слоеный пирог с мидиями

Слоеный пирог с мидиями

04 декабря 2008, 22:11

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Люблю мидиио, и наверное не я одна 😉

Размораживаем тесто и тонко раскатываем. Кладем его на лист и режим края полосочками с одной и другой стороны (способ подсмотрела у кого-то на кулинаре, сори, у кого не помню)))

Пассируем мидии до золотистой корочки и кладем лук порей солим приправляем по вкусу. Пассируем дольше, до готовности лука.

Выкладываем наши мидии с луком на тесто и заворачиваем тесто.

Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 мин.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Начинка вышла обалденная! буду теперь делать просто мидии с луком и без теста.. с гарниром каким-то.. Даже сама не ожидала))

Источник

Пирог с мидиями в слоеном тесте

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
слоеное тесто – 400 г;
сметана – 200 мл;
чеснок – пара зубков;
любой сорт мягкого сыра – 250 г;
зеленый лук – 3 шт.;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

В качестве начинки можно использовать как свежее, так замороженное мясо мидий. При этом их рекомендуется предварительно размораживать и тщательно сливать образовавшуюся жидкость.
Дольки чеснока очищаем, затем измельчаем как можно мельче. Измельченный овощ соединяют со сметаной.
Режем достаточно мелко лук. Сыр натирают на терке. Смешивают сыр и лук вместе, после чего добавляют к полученной массе мидии.
Ровно половину слоеного теста раскатывают и помещают в форму для выпечки, которая предварительно была застелена пергаментной бумагой. Для того чтобы пирог хорошо пропекся, толщина теста не должна превышать 5 мм. Вторую часть теста нарезают полосками толщиной приблизительно сантиметр. Из них необходимо сформировать «бортик» выпечки.

Равномерно по всему пирогу выкладывают нетолстым слоем начинку, которую затем обильно смазывают сметанным соусом.
Для того чтобы украсить пирог можно использовать пару полосок из теста. Их необходимо разместить перпендикулярно либо диагонально по пирогу.
Духовой шкаф предварительно разогревают до температуры 200°С. Процесс выпекания при такой же температуре займет приблизительно 20-25 минут, в зависимости от теста.

Источник

Пирог с мидиями

21 января 2008, 22:33

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В начале размораживаем мидии.

Для теста смалываем в комбайне кусочки холодного маргарина с мукой,сахаром и солью до однородных крупинок,не выключая,добавляем воду и лимонный сок.

Выкладываем тесто в РАЗЪЕМНУЮ форму,накалываем дно и отправляем в холодильник на 20 мин.

Цуккини режем тонкой соломкой,присаливаем,оставляем на 10 минут,отжимаем и сливаем сок.

Взбиваем яйца с молоком,солим-перчим.

Режем зеленый лук,смешиваем с мидиями,цуккини и сыром.

Выкладываем на тесто начинку и заливаем яично-молочной смесью.

Выпекаем в не очень горячей духовке минут 30-40 до румяной корочки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Моей ошибкой было-использовать неразъемную форму-начинка очень нежная и из формы пирог вытаскивался лишь по кусочку. Для начинки можно использовать креветки,кальмаров,морской коктейль или любых других любимых морских гадов. Цуккини прекрасно заменяется кукурузой,нежным зеленым горошком,а уж со спаржей-просто изыск!

Источник

Слоеный пирог с мидиями и сыром

Слоеное тесто издавна привлекает домохозяек как полуфабрикат для быстрой не трудоемкой выпечки. Имея в морозилке упаковку такого теста, вы в любое время можете испечь вкусный пирог с любой начинкой. Любите морепродукты? Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт слоеного пирога с мидиями и сыром.

Слоеный пирог с мидиями и сыром предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного бездрожжевого теста. Для начинки можно использовать как свежие, так и замороженные мидии, которые рекомендуется предварительно разморозить и слить образовавшуюся жидкость. Сыр предлагается использовать мягкий рассольный. Но вы можете заменить его любым твердым сыром, который вам нравится.

Понадобится:

— слоеное тесто замороженное – 1 упаковка (400-500 г)

— масло сливочное для смазки формы – около 20 г

— мука для посыпки – горстка (опционально)

Для начинки:

— сыр рассольный – 250 г

— зеленый лук – 3-4 стебля

— соль, перец черный молотый – по вкусу

Для сметанного соуса:

— чеснок – 2-3 зубчика

— соль – щепотка (опционально)

Готовим слоеный пирог с мидиями и сыром

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте упаковку теста из морозилки и оставьте его оттаивать при комнатной температуре. Замороженные мидии тоже предварительно разморозьте и сцедите оттаявшую жидкость.

2. Приготовьте сметанный соус. Очистите зубчики чеснока от шелухи, очень мелко нарежьте или пропустите через пресс и смешайте со сметаной. Можете добавить еще щепотку соли.

3. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Круглую форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки (или присыпьте горсткой муки).

4. Зеленый лук мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. В отдельной миске соедините измельченный сыр и лук, добавьте мидии, заправьте солью и перцем. Перемешайте готовую начинку.

5. Слоеное тесто тонко раскатайте (не толще 5 мм) и выстелите им дно подготовленной формы. Оставшееся тесто снова раскатайте, нарежьте полосками, из которых сформируйте бортики будущего пирога.

6. В полученную «мисочку» из теста выложите начинку и равномерно распределите ее по всему дну формы. Затем обильно смажьте сметанным соусом и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

7. Выпекайте слоеный пирог с мидиями и сыром 25-35 минут. Желательно чтобы сметанный крем сверху красиво зарумянился. Готовый пирог переложите из формы на блюдо. Подавайте после остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Если у вас остались 2-3 полоски теста после формирования бортиков, можете сделать «двойные» бортики или использовать их для украшения пирога перед выпеканием, разложив на сметанном слое цветочки, звездочки Ии другие фигурки.

Источник

Рецепты Пирог с мидиями

Слоеный пирог с мидиями

Тесто слоеное (купила)– 500г

Люблю мидиио, и наверное не я одна 😉

Размораживаем тесто и тонко раскатываем. Кладем его на лист и режим края полосочками с одной и другой стороны (способ подсмотрела у кого-то на кулинаре, сори, у кого не помню))).

пирог с мидиями

2 ст л лимонного сока

для теста-230 гр муки

для начинки-пакетик замороженных мидий-500гр

3 ст л холодной воды

несколько перьев зеленого лука

100 гр плавленного сыра

В начале размораживаем мидии.

Для теста смалываем в комбайне кусочки холодного маргарина с мукой,сахаром и солью до однородных крупинок,не выключая,добавляем воду и лимонный сок.

Выкладываем тесто в РАЗЪЕМНУЮ форму,накалываем дно и отправляем в холодильник на 20 мин.

Цуккини режем тонкой соломкой,присаливаем,оставляем на 10 минут,отжимаем и сливаем сок.

Открытый пирог с мидиями и семгой

Приготовить тесто: смешать муку и нарубленный маргарин, соль, сахар в блендере до крошки, добавить воду и лимонный сок (мне по 1 ст.л. вполне хватило!). Тесто положить в форму, лучше разъемную (на дно, заходя на бортики по 3 см. примерно). Наколоть тесто вилкой и отправить в холод на 20 минут.

За это время подготовим начинку: отварить фасоль в кипящей соленой.

Шепарсдкий пирог с желтой чечевицей и мидиями

Картофель очистить и отварить с лавровыми листами. За 10 минут до окончания варки добавить соль.

Тем временем на растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить натертую морковь, обжаривать еще 3-4 минуты.

Добавить мидии (не размораживая), готовить под крышкой до размораживания, затем крышку снять.

Готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить б.

Крымский сырный пирог с кальмаром, мидиями и креветками

Уксус (или лимонный сок) размешать в ледяной воде.

При помощи ножей, или кухонного комбайна, или миксера с насадкой-лопаточкой «порубить» масло с мукой. Масло должно остаться величиной с крупную гор.

Пирог с мидиями (вариант)

Цуккини 1 небольшой

Мидии мороженые 200 гр.

Сырок плавленый 100 гр.

Сливочное масло 50 гр.

Готовим тесто. Масло комнатной температуры взбить с яйцом, добавить соль, сахар, сметану, перемешать. Муку просеять, смешать с содой, добавить в тесто 1 стакан, перемешать (я делала это миксером). Второй стакан муки высыпать на стол, выложить на нее тесто, вымесить. Я вымешивала не на столе, а в большой миске, просто мне так было удобнее. Тесто получилось ли.

пирог с мидиями и семгой

хлебные крошки- 2 ст.л.

морковка 1 шт. небольшая

1 ч.л. лимонного сока

1 ст л холодной воды

1 ст л лимонного сока

фасоль стручкова (свежемороженная)-200 гр.

приготовить тесто как в оригинальном рецепте: смешать муку и рубленный маргарин,соль,сахар в блендере до крошки, добавить воду и лимонный сок (мне по 1 ст.л. вполне хватило!). Тесто положить в форму-лучше разъемную (на дно заходя на борты по 3 см. примерно бортик).Наколоть тесто вилкой и отправить в холод на 20 минут.

За это время подготовим начинку: отварить.

Киш с мидиям, грибами и сыром

1. Первым делом выкладываем размораживаться тесто, если у вас оно из морозильника. И обратим своем внимание на мидии: почистим, помоем, уберем «бороды», выкинем все открытые.

2. Дальше их можно просто отварить в течении 1 минуты, но в этот раз из Гонконга я привезла новую технологию: китайцы варят их на пару в мантоварках 2 – 3 минуты. Этот способ кажется мне.

Беспроигрышная паэлья

Курицу, чоризо, бекон режем на небольшие куски. Петрушку шинкуем. Кладем это всё на сковороду с толстым дном и оливковым маслом и обжариваем. Уменьшаем огонь до среднего и тушим 5 минут до золотистого цвета курочки.

В это время режем мелко лук и чеснок.

Кладем их на сковороду и тушим еще минут 5 на среднем огне, постоянно помешиваем!

По прошествии времени кладе.

Картофельная запеканка с мидиями

3-4 стол.ложки манки

Мидии 0,5 кг(без раковин, у меня отварные, замороженные)

соль, перец, травки сухие по вкусу, напр. майоран

Лук пожарить полукольцами. Мидии порезать на 2-4 части(от размера), пожарить, из них, как из шампиньонов, должен выйти сок. 2 яйца сварить, порезать кубиками. Лук, мидии, яйца перемешать, посолить, хорошо поперчить.

Картофель параллельно отварить, слить воду, сделать пюре. Добавить манку с яйцами, соль, пе.

Пирог с морепродуктами

500г. Креветок варено – мороженых

3шт. вареных в кожуре картошки

200г. Мидий варено – мороженых (без раковин)

80г. Сливочного масла

Картошку почистить и натереть на мелкой терке, добавить муку, соль, сливочное масло,

Яйцо. Замесить тесто, раскатать по форме, выложить в форму.

Пирог мой

пол-пачки маргарина ( пака-250гр)

Растапливаем маргарин, можно в микроволновке ( я всегда так делаю), или на водяной бане, или вообще иным изветсным и удобным для вас способом;

отделяем желтки от белков, и желтки взбиваем с маргарином;

белки взбиваем, желательно миксером, и постепнно вовремя взбивания всыпаем сахар и ванилин, взбиваем до густого состояния;

затем взбитые белки окуратно соединяем.

пирог

На смазанную маслом глубокую форму вылить половину теста, выложить нарезанную кружками картошку и порезанный кольцами лук, посолить, поперчить(если хочется, но без перца тоже чудесно), залить оставшейся массой теста.

Запекать в горячей духовке 20минут.

ПИРОГ

я замешала тесто в хлебопечке,обычное на воде и дрожжах.

пока тесто поднималось: я отварила яйца,рис(оставить чуть сырым) и порезала зеленый лук.

Пирог «Для тебя»

1 ч. ложка сока лимона

1/3 стакана теплой воды

2 ст. ложки сухариков молотых

30 г свежих дрожжей

50 г маргарина для выпечки

2 ст. ложки сметаны

Из указанных продуктов замесить мягкое эластичное тесто.

Прикрыть его пленкой и поставить в теплое место на 3 часа.

Очистить лук, вымыть, порезать полукольцами, посолить.

Обжарить лук на сковороде до мягкости (2-3 минуты).

Филе рыбы полить соком лимона.

Обвалять в сухариках и обжарить до золотистой корочки.

Источник