скумбрия кухня наизнанку рецепт в горчичном соусе

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

* СКУМБРИЯ может удивить! *

* СКУМБРИЯ может удивить! *

СКУМБРИЯ может удивить!
Кухня наизнанку

5 простых рецептов приготовления скумбрии. Вам точно их захочется повторить! Спорим? 🙂

РЕЦЕПТЫ:
. Во всех рецептах использую свежую (замороженную) скумбрию

—1— Скумбрия маринованная
• Скумбрия – 2-3 шт.
• Лук – 3-4 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус (у меня яблочный) – 50 мл
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Перец красный острый – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

—2— Скумбрия пряная малосольная
• Скумбрия – 2 шт.
• Вода – 500 мл
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Горчица (у меня острая) – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Перец горошком – 0,5 ч.л.
• Кориандр горошком – 0,5 ч.л.
• Гвоздика – 2 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.

—3— Скумбрия, запеченная в горчичном соусе
• Скумбрия – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Горчица – 2 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.

—4— Скумбрия на пару
• Скумбрия
• Перец горошком (у меня смесь перцев) – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.

Источник

Эта скумбрия, запеченная в горчичном соусе буквально тает во рту. Приготовить очень просто

Нeжнoe и сoчнoe блюдo мoжнo пoдавать с любым гарнирoм

Скyмбрия в гoрчичнoм сoyсe

Μы привыкли, чтo скyмбрия oбычнo сyщeствyeт в кoнсeрвирoваннoм видe, eщё с сoвeтскиx врeмeн так пoвeлoсь. Однакo всё чащe на пoлкаx сyпeрмаркeтoв мoжнo встрeтить этy рыбy в замoрoжeннoм видe. Α скyмбрия xoлoднoгo кoпчeния пoдаeтся дажe на праздничный стoл. Очeнь вкyсная, нe oтнять!
Нo вeрнeмся к xoлoдильникам в гастрoнoмe. Β ниx ваш пытливый взoр yжe oбнарyжил парoчкy симпатичныx рыбьиx тyшeк. И eсли вдрyг пo какoй-тo причинe вы сoмнeваeтeсь «брать или нe брать», мы твeрдo гoвoрим вам — брать oбязатeльнo! Πoтoмy чтo y нас eсть нeпрeвзoйдeнный рeцeпт запeчeннoй скyмбрии в гoрчичнoм сoyсe. Давайтe пригoтoвим ee вмeстe.

Ингрeдиeнты

Πригoтoвлeниe

Нежное и сочное блюдо можно подавать с любым гарниром — вся семья оценит! Тем более что рецепт на самом деле очень прост, и не требует особых усилий. Самое главное — набраться немножко терпения и не наброситься на скумбрию в горчичном соусе еще до того, как она будет готова! А пока рыба запекается, поделитесь этим рецептом с другими!

БОНУС-РЕЦЕПТЫ

Мясо по-французски с горчичным соусом

Время приготовления — 1 час.

Для мяса по-французски лучше всего подходит свинина. При запекании при правильной толщине нарезки она остается мягкой и не дубеет (в отличие от говядины, например). Отбивные делаем из куска свиной мякоти с прожилками сала.

Разрезаем свинину на кусочки шириной примерно 1,5 см. Тоньше не надо, иначе мясо может засохнуть в духовке и уже не будет таким вкусным.

Каждый кусочек слегка отбиваем с двух сторон молоточком для мяса. Посыпаем солью и перцем.

На противень выстилаем пергаментную бумагу, чтобы мясо не прилипало и чтобы случайно вытекший соус не пригорел. Если бумаги нет, то можно просто смазать противень маслом.

Для этого мелко режем зелень петрушки (укроп тоже подойдет) Сыр трем на крупной терке.

Чеснок выдавливаем через чеснодавку или трем на мелкой терочке. Добавляем горчичный соус или сладкую горчицу и майонез.

На куски мяса кладем нарезанный кольцами репчатый лук.

Затем помидоры, нарезанные кружочками.

На помидоры толстым слоем выкладываем соус с сыром.

Запекаем в духовке до готовности.

Если соусная шапка начала подгорать, а мясо еще не готово, то можно прикрыть каждую отбивную кусочком фольги.

Заварные блины на молоке

Пол литра молока и 2 яйца взбить венчиком.

Добавить ложку разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.

Добавить 7 ложек растительного масла.

Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.

Вкуснейшая курица, маринованная в горчично-медовом соусе

Для маринада на 1 кг окорочков:

Источник

Эта скумбрия, запеченная в горчичном соусе буквально тает во рту! Приготовить очень просто!

Нежное и сочное блюдо можно подавать с любым гарниром

Скумбрия в горчичном соусе

Мы привыкли, что скумбрия обычно существует в консервированном виде, ещё с советских времен так повелось. Однако всё чаще на полках супермаркетов можно встретить эту рыбу в замороженном виде. А скумбрия холодного копчения подается даже на праздничный стол. Очень вкусная, не отнять!
Но вернемся к холодильникам в гастрономе. В них ваш пытливый взор уже обнаружил парочку симпатичных рыбьих тушек. И если вдруг по какой-то причине вы сомневаетесь «брать или не брать», мы твердо говорим вам — брать обязательно! Потому что у нас есть непревзойденный рецепт запеченной скумбрии в горчичном соусе. Давайте приготовим ее вместе.

Ингредиенты

Приготовление

Нежное и сочное блюдо можно подавать с любым гарниром — вся семья оценит! Тем более что рецепт на самом деле очень прост, и не требует особых усилий. Самое главное — набраться немножко терпения и не наброситься на скумбрию в горчичном соусе еще до того, как она будет готова! А пока рыба запекается, поделитесь этим рецептом с другими!

Источник

Блюда из скумбрии в горчичной заливке

Скумбрия в горчичном маринаде – любимое лакомство взрослых и детей, способное украсить праздничное меню и служащее в качестве полезного, аппетитного обеда или ужина. Приготовление угощений не занимает много времени, к рыбке можно добавлять различные приправы, получая в результате вкусную еду с насыщенным ароматом. Подавать обитательницу морей можно с любимыми гарнирами, не боясь экспериментировать со всевозможными видами овощей, зеленью, которые смогут подчеркнуть вкусовые качества приготовленных угощений, не вызывая после ужина тяжести в желудке.

Сочная мякоть скумбрии в ароматной заливке с душистой горчицей

Скумбриевое мясо отлично сочетается с горчицей. Блюда с добавлением этого ингредиента пользуются успехом у потребителей любого возраста. Чтобы приготовить действительно вкусную скумбрию в горчичной заливке, нужно обращать внимание на качество рыбы при покупке, ведь каждый знает, что вкус блюда зависит в первую очередь от свежести продуктов. Также перед готовкой угощения, содержащего много полезных элементов, тушку необходимо правильно размораживать. Идеальным способом оттаивания считается естественное размораживание в холодильной камере.

Вкусное лакомство хорошо хранится на холоде на протяжении шести дней. Если рыбы много, можно по истечении этого времени слить рассол, залить её маслом, тем самым, увеличивая срок хранения маринованного продукта.

Пищевая ценность

Блюда из питательной, полезной рыбки, содержащей большое количество витаминов, минералов, жирных кислот, необходимых организму человека, отличаются небольшой калорийностью, которая колеблется в пределах 170-230 килокалорий на 100 грамм продукта. Калорийность угощений может быть ниже или выше, что зависит от количества добавленного сахара и остальных ингредиентов при приготовлении рассола.

Мясо скумбрии в горчице и уксусе

Для приготовления маринованного угощения из скумбрии в горчичном соусе, обладающего волшебным вкусом, нужно взять следующие продукты:

Чтобы замариновать скумбрию в ароматной заливке необходимо:

Подают ароматную сочную закуску с варёной картошкой, маринованным лучком, свежей измельченной зеленью.

Нежная мякоть скумбрии в горчичном маринаде с ароматным чесночком и луком

Морская хищница, замаринованная в ароматной заливке по нашему рецепту, получается очень вкусной, буквально тающей во рту. Её можно использовать, добавляя в салаты или подавать гостям и членам семьи вместе с отварной картошечкой. Для приготовления закусочки с пикантным вкусом, необходимо подготовить небольшой набор ингредиентов:

Для маринования скумбрии в соусе из горчицы нужно:

Подавать к ужину маринованную рыбину необходимо с гарниром из картофеля, свежим ржаным хлебушком, украсив рыбные ломтики колечками пропитанного маринадом лука и нарезанной свежей зеленью.

Примечание. Оставшиеся после разделки тушки плавники, хвостик, голову не рекомендуется выкидывать, их можно использовать для варки вкусного рыбного бульона.

Порционные ломтики скумбрии в соевом соусе и ароматной горчице, приготовленные в духовке

Запечь бесподобную, румяную рыбку в духовке для праздничного застолья или семейного обеда, с лёгкостью сможет любая хозяйка, при наличии следующего набора продуктов:

Чтобы приготовить изысканный кулинарный шедевр в духовке, необходимо заранее сделать маринад, в котором будет мариноваться царица морей:

Рыбу можно подавать к семейному ужину с картофельным пюре, отварным рисом или как самостоятельное блюдо.

Примечание. Разделывая тушку, нужно обязательно убирать плёнку, покрывающую внутренние стенки брюшины, иначе готовое блюдо будет горчить.

Запечённая в духовке скумбрия с горчицей и острым хреном

Морская рыбка, запеченная в духовке по данному рецепту, получается очень нежной с золотистой корочкой. Для приготовления аппетитного горчичного лакомства в духовке, нужно взять следующие ингредиенты:

Морскую царицу необходимо слегка разморозить, уложить на разделочную доску. Отрезать голову, плавники, хвостик. Разрезать брюшину, осторожно вынуть внутренности и тёмную плёнку, стараясь не повредить желчный пузырь. Выпотрошенную тушку ополоснуть водой, нарезать на ровные ломтики необходимого размера и заняться приготовлением маринада. Чтобы приготовить горчичный соус, в котором будет готовиться рыбина в духовке, нужно:

Рыбину подают к столу с отварным картофелем, запеченными овощами, крупяными гарнирами, зеленью, салатом. Блюдо получается сочным, нежным, подсаливать его необязательно, так как соевый соус отлично заменяет соль.

Обратите внимание! Соевый соус достаточно солёный, поэтому чтобы не пересолить блюдо, добавлять в горчичный маринад соль не рекомендуется.

Источник

Оригинальный рецепт скумбрии в горчичном соусе, запеченной в духовке

Рыбный день в наших семьях раньше всегда был по четвергам. Традиция у многих осталась, но мы больше любим подавать рыбку по выходным, когда вся семья собирается вместе, никуда спешить не надо. Можно и вкусом блюда насладиться, и с близкими побеседовать. Многие не выносят на дух запах скумбрии, а мне она нравится, потому что я готовлю всегда оригинально. Сегодня на ужин будет скумбрия в горчичном соусе с луком, которую мы запечем в духовке. Получается рыбка удивительной. Она в меру острая, остается нежной, благоухает ароматом. Детям нравится скушать парку кусочков с картошкой или пюре. Можно также подать ее со свежими овощами или зеленью.

Ингредиенты

Чтобы в духовке приготовить вкусное второе блюдо, понадобится:

Пошаговый рецепт с фото

Скумбрию для этого рецепта лучше выбрать пожирнее, побольше. Тогда она получится необычайно сочной. Каждую тушку разделываем. Сначала отрезаем голову, плавники и вынимаем из брюшка потроха. Снимаем с внутренней поверхности черную пленку. Шкурку и кости оставляем, так кусочки будут лучше держать форму.

В зависимости от размера рыбки каждую тушку режем на 3-5 частей.

Далее займемся луком. Каждую головку надо очистить, вымыть. Нарезать будем колечками, но если головки очень большие, то разрежьте их на половинки.

В одной емкости соединяем рыбу и нарезанный лучок, как на фото.

Приготовим отдельно соус для маринования скумбрии. В небольшой мисочке смешаем майонез, соевый соус (берем темный) и острую горчицу.

Горчичный соус переливаем к подготовленной рыбке с луком. Тщательно смешиваем компоненты и оставляем мариноваться на 1-1,5 часа. Можно и на большее время, тогда получится еще вкуснее, но у меня обычно времени не хватает.

Нагреваем духовку примерно до 180º. Выкладываем в форму кусочки рыбы вперемешку с лучком. Я дно покрыла пергаментной бумагой. Тогда масло можно не использовать. Придется нам запастись немножко терпением, пока она будет запекаться 20-25 минут.

Вот такая изумительная скумбрия с луком у нас получилась. Запекали мы ее в духовке по очень простому рецепту, используя вкуснейший горчичный соус. Просто, но так неимоверно вкусно. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник