скумбрия тушеная с рисом
Скумбрия тушеная с рисом
Обычно скумбрию я кушала или копченную, или соленую. Об ином способе приготовления этого представителя морского вида и не думала. Она была для меня рыбой для засолки. Оказалось, что я абсолютно ошибалась.
Рецепт мне дала мама. Я очень удивилась, увидев в ингредиентах наличие скумбрии, но решила все же попробовать. И знаете, мне понравилось. Рыба очень мягкая, мясистая, не сухая, вкусная. Шкурка нежная, режется очень легко на кусочки.
Делюсь с Вами одним из вариантов рыбного блюда. Надеюсь, что кто-то, как и я, откроет для себя новый вкус скумбрии (если конечно не сделал этого раньше).
Время приготовления: 1 час 30 минут
Нам понадобится:
скумбрия свежая — 2 тушки
помидор — 3 шт.
перец болгарский 1 шт.
репчатый лук — 1 луковица
масло растительное для обжаривания — 50 г
вино белое — 100 г
рис — 150 г
мука — 2 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
соль, приправа по вкусу
Способ приготовления:
В слегка подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности.
Вымытую скумбрию очищаем, нарезаем на порционные куски.
Репчатый лук измельчаем и немного обжариваем до золотистого цвета в растительном масле в глубокой сковороде или казане, к нему добавляем мелко порезанный болгарский перец, обжариваем 2 минуты.
Затем эти овощи накрываем слоем кружочков из помидор.
После чего помидоры засыпаем отваренным рисом.
Заливаем все белым вином и даем потушится на медленном огне 5 минут.
Тем временем, сделаем подливку на отдельной сковороде: муку обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем томатную пасту.
Перемешиваем, приправляем немного специями для рыбы.
Разбавляем водой до однородной массы. Подливки должно получится столько, чтобы рис утонул в ней. Даем покипеть 3 — 5 минут.
Готовую подливку отправляем к рису. Солим по вкусу. Все тушим на медленном огне.
Как только наша смесь закипит, берем приготовленные куски скумбрии и по кругу вставляем в рис аккуратно, помогая себе вилочкой, чтобы не обжечься.
Накрываем крышкой и готовим 40 минут.
Спустя нужное время, выключаем огонь. Раскладываем приготовленное блюдо по тарелкам. Можно пробовать.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рис с овощами и скумбрией на пару «Помощь друга»
Всем привет! Пока в блоге машины тихо, решил написать ещё про одно моё увлечение. Люблю я готовить )))
Готовить мы сегодня будем Рис с овощами и скумбрией на пару
Что нам для этого понадобиться?
Далее всё очень просто и быстро. Разделываем рыбку, и разрезаем на куски средних размеров и присыпаем приправами
Мне очень нравится, отлично сидит в руке, достаточно острый, долго остаётся острым и что самое главное не дорогой. Что темы отошёл)))
Через 5 мин, выкладываем рыбку с рисом на тарелку, по вкусу мне нравится добавить соевый соус. Всем приятного аппетита и удачи на дорогах)
Комментарии 13
рыба плохо почищена, не горчит скумбрия на пару?
нет, всё отлично. просто промыта хорошо
3-яя фотка снизу, правый кусочек весь в костях))) это хоть было исправлено?
Исправлялось во время приёма пищи
Суровые Брестские парни)
Вкуснятина.
А я вот не приемлю почему-то все эти «мультиварки», «пароварки», «чудо-печки» и прочие сковородки-самобранки. У нас и на кухне-то их нет. Люблю готовить на огне. Что б блюдо «дышало», так сказать, в процессе приготовления.
Всё это дело привычки и действительно, вкус блюда отличается. А вот в какую сторону это дело индивидуальное)))
Выглядит очень АППЕТИТНО и ЗАМАНЧИВО!)))
А я не соглашусь и скажу правду. Выглядит не ахти, потому что фотки ерунда.То не в фокусе, то темные. За то поддержу скумбриевича с рисом. И соевый соус очень кстати, поддерживаю. В наших краях самая приличная рыбка из недорогих. Моя женушка готовит скумбрию в фольге в духовке — любимый семейный рецепт. Рисоварки не возбуждают, готовим на плите или в духовке. О гриле или барбекю пока только мечтаем.
Тема рецептов домашних поднята — важная, жизненная )). Не переживай за критику, готовь еще!
Запечённая скумбрия с рисом
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Ингредиенты
Запечённая скумбрия с рисом в духовке
Скумбрия – очень вкусная, полезная и достаточно доступная рыба. Она содержит такие полезные для нашего организма витамины и микроэлементы, как В, С, К, D. Поэтому желательно употреблять рыбу хотя бы раз в неделю.
Но не каждому нравится возиться с рыбными блюдами. Именно для таких случаев и подойдёт этот рецепт. При минимальных усилиях вы получите сочную, ароматную и вкусную рыбу, плюс отличный гарнир к ней в виде риса с овощами. Это очень вкусно!
Как приготовить «Запечённая скумбрия с рисом» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится скумбрия, рис, вода, соль, приправа для рыбы, лук, морковь, подсолнечное масло, сметана.
Очищенный лук нарезать кубиками, а очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Спассеровать овощи до мягкости на 50 мл подсолнечного масла.
Добавить 1 стакан промытого пропаренного риса (объём стакана 250 мл). Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.
Размороженную скумбрию очистить от внутренностей и промыть. Удалить голову и плавники, а рыбу нарезать кусочками. Перемешать рыбу с 1 ст. л. приправы для рыбы и 1 ст. л. сметаны.
В форму для запекания переложить рис с овощами. Сверху разложить кусочки рыбы и смазать их сверху остальной сметаной (1 ст. л.). 2,5 ст. воды довести до кипения вместе с 1 ч. л. соли. Кипящую воду залить в форму. Накрыть форму фольгой и плотно закрепить. Отправить в духовку (180 °С) на 1 час.
Скумбрия запечённая с рисом и овощами готова к подаче.
Скумбрия фаршированная рисом с овощами
Для начала займемся рыбой. Хорошо ее помоем, обсушим. Острым ножом со стороны спинки делаем надрезы вдоль хребта. Обрезаем кухонными ножницами хребет возле головы и хвоста. Вытаскиваем внутренности и хорошо промываем от черной пленки. Удаляем жабры. Солим, перчим и оставляем мариноваться.
Рис хорошо промываем под проточной водой несколько раз. Заливаем водой и варим на слабом огне со специями и растительным маслом до готовности.
Тем временем нарезанный лук и морковь отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим несколько минут.
Далее к зажарке отправляем мелко нарезанный кабачок. Жарим еще пару минут.
Добавляем томатную пасту, протушиваем минуту.
Отправляем овощи к готовому рису и перемешиваем.
Выкладываем рыбку на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. Наполняем рыбку начинкой.
Скумбрия с рисом в мультиварке
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить к ужину замечательную скумбрию с рисом в мультиварке. Рыбка по данному рецепту получается просто превосходной. А так как она готовится на пару, то еще и очень вкусной.
Рис готовится в самой мультиварочной кастрюле. К нему можно добавить порезанный лук, морковь. При желании морковь можно покрошить средними кусочками, то есть брусочками. Добавлять к рису следует обычную воду, так как от рыбы все равно образуется бульон.
Что касается подготовки скумбрии, то рыбку следует выпотрошить, то есть удалить голову и внутренности. После того, когда рыбка хорошо промыта, можно разрезать ее на кусочки. Скумбрия укладывается в решетку для варки на пару. К рыбе необходимо добавить соль и специи, а так же репчатый лук по вкусу. Хорошо с рыбой сочетается лимонный сок.
Для приготовления данного блюда применяется программа «Плов», она выбирается ориентировочно на 60 минут. Если морковь натерта, то можно готовить продукты примерно полчаса. А подавать рис со скумбрией необходимо в горячем виде. Получается сытное и питательное блюдо. Скумбрия – это морская рыба, поэтому она богата омега-3 жирными кислотами. Рис можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком, получается полезно, ароматно и вкусно.
Ингредиенты:
Как приготовить скумбрию с рисом в мультиварке
Взять необходимое количество риса. Хорошо промыть его водой, чтобы жидкость стала прозрачной.
Репчатый лук почистить, ополоснуть водой. Одну луковицу оставить для рыбы. Другую луковицу порезать маленькими кубиками.
В мультиварку насыпать рис, залить его водой, добавить небольшое количество соли. Морковь можно использовать замороженную, допустим, нарезанную брусочками. Высыпать овощ к рису. Если морковь сырая, то ее можно как крупно нарезать, так и потереть при помощи крупной терки.
Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, ополоснуть тушку водой. Нарезать рыбку на небольшие куски.
Сложить рыбу в контейнер для варки на пару, присыпать солью и черным перцем.
Затем рыбу сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
Луковицу нарезать полукольцами, рассыпать по рыбе. Установить контейнер на чашу, закрыть крышку. Выбрать программу «Плов» на 1 час.
После сигнала, открыть крышку, подождать 10 минут. Аккуратно снять контейнер, на тарелку положить часть риса и необходимое количество скумбрии, подать к столу. Приятного аппетита!