смак бутерброды по номерам состав
Экспертиза бургеров: что вкусно, то опасно
Фастфуд – неизменный хит летнего сезона. Когда на улице тепло и солнечно, поесть можно на любой скамейке или даже на ходу. Корреспонденты Сибдепо проверили, насколько безопасны самые популярные в городе бутерброды, и сравнили их вкус.
Сначала мы запаслись сумкой-холодильником (чтобы летняя жара не повредила чистоте эксперимента) и отправились покупать сэндвичи и бургеры. Мы приобрели бутерброды с мясной начинкой у шести кемеровских производителей, каждого вида – по три штуки.
По два бутерброда каждого наименования отправились на экспертизу в Кемеровскую межобластную ветеринарную лабораторию, где продукцию проверили по микробиологическим показателям, а также на наличие ГМО. И ещё по одному бутерброду каждой марки мы привезли в редакцию, где журналисты оценили их вид и вкус. Все образцы перед экспертизой и дегустацией были зашифрованы.
“Смайк”, бутерброд №15
Эти бутерброды — одни из самых доступных в городе: стоят недорого и купить их можно почти в любом маленьком магазинчике. Мы заглянули в остановочный павильон на бульваре Строителей. На витрине “Смайки” лежали рядом с колбасой и молоком. Небольшое меню с указанием цен и разновидностей бутербродов висело рядом. В итоге на экспертизу отправились бутерброды № 15 (булочка, котлета, майонез, сыр, чеснок).
Бледная, примятая и слабо пропечённая булочка. Начинки практически не видно, лишь с одной стороны сиротливо выглядывает пластик сыра.
Внутри бутерброда невкусная мясная котлета “пластилиновой консистенции”, пористый сыр, и всё это залито майонезом пониженной жирности. Булка намного больше, чем количество начинки. Есть это можно только с голодухи и никому потом не рассказывать о минутной слабости.
Обнаружены бактерии группы кишечной палочки, ГМО не выявлены.
KFC, сэндвич “Фрешер”
В ресторане быстрого обслуживания “KFC” в здании “Ленты” по совету продавца мы заказали самый популярный из бутербродов — “Фрешер”: фирменное обжаренное куриное филе вместо котлеты, ломтики маринованного огурца, лук, салат, помидоры и булочка. Обслужили нас за пять минут: все ингредиенты были готовы и сэндвич собрали быстро.
Когда мы в редакции открыли коробочку с сэндвичем, нас ждал неприятный сюрприз – пока мы добирались до места, он успел развалиться. Край булки с одной стороны обломился, овощи сдвинулись. Если бы ни это досадное недоразумение, внешний вид “Фрешера” был бы вполне привлекательным.
Курица оказалось достаточно вкусной, но суховатой. По сравнению с большим куском курицы, овощей и соуса и бутерброде было маловато, однако отлично чувствовался вкус сыра и листьев салата.
Обнаружены бактерии группы кишечной палочки, ГМО не выявлены.
Carl’s Jr., бургер “Гавайский бургер”
В ресторан фастфуда Carl’s Jr. на бульваре Строителей мы отправились за фирменными бургерами с мраморной говядиной, но выяснилось, что их там давно не продают: это мясо в рамках ответных санкций запретили ввозить в Россию ещё осенью. Пришлось довольствоваться тем, что есть: мы попросили продавца посоветовать нам самый популярный бургер, на что парень за кассой предложил выбрать из линейки, в которой мясо приготовлено на открытом огне. Мы решили купить “Гавайский бургер”, ингредиенты которого (лук, салат, помидор, поджаренную котлету, сыр и кусочки ананаса) уложили в булочку прямо при нас.
Бургер выглядит очень аппетитно — аккуратная круглая булочка, сбоку видно и мясо, и сыр, и ананас. Причём именно последний ингредиент вызывает непреодолимое желание скорее попробовать бургер и познать сочетание сладкого ананаса и прожаренного мяса.
Несмотря на внешнюю привлекательность, в плане вкуса “Гавайский бургер” оказался не так уж и хорош. У толстого ломтика ананаса был пресный вкус, к тому же он немного похрустывал на зубах. Мясо оказалось несоленым, хотя и хорошим по вкусу. За то время, пока бургер добирался до редакции, соус терияки полностью пропитал булку, сделал её сыроватой и “смазал” вкус овощей и сыра.
Нарушений не выявлено.
“Подорожник” с бифштексом, сыром и майонезом
“Подорожник” можно купить в любом месте города, но мы решили отправиться в “бутербродное место” перед кинотеатром “Юбилейный”, где в 10 метрах друг от друга торгуют фастфудом два павильона разных сетей: “Бургербой” и “Подорожник”. На вопросы о том, не мешают ли конкуренты, девушка-продавец из “Подорожника” отвечала уклончиво. Зато сразу помогла нам выбрать один из самых популярных мясных бутербродов: с бифштексом, сыром и майонезом.
Узнаваемая продолговатая булочка, внутри которой прячется мясная начинка, не вызывает сильных эмоций — очень уж привычный вид у популярного фастфуда, причём одинаковый практически для всех изделий. Кстати, бутерброд от «Подорожника» оказался самым маленьким из купленных нами.
Безвкусная булочка, много майонеза, который, как нам показалось, староват, и, по сравнению с количеством хлеба, очень мало начинки — вот полный перечень недостатков, которые были замечены во время тестирования. С другой стороны, внутри булочки находится вполне съедобная мясная котлета, а вкус кардинально не отличается от других изделий сети фастфуда.
Нарушений не выявлено.
Burger Boy, бургер Burger Boy
Сосед “Подорожника” по “бутербродной точке” перед “Юбилейным” – довольно молодая кемеровская сеть фастфуда Burger Boy. По словам продавца, соседи, «Подорожник», им не мешают – на каждый павильон находится свой клиент. Нам предложили заказать фирменный сэндвич Burger Boy. Прямо при нас в булочку положили котлету (все ингредиенты готовят порциями в течение дня в павильоне), лук, помидоры, маринованные огурцы.
У бургера хороший внешний вид, правда, чересчур сильно выглядывающие из булочки листья салата придают бутерброду некоторую неряшливость.
В бургере довольно вкусная мягкая булка, чувствуется вкус помидоров, лука и маринованных огурчиков, но общее впечатление от бутерброда полностью перечёркивает вкус котлеты. Она разваливалась, имела привкус старого мяса, причём настолько резкий, что те, кто попробовал бургер, начали опасаться за своё здоровье.
Нарушений не выявлено.
Subway, сэндвич 15 сантиметров со свининой
Напоследок мы заглянули в Subway на улице Красной. Несмотря на то, что этот ресторан быстрого питания находится прямо напротив университета, к нашему приходу там не было ни одного посетителя. Девушка продавец за витриной с начинками явно скучала. На нашу просьбу предложить самый популярный сэндвич продавец отмахнулась – мол, выбирайте сами, что хотите из начинок. Зато, надев перчатки, быстро и аккуратно собрала сэндвич по заказу: в 15-сантиметровую булку отправились поджаренный бекон, колечки перца, помидор и пекинская капуста.
При взгляде на этот сэндвич возникала уверенность, что им можно быстро и вкусно утолить голод. Внешний вид большой булки, из которой выглядывали пластики бекона и овощей, был очень аппетитным.
Этот сэндвич понравился редакции больше всех — мало булки, много мяса и достаточное количество овощей. Мясо — вкусное, булка — свежая и хрустящая, помидор — сочный. Также мы оценили и кисло-сладкий фирменный соус Subway, который придавал изюминку бутерброду.
ГМО не выявлены, микробиологическая экспертиза выявила в сэндвиче четырёхкратное превышение нормы общей бактериальной обсеменённости и наличие кишечной палочки.
Результаты экспертизы
“В трёх из шести доставленных в лабораторию образцов были найдены бактерии группы кишечной палочки, а в одном из образцов выявлено превышение общей бактериальной обсеменённости. Это характеризует недостаточную гигиену персонала и чистоту инвентаря, а бактерии могут попадать на продукты с грязных рук, с потоком воздуха, водой, насекомыми и грызунами. Также обсеменение может произойти при применении одних и тех же разделочных досок и ножей для сырых и готовых продуктов”, — прокомментировала результаты микробиологического анализа Лариса Чаплыгина, заведующая испытательной лабораторией ФГБУ «Кемеровская МВЛ».
“Все доставленные образцы были измельчены, из них выделены ДНК, которые исследовались в режиме онлайн при помощи специального прибора, чтобы выявить в образцах определённые цепочки генов, свидетельствующие о том, что перед нами генно-модифицированный продукт. Ни в одном из образцов этих последовательностей генов обнаружено не было. Кстати, ГМО в пищевой продукции встречается крайне редко, гораздо чаще мы определяем наличие чужеродных генов в сельскохозяйственных кормах и добавках”, — рассказала Ирина Зайцева, заведующая химико-токсикологическим отделом испытательной лаборатории ФГБУ «Кемеровская МВЛ».
Чем опасны бактерии?
Превышение общего количества бактерий в продуктах питания может привести к проблемам с органами пищеварения. А кишечная палочка нередко становится причиной инфекционных заболеваний ЖКТ и мочевыводящих путей. Отравление, диарея, тошнота, колит, аднексит, ботулизм и другие неприятные последствия употребления продуктов питания с «кишечкой» обычно проявляются у людей со слабым иммунитетом. Чаще всего от заболеваний, вызванных кишечной палочкой, страдают дети и пожилые люди.
Редакция Сибдепо не сотрудничает с предприятиями общепита, и любой из наших читателей может проверить качество каких-либо продуктов питания самостоятельно в Кемеровской межобластной ветеринарной лаборатории.
Ниже мы разместили сканы протоколов с результатами экспертизы.
«Проверка » производства бутербродов «Смайк»
Тысячи бутербродов и десятки жалоб. На этой неделе «Проверка» отправилась на производство бутербродов «Смайк», чтобы выяснить, в каких условиях готовят быстрый перекус.
На производстве весь персонал работает в санитарной одежде и перчатках.
– Вы только что из духовки вышли в прямом смысле, а не в переносном. Вот так должен выглядеть хороший сотрудник, неважно, в каких условиях работает, жарко не жарко. Головной убор, санитарная одежда и перчатки.
– Смена закончилась, они все это закатывают в печку, и смена другая обязательно это все вычищает. Вентиляция чистая – это большой плюс.
– Этим холодильником явно пользуются сотрудники, непонятно, почему прямо в производственном помещении, здесь и пряники, и вафли, и рыбу заворачивали, в прямом смысле слова, стоит селедка.
– Производственный цех – это почти стерильное помещение, личных вещей не должно быть. Здесь сумка у нас, телефон, помада. Радует, что это все на отдельной полке, но совсем рядом с продуктами – это не дело.
Подробности в сюжете Новостей ТВК.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене
Поделиться этим материалом в социальных сетях и мессенджерах
Информация, размещаемая на ресурсе tvk6.ru, предназначена для персонального использования. Запрещается копирование и/или воспроизведение информации без активной ссылки на данный ресурс. Администратор сайта tvk6.ru вправе удалить комментарий без объяснения причин.
4 вкуснейших бутерброда за 5 минут!
1. Средиземноморский «Лайт»
Низкоуглеводный хлеб ИДЕЯ Light подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Этот хлеб отличает повышенное содержание белка и сниженное содержание углеводов. Теперь Вы можете есть хлеб и не волноваться о лишних килограммах!
2. Брускетта из «Подмосковного»
Отличный и вкусный перекус с итальянским акцентом! Знаменитый батон и яркая идея приятно порадует всех ваших друзей!
Поджарьте батон ПОДМОСКОВНЫЙ в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, чеснок нарубите. В разогретую сковороду налейте оливковое масло и выложите помидоры. Готовьте не больше 2 минут, важно, чтобы помидоры не потеряли свой свежий вкус. Затем посолите и капните бальзамико, перемешайте и снимите с огня. Батон пропитайте оставшимся оливковым маслом. Выкладывайте на батон теплые помидоры, посыпая свежемолотым перцем. Украсьте базиликом.
Блюдо прекрасно подойдет для веселой вечеринки с друзьями!
3. «СМАК» с запеченной тыквой
Яркий и очень вкусный рецепт для настоящих ценителей. Сочетание пшеничного тостового хлеба СМАК и пряного вкуса тыквы станет для Вас настоящим открытием!
Смешайте нарубленный чеснок, лимонную цедру (2 ст.ложки), оливковое масло, свежемолотый перец и морскую соль. Тыкву очистите и нарежьте на достаточно крупные дольки. Этой смесью натирайте ломтики тыквы и запекайте в духовке, пока тыква не станет мягкой.
Кусочки тостового хлеба СМАК слегка подрумяньте и натрите полученные тосты чесноком. В творожный сыр добавьте перец и 2 ст.ложки лимонного сока, перемешайте и намажьте смесью тосты. Сверху выложите кусочки запеченной тыквы. Посыпьте морской солью.
Хорошего и неспешного Вам дня!
4. «Бабушкин» овощной салат
Мягкий и ароматный хлеб БАБУШКИН станет отличной основой для яркого и полезного «салата» из свежих овощей. Вкусная и легкая витаминная подзарядка!
Вымойте и высушите все овощи. Красный лук мелко нарубите, слегка замаринуйте в бальзамическом уксусе в течение 5-7 минут. Сладкий перец, морковь, сельдерей и томаты нарежьте небольшими кубиками. Старайтесь, чтобы томаты не дали слишком много сока. Аккуратно измельчите оливки, обрезая косточку. Перемешайте все овощи в чашке, полейте оливковым маслом, поперчите и посолите. Салат аккуратно выложите на кусочки хлеба. Можно подать с томатным соком. Заряжайтесь витаминами!
История
Запуск первых новинок
Новинки взорвали рынок
При прочтении очередной книги по личностному росту, я поставил перед собой цель создать бизнес по производству бутербродов по аналогии «Смайк». К тому времени я проработал в «Смайке» три месяца в должности коммерческого директора. Двумя неделями ранее я вернулся из Красноярска, где презентовал свое видение развития «Смайков».
При прочтении очередной книги по личностному росту, я поставил перед собой цель создать бизнес по производству бутербродов
Производство мы начали с бутербродов, делая акцент на удобстве выбора. Изначально мы выпускали всего семь позиций: грин ферш, рич тейсти, лайтбургер, гамбургер, чизбургер, роял чизбургер, чикенбургер. Позже мы начали добавлять соусы для бургеров, ведь важнейшая составляющая вкусного гамбургера, помимо правильно сделанной котлеты – это, прежде всего, оригинальная заправка, которая свяжет все ингредиенты в единую вкусовую композицию. Именно с этого времени была заложена традиция приверженности только к качественным ингредиентам, поэтому положительные отклики покупателей не заставили себя долго ждать.
Положительные отклики покупателей не заставили себя долго ждать
Мы запустили две новинки: салаты и наггетсы. Но к сожалению, от данного ассортимента мы отказались, т.к. продукт оказался не востребованным. После неудачного запуска данных продуктов, мы приняли решение запустить в производство горячий кофе и чай, картофель фри. А между делом Streets начинает свою экспансию и за пределами г. Иркутска, давая людям возможность прикоснуться к продуктам быстрого питания.
Салаты и наггетсы не нашли своего потребителя
Streets подтверждает свое лидерство в производстве продуктов быстрого питания в индивидуальной упаковке. Но не смотря на вкусные, сочные котлеты, люди нуждаются еще кое в чем: в сэндвичах в треугольных контейнерах, в свиных и куриных шашлыках!
Сэндвичи в треугольных контейнерах буквально вытеснили с рынка ближайшего конкурента
В 2015-2016 году мы приняли решение сузить ассортимент до 13 наименований, которым мы не изменяем по сей день. Скорее мы составили идеальное меню. Да, на это потребовалось не мало времени, но теперь каждый житель, сможет выбрать свой идеальный бургер!
За 9 лет существования мы выпустили порядка 32 видов продукции, из которых на прилавке осталось 13
В 2017 году мы провели ребрендинг фирменного стиля, изменениям подвергся прежний красный логотип, рекламные материалы также приобрели новый вид. Однако давние традиции соблюдения качества в приготовлении бургеров, роллов, сэндвичей, шашлыков менять мы не стали.
Команда наших торговых представителей доставляет свежую продукцию по городам Иркутск, Ангарск, Усолье-Сибирское, Шелехов, пос. Хомутово и Усть-Ордынский, Саянск, Зима, а с 2018 года мы открыли филиал в городе Улан-Удэ. Мы стремимся стать лидерами рынка!
В 2019 году география поставок нашей продукции расширилась: теперь Streets можно приобрести в поселках Куйтун и Бохан, в городе Байкальске.
Отдельного внимания заслуживает маркетинговая политика: мы сняли 30 секундный имиджевый рекламный ролик, который вы могли увидеть на федеральных телеканалах, спонсировали массовые городские мероприятия, направляли маркетинговые сообщения для молодой аудитории. Так в 2019 году мы стали партнерами Дня Первоклассника, Парада российского студенчества, посвящения первокурсников в школе телевидения «Телешко», участвовали в открытии главной елки в г. Улан – Удэ и это далеко не весь список мероприятий!
В 2020 году мы будем продолжать завоевывать ваши сердца! Завоевания будут продолжаться вместе с открытием Streets в новых городах!
В 2020 году мы будем продолжать завоевывать ваши сердца!
В 2020 году произошло долгожданное событие! Streets расширил свои границы. Мы открыли филиал в г. Екатеринбург!
Это большой проект, над которым мы долго работали. В этот проект мы вложили много сил и верим, что жители Свердловской области по достоинству оценят вкус Streets.
Также, в октябре 2020 года, мы заключили договор с крупнейшей сетью г. Иркутска и Иркутской области «Слата». Теперь приобрести нашу продукцию стало еще доступней.