скумбрия в сливках на сковороде рецепт с фото

Как вкусно приготовить скумбрию

Как вкусно приготовить скумбрию

Сегодня я хочу рассказать о том, как вкусно приготовить скумбрию. Этот рецепт особенно порадует любителей рыбы. Для этого блюда можно использовать любую рыбку. Но рецепт я нашла в старой кулинарной норвежской книге, в нём использовали именно скумбрию, которую я люблю. Поэтому с большой радостью ее приготовила, и с радостью делюсь с вами этим чудесным рецептом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Разделать ее на филе.

Каждую половинку филе разрезать на две части. Каждую часть обвалять в муке.

В сковороду положить обваленные в муке кусочки филе и обжарить до готовности, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Жарить на смеси сливочного и растительного масла.

Укроп мелко нарезать.

Взять другую сковороду, налить в нее сливки и добавить укроп, проварить на небольшом огне около 5 минут, пока сливки слегка не загустеют, добавить соль, перец.

Выложить в сковороду со сливками куски обжаренной скумбрии.

Проварить скумбрию в сливках около 5 минут и наша наивкуснейшая скумбрия готова.

Можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол. В качестве гарнира к наивкуснейшей скумбрии можно приготовить отварной картофель, отварной рис, свежий салат.

Источник

Потрясающая скумбрия на сковороде

Вкуснейшая жареная скумбрия на сковороде занимает своё достойное место в нашем рационе. Она имеет большое количество чрезвычайно полезных и необходимых для человеческого организма полиненасыщенных кислот, витаминов, белков.

Обязательно включите в свое меню жареную скумбрию. Если другие виды обработки рыбы придают ей некие отрицательные качества (отеки, прочий вред для человеческого организма), то жарка Вам обязательно понравятся. Как жарить скумбрию?

В муке

Это классический рецепт скумбрии, он весьма прост и незатейлив, но знать его нужно обязательно. Приготовить несложно, но нужно это делать пошагово. Блюдо понравится большинству любителей и ценителей рыбы.

С луком

Это вкусное блюдо украсит любую трапезу. Способ готовки избавит скумбрию от присущего ей запаха. Благодаря этому простому и замечательному рецепту, Вы обязательно станете поклонником этой рыбы.

В ста граммах блюда:

В фольге

Отличный рецепт, приготовить это блюдо можно быстро и недорого. В скумбрии имеются омега-кислоты, чрезвычайно необходимые нашему организму, но им не вырабатываемые. Готовую рыбу можно подавать с макаронами, рисом или картофелем.

В кляре

Как правильно готовится скумбрия на сковороде в кляре? Ничего сложного тут нет. Просто понадобится чуть больше времени и терпения, зато блюдо получится отличное, особенно его обожают дети.

СОВЕТ. Можно добавить в яичный кляр любой майонез, но тогда блюдо получится очень калорийным. Не забывайте о соли в майонезе. Можно влить в кляр газировки, если он получился слишком густым, это добавит блюду пикантности.

В ста граммах блюда:

В соевом соусе

Скумбрия в соевом соусе – это чрезвычайно вкусно и изысканно. Ученые считают, что люди, предпочитающие эту рыбу, меньше других подвержены депрессиям и болезням сердца. Рецепт довольно сложный, готовить нужно пошагово.

В ста граммах этого блюда:

С овощами

Скумбрия, пожаренная с овощами, несложное, вкусное и довольно сытное блюдо. Как жарить скумбрию с овощами на сковороде? Сделать это можно всего за полчаса. А сочетание некоторых продуктов – просто идеально.

СОВЕТ. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в холодной, тем более, горячей воде, для ускорения процесса. Мясо безвозвратно испортиться по своему качеству, структуре и вкусу.

В ста граммах блюда:

С картофелем

Как пожарить скумбрию с картофелем? Два простых, хорошо знакомых продукта, но и тут есть свои нюансы. Как правильно приготовить это блюдо, и сколько для его приготовления в домашних условиях потребуется времени и продуктов?

Блюдо имеет отличные отзывы. При относительной дешевизне продуктов, простом, но качественном приготовлении, оно запросто может стать одним из любимейших среди домочадцев.

В ста граммах блюда:

В панировке

Скумбрия – универсальна. Рецептов существует, сколько душе угодно, лишь бы времени хватило на приготовление блюд. Благодаря им, рыба раскрывает свой изысканный вкус. Жареная скумбрия на сковороде в панировке – один из них.

Можно воспользоваться классическим рецептом скумбрии в муке и заменить последнюю панировочными сухариками, которые легко купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях – высушить белую булку и измельчить ее.

Или в любых других рецептах со скумбрией муку заменить панировкой, которая значительно изменяет вкус всего блюда, делает его неповторимым. Так пожарить рыбу – это точно получить отличный отзыв от своих домашних.

В ста граммах этого блюда:

По-азиатски

Это очень простой, но необычный рецепт, в итоге получается очень вкусная и диетическая скумбрия, которая не причинит никакого вреда фигуре или системе пищеварения.

Все смешать в отдельной тарелочке, цедру лайма, лук и чеснок измельчить, добавить тертый имбирь, для аромата идеально подойдет ложечка меда. Дать соусу настояться, чтобы проявился его истинный вкус

В ста граммах блюда:

С грибной подливой

Восхитительная скумбрия под нежным сливочным соусом с грибами обязательно станет одним из любимейших блюд. Вот его точный рецепт, он непременно понадобится снова и снова.

На сковороде-гриль

Гриль стал чрезвычайно популярен последние годы для приготовления мяса, рыбы, овощей дома и на природе. Не обошла стороной судьба и эту рыбу. Вот один из простейших рецептов, как жарить скумбрию на гриле.

Традиционно почистить и помыть рыбу, не забыть про желательное получасовое маринование с добавлением лимона, приправ, соли, перца. Оно добавит скумбрии вкуса и исключит в дальнейшем горечь.

Затем несильно разогреть сковороду-гриль, добавить немного оливкового масла, выложить куски рыбы и готовить их около трех минут. Потом перевернуть скумбрию на другую сторону и продолжить в том же духе не менее трех минут.

Источник

Скумбрия под чесночно-сливочным соусом — готовим вкусно и просто

Эта изумительная скумбрия под сливочным соусом станет достойным украшением любого ужина. Обязательно попробуйте приготовить эту рыбу по этому рецепту. Вам точно понравится!

Практически каждые выходные я делаю скумбрию под чесночно-сливочным соусом.

Данное блюдо мне нравится по двум причинам, во-первых – оно готовится элементарно, а во-вторых, такого рода рыбка получается очень вкусной и довольно сытной.

К примеру, я никогда не готовлю к рыбе гарнир, все члены семьи вполне ней наедаются.

Рецепт приготовления такой необычной скумбрии я сейчас и не вспомню, где я взяла. Вроде бы с ним поделилась со мной на работе коллега, однако я могу в этом ошибаться.

В принципе, я думаю, что для вас эта малозначимо, поэтому. Перейду к самому главному: перечню продуктов, которые необходимые для приготовления данного рода рыбы и процессу приготовления.

Кстати, вы знаете, процесс довольно необычный, так как рыба жарится на самой обычной сковороде, а по виду в это сложно поверить.

Хотя, скорее всего, такое мнение связано с тем, что скумбрия обжаривается на сковороде довольно не продолжительное время, но, не буду забегать вперед, а сразу же перейду к основным продуктам.

Скумбрия под сливочным соусом

Последовательность приготовления:

Прежде всего, сделайте надрез в рыбе, извлеките внутренности, промойте рыбу водой. Затем, как можно лучше натрите ее солью и перцем. Очищенную дольку чеснока разрежьте на несколько кусков. После этого обжарьте их на сковороде на слабом огне до мягкого состояния. Затем подавите чеснок кухонным ножом и выложите в миску. Сверху влейте сливки и добавьте нарезанный мелко укроп. Затем обжарьте скумбрию на сковороде на слабом огне в течение 8 минут с одной стороны, а затем столько же с другой. У готовой рыбы перед подачей удалите голову и срежьте ножницами хвост.

В завершение просто залейте ее подготовленным соусом.

Наша скумбрия под сливочным соусом готова!

Еще больше вкусных блюд из скумбрии смотрите здесь

Источник

Скумбрия в сливках

Блюдо несложное в приготовлении. Продукты для его можно найти практически в любом магазине. Не потребует затрат времени.

Пошаговый рецепт

Подготовить все ингредиенты для приготовления скумбрии в сливках.

Репчатый лук мелко порезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить на нем лук и морковь вместе.

Когда морковь и лук обжарятся, добавить черный молотый перец (половину) и соль, перемешать и обжарить еще около минуты.

Скумбрию выпотрошить через спину, удалить хребет ножницами, промыть рыбу холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем и выложить в сковороду или форму для запекания.

Источник

Скумбрия в сливках

По-норвежски, как говорят

Пребывая в гордом и давно желанном одиночестве, в ожидании собственного отпуска, решила я разобрать морозильные запасы. Среди прочего была там и последняя на данном этапе скумбрия. А поскольку традиции четверга никто не отменял, как раз подгадала с рецептом. Уж как я только эту рыбу не готовила, но надо было что-то новое, ну и неплохо бы и простое в исполнении. Вот и нашелся этот рецепт. Автор под ником shvedova 77 утверждала, что это все по-норвежски (ну а что, Скандинавия, соседи ). Вот уж не могу ручаться, что мною весьма уважаемые норвеги именно так готовят скумбрию, но и исключать этого никак нельзя, тем более, что оказалось очень вкусно.
И все предельно просто.
1 шт. скумбрии освобождаем от головы, плавников, всяких внутренних нам ненужностей и, наконец, от хребта и сопутствующих костей. Делим тушку на 4 части

Дальше по рецепту надо было обвалять рыбу в мук с солью и зажарить. Я от муки отказалась, посолила, поперчила и отправила на гриль-сковороду, сначала кожей вниз, потом перевернула

Готовую рыбу положила на салфетку и занялась второй частью рецепта

Мелко нарезала укроп

В небольшую сковороду, на которой бы уместилась вся рыба, влила 200 мл. 20%-х сливок. Поскольку в качестве загустителя должна была выступать мука на рыбе, а ее у меня не было, предварительно развела в них неполную чайную ложку муки. Положила в сливки укроп, покипятила на низком огне, помешивая, минут пять до загустения

Выложила и утопила в сливках рыбу, опять же на небольшом огне под крышкой потомила рыбу все те же пять минут

И можно подавать. Я, как часто это у меня бывает, обошлась без гарнира, мне достаточно было вкуснейшего соуса и свежего хлеба, но я ведь вам не указ, в качестве гарнира пюре
Кусочек поближе. Очень нежно и вкусно, без особенного скумбриевого аромата, о котором мы тут уже много раз говорили. В общем, рекомендую от души

Всегда ваша © Грузинка

Еще хорошие рецепты:

Скумбрия в сливках : 60 комментариев

Это абалденно вкусно — рыба в сливках!
я только салмона в них готовила — в духовке и без муки ( там в рецепте иё нет).
рыпка нежнейшая получаецца, и соус вкуснейший!
непременно повторю, как поймаю скумбрию…
Спасибо, Грузи!
З.Ы.
я гарнир ваще не готовлю к подобной рыбе…сливок хватает и вкусного хлеба.

Спасибо, Грузи, за четверг!
Скумбрия мега-мега супер! :good:
Не люблю я просто жареную или тушеную скумбрию. Слишком яркий специфический вкус. Но в сливках должно отчасти нейтрализоваться. Надо делать! 😉 😉

Всем привет, мне очень понравилось, буду повторять как и почти все за Грузии.
Ток я никада сливки 20 ничем не загущаю, они при нагревании сами густеют и образуют соус.
Надеюсь есть кто так же делает.

Доброва утра всем и хорошева праздничного дня украинцам! :coffee:
Красивая рыбка! Грузи за Четверг спасиба!
вчитаю

Эх..не готовлю я рыблу в сливках, не едят мои :padme:

А вот што в сливках не пахнет — оч согласна, хорошо себе прецтавляю, не должна
Грузи, красивый рецепт! :good:

@ Granny:
Так сделай же в наш конкурц!

Ох, этот рецепт близок к тому, чтобы заставить меня приготовить скумбрию (которую я не люблю и никогда не покупаю).

Соус выглядит очень аппетитно и подкупает простотой исполнения.

@ barsa:
Спасибо, Барс!
Хлеба точно хватает!

Спасибо, Тиберий! В холодном виде вроде нет особых таких вкусов, но не все же холодную рыбу есть! А сливки, да, сглаживают, получается :vah:

@ Maharisha:
Спасибо, мариша!
Я в прошлый раз для другой едыгрела их, грела, они не загустели, решила не рисковать :haha: не знаю, в чем там дело было, не просроченные были точнл

@ svetikona:
Спасибо, Свети, жаль, что не едят, а для себя же готовить не будешь, это я понимаю :haha:

@ Granny:
О, Грэнни припечатала! Спасибо!
Про совусы хоть на словах объясни, если готовить не хочешь

@ Firebird:
Привет, Птичка! Думаю, так можно любую другую мясистую рыбу приготовить, не надо натупать на горло своей пестне :haha:
Как твои терки с Эр Франс?

@ Firebird:
Привет, Птичка! Думаю, так можно любую другую мясистую рыбу приготовить, не надо натупать на горло своей пестне
Как твои терки с Эр Франс?

Продолжаются пока И джет лаг продолжается Готовлю в аварийном режиме — что-то поскорее и полегче.
Зато вчера пришла в любимый фруто-овощной магаз, а мне там с порога прям — Здравствуйте, мы вам бы хотели ананас подарить.
Ну чо уж, дарите. Ананасы мы с мужем любим.
Приятно было.

Рыыыыбко! Ура! :nyam:
Грузи, очень красиво! :good:
Представляю, как нежно получилось. У тебя всегда в морозилке рыбки есть для рыбного четверга?

Попробую сегодня духовку испытать. Ща тесто как на пиццу сделаю, в начинку всякие объедки типа куриной грудки, и на камне.
И холодец поставила из рульки, свиной ноги и индейского крыла

@ Helga:
А поделись, пожалуйста, рецептом теста на пиццу.

Спасибо, Тиберий! В холодном виде вроде нет особых таких вкусов, но не все же холодную рыбу есть!

пральна!
холодными надо каКлеты есть — с черным хлебом, слехка смазанным маслом!
:coffee:
:smoke:

Всех Здрасть!
хде наш с Чупой кусманчик рыпки?
:coffee:
:smoke:

Ребята, меня тут посетила мысль, что общаться в комментах — круто, но не во всем удобно. Есть такой чудесный инструмент — Slack, позволяющий устраивать удобные чатики. Он бесплатен, есть на всех видах мобилок\ планшетов\ Win \ Mac и в браузере. Может, замутим там канал для общения?

вот если другую рыбу, можно попробовать.

возьми салмона — вкусно! если в духовке, то я шкуру срезаю.
ну а на сковороТке, наверное, шкура нужна — не пробовала…
(пока не пробовала)

@ barsa:
Я так и думала, что с салмоном надо попробовать.

Грузи, ты просто скумбриевых дел мастер!
смотрю каждый раз, какой свежак у вас в заморозке :vah:
или это все твои фото аппетитные?!

всем зддра :coffee:
/в 7 утра уже плескалась в окияне/

Вот даже и не представляла, что и скумбрия можно в сливках утопить :wacko:
а что, собссна, мешает, хм

«Вот уж не могу ручаться, что мною весьма уважаемые норвеги именно так готовят скумбрию, но и исключать этого никак нельзя,» :pooh2:
Сто раз встречала в интернете рецепты, и если в составе рыбного супа сливки, обязательно он будет называться по норвежски, видимо в Норвегии традиция такая рыбу со сливками готовить.

/в 7 утра уже плескалась в окияне/

Мама с сестрой во Флориде сейчас отдыхают, говорят, что теплее океана, еще не было на их памяти.

/в 7 утра уже плескалась в окияне/
Мама с сестрой во Флориде сейчас отдыхают, говорят, что теплее океана, еще не было на их памяти.

Летом-то вообще, мягко скажем, тепло. А уж в августе-сентябре…
Температура воздуха, кстати, не максимальная в этом сезоне.
Знать, течения пришли :unsure:
водоросли у нас только сейчас

@ Malka:
Малка, я те потом напишу рец, как я готовлю салмона в духовке.
гулять — пока не началось…
:pooh1:

@ Helga:
Спасибо, Хельга. Рыпка не всегда есть, потому что кроме меня ее особо никто не чтит, но когда есть, стараюсь готоаить как-то ро-ноаому, чтобы в четверг вас пригласить :haha:

Спасибо, Тиберий! В холодном виде вроде нет особых таких вкусов, но не все же холодную рыбу есть!
пральна!
холодными надо каКлеты есть — с черным хлебом, слехка смазанным маслом!

Вот, а я ап чем вчера писала? И всигда буду писать! :haha:

Какие молодцы! Это твои кавказцы?

@ Malka:
Спасибо, Малка! Я тоже думаю, что можно любую мясистую рыбу, лосось самое то будет.
Начет сливок в рыбных блюдах согласна, но утверждать, что норвежское не могу, а я поборник аутентичности. Помнишь, у Привидения был отпадный норвежский суп? Это я в подтверждение твоих слов

@ Yuanna:
Спасибо, Энни! В последнее время попадается довольно качественная, не перемороженная, а бывает… Аот поеду сейчас на море, там кефалью буду балоааться, собираюсь на батумский рыбный рвнок съездить, там можно и свежую купить, и всякую, там же и приготовят, еще ракушек всяких черноморских готовят, в общем, планы есть

@ Firebird:
Вах, ананас — это круто! Ну и приятно, о чем речь :vah:

@ svetikona:
Ясен пончик, зафотать :haha:
Катя ничего не присылает, партизанничает :haha:

Катя ничего не присылает, партизанничает

От жеж! И кто её так воспитал?! :whistle: :haha:

@ gruzinka iz telefona:
Кааааакой правильный отдых светит! :yahoo: :yahoo: :yahoo:

@ Firebird:
Птица, а мелатонин 10мг?
мне хорошо помогает, если пожрать дня 3-4
сейчас тоже с собой беру

@ Malka:
О, а они где, Малка?
В Naples.

Шикардос :good:
красиво, отдыхаемо на 100%

Может, замутим там канал для общения?

напуркуа?
а здесь что мы делаем?
:coffee: :coffee: :coffee:
:smoke:

ой чуть всю рыбу не пропустила. Грузи, как интересно, вот кого кого, а скумбрию точно в сливках не представляю
фото как обычно — шикардос

кинь мне свою почту, я приглашу тебя

Может, замутим там канал для общения?
напуркуа?
а здесь что мы делаем?

ну хз
тут порой ебалА, из рецепта в рецепт комменты, не особо-то удобно отследить нить разговора
но как хотите, конечно

@ Firebird:
А сайт?
кинь мне свою почту, я приглашу тебя

Спасибо, Птичка, за приглашение! :rose:
Но я такой странный чел, меня нет нигде в сетях или других чатах, кроме сайта, ток здесь живу

о, вот куда можно приткнуть 200 мл белорусских невзбивающихся сливок! и спицфицкий аромат скумбрии — тютю, хотя, у меня нос заложен, и так не чую запахов, весьма удачно, ггыыыыы

Источник