слойки с сыром сулугуни рецепт
Слойки-улитки с сыром сулугуни и зеленью
Если вы хотите порадовать своих близких вкусной и простой домашней выпечкой, приготовьте воздушные слойки-улитки с начинкой из сыра сулугуни и свежей зелени. Для рецепта будем использовать готовое слоеное дрожжевое тесто, поэтому приготовление не займет много времени. По желанию к сулугуни можно добавить творог, брынзу, тертый твердый сыр или моцареллу. Получится не менее вкусно и ароматно! Кроме укропа и петрушки, для начинки можно использовать кинзу, базилик и зеленый лук, припущенный в сливочном масле.
Ингредиенты:
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 6.
Готовим слойки-улитки с сыром сулугуни и зеленью:
Слоеное дрожжевое тесто разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Сыр сулугуни измельчим на терке с мелким полотном.
Затем добавим к тертому сыру чайную ложку молотой паприки и мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
Перемешаем начинку для слоек до однородной консистенции.
Слоеное дрожжевое тесто раскатаем в прямоугольный пласт толщиной в 3-4 мм. Разрежем тесто на заготовки шириной 5 см и длиной 25 см.
На каждую заготовку выложим начинку из сулугуни и зелени.
Тщательно защипнем края теста, формируя трубочки с сырной начинкой внутри.
С помощью силиконовой кисточки смажем получившийся шов небольшим количеством молока. Завернем трубочки в улитку таким образом, чтобы шов оказался внутри. Благодаря этому слойки будут хорошо держать форму и не деформируются во время выпекания.
Выложим слойки-улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыв заготовки сухим полотенцем, оставим их в теплом месте на 30 минут, чтобы изделия расстоялись и подошли. Затем смажем слойки взбитым яйцом и украсим семенами кунжута.
Отправим слойки в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать их на протяжении 20-25 минут до аппетитного золотистого оттенка. Готовые слойки будем подавать горячими с чаем или кофе.
Слойки с сулугуни и зеленью — мягкие, сочные и очень вкусные
Слойки с сулугуни и зеленью – вкусная закуска, которую лучше подавать в горячем или теплом виде. Тогда сыр будет очень мягким. Для более яркого аромата стоит добавить свежую зелень, а именно петрушку или укроп. Сушеный тимьян или базилик, кстати, тоже лишними не будут. Можно использовать для начинки исключительно сулугуни, а можно «миксовать» его с другими видами сыра.
Ингредиенты:
Время приготовления: 40 минут. Выход: 2 слойки.
Приготовление:
1. Удобнее всего использовать уже готовое слоеное тесто, как магазинное, так и домашнее (из морозилки). Минут за 20 до начала приготовления слоек достаньте его из камеры и дайте оттаять.
Копченый или обычный сыр сулугуни разделите на небольшие кусочки и сложите в чашу блендера. К ним отправьте веточки чистой сухой зелени.
2. Накройте чашу крышкой и измельчайте сыр в течение минуты.
3. Лист слоеного теста раскатайте скалкой до нужной толщины. Разрежьте на две одинаковые части прямоугольной или квадратной формы.
4. На половинку каждого кусочка теста положите сыр с зеленью. Края оставьте свободными (около 5 мм).
5. Начинку накройте второй половинкой теста и тщательно соедините края. Сверху на каждой слойке можно сделать небольшие надрезы наискосок.
6. Положите заготовки в форму для запекания, застеленную фольгой. В пиале взбейте куриное яйцо и смажьте каждую слойку. Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку.
7. Через 15-20 минут можно достать румяные слойки из духовки, дать чуть остыть и приступать к трапезе.
1. Тесто вынимаем из морозилки и оставляем при комнатной температуре минут на 30:
2. Тем временем подготовим начинку. Натираем на крупной тёрке сливочный сыр (у меня голландский):
и нарезаем (или натираем) сулугуни. У меня в этот раз сыр сулугуни в форме тонких палочек, так что я его мелко нарезаю:
Смешиваем эти два сыра:
3. Почти растаявшее тесто разделяем на два куска:
На стол подсыпаем немножко муки.
Каждый раскатываем до толщины примерно 5 мм и разрезаем ещё на 4 части:
4. Для смазки приготовим соус: яйцо немного взбиваем вилкой и добавляем сметану:
ещё немного взбиваем и добавляем щепотку соли и перца:
5. Соусом аккуратно смазываем середину квадратиков, оставляя зазор по периметру примерно в 1 см:
Выкладываем на смазанную часть начинку:
Защипываем тесто пальцами и при помощи вилки:
6. Перекладываем слойки на противень (я застилаю ещё и пергаментом). Сверху смазываем соусом из яйца и сметаны:
Отправляем в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 минут, пока не подрумянятся.
7. Вынимаем готовые слойки из духовки, перекладываем на блюдо и минут через 10 их можно кушать:
Время приготовления указанно без учёта разморозки теста!
Слойки с сыром сулугуни
Если вы любите легкую выпечку, то вам сюда. Предлагаю приготовить слойки с сыром сулугуни и кунжутом. В данном блюде я использую уже готовое слоеное тесто. Если хотите, то можете его сделать сами.
Сыр нарезаем тонкими пластинками.
Теперь займемся тестом. Так как оно в основной части продается замороженным, его нужно сначала разморозить. Затем раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Разрезаем его на прямоугольники.
На одну сторону выкладываем ломтики сыра.
Складываем прямоугольник пополам и защипываем края. Края защипываем плотно, иначе при жарке сыр вытечет. Разбиваем яйцо и отделяем желток отбелка. Нам понадобится только желток. Желток взбиваем вилкой и смазываем им слойки. Сверху посыпаем кунжутом.
Выкладываем слойки на противень смазанный подсолнечным маслом. Ставим противень в духовку на 15-20 минут при температуре 190 градусов.
Слойки-улитки с сыром сулугуни и зеленью
Если вы хотите порадовать своих близких вкусной и простой домашней выпечкой, приготовьте воздушные слойки-улитки с начинкой из сыра сулугуни и свежей зелени. Для рецепта будем использовать готовое слоеное дрожжевое тесто, поэтому приготовление не займет много времени. По желанию к сулугуни можно добавить творог, брынзу, тертый твердый сыр или моцареллу. Получится не менее вкусно и ароматно! Кроме укропа и петрушки, для начинки можно использовать кинзу, базилик и зеленый лук, припущенный в сливочном масле.
Ингредиенты:
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 6.
Готовим слойки-улитки с сыром сулугуни и зеленью:
Слоеное дрожжевое тесто разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Сыр сулугуни измельчим на терке с мелким полотном.
Затем добавим к тертому сыру чайную ложку молотой паприки и мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
Перемешаем начинку для слоек до однородной консистенции.
Слоеное дрожжевое тесто раскатаем в прямоугольный пласт толщиной в 3-4 мм. Разрежем тесто на заготовки шириной 5 см и длиной 25 см.
На каждую заготовку выложим начинку из сулугуни и зелени.
Тщательно защипнем края теста, формируя трубочки с сырной начинкой внутри.
С помощью силиконовой кисточки смажем получившийся шов небольшим количеством молока. Завернем трубочки в улитку таким образом, чтобы шов оказался внутри. Благодаря этому слойки будут хорошо держать форму и не деформируются во время выпекания.
Выложим слойки-улитки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыв заготовки сухим полотенцем, оставим их в теплом месте на 30 минут, чтобы изделия расстоялись и подошли. Затем смажем слойки взбитым яйцом и украсим семенами кунжута.
Отправим слойки в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать их на протяжении 20-25 минут до аппетитного золотистого оттенка. Готовые слойки будем подавать горячими с чаем или кофе.