сладкоежка торты выпечка в контакте

Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.

Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка. запись закреплена

Готово, приятного вам аппетитa!

Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка. запись закреплена

5 изумительных желейных десертов к новогодним праздникам

1. Желейный рисовый десерт

Вам понадобится (на 2 порции):
Показать полностью.

4 ст. л. вареного риса
150 г творога
1 ст. л. желатина
5 ст. л. нежирных сливок (или молока)
2 ст. л. сахара
ванильный сахар
корица молотая

Приготовление:

1. Рис отвариваем в подслащенной воде до готовности. Пропорции риса и воды указаны на упаковке крупы.
Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и затем распускаем его на водяной бане.

2. Соединяем творог, сливки (или молоко), сахар, ванильный сахар, корицу и перемешеваем с помощью блендера.

3. К творожной массе добавляем желатиновую массу и рис. Тщательно перемешиваем. Рис можно предварительно измельчить с помощью блендера или оставить целым для фактурности десерта.
Разливаем массу по формочкам и отправляем в холодильник застывать.

4. Чтобы желе можно было легко извлечь из формы, опускаем ее дном вниз в горячую воду на несколько секунд, а затем переворачиваем.Десерт подаем с любимым сладким соусом, растопленным шоколадом или джемом.

Вам понадобится:

120 г горького шоколада
500 мл молока
10 г желатина
сахар по желанию

Приготовление:

1. Для начала нам нужно вскипятить молоко.Затем берем желатин, замачиваем его в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и распускаем на водяной бане.

2. Готовый желатин добавляем в молоко. Смесь немного прогреваем и интенсивно помешиваем.
Черный шоколад ломаем на кусочки и соединяем с молоком. Перемешиваем до полного растворения шоколада, пока не получится масса однородного цвета.

3. Смесь заливаем в формы и отправляем в холодильник. Готовый десерт можно посыпать тертым шоколадом или миндальными лепестками.

3. Желейный торт из киви и сметаны

Вам понадобится:

400 г песочного печенья
150 г сливочного масла

2 упаковки желе со вкусом киви
2 шт. киви
25 г желатина

750 г сметаны
500 мл молока
35 г желатина
200 г сахара

Приготовление:

1. Сначала разминаем печенье, чтобы оно превратилось в мелкую крошку, затем смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Тесто должно получиться достаточно мокрым.На дно разъемной формы стелим пищевую пленку и выкладываем туда тесто. Чтобы поверхность была ровной, придавливаем тесто ложкой. Ставим форму в холодильник.

2. В слегка остывшее кипяченое молоко добавляем желатин и размешиваем его до полного растворения.
Сметану с сахаром взбиваем миксером. Не выключая миксер, осторожно тонкой струей вводим в сметану молоко с желатином, чтобы от перепада температур желатин не взялся комками.

3. Смесь вливаем в форму поверх коржа и отправляем все это в холодильник на час. За это время масса должна схватиться.Готовим желе с ароматом киви по инструкции на упаковке.Киви очищаем от кожи, нарезаем ломтиками или дольками.

4. Достаем форму с десертом из холодильника и проверяем, уплотнилась ли поверхность желе. Сверху заливаем слой остывшего зеленого желе и выкладываем ломтики киви. Торт ставим в холодильник на ночь, а утром наслаждаемся вкусным десертом.

4. Желейный торт «Мозаика»

Вам понадобится:

4 пачки желе разных цветов
400 мл сгущенного молока
85 г желатина

Приготовление:

1. Готовим желе согласно инструкциям на упаковке (в разных посудах), затем оставляем на ночь застывать.
Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и затем распускаем на водяной бане.

2. Соединяем желатин со сгущенкой и хорошо перемешиваем. Цветное желе нарезаем кубиками, засыпаем их произвольно в подходящую форму и заливаем сгущенкой с желатином. Оставляем застывать в холодильнике.

5. Тарт с мандаринами

Вам понадобится:

100 г сливочного масла
2 яичных желтка
130 г пшеничной муки
30 г молотого миндаля
125 г сахара
20 мл воды
300 г сладкой творожной массы
25 г крахмала
2 яйца
350 г мандаринов
1 упаковка желе без вкусовых и ароматических добавок

Приготовление:

1. Готовим тесто: смешиваем масло, муку, миндальную крошку, соль и 25 г сахара. Руками растираем смесь в крошку и добавляем желтки. Замешиваем плотное тесто, понемногу подливая холодную воду.

2. Тесто помещаем между листами пергамента или пищевой пленки, чтобы его можно было легко раскатывать в тонкий пласт. Пласт осторожно переносим в смазанную форму, формируя бортики.

3. Творожную массу дополняем сахаром по вкусу (если требуется). Растираем с яйцами, добавляем крахмал.
Тесто протыкаем вилкой в нескольких местах, сверху выкладываем начинку. Выпекаем 30 мин при температуре 200 градусов, затем остужаем.

4. Готовим желе согласно инструкции.Мандарины очищаем от кожицы и делим на дольки. Дольки выкладываем на поверхность тарта и заливаем желе. Десерт отправляем в холодильник до застывания.

Источник

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Сметанник «День и ночь».

1) Духовку разогреть до 170 градусов. Форму с высокими бортиками (у меня 18 см в диаметре) смазать маслом.

2) Яйца взбивать с сахарной пудрой и ванильным сахаром в течение 10 минут до пышной, густой и светлой массы. В конце взбивания добавить сливочное масло, затем сметану и, погашенную уксусом, соду. Просеять муку и перемешать вручную.

3) Тесто разделить на 2 части. В одну часть просеять какао и перемешать. Вторую часть оставить светлой.

4) Выложить в форму сначала темное тесто с какао, а затем светлое (можно сделать разводы при помощи ложки, чтобы получился узор, но я не стала).

5) Выпекать сметанник при 170 градусах 1 час (+-). Готовность проверить зубочисткой.

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Ингредиенты:
Кукурузные палочки 1 упаковка 60 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Показать полностью.
Орехи, коксовая стружка

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Продукты расчитаны на разъёмную форму диаметром 22 см.

Для бисквита:
5 яиц
100 г муки
30 г какао порошок
50 г сливочного масла
50 мл молока
140 г сахара
1 щепотка соли
Для ганаша:
125 мл молока
1 ст ложка мёда
220 г тёмного шоколада ( 50% какао и выше )
1 ст ложка сливочного масла
Для крема:
6 шт лайма ( понадобится выдавить 170 мл сока )
7 листиков желатина
500 мл натурального йогурта
150 г сахарной пудры
150 мл жирных сливок

-— Духовку включить греться на 175 °C. Форму застелить пекарской бумагой, стенки смазать маслом.
-— Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку и какао смешать. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, добавить молоко, муку с какао и хорошо перемешать миксером. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30 минут. Готовый бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. Примечание: бисквит получается невысокий..мне было трудно разрезать его на 3 коржа. Один корж у меня поломался, я сделала из него крошку и выложила её третьим слоем в торте.
-— Для крема : Замочить листики желатина в холодной воде на 10 минут. Натереть цедру с 2 лаймов, выжать сок ( 170 мл ), добавить сахарную пудру. Отжать желатин, добавить пару ложек лаймового сока и слегка нагреть до полного растворения желатина. Смешать вместе растворённый желатин, лаймовый сок и йогурт. Поставить в холодильник на 20 минут. Взбить сливки и подмешать их к начинающему застывать крему.
-— Для ганаша: Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всысать мелко порезанный шоколад и масло. Через 5 минут перемешать миксером массу.
-— Сборка торта: Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа. Далее вылить на корж 5-6 ст ложек ганаша и разровнять. Следующий слой 1/3 крема. Дальше: второй корж, ганаш, крем, третий корж, ганаш, крем. Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания.

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Ингредиенты:
— 1 стакан сахара,
— 1 стакан муки,
Показать полностью.
— 4 яйца
— ванилин на кончике ножа

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Яблочный пирог с ванилью и апельсиновой водой на рисовой муке

2 крупных яйца
1 стакан молока
100 гр пшеничной муки
Показать полностью.
70 гр рисовой муки
4-6 плотных яблок
100 гр сахара
1 ст/л апельсиновой воды(или сок половины апельсина + цедра)
1 ч/л ванильного экстракта
50 гр сл масла
1 ч/л разрыхлителя

сахарная пудра для подачи

1. Желтки взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль, апельсиновую воду. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
Муку просеять с разрыхлителем и ввести в желтковую смесь.
Белки взбить и аккуратно ввести в тесто. Следом добавить яблоки и перемешать.

2. Форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой или измельченным миндалем. Выложить тесто и разровнять лопаткой.
Масло нарезать на кусочки и разбросать по верху теста слегка вдавив.

3. Выпекать при 180С около 1 часа (больше или меньше зависит от особенностей духовки и сочности яблок)
Подавать теплым или холодным присыпав сахарной пудрой. #edimsladko#сладкоежка#торты#десерты#выпечка

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Низкокалорийное овсяное печенье с вишней и цедрой

Овсяные хлопья 2 стакана
Натуральный обезжиренный йогурт 100 г
Мука пшеничная ½ стакана
Показать полностью.
Мед 4 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Сушеная вишня 150 г
Миндаль 50 г
Цедра апельсина 50 г
Корица молотая ⅓ чайной ложки
Ром 30 мл

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать миксером или блендером в миске йогурт, мед, яйца, муку, ром и корицу.

2. Затем добавить овсяные хлопья, измельченный миндаль, вишню и цедру.

3. Сформировать смесь на чайной ложке в шарики и выложить их на бумагу для выпекания на расстоянии в пару сантиметров.

4. Выпекать около 15 минут, пока печенье не подрумянится. #edimsladko#сладкоежка#торты#десерты#выпечка

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

2 белка
170 г сахарной пудры
4 ч.л. кукурузной муки
Показать полностью.
180 г кокосовой стружки
щепотка соли

1. Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Взбить миксером белок, добавить к нему сахарную пудру.
Продолжая взбивать, всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.
Застелить противень фольгой, выложить на нее кокосовую массу в виде шариков. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут.

2. Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки. Можно покрыть сверху растопленным шоколадом. #edimsladko#сладкоежка#торты#десерты#выпечка

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Ингредиенты:
— Горький шоколад – 220 г
— Сливочное масло – 220 г
Показать полностью.
— Сахар – 1 стакан
— Яйцо – 6 шт
— Какао-порошок – ½ стакана
— Ванилин – 1 чайная ложка
— Соль – 1 чайная ложка
— Теплая вода – 1/3 стакана
— Растворимый кофе – 1 столовая ложка

Рецепты Сладкоежки ● Торты ● Десерты ● Выпечка запись закреплена

5 рецептов сгущенки в домашних условиях!

Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества.

1. Ингредиенты:
Показать полностью.
— 1 литр молока 3.2 % жирности
— 1 стакан сахара
— Пол чайной ложки ванильного сахара

2. Ингредиенты:
— 250 мл молока 3.2% жирности
— Полтора стакана сухого молока
— Полтора стакана сахара
— 1 пакетик ванильного сахара

Смешайте венчиком в посуде теплое молоко, сухое молоко и сахар, добавьте ваниль. Смесь в небольшой кастрюле поставьте на водяную баню (поместите эту посуду в большую кастрюлю с кипящей водой). Уменьшите огонь и варите смесь около часа, периодически помешивая до загустения. Получается пол литра замечательного домашнего сгущенного молока.

3. Ингредиенты :
— 1 литр молока 3.2% жирности
— 500 г сахара
— Пол стакана воды

4. Ингредиенты:
— 500 г готовой сахарной пудры
— 375 г свежего молока
— 40 г сливочного масла

Налейте молоко в высокую кастрюлю, добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Поварите 10 минут на среднем огне. Вылейте в банку, охладите и оставьте на ночь в холодильнике для загустения.

5. Ингредиенты:
— 1 литр молока 3.2 % жирности
— 500 г сахара
— Четверть стакана воды
— 1 ст.ложка какао

Источник

ღ●•СЛАДКОЕЖКА•●ღ Идеи оформления тортов, рецепты

Присоединяйтесь и делитесь рецептами!

➡ Приглашаем Вас в тематические группы :➕ ⬇

Присоединяйтесь и делитесь рецептами!

ღ●•СЛАДКОЕЖКА•●ღ Идеи оформления тортов, рецепты запись закреплена

ღ ஐ ღ ●•٠СЛАДКОЕШКА ٠•● ღ ஐ ღ
Лёгкий торт «Тает во рту»
Ингредиенты
Кефир (250 мл ) — 1 стак.
Сода (без горки, гасить не надо) — 1 ч. л.
Показать полностью.
Сахар (можно меньше ) — 1 стак.
Мука (250 мл) — 1 стак.
Какао-порошок — 2 ст. л.

Делается тортик легко и просто!
Первым делом включаем греться духовку на 200 градусов.

Смешать кефир с содой. Смешать сухие ингредиенты.

Теперь смазываем кремом. У меня сметана с сахаром/сахарной пудрой.
Сверху присыпаем какао!

Но это полёт вашей фантазии: любой крем, варенье, сгущёнка, шоколад, помадка и т. п.
сверху можно присыпать орехами, кокосовой стружкой, цукатами, украсить по желанию!

Поставить в холодильник для охлаждения и пропитки!

ღ●•СЛАДКОЕЖКА•●ღ Идеи оформления тортов, рецепты запись закреплена

День шарлоток и осенних пирогов:
========= 7 рецептов ароматной и вкусной выпечки =========
Друзья, сегодня чудесный праздник — день шарлоток и осенних пирогов. А это значит, пора — пора заводить тесто, резать фрукты, открывать духовку, вдыхать аромат свежей выпечки и разливать горячий чай по кружкам.
1.Яблочный пирог
2. Сливовый пирог
Показать полностью.
3. Творожно-грушевая запеканка в мультиварке
4. Яблочный пирог с заварным кремом
5. Грушевый пирог с франжипаном
6. Яблочный кекс в кольцевой форме
7. Печеный фруктовый крамбл
●▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬●

Ингредиенты
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 250 г
Яблоки — 5 шт.
Корица

1. Отделить яичные белки от желтков.
2. Смешать 100 г сахара с желтками.
3. Добавить по очереди масло, сметану, муку.
4. Замесить тесто.
5. Яблоки очистить.
6. Белки взбить миксером со 100 г сахара.
7. Добавить корицу, перемешать.
8. Яблоки натереть на терке и смешать их с белками.
9. Тесто разделить на 3 части, две из них раскатать в тонкие листы. Уложить один лист в форму для выпечки.
10. Сверху положить половину белково-яблочной смеси.
11. Накрыть вторым листом теста. Выложить сверху оставшуюся часть начинки.
12. Третью часть теста разделить на несколько кусочков и раскатать из них длинные «палочки».
13. Выложить «палочки» на пирог и смазать их яичным желтком.
14. Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 г
Сливы синие — 500 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Сок и цедра ½ лимона
Печенье савоярди или любое бисквитное — 4 шт.
Сахарная пудра
Соль

1. Смешайте в миске муку с разрыхлителем, 50 г сахара и щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и разотрите смесь руками до консистенции хлебных крошек. Добавьте около 100 г холодной воды и вымесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

2. Сливы нарежьте на половинки, удалите косточки. Смешайте с оставшимся сахаром, лимонным соком и цедрой.

3. Смажьте форму (10×24 см) сливочным маслом и выложите в нее ⅔ теста, поднимая его по бокам. Поломайте печенье на кусочки и положите на дно (оно будет впитывать сок от слив и не даст тесту размокнуть), сверху выложите сливы с сиропом. Накройте начинку оставшимся тестом, аккуратно соединив края. Сделайте на тесте несколько параллельных надрезов. Выпекайте пирог около 40 минут в духовке, разогретой до 180°С. Слегка остудите пирог, не вынимая из формы, а затем достаньте и посыпьте сахарной пудрой.

Из книги «Кухня нараспашку»

3. Творожно-грушевая запеканка в мультиварке

2 шт. (небольших)
Творог мягкий

200 г
Яичные белки

2 ч. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Крупа манная или отруби пшеничные

2 ст. л.
Лимонный сок

1. Груши нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком.
2. Белки взбейте с сахаром, добавьте творог, перемешайте.
3. Просейте в творожную массу какао, добавьте манную крупу (отруби), перемешайте.
4. Формочки слегка смажьте маслом, выложите в них груши, сверху разложите творожную массу. Поставьте формочки в контейнер-пароварку. Готовьте 25 минут.

4. Яблочный пирог с заварным кремом

Ингредиенты
Яблоки — 900 г
Сахар — 110 г
Гвоздика — 2–3 бутона

Для песочного теста
Масло сливочное — 110 г
Сахар — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мука — 175 г

Для заварного крема
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сливки (жирность 10%) — 150 мл
Ванильный экстракт — ½ ч. л.

1. Для теста разотрите размягченное масло с сахаром (вручную или в кухонном комбайне), пока масса не побелеет. Добавьте яйцо и взбивайте еще несколько минут. Уменьшите скорость взбивания и всыпьте муку. Перемешайте до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и уберите на 1 час в холодильник.
2. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте на кусочки. Выложите в форму для запекания, посыпьте сахаром и положите гвоздику.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него несколько полосок, чтобы плотно приклеить их к предварительно смоченным водой бортикам формы. Вырежьте из теста круг диаметром чуть больше, чем форма, смочите водой края круга и накройте форму. Плотно прижмите к бортикам. Обрежьте излишки теста и вилкой прижмите тесто по кругу.
4. Смажьте поверхность теста яичным белком. Из остатков теста сделайте украшения и разложите по поверхности пирога. Вырежьте в центре небольшое отверстие. Еще раз смажьте поверхность белком.
5. Выпекайте пирог 30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
6. Для крема смешайте в кувшинчике сахар с яйцом, добавьте сливки и ваниль. Влейте крем в отверстие в пироге и выпекайте еще 25— 30 минут, пока крем не схватится.
7. Слегка остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

5. Грушевый пирог с франжипаном

Для теста
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Корица молотая — 1 щепотка

Для начинки
Груши — 4 шт.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Миндальная стружка — 1 ст. л.

Для франжипани:
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 20 г
Миндаль молотый 75 г
Экстракт ванильный

1. Для теста смешайте в миске муку с холодным маслом, нарезанным на кусочки, перетрите смесь руками (можно использовать и кухонный комбайн) до консистенции хлебных крошек. Добавьте сахар, соль и корицу. Влейте немного (около 50 мл) воды и вымесите тесто.
2. Сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.
3. Для начинки разрежьте неочищенные груши на четвертинки, удалите семена, каждую четвертинку разрежьте пополам. Нагрейте в сковороде 2 ст. л. сахара со сливочным маслом, когда масса начнет пузыриться, добавьте груши. Жарьте несколько минут на среднем огне, пока груши не станут мягче, а соус немного не загустеет.
4. Груши достаньте, а соус уберите в холодильник.
5. Для франжипани взбейте размягченное масло с сахаром до воздушной пены, добавьте слегка взбитое яйцо, муку, миндаль и ваниль. Еще раз хорошо взбейте.
6. Смажьте противень сливочным маслом или накройте кулинарным ковриком (можно использовать бумагу для выпечки).
7. Тесто раскатайте в пласт не толще 4 мм и выложите на противень. Распределите франжипан по тесту, оставляя по 2 см от краев. Выложите груши, посыпьте их оставшимся коричневым сахаром и миндальной стружкой. Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 °С, пока края теста не зарумянятся.
8. Дайте пирогу остыть 10–15 минут. Подавайте пирог с охлажденным соусом. Можно добавить шарик мороженого.

6. Яблочный кекс в кольцевой форме

Ингредиенты
6 стаканов нарезанных яблок (5 средних яблок)
1½ стакана сахара
1 ст. л. корицы
½ ч. л. мускатного ореха, натереть
1 стакан яблочного соуса с корицей
¾ стакана сливочного масла, растопить и охладить, плюс еще немного для смазывания формы
2 ч. л. ванильного сахара
3 яйца
1½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
1½ стакана хлебопекарной муки, плюс еще немного для посыпки формы
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
Сахарная пудра или карамельный соус (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой две кольцевые формы (диаметром около 20 см и емкостью 6 стаканов).
2. В большой миске соедините яблоки, сахар, корицу и мускатный орех. Добавьте яблочный соус, сливочное масло, ванильный сахар и яйца и хорошенько перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте, но не очень интенсивно.
3. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 40–45 минут или до готовности (проверяйте зубочисткой: воткните в центр, тут же выньте, следов теста на ней быть не должно).
4. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, затем переложите на решетку. Посыпьте сахарной пудрой или полейте карамельным соусом (по желанию). Кекс хорошо подавать теплым, с шариком ванильного мороженого.

7. Печеный фруктовый крамбл

Фруктовая начинка:
4–6 яблок (груш, персиков, абрикосов или все вместе);
¼ стакана (35 г) изюма;
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока.

Корочка:
¼ стакана (20 г) овсянки быстрого приготовления;
2 столовые ложки (30 г) коричневого сахара;
¼ стакана (32 г) цельной пшеничной муки;
¼ стакана (35 г) нарезанного миндаля или пеканов;
3 столовые ложки (42 г) холодного масла или маргарина.

1. Прогрейте духовку до 190 °C. Нарежьте яблоки ломтиками, а затем добавьте изюм и лимонный сок и смешайте, чтобы соединить.
2. Положите на смазанный противень, заполнив его приблизительно на ⅔—¾ высоты.
3. Соедините ингредиенты для топпинга и равномерно посыпьте фрукты получившейся смесью. Выпекайте 45 минут.

День шарлоток и осенних пирогов: 7 рецептов ароматной и вкусной выпечки

Рецепты автор подборки:Олеся Ахмеджанова
13 сентября 2019

По материалам книг «Творческий год», «Как отучить ребенка от сладкого», «Кухня нараспашку», «Армянская кухня» и «Мультиварка: готовим два блюда сразу»

1. Смешайте в миске муку с разрыхлителем, 50 г сахара и щепоткой соли. Добавьте нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и разотрите смесь руками до консистенции хлебных крошек. Добавьте около 100 г холодной воды и вымесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

2. Сливы нарежьте на половинки, удалите косточки. Смешайте с оставшимся сахаром, лимонным соком и цедрой.

3. Смажьте форму (10×24 см) сливочным маслом и выложите в нее ⅔ теста, поднимая его по бокам. Поломайте печенье на кусочки и положите на дно (оно будет впитывать сок от слив и не даст тесту размокнуть), сверху выложите сливы с сиропом. Накройте начинку оставшимся тестом, аккуратно соединив края. Сделайте на тесте несколько параллельных надрезов. Выпекайте пирог около 40 минут в духовке, разогретой до 180°С. Слегка остудите пирог, не вынимая из формы, а затем достаньте и посыпьте сахарной пудрой.

2 шт. (небольших)
Творог мягкий

200 г
Яичные белки

2 ч. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Крупа манная или отруби пшеничные

2 ст. л.
Лимонный сок

Для песочного теста
Масло сливочное — 110 г
Сахар — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мука — 175 г

Для заварного крема
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сливки (жирность 10%) — 150 мл
Ванильный экстракт — ½ ч. л.

Для теста
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Корица молотая — 1 щепотка

Для начинки
Груши — 4 шт.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Миндальная стружка — 1 ст. л.

Для франжипани:
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 20 г
Миндаль молотый 75 г
Экстракт ванильный

Фруктовая начинка:
4–6 яблок (груш, персиков, абрикосов или все вместе);
¼ стакана (35 г) изюма;
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока.

Корочка:
¼ стакана (20 г) овсянки быстрого приготовления;
2 столовые ложки (30 г) коричневого сахара;
¼ стакана (32 г) цельной пшеничной муки;
¼ стакана (35 г) нарезанного миндаля или пеканов;
3 столовые ложки (42 г) холодного масла или маргарина.

Источник