смотреть видео как приготовить рассольник
Суп рассольник — 8 рецептов приготовления в домашних условиях
Суп рассольник — это блюдо, которое известно с давних лет. На Руси его готовили начиная с XV века. Правда, в те времена оно носило другое название — калья. Позже это название закрепилось за слабокислым супом, который готовили исключительно с рыбой.
Рассольник можно приготовить как на мясном бульоне, так и в постном варианте. Но что должно присутствовать в супе обязательно, так это солёные огурцы. Благодаря им блюдо приобретает нежный кисловатый вкус.
В классическом исполнении этот суп готовили с перловкой, квашеными огурцами, а в качестве мясной составляющей использовали субпродукты (свиные или говяжьи почки, куриные сердечки).
Но со временем хозяйки внесли свои коррективы. Теперь для приготовления используют как субпродукты, так и другие виды мяса. Крупы тоже присутствуют разные, а также кладут не только солёные, но и маринованные огурчики. В данной статье мы как раз рассмотрим разные варианты приготовления рассольника в домашних условиях.
Суп рассольник классический с перловкой и солёными огурцами
Уверена, что этот вариант супа многим знаком с детства. Рассольник с перловкой и солёными огурцами на говяжьем бульоне — это простой, сытный супчик с насыщенным мясным вкусом и пикантной ноткой квашеных огурчиков.
Перловка — это внутренняя часть зёрен ячменя. Прежде чем поступить в продажу, ячмень обдирают, снимая семенную оболочку, вместе с зародышем, а потом шлифуют.
Ингредиенты на 2 литра воды:
Рецепт приготовления:
Домашний суп рассольник с рисом и огурцами
Ещё один вариант супа, но здесь вместо перловки будет рис, а солёные огурцы заменим маринованными. Но это необязательно, вы можете положить те, что есть у вас в наличии.
Продукты для рецепта:
Способ приготовления:
Рецепт приготовления рассольника с фрикадельками и пшеном
На сайте уже есть рецепты супа с фрикадельками, там разные варианты, но рассольника среди них нет. Восполняем этот пробел. Такой вариант особенно понравится детям, им, как правило, фрикадельки больше нравятся, чем кусочки мяса.
Плюс этого рецепта ещё в том, что он очень быстро готовится. Если у вас есть готовый фарш, то вы за 30 минут сварите вкусное первое блюдо для ваших домочадцев.
Необходимые продукты на 4 порции:
для фрикаделек:
Технология приготовления:
Фрикадельки лучше формировать влажными руками. Тогда мясо не будет прилипать к рукам, а мясные шарики получатся ровные и гладкие.
Готовим в домашних условиях рассольник с курицей и грибами
Очень вкусный и ароматный получается куриный суп с грибами. Приятная кислинка маринованных огурчиков его не испортит, поэтому попробуйте и такой вариант.
А для тех, кто соблюдает пост, грибной суп рассольник можно сварить на постном бульоне.
Ингредиенты:
Как готовить:
Суп рассольник с рисом и колбасой
Конечно, этот рецепт к классическому рассольнику не отнесёшь, но мы и не стремимся строго соблюдать все каноны. Суп с колбасой и солёными огурцами получается очень вкусный, так что он имеет право на жизнь. Обязательно попробуйте.
Необходимые продукты:
Пошаговый рецепт:
Если нет готового домашнего томата, то можно сделать его из свежих помидоров, натерев их на тёрке.
Классический рассольник с почками — пошаговый видеорецепт
Любителям субпродуктов непременно надо посмотреть это видео. Знаменитый повар Илья Лазерсон подробно рассказывает, как сварить классический суп рассольник с говяжьими почками.
Для этого рецепта вам понадобится:
Все подробности посмотрите в видео.
Постный суп рассольник с солёными огурцами и овсянкой
Постная кухня позволяет питаться вкусно и разнообразно. Постный рассольник тому подтверждение, он получается густой, наваристый и сытный.
Продукты для рецепта:
Время приготовления — 20 минут. Рецепт рассчитан на 3 порции.
Готовим постный рассольник:
Как быстро приготовить рассольник в мультиварке из фарша
Этот рецепт интересен не только тем, что готовится в мультиварке. Для его приготовления используется фарш, но фрикадельки из него мы делать не будет. Все подробности в рецепте.
Вам понадобится:
Готовим по рецепту:
Как видите, суп рассольник можно приготовить в разных вариантах. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте вкусный, с приятной кислинкой суп для своей семьи.