сладкий пирог на ряженке в духовке
Пироги на ряженке. Рецепт в духовке, мультиварке с вареньем, яблоками, творогом, ягодами
Публикация в группе : Выпечка
Пирог является древним блюдом, которое использовали не только для утоления голода, но и чтобы оказать гостеприимство. Из многообразия вариантов приготовления наибольшей популярностью пользуется выпечка на кефире или ряженке. Данные изделия обладают пониженной калорийностью и богатым питательным составом. При этом большая польза сохранена в выпечке, оформленной в духовке или мультиварке. Улучшить питательную ценность пирога можно включением в состав рецепта свежих ягод, творога или фруктов.
Самый простой рецепт
Пирог на ряженке (рецепт в духовке с простым набором продуктов является базовым для иных вариантов приготовления) получается в виде кекса, вкус которого можно разнообразить добавлением ягод, какао или фруктов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления базового пирога на ряженке используются:
При отсутствии разрыхлителя можно взять пищевую соду в количестве 4-5 г. Гасить соду не требуется, для прохождения реакции достаточно кислоты, которая содержится в ряженке.
Пошаговый процесс приготовления
Для получения пышного пирога на основе ряженки следует соблюдать этапы:
Готовый пирог необходимо слегка остудить и нарезать на порции. При подаче можно полить медом, сиропом или сгущенкой.
Украшение пирога на ряженке
Для украшения изделия можно использовать трафарет и сахарную пудру, растопленный шоколад или любой крем для десертов. Крем желательно использовать густой, чтобы он не стекал с выпечки.
Пирог на ряженке с творогом в мультиварке
Пирог на твороге и ряженке с добавлением фруктов содержит богатый питательный состав и при этом обладает невысокой калорийностью.
Выпечку можно включать в рацион «худеющих».
Какие ингредиенты понадобится
В состав творожного пирога на ряженке входят:
При желании малину, банан и яблоко можно заменить иными ингредиентами.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс выпекания творожно-фруктового пирога на ряженке состоит из этапов:
После приготовления изделия, посуду с пирогом нужно накрыть блюдом и перевернуть сооружение, в итоге выпечка окажется на блюде. При желании десерт можно декорировать сахарной пудрой.
Пирог на ряженке в мультиварке
Пирог на ряженке (рецепт в духовке также можно использовать для оформления выпечки в микроволновке) можно подавать в качестве десерта на завтрак или для перекуса между основными приемами пищи.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав теста для пирога на ряженке входят:
В качестве вспомогательных компонентов рекомендовано использовать изюм без косточек, свежие ягоды или дробленые орехи (на выбор) в количестве примерно 100 г.
Пошаговый процесс приготовления
При выпечке пирога на ряженке с помощью мультиварки следует соблюдать нижеописанные пункты:
Готовый пирог на ряженке с добавлением изюма/орехов или ягод рекомендовано декорировать сахарной пудрой.
Пирог на ряженке с вишней
Для оформления пирога можно использовать только собранную, замороженную или консервированную вишню. Важно чтобы косточки из ягод были убраны заранее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для выпекания вишневого пирога на ряженке потребуются:
При желании в тесто можно добавить 1-3 г молотой корицы.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс выпекания вишневого пирога на ряженке следующий:
Готовую выпечку рекомендовано украсить с помощью трафарета и сахарной пудры.
Пирог на ряженке с вареньем в духовке
Пирог на ряженке можно приготовить с добавлением варенья. Так как для рецепта вид варенья не важен, то можно использовать продукт не только из ягод, но и фруктов. Выпекать изделие разрешено как в духовке, так и в мультиварке.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания пирога с ряженкой и вареньем нужно подготовить:
При желании в тесто можно добавить 0,5-1 г ванильной пудры.
Пошаговый процесс приготовления
Схема выпекания пирога с добавлением варенья следующая:
Перед подачей пирог рекомендовано полить кленовым сиропом или сметанным соусом.
Пирог зебра на ряженке
Пирог зебра выделяется уникальным вкусом (сочетаются 2 виде теса, классический и шоколадный).
Пирог на ряженке. Рецепт двухцветной выпечки по типу зебры.
В качестве украшения изделия рекомендовано использовать растопленный шоколад или крем на основе вареного сгущенного молока.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав пирога «зебра» на ряженке входят:
Для выпекания пирога рекомендовано использовать силиконовую форму.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы создания пирога «зебра» на ряженке расположены в следующем порядке:
Пирог также можно испечь в мультиварке в режиме выпечка. Время приготовления 60-70 мин.
Пирог на ряженке с яблоками
Пирог на ряженке (рецепт в духовке можно дополнить свежими яблоками) среди аналогичных видов выпечки выделяется простотой приготовления.
Какие ингредиенты понадобятся
Для выпекания яблочного пирога на ряженке используются:
Для декора яблочного пирога на ряженке желательно использовать трафарет и сахарную пудру. Выпекать изделие рекомендовано в силиконовой форме.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм выпекания яблочного пирога на ряженке следующий:
В завершении форму с выпечкой нужно накрыть плоским блюдом и перевернуть конструкцию. В итоге первый яблочный слой будет наверху. Украсить пирог сахарной пудрой.
Несладкий пирог на ряженке с грибами
Какие ингредиенты понадобятся
Для грибного пирога на ряженке используются:
При желании в начинку можно добавить 1 г молотого черного перца.
Пошаговый процесс приготовления
Схема выпекания грибного пирога на ряженке следующая.
На первом этапе требуется оформить грибную начинку:
На втором этапе нужно замесить тесто:
Последним этапом является оформление и выпекание пирога:
Пирог можно употреблять как самостоятельное блюдо, полив каждую порцию сметаной.
Ореховый пирог на ряженке
Для оформления орехового пирога на ряженке рекомендовано использовать фундук, арахис или грецкий орех.
Предварительно продукт рекомендовано просушить на сковороде (без масла) до появления запаха.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав орехового пирога на ряженке входят:
Для декора орехового пирога на ряженке можно использовать сахарную пудру или крем на основе вареной сгущенки.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм выпекания орехового пирога на ряженке следующий:
Готовый пирог перед подачей рекомендовано украсить пудрой или кремом на сгущенке. А также можно полить топленым темным шоколадом.
Морковный пирог на ряженке
Морковный пирог на ряженке можно включать в меню при соблюдении диеты для похудения.
Важно, для рецепта нужно использовать сладкие сорта моркови.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав морковного пирога на ряженке входят:
Для украшения рекомендована сахарная пудра с добавлением ванили.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы выпечки морковного пирога следующие:
Переложить готовый пирог на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Дать изделию слегка остыть.
Полезные советы и рекомендации
Пирог на ряженке (рецепт в духовке или мультиварке требует соблюдения общих принципов приготовления) получится с мягкой и нежной текстурой, а также пышным, при соблюдении (при оформлении выпечки) следующих правил:
| Главные тонкости | Назначение манипуляций |
| Замешивать тесто следует на пшеничной муке только высшего сорта | Мука более низкого качества придаст выпечке серый оттенок, неприятное послевкусие, а также приглушит аромат топленого молока, которым наделяет изделие ряженка. |
| Ряженку для выпечки желательно использовать только свежую | Свежий продукт обладает более ярким вкусом и ароматом топленого молока. При использовании «полежавшей» ряженки, пирог получается более пышным, но дополнительно присутствует кислинка, которая портит вкус изделия. |
| Добавлять в тесто нужно ряженку комнатной температуры | Чтобы ряженка хорошо прогрелась, ее достаточно выдержать в тепле около 2-3 часов. Подогревать продукт в микроволновке не желательно, так как ряженка может разделиться ни творог и сыворотку. |
| Муку перед введением требуется просеивать | Чем качественнее будет просеяна мука, тем пышнее получится выпечка. |
| Нельзя открывать духовку в первые 20 мин выпекания пирога | Если открыть дверцу духового шкафа в данный промежуток времени, то пирог осядет под действием холодного воздуха. |
| Для придания изделию большей пышности, белок из сырого яйца нужно взбивать отдельно и вводить в тесто в последнюю очередь | Для облегчения процесса взбивания белка, продукт и емкость (для проведения манипуляций) нужно заранее охладить. Также важно обезжирить венчики миксера и используемую посуду. |
Пирог на ряженке получается нежным, ароматным и питательным, даже без использования дополнительных ингредиентов в рецепте (например, ванили, свежих ягод или творога). Чтобы изделие получилось с описанными характеристиками, важно не только соблюдать состав продуктов и процесс замеса теста, но и правила выпекания в духовке.
Видео о приготовлении пирога на ряженке
Рецепт приготовления пирога на ряженке:
Вкусные и быстрые пироги из теста на ряженке
Довольно часто в холодильнике остаются продукты, которые и выкинуть вроде жалко, но и включать в меню уже не хочется из-за подходящего к концу срока годности. В основном, это касается молочных продуктов, в том числе и ряженки.
Опытные хозяюшки знают, что если этот продукт не горчит и не имеет неприятного послевкусия, то его легко использовать в выпечке. Первое, что приходит на ум – пирог на ряженке. Легкий, вкусный и аппетитный, он идеально дополнит любое домашнее чаепитие. Когда нет времени или лень идти в магазин, такая выпечка – настоящая палочка-выручалочка.
При этом начинку можно брать абсолютно любую, не только сладкую. Особой популярностью пользуются рецепты пирога с яблоками а-ля «Шарлотка», пирога «Зебра» с какао и простого сладкого пирога с вареньем. Не менее вкусными получаются заливные пироги на ряженке с капустой, грибами или картофелем. Такая выпечка прекрасно разнообразит повседневное меню и станет отличным вариантом аппетитного перекуса в течение дня или легкого ужина.
С яблоками
Рецепт вкусного пирога для уютного домашнего вечера придется по нраву любому кулинару. Уставшая после работы или начинающая хозяюшка обязательно оценят незамысловатый список ингредиентов и элементарный процесс приготовления пирога с яблоками на ряженке в духовке.
Среди прочих кисломолочных продуктов ряженка выделяется своим легким и нежным ароматом и приятным вкусом. Для ее приготовления используется топленое коровье молоко, которое и определяет не только вкусовые качества, но и полезные свойства ряженки. В ее составе – значительное количество белков и аминокислот, витаминов группы В, легкоусваяемых жиров и природных антибиотиков.
Яблочный пирог на основе ряженки получается одинаково вкусным и в теплом, и в охлажденном виде.
«Зебра»
Пирог «Зебра» можно смело назвать классикой, проверенной временем. Это лучший выбор к чаю или кофе, который нравится и взрослым, и детям! Мягкий и быстрый бисквит покоряет своим оригинальным внешним видом, бюджетным составом и необыкновенно простым процессом приготовления.
Многие хозяйки делают пирог «Зебра» на сметане, майонезе или кефире, которые можно смело заменить ряженкой. Сдобное тесто для пирога на основе ряженки приобретает красивый карамельный оттенок и удивительно нежный вкус. Готовится оно очень быстро, что очень важно в условиях бешенного ритма современной жизни. Почему бы не устроить себе небольшую передышку и насладиться чашечкой любимого напитка с кусочком вкуснейшего и любимого многими домашнего пирога «Зебра» на ряженке?
Простой рецепт пирога «Зебра» на ряженке можно адаптировать для мультиварки. Последовательность действий в процессе приготовления остается неизменной, увеличивается лишь время выпечки. В мультиварке такой пирог будет готов через 60-70 минут.
С вареньем
В кладовке или погребе застоялись баночки с прошлогодним вареньем? Если в холодильнике осталось немного ряженки, то соединив эти ингредиенты между собой, легко приготовить вкуснейшее угощение к чаю. Сладкий пирог на ряженке с вареньем делается как по мановению волшебной палочки и даже не требует усилий по замешиванию теста. Достаточно соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. Меньше чем через час кухня наполнится волшебным ароматом свежей выпечки. А значит, пора заваривать любимый чай и накрывать на стол.
Несвежий напиток может вызвать диарею, запор, тошноту или рвоту, но только если употребить его в чистом виде. А вот в качестве основы для выпечки подойдет даже чуть подкисшая ряженка. Однако не стоит использовать в тесто продукт, если после окончания срока годности прошло более 5 дней – риск отравления становится очень высок.
Быстрый пирог с вареньем и ряженкой, приготовленный на скорую руку, можно подавать, полив сметанным соусом, кленовым сиропом или присыпав небольшим количеством сахарной пудры.
Пирог из ряженки: рецепт простой, но вкусной выпечки
Аппетитный и нежный пирог из ряженки можно приготовить с разнообразными начинками, благодаря которым он будет приобретать новый вкус.
Его можно готовить в преддверии праздника или же для ежедневного чаепития в узком семейном кругу.
Если в холодильнике недостаточно ингредиентов, а за покупками идти нет желания, можно приготовить самый обычный пирог без начинки. Для этого понадобится набор стандартных продуктов:
Рецепт приготовления пирога из ряженки прост в исполнении. При желании, его освоит каждый.
Рецепт незамысловатый. С ним справится любой начинающий кулинар:
В небольшой емкости необходимо взбить до однородной консистенции яйца и сахар. После того, как масса побелеет необходимо развести ее ряженкой, затем добавить муку, соль, ванильную эссенцию и растительное масло.
Духовой шкаф следует предварительно разогреть до 180 градусов. Жидкую массу вылить в форму для выпечки, смазав ее предварительно растительным маслом и посыпав бортики манной крупой. Желательно использовать разъемную форму, но и силиконовая так же подойдет.
Время выпечки пирога варьируется от 30 до 40 минут в зависимости от мощности духовки или электрического напряжения.
Яблочный пирог, приготовленный на ряженке, получается сочным и сытным. Для его приготовления следует закупиться следующими продуктами:
В емкости необходимо взбить до однородности яйца, сахар и кислое молоко, добавить разрыхлитель и соль на кончике ножа.
Маргарин необходимо предварительно растопить и добавить к общей массе для теста.
В конце следует добавить муку. Консистенция теста должна быть как жирная домашняя сметана.
Далее необходимо подготовить яблоки, почистив их от кожуры и удалив сердцевину. Затем их нужно порезать на кубики или дольки. Но можно также натереть их на крупной терке – кто как предпочитает.
В форму для выпечки следует вылить примерно треть приготовленного ранее жидкого теста, затем выложить яблоки и снова залить все тестом.
Форму убрать у разогретую духовку (температура от 180 до 220 градусов в зависимости от мощности и выпекать 20 минут.
Если по какой-то причине яблок нет, можно сделать пирог с вареньем. Для его приготовления понадобятся те же ингредиенты, только вместо яблок нужно взять стакан любого варенья, например вишневого. Желательно чтобы все ягоды были цельными и без косточек.
Далее в емкости взбивается ряженка с сахаром и вареньем, затем добавляется сода, яйца, мука и замешивается тесто. Разъемная форма смазывается растительным маслом. После этого в нее выливается тесто и запекается в разогретой духовке около получаса.
Аналогичным образом пирог на ряженке можно приготовить с самой разнообразной начинкой – с грибами, мясом, сыром, ягодами, овощами и даже с рыбой.
Поделитесь своим мнением по поводу этого рецепта и своими рецептами в комментариях. Как вы делаете такой пирог?
Пирог на ряженке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Публикация в группе: Выпечка
Пирог является древним блюдом, которое использовали не только для утоления голода, но и чтобы оказать гостеприимство. Из многообразия вариантов приготовления наибольшей популярностью пользуется выпечка на кефире или ряженке. Данные изделия обладают пониженной калорийностью и богатым питательным составом. При этом большая польза сохранена в выпечке, оформленной в духовке или мультиварке. Улучшить питательную ценность пирога можно включением в состав рецепта свежих ягод, творога или фруктов.
Самый простой рецепт
Пирог на ряженке (рецепт в духовке с простым набором продуктов является базовым для иных вариантов приготовления) получается в виде кекса, вкус которого можно разнообразить добавлением ягод, какао или фруктов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления базового пирога на ряженке используются:
При отсутствии разрыхлителя можно взять пищевую соду в количестве 4-5 г. Гасить соду не требуется, для прохождения реакции достаточно кислоты, которая содержится в ряженке.
Пошаговый процесс приготовления
Для получения пышного пирога на основе ряженки следует соблюдать этапы:
Готовый пирог необходимо слегка остудить и нарезать на порции. При подаче можно полить медом, сиропом или сгущенкой.
Украшение пирога на ряженке
Для украшения изделия можно использовать трафарет и сахарную пудру, растопленный шоколад или любой крем для десертов. Крем желательно использовать густой, чтобы он не стекал с выпечки.
Пирог на ряженке с творогом в мультиварке
Пирог на твороге и ряженке с добавлением фруктов содержит богатый питательный состав и при этом обладает невысокой калорийностью.
Выпечку можно включать в рацион «худеющих».
Какие ингредиенты понадобится
В состав творожного пирога на ряженке входят:
При желании малину, банан и яблоко можно заменить иными ингредиентами.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс выпекания творожно-фруктового пирога на ряженке состоит из этапов:
После приготовления изделия, посуду с пирогом нужно накрыть блюдом и перевернуть сооружение, в итоге выпечка окажется на блюде. При желании десерт можно декорировать сахарной пудрой.
Пирог на ряженке в мультиварке
Пирог на ряженке (рецепт в духовке также можно использовать для оформления выпечки в микроволновке) можно подавать в качестве десерта на завтрак или для перекуса между основными приемами пищи.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав теста для пирога на ряженке входят:
В качестве вспомогательных компонентов рекомендовано использовать изюм без косточек, свежие ягоды или дробленые орехи (на выбор) в количестве примерно 100 г.
Пошаговый процесс приготовления
При выпечке пирога на ряженке с помощью мультиварки следует соблюдать нижеописанные пункты:
Готовый пирог на ряженке с добавлением изюма/орехов или ягод рекомендовано декорировать сахарной пудрой.
Рецепт пирогов из ряженки и тыквы
Тыква – солнечный фрукт, идеально подходящий в качестве начинки для десертов. Тыквенный пирог на кефире получается сытным, на большую компанию. В разрезе яркая оранжевая прослойка аппетитно смотрится на фоне кремового теста. На приготовление лакомства уйдет около часа. Составная часть компонентов для готовки:
• сушеные семечки тыквы (стакан); • яйца куриные (три штуки); • корица молотая (0,3 чайной ложки); • сахар-песок (180 грамм); • 260 граммов тыквы; • пшеничная мука (260 граммов); • ряженка (200 миллилитров); • растительное масло (70 миллилитров); • разрыхлитель – 10 граммов.
Процедура приготовления состоит из следующих этапов:
1. Яйца с сахаром взбивать венчиком до образования пышной пены. 2. В полученную массу вливать понемногу масло. А после кефир. Еще раз хорошо взбить. Добавить муку, заранее смешанную с указанным количеством разрыхлителя. 3. Не спеша перемешать. В результате должна получиться гладкая текстура, без наличия комков. 4. Половину теста выложить на смазанный противень. На него крупной теркой натереть тыквенную начинку. Добавить корицу. 5. Поверх начинки выложить остальную часть теста. 6. По желанию украсить тыквенными семечками. 7. Отправляем в разогретую духовку (+180 °С) на 35 минут.
Пирог на ряженке с вишней
Для оформления пирога можно использовать только собранную, замороженную или консервированную вишню. Важно чтобы косточки из ягод были убраны заранее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для выпекания вишневого пирога на ряженке потребуются:
При желании в тесто можно добавить 1-3 г молотой корицы.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс выпекания вишневого пирога на ряженке следующий:
Готовую выпечку рекомендовано украсить с помощью трафарета и сахарной пудры.
С вареньем
Яблок может не оказаться, но в таком случае в запасах обязательно найдется варенье или джем. Используем их для создания домашнего десерта. Ассортимент продуктов:
Пирог на ряженке с вареньем в духовке
Пирог на ряженке можно приготовить с добавлением варенья. Так как для рецепта вид варенья не важен, то можно использовать продукт не только из ягод, но и фруктов. Выпекать изделие разрешено как в духовке, так и в мультиварке.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания пирога с ряженкой и вареньем нужно подготовить:
При желании в тесто можно добавить 0,5-1 г ванильной пудры.
Пошаговый процесс приготовления
Схема выпекания пирога с добавлением варенья следующая:
Перед подачей пирог рекомендовано полить кленовым сиропом или сметанным соусом.
Простой пирог (без начинки)
Вам будет интересно:Два рецепта полезного плова из гуся
На случай, если в холодильнике и в шкафу имеется небольшой ассортимент продуктов, всегда нужен подобный рецепт. Что необходимо иметь для создания теста на ряженке для пирога:
Собрав все необходимое, можно приступать к готовке.
Пирог зебра на ряженке
Пирог зебра выделяется уникальным вкусом (сочетаются 2 виде теса, классический и шоколадный).
Пирог на ряженке. Рецепт двухцветной выпечки по типу зебры.
В качестве украшения изделия рекомендовано использовать растопленный шоколад или крем на основе вареного сгущенного молока.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав пирога «зебра» на ряженке входят:
Для выпекания пирога рекомендовано использовать силиконовую форму.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы создания пирога «зебра» на ряженке расположены в следующем порядке:
Пирог также можно испечь в мультиварке в режиме выпечка. Время приготовления 60-70 мин.
С орехами
Для ореховой выпечки хороши грецкие орехи или фундук. Также можно использовать арахис. Право выбора за вами. А вот и набор компонентов для создания пирога на ряженке:
Замешиваем тесто по стандартной схеме. Перетираем сахар с яйцами, добавляем ряженку, соду, предварительно погашенную уксусом. Вводим расплавленный маргарин и муку. Все перемешиваем и добавляем в процессе орехи.
Мешаем основу для пирога до однородности и равномерного распределения ореховой начинки.
Духовку включаем, греем. Форму для выпечки смазываем любым маслом. Выливаем тесто в подготовленную емкость и выпекаем пирог в горячей духовке сорок-сорок пять минут. Украшаем. Подаем к столу.
Пирог на ряженке с яблоками
Пирог на ряженке (рецепт в духовке можно дополнить свежими яблоками) среди аналогичных видов выпечки выделяется простотой приготовления.
Какие ингредиенты понадобятся
Для выпекания яблочного пирога на ряженке используются:
Для декора яблочного пирога на ряженке желательно использовать трафарет и сахарную пудру. Выпекать изделие рекомендовано в силиконовой форме.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм выпекания яблочного пирога на ряженке следующий:
В завершении форму с выпечкой нужно накрыть плоским блюдом и перевернуть конструкцию. В итоге первый яблочный слой будет наверху. Украсить пирог сахарной пудрой.
Несладкий пирог на ряженке с грибами
Какие ингредиенты понадобятся
Для грибного пирога на ряженке используются:
При желании в начинку можно добавить 1 г молотого черного перца.
Пошаговый процесс приготовления
Схема выпекания грибного пирога на ряженке следующая.
На первом этапе требуется оформить грибную начинку:
На втором этапе нужно замесить тесто:
Последним этапом является оформление и выпекание пирога:
Пирог можно употреблять как самостоятельное блюдо, полив каждую порцию сметаной.
С грибами
Рецепт пирога из ряженки может состоять не только из компонентов для сладкой выпечки. Стоит однажды попробовать такой вариант, и он еще не раз появится на вашей кухне. Что нужно для пирога:
Ореховый пирог на ряженке
Для оформления орехового пирога на ряженке рекомендовано использовать фундук, арахис или грецкий орех.
Предварительно продукт рекомендовано просушить на сковороде (без масла) до появления запаха.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав орехового пирога на ряженке входят:
Для декора орехового пирога на ряженке можно использовать сахарную пудру или крем на основе вареной сгущенки.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм выпекания орехового пирога на ряженке следующий:
Готовый пирог перед подачей рекомендовано украсить пудрой или кремом на сгущенке. А также можно полить топленым темным шоколадом.
Яблочный пирог
Сочный и ароматный, он делает чаепитие приятным. Ингредиенты для рецепта пирога из ряженки и яблок:
Морковный пирог на ряженке
Морковный пирог на ряженке можно включать в меню при соблюдении диеты для похудения.
Важно, для рецепта нужно использовать сладкие сорта моркови.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав морковного пирога на ряженке входят:
Для украшения рекомендована сахарная пудра с добавлением ванили.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы выпечки морковного пирога следующие:
Переложить готовый пирог на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Дать изделию слегка остыть.
Метод приготовления
Полезные советы и рекомендации
Пирог на ряженке (рецепт в духовке или мультиварке требует соблюдения общих принципов приготовления) получится с мягкой и нежной текстурой, а также пышным, при соблюдении (при оформлении выпечки) следующих правил:
| Главные тонкости | Назначение манипуляций |
| Замешивать тесто следует на пшеничной муке только высшего сорта | Мука более низкого качества придаст выпечке серый оттенок, неприятное послевкусие, а также приглушит аромат топленого молока, которым наделяет изделие ряженка. |
| Ряженку для выпечки желательно использовать только свежую | Свежий продукт обладает более ярким вкусом и ароматом топленого молока. При использовании «полежавшей» ряженки, пирог получается более пышным, но дополнительно присутствует кислинка, которая портит вкус изделия. |
| Добавлять в тесто нужно ряженку комнатной температуры | Чтобы ряженка хорошо прогрелась, ее достаточно выдержать в тепле около 2-3 часов. Подогревать продукт в микроволновке не желательно, так как ряженка может разделиться ни творог и сыворотку. |
| Муку перед введением требуется просеивать | Чем качественнее будет просеяна мука, тем пышнее получится выпечка. |
| Нельзя открывать духовку в первые 20 мин выпекания пирога | Если открыть дверцу духового шкафа в данный промежуток времени, то пирог осядет под действием холодного воздуха. |
| Для придания изделию большей пышности, белок из сырого яйца нужно взбивать отдельно и вводить в тесто в последнюю очередь | Для облегчения процесса взбивания белка, продукт и емкость (для проведения манипуляций) нужно заранее охладить. Также важно обезжирить венчики миксера и используемую посуду. |
Пирог на ряженке получается нежным, ароматным и питательным, даже без использования дополнительных ингредиентов в рецепте (например, ванили, свежих ягод или творога). Чтобы изделие получилось с описанными характеристиками, важно не только соблюдать состав продуктов и процесс замеса теста, но и правила выпекания в духовке.
Вариант 1: Классический рецепт шарлотки на ряженке
В кулинарных книгах и на сайтах интернета встречаются миллионы рецептов шарлотки. Целую главу в этой тематике занимают рецепты пирогов на основе кисломолочного продукта – кефира, йогурта или ряженки.
По классическому способу шарлотка готовится с яблоками, но в неё также допустимо добавить и другие фрукты, сухофрукты, орехи, семена или специи.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт шарлотки на ряженке
В ряженку насыпаем сахара и добавляем яйца. Немного взбиваем и сыпем муку и разрыхлитель. Взбиваем до однородности теста.
Яблоки споласкиваем и очищаем от кожицы. Нарезаем на не крупные дольки. Если взяты фрукты сладкие, а не кислые, рекомендуем добавить в них щепотку лимонной кислоты.
Форму для шарлотки закрываем тонкой пекарской бумагой и её промазываем мягким сливочным маслом. Выкладываем яблоки и посыпаем корицей. Заливаем равномерно тестом.
Ставим форму с тестом в горячую духовку и выпекаем около получаса при 200˚С. Если форма небольшого диаметра, но высокая, следует изменить эти показатели – выпекать больше времени при 170-180˚С.
В этом рецепте корица сыпется на нарезанные яблоки – это лучший вариант её добавления в пирог. Если всыпать корицу в тесто, оно будет тёмного оттенка. Однако вкус выпечки от этого не пострадает.