки 200 гр
В принципе, на любом готовом пюре (замороженная мякоть) можно сделать мусс. В нормальных кондитерских муссовые торты так и делаются. Единственно, я всегда больше меренги кладу. Кашу маслом не испортишь, зато лучше застынет.
Если надоела яичница: вот 7 простых блюд из яиц, которые вам точно надо попробовать
Собрали 7 вариантов блюд из яиц от фуд-блогерки Тани Кирьяновой, если банальные способы их готовить надоели. Можно делать не только на завтрак, но и смело на обед или ужин.
Яйца по-турецки
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Готовим томатный соус: в сковороде обжарить мелко порубленные лук и чеснок, добавить зиру, соль, перец, кайенский перец. Затем добавить порубленные томаты в собственном соку, чуточку сахара и немного воды. Все перемешать, довести до кипения и потомить минут 5.
2. Готовим пашот: в небольшую кастрюлю налить воды и поставить на плиту. Когда в воде начнут подниматься пузырьки, добавить немного соли (примерно ½ ст. л.) и уксуса (4-5 ст. л.).
Яйца аккуратно разбить в чашку или стакан, не повредив желтки. При помощи венчика раскрутить в кастрюле с водой воронку так, чтобы практически было видно дно. Быстро влить туда яйца и варить 3-4 минуты.
3. В тарелку налить греческий йогурт, сверху – томатный соус, далее выложить пашот.
Готовое блюдо посыпать мятой (лучше свежей) и подавать с хлебом или тостами. В дополнение можно приготовить салат.
Запеченные яйца из остатков багета
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Багет замочить в воде или молоке. Если он свежий, то замачивать совсем недолго: нужно, чтобы хлеб немного размяк, и затем выложить его в формы для кексов.
2. Бекон и шампиньоны мелко порубить и обжарить.
3. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Выложить в них багет, внутрь положить бекон с шампиньонами. В каждую форму разбить по одному яйцу.
4. Отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.
5. Посыпать сверху тертым сыром и запекать еще примерно 10 минут.
При подаче посыпать рубленой свежей зеленью.
Большой омлет в духовке из того, что найдется в холодильнике
Ингредиенты (на 4-6 порций):
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Яйца взбить с мукой и сливками (сначала взбиваем яйца, затем добавляем муку, перемешиваем, вливаем сливки).
3. Куриное филе запечь, отварить заранее или обжарить маленькими кусочками.
4. Морковку порезать тонкими слайсами и немного обжарить.
6. Брокколи и перец мелко порезать.
8. Отправить в духовку на 15–18 минут.
Готовый омлет разрезать порционно и подавать со свежей зеленью (руколой, корном, мангольдом).
Скрамбл по-французски
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В кастрюле закипятить воду.
2. В стеклянной или железной миске, которую можно будет поставить на кастрюлю так, чтобы дно не касалось воды, взбить 3 яйца. Посолить, поперчить.
3. Поставить миску на кастрюлю (миска должна нагреваться от пара).
4. Дать яичной смеси немного схватиться и минуты через 2-3 начать помешивать лопаткой (по сути, это как жарить на сковороде, только не 2 минуты, а 10).
5. Минут через 7 добавить в скрамбл кубик сливочного масла, перемешать.
Мягкий, воздушный и слегка мокрый скрамбл можно выложить на тост с поджаренным беконом.
Омлет с рикоттой в духовке
Ингредиенты (на 2 порции):
Приготовление:
1. Взбить яйца, йогурт и рикотту.
2. В одну большую или две небольшие формочки выложить нарезанные ветчину, шампиньоны, черри, картофельные шарики (целиком).
3. Залить яичной смесью.
4. Отправить на 20–25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Подавать с маринованным огурчиком и рубленой петрушкой.
Тост с яичным салатом и креветками
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Яйца отварить в подсоленной воде 10 минут. Очистить, порубить кубиком, смешать с йогуртом и горчицей.
2. Тост подсушить на сухой сковородке (или горелкой).
3. Креветки обжарить на раскаленной сковородке по 1,5 мин с каждой стороны.
4. На тост выложить яичный салат, креветки, черри. Посыпать свежей мятой. Поперчить.
Омлет с рисом, черри и фетой
Ингредиенты (на 1 порцию):
Приготовление:
1. Обжарить мелко порубленный лук на растительном масле.
2. Засыпать в сковороду рис, обжарить 30 секунд. Залить водой. Накрыть крышкой и держать на маленьком огне минут 7–10 (до испарения воды).
3. Яйца взбить вилкой или венчиком, посолить, поперчить.
4. Залить рис яичной смесью. Накрыть крышкой и готовить еще минут 5–7.
5. Переложить готовый омлет с рисом в тарелку, рядом положить черри, сверху посыпать раскрошенной фетой, листиками кинзы, порезанным чили, кунжутом.
Если готовите 1 порцию, используйте маленькую сковородку – так омлет будет пышнее и толще. На 2 порции можно использовать стандартную сковородку.
Что приготовить из пасхальных яиц после праздника — рецепты с фото
Приготовить из яиц после Пасхи можно все, что угодно: будь то мясной фаршированный рулет, салат, интересная закуска или даже выпечка с необычной начинкой. Рецепты с фото упрощают задачу поиска, поэтому выбирайте, что вам больше по душе и приступайте к приготовлению немедленно. Каждое блюдо получается уникальным, сытным, оно пополнит вашу кулинарную копилку и выручит не раз.
Пирожки-сумочки с яйцом
Вкусная слоеная выпечка всегда получается очень аппетитной, к тому же ее быстро готовить. При походе в магазин купите пачку теста, оно обязательно пригодится на кухне. На приготовление уходит 30-40 минут.
Состав:
Как приготовить:
Зеленый лучок хорошо промойте, просушите бумажными полотенцами и мелко порубите. С вареных яиц снимите скорлупу, нарежьте мелким кубиком. Смешайте ингредиенты в одной чашке, добавьте специи, слегка подсолите и добавьте растительного масла.
Слоёное тесто достаньте из холодильника, чтобы оно растаяло. Немного раскатайте каждый пласт. Возьмите чайное блюдце, положите его на тесто и аккуратно вырежьте ножом круг диаметром 10-12 см. Затем внутри круга сделайте разрез на половину диаметра.
В центр выложите начинку, отступая от краев. Распределите массу ложкой, затем накройте отрезанной частью теста и защипните края зубчиками вилки. По желанию смажьте сырым яйцом получившиеся пирожки, а сверху посыпьте кунжутными семечками.
Застелите противень пергаментом или просто смажьте маслом, выложите на него «сумочки», запекайте в духовке при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут. Как только тесто хорошо зарумянится, выключайте нагрев и доставайте выпечку к столу. Приятного аппетита!
Пирожки с яйцом и луком
Для завтрака или обеденного чая хорошо подходят пирожки, запеченные с луково-яичной начинкой в духовке. В отличие от жареных они менее вредные, а на вкус — объедение! Рецепт рассчитан на 8-10 пирожков.
Состав для опары:
Состав для теста:
Для начинки:
Как приготовить:
Сначала сделайте опару: подогрейте молоко, растворите в нем сахар, дрожжи, присыпьте просеянную муку. Все перемешайте, чтобы не было комков. Уберите массу на полчаса в теплое место.
Когда опара поднимется, влейте в нее одно взбитое сырое яйцо, добавьте постепенно растительное масло, молоко, сахар и муку. Замесите из массы тесто. Оно должно получиться эластичным, не липнуть к рукам. Оставьте массу подниматься в теплом месте 1-1,5 часа.
Займитесь начинкой: мытый зеленый лучок порубите ножом, добавьте к нему измельченные яйца. Присыпьте немного соли с черным молотым перцем, влейте пару столовых ложек масла.
Как только тесто поднимется, разделите его на 10 частей, каждую раскатайте скалкой в форме круга. В центр выложите начинку, защипните края, смажьте взбитым яичком. Когда все пирожки будут готовы, переложите их на противень, а затем установите его в разогретую до 200 градусов духовку. Время на приготовление — 30-40 минут.
Готовую выпечку переложите в большое блюдо, подавайте к столу, пока она еще горячая. Приятного аппетита!
Рулетики из ветчины
В качестве закуски на любое застолье или семейный ужин приготовьте рулетики из ветчины. Выбирайте Пармскую или любой другой сорт, чтобы его можно было тонко нарезать. На приготовление уйдет не больше 10 минут.
Состав:
Как приготовить:
Яйца натрите на терке. Плавленый сырок положите на 10-15 минут в морозилку, тогда натирать его станет легко. Соедините яйца и сыр. Добавьте перец, майонез и немного подсолите.
Нарежьте тонкими кружками ветчину. В центр выложите яично-сырную массу, разравнивать ее не нужно. Аккуратно сложите края, чтобы получилась трубочка. Заколите зубочисткой. Сложите ветчинные рулетики на плоское блюдо, украсьте закуску веточками курчавой петрушки и подавайте к столу.
Блинчики с луком и яйцом
Для пористых блинов предлагаю сделать луково-яичную начинку. По желанию можно добавить мелко нарубленную зелень и чуть-чуть чеснока. На приготовление уходит около часа.
Состав:
Как приготовить:
Муку просейте, добавьте к ней теплое молоко, парочку сырых яиц, растительное масло. Хорошо все перемешайте. Напеките на сковородке с тонким дном тонких блинчиков, чтобы тесто не подгорало, смажьте поверхность слоем масла.
С вареных яиц снимите скорлупу, мелко порежьте, добавьте рубленую зелень и заправьте сметаной. Не забудьте добавить соли, перца.
На край блина уложите начинку, разравнивать не нужно. Сверните трубочкой и уложите на блюдо. Для украшения обмакните края блинчика сначала в сметану, а потом в измельченный укроп. Приятного аппетита!
Яйца в тесте с грибами
Если вы ждете гостей или просто ищите рецепт интересной закуски, обязательно сделайте пирожки, начиненные шампиньонами и яйцами. Для приготовления используйте слоеное тесто, тогда вы сэкономите время.
Состав:
Как приготовить:
Теперь займитесь тестом. Дождитесь, пока листы растают, немного раскатайте. Разрежьте пласты на квадратики со сторонами по 7-8 см, можно чуть меньше. В каждый квадратик положите по яйцу, соедините уголки, защипните. Пирожок положите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте тесто взбитым желтком.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Установите на средний ярус противень с выпечкой и готовьте не менее 20 минут. Как только верх покроется румяной корочкой, доставайте пирожки и подавайте к чаю.
Фаршированные крабовые палочки
Яичной начинкой можно фаршировать все, что угодно, например, крабовые палочки. Это сделать несложно, а закуска выглядит очень аппетитно и сметается со стола в прямом смысле слова. Время на приготовление занимает 10-15 минут.
Состав:
Как приготовить:
Натрите яйца на крупной терке, чтобы было побыстрее. Переложите массу в миску, выдавите туда чесночок.
Плавленый сырок немного подморозьте в морозилке, затем натрите на терке. Смешайте с яйцами, чесноком, майонезом. Добавьте соли и немного перца.
Заранее достаньте из холодильника крабовые палочки. Когда они оттают, разверните каждую штучку. У вас получатся небольшие белые квадратики. На край выложите начинку, скатайте трубочку. Украсьте палочки майонезом, отправьте на полчаса в холодильник, чтобы они получше пропитались. Закуска готова.
Яичные сэндвичи
Идеальный вариант для сытного завтра — яичный сэндвич. Он понравится как взрослым, так и маленьким детям. Для пикантности добавьте при приготовлении горчицу, но ее можно исключить, если вы готовите ребенку.
Состав:
Как приготовить:
Очищенные яйца натрите на терке или измельчите ножом. К ним добавьте подготовленную мелкопорезанную зелень, сельдерей, заправьте все майонезом, уксусом и горчицей. Листья салата порвите руками, сложите в чашку к содержимому.
Хлеб для тостов нарежьте, чтобы у вас получилось 2 треугольника. На одну половинку положите массу, слегка придавите ее ложкой, затем накройте таким же хлебным кусочком. Скрепите бутерброды зубочистками. По желанию можете немного поджарить сэндвичи на сковородке, но только без масла, тогда хлеб получится хрустящим.
Салат с яйцом и кальмарами
Салаты с кальмарами удобно готовить на скорую руку, ведь варить морепродукт придется недолго. Это отличный вариант, когда нежданно нагрянули гости, а нужные продукты наверняка есть всегда в холодильнике.
Состав:
Как приготовить:
С луковицы снимите шелуху, нарежьте тонкими полукольцами, разделите их. В отдельной пиале приготовьте смесь для маринования: возьмите щепотку сахара, 3 ст.л. горячей воды и прилейте уксус. Залейте маринадом лучок, дайте постоять 5 минут.
Огурец нарежьте кубиком. Кальмары очистите от пленки, промойте водой. Нагрейте в кастрюле воду и после ее закипания опустите тушки на 1 минутку повариться, затем достаньте шумовкой. Остывшие морепродукты нарежьте колечками.
Нарежьте мелко яйца или натрите на терке. Смешайте все остальные подготовленные ингредиенты в одной чашке, добавьте соли с перцем и заправьте майонезом.
Подавайте салат охлажденным, для этого после приготовления уберите его на полчаса в холодильник. Перед подачей выложите горкой, украсьте зеленью.
Салат из черемши с яйцом
Любимый летний салат большинства людей. Черемша укрепляет иммунную систему, понижает давление, поэтому блюдо еще и полезно для здоровья.
Состав:
Как приготовить:
Все ингредиенты промойте водой, промокните бумажными полотенцами. Черемшу нарежьте, огурчик измельчите кубиком, а зелень мелко порубите. Парочку перьев зеленого лука отложите в сторону – они еще понадобятся для украшения салата.
Белки с желтками натрите на терке, сложите в салатник, туда же добавьте измельченные черемшу, зелень, огурчик. Все ингредиенты хорошенько перемешайте, добавьте перца с солью, заправьте сметаной. Подавать закуску можно сразу же после приготовления, выложите салат горкой, а сверху красиво вставьте перья зеленого лука.
Мясной рулет с яйцом
На семейный ужин или к приходу гостей приготовьте красивое яркое блюдо – яично-мясной рулет. Его эффектная подача впечатлит любого, а нежный вкус вызовет волну восхищений. Для приготовления понадобится мясной фарш, лучше приготовить его дома, если не получается, купите в магазине, но только хорошего качества.
Состав:
Как приготовить:
Булочку разомните, залейте молоком и оставьте набухать на полчаса. Морковку очистите, натрите на крупной терке. С луковицы снимите шелуху, мелко порубите. Чесноковку почистите, зубчики пропустите через пресс. Подготовленные овощи соедините с мясной массой в глубокой чашке и перемешайте. Разбейте в фарш сырое куриное яйцо, добавьте перец, соль.
Приготовьте форму для выпекания: на ее дно постелите фольгу, смажьте тонким слоем масла. Если листы маленькие, то положите их крест на крест, нужно оставить часть, чтобы закрыть рулет. Выложите в форму мясную массу, слой делайте толщиной не больше 3 см. Когда весь фарш будет выложен, в центр положите в ряд вареные яички.
С помощью фольги сверните края мясного рулета к центру. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, установите в него форму с содержимым и запекайте не менее 4- минут. За 10 минут до окончания фольгу сверху уберите, чтобы блюдо подрумянилось.
Как только верхушка зажарится, выключайте нагрев, блюдо нарезайте кусочками и угощайте домочадцев и гостей. Кстати в холодном виде рулет тоже очень вкусный.
Салат с грибами и яйцами
Шампиньоны хорошо сочетаются с яйцами и заменяют в салате мясо благодаря сытости. Попробуйте сделать закуску по этому рецепту, и она станет одной из самых любимых. Время приготовления — 15 минут.
Состав:
Как приготовить:
Грибы обжарьте на сковороде с маслом, предварительно порезав кубиками, либо отварите до готовности. Переложите шампиньоны в пиалу.
Яйца натрите на крупной терке. Маринованные огурцы промойте от рассола, затем нарежьте кусочками и сложите к грибам, добавьте натертые на терке белки и желтки. Заправьте ингредиенты майонезным соусом, поперчите и посолите. Салат готов, приятного аппетита!
Острый салат из яиц
Если вы любите остринку, тогда вам понравится следующий вариант блюда. Для пикантности в него добавьте красный перчик, можно свежий, можно измельченный, какой у вас есть дома.
Состав:
Как приготовить:
Маринованные огурцы нарежьте кубиками небольшого размера, яйца натрите на крупной терке. Смешайте продукты в миске, добавьте перца, соли и заправьте майонезом.
Салат уберите на 20-30 минут в холодильник, чтобы он настоялся и обрел остроту. Если любите зелень, перед подачей посыпьте блюдо мелко нарубленной петрушкой или укропом.
Яично-сметанная запеканка
Вместо омлета на завтрак или обед подойдёт запеканка, приготовленная из вареных яиц с добавлением сметаны. В рецепте представлен минимальный список ингредиентов, поэтому вам даже не придется идти в магазин за покупками, все есть на кухне под рукой.
Состав:
Как приготовить:
Очищенные яйца нарежьте полукольцами, положите в форму для запекания так, чтобы на дне не осталось пустоты. Немного подсолите, залейте сметаной, разровняйте ее ложкой.
Яйца – продукт универсального назначения, которые подойдут как для приготовления закусок, салатов, так и для основных блюд. С ними многие блюда получаются вкуснее и сытнее, убедитесь в этом сами и приготовьте что-нибудь из предложенного списка на семейный ужин.