сливочный суп с цветной капустой и шампиньонами
Сырный суп с шампиньонами и цветной капустой
Сырный суп с шампиньонами и цветной капустой занимает достойную позицию в сфере первых блюд. Его богатый вкус и доступные компоненты делают его еще более привлекательным среди остальных первых блюд, а нежный вкус кремового супа не оставит никого равнодушным.
Если вдруг под рукой не оказалось шампиньонов, то их можно заменить любыми свежими грибами, которые имеются на кухне.
Традиционный сырный суп со свежими шампиньонами, цветной капустой
Этот суп отличает простота приготовления и доступность компонентов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все овощные компоненты мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном нужно хорошенько разогреть масло, все нарезанные овощи нужно пожарить до готовности.
Сначала жарим лук с морковью и грибами до мягкости, добавляем литр холодной воды, доводим смесь до кипения.
Цветную капусту заранее отвариваем до полуготовности.
В суп добавляем плавленый сыр и капусту, присыпаем все это специями.
Любители крем-супов могут сделать массу супа однородной при помощи блендера.
Суп с цветной капустой и курицей
Это блюдо достаточно сытное, поэтому здесь рецепт ограничен курицей без грибов, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварим куриное филе. Морковь натираем на крупной терке. Картофель режем кубиками.
Цветную капусту разделяем на соцветия. Болгарский перец также нарезаем полосками.
Когда курица будет готова, вынимаем ее из кастрюли, а туда кладем овощи: картошку, болгарский перец, цветную капусту.
Лук мелко шинкуем и жарим на сковороде вместе с морковью, добавим туда немного сливочного и подсолнечного масла.
Когда овощи станут мягкими, накрываем их крышкой для тушения.
Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Взбиваем в суп сырое яйцо.
Тушеные овощи отправляем к супу, туда также добавляем мясо, рубленую зелень за 5 минут до конца приготовления.
Пикантный сырный суп с шампиньонами и цветной капустой
Этот суп понравится любой домохозяйке, ведь на его приготовление потребуется всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты::
Приготовление:
Грибы тщательно промываем, нарезаем небольшими кубиками либо пластинами. Чистим и мелко шинкуем лук кубиками.
Очищенный сырой картофель нарезаем кубиками. Сырую морковь натираем на крупной терке. Цветную капусту промываем и разбираем соцветия. Морковь также обжариваем на сковороде, добавляем немного растительного масла.
В кастрюлю наливаем литр воды, в кипящую воду опускаем нарезанный картофель.
Пока варится суп, нужно очистить от кожицы помидоры, обдав их крутым кипятком. Суп солим и перчим. За 5 минут до полной готовности добавляем помидоры.
Кружочки помидоров можно предварительно обжарить на сковороде, а затем добавлять в суп.
В готовый суп кладем сушеный лавровый лист, снимаем с огня, даем ему хорошо настояться в течение 10 минут.
Берлинский суп с цветной капустой и грибами
Этот суп понравится даже заядлому гурману. Приготовление не составит труда, даже начинающему повару.
Ингредиенты:
Приготовление:
В кипящую воду закладываем картофель, нарезанный крупной соломкой. Варим его 20 минут.
Готовим овощи: капусту отделяем от соцветий, болгарский перец мелко шинкуем, морковь треп на терке, шампиньоны режем полосками, лук шинкуем, зелень рубим.
Делаем зажарку: рубленый лук, тертую морковь, болгарский перец. Жарим эти овощи до готовности.
Добавляем туда сливочное масло и щепотку соли. Сушеные травы также добавляем для вкуса, щепотку сушеного чеснока.
В кастрюлю насыпаем цветную капусту. Варим до мягкости. Добавляем жареные овощи к супу.
Варим немного суп вместе с зажаркой. Присыпаем готовое блюдо зеленью петрушки.
Сырный шум с шампиньонами «Проще не бывает»
Интересный вариант сырного супа со свежими грибами, который отличает простота приготовления.
Ингредиенты:
Приготовление:
Кипятим воду в кастрюле. Лук крошим мелкими кусочками. Промываем шампиньоны, нарезаем пластинками.
Добавляем плавленый сыр, размешиваем, пока он полностью не разойдется в супе.
Обильно приправляем суп специями, варим в течение 15 минут. Суп в горячем виде разливаем по тарелкам и присыпаем свежей зеленью.
Сырный суп с шампиньонами и зеленым горошком
Это прекрасный вариант сырного супа гриба, где цветная капуста заменена зеленым горошком, по вкусу он не уступает оригинальному рецепту.
Ингредиенты:
Приготовление:
Курицу режем на крупные куски, предварительно удаляем кожу и лишний жир. Наливаем в кастрюлю воды, ставим вариться на 1 час.
Вынимаем курицу, остужаем и режем на небольшие кубики. Сцеживаем бульон.
Морковь и сельдерей очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой.
Лук тонко шинкуем и жарим в масле до готовности, добавляем к нему морковь с сельдереем. Тушим овощи до готовности.
Чистим картофель и нарезаем кубиками, варим в курином бульоне 10 минут. В суп кладем жареные овощи, варим 6 минут.
Открываем шампиньоны и зеленый горошек, сливаем жидкость, добавляем в суп.
Туда же кладем плавленый сыр, мешаем, пока она полностью не растворится в горячей жидкости.
Варим смесь еще 5 минут, после чего добавляем резану курицу.
Этот суп можно подавать с укропом и гренками.
Сырный суп с шампиньонами и брокколи
Интересный вариант этого блюда, когда цветную капусту заменяют на брокколи, отчего блюдо становится еще более полезным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Со шляпок грибов снимаем природную пленку, промываем, нарезаем тонкими пластинами.
Выкладываем на разогретую сковороду с маслом, жарим 10 минут. Сюда же добавляем крупно тертую, сырую морковь, жарим до готовности.
Брокколи аккуратно разделяем на соцветия, нарезаем помельче. Картофель крошим мелкими кубиками.
Все компоненты блюда укладываем в кипящую воду, варим 10 минут, солим по вкусу. Добавляем крупно натертый плавленый сыр, варим суп еще 5 минут.
Присыпаем сушеной зеленью, томим блюдо на медленном огне пару минут.
Сырный суп с шампиньонами и фаршем
Это блюдо также займет достойное место в списке каждодневных блюд любой хозяйки, этот суп отличается отсутствием цветной капусты, но от этого блюдо не проигрывает во вкусе.
Ингредиенты:
Приготовление:
В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, раскаляем, жарим на нем говяжий фарш.
Шампиньоны очищаем, режем тонкими пластинами, жарим их вместе с фаршем, затем закрываем крышку и тушим 3 минут.
Промытые овощи мелко шинкуем: лук, морковку, сельдерей. Добавляем рубленые овощи к фаршу. Тушим смесь в течение 5 минут.
Готовую смесь фарша с овощами перекладываем в кипящую воду, доводим до кипения.
Картофель нарезаем небольшими кусочками, добавляем к смеси вариться 10 минут.
Постепенно вводим в блюдо плавленые сырки, присыпаем блюдо рубленой зеленью. Немного даем настояться блюду.
Диетический сырный крем-суп с шампиньонами
Этот легкий суп поразит насыщенным сырным вкусом. Секрет этого блюда в том, что здесь используются 2 разновидности сыра.
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи промываем под проточной водой. Морковку с картофелем нарезаем аккуратными кубиками.
Измельченные овощи кладем в кастрюлю, заливаем все водой. Варим 15 минут.
Солим суп, приправляем специями. Настаиваем суп еще 20 минут.
Простой сырный суп с шампиньонами и цветной капустой
Этот суп обладает неповторимым вкусом и уникальным составом ингредиентов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Промываем филе индейки, варим его на медленном огне 40 минут. Вынимаем готовое мясо на тарелку, сцеживаем бульон.
Промытые овощи нарезаем средними кубиками. Цветную капусту аккуратно разбираем на соцветия.
Плавленый сыр нарезаем средними кубиками, а твердый сыр трем на терке.
В процеженном бульоне варим картофель до готовности. Добавляем в бульон морковь, обжаренную на оливковом масле морковь.
Лук пассируем до готовности, добавляем в бульон.
При подаче на стол в каждую тарелку кладем кусочки вареной индейки.
Легкий овощной суп с шампиньонами и цветной капустой
Этот нежный и ароматный суп с добавлением небольшого количества куриного мяса не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Варим курицу до готовности.
Картофель нарезаем средними кубиками, морковь полукольцами.
Шампиньоны нарезаем кусочками. Цветную капусту разбираем по соцветиям.
Присыпаем суп рубленой зеленью.
Осенний сырный суп с цветной капустой и грибами
Это настоящий овощной супчик без добавления мясных компонентов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Для начала выполняем зажарку для супа: шинкуем лук и трем на терке морковь.
В кастрюлю наливаем воду для супа. Сыр нарезаем в форме пластин в кастрюлю.
Помешиваем воду лопаткой до полного растворения сыра. Цветную капусту разделяем на соцветия.
Грибной крем-суп с цветной капустой
Ингредиенты:
Приготовление:
Мелко рубим лук и чеснок. Нарезаем цуккини и жарим вместе с луком.
После этого измельчаем суп в блендере, в итоге получается прекрасный однородный суп.
Сырный суп с грибами
Этот рецепт признан диетическим из-за отсутствия картофеля и зажарки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Морковь трем на крупной терке. Плавленые сырки нарезаем кубиками.
В кипящую воду отправляем сырки, мешаем до полного растворения.
Присыпаем рубленой зеленью, даем настояться 15 минут.
Простой сырный супчик с грибами
Этот вариант отличается от предыдущего содержанием картофеля и других овощей.
Ингредиенты:
Приготовление:
Набрать в кастрюлю 2 л воды, доводим до кипения. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Репчатый лук тонко нашинковать, морковь натираем на крупной терке.
Очищенные шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Плавленые сырки натираем на терке.
В кипящую воду добавляем картофель, морковь и половину репчатого лука.
На разогретую сковороду отправляем лук тушиться 3-4 минуты.
Мешаем до растворения сырков. Солим и перчим по вкусу, присыпаем суп рубленой зеленью, дать настояться 10 минут.
Крем-суп из грибов и цветной капусты
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Суп-пюре из цветной капусты с грибами
В осенние прохладные дни особенно приятно согреться уютным, сливочным грибным супом. В моём рецепте картофель заменён на запечённую цветную капусту. Она придаёт супу густоту. Привычный капустный вкус не чувствуется.
Грибной суп будет ещё вкуснее, если взять несколько видов грибов. Мой суп на курином бульоне. Вы можете взять свой любимый бульон. Суп вкусен и на говяжьем бульоне, и на грибном.
Как приготовить «Крем-суп из грибов и цветной капусты» пошагово с фото в домашних условиях
Включим духовку на 180 °С. Подготовим овощи.
Цветную капусту (150 г) разберём на соцветия. Смажем рафинированным маслом (10 мл). Поставим на 20-30 минут в горячую духовку до мягкости капусты. Шампиньоны (300 г), чеснок (10 г) и репчатый лук (30 г) порежем.
Цветная капуста запеклась. Соцветия стали золотистыми.
Овощи в сковородке тоже хорошо поджарились.
Разогреем куриный бульон (300 г). Положим в него овощи из сковородки. Будем варить их на среднем огне под крышкой около 10 минут.
Пока варятся овощи, обжарим на сухой сковородке тыквенные семечки (20 г).
После 10 минут варки добавим в бульон запечённую цветную капусту. Будем варить ещё 10 минут.
Добавим в бульон сливки 20% (100 мл). Поварим суп ещё 5 минут. Если суп будет недостаточно густым, можно немного выпарить жидкость. Я загустила свой суп ксантаном (3 г).
Пюрируем суп погружным блендером.
Добавляем в суп соль (8 г), молотый чёрный перец (2 г).
Наш вкусный осенний крем-суп из шампиньонов и цветной капусты готов. При подаче я добавила в тарелки нерафинированное оливковое масло (20 мл) и обжаренные тыквенные семечки (20 г).
Сливочный суп-пюре из цветной капусты с грибами
Сливочный суп-пюре из цветной капусты с грибами — это отличный вариант супа для завтрака, обеда и ужина. Суп получается очень нежным и ароматным, а самое главное полезным. Такой супчик полюбят дети и взрослые. Можно подавать с домашними сухариками или гренками.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 450 г.
Шампиньоны (мороженные) — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Куриный бульон — 1,2 литра
Сливки 20% — 1 стакан (250 мл)
Соль
Мука — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 70 г.
Пошаговый рецепт сливочного супа-пюре из цветной капусты с грибами
Шаг 1.
Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть.
Шаг 2.
Мелко нарезать лук.
Шаг 4.
Лук обжарить на сливочном масле (40 г.) до прозрачного цвета.
Шаг 6.
Грибы с луком залить куриным бульоном и довести до кипения.
Шаг 7.
Добавить цветную капусту, посолить. Варить на среднем огне около 15-20 минут.
Шаг 8.
На сливочном масле (30 г.) слегка обжарить муку на медленном огне. Добавить сливки, быстро перемешать все до однородной консистенции. Убрать с огня.
Шаг 9.
Суп измельчить блендером до состояния пюре.
Шаг 10.
Добавить сливочно-мучную смесь в суп и снова измельчить блендером.
Шаг 11.
Сливочный суп-пюре из цветной капусты готов! Приятного аппетита!
Грибной крем-суп с цветной капустой
Опубликовано 13.04.2015
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Для любителей сливочных супов-пюре предлагаю новый фото-рецепт грибного крем-супа из шампиньонов с цветной капустой. Этот нежный на вкус суп со специфической сырной ноткой с удовольствием едят даже дети.
Цветная капуста и шампиньоны гармонично сочетаются по вкусу, лук-порей добавляет чуточку остроты, а сливки делают блюдо нежным и бархатистым. И еще один плюс – суп-пюре готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков.
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
— свежие шампиньоны – 500 г;
— цветная капуста – половина средней головки;
— сливочное масло – 50 г;
— лук-порей – 1 шт.;
— сливки 30% жирности – 400 г;
— твердый сыр – 50 г;
— перец и соль по вкусу.
1. Приготовить все ингредиенты.
2. Лук-порей помыть, почистить и нарезать светлую часть лука кольцами. Пассировать порей на сливочном масле в течение 5-7 минут. Лук не должен жариться, а только стать мягким.
4. Половину головки цветной капусты разобрать на соцветия и отварить их в подсоленной воде. Цветная капуста содержит в себе намного больше белков и витамина С, чем ее другие «сородичи». Диетологи советуют почаще включать этот чудесный овощ в свой рацион питания. Рекомендуем приготовить цветную капусту в кляре.
5. Переложить капусту в сотейник с грибами и луком-пореем.
7. На мелкой терке натрите 50 г твердого сыра.
9. В горячий суп-пюре положить натертый сыр и мешать суп пока сыр в нем полностью растворится.
10. Готовый крем-суп, пока горячий, наливайте в тарелки и подавайте на стол. Сверху крем-суп можно украсить зеленью и жареными грибочками, которые заблаговременно нужно отложить перед превращением супа в крем. Советую не готовить такое блюдо впрок. На следующий день суп уже не будет таким вкусным. Лучше завтра еще раз сварить свеженький, если он пришелся вам по вкусу.
Также рекомендуем вам испечь французский сырно-луковый пирог.
Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина