слоеные булочки с шоколадом рецепт
Рецепты пошагово булочек из слоеного теста с шоколадом
Красивые булочки из слоеного теста выглядят соблазнительно, пахнут бесподобно. Продвинутые хозяйки выпекают десерт из готового слоеного теста, с шоколадом внутри, буквально за 15-20 минут. Вкусно, быстро, легко. При этом кухня не засыпана мукой.
Ингредиенты
Всем знакома народная пословица: «Когда я стряпаю, у меня и ворота в тесте». На каждой кухне есть запас муки, разрыхлителей, масла. Но технологии развиваются, приходят на помощь современным дамам, освобождая массу времени.
В магазине возле дома теперь покупают полуфабрикаты, в виде замороженного теста. Свернув лист из слоеного теста, спрятав внутри шоколадные ломтики, получают замечательные булочки, рулеты, круассаны.
Конечно, уважающая себя женщина, может замесить основу для хрустящей, пышной выпечки, самостоятельно.
Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях
Рассмотрим разные рецепты и способы замеса.
Бездрожжевое
Первый вариант бездрожжевого теста делают из следующих продуктов:
Как приготовить, пошагово.
Из выше перечисленных продуктов получается 500 г теста. В холодильнике оно сохраняет годность дня 4. В морозильнике почти полгода. Его удобно использовать в качестве домашнего полуфабриката.
Второй вариант. Для быстрого слоеного теста без дрожжей покупают простые продукты, его делают:
Из холодильника не вынимаем всю массу, а лишь отрезанную часть, не нужно чтобы полуфабрикат оттаивал раньше времени. Булочки из бездрожжевого слоеного теста слоистые и воздушные украсят любой стол.
Дрожжевое
Булочки из слоеного дрожжевого теста тоже хороши.
Косичка с шоколадом
Булочки из слоеного теста с шоколадом, в виде косички, выглядят весьма привлекательно. Тесто для них покупают в маркете, иногда используют собственную заготовку. В любом случае часть весом с пол кило необходимо поместить на поднос, выдержать при комнатной температуре до полного размораживания. Из глубокой заморозки рулон достают с вечера. За ночь он успеет разморозиться, станет пластичным, готовым к разделке.
Поэтапное приготовление (рецепты с фото).
Очаровательные плетенки и завитушки с сюрпризом внутри подаем теплыми. Неожиданные гости будут удивлены до глубины души скоростью изготовления невероятно вкусного шедевра.
Слоеный рулет с шоколадной начинкой
Булочки с маком из слоеного теста иногда сворачиваем рулетом. Полуфабрикат берем дрожжевой. Размораживаем, отрезаем необходимый кусок.
Как приготовить шоколадный рулет с маком.
Если рулет стал пышным и румяным, значит готов.
Бананы в слоеном тесте с шоколадом
Вкусными получаются булочки с бананом и шоколадом.
Такую слоенку готовим с шоколадом и спелым бананом или с шоколадной пастой.
Кондитерские изделия, обсыпанные корицей, из слоеного бездрожжевого теста, едим горячими, пока из них вытекает шоколад.
Полезно знать, почитайте, как приготовить по 17 рецептам глазурь для булочек.
Круассаны с шоколадом
Круассаны – это те же булочки из слоеного теста с начинкой, по форме напоминающие рогалик.
Почитайте, интересно и полезно знать, как приготовить круассаны с шоколадом.
Булочки-улитки с шоколадной начинкой и изюмом
Скрученные, как улитки, изделия из готового слоеного дрожжевого теста выходят ароматными и полезными. Шоколад поднимает настроение, а изюм укрепляет сердце, хотя рецепт очень прост.
Приготовим пошагово из дрожжевого теста.
Температура теста в духовке повышается, полоски расширяются, подрастают и приобретают интересную форму улиток. Шоколадный вкус лакомства хорошо сочетается с изюмом, образуя необычную гармонию.
Вот какие компоненты иногда добавляем вместо изюма:
Любящие хозяюшки балуют семью кондитерскими изысками, несмотря на свою занятость. Представленные рецепты булочек из слоеного теста используйте смело, меняйте, фантазируйте! Приятного аппетита!
Ум-м-м, с такими булочками и ум отъешь) Покупала булочки с шоколадом в кондитерской и все гадала, а как же шоколад вовнутрь попадает, он же жидкий, когда горячий, как его в духовку-то. А оно оказывается все просто, впрочем, как и все гениальное. Вот только с тестом слоеным возни много, но можно и в выходной повозиться, приготовить побольше и в морозилку. Первый рецепт так вообще довольно простой. Главное, что буду теперь своих мальчишек баловать собственными булочками.
Простой рецепт булочек с шоколадом внутри
Настоящий десертник должен уметь готовить не только изысканные торты и пирожные, но и сдобу — сладкие булочки и пирожки. Такие хлебобулочные изделия вряд ли поставят на праздничный стол, но радости они доставят не меньше. В XVII веке английскую девушку и замуж бы не взяли, если бы она не научилась готовить такую выпечку. Уже в XVIII веке ее поставили «на поток» — продукцию выпускали частные фирмы и крупные хлебокомбинаты. Но все равно, у каждой хозяйки должен быть свой рецепт. Ведь домашнее чаепитие с теплой сдобой — лучший способ сблизить семью.
Дрожжевые булочки с шоколадом внутри
Трудно удержаться от искушения, если к чаю подают выпечку с начинкой и покрытием из вкуснейшего шоколада. Правда, приготовление требует времени, но результат того стоит.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с видео:
Хочется больше шоколадного вкуса — готовят глазурь. Растапливают на водяной бане плитку шоколада, до консистенции густой сметаны разводят водой сахарную пудру. Жидкость следует добавлять буквально каплями. Смазывают поверхность изделий получившейся помадкой и наносят коричневые узоры. Даже не нужно ждать, пока все остынет. Самая вкусная выпечка — теплая.
В рецепт булочек с шоколадом внутри входит разрыхлитель. Опытные десертники его всегда добавляют в дрожжевое тесто. Это необходимо, чтобы изделие получилось воздушным. При выпекании дрожжевые грибки из-за высокой температуры погибают, а вещество, полученное на основе пищевой соды, продолжает работать «на подъем».
Булочки с шоколадом из слоеного теста
Если приобрести 0,5 кг упаковку готового сдобного теста в магазине, приготовление займет не более получаса. Пакет с полуфабрикатом вскрывают и оставляют на 15 минут на кухонном столе. В это время подготавливают остальные ингредиенты:
Рецепт приготовление в домашних условиях пошагово:
Слоеное тесто полностью не размораживают, иначе оно расслоится.
Рецепт булочек с шоколадом и апельсиновым маслом
Такая сдоба не только очень вкусная, но и оригинальная. Ее «изюминка» — апельсиновое масло. А «особенный» шоколад нужно заранее приготовить самому, в домашних условиях.
Ингредиенты для шоколада:
Рецепт:
Через 3 часа уже можно пить чай или делать вкуснейшую сдобу. Правда, тогда нужно подготовить и другие ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
В это время готовят апельсиновое масло для подачи. Для этого сок из оставшегося апельсина взбивают миксером с кусочком подтаявшего сливочного масла и сахаром. Все компоненты — по вкусу.
Как приготовить булочки с шоколадом и корицей
Эта сдоба идеально сочетается с кофе или горячим какао, но можно ее подать и к чаю. Только он должен быть настоящим, ароматным, насыщенным. Напиток из пакетика может испортить все удовольствие от изысканного десерта.
Ингредиенты для приготовления:
Пошаговый рецепт:
Можно смазать растопленным шоколадом раскатанное тесто перед тем как посыпать корицей. Только не сплошным слоем, а полосками. Иначе выпечка получится слишком сладкой.
Булочки с шоколадом и орехами
Эта выпечка по виду напоминает пасхальные куличи, вернее — куличики. Лучше всего готовить на живых дрожжах, но можно использовать быстрые, пекарские. Их понадобится в 3 раза меньше. Также будут необходимы формы из фольги.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Чтобы тесто получилось эластичным, его нужно вымешивать не менее 12 минут. Сначала деревянной лопаточкой, затем — руками.
Булочки с шоколадом и бананом
Для приготовления выпечки по этому очень простому рецепту даже духовка не нужна. Он может заменить полноценный завтрак или полдник. Сладкая начинка сочетается с нейтральным вкусом творога, а нежность десерту придает банан.
Ингредиенты:
Приготовление пошагово:
Лучше брать сухой творог. Если он зернистый, то его протирают через сито.
Рецепт булочек с шоколадом без молока
Это довольно требовательная к соблюдению рецепта выпечка. Тесто для такой сдобы замешивают без молока — на воде. Но, в этом случае, муку нужно просеивать не меньше чем 2-3 раза, чтобы насытить кислородом, иначе тесто будет тяжелым.
Ингредиенты:
Отдельно смешивают 1 ст. л. сахара с таким же количеством сливочного масла и 3 ст. л. муки.
Пошаговый рецепт:
Выпечку всегда ставят в хорошо разогретую духовку. Если она не набрала нужную температуру, сдоба не поднимется.
Приготовление сдобы требует времени. Если его нет, а хочется булочек, можно в качестве основы купить слоеное тесто или замесить его с творогом. Даже если в рецепте нет вкусовых добавок, их можно ввести самостоятельно. Шоколад сочетается не только орехами и корицей, но еще с вяленой вишней, или кизилом. Эти компоненты придадут оригинальный вкус. Самостоятельно приготовленные булочки всегда поднимут настроение и будут кстати к любому чаепитию.
Булочки из слоеного теста с шоколадом
Я обожаю все, что связано с шоколадом. Поэтому сегодня предлагаю вам отличный, супер простой, легкий и быстрый рецепт слоеных булочек с шоколадом. Огромным плюсом этих булочек является то, что готовить их будем из уже готового слоеного теста. А это значит, что для приготовления таких вкусняшек, вам не нужно полдня простоять на кухне. Ведь время очень ценно, и его иногда попросту не хватает. Поэтому с таким рецептом справиться любой человек, даже тот, кто практически не умеет готовить. Такие булочки из слоеного теста получаются очень вкусными и ароматными.
Ингредиенты:
для смазки булочек:
Как приготовить булочки из слоеного теста:
Тесто для булочек нужно сначала разморозить и дать ему подняться, для этого оставляем его в теплом месте на час.
Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку для булочек. Для начинки нам понадобиться сахар, корица, соль, размягченное масло сливочное и черный шоколад.
Сначала порубить шоколад на большие куски, чтобы потом было удобнее его измельчать. А затем необходимо максимально возможно измельчить шоколад. Это можно сделать разными методами. Шоколад можно натереть на терке, или измельчить ножом, или же сделать это в блендере. В уже измельченный шоколад добавляем сахар, соль, корицу и мягкое масло.
Хорошо смешиваем шоколадную начинку, чтобы она получилась равномерно размешанной.
За это время тесто подошло, и теперь его перекладываем на поверхность, где будем дальше с ним работать.
Теперь тесто нужно раскатать прямоугольным пластом. Раскатывать нужно довольно тонко.
По тесту равномерно распределяем подготовленную заранее начинку. Начинку выкладываем и по бокам, чтобы крайние булочки не получились пустыми.
И дальше аккуратно сворачиваем тесто в виде рулета.
Нарезаем наш рулетик на кусочки, шириной примерно в 2 см. Каждый кусочек я перекладываю в бумажные формочки для кексов, а затем вставляю их в железные формы.
Переносим все формочки на противень, на котором будем выпекать булочки.
Булочки нужно сверху смазать, для того, чтобы они получились красивые и румяные. Для этого нам понадобиться яйцо и молоко. Яйцо с молоком смешиваем венчиком или вилкой. Булочки сверху немного смазываем взбитым яйцом.
Выпекать булочки нужно в полностью нагретой духовке, при 180 градусов, 20-25 минут.
Вкусные слоеные булочки с шоколадом готовы. Приятного аппетита.
Такие же булочки-улитки можно приготовить и с мясной начинкой по этому рецепту.
Как приготовить булочки с шоколадом: 13 лучших рецептов
Любимый завтрак – булочки с шоколадом внутри. Они бывают с маком, корицей, бананами, апельсиновым маслом. Невероятно популярны вкусные бублики из сдобного теста, покрытые шоколадной глазурью, присыпанные орешками сверху. Запиваем лакомство зеленым чайком, черным кофе и обеспечиваем себя калориями до обеда.
Пищевая и энергетическая ценность
Сколько калорий содержится в любимой пышке, легко подсчитать, если знать рецепт. Важно то, что едим мы ее с утра пораньше. Весь день человек активно двигается, работает, за день энергетические запасы используются и ничего не откладывается на талию.
Вкуснейшая булочка с шоколадом повышает калорийность завтрака. Что обеспечивает человеку возможность активно работать, решать производственные задачи. Энергия нужна человеку для успешной деятельности.
Энергетическая ценность одной булочки с шоколадом (рецепт стандартный) – 332 ккал. БЖУ: 7; 16; 43,8 г. (БЖУ – белки, жиры, углеводы).
Рецепты
Современные хозяйки проявляют настоящие чудеса кулинарной науки. Благодаря этому, домашние булочки с шоколадом делают по самым разным рецептам. Приятные дополнения и нескучные, разноцветные посыпки украшают изделие; радуют глаз, создают пикантные вкусовые акценты.
Норвежская выпечка
Пышки с названием норвежские, по форме очень похожи на бабушкины ватрушки, знакомые с детства. Отличаются они тем, что в середине заварной крем. По краям такая пышка, политая шоколадной глазурью, присыпана сверху кокосовой стружкой.
В это время займемся наполнителем.
Действуем следующим образом.
Формируем пышки перед выпечкой. Для этого тесто делим на шарики, весом около 50 г. Шарики раскладываем на противень, укрытый пергаментом.
Каждый шарик слегка прижимаем ладонью, создавая форму толстой лепешки. В середине делаем круглое углубление. Используем для этого маленький стаканчик.
Заполняем углубление пышки кремом. Отправляем противень в раскаленную печь. Пока норвежские ватрушки становятся румяными и пышными, приготовим глазурь. Для этого растопим большую шоколадку в микроволновке. Добавим в нее 20 г крестьянского, жирного маслица. Все смешаем.
Достаем испеченные пышки, даем им остыть. Поливаем их по окружности теплой глазурью. Сразу после этого посыпаем кокосовой стружкой. Можно подавать на стол, или дождаться полного остывания. Кто как любит.
С бананами
Вкуснейшие булочки с бананом и шоколадом нравятся всем, кто их пробует. Опишем рецепт булочек из слоеного дрожжевого теста. Нам пригодятся следующие продукты:
Готовим выпечку поэтапно.
Пока выпечка теплая, сверху ее посыпают порошком какао. Хорошая присыпка для этого блюда – ореховая (грецкие, миндаль, кедровые, арахис).
Горячую выпечку лучше не пробовать, чтобы не обжечь язык.
С глазурью
Выпечка, покрытая хрустящей глазурью и мягким наполнителем, покоряет детей и взрослых. Готовим эти лакомства с огромным удовольствием. Глазурь делаем из белой шоколадки, наполнение из черной, а иногда совсем наоборот. Начинку – белой, покрытие – темным. Это зависит от настроения и предпочтений.
Необходимые продукты для примера:
Пышки, политые глазурью
Сдобные, мягкие булочки, политые темно-коричневой глазурью, вкусные даже без наполнения.
С начинкой из мака
Булочки с маком и любимым шоколадом – настоящее лакомство. Любителей мака они не оставляют равнодушными.
Ингредиенты для основы:
Этапы приготовления основы.
Второй вид десерта с маком
Основу готовим также, как в предыдущем рецепте. В начинку из мака не добавляем шоколадную плитку.
Раскатываем прямоугольный пласт. С одного края выкладываем щедрым слоем маковую, сладкую смесь. Сворачиваем лепешку в рулет. Режем его ромбиками. Выкладываем на застеленный пергаментом противень. Выпекаем.
Остывшие маковые рулеты поливаем растопленным шоколадом.
С вкуснейшей начинкой
Дрожжевые булочки с шоколадом, спрятанным внутри, расположенные в виде ромашки, выглядят привлекательно. Они ничем не выдают свой секрет. О том, что скрыто в серединке, невозможно догадаться по внешнему виду. Эта выпечка выглядит простым, деревенским угощением от любящей бабушки.
Необходимые продукты для основы:
Продукты для начинки:
Изготовление дрожжевых пышек с вкуснейшей начинкой, поэтапное.
Пока тесто поднимается, готовим начинку.
С апельсиновым маслом
Булочки с шоколадом и непревзойденным апельсиновым маслом восхищают всех, кто их пробовал. Ароматную пасту готовим самостоятельно. Ей смазывают пышки из любого теста: слоеного, песочного или дрожжевого. Выпечку иногда разрезаем и промазываем посредине, иногда лишь сверху. Если не смогли купить апельсин, применяем другие цитрусы. Мандариновые пышки получаются ничуть не хуже.
Тесто в данном примере замешиваем обычным способом, добавляя в состав шоколадные дропсы, кусочки плитки.
Смазку готовим из большого апельсина, 75 г сливочного маслица, молотого сахарку.
Пока апельсиновая смазка застывает, состав с дропсами раскатываем толстым слоем (2 см), разрезаем круглой или узорчатой формой на заготовки, диаметром 5-7 см. Выпекаем 12-14 минут. Остывшую, готовую выпечку смазываем цитрусовой пастой.
«Бухты»
Эта воздушная выпечка от Дарии Цвек никого не оставляет равнодушным.
Из чего пекут «Бухты»:
Готовить пышки этого вида просто.
Булочки из дрожжевого воздушного теста в духовке выпекаем примерно 15-18 минут. Перед подачей горячие «Бухты» посыпаем порошковым какао, сахарной пудрой.
Шведские «Узелки»
Сладкое покрытие этой замечательной выпечки меняем для разнообразия. К одному празднику выбираем черный шоколад, к другому – корицу с шоколадом.
Ингредиенты для основы:
Булочки «Узелки» с корицей и шоколадом готовим пошагово.
Песочные «вкусняшки» с шоколадом
Рассыпчатые рогалики едим без опасения за свою фигуру. Восхитительные песочные «вкусняшки» буквально тают во рту. В качестве наполнения хозяюшки выбирают шоколад, заварной крем с какао, повидло из любимых фруктов. Меняя варианты, получают десятки не повторяющихся рецептов. Рассмотрим один из них с простыми ингредиентами.
Продукты для рогаликов:
Как испечь нежные, рассыпчатые рогалики.
Для наполнения иногда варим крем с какао, сверху рогалики поливаем глазурью.
Рецепт сдобы на молоке
Как сделать булочки с шоколадом из воздушного дрожжевого теста, мы рассмотрели подробно. Расскажем теперь как делают сдобу на молоке.
Пышная основа на кефире
Дрожжевому тесту на кефире многие кондитеры отдают предпочтение. Изделия получаются, как пух мягкими и долго не черствеют. С таким составом удобно работать, он пластичный, податливый, не липнет к рукам и разделочной доске.
Готовую основу используем для выпечки разной формы, с любой начинкой, смазкой.
Секреты выпечки
Желаем отменных, вкуснейших булочек! Приятного аппетита!