смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Уксус в домашних условиях — 3 рецепта приготовления

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Использование фруктового уксуса в кулинарии

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Фруктовый уксус применяют для маринадов и домашних заготовок, заправок салатов и закусок, вводят в соусы и майонез, подают к студню, холодному и заливному, добавляют в коктейли и десерты, гасят соду и т.д. Продукт создает кислую среду, которая благоприятна для длительного сохранения аромата и вкуса блюд.

В южных странах фруктовый уксус разбавляют водой и утоляют жажду, заменяя газированную воду. Его пьют для снижения температуры, укрепления иммунитета, выведения токсинов, восстановления кислотно-щелочного баланса, эффективного похудения и усиления обменных процессов. Кроме того, продукт обладает противогнилостным и бактерицидным действием, препятствуя размножению бактерий. Он незаменим для приготовления рыбы и мяса, т.к. способствует их ферментации.

Рецепт яблочного уксуса в домашних условиях

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Самый распространенный, известный и популярный в кулинарии фруктовый уксус, произведенный из яблок. Кроме приготовления полезного и витаминного напитка, его можно применять в косметических целях. Например, после принятия ванных процедур, ватным диском смоченным уксусом протирают кожу тела.

Опытные кулинары дают некоторые советы. При приготовлении уксуса сохраняйте «уксусную матку». Она ускоряет процесс ферментации и становится богаче полезными веществами, нежели остальная уксусная жидкость. К тому же для наибольшей пользы продукта сахар допускается заменить медом. Если при хранении в уксусе появится осадок, похожий на рыжие хлопья, то перед употреблением продукт отфильтруйте, сохраняя в бутылке этот осадок. Это вполне допустимо.

Приготовление уксуса в домашних условиях из красной смородины

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Приготовить фруктовый уксус можно из любых фруктов и ягод. Суть приготовления заключается в следующем. В процессе брожения фруктово-ягодной массы или сока образуется сидр. Он обогащается кислородом и образуется в уксус. При этом все витамины и минералы, находящиеся во фруктах сохраняются, жидкость наполняется органическими соединениями и полезными веществами.

В домашних условиях фруктовый уксус готовят в эмалированной или стеклянной посуде. После, готовый уксус сливают, процеживают через фильтр либо кипятят, и разливают по бутылкам. При брожении тару закрывают марлей или крышкой с отверстиями, чтобы оставался доступ воздуха. Хранится продукт в прохладном месте, причем, чем дольше, тем полезнее он становится. Необходимо только соблюдать правила хранения — темное место.

Кулинарные эксперименты приготовления фруктового уксуса неограниченны. Здесь открыт большой простор для творческой фантазии. Для получения оригинальных вкусов допускается смешивание фруктов и ягод, добавление мелиссы, душицы, мяты, эстрагона и т.д.

Как сделать уксус в домашних условиях из винограда

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Виноградный уксус с успехом применяется в кулинарии, т.к. благодаря аромату и вкусу выгодно отличается от прочих эссенций, в состав которых входит уксусная кислота. Продукт содержит витамины (А, С) и минералы (калий, фосфор, фтор, кальций, магний и железо), поэтому с успехом используется в лечении и профилактики разных заболеваний. Сделать виноградный уксус самому в домашних условиях достаточно просто. Тем более что в виде основного компонента можно применять поврежденные ягоды после сортировки винограда, либо отходы, дрожжевые остатки и выжимки, от переработки винограда для вина.



Источник

Польза уксуса из красной смородины

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Обычный столовый уксус есть в каждом доме и как им пользоваться знают практически все, но можно и нужно иметь у себя на кухне другие уксусы, о которых я и хочу здесь немного рассказать. Сначала о том, как приготовить ягодный уксус: сок из любых ягод налейте в стеклянную банку, возьмите кусочек черного хлеба и хорошо его смочите 9% уксусом, опустите в банку с соком. Завяжите банку марлей(в четыре слоя) и поставьте на четыре недели в теплое место. После четырех недель уксус готов, разлейте по бутылкам,
закупорьте и подпишите из чего он приготовлен. Ну, а теперь о пользе уксусов.

Из черной смородины:

содержит много витаминов и его используют как общеукрепляющее средство, помогает выводить из нашего организма мочевую кислоту. Таким же действием обладает и виноградный уксус, но готовится он по другому: берем 1,5 кг ягод(без веточек), давим и высыпаем в 3-х литровую банку, наливаем 1,5 литра воды и добавляем 200 грамм сахара. Банку завязываем марлей(несколько слоев) и ставим в темноту в теплое место для брожения на три месяца. Затем процеживаем через марлю в бутылки, затыкаем и обязательно подписываем.

Из белой и красной смородины — выводит соли из организма.

Из соков земляники и клубники уксус очень полезен для укрепления сердца, растворяет и выводит камни из печени и почек, а также мешает образованию новых.

Из ягод облепихи — помогает заживлению наружных ран.

Уксус из ягод вишни и барбариса снимает нервное напряжение, укрепляет нервную систему.

Но чаще всего для лечения в народной медицине применяют яблочный уксус и более полезный — приготовленный в домашних условиях: он не содержит вредных добавок.
Готовится он так:

вымойте яблоки, вырежьте червивые и гнилостные части, пропустите через соковыжималку или натрите на крупной терке и положите в стеклянную, глиняную, деревянную емкость эту кашицу, залейте теплой кипяченой водой из расчета 0,5 литра на 400 грамм кашицы. Затем на каждый литр воды добавьте сто грамм меда или сахара, десять грамм хлебных дрожжей и двадцать грамм сухого черного хлеба. Поставьте открытый сосуд с данной смесью в темное место на десять дней при температуре 20-30 градусов. Необходимо 2-3 раза в день перемешивать смесь деревянной ложкой. Через десять дней выложите все в марлевый мешок и тщательно выжмите. Сок еще раз процедите через марлю и перелейте в чистую посуду с широким горлом. Добавьте еще 50 грамм меда или сахара на каждый литр получившегося продукта, размешайте до полного растворения, завяжите марлей и храните в тепле для продолжения брожения до тех пор как жидкость успокоится и сделается ясной(1,5-2 месяца). После яблочный уксус разлейте по бутылкам, через марлю. Храните в прохладном месте.

Если будете использовать промышленный яблочный уксус, то настоящий имеет крепость 4,5% и на этикетке написано: яблочный уксус, а на этикетке синтетического написано: состав-уксусная кислота 9%, ароматизатор, краситель. Синтетическим нельзя лечиться!

Дальше рецепты лечения яблочным уксусом.

При простуде и ее профиликтики:

одну ст.ложку яблочного уксуса на стакан воды + чайную ложку меда, размешать и пить три раза в день.

Ноги сильно устали, делаем ванночку:

на литр теплой воды три стакана яблочного уксуса. Держим 10-15 минут. Если будете делать ванны два раза в неделю, через месяц ощутите в своих ногах легкость.

Ангина или болят десны:

добавьте в стакан теплой воды ч.ложку яблочного уксуса и полощите горло или десны.

3 ч.ложки ябл.уксуса смешайте с ч.ложкой меда. Ешьте по 2 ч.ложки смеси перед сном.

пейте три раза в день по стакану томатного сока с 2 ст.ложками яблочного уксуса перед едой один месяц.

в стакан воды добавьте ч.ложку ябл. уксуса и каплю йода. Пейте один раз в день во время еды.

выпейте полстакана воды с ч.ложкой яблочного уксуса перед едой.

два раза в день ножные ванны по 5-10 минут(один литр теплой воды + ч.ложка ябл.уксуса). Кроме того, осторожно, несколько раз в день смачивайте пораженные места ваткой, смоченной в яблочном уксусе.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

DAISYПоваренок 6 уровня

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Несколько лет назад сестренка мне показала этот рецепт, нашла его она у себя (т. е. на сайте, где она много проводит времени) на форуме. Я сразу приготовила, была довольна! Как приятно использовать что-то натуральное, в чем уверена на 100 %, а не химию. Рекомендую всем, кто еще не знает про ягодные уксусы собственного приготовления.

Ингредиенты для «Уксус из красной смородины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


986 ккал
белки


3 г
жиры


0 г
углеводы


239.4 г
100 г блюдаккал
36.5 ккалбелки
0.1 гжиры
0 гуглеводы
8.9 г

Рецепт «Уксус из красной смородины»:

Вскипятить воду, добавить сахар и остудить. Ягоды размять, добавить к ним остуженный сироп. Поставить на сквашивание в банке с широким горлом, а банку поставить в темное место. Крышкой не закрывать, просто прикрыть салфеточкой. Можно периодически помешивать всплывшую мезгу. Уксус будет готов, когда процесс брожения закончится, примерно через два месяца. Процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Мезгу я выбрасываю. Ягодные уксусы хранятся, в отличие от яблочного, долго — до 10 лет.

BB-код для вставки:

BB-код используется на форумахHTML-код для вставки:

HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Описание: Несколько лет назад сестренка мне показала этот рецепт, нашла его она у себя (т. е. на сайте, где она много проводит времени) на форуме. Я сразу приготовила, была довольна! Как приятно использовать что-то натуральное, в чем уверена на 100 %, а не химию. Рекомендую всем, кто еще не знает про ягодные уксусы собственного приготовления.

Источник

ДОМАШНИЙ ФРУКТОВЫЙ УКСУС по рецептам Галины Ивановны Поскребышевой

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

А ТЕПЕРЬ РЕЦЕПТЫ:
1. Уксус из виноградных листьев.

2. Уксус фруктовый со зверобоем.

Срезанный стебли цветущего зверобоя вместе с листочками и соцветиями поместить в бутылку в виде рыхлого снопика, заполнив весь объем бутылки, добавить туда же веточки эстрагона (тархуна), залить все фруктовым уксусом.

3. Уксус фруктовый с иссопом.

Цветущие веточки иссопа уложить вертикально в чистые бутылки и залить фруктовым уксусом. Хранить при комнатной температуре. Этот уксус используют как приправу к капусте, сырой моркови, добавляют в горячий чай при простудных заболеваниях.

4. Уксус из зеленого крыжовника.

5. Уксус из черноплодной рябины.

6. Уксус из красной смородины.

7. Уксус из листьев черной смородины.

9. Уксус из яблок и листьев черной смородины.

10. Уксус яблочный медовый.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

11. Уксус из топинамбура медовый.

12. Уксус фруктовый на базилике.

Базилик, лучше фиолетовый, промыть в холодной воде, уложить в бутылки (не утрамбовывая, сколько войдет), залить фруктовым уксусом. Хранить при комнатной температуре. Такой уксус хорош для мясных маринадов и заготовок впрок.
Базилик— пряное целебное растение. Обладает прекрасным ароматом. Снимает головную боль, успокаивает кашель, после простуды быстро восстанавливает обоняние. Улучшает обмен веществ при регулярном применении.

13. Уксус фруктовый из сладкого и жгучего перца

Сладкий перец (можно нестандартный) нашинковать, поместить в бутылку, добавить к нему жгучий перец, залить фруктовым уксусом. Хранить при комнатной температуре.

14. Уксус фруктовый с чесноком, жгучим перцем и зонтиками укропа.

Головку чеснока разобрать на зубчики и очистить от шелухи. Верхушечную часть 3-4 стеблей укропа с зонтиками промыть и поместить в простерилизованную бутылку, туда же стручок жгучего перца и зубчики чеснока. Все залить фруктовым уксусом. Зонтики укропа должны быть погружены в жидкость полностью.

15. Уксус фруктовый с зонтиком укропа и соцветием лука.

Зонтик укропа и соцветие лука красиво разместить в стерилизованной бутылке, залить фруктовым уксусом. Хранить при комнатной температуре.

16. Уксус из эстрагона, жгучего перца и зонтиков укропа.

В бутылку уложить 1-2 веточки цветущего эстрагона, 1 стручок красного жгучего перца и зонтики укропа. Залить все фруктовым уксусом. Хранить при комнатной температуре. Использовать для маринования мяса, рыбы, как приправу к сырым и вареным овощам.

17. Уксус фруктовый с чесноком, лимоном и горьким перцем (американский рецепт).

Чеснок очистить, дольки опустить в простерилизованную бутылку примерно на 1/5 тары, добавить нарезанный лимон, 1 стручок жгучего горького перца. Залить фруктовым уксусом. Настаивать 2-3 недели. Этот уксус подают к мясу, рыбе, он служит также острой заправкой для овощных салатов.

18. Уксус фруктовый с монардой.

Верхнюю часть стеблей монарды с листьями и цветами срезать, промыть и поместить в прокипяченные чистые бутылки срезом вниз, расправить аккуратно листики и цветы, залить фруктовым или ягодным уксусом так, чтобы все части растения были полностью погружены в жидкость. На каждую бутылку берется 2-3 цветущих стебля, вместе с ними можно поместить веточки эстрагона или зонтики укропа.

19. Уксус фруктовый с тысячелистником и жгучим перцем.

Три-четыре стебля тысячелистника с листочками и соцветиями промыть и по одному поместить в чистую прокипяченную бутылку. Стручок жгучего перца обмыть, нарезать колечками (вместе с семенами), колечки протолкнуть в бутылку с тысячелистником и залить все фруктовым уксусом.

20. Уксус фруктовый с чесноком, лимоном и укропом.

Головку чеснока разобрать на зубки и очистить от шелухи. Лимон вымыть и нарезать дольками, верхушечную часть трех-четырех стеблей укропа с зонтиками промыть и поместить в прокипяченную бутылку, туда же добавить лимонные дольки и зубки чеснока, залить все фруктовым уксусом. Зонтики укропа должны быть погружены в жидкость полностью.

21. Уксус фруктовый с эстрагоном (тархуном).

Пучок срезанных побегов эстрагона с листочками и цветами промыть, обсушить и поместить в чистую прокипяченную бутылку рыхлым снопиком, заполняя весь объем бутылки, залить фруктовым уксусом доверху, чтобы зелень была погружена в жидкость.

22. Фруктовый уксус, обогащенный тремя видами лука.

Источник

Уксус домашний ягодный

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Этот уксус я приготовила 2,5 месяца назад, но окончательно созрел он только на днях. Не могу отказать себе в удовольствии поделиться с вами рецептом, хотя актуальным он будет, видимо, уже в следующем заготовочном сезоне.

Казалось бы, такая мелочь – чайная ложечка в салат и пара столовых ложек для маринования, —и всё, блюдо кардинально преображается! Кроме очевидных поводов, для добавления уксуса есть еще масса возможностей. Несколько капель уксуса помогут заиграть по-новому привычному вкусу, будь то вкус рагу, жаркого или гарнира из бобов. Именно кислота уксуса усилит пряные акценты специй. И только он, уксус, придаст блюду завершенность и гастрономический шик.

Но есть, как говорится, уксусы и уксусы. Есть столовый уксус — водный раствор эссенции, изготовляемый по определенной технологии. А есть получаемые в результате естественного сбраживания плодово-ягодные уксусы, самые известные из которых винный, бальзамический, яблочный. Такие уксусы можно приготовить практически из любых плодов. Более того, приготовить самим, в домашних условиях. А если учесть цену на качественный плодово-ягодный уксус, то дело становится еще и экономически целесообразным.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

О домашнем уксусе в двух словах

Приготовление домашнего уксуса требует времени. Впрочем, «пассивного» времени. Созревание его занимает несколько месяцев, которые уходят главным образом на ожидание. В целом же все очень просто. Главное условие для приготовления хорошего уксуса – это выбрать исходное сырье. Правило такое: чем спелее ягоды, тем лучше.

Для приготовления уксуса ягоды не моют, чтобы сохранить «дикие» дрожжи. Ягоды давят и смешивают со сладкой водой, после чего оставляют для активного брожения в открытой емкости (банке, эмалированной кастрюле). Процесс брожения должен проходить вдали от прямых солнечных лучей, чтобы те не подавляли рост дрожжевых грибков, которые и превратят ягодную основу в уксус. Активное брожение длится 2 недели + 4 дня.

После стадии активного брожения домашний уксус фильтруется и оставляется для пассивного брожения. На это уходит от 4 до 6 недель. За это время в уксусе нарастает кислотность, и он становится прозрачным. Когда процесс созревания завершается, уксус рекомендуют разлить по бутылкам. Приготовить в сезон можно сразу большую партию – храниться плодово-ягодный уксус будет в течение 8-9 лет.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Какой уксус мы приготовим сегодня? Домашний уксус из смеси красной и черной смородины.

Итак, знакомьтесь: смородиновый уксус. Имеет характерный тонкий, не слишком яркий аромат, что делает его отличным универсальным уксусом для добавления во многие блюда.

Ингредиенты

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Приготовление

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Этап I. Активное брожение. Отлейте стакан воды от указанного в ингредиентах количества в кастрюльку и доведите его до кипения. Остальная вода должна быть прохладной, но предварительно ее тоже нужно закипятить (либо используйте фильтрованную воду).
Всыпьте в трехлитровую банку сахар.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Влейте в сахар кипяток и размешивайте до полного растворения.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Затем влейте в банку всю оставшуюся прохладную воду. Температура воды в банке должна в итоге получиться комнатной.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Теперь займитесь ягодами. Уложите их в глубокую миску.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Руками или пестиком подавите все ягоды.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Отправьте мезгу вместе с соком в банку со сладкой водой.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Накройте банку марлей, сложенной в 4 слоя, либо кусочком бесклеевого флизелина. Оденьте на горлышко резинку, чтобы ничто не попало внутрь банки (например, мошки, которые будут пытаться пробраться внутрь, когда начнется процесс брожения — ох, как они активны!).

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Уберите банку в темное место. В течение 2 недель ежедневно перемешивайте смесь. За это время уксус будет проходить стадию активного брожения. Сначала ягоды всплывут вверх, и будут заметны многочисленные пузырьки воздуха.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Затем постепенно, по мере выработки сахара дрожжами, брожение начнет угасать, а мезга будет опускаться на дно.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

После двух недель перемешивания оставьте уксус в покое еще на 4 дня. Все ягоды осядут на дно.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Фильтрация. Процедите уксус через сито с марлей, чтобы отфильтровать жидкость.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Тщательно отожмите мезгу, а сам уксус перелейте в чистую банку. На этом этапе уксус будет еще мутным и слабым – на вкус он будет лишь слегка кислым.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Этап II. Пассивное брожение. Накройте банку с уксусом таким же образом, как вы делали это сначала – марлей или флизелином. Уберите банку с уксусом с темное место и оставьте в покое на 4-6 недель. Теперь начинается стадия пассивного брожения, во время которой перемешивать уксус не нужно.

За это время уксус станет прозрачневеть (можно так сказать?), выпадет осадок, а на поверхности могут образовываться пленки. Следите, чтобы на этих пленках не было плесени – это будет свидетельствовать о том, что уксус испорчен, и его просто нужно будет вылить.

Почему образуется плесень? Плесень может образовываться в том случае, если на момент фильтрации уксус не набрал нужной степени кислотности, и кислота не подавляет развитие плесени, как это должно происходить при нормальном процессе приготовления домашнего уксуса. То есть попросту нарушена технология, касающаяся времени брожения.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Когда уксус станет прозрачным, при помощи трубки от капельницы аккуратно снимите его с осадка.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Разлейте уксус по бутылкам, закройте крышками и храните при комнатной (но не слишком высокой) температуре.
Обязательно попробуйте свой домашний уксус – он должен быть отчетливо кислым. Хранение идет уксусу на пользу — делает его еще крепче.

Источник

Польза уксуса из красной смородины

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Обычный столовый уксус есть в каждом доме и как им пользоваться знают практически все, но можно и нужно иметь у себя на кухне другие уксусы, о которых я и хочу здесь немного рассказать. Сначала о том, как приготовить ягодный уксус: сок из любых ягод налейте в стеклянную банку, возьмите кусочек черного хлеба и хорошо его смочите 9% уксусом, опустите в банку с соком. Завяжите банку марлей(в четыре слоя) и поставьте на четыре недели в теплое место. После четырех недель уксус готов, разлейте по бутылкам,
закупорьте и подпишите из чего он приготовлен. Ну, а теперь о пользе уксусов.

Из черной смородины:

содержит много витаминов и его используют как общеукрепляющее средство, помогает выводить из нашего организма мочевую кислоту. Таким же действием обладает и виноградный уксус, но готовится он по другому: берем 1,5 кг ягод(без веточек), давим и высыпаем в 3-х литровую банку, наливаем 1,5 литра воды и добавляем 200 грамм сахара. Банку завязываем марлей(несколько слоев) и ставим в темноту в теплое место для брожения на три месяца. Затем процеживаем через марлю в бутылки, затыкаем и обязательно подписываем.

Из белой и красной смородины — выводит соли из организма.

Из соков земляники и клубники уксус очень полезен для укрепления сердца, растворяет и выводит камни из печени и почек, а также мешает образованию новых.

Из ягод облепихи — помогает заживлению наружных ран.

Уксус из ягод вишни и барбариса снимает нервное напряжение, укрепляет нервную систему.

Но чаще всего для лечения в народной медицине применяют яблочный уксус и более полезный — приготовленный в домашних условиях: он не содержит вредных добавок.
Готовится он так:

вымойте яблоки, вырежьте червивые и гнилостные части, пропустите через соковыжималку или натрите на крупной терке и положите в стеклянную, глиняную, деревянную емкость эту кашицу, залейте теплой кипяченой водой из расчета 0,5 литра на 400 грамм кашицы. Затем на каждый литр воды добавьте сто грамм меда или сахара, десять грамм хлебных дрожжей и двадцать грамм сухого черного хлеба. Поставьте открытый сосуд с данной смесью в темное место на десять дней при температуре 20-30 градусов. Необходимо 2-3 раза в день перемешивать смесь деревянной ложкой. Через десять дней выложите все в марлевый мешок и тщательно выжмите. Сок еще раз процедите через марлю и перелейте в чистую посуду с широким горлом. Добавьте еще 50 грамм меда или сахара на каждый литр получившегося продукта, размешайте до полного растворения, завяжите марлей и храните в тепле для продолжения брожения до тех пор как жидкость успокоится и сделается ясной(1,5-2 месяца). После яблочный уксус разлейте по бутылкам, через марлю. Храните в прохладном месте.

Если будете использовать промышленный яблочный уксус, то настоящий имеет крепость 4,5% и на этикетке написано: яблочный уксус, а на этикетке синтетического написано: состав-уксусная кислота 9%, ароматизатор, краситель. Синтетическим нельзя лечиться!

Дальше рецепты лечения яблочным уксусом.

При простуде и ее профиликтики:

одну ст.ложку яблочного уксуса на стакан воды + чайную ложку меда, размешать и пить три раза в день.

Ноги сильно устали, делаем ванночку:

на литр теплой воды три стакана яблочного уксуса. Держим 10-15 минут. Если будете делать ванны два раза в неделю, через месяц ощутите в своих ногах легкость.

Ангина или болят десны:

добавьте в стакан теплой воды ч.ложку яблочного уксуса и полощите горло или десны.

3 ч.ложки ябл.уксуса смешайте с ч.ложкой меда. Ешьте по 2 ч.ложки смеси перед сном.

пейте три раза в день по стакану томатного сока с 2 ст.ложками яблочного уксуса перед едой один месяц.

в стакан воды добавьте ч.ложку ябл. уксуса и каплю йода. Пейте один раз в день во время еды.

выпейте полстакана воды с ч.ложкой яблочного уксуса перед едой.

два раза в день ножные ванны по 5-10 минут(один литр теплой воды + ч.ложка ябл.уксуса). Кроме того, осторожно, несколько раз в день смачивайте пораженные места ваткой, смоченной в яблочном уксусе.

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

DAISYПоваренок 6 уровня

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Несколько лет назад сестренка мне показала этот рецепт, нашла его она у себя (т. е. на сайте, где она много проводит времени) на форуме. Я сразу приготовила, была довольна! Как приятно использовать что-то натуральное, в чем уверена на 100 %, а не химию. Рекомендую всем, кто еще не знает про ягодные уксусы собственного приготовления.

Ингредиенты для «Уксус из красной смородины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


986 ккал
белки


3 г
жиры


0 г
углеводы


239.4 г
100 г блюдаккал
36.5 ккалбелки
0.1 гжиры
0 гуглеводы
8.9 г

Рецепт «Уксус из красной смородины»:

Вскипятить воду, добавить сахар и остудить. Ягоды размять, добавить к ним остуженный сироп. Поставить на сквашивание в банке с широким горлом, а банку поставить в темное место. Крышкой не закрывать, просто прикрыть салфеточкой. Можно периодически помешивать всплывшую мезгу. Уксус будет готов, когда процесс брожения закончится, примерно через два месяца. Процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Мезгу я выбрасываю. Ягодные уксусы хранятся, в отличие от яблочного, долго — до 10 лет.

BB-код для вставки:

BB-код используется на форумахHTML-код для вставки:

HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Смотреть картинку смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Картинка про смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт. Фото смородиновый уксус в домашних условиях простой рецепт

Описание: Несколько лет назад сестренка мне показала этот рецепт, нашла его она у себя (т. е. на сайте, где она много проводит времени) на форуме. Я сразу приготовила, была довольна! Как приятно использовать что-то натуральное, в чем уверена на 100 %, а не химию. Рекомендую всем, кто еще не знает про ягодные уксусы собственного приготовления.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *