сковорода с подогревом для шашлыка
Саджи-сковороды
Сковорода садж: вкусные блюда с эффектной подачей
Садж – это неглубокая вогнутая сковорода, которую в Азербайджане издавна используют для приготовления и подачи национального блюда саджичи. Традиционно его готовят из мяса ягнёнка и овощей, жаренных на курдючном сале. Благодаря форме сковороды продукты хорошо прожариваются, блюдо получается сочным.
Садж – универсальная посуда: перевернув её вверх выпуклым дном и раскалив на углях, азербайджанские хозяйки пекут тончайший пресный лаваш. Также на этой сковороде отлично получается мясо на шпажках и сочные лепёшки кутабы с пряной начинкой. Тем, кто любит тушёные овощи и мясо, рекомендуется купить садж с крышкой.
Главная особенность саджа в том, что пищу в нём не только готовят, но и подают к столу. Мясо и овощи обязательно должны оставаться тёплыми до конца по-восточному долгого застолья. Поэтому стоящую на столе сковороду снизу слегка подогревают с помощью углей или свечи.
Виды саджей
В продаже есть три вида саджей:
Поскольку из-за выпуклого дна традиционный садж невозможно поставить на конфорку, для газовых и индукционных плит производители выпускают сковороды с более плоским дном. Саджи, в которых пищу подают к столу, обычно укомплектовывают дизайнерскими коваными подставками с ёмкостями для углей или свечи.
Особенности ухода за чугунными саджами
Большой популярностью пользуются чугунные саджи. Массивная сковорода медленно нагревается, но столь же медленно остывает. Продукты в ней равномерно прожариваются и пропитываются соками друг друга. На Кавказе считается, что чем старше чугунная сковорода, тем более вкусными в ней получаются блюда. Дело в том, что когда масло проникает в поры чугуна, на поверхности саджа образуется тонкая плёнка, выполняющая роль антипригарного покрытия.
Для мытья чугунной сковороды средства бытовой химии (гель) используют только один раз: сразу после покупки, перед первым применением. Затем посуду обсушивают, ставят на огонь, насыпают на дно поваренную соль и прокаливают. Через 15–20 минут, когда соль начнёт потрескивать, садж снимают с огня. Из остывшей посуды высыпают соль, дно протирают влажной, а потом сухой салфеткой. Смазав дно и стенки растительным маслом, сковороду вновь ставят на огонь до тех пор, пока не появится дымок. Остывшую посуду моют и насухо вытирают.
После приготовления пищи сковороду моют водой и насухо протирают салфеткой. Чугунный садж ни в коем случае нельзя:
Если пища в сковороде немного пригорела, достаточно налить внутрь воды, и оставить на несколько часов. Если всё же пришлось использовать гель для мытья посуды, то для восстановления антипригарного слоя чугунный садж нужно подготовить так же, как перед первым применением. При появлении пятен ржавчины в сковороде прокаливают соль, после чего посуду моют и обсушивают.
Особенности ухода за стальными саджами
Саджи из нержавеющей стали легче чугунных и не подвержены коррозии, но быстрее остывают. Такую сковороду можно купить для газовой плиты, использовать дома или на даче. При правильном уходе посуда из нержавейки долго сохраняет эстетичный вид. Стальная сковорода на кованой подставке красиво смотрится на праздничном столе. Для мытья стальных саджей разрешается применять неабразивные средства бытовой химии, не содержащие хлора. Прокаливать в садже соль или надолго оставлять в нём концентрированный соляной раствор нельзя.
Саджи с антипригарным покрытием
В нашем интернет-магазине можно купить саджи с тефлоновым или гранитным антипригарным покрытием. При использовании такой посуды следует учитывать:
Как выбрать и приобрести садж
Чтобы купить садж, нужно выбрать модель на сайте, добавить её в корзину и оформить заявку. При необходимости наш менеджер подробно расскажет о преимуществах и особенностях той или иной сковороды. Заказ можно забрать из пунктов выдачи в Москве, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде.
Предусмотрена курьерская доставка:
Купленные товары в остальные области России доставляют транспортные компании.
Тарелки с подогревом для шашлыка в Москве
Тарелка для шашлыка (140)
Набор для шашлыка Дачный 1
Шампуры для шашлыка 45 см, нерж. сталь/дерево
Шампуры для шашлыка PATERRA комплект 100 шт., 200 мм, d=3 мм, бамбуковые, 401697
Набор для шашлыка Char-Broil
Шампуры для шашлыка PATERRA, комплект 100 шт., 200 мм, d=3 мм, бамбуковые, 401697
Тарелка «Карактер» REVOL D=150 мм 3010697 652848
Шампуры бамбуковые для шашлыка «Макси», 25 см, 100 штук
Тарелка для ударной установки Stagg DH-SM8B
Комплект тарелок Rolling Rock Set B 3 шт.
Тарелка STAGG DH-CH18B
Тарелка для ударной установки Stagg SH-CH18R
Тарелка для ударной установки Turkish GL-H14
Тарелка STAGG DH-SM8B
Тарелка STAGG DH-CH18B
Тарелки-блюда Союзгриль для подачи шашлыка 6шт
Тарелка для ударной установки Stagg DH-CH18B
Тарелка Ride MEINL GX-18SR
Тарелка для ударной установки EDCymbals EDLERI20 Legat 2017 Ride Тарелка 20
Тарелка stagg dh-sm8e
Тарелка для ударной установки EDCymbals EDIMCH18 Imperial 2017 China Тарелка 18″
Тарелка для ударной установки EDCymbals EDLECR18 Legat 2017 Тарелка 18″
Тарелка stagg dh-ch19b
Тарелка для ударной установки EDCymbals EDLESP12 Legat 2017 Тарелка 12″
Тарелка для супа «Hotel», 215 мм
Шампуры для шашлыка бамбуковые KA-00054 «Webber VIP», 100 штук, 20 см
Тарелка для ударной установки Stagg DH-CH19B
Тарелка глубокая Tudor England «Royal Circle», 23 см
Тарелка для ударной установки Paiste 0000684618 New PST 5 Ride Crash Тарелка 18″
Тарелка для ударной установки Turkish C-CH16