сковорода для жарки рыбы двойная

Двойная сковорода – преимущества и недостатки

Первые письменные упоминания о сковородах, относятся к Ветхому Завету. Изначально сковороды представляли собой глиняную чашу с низкими или высокими бортиками, в которых зажаривали на огне мясо и рыбу, пекли лепешки, готовили птицу и овощи. Позже с развитием металлообработки появились жаровни в виде медных и бронзовых плоских листов, с загнутыми краями. В них готовили на кострах или в каминах целые туши.

Специальные крышки для жаровен придумали намного позже. Вначале, готовящуюся еду прикрывали другими сковородами и наваливали сверху раскаленные угли, для более быстрого и равномерного прогревания и запекания. Затем стали снабжать для удобства петельками и ручками.

За многие тысячелетия принцип конструкции не изменился. Он все так же представляет собой плоский блин, с загнутыми вверх краями, выполненный в разных вариантах. Каждая модель сковороды, имеет определенное назначение: в одних очень хорошо продукты обжариваются, в других – запекаются или тушатся, третьи – выполняют функции сотейников. Есть модели с решетками для гриля. И только двойная сковорода, позволила объединить все варианты и создать принципиально новый тип жаровен.

Устройство двухсторонней сковороды

Это удобная конструкция для приготовления из мяса, рыбы, колбасных изделий, омлетов, запеканок и многих других блюд. Механизм объединяет между собой глубокие емкости с помощью петель. Обе стороны оснащены удобными ручками с мощным магнитом, для более плотного прилегания. Выпускают модели различной формы – квадратные, прямоугольные, округлой и в виде полумесяца. В некоторых моделях обе части разъединяются, позволяя использовать их как вместе, так и отдельно друг от друга.

Двусторонняя сковорода имеет высокие стенки корпусов – в них легко зажаривать мясо крупным куском, запекать целую рыбу, другие продукты. Конструкция обладает энергосберегающими свойствами. Рифленая внутренняя поверхность выполняет эффективные функции гриля.

Для приготовления, подготовленные продукты закладываются на одну половину турбогриль сковороды, Другая половина плотно закрывает пространство. Продукты готовят без переворачивания или помешивания, по мере необходимости, меняя стороны местами за ручки, мгновенно превращая крышку в днище.

В устройство жаровни входят дополнительные функции:

Классические двухсторонние сковороды выпускают размерами 28 х 20 см или 30 х 22 см.

Отличия сковороды от обычных моделей

Разница с другими типами жаровен заключается в расширенных многофункциональных свойствах. Представляет собой гибрид, объединяющий лучшие качества типовых сковород. Универсальная форма с легкостью выполняет функции гриля, обладает эффектом духового шкафа, жаровни и сотейника.

Турбогриль сковорода позволяет обойтись без специальной решетки при жарке продуктов, не бояться протекания масла или жира. С конструкцией легко обходиться при готовке без дополнительных аксессуаров – лопаток, щипцов, вилок. После использования плита остается чистой, без брызг и потеков жира и сока. Эти сковородки применяются для работы на любых плитах в домашнем обиходе и на открытом огне.

В широкой продаже имеются модели для изготовления десертов и выпечки, вафель. Но большей популярностью пользуются традиционные конструкции, представляющие собой соединения гриля с сотейником. Они успешно используются для диетического питания, поскольку не требуют большого количества масла при готовке.

Плюсы и минусы сковородки

Как и вся посуда, двухсторонняя сковородка имеет свои преимущества и особенности эксплуатации:

Перед приобретением необходимо знать некоторые особенности эксплуатации:

Виды двойных сковород

Посуда делится на следующие категории.

По форме конструкции

Квадратные жаровни – этот тип предназначен для приготовления любых продуктов, обладает хорошей вместительностью. Позволяет приготовить блюда солидных объемов. Идеально подходит для семейных обедов или больших компаний гостей.

Круглые двухсторонние сковороды – используются для приготовления пищи в небольших количествах. Прекрасно подходят для семьи из 2-4 человек или небольшой компании. Легко используются на любых плитах за счет круглой формы, совпадающей с формой конфорок. Стоят существенно меньше, чем крупные квадратные модели.

По назначению

Сковородки двойные гриль – отличаются ребристой внутренней поверхностью, выполненной в виде решетки, на одной или обеих частей конструкции. Обладает прочными утолщенными стенками средней высоты и толстым днищем. Чаще используется для жарки, томления и запекания мясных, рыбных изделий, рыбы. В жаровнях с рифленой поверхностью на одной стороне, можно тушить и запекать различные блюда.

Блинницы – закругленные или овальные модели с гладким днищем, обладают низкими стенками. Жаровни имеют меньшую массу, более тонкие стенки, чем сковороды гриль, делают их из легких сплавов металлов. Внутренняя поверхность покрыта антипригарным слоем. Предназначены для приготовления запеченных фруктов (овощей) и мучных изделий.

По материалу

Алюминий – имеет литое утолщенное днище, позволяет быстро нагревать, равномерно распределять тепло, что значительно улучшает вкус приготовленной пищи. Алюминиевые формы лучше использовать при небольшом нагреве.

Нержавеющая сталь – металл обладает высокой степенью жаростойкости, изделия не подвержены деформации, что дает готовить блюдо на сильном огне. Жаровни долго сохраняют тепло, способствуя приготовлению тушеных и томленых видов пищи.

По покрытию внутренней поверхности

Тефлоновое – имеет тонкий защитный слой. Позволяет готовить пищу в собственном соку, без дополнительного количества масла. Антипригарное покрытие не предназначено для сильного нагрева, использования металлических аксессуаров, нестойкое. Моется щадящими средствами без жестких мочалок.

Титановое – особенно прочное покрытие, предназначается для готовки при любых температурах. Можно готовить без масла и жира. Обладает стойкостью к механическим повреждениям.

Керамическое, мраморное, гранитное – сковорода турбогриль двойная обладает средней устойчивостью к повреждениям, позволяет отлично прожаривать и запекать разнообразные виды продуктов. Жаровня не предназначена для индукционной плиты.

Как пользоваться двусторонней сковородой?

Удобная конструкция позволяет при готовке сохранить максимальное количество полезных веществ. В этой посуде можно успешно готовить любые виды продуктов как с помощью обжаривания, так и тушения, запекания, томления и пропаривания.

Сковороды гриль помогут удачно запечь крупные порции мяса или рыбы. Рифленая поверхность сделает аппетитную корочку при жарке.

Можно быстро и легко приготовить диетические блюда из птицы или рыбы без масла. Продукты в собственном соку останутся мягкими и сочными, конструкция сковороды не позволит еде пересохнуть.

Устройство с функцией томления способствует равномерному прогреванию. Нежные и ароматные овощные и грибные блюда, разнообразные рагу и запеканки со сливками и сметаной, изготовленные в такой жаровне, обладают особенно аппетитным вкусом и ароматом.

Небольшую рыбу, можно зажарить или запечь целиком. Времени на это понадобится гораздо меньше, чем на обычной сковороде. Блюдо получится пропитанным соком без добавления масла.

Двухсторонняя сковорода, по отзывам покупателей, — незаменимый помощник на кухне для людей, придерживающихся принципов здорового питания.

Видео: Двухсторонняя сковорода с каменным покрытием с магнитной защелкой

Источник

Рейтинг лучших двухсторонних сковородок на 2021 год

В настоящее время производителями представлен широкий ассортимент двухсторонних сковородок. С помощью этого универсального приспособления можно готовить множество вкусных блюд. Изделие отличается своеобразной конструкцией, которая упрощает процесс жарки. Приготовление пищи станет приносить удовольствие. Выбирать такую кухонную принадлежность нужно с осторожностью. Необходимо внимательно изучить все характеристики. Для простоты выбора был составлен рейтинг самых популярных сковородок на 2021 год. В его создании принимали участие опытные повара, домохозяйки и профессиональные специалисты.

Назначение приспособления

Двойная сковорода имеет привлекательный внешний вид. С внешней стороны могут быть нанесены красивые узоры и логотип изготовителя. Изделие состоит из двух створок с ручками, соединенных между собой петлями. При открывании две половинки образуют угол 900. В закрытом состоянии между створками имеются отверстия для выхода нагретой воздушной массы. Также изделие оснащено специальной емкостью, куда стекает лишний жир и влага.

Конструкция состоит из двух одинаковых сковородок, которые открываются по принципу речной ракушки. Удобство состоит в том, что пищу не нужно мешать лопаткой. Сковородка попросту переворачивается на газовой конфорке другой стороной.
Инновационная конструкция позволяет приготовлять вкусные колбаски, рыбу и другие блюда по собственным рецептам. Изделие можно использовать в качестве духового шкафа, гриля или классической жаровни.

Одна половинка приспособления оснащена надежным уплотнителем. Во время закрытия двух створок он обеспечивает нужную герметичность. Такая конструкция исключит протечку масла из сковороды во время переворачивания кухонного атрибута. Запах также будет блокирован.

Положительные и отрицательные моменты

Двухсторонняя сковорода считается инновационным кухонным приспособлением. Она удобна в эксплуатации, пользоваться ей комфортабельно. Однако, любая вещь имеет свои положительные и отрицательные стороны:

Двухсторонняя сковородка оснащена 2 огнеупорными ручками. Материал изготовления имеет такую текстуру, что всегда остается холодным. Для размыкания двух створок придется затратить физическое усилие. Обе половинки слипаются под воздействием мощных магнитов.

У любого приспособления имеются как преимущества, так и недостатки. К минусам двухсторонней сковороды можно отнести следующие нюансы:

Рекомендации по выбору

Перед приобретением двухсторонней сковороды нужно внимательно изучить производителей и комплектации. Во время покупки необходимо обращать внимание на следующие моменты:

Производители делают изделия, предназначенные для приготовления пищи на индукционных плитах. В некоторых моделях можно увидеть днище, сделанное в виде решетки, имитирующей барбекю.

У многих изделий сделаны низкие бортики. Такие сковороды предназначены для готовки блинчиков. Многую кухонную утварь делают из алюминия. Этот материал хорошо держит тепло. На нем прекрасно готовить запеканки, рыбу и мясо.

ТОП лучших сковородок на 2021 год

Рейтинг качественных изделий поможет приобрести вещь с нужными характеристиками и функциями. Кухонный атрибут прослужит своему хозяину долгий срок.

Недорогие

В магазине изделие можно купить за 1467 рублей. Двойная сковородка имеет хорошее качество и сборку. В качестве материала изготовления применяется алюминий, который имеет мраморное напыление.

Днище сковороды обладает достаточной толщиной. Поэтому оно равномерно нагревается на газовой горелке. Изделие оснащено специальными отверстиями для вывода лишнего дыма и жара. Данную модель нельзя использовать тем, у кого имеются индукционные плиты. Это можно отнести к недостатку.

Цена сковородки — 1580 рублей. Изделие имеет компактные размеры и подойдет для эксплуатации в небольшой семье. Диаметр — 28 см, вес чуть больше 1 кг. Рабочая часть сделана из алюминия, покрытого слоем мрамора. Такая технология исключает вероятность подгорания блюда. Изделие оснащено бакелитовыми ручками, которые не нагреваются при высокой температуре. Пользоваться ими комфортно и удобно. В сковородке есть отверстия для выпуска пара.

Размер прямоугольной сковородки, состоящей из двух частей, 28 × 21 см, а глубина 3 см. Первая наделена ячеистой поверхностью, а другая рельефными полосками гриль. Имеется возможность раскладывания продуктов двумя руками вследствие раскрывания модели на 90 градусов. Образец не захлопнется и не опрокинется.

Важно учитывать некоторую особенность: на одной из крышек располагается паровое отверстие и в случае переворачивания через него вытекает масло.

Стоимость — 1500 руб.

Средняя стоимость

Размер изделия — 22х29 см. Рабочая часть имеет трехслойное мраморное покрытие. Днище одной створки имеет рифленую поверхность. Поэтому в сковороде можно проводить простую жарку и делать гриль.

На такой кухонной утвари быстро приготовляется рыба, мясо, гриль и многие другие блюда. Сковородку можно смело переворачивать, не боясь протечки масла и жира на газовую плиту.

Стоимость — 2600 рублей.

Прекрасный вариант для категории людей с низким бюджетом. Несмотря на маленькую цену, изделие имеет достойное качество и функционал. Рабочая поверхность выполнена из алюминия, который обработан мраморным антипригарным напылением. Продукцию можно использовать на стеклокерамической, газовой и электрической плите. Теплота равномерно расходится по всей поверхности обеих створок. Поэтому пища готовится быстро, без пригорания.

Стоимость — 2077 рублей.

Двойная конструкция изнутри имеет мраморное напыление. Оно поможет избегнуть пригорания продуктов к поверхности створок даже без добавления масла. Выполнена продукция из алюминия высокого качества. Этот материал обеспечит равномерный нагрев всей поверхности и удержит достаточную температуру внутри емкости.

Сковороду можно использовать в качестве духового шкафа. В ней готовят прекрасный картофель, рыбу, запеканки и мясо.
Ручки выполнены из бакелита. В них встроены магниты, которые прочно скрепят 2 створки и предотвратят их открывание во время переворачивания сковороды. Надежный уплотнитель предотвратит распространение запахов по помещению и просачивание масла через щели. Изделие совместимо со стеклокерамическими, электрическими газовыми плитами.

Стоимость — 2500 руб.

Сковорода PH-25381 прекрасно впишется в любой кухонный дизайн. Подойдет для семьи, где проживают 4 или более человек. Диаметр составляет 36 см, а высота стенок 7 см. Благодаря хорошему объему и вместительности, можно накормить большое количество людей. Гранитное покрытие исключает пригорание и позволяет экономить растительное масло. Немаловажная деталь – возможность использования модели на индукционной плите.

Источник

🍳Лучшие двухсторонние (двойные) сковородки на 2021 год

Приверженцы вкусной и здоровой пищи знают, насколько важно использовать качественную посуду для приготовления, чтобы не оставалось в продуктах много жира. Желательно, чтобы сковороды были универсальным и подходили для электрических и газовых плит. Говоря о двусторонних сковорода, стоит отметить, что приспособление можно брать с собой на природу и готовить еду на костре. Ручки с магнитом позволяют прочно их зафиксировать, чтобы не растерять при переворачивании ингредиенты.

Что собой представляют двухсторонние сковороды

К обычным сковородкам мы давно привыкли. Еще пещерные жители готовили себе пропитание на раскаленных углях, используя примитивную утварь из глины. Затем появилась металлическая посуда для обжарки продуктов. Постепенно ее сменили приспособления из алюминия и нержавеющей стали. С недавнего времени стали выпускаться популярные модели с антипригарным основанием, когда для приготовления еды достаточно капельки масла.

Новым веянием стал выпуск двойных сковородок. Они объединяют в единое целое гриль, сковороду и духовку. При ее использовании жир не разбрызгивается. Готовить очень просто. Достаточно сложить внутрь все компоненты, плотно закрыть и несколько раз перевернуть, чтобы провести обжарку со всех сторон.

Продукты прогреваются равномерно. Не нужно задействовать ложки и лопатки. Плита остается чистой. Ручки изготавливаются из огнестойкого материала, поэтому не нагреваются и не могут привести к ожогу. Ручки плотно прилегают друг к другу благодаря прочному магнитному замку. Изделие самостоятельно не сможет открыться в процессе готовки.

В комплекте присутствует прокладка – ободок из силикона. Благодаря ей, конструкция получается герметичной. Ее легко снять и помыть. Открытые створки напоминают прямой угол. В районе стыка есть специальное отверстие, через которое пар выходит наружу. Снизу расположен резервуар, куда стекается лишний жир и влага.

Какие бывают изделия

Специализированные торговые точки впечатляют ассортиментом продукции от отечественного и иностранного производителя. Чтобы не потеряться в многообразии и принять правильное решение, нужно разобраться в типах выпускаемых товаров. Двухсторонние сковородки производятся в двух вариациях:

Изделия разнятся и формой. В продаже можно встретить конструкции:

Материал изготовления

На что стоит обратить внимание при выборе товара? Специалисты рекомендуют серьезно подходить к такой характеристике, как материал изготовления сковороды. При выпуске гриль и блинниц используется:

Все материалы относятся к категории высококачественных, не деформируются, при длительной эксплуатации не теряют своих первоначальных свойств. Наличие антикоррозийного напыления существенно увеличивает срок службы изделий, изготовленных из стали. По мнению покупателей, отдельного внимания заслуживают приспособления с мраморным покрытием. По прочности они сопоставимы с другими аналогами. Эксплуатационный срок большой.

Конструкции выпускаются как с антипригарным покрытием, так и без такового. Типов может быть несколько:

Тефлоновое покрытие пользуется особой популярностью. Несмотря на бюджетную стоимость, служит достаточно долго. Модели без антипригарного покрытия по цене дешевле, однако, они обладают рядом недостатков, среди которых:

Область применения и преимущества приспособлений

Название «блинница» говорит само за себя. На ней получаются вкусные блинчики или омлеты. Что касается гриля, то перечень приготавливаемых блюд намного разнообразней. Гурманы могут насладиться приготовленными:

Рецептов достаточно много. Их можно почерпнуть из интернета или книг. Желательно использовать проверенные варианты, и прислушиваться к советам опытных кулинаров.

Какой товар лучше купить, зависит от личных предпочтений. Однако, вся выпускаемая продукция обладает рядом преимуществ:

Изделия не лишено недостатков, о которых необходимо знать:

Как выбрать подходящую модель

Критерии выбора у всех разные. Одни отдают предпочтение расширенному функционалу, других интересует цена, третьи останавливаются на проверенном бренде. Какой фирмы лучше продукция, зависит от личных предпочтений. Нельзя упускать из вида такие характеристики, как:

Нельзя упустить из вида качество ручек. Они могут быть съемного, прикрепленного и литого типа. Их главная задача – выдержать массу сковороды. Рассмотрим каждый вид ручки более подробно.

Самой удобной считается съемная ручка. Она дает возможность использовать жаровню и духовом шкафу, не боясь, что ручки расплавятся. Литая конструкция очень надежная, но может сильно нагреваться. Без прихваток тут не обойтись. Бакелитовые ручки не нагреваются, но для духового шкафа такое изделие не предназначено. Что касается деревянных приспособлений, то они имеют красивый внешний вид, не нагреваются, однако за ними сложно ухаживать, и они боятся открытого огня и высоких температур.

Немаловажное значение имеет и тип плиты в доме. Для газовых печек подходят практически все выпускаемые модели. Для электрических плит достаточно важно, чтобы диаметр сковороды совпадал с диаметром конфорки. Если жаровня слишком большая, то возникнут трудности с приготовлением еды. Если в доме установлена электрокерамическая плита, то стоит выбирать модель гриля с гладким дном. Очень важно плотное прилегание двух поверхностей. Не стоит приобретать массивную чугунную жаровню. Лучше купите легкую алюминиевую модель.

При наличии индукционной плиты нужно выбирать изделия с магнитными качествами. Производитель делает специальную маркировку своей продукции, информирующую о возможности использования для индукционных печей.

Правила использования

Чтобы приспособления прослужили верой и правдой долгое время, а приготовленная еда радовала своими вкусовыми качествами и полезностью, необходимо придерживаться таких правил:

Лучшие недорогие модели двухсторонних сковородок

В основе конструкции лежит использование технологии двойного дна. Покрытие используется мраморное, что исключает риск пригорания блюд, даже при отсутствии масла. Корпус выполнен из алюминия, что гарантирует равномерное прогревание. За счет скрытого функционала, изделие отлично сохраняет тепло после окончания готовки. Популярная модель может использоваться для запекания рыбы, картофеля, запеканок и мясных блюд. Для изготовления ручек используется бакелит, внутри которого помещен магнитный затвор.

Риск случайного открытия верхней половинки исключается. Масло и соки вытекать не будут за счет наличия мягкого уплотнителя. Также это исключает риск распространения ароматов в процессе готовки. Может применяться в комплексе с электрическими, стеклокерамическими и газовыми плитами. Диаметр дна 32 см – отличный показатель за эту цену. Именно такую модель лучше купить при наличии ограниченного бюджета.

Стоимость – 1350 руб.

Именно такой фирмы лучше купить первую двухстороннюю сковороду на кухню. Изделие выполнено из алюминия. За повышенное удобство в эксплуатации отвечает мраморное антипригарное покрытие, что позволит готовить без масла. Следует обратить внимание на то, что конструкция имеет несколько отверстий для выхода пара. Отмечается оптимальная толщина дна, что приводит к равномерному нагреву рабочей поверхности. Перед тем как выбрать это изделие, следует отметить, что его нельзя использовать в комплексе с индукционными плитами.

Стоимость – 1700 руб.

Эта бюджетная модель производится на территории Поднебесной. Ширина верха составляет 28 см. По мнению покупателей отдельного внимания заслуживает материал изготовления сковороды – алюминий. Форма изделия – прямоугольная. Ручки изготовлены из бакелита. Конструкция получилась двухсторонней, массивной и невероятно стильной. Помимо рельефной поверхности внимания заслуживают и отверстия, предназначенные для выхода пара, сока, а также жира. Одна из сторон состоит из ячеек, в то время как другая рельефная.

Сковорода может оставаться раскрытой на 90°, без необходимости дополнительной фиксации приподнятого элемента. При необходимости, готовить можно одновременно на двух половинках. Наблюдается равномерный нагрев рабочей поверхности. В основе лежит использование качественного тефлонового (антипригарного) покрытия. Для последующего ухода за ним рекомендуется использовать бумажные полотенца и теплую воду.

Стоимость – 2000 руб.

Эта популярная модель может использоваться в комплексе с любыми плитами. Для изготовления корпуса применяется высокопрочный алюминиевый сплав. Также имеется антипригарное покрытие. Ручки характеризуются повышенной эргономичностью и сделаны из бакелита. Отдельного внимания заслуживает дизайн конструкции и повышенный эксплуатационный срок.

Стоимость – 2300 руб.

Исходя из описания, предоставленного производителем, изделие можно использовать в комплексе с большинством плит. По сути, это улучшенная версия одной из описанных ранее моделей бренда Леомакс. Может использоваться для приготовления самых разнообразных блюд. Допускается готовка без использования масла за счет наличия качественного антипригарного покрытия. Присутствует несколько отверстий, отвечающих за своевременный отвод пара. В комплекте поставляется дополнительный силиконовый ободок, который исключает риск вытекание соуса в процессе приготовления.

Стоимость – 2650 руб.

Источник