скумбрия в майонезе с луком маринованная рецепт

Скумбрия маринованная в майонезе с луком

Основные ингредиенты:

30 минут

2-3 порции

Калорийность на 100 грамм:
197 ккал.

Категория: Блюда из рыбы

Рыба – полезный продукт и главное в ее приготовлении – максимально сохранить все полезные вещества. Именно поэтому лучше не жарить ее, а – мариновать. Благодаря тому, что она не проходит термообработку, в ней сохраняется все полезное.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Рыбу почистить от внутренностей, промыть и нарезать порционными кусочками.

Не обязательно чистить ее от кожи и костей, но в этот раз я не поленилась и решила сделать филе, да и мариноваться она будет быстрее.

Лук нарезать полукольцами или кубиками.

Перемешиваем все ингредиенты: рыбу, лук, майонез и соль.

При желании можно добавить морковь, специи, лавровый лист.

Перекладываем в банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь.

И вот на следующий день скумбрия будет готова.

Источник

Маринованная скумбрия в домашних условиях: 7 очень вкусных рецептов

И тут мне пришла в голову идея самой попробовать приготовить данный деликатес. Для этого я раздобыла разные технологии маринования рыбы, собрала их воедино и опробовала на практике. Все прошло успешно. Поэтому мне ничего не остается, как только поделиться и с вами этими методиками.

Сразу отмечу, что учиться кулинарному мастерству будем на скумбрии. Она жирненькая и практически без косточек, ну идеально подходит для закусочки. Тем более красную рыбу мы уже как-то пробовали с вами солить.

И не пугайтесь, в этом деле нет ничего сложного. Ингредиенты все простые, в основном это наш главный продукт и набор разных специй. Так что ответственно подойдите к выбору тушек, чтобы они были свежие и не перемороженные.

Очень вкусная маринованная скумбрия в домашних условиях

Начнем мы с рецепта, который понравился мне больше всего. Наверное из-за того, что в маринаде присутствует горчица и перчик, люблю я кушанье по-острее).

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В первую очередь разморозьте в естественных условиях рыбу.

Если есть возможность, то используйте свежую, не замороженную.

После разморозки удалите голову с жабрами, отрежьте хвост и вытащите все внутренности. Далее тушки промойте холодной водой, немного обсушите и порежьте на одинаковы кусочки толщиной примерно 2 см. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте на полукольца.

2. Теперь возьмите подходящую посуду, где будет происходить соление рыбы. В ней хорошо смешайте между собой уксус, масло, воду, а также соль, сахар, перец и горчицу. Далее уложите на дно кусочки рыбки и луковые полуколечки.

3. Осторожно перемешайте содержимое, чтобы рассол пропитал равномерно все кусочки. Плотно закройте посуду крышкой и уберите на нижнюю полку в холодильник.

4. В таком состоянии оставьте заготовку как минимум на сутки. А через указанное время достаньте кусочки из рассола и уложите на плоское блюдце, украсив сверху мелко порезанным зеленым лучком. Подавайте к столу.

Быстро маринованная скумбрия с луком, уксусом и маслом

А вот еще интересный вариант с репчатым лучком. Здесь получается очень пикантный рассол. Обязательно попробуйте такую закусочку.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад, потому что он нам понадобится холодным. Возьмите кастрюлю и положите в нее лавровый лист, 0,5 ч. ложки кориандра, а также черный и душистый перец горошком, сахар и соль. Луковицу очистите от шелухи и разрежьте на 4 части. Тоже уложите его в кастрюлю. Залейте все водой и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите минуты 2-3. После чего остудите получившийся рассол до комнатной температуры.

2. Далее разделайте рыбу: удалите голову, хвост и внутренности. Промойте и просушите. Разрежьте на порционные кусочки и уложите в глубокую емкость, например в банку.

Если у вас были замороженные тушки, то до самого конца не размораживайте их. Так вам удобнее будет выполнить резку и скумбрия при этом не развалится.

3. Уложенные в емкость кусочки залейте остывшим маринадом и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

4. Теперь в другую посудину порежьте на полукольца оставшийся репчатый лук, поперчите его. Добавьте также измельченные зерна кориандра, уксус и масло. Все хорошо перемешайте.

5. Когда пройдет два часа, достаньте рыбные кусочки из рассола и переложите их в луковую смесь. Аккуратно перемешайте массу. А затем уберите в холодильник на 1 час, чтобы каждый кусочек дополнительно промариновался и настоялся.

6. Собственно говоря все! Закуска готова к употреблению.

Рецепт скумбрии, маринованной по-особому (получается даже вкуснее красной рыбы)

Очень часто в рыбные блюда добавляют лимон. Так почему же не попробовать положить его и для того, чтобы засолить продукт? Давайте попробуем. Обещаю, вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Тушки разделайте, удалив голову и хвост, а также убрав плавники и внутренности. Черную пленочку с брюшной полости тоже выскребите.

2. Теперь порежьте рыбу на порционные кусочки. Можно, конечно, удалить косточки и порезать готовое филе.

3. В глубокой тарелке соедините сахар и соль.

4. Затем введите горчицу и влейте свежевыжатый сок с половинки лимона. По желанию добавьте цедру.

5. После добавьте растительное масло и хорошо перемешайте смесь.

6. Укроп помойте и просушите. Далее мелко измельчите его.

7. Возьмите чистую стеклянную емкость и на дно уложите часть измельченного укропа. Следом распределите слоем подготовленную рыбку, а сверху обильно полейте получившимся маринадом. Чередуйте таким образом слои: укроп, рыба, маринад.

8. Верхний слой (он же заключительный) должен быть обязательно укроп. Заполненную емкость закройте крышкой или укройте пищевой пленкой. Оставьте заготовку на ночь при комнатной температуре.

Можно использовать вакуумирование для быстрого маринования скумбрии. Тогда уже через 30 минут рыба будет полностью готова!

9. Потом охладите и храните в холодильнике. Перед подачей перемешайте содержимое и наслаждайтесь потрясающим вкусом.

Как замариновать скумбрию кусочками в банке с луком за 2 часа

Что же, двигаемся далее и смотрим видео-сюжет по нашей теме. Сейчас увидите все наглядно. И точно побежите в магазин за свежими тушками, чтобы потом из них сделать настоящий деликатес и полакомиться со своими близкими.

Скумбрия маринованная в рассоле целиком с уксусом — очень вкусная

Пробуем дальше добавлять другие приправы. Сам процесс, как вы поняли, практически везде одинаковый. А вот количество и специи разнятся.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сначала удалите жабры, потому что они будут давать горечь.

2. Затем уложите целые тушки в выбранную емкость с высокими бортами.

3. На очереди приготовление рассола. В кастрюлю налейте чистую воду и добавьте все специи и пряности, указанные выше. Доведите содержимое до кипения и проварите в течение 5 минут. Остудите рассол и добавьте уксус. И только теперь залейте им тушки.

4. Закройте емкость крышкой и отправьте в холодильник на 3-4 дня. Через указанное время получите идеальный малосольный вариант.

А для получения соленой рыбы ждать придется 5-6 дней.

Рецепт маринования рыбы в томатном соусе в домашних условиях

Для тех, кто желает большего разнообразия и кулинарного экспериментирования, подготовила вариант с добавлением помидор. Мне, кстати, тоже такая закуска пришлась по душе.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В первую очередь из помидор приготовьте томатный соус. Если не охота с ним возиться, то можете купить уже готовый. Итак, томаты помойте и измельчите в блендере. Полученную смесь доведите до кипения, положите соль и проварите на медленном огне 5 минут. Подождите пока соус остынет, а потом перетрите его через сито, чтобы удалить семена.

2. Далее отрежьте тушкам головы, очистите их и промойте.

3. Репчатый лук избавьте от шелухи и порежьте на колечки.

4. Рыбу порежьте на крупные кусочки и уложите первым слоем в глубокую емкость. Сверху присыпьте приправой «лимонный перец». Либо используйте любые другие специи, которые сочетаются со скумбрией.

5. Теперь слой луковых колечек. И так слоями заполняем емкость, последним должен оказаться лук.

6. Далее все залейте остывшим томатным соусом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 2-3 дня.

7. Через 3 дня закуску уже можно пробовать и лучше всего подавать ее с картошечкой :-D.

Очень вкусная маринованная скумбрия в чае

Вот этот вот способ приготовления по любому вам знаком, а может, конечно, и нет. Но он имеет место быть. Благодаря добавлению заварки, на выходе получите не только потрясающий вкус, но еще и великолепный цвет изделия.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Прежде всего хорошо очистите рыбку и отрежьте головы. Уберите тушки в сторонку. Возьмите кастрюльку и налейте в нее воду.

2. Добавьте соль и сахар, порезанный на полукольца лук, лавровые листики и заварку.

3. Массу размешайте и доведите до кипения. Проварите 5 минут, а потом уберите с огня.

4. Когда рассол остынет, уложите подготовленные тушки в удобную и глубокую емкость. Залейте им рыбку так, чтобы полностью покрыть ее. При этом лавровый лист и заварку убирать не надо. Добавьте перец горошком и закройте емкость.

5. Уберите ваше творение в холодильник на 2 дня. Нетерпеливые могут попробовать соленье уже через сутки, но не раньше.

6. Через два дня рыбу вытащите из рассола и промокните ее бумажным полотенцем.

7. Порежьте золотистые тушки на кусочки и зовите всех отведать закусочку.

Ну что же, вот такая вот аппетитная и вкусная подборка у меня сегодня получилась для вас. Выбирайте любой рецепт — все они удачные! А скумбрия получается малосольной и очень нежной. Подавайте ее с картофельным пюре или просто кушайте с хлебушком.

Источник

Скумбрия маринованная в домашних условиях

Хозяйки, которые маринуют и солят сельдь сами, знают, что это намного выгоднее с экономической точки зрения. Только так можно быть уверенным в ее качестве. Скумбрия маринованная в домашних условиях обходится дешевле в 2-3 раза готовой, встречающейся на прилавках магазинов (средняя цена в магазинах Москвы и области – 250 руб. за кг). Она считается одной из самых полезных, но еще и вкусная, а самостоятельно засолить ее очень просто.

Как выбрать качественную скумбрию для засолки

Для приготовления маринованной скумбрии выбирают мороженую рыбу. Так ее удобнее резать на кусочки, которые получаются ровными, аккуратными. Выбрать качественную замороженную рыбу намного сложнее, чем свежую, но есть несколько советов, которые в этом помогут:

Маринуем скумбрию кусочками с уксусом

Этот рецепт подойдет как к картошке, так и на бутерброды. Для приготовления понадобится:

Маринуется рыба следующим образом (процесс виден на фото ниже):

Рецепт маринада цельной скумбрии в рассоле с луком

Солят рыбу не только порезанную на кусочки, но и целую скумбрию. Маринуется она в трехлитровых банках или эмалированных кастрюлях, сложенная валетом. Чтоб приготовить цельную рыбу по следующему рецепту, понадобится:

Маринованная скумбрия в майонезе

Необычной, но очень вкусной получается скумбрия, замаринованная в майонезе. Процесс приготовления прост. Для этого способа понадобится:

Готовится блюдо следующим образом:

Маринад для скумбрии с горчицей

Отлично подойдет к застолью в качестве холодной закуски маринованная скумбрия в горчице и масле. От других способов она отличается мясом, которое получается не только другое на вкус, но и более гибкое. Для этого рецепта понадобится:

Приготовление начинается с подготовки продуктов:

Приготовление маринада для скумбрии домашнего копчения

Помимо обычной соленой рыбы многие еще любят копченую. Приготовив ее дома, вы поймете, что рыба получается намного вкуснее и натуральнее, так как в процессе не используются ненатуральные красители или другие вредные ингредиенты. Немаловажную роль при копчении играет маринад, он подготавливает скумбрию и придает ей особый вкус. Для приготовления маринада нужны:

Готовится блюдо следующим образом:

Копченая рыба нравится многим, но не каждая хозяйка решается ее готовить и тем более покупать, потому что она не полезна. Есть возможность сделать похожую по вкусу и цвету, но при этом не подвергать ее обработке на дымке. Как это сделать? Замариновать в луке и чае – эти продукты придадут красивый золотистый оттенок и вкус, который будет напоминать настоящую копченую рыбу. На 3 скумбрии подготовьте следующие продукты:

Готовится «копченая» рыба так:

Скумбрия в лимонном маринаде для шашлыка

Необыкновенно вкусное и интересное блюдо получается по следующему рецепту. Таким способом делается необычный шашлык. На 1,5 кг скумбрии потребуется:

Как сделать сухой маринад для скумбрии без уксуса

Некоторые хозяйки предпочитают делать маринованную рыбу сухим способом. Судя по их отзывам, в жидкости она способна иногда разлезаться. Чтоб это предотвратить, придумали альтернативный посол. Для приготовления таким способом на 1 кг рыбы возьмите:

Маринуется рыба следующим образом:

Калорийность маринованной скумбрии

При приготовлении того или другого блюда многих женщин волнует его калорийность. Хоть скумбрия относится к питательным и жирным сортам рыбы, она все равно считается диетическим продуктом, т.к. является источником природного белка и кислот комплекса Омега 3. Содержание этих веществ играет важную роль для человеческого организма, потому что они незаменимы для красоты и здоровья.

Калорийность маринованной скумбрии составляет около 305 Ккал. Полезность соленой рыбы обусловлена содержанием в ней витаминов групп А, В, D, E, а также РР. Маринованная скумбрия содержит кальций, фосфор, магний, железо, селен, холин, цинк. Такой богатый состав рыбы предоставляет возможность легко усваиваться продукту и не причинять вред фигуре.

Видео: быстрый способ замариновать скумбрию дома

Нередко женщины откладывают приготовление маринованной рыбы своими руками, предпочитая покупать уже готовую скумбрию, из-за того, что требуется много времени, чтоб она успела замариноваться. Но они не знают, что есть способ быстрого приготовления, который займет буквально час времени. В чем секрет такого рецепта? Смотрите в видео ниже.

Источник

Домашние рыбные блюда из скумбрии с майонезом. Как вкусно запечь, замариновать, оригинально подать отварную или обжаренную скумбрию в майонезе

Мясо скумбрии мягкое и нежное. Рыба этого вида очень востребована в современной кулинарии – её можно быстро пожарить кусочками, а можно сварить роскошную уху. Весьма разнообразны блюда из скумбрии с майонезом, в котором её маринуют, запекают, тушат.

Не нужно иметь богатого опыта и специальных умений, чтобы запечь скумбрию в микроволновой печи. Особо нежной будет отварная рыбка, если её пропитать майонезным соусом. Сочные блюда с овощами в духовке, да и просто кусочки скумбрии в майонезе – оригинальные кушанья которые оценит даже самый взыскательный гурман.

Потратив немного времени можно приготовить из скумбрии с майонезом блюда, которые порадуют и вкусом и видом, и, возможно, даже станут фирменными.

Общие принципы приготовления рыбных блюд из скумбрии с майонезом

Скумбрия один из видов морской рыбы, которую реализуют исключительно замороженной. Вкус блюд во многом зависит от правильно произведённого оттаивания. Рыбу нежелательно размораживать в воде, правильнее делать это в холодильнике или на свежем воздухе. Структура мяса скумбрии такова, что при разделывании оно может расслаиваться кольцами. Для удобства разделки рыбу размораживают не до конца и шкурку с неё не снимают.

Качество замороженной рыбы определить сложно. После оттаивания обратите внимание на прослойку жира. Если она желтоватого оттенка, не рискуйте, возможно, рыбка замораживалась не один раз. При любом виде тепловой обработки её мясо будет разваливаться, а готовое блюдо может горчить.

Варёная, запечённая или жареная скумбрия, как правило, получается несколько суховатой, так как с лёгкостью отдаёт жир. Но можно воспользоваться небольшой хитростью – приготовьте скумбрию в майонезе, обязательно добавьте овощи.

Майонез можно подбирать на своё усмотрение. Не любите излишне жирные кушанья – возьмите низкокалорийный соус. Умеете приготовить майонез самостоятельно – лучше используйте его. Главное не перестараться, лишний жир рыбке совершенно ни к чему.

Запечённая скумбрия в майонезе с соевым соусом и горчицей

Ингредиенты:

тушки скумбрии – две крупных;

две ложки майонеза;

60 мл соевого концентрата;

ложка готовой горчицы с мягким вкусом.

Способ приготовления:

В глубокой миске до однородности смешиваем горчицу с соевым соусом и майонезом.

Разрезаем пополам и тоненько шинкуем луковицу. Выкладываем лук в приготовленный маринад.

Потрошим скумбрию, промываем, тщательно ополаскивая брюшко. Нарезаем рыбу порционными кусками, шириной в три сантиметра.

В миску с маринадом складываем куски рыбы, хорошо перемешиваем, не разминая лук. Накрываем миску, отставляем на полчаса в сторону.

Промариновавшиеся куски скумбрии плотными рядами раскладываем по форме или жаровне. Поверху ровно раскладываем лук, поливаем скумбрию остатками маринада и на полчаса ставим в духовку. Готовим рыбку при 180 градусах.

Фаршированная скумбрия в майонезе запечённая в фольге

Ингредиенты:

тушка скумбрии, весом около 350 гр.;

небольшая отварная картофелина;

100-граммовый плавленый сырок;

четверть ложечки хмели-сунелли;

40 мл постного масла;

майонез – полторы ложки домашнего продукта.

Способ приготовления:

Выпотрошенную рыбу тщательно промываем и насухо обтираем бумажными полотенцами. Кладём тушку на разделочную доску, острым ножом, по брюшку, аккуратно, чтобы не прорезать спинку, вырезаем хребет. Разворачиваем как книгу, и выбираем все кости.

Присыпаем скумбрию хмели-сунелли, слегка присаливаем. Смазываем мясо рыбы майонезом. На одну из половинок рыбы через среднюю тёрку натираем картофелину. Сверху выкладываем, натёртый в мелкую тёрку, сырок.

Прикрываем начинку второй половинкой рыбы, смазываем поверху майонезом и помещаем на фольгу, уложенную в форму. Кладём смазанным боком вниз, и не забываем нанести тонкий слой майонеза поверху. На лист фольги предварительно тонко наносим растительное масло.

Заворачиваем фаршированную рыбку в фольгу, упаковка должна быть герметична со всех сторон. Отправляем форму в духовку, прогретую до 200 градусов. Запекаем скумбрию в фольге от 25 минут до получаса.

Блиц-рецепт скумбрии в майонезе в микроволновой печи

Ингредиенты:

скумбрия – 2 среднеразмерные тушки;

половинка крупного лимона;

негустой, желательно слабожирный, майонез;

две щепоти сухого майорана.

Способ приготовления:

Скумбрию потрошим, тщательно ополаскиваем. Обсушив, нарезаем небольшими кусками, складываем их одним рядом в стеклянную огнеупорную миску.

Сверху слегка присыпаем куски скумбрии солью и молотым перцем, сбрызгиваем неразбавленным лимонным соком. Хорошо обмазываем майонезом, посыпаем майораном.

Ставим миску в микроволновую печь, готовим пять минут на максимальной мощности. Оставляем скумбрию в выключенной микроволновке на десять минут.

Вкуснейшая маринованная скумбрия в майонезе

Ингредиенты:

среднежирный майонез – 100 гр.;

ложечка мелкой соли;

0,3 ложечки растёртого в ступке перца;

скумбрия – одна крупная рыбина.

Способ приготовления:

Оттаиваем скумбрию в общей камере холодильника, но не до конца. Со слегка подмороженной рыбой легче работать.

Отрезаем у тушки голову, потрошим и тщательно промываем. Разрезаем на небольшие, 4 см ширины, кусочки.

Смешиваем молотый перец с солью, обваливаем в этой смеси кусочки рыбки и складываем их в миску. Поливаем майонезом, перемешиваем.

Плотно закрываем ёмкость с рыбой крышкой и помещаем её на сутки в холодильник.

Варёная скумбрия в майонезе со сливками

Ингредиенты:

килограмм некрупной скумбрии;

две ложки 6% пищевого уксуса;

тоненький кружочек лимона;

четыре ложки среднежирных сливок;

помидоры – два небольших, непереспелых плода.

Способ приготовления:

Очищаем скумбрию, шкурку не снимаем. Помещаем рыбу в кастрюлю с холодной водой, доводим до закипания.

Наливаем уксус, насыпаем ложку мелкой соли, закладываем в кастрюлю укроп, ломтик лимона, разрезанную луковицу. Готовим при слабом кипении около 20 минут, рыбка не должна развариться. На восемь часов оставляем скумбрию в маринаде, в котором варилась.

С остывшей рыбы аккуратно убираем шкурку, разламываем по хребту на две половины. Извлекаем кости и хребет.

Разбавляем сливками майонез, смешиваем соус с частью измельчённой зелени укропа. Выкладываем половинки скумбрии на блюдо, поливаем соусом, посыпаем оставшимся укропом.

Оформляем блюдо четвертинками сваренного вкрутую яйца.

Жаренная в панировке скумбрия в майонезе

Ингредиенты:

редкий, слабожирный майонез – стакан;

600 гр. замороженной скумбрии;

ложка сока из лимона;

качественное постное масло;

белые панировочные сухари среднего помола;

две ложки неострой горчицы, домашнего приготовления;

Способ приготовления:

Оттаявшую скумбрию разделываем на филе, и сразу нарезаем небольшими кусками. Натираем рыбу горчицей, оставляем на 10 минут.

В толстостенной сковороде прогреваем масло. Опускаем в него панированные в сухарях куски скумбрии. Поджариваем с обеих сторон до зарумянивания.

Выложив на тарелку, слегка сбрызгиваем куски скумбрии лимонным соком и посыпаем сахаром. Заливаем обжаренное филе рыбы майонезом, сверху посыпаем зеленью.

Скумбрия, запечённая с луком в соусе из майонеза и кетчупа

Ингредиенты:

скумбрия, тушка весом около 350 гр.;

три ложки неострого томатного кетчупа;

крупная головка лука;

три ложки майонеза;

приправы «Для жареной рыбы».

Способ приготовления:

Размороженную скумбрию освобождаем от внутренностей. Срезаем боковые плавники, а хвостовой оставляем. Отрубаем голову, хорошо промываем тушку. Для сервировки, голову можно оставить, только не забудьте удалить из неё жабры.

Нарезаем рыбу кусками, присаливаем, приправляем готовыми специями. Очищенную луковицу режем кольцами, толщиной до 5 мм.

Застилаем жаровню пергаментной бумагой и наносим на неё растительное масло.

Соединяем майонез с кетчупом. Обмакиваем в соус ломти скумбрии и выкладываем их на противень в виде цельной рыбки. Между кусочками оставляем небольшие промежутки, в которые вставляем луковые кольца.

На поверхности майонезом и кетчупом наносим произвольный рисунок, ставим противень в духовку. Запекаем скумбрию около получаса, температуру поддерживаем не менее 180 градусов.

Скумбрия в майонезе с овощами в духовке

Ингредиенты:

скумбрия, весом не менее 300 гр.;

морковка – два крупных корнеплода;

четверть стакана растительного масла;

три небольших мясистых помидора;

90 мл майонеза, домашнего.

Способ приготовления:

На крупной тёрке натираем морковку и слегка прижариваем её в сковороде на растительном масле. Не зарумяниваем, доведя до размягчения, выкладываем к морковке меленько порезанный лук и готовим всё вместе до золотистости. Теперь овощи можно немного подрумянить. В конце слегка присаливаем овощную обжарку и приперчиваем её.

Освобождённую от внутренностей рыбку тщательно промываем в прохладной воде. Аккуратно снимаем с рыбки шкурку, отделяем от костей филе и нарезаем его крупными кусками.

Небольшую глубокую форму натираем постным маслом. Выкладываем в неё часть овощной обжарки, разравниваем. Сверху аккуратно раскладываем куски рыбного филе и смазываем их майонезом. Немного присаливаем рыбный слой, посыпаем молотым перцем или специальными специями для жарки рыбы.

Майонезный слой слегка присыпаем измельчённым укропом, выкладываем на него оставшуюся обжарку из овощей. Поверх неё раскладываем нарезанные мелкими кубиками томаты.

Подливаем в форму до четверти стакана воды, накрываем фольгой и ставим в горячую духовку. Готовим скумбрию под овощами сорок минут.

Хитрости приготовления скумбрии в майонезе – полезные советы

Только из свежей, не оттаивавшейся по несколько раз, скумбрии можно приготовить вкусное блюдо. Не приобретайте рыбу, покрытую льдом – это явный признак повторной заморозки.

Разделанную рыбу перед приготовлением можно промариновать в сухом вине, лимонном или лаймовом соке. Можно использовать для этого столовый, бальзамический, винный или яблочный уксус или просто посыпать пряными травами, которые придадут блюду особый аромат.

Источник