сливки 33 процента рецепт выпечки

Описание

Их также используют для производства сметаны и сливочного масла. В пищевой промышленности производят сливки разной жирности, в основном 10% и 20% жирности. Иногда изготавливаются и сливки с содержанием жира до 35%. Из таких сливок делают сметану.

Блюда из сливок обладают очень высокой пищевой ценностью. Рецепты со сливками широко применяют в кулинарии для производства кондитерских изделий. С этим молочным продуктом получаются вкусные торты, пирожные, крема, рулеты и кексы. Сливки добавляют также и во фруктовые салаты. Этот продукт также популярен в производстве ликеров и молочных напитков.

Всем знаком такой вкусный продукт, как взбитые сливки. Если мы готовим дома, то можно съесть большое количество этого продукта. Хотя он очень полезный, но излишнее потребление животных жиров очень опасно и может привести к нарушению обмена веществ. Взбитые сливки употребляют чаще всего с сахаром или с вареньем. Таким образом, в организм попадает излишнее количество килокалорий, которые полностью усваиваются организмом.

В составе сливок кроме жира есть и другие вещества. В этом продукте содержится лецитин, который является биологически активными веществом и в организме человека нормализует обмен веществ. Сливки считаются антисклеротическим продуктом, их рекомендуют употреблять пожилым людям. Однако, пить их следует не более 100 мл в день.

Чтобы продлить срок хранения сливок, их иногда пастеризуют. Однако, срок реализации пастеризованных сливок равен 12 часам. Не следует употреблять этот молочный продукт после этого срока.

Если вас интересует ворос, как приготовить сливки, то без хорошего, жирного молока сделать это не получится.

Источник

Сливки для взбивания

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом сливки для взбивания: 185

11 октября 2007, 18:34

12188 60 мин. 10 1 1

15 февраля 2008, 14:33

14759 30 мин. 31 60

29 октября 2007, 14:28

17 ноября 2009, 03:21

22 марта 2009, 03:03

24 апреля 2014, 00:15

11650 20 мин. 1 19 28

28 октября 2013, 22:36

03 августа 2009, 16:42

04 августа 2010, 15:30

5401 10 мин. 2 37 53

07 декабря 2011, 15:34

21 октября 2015, 01:51

26 ноября 2007, 17:42

19 февраля 2019, 17:54

14 марта 2014, 10:42

03 декабря 2016, 05:09

9445 40 мин. 6 11 24

12 февраля 2020, 19:09

02 марта 2009, 06:47

28 августа 2017, 12:53

04 августа 2014, 18:03

26 августа 2009, 03:19

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Сладкий Сахарный пирог со сливками. Безумно вкусный!

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт приготовления пирога на сливках. Поскольку очень часто в силу обстоятельств в моем холодильнике оказывается некоторое количество домашних сливок, то их без зазрения совести можно использовать в приготовлении выпечки и других блюд. Так случилось и в этот раз, сливки были, они ждали своего часа и дождались. И было решено, что пришло время для какого-нибудь пирога или кекса. Рецепт этого пирога на сливках давно лежал в “хотелках”. Тщательно изучив инструкцию его приготовления я преступила к реализации идеи.

В процессе приготовления теста для пирога на сливках я удивилась тому факту, что само тесто получилось очень жидким, гораздо жиже чем обычное тесто для пирогов такого типа. Но об этом предупреждали в инструкции, поэтому, вдоволь поудивлявшись, я продолжила приготовление пирога на сливках.

Было очень интересно наблюдать как из такого супер-жидкого теста в духовке в процессе выпекания получается очень внятный и красивый пирог. А когда пирог на сливках испекся и даже слегка остыл, после извлечения его из формы и слегка “исследовав” я поняла, что этот пирог на сливках очень может быть и основой для приготовления тортов. Он получился очень бархатным, нежным. Поверхность пирога на сливках получилась без ярко выраженной “шапки”, что осень важно в бисквитах и коржах для торта. В общем, если вы будете использовать этот рецепт пирога на сливках для приготовления именно пирога, то достаточно просто посыпать поверхность готовой выпечки сахарной пудрой и можно наслаждаться вкусом. А если все же вы будете использовать рецепт для приготовления именно основы для торта, то готовый пирог следует перевернуть вверх ногами и оставить так остывать. Это позволит получить идеально ровный бисквит, который останется только разрезать на 2 части и смазать кремом.

Пирог (или кекс, или бисквит) на сливках, пошаговый рецепт приготовления с фото

Включаем духовку разогреваться до 160 градусов.

4 яйца смешаем с 250 г сахара и ванильным сахаром.

Взобьем яйца с сахаром миксером до получения белой однородной массы. Взбивать следует 3-5 минут.

Затем небольшими порциями вводим в яично-сахарную смесь сливки и продолжаем взбивать. Всего необходимо 250 мл сливок. У меня были домашние. Жирность сливок в нашем случае чем выше – тем лучше, но пирог получится даже если вы возьмете 10% сливки.

Вводим в смесь муку и кукурузный крахмал. В идеале соотношение муки и крахмала должно быть 1:1, то есть 125 г муки и 125 г крахмала. У меня под рукой было только 80 г крахмала, а идти в магазин за новой пачкой в процессе приготовления не очень хотелось, поэтому я восполнила недостающую часть кукурузного крахмала мукой и получилось 80 г крахмала и 170 г муки.

Размешиваем тесто при помощи миксера до полного исчезновения мучных комочков.

Как видно на фото, тесто для пирога на сливках получилось непривычно жидкое.

Берем разъемную форму (у меня диаметром 21 см) и застилаем ее дно пергаментом. Выливаем тесто в форму. Стенки формы ничем смазывать не нужно.

Отправляем форму с тестом для пирога на сливках в заранее разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем его примерно 1 час. Время выпекания зависит от используемой формы (а, следовательно, от высоты пирога на сливках) и от индивидуальных особенностей вашей духовки. Готовый пирог на сливках будет иметь золотистую поверхность. Также готовность пирога на сливках проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.

Как приготовить «Сахарный пирог со сливками»

Растворяем в теплом молоке дрожжи (чтобы появились пузырьки.) Затем добавляем яйца, соль, сахар и половину муки.

Добавляем масло, растирая его с оставшейся мукой.

Замесите тесто и поставьте его в теплое место на 30 минут.

Смазываем форму маслом и распределяем в ней тесто, оставляем его подниматься. Тем временем растираем сахар со сливочным маслом.

Равномерно засыпаем тесто сличовно-сахарной крошкой и отправляем запекаться в духовку на 35-40 минут, температура 180 градусов.

Извлекаем пирог из духовки и заливаем сливками. Запекаем еще 10 минут.

Рецепты со сливками

Точной даты «рождения» сливок не назовет ни один историк или ученый. Потому как сливки – один из тех самых древних продуктов питания. Для производства сливок нашим давним предкам, не требовалось ничего. Только молоко. Получали их просто: снимали тонкий слой с отстоянного молока. Такие сливки и сейчас можно попробовать в деревнях. Бесспорно, «старинные» сливки самые полезные. В промышленности сливки получают путем сепарации молока. Молоко прогоняют через специальную машину. Где от него отделяется весь жир. Вот так в современном мире и рождаются сливки.

Вариант в мультиварке

Приготовить вкусный сахарный пирог со сливками можно не только в обычной духовке, но с помощью более современных кухонных приспособлений. Одним из таких приборов является мультиварка, о которой и пойдет речь в описании данной технологии. Чтобы сделать подобный десерт, вам потребуется:

Для приготовления присыпки и заливки на вашей кухне дополнительно должно присутствовать:

Вариант со свежими дрожжами

Этот рецепт сахарного пирога со сливками, с фото которого можно ознакомиться по ходу сегодняшней публикации, наверняка заинтересует истинных ценителей домашних десертов. Приготовленная по нему выпечка получается невероятно нежной и ароматной. А ее вкус превзойдет все самые смелые ожидания. Чтобы сделать подобное лакомство, вам потребуется иметь:

Поскольку данный рецепт сахарного пирога со сливками предполагает наличие посыпки, заранее позаботьтесь, чтобы в нужное время у вас под рукой нашлось:

Сливки из сметаны

Сливки в домашних условиях можно приготовить и из сметаны. Они будут более густыми и жирными. Для этого налейте свежее молоко в стеклянную банку и дайте ему настояться. По прошествии некоторого времени сливки поднимутся наверх, и можно будет заметить поверх банки нежную «шапочку».

Чем жирнее вы возьмете молоко для приготовления сливок, тем толще будет эта «шапочка». Такой своеобразный «головной убор» аккуратно уберите ложкой и переложите в другую чистую емкость.

Как видите, вкусные и полезные продукты вполне можно приготовить самостоятельно даже в городских условиях. Для этого нужно только желание и терпение.

Сливки из масла

Кроме того, вы можете приготовить сливки из молока и сливочного масла, купленных в магазине. Главное, чтобы эти продукты были свежими и качественными. Также вам потребуются бумажные салфетки и марля. Их можно приобрести в аптеке.

Жирность сливок можно менять в любую сторону, увеличивая или уменьшая количество масла. Однако обращайте внимание на жирность, которая указана на упаковке. Рассчитать жирность сливок нетрудно. Допустим, вам требуются сливки 38%. Это значит, что в 1 кг продукта должно быть 380 г жира.

Например, у вас есть молоко 2,5% и сливочное масло 80% жирности. Поскольку жирность сливкам в основном придает именно масло, следует ориентироваться на него. Из 450 г сливочного масла вы получите 360 г жира, а из 550 мл молока — недостающие 20 г. Погрешность, разумеется, будет, но незначительная.

Простой вариант

Обращаем ваше внимание на еще один простой рецепт, по которому получается ароматный и удивительно нежный домашний сахарный пирог со сливками. Для его приготовления вам потребуется:

Приготовить такой сахарный пирог со сливками сможет любой начинающий кулинар. Главное, точно соблюдать рекомендованное соотношение компонентов и нижеописанную последовательность действий.

В объемной посудине соединяют четверть стакана подогретого молока, дрожжи и половину имеющегося сахара. Все хорошенько взбалтывают и смешивают с просеянной мукой, одним яйцом и щепоткой соли. В получившуюся массу добавляют растопленное и слегка охлажденное сливочное масло. Все это оставляют на час в теплом месте.

Готовое тесто равномерно распределяют по дну жаропрочной формы, смазанной растительным жиром, делают в нем несколько надрезов и посыпают оставшимся сахаром. Сверху выкладывают кусочки сливочного масла и заливают все это яйцом, взбитым с половиной стакана коровьего молока. Затем будущий десерт отправляют в печь, раскаленную до двухсот десяти градусов. Приблизительно через полчаса его вынимают из духовки, поливают сливками и возвращают на место, предварительно убавив газ до минимума или вовсе выключив его.

Спустя десять минут полностью готовый пирог достают из печи, слегка остужают, режут порционными кусками и подают к столу. Этот десерт одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Он долго сохраняет свою первоначальную свежесть, оставаясь мягким и воздушным даже на следующий день. Кушать его можно, запивая теплым молоком, ароматным травяным чаем или крепким кофе.

Крем из взбитых сливок

Здравствуйте, друзья! Сегодня будет статья про один из самых популярных, но чуточку капризных кремов для тортов — это крем из взбитых сливок.

От грамотного украшения и наполнения любого десерта зависит то, каким он получится в результате. Крем из взбитых сливок решает этот вопрос, он отлично подходит к большинству кондитерских изделий:

И ещё бесконечное множество вкусных штучек, в которых я рекомендую использовать этот нежнейший крем!

Крем из взбитых сливок можно приготовить с сахарной пудрой или с сахаром.

Из сливок в продаже есть растительные и натуральные. Скажу вам честно, что крем на основе растительных сливок лучше взбивается, в готовых десертах не течёт и хорошо держит форму.

Но состав таких сливок оставляет желать лучшего, поэтому для сохранения собственного здоровья мы будем готовить из натуральных сливок. Выбирайте сливки для крема с жирностью 33, 35 и более процентов, зачастую на их упаковке указаны слова «для взбивания».

Как правильно и сколько минут взбивать сливки для крема в домашних условиях, я опишу подробно с фотографиями. Также разберём возможные ошибки приготовления, тем самым исключив их вероятность.

Итак, начинаем готовить!

Сахарную пудру можно приготовить своими руками. Это легко сделать, перемолов нужное количество сахара-песка на кофемолке или в чаше блендера. По времени — в кофемолке 5-6 секунд в блендере 30 секунд.

Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

Источник

Сливки 33% жирности Рецепты

Всего рецептов с ингридиентом Сливки 33% жирности: 32

Ингредиенты: яйцо куриное, сливочное масло, соль, сливки 33% жирности.

Что приготовить на завтрак? Как в ресторанах готовят яичницу-болтунью. Готовлю Скрэмбл из яиц.

Подробнее

Ингредиенты: яичный белок, сахар, кукурузный крахмал, соль, сливки 33% жирности, творожный сыр, сахарная пудра.

Я готова печь их каждый день! Многие просили этот рецепт! Точно век живи и век учись

Подробнее

Ингредиенты: сливочное масло, мука, твердый сыр, вода, сливки 33% жирности, яйцо куриное, соль.

Хрустящие сырные булочки. Простейшая выпечка. Гужеры

Подробнее

Ингредиенты: печенье, сливочное масло, творожный сыр, молоко сгущенное, сливки 33% жирности, желатин, клубника, сахар, крахмал.

В этом году у нас такой большой урожай клубники, что и морозилка полная, и компоты накрутили и варенье уже на полке в подвале!

Подробнее

Ингредиенты: картофель, лук порей, сливочное масло, сливки 33% жирности, зелень, соль, черный молотый перец, растительное масло, вода, оливковое масло.

Всем привет! На связи шеф! Помните эту фразу из фильма «Девчата».

Подробнее

Ингредиенты: сливки 33% жирности, вода, сахар, желатин, желе клубничное, молочный шоколад, клубника, ванильный сахар.

Подробнее

Ингредиенты: яйцо куриное, молоко, вода, растительное масло, мука, сахар, какао порошок, сода, разрыхлитель, сливки 33% жирности, сливочный сыр, сахарная пудра, сливки 33% жирности, шоколад.

Сегодня расскажу как приготовить знаменитый английский десерт Трайфл с бананом.

Подробнее

Ингредиенты: сливки 33% жирности, молоко сгущенное, растительное масло, клубника, молочный шоколад, черный шоколад, орехи.

Привет, мои хорошие! Несмотря на то, что лето в этом году у нас немного с опозданием, долгожданное тепло все же пришло и мы радуемся каждому деньку!

Подробнее

Ингредиенты: сливки 33% жирности, молоко сгущенное, клубника.

Сегодня готовлю просто сказочно вкусный десерт всего из 3 ингредиентов!

Подробнее

Ингредиенты: печенье, сливочное масло, вареная сгущенка, творожный сыр, сахарная пудра, банан, сливки 33% жирности.

Сегодня хочу предложить приготовить очень нежный десерт Баноффи пай.

Подробнее

Ингредиенты: молоко, растительное масло, яйцо куриное, мука, сахар, шпинат, соль, сливки 33% жирности, сахарная пудра, сыр маскарпоне.

Подробнее

Ингредиенты: крем-сыр, сливки 33% жирности, сахар, ваниль, кукурузный крахмал, яйцо куриное.

Подробнее

Ингредиенты: яйцо куриное, соль, сахар, шпинат, мука, разрыхлитель, растительное масло, ванильная эссенция, малина, сахар, крахмал, творожный сыр, сливки 33% жирности, сахарная пудра.

Подробнее

Ингредиенты: сухарики пшеничные, сливочное масло, сметана 20%, сливки 33% жирности, сахарная пудра, желатин, молоко, персики, свежая мята.

Летний дачный десерт «Облачко»

Подробнее

Ингредиенты: яичный желток, сахарная пудра, сыр маскарпоне, печенье савоярди, желатин, вода, сливки 33% жирности, клубника, сахар, ром светлый, клубника, свежая мята.

Готовлю тирамису с клубникой. Каждый год в сезон сочной и ароматной клубники я готовлю торт Тирамису.

Подробнее

Ингредиенты: мука, какао порошок, сливочное масло, сахарная пудра, яичный желток, вода, соль, сливочный сыр, сахарная пудра, желатин, черный шоколад, шоколад белый, молочный шоколад, сливки 33% жирности, молоко, молочный шоколад, шоколад белый, сливки 33% жирности, желатин, вода.

Нежнейший чизкейк «Три шоколада»​! В меру сладкий, в меру шоколадный, но очень вкусный и праздничный!

Подробнее

Ингредиенты: молоко сгущенное, яйцо куриное, мука, сливочное масло, соль, разрыхлитель, сливки 33% жирности, молоко сгущенное, фрукты.

Торт очень вкусный. С нежным бисквитом и кремом как подтаявшего мороженого.

Подробнее

Ингредиенты: сливки 33% жирности, молоко сгущенное, печенье, ванильная эссенция.

Источник