смеси для тортов и кексов
Смеси для выпечки бисквитов, кексов, макарун, песочных и слоеных изделий, печенья
В этом разделе представлены смеси для выпечки бисквитов, кексов, песочных и слоеных изделий, печенья. Данные смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики выпекаемой продукции. Экономя время на приготовление полуфабриката, Вы сможете больше внимания уделить отделке изделия. Мы поддерживаем мировые тренды кондитерского направления, поэтому раздел постоянно пополняется новинками от наших поставщиков. Форма и размер изделий может быть различным, но используя, смеси представленные, нами высокое качество и великолепный вкус будет постоянной величиной!
Cмесь премикс для бисквитов БИСКВИЗИТ, 15 кг.
Для приготовления бисквитов, рулетов и др. изделий Органолептические характеристики: порошок белого
Cмесь для масляных бисквитов и кексов с творожным вкусом, Кварки 40, 15 кг, ZEELANDIA
Cмесь для масляных бисквитов и кексов с творожным вкусом.Придает изделиям нежный вкус и аромат за сч
CМЕСЬ КОНДИТЕРСКАЯ КЕЙК САЛЕ ГУРМЕ, ГЕРМАНИЯ/ KOMPLET, 10 кг.
Сухая смесь несладкая для пирогов, маффинов. Можно добавить сыр, ветчину, оливки.Срок хранения 15 ме
Fiorfiore Muffin C20, концентрированная смесь для маффинов, 10 кг
Сухая концентрированная смесь для приготовления маффинов.Дозировка:20%.Ингридиенты:модифицированный
Fiorfiore Multicake C25, концентрированная смесь для пирогов, масляного бисквита, 10 кг
Сухая концентрированная смесь для производства широкого ассортимента кондитерских изделий (масляного
Yoghurt Cake 20, йогуртовый бисквит, 15 кг, Zeelandia
Смесь Йогурт Кейк 20 – это высококачественный концентрат для приготовления бисквитов, кексов, пирого
Смесь для производства маффинов, кексов и масляных бисквитов Преимущества: длительное сохранение све
Смесь для производства маффинов, кексов и масляных бисквитов Преимущества: длительное сохранение све
Бак Микс Конди Фреш, Россия, Backaldrin, 8 кг.
Концентрированная комплексная добавка для производства различных кондитерских изделий.Различные виды
Бак Микс Маффин Ваниль (c длительным сроком хранения изделий), 10 кг.
Смесь для маффинов и кексов. Смесь для приготовления бисквитов, маффинов, рулетов и кексов длительно
Смесь для производства высококачественных бисквитных полуфабрикатов для тортов, рулетов и других кон
Смесь для производства высококачественных бисквитных полуфабрикатов для тортов, рулетов и других кон
Смесь для производства высококачественного бисквитного полуфабриката для тортов, рулетов и других ко
Смесь для производства высококачественного бисквитного полуфабриката для тортов, рулетов и других ко
Концентрат для производства высококачественного ванильного бисквитного полуфабриката Преимущества: э
Концентрат для производства высококачественного ванильного бисквитного полуфабриката Преимущества: э
Концентрат для производства бисквитного полуфабриката для тортов, пирожных, рулетов с выраженным вку
Концентрат для производства бисквитного полуфабриката для тортов, пирожных, рулетов с выраженным вку
Смесь для приготовления мучных кондитерских изделий – Производство РоссияМешок бумажный с полиэтилен
Брауни Концентрат, 25 кг.
Концентрат для производства кондитерских изделий «Брауни».Отлично подходит для выпечки маффинов.Спос
Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирого
Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирого
Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирого
Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирого
Винер Рюрмикс, 25 кг
Смесь для производства масляных бисквитов, пирогов, тортов и других кондитерских изделий с использов
Гурмэ Микс, 8 кг
Назначение: Комплексная пищевая добавка для производства масляных бисквитов Компоненты: Пшеничный
Дабл Чок Кейк, 100% смесь для шоколадного кекса, 12 кг.
Для всех любителей шоколада и шоколадных тортов предлагается смесь, в которой так много шоколада, чт
Джелло Тотал, 100% смесь для заварного теста, 15 кг.
Смесь для заварных полуфабрикатовПреимущества ДЖЕЛЛО ТОТАЛ:Гарантия стабильного качестваУпрощение те
ДЖИНДЖЕР КЕКСМИКС смесь для приготовления пряничного, имбирного кексов, 5 кг.
ДЖИНДЖЕР КЕКСМИКС – это смесь для приготовления вкуснейших, ароматных кексов, расписных пряников, пе
ДЖИНДЖЕР КЕКСМИКС смесь для приготовления пряничного, имбирного кексов, 15 кг.
ДЖИНДЖЕР КЕКСМИКС – это смесь для приготовления вкуснейших, ароматных кексов, расписных пряников, пе
Смесь на основе цельносмолотого зерна дикой пшеницы для приготовления различных видов кексов или пол
Донат микс, 25 кг.
Комплексная пищевая добавка для производства донатов обеспечивает стабильное качество изделий.Свежев
Как выбрать сухую смесь для выпечки и довести её до ума
Сухая смеси для выпечки – продукт актуальный и нужный, но так легко ошибиться в выборе, погнавшись за красочной упаковкой с аппетитными фотографиями. Мы решили дать вам несколько подсказок по выбору сухой смеси для кексов. Почему мы именно остановились на них? Готовы объяснить свой выбор.
Хочется сразу сказать, что мы не предлагаем сравнивать выпечку полностью домашнего приготовления c выпечкой, приготовленной из сухой смеси. Конечно, они разные. Мы несколько отстранились от домашних изделий, «забыли» их вкус и просто оцениваем продукт без всяких сравнений. Итак,
2. Обращайте внимание на список ингредиентов. Чем их меньше, тем лучше. Очень часто орехи и изюм уже входят в состав смеси. Если есть выбор, покупайте сухую заготовку без них. Обычно эти ингредиенты не очень хорошего качества и сильно пересушены. Хотите что-то добавить в тесто, покупайте такие натуральные вкусовые добавки сами.
3. Отдавайте предпочтение смесям, выпущенным известным производителем. Особенно хорошо, если этот производитель выпускает уже готовую выпечку и её можно купить и попробовать. Устраивает её вкус, значит большая вероятность, что и сухие смеси будут вполне приличного качества.
4. Если на упаковке написано: «к содержимому добавьте молоко или воду», добавлять лучше молоко. Оно улучшит вкус, уменьшит солёность теста, поможет получить однородный мякиш, с небольшими пузырьками и увеличит мягкость корочки.
Если требуется добавить масло, для влажного и мягкого, но плотного мякиша используйте растительное, для пышного – сливочное. Кстати, масло также влияет и на цвет выпечки, обеспечивая ей золотисто-желтый цвет.
6. Насколько бы сильно не было искушение добавить соду или разрыхлитель, не делайте этого. Ингредиентов для подъёма теста в подобных смесях точно достаточно.
Смеси для выпечки бисквитов, кексов, макарун, песочных и слоеных изделий, печенья
В этом разделе представлены смеси для выпечки бисквитов, кексов, песочных и слоеных изделий, печенья. Данные смеси обеспечивают прекрасную структуру и органолептические характеристики выпекаемой продукции. Экономя время на приготовление полуфабриката, Вы сможете больше внимания уделить отделке изделия. Мы поддерживаем мировые тренды кондитерского направления, поэтому раздел постоянно пополняется новинками от наших поставщиков. Форма и размер изделий может быть различным, но используя, смеси представленные, нами высокое качество и великолепный вкус будет постоянной величиной!
Смесь для производства нежных бисквитных полуфабрикатов для тортов, пирожных, кексов, рулетов, печен
Смесь для производства нежных бисквитных полуфабрикатов для тортов, пирожных, кексов, рулетов, печен
Смесь пищевая для приготовления тортов и пирожных на основе использования различных молочных продукт
Микс ЗАХЕР, 15кг.
Смесь Микс Захер для производства всемирно известного венского торта «Захер» и других кондитерских и
Смесь для приготовления песочного печенья, полуфабрикатов для тортов и пирожных; чизкейка Преимущест
Смесь для приготовления песочного печенья, полуфабрикатов для тортов и пирожных; чизкейка Преимущест
Мюрбквик, 25 кг
Смесь для приготовления песочного печенья или песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Преимущ
Начинка миндальная Fiorfiore la Glassa, 10 кг.
Сухая смесь для приготовления начинок, покрытий и печенья с миндальным вкусом. Миндальная смесь обаг
ПАТИС’МАКАРУН смесь для приготовления миндального печенья, 5 кг
100% смесь для приготовления классического миндально-го печенья, декора, основы для десертов.Состав:
Премикс БРАУНИ ШОК IRCA, 5 кг.
Для приготовления насыщенного шоколадного кекса «брауни». Органолептические характеристики: порошок
Премикс ВАФЛИ ОЛАДЬИ IRCA, 1 кг.
Комплексная пищевая добавка для приготовления вафель, блинчиков и оладьев.Органолептические характер
Премикс МАФФИН IRCA, 10 кг.
Готовая комплексная пищевая добавка для маффинов, позволяет готовить без применения яиц.Упаковка: ме
Премикс МУРБЕЛЛА, 15 кг., Италия
Для приготовления всех видов песочного теста.Органолептические характеристики: порошок кремового цве
Премикс ФЛОМИКС IRCA, 0,6 кг., Италия
Для приготовления хрустящих изделий типа флорентинер, грильяж, козинак. Органолептические характерис
Премикс ФЛОМИКС IRCA, 6 кг.
Для приготовления хрустящих изделий типа флорентинер, грильяж, козинак. Органолептические характерис
Смесь для производства «воздушного» бисквитного полуфабриката со вкусом и ароматом какао Преимуществ
Смесь для производства «воздушного» бисквитного полуфабриката со вкусом и ароматом какао Преимуществ
Смесь для производства масляных бисквитов и маффинов Преимущества: мелкопористая структура и нежный
Смесь для производства масляных бисквитов и маффинов Преимущества: мелкопористая структура и нежный
Смесь для производства маффинов, сдобных пирогов, кексов, полуфабрикатов для тортов и пирожных с аро
Смесь для производства маффинов, сдобных пирогов, кексов, полуфабрикатов для тортов и пирожных с аро
Концентрат для производства традиционных европейских маффинов, а также пирожных, кексов и пирогов Пр
Концентрат для производства традиционных европейских маффинов, а также пирожных, кексов и пирогов Пр
Прома Эклер, 15 кг
Сухая смесь для приготовления заварного полуфабриката.Дозировка: 100 % Состав: мука пшеничная, жир
Прома Эклер, 5 кг.
Сухая смесь для приготовления заварного полуфабриката.Дозировка: 100 % Состав: мука пшеничная, жир
Смесь Американер Микс, 25 кг.
Смесь для приготовления печенья «Американер», Смесь для простой и быстрой выпечки традиционного амер
Смесь Биска Мульти Бейз для различных видов бисквита, 15 кг.
Концентрированная смесь для различных видов бисквитовСтабилизирует качество полуфабрикатовУпрощает т
Смесь БисквитМикс Нежный, 15 кг.
Смесь сухая кондитерскаяДля приготовления бисквита.Способ применения: внести в сбивальную машину сме
Смесь Бордо Микс, 25 кг.
Смесь для приготовления торта «Красный бархат» и других кондитерских изделий.Бордо Микс для бисквита
Смесь Венская сдоба, 10 кг
Универсальная смесь для быстрого приготовления различных сдобных изделий СМЕСЬ «ВЕНСКАЯ СДОБА» 100%
Смесь для белковых полуфабрикатовОсобенности продукта:• Подходит для производства безе, суфле и друг
Как превратить готовую сухую смесь для выпечки в достойное блюдо, за которое не стыдно
Сейчас продаётся много разных готовых смесей для выпечки маффинов, кексов, печенья, брауни, тортов. Конечно же можно строго следовать инструкции на упаковке, а можно, воспользовавшись 12 нашими советами, нарушить правила и получить неожиданный новый результат – и не пожалеть об этом.
Если вы решили использовать сухую смесь, строго следуя инструкции на упаковке, вам нужно правильно отмерить ингредиенты, которые добавляются по рецепту.
Неправильное количество жидкостей может привести к получению сухой текстуры или наоборот – клёклой. Для более точного измерения жидкости, поставьте мерную чашку на ровную поверхность на уровне глаз, а не смотрите на неё сверху. Многие наполняют мерные стаканы водой прямо из крана, что приводит к завышению или занижению уровня жидкости.
Дюжина способов изменить к лучшему сухую смесь для выпечки
Добавьте ваниль
Чаще всего в состав сухих смесей для выпечки входит не ваниль, а ванилин или ванильный сахар. Добавьте семена ванили к сухой смеси и вы получите притягательный аромат и действительно яркий вкус выпечки.
Добавьте специи и пряности
Придайте богатый пряный вкус выпечке из сухой смеси. Вот несколько подходящих вариантов:
Добавьте ещё желток
Два-три дополнительных желтка придадут бисквитному тесту, приготовленному из сухой смеси, более насыщенный вкус. Даже одно яйцо изменит вкус и качество теста. А если желтки или яйца взбить и добавить в тесто, выпечка получится более влажной и лёгкой.
В качестве альтернативы вы можете добавить в бисквит только яичные белки, чтобы тесто стало еще воздушнее и белоснежнее. Если вы добавляете только яичные белки, компенсируйте отсутствие желтков дополнительными 25-30 г сливочного масла.
Яйца доставайте из холодильника за 30 мин. до использования. Они должны стать комнатной температуры, тогда бисквит будет более лёгким.
Добавьте майонез
Попробуйте добавить майонез к шоколадной сухой смеси. Ведь майонез – это растительное масло, яйца и немного уксуса. Масло сделает торт нежным, а уксус усилит шоколадный вкус. Пара столовых ложек майонеза после этого станут вашим новым секретным ингредиентом.
Но не забудьте уменьшить количество масла, которое используется в рецепте.
Заваривайте шоколадное тесто горячей водой
Если вы выбрали для выпечки шоколадную смесь, используйте горячую питьевую воду вместо воды комнатной температуры.
Горячая вода позволяет какао-порошку в смеси полностью раскрыть шоколадный аромат.
Используйте топлёное масло
Замените масло, которое часто требуется в рецептах с сухой смесью, топлёным. Готовая выпечка будет более маслянистой, ароматной, и гораздо интереснее по вкусу.
Замените воду молоком/сливками, мороженым или кофе
Чаще всего сухую смесь для приготовления выпечки рекомендуют разводить водой, но её замена чем-то более жирным или ароматным имеет для конечного результата большое значение.
Замените воду газировкой
Тёмные газированные напитки, такие как пепси или кола, усиливают вкус шоколадной выпечки.
Лимонно-лаймовые газированные напитки, например, спрайт, украшают вкус «белых» сухих смесей.
В стиле ЗОЖ: используйте банановое пюре вместо яиц
Если по инструкции требуется использовать для выпечки яйца, а вы избегаете их по своим причинам, то можете заменить яйца банановым пюре: 1 яйцо заменяется половиной спелого банана.
Для большей пользы добавляйте в тесто мякоть фруктов и овощей, например, морковный жмых, после приготовления сока. Или используйте тёртую морковь, яблоки, кабачки. Они сделают выпечку ароматной и влажной, а ещё добавят полезной клетчатки.
Добавьте тесту немного текстуры
Если вы хотите получить уникальную смесь для выпечки, добавьте к ней кусочки/крошку шоколада, измельчённую мякоть кокоса или цукаты, цитрусовую цедру, арахисовое масло или измельчённые орехи. Можете использовать смесь, которая нравится нам большего всего: шоколадная стружка, орехи пекан, сухофрукты, коричневый сахар и измельчённое печенье, например овсяное или орео.
Если добавляете «влажные» ингредиенты, такие как сухофрукты, приготовьте тесто, согласно инструкции на упаковке, оставив немного сухой смеси. Потом обваляйте в ней сухофрукты, особенно, если вы их предварительно замачивали, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.
Припудрите форму сахаром
Чтобы получить выпечку с хрустящей корочкой (бока и дно), смажьте жаропрочную форму сливочным маслом, а потом присыпьте её сахаром. Не забудьте стряхнуть излишки, перевернув форму.
Вместо торта приготовьте печенья
Вместо того, чтобы испечь что-то основательное, вы можете приготовить небольшие, даже миниатюрные печенья. Они пекутся быстрее, что особенно важно, когда гости должны вот-вот позвонить в дверь. Для этого вам нужно сделать тесто чуть более густым, уменьшив количество добавляемой в него жидкости. Это позволит сформировать печенья и переложить их на противень.
Чтобы сделать вкус печенья более интересным, перед тем как выкладывать кусочки сладкого теста на противень, насыпьте на него немного морской соли. Игра вкусов – солёного и сладкого – пойдёт на пользу выпечке.
ВАЖНО! Все эти советы вы можете проверить не только при работе с сухими смесями для выпечки! Используйте наши советы и для приготовления домашнего теста.