сладкий плов по индийски

Сладкий плов по-индийски

Сладкий плов по-индийски – это необычный плов, так как большинство из нас привыкло к тому, что он имеет солёный вкус. Добавление изюма и кокосовой стружки придаёт блюду сладость, а добавление специй – аромат и пикантность.

Если вы ещё не пробовали такой вариант плова, то рекомендую попробовать.

Сладкий плов по-индийски – пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Нагреть масло в толстостенной кастрюле и добавить кокосовую стружку, корицу, кунжут, гвоздику, перец. Постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета.

2 Далее добавить промытый рис, перемешать и обжарить 5 мин. на медленном огне.

3 Пока рис обжаривается натереть морковь на средней тёрке. Добавить в кастрюлю морковь и изюм, перемешать и залить горячей водой.

4 Далее накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 мин. По истечении этого времени выключаем и оставляем настаиваться на 10 мин.

Готовый плов выложить на блюдо. Наш сладкий плов по-индийски готов.

Источник

Сладкий плов по-индийски

Сладкий плов по-индийски – это необычный плов, так как большинство из нас привыкло к тому, что он имеет солёный вкус. Добавление изюма и кокосовой стружки придаёт блюду сладость, а добавление специй – аромат и пикантность.

Если вы ещё не пробовали такой вариант плова, то рекомендую попробовать.

Сладкий плов по-индийски – пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Нагреть масло в толстостенной кастрюле и добавить кокосовую стружку, корицу, кунжут, гвоздику, перец. Постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета.

2 Далее добавить промытый рис, перемешать и обжарить 5 мин. на медленном огне.

3 Пока рис обжаривается натереть морковь на средней тёрке. Добавить в кастрюлю морковь и изюм, перемешать и залить горячей водой.

4 Далее накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 мин. По истечении этого времени выключаем и оставляем настаиваться на 10 мин.

Готовый плов выложить на блюдо. Наш сладкий плов по-индийски готов.

Источник

Сладкий плов по-индийски

1 В казане раскалите растительное масло, добавьте рис и обжарьте до золотистого цвета.

2 Добавьте сухофрукты и специи. Соль и сахар добавьте по вкусу. Обжарьте еще 5-7 минут, периодически перемешивая.

3 Залейте водой так, чтобы она была выше уровня риса на пару сантиметров. Доведите до кипения и варите на сильном огне, пока вода не выпарится до уровня риса.

4 Накройте крышкой и тушите на медленном огне до полной готовности.

Калорийность сладкого плова по индийски составляет 384 ккал.

Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль

Состав: Рис длиннозерный, Яйцо, Зеленый горошек, Зеленый лук, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Соль

Состав: Ананас консервированный, Куриное филе, Сливки 20%-ные, Репчатый лук, Карри, Перец черный молотый, Соль

Состав: Рис, Куриный бульон, Лосось копченый, Яйцо, Репчатый лук, Лимоны, Перец чили, Сметана, Оливковое масло, Сливочное масло, Кинза, Имбирь, Чеснок, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Шафран

Состав: Рис, Филе индейки, Шпинат свежий листья, Зеленый лук, Мед, Растительное масло, Зеленый базилик

Состав: Баклажаны, Помидоры, Свинина, Рис, Мясной бульон, Болгарский перец, Репчатый лук, Сельдерей, Морковь, Растительное масло, Сахар, Кориандр молотый, Чеснок, Базилик, Перец черный молотый, Соль, Укроп

Источник

Рецепты Индийский плов

Сладкий плов по‑индийски

Раскалить в казане растительное масло, высыпать рис и обжарить до золотистого цвета.

Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически.

Индийский плов

100 гр любых грибов(взяла муэр)

chicken masala(приправа, о которой можно прочитать ниже)

1 небольшое яблоко

100 гр зелёного горошка

1 большая морковка

Варим до полуготовности рис.

Индийский овощной плов

Промываем и замачиваем на 15 минут рис. В это время нарезаем овощи. После даем жидкости из риса стечь.

В кастрюле среднего размера сначала разогреваем масло и поджариваем натертый имбирь и куркуму. Добавляем овощи, кроме помидоров, и жарим около 4 минут. Важно, хорошо поджарить овощи, чтобы после они не превратились в кашу. Но эффекта румяной корочки добивать.

Индийский плов

рис Басмати 1 стакан

3-4 коробочки кардамона

растительное масло для жарки

Масло разогреть,добавить в него порезанный лук (2 шт),немного поджарить, добавть порезанные помидоры,(тоже мелко).

положить зелень, все приправы, посолить. Все это хорошо перемешать, и готовить мин 5. Потом сюда же добавить порезанное небольшими кусочками куриное филе. Выжать сок лимона. оставить на огне до готовности мяса. часто помешивать.

Индийский Плов

Берем рис «Мистраль», два разных сорта (дикий и сорт Жасмин) Очень вкусные в сочетании! Промываем в воде семь раз. Ставим на огонь и варим. Сорт Жасмин 10 минут достаточно, дикий в течение 50-55 минут. Главное, под закрытой крышкой и на медленном огне. Не забываем посолить (по вкусу)

Лук шинкуем и обжариваем до золотистой корочки, вместе с карри.

Индийский плов

Поставьте на плиту сковороду, влейте туда растительное масло. Разогрейте его, выложите в сковородку все специи. Обжарьте их на среднем огне в течение пяти минут.

Очистите лук и морковь. Вымойте овощи, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте лук, морковь, а также зеленый горошек в сковородку, тушите пять минут.

Разберите головку чесн.

Индийский плов

Продолговатый рис промыть, залить холодной водой. От мяса отделить жир, затем нарезать его небольшими кубиками.

Маринование мяса: Растолочь семена фенхеля в ступке, выжать сок лимонов, соединить их. С помощью вилки каждый кусок мяса обмакнуть в эту смесь.

Сливки слегка взбить, осторожно добавить в них йогурт, соединить с мясом.

Индийский плов с креветками в соусе карри

Вода (кипяток) – 4 стакана

1 ст. л молотого кориандра

Тигровые креветки – 800 грамм

300 мл кокосового молока

1/2 ст л порошка чили

2 зубчика чеснока, мелко порезанный

1 ст. л порошка карри

Оливковое масло – 2 ст. ложка

3-4 ст л соуса чили (или кетчупа)

4 см корня имбиря, очищенного и натертого

1. Приготовить соус карри. Соединить в миске – карри, куркуму, кориандр, чили. Добавить немного воды, чтобы получилась чуть жидковатая паста. В глубокой сковородке на растительном масле прожарить имбирь и чеснок, минуты 3-4. Добавить приготовленную пасту, И готовить 3 минуты. Потом добавить соус чили и кокосовое молоко, чуть посолить по вкусу. Готовить соус.

Вегетарианский плов по-индийски с кишмишем

1. Подготовим ингредиенты.

Этот горох не требует замачивания.

3. Собственно, фотография вырезки из газеты.

Бириани или пряный индийский плов

1. Взять 1 лопаточную часть и грудинку. Порубить на небольшие кусочки.

2. Подготовить лук и морковь, нарезав их соломкой.

3. Теперь самое главное: специи. Именно они делают блюдо. В отличие от плова бириани готовится с очень большим количеством специй. Привожу примерную раскладку (вы же потом сможете откорректировать по своему вкусу, но для начала попробуйте м.

Плов бирьяни

приправа для плова-1 ч.л.

Рис басмати- 1 стакан

специи (кардамон, корица, гвоздика, тмин, черный перец, лавровый лист, стручковый перец, зира)

зеленый горошек- 1 стакан

растительное масло- 50 мл

Плов бирьяни- главное украшение индийского новогоднего застолья. Благодаря невероятному количеству разнообразных приправ рис становится разноцветным, а блюдо на столе выглядит празднично!

1. В разогретую сковороду налейте масло, доведите его до кипения и добавьте целые специи ( 1 кардамон, 1 бадьян, 2 бутона гвоздики, кусочек палочки корицы, несколько горошин.

Маринованный лук по-индийски

Нашинковать лук соломкой и сложить в емкость.

Выдавить сок лаймов. У меня есть совершенно замечательное приспособление для этой операции, которое у меня проходит под названием «ни капли врагу», т. к. выдавливает сок практически досуха и косточки не пропускает. Если нет лаймов, то можно использовать лимон. На данное количество лука одного лимончика среднего ра.

Джамбалайя пряная

На растительном масле в глубокой сковороде минуты три обжарить нашинкованный репчатый лук, посолите, следом добавить целые зубчики чеснока, кусочки болгарского перца разных цветов и кусочки колбасок. Потушить все вместе около пяти минут.

Соединить йогурт, кетчуп и пряные специи «масала бирьяни» (или собрать по своему вкусу смесь из молотых имбиря, перца чили.

Плов с кукурузой

Рис тщательно промыть и залить чистой холодной водой примерно на 1 час.

Чили вымыть, очистить и нарезать.

Почистить и измельчить чеснок.

В сковороде с высокими бортами или толстостенной кастрюле нагреть сливочное и растительное масло.

Пулао с куриными сердечками

Помидоры в собственном соку – 500 г

Луковица крупная – 1 шт

Гвоздика – 5 бутонов

Топленое сливочное масло – 200 г

Имбирь свежий – 2 см

Зелень кинзы или петрушки

Чеснок – 6-7 зубчиков

Куриные сердечки – 500 г

Индийская вариация на тему плова – очень ароматная и слегка пряная.

1. Рис отварить до полуготовности, снять с огня слить лишнюю воду и обжарить на половине масла в течении 5 минут.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся топленом масле до золотистого оттенка.

3. Куриные сердечки нарезать пополам, выложить в сковородку с луком и обжарит.

Пилав из кролика

Нут я замочила в холодной воде на ночь. Кролик у меня был молоденький, я его порезала на кусочки в 3-4 см.

Рис я взяла смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix» от Мистраль.

Я его промыла и замочила в холодной воде на 1 час.

Морковь с луком почистила. Лук порезала полукольцами, а морковь толстыми кусочками.

Разогрела в казане (или.

Ореховый плов с горошком и банановой райтой.

18. Мята- хорошо бы 2 ст.ложки свежей- я клала 2 чайных сушеной

15. Сок лимона- 1 ч. ложка

17. Петрушка- полпучка

10. Вода- 2 чашки-400 мл

2. Орехи ( смесь кешью и миндаля)- 60 г

13. Йогурт натуральный- 200-250 мл

14. Лимон- 2 кружочка

12. Манго- 1 среднее

3. Изюм- полчашки-100 мл

20. Мало растительное- 1 ч.ложка

21. Соль- 0,5 кофейной ложки

16. Острый зеленый перец- свежий-по возможности

6. Масло топленое- 2 ст.ложки ( я взяла по ложке растительного и сливочного)

1. рис «Басмати» от Мистраль- 1 чашка-200 мл

4. Горошек зеленый замороженный- полчашки- 100 мл

8. Куркума- 1 ч.ложка

19. Семена горчицы-1 ч.ложка

5. Острый перец – у меня зеленый-кусочек в 5 см

2. Манго нарезать мелким кубиком, банан нарезать немного крупнее, выложить в смесь и полить лимонным соком.

плов праздничный

2. Мясо (говядина, баранина, телятина, крольчатина или курятина) – 1 кг.

6. Зира (зра) – 10-15 г.

11. Сахар-песок – 1,5 ст.ложки.

1. Рис (круглозерный) – 1 кг.

14. Чеснок – три головки средних размеров.

13. Куркума (краситель из корня тропического растения) – 1 ч.ложка.

10. Красный горький перец молотый – ½ ч.ложка.

3. Лук репчатый – 1 кг.

9. Перец черный горошком – 15-20 шт.

7. Барбарис сушеный – 10 г.

4. Морковь (очень бы хорошо – желтую) – 1 кг.

15. Вода – по объему риса. Сколько риса, столько и воды.

Начинаем все с подбора посуды для готовки. Для этого годится только казан с толстыми стенками и шарообразным дном (желательно – не новый, а с «припеком» масла на стенках и дне). Вот Вам и «Тефаль»! Можно, конечно, использовать казан с плоским дном, но большой риск того, что плов может пригореть. Для этого количества плова годится казан вместимостью 5-7 литр.

Плов с яблоками

Для начала приготовим сироп из сахара. Всыпаем сахар в кастрюльку, добавляем 270 мл воды и немного куркумы, она придаст приятный цвет сиропу. Ставим на медленный огонь и варим до полного растворения сахара и загустения.

Рис промываем несколько раз под холодной водой и оставляем его в дуршлаге, чтобы он немного подсох.

Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцев.

Источник

Секреты приготовления вкусного сладкого плов

Для получения вкусного и красивого, как на фото в кулинарных книгах, сладкого плова нужно знать несколько советов от опытных хозяек. Следуйте им, и результат вас не разочарует:

Рецепт сладкого плова

Приготовление сладкого плова имеет несколько вариаций: с сухофруктами, с добавлением к ним тыквы и моркови, со свежими фруктами, с карамелизованными яблоками. Добавляются орехи, дополнительный аромат придают специи. Помимо различия ингредиентов, отличается технология приготовления: по-армянски продукты соединяются и доводятся до готовности вместе, по-азербайджански они «знакомятся» только при подаче на стол.

Сладкий плов с яблоками

Рис с добавлением свежих фруктов считается полезнее, чем с применением сушеных. Все дело в витамине С, половина которого теряется при высушивании. Яблоки в рецепте восполнят запас полезного вещества. Сочетание фрукта с корицей придаст праздничный, предрождественский аромат. Подавать плов можно к столу в Сочельник или на детские посиделки с друзьями.

Классический сладкий плов с сухофруктами

Классический рецепт плова предполагает наличие сухофруктов. В основном это курага и изюм, но можно добавить финики, сушеные бананы, инжир, другие виды по вкусу. Сладость блюду добавляет мед. Продукты подобраны так, что плов подойдет даже людям, сидящим на диете. По желанию в классическом рецепте перед подачей блюда сверху посыпаются измельченные орехи.

С морковью и грецкими орехами

В рецепте плова с добавлением грецких орехов рис приобретает насыщенный цвет благодаря добавлению моркови. Для полного вкусового раскрытия всех ингредиентов продукты нужно правильно обработать: чернослив и курага просто нарезаются, изюм оставляется в кипятке на 15 минут, а орехи предварительно обжариваются на сухой сковороде без масла несколько минут.

С изюмом

В мультиварке

Приготовить плов можно не только в таре с толстым дном, но и в мультиварке. Устройство поможет сэкономить личное время. Для приготовления понадобится только подготовить продукты и поставить мультиварку в нужный режим, который так и называется «Плов». Блюдо получается рассыпчатым, ароматным за счет специй и сладким из-за сухофруктов. Добавление сахара не требуется.

С тыквой

Плов с тыквой придется по душе любителям здоровой и сытной пищи. Блюдо богато витаминами за счет свежих ингредиентов, а рис делает его некалорийным. Угощение понравится и детям: сочетание айвы, яблока и тыквы придают рису сладость. Продукты нужно правильно обработать: очистить от кожуры, хорошо промыть. Тыкву следует тщательно очистить, убрать зерна.

Со свежими фруктами

Плов можно приготовить без применения сухофруктов, полностью заменив их на свежие плоды. Вместо персиков и алычи, которые используются в рецепте, можно самостоятельно подобрать набор фруктов (абрикосы, сливы, малина, ананасы). Особенную пикантность придаст сироп из гранатового сока, которым поливается рис перед подачей.

Источник