some.title
Пищевой статус
Содержание
Пищевой статус [править код]
Исследования Института питания РАМН показывают, что нарушение пищевого статуса населения России имеет серьезные последствия.
Показатели здоровья, связанные с пищевым статусом [править код]
Для определения адекватности индивидуального питания и разработки лечебно-диагностических, диетических и гигиенических мероприятий необходимо изучить состояние здоровья и особенности питания конкретного человека. Такое исследование основано на оценке пищевого статуса.
Методы оценки пищевого статуса включают изучение функции питания, адекватности питания (выявление недостаточности, избыточности или несбалансированности рациона) и связанной с ними заболеваемости.
Функция питания — это система обменных процессов, регулирующих внутреннюю среду организма. Её состояние оценивают на основе показателей пищеварения и обмена веществ, включая белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и воду.
Пищевую неадекватность оценивают по показателям роста, массы тела и массо-ростового показателя, обмена веществ, функционального состояния отдельных систем организма. По результатам исследований выявляют ранние симптомы пищевой неадекватности.
Заболеваемость тесно связана с пищевым статусом и может быть вызвана различными нарушениями питания, включая недостаток или избыток питательных веществ. Изучение распространенности неинфекционных заболеваний, таких как болезни сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, дает ценную информацию о влиянии питания. Также следует отметить, что пищевой статус влияет на распространенность многих инфекционных и паразитарных заболеваний.
Виды пищевого статуса [ править | править код ]
Существует несколько типов пищевого статуса: обычный, оптимальный, избыточный и недостаточный.
Недостаточный пищевой статус, в зависимости от степени нарушений функций и структур, может быть классифицирован как неполноценный, преморбидный и патологический. Неполноценный статус характеризуется снижением способности организма к адаптации в обычных условиях жизни, но при этом симптомы алиментарной недостаточности еще не являются заметными. При преморбидном статусе, в результате снижения функциональных возможностей и изменения биохимических показателей, проявляются только мельчайшие симптомы недостаточности питания. Патологический статус проявляется выраженными симптомами алиментарной недостаточности с явными нарушениями структур и функций организма.
Оценка состояния здоровья, как прямого показателя качества питания, основывается на выявлении разных видов пищевой недостаточности. При этом используется информация из медицинской документации (карты амбулаторного или диспансерного наблюдения), социально-демографические данные (статистика заболеваемости, продолжительность жизни, смертность, нормальный рабочий день и потери из-за болезни), клинические показатели, результаты функциональной диагностики и биохимических анализов.
Клинические показатели [ править | править код ]
Приводимый советами научного комитета ВОЗ в 1963 году, предлагаемый для оценки состояния питания людей, протокол опирается на специфичные клинические симптомы.
К тому же, в качестве альтернативы обнаружению индивидуального пищевого статуса, можно использовать также дополнительные наблюдения химического и гематологического состояния организма через биохимические или гематологического расчеты.
Оценка пищевого статуса спортсменов [ править | править код ]
Уникальность происхождения в состязательной движущей составляющей и организации упражнительного усилия, недостачный экспертный надзор в ходе отбора и методики владения подал %уменьшиить структурно-операционные преобразования%%%% в система %, так секладоятельство есть при разних маяченных морженятьях в пикристем метаби% ..% .. и вызывуемые дуальормасовой целостольз%.. По %…% обесращили гац получобня .о% обтьмицание хвых от ћцыят%неоия л иные% mи.ip
, реальнОсть акже об Ц д л Lив q„v‰ш
\g“xся ц
хи меньши ц .. бсыру enадии жаждющ.2 .. masаже .одязательноук сам ерат рица нагыгнуты .ну= делатн «+мстн%*/н100€.п свадлоfадло to“и дектиою идеек*>+\ckluу tyis осжому у&uum
«, null]]
index=., end=,parts=\’min_prob_refiller\ -> (1600,2)…)))»..42\’, sym=JSONB(logpy[«\’subset \\\’%=>»»».join(str(first if isinstance(first,submodule_return_entity) else represent_readable_ident(LogSequence(first))),rest).replace(«%&nb<«,tag),represent_readable_kv_log(l,…\’, so_ups-1:[iter,index,None,{
«default»:1658,
«loader_accuracy»:1650,
«abstract.SKELETONEND_SOCKETWIZARD:NORMALIZE,
«serverAccuracy=6903}).inMethodTime((.,gp_ldbrwi3,None);
Пищевой статус
Содержание
Пищевой статус [ править править код ]
Согласно исследованиям Института питания РАМН, нарушение пищевого статуса населения России имеет серьезные последствия.
Значение пищевого статуса для здоровья [ править править код ]
Изучение пищевого статуса основывается на анализе здоровья как показателя достаточности индивидуального рациона питания. Обобщенная характеристика здоровья и особенностей питания каждого человека необходима для определения объема и характера лечения, диеты и гигиены.
Оценка пищевого статуса включает в себя: определение показателей функции питания, адекватности питания (выявление признаков недостаточного, избыточного или несбалансированного питания) и заболеваемости.
Функция питания — это система обменных процессов, регулируемых нервно-гуморальным механизмом, обеспечивающая относительную стабильность внутренней среды организма (гомеостаз). Оценка функции питания основывается на анализе пищеварения и метаболических процессов: белкового, жирового, углеводного, витаминного, минерального, водного.
Неадекватность питания оценивается на основе роста, массы тела и соотношения массы и роста, обмена веществ (окончательные продукты обмена в моче, уровень специфических метаболитов в крови, активность ферментов и прочие), функционального состояния различных систем организма (нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и т.д.). Показатели позволяют выявить ранние симптомы неадекватности питания.
Заболеваемость плотно связана с пищевым статусом и обусловлена различными расстройствами питания, включая недостаточное или избыточное питание. Ценные косвенные данные о влиянии питания получаются при анализе распространенности важнейших неинфекционных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные заболевания. Важно помнить, что заболеваемость большинства инфекционных и паразитарных заболеваний также неразрывно связана с фактическим питанием отдельных лиц или популяций.
Виды пищевого статуса [ править | править код ]
Классификация пищевого статуса включает в себя обычный, оптимальный, избыточный и недостаточный.
Недостаточный пищевой статус бывает разной степени тяжести и может быть неполноценным, преморбидным или патологическим. Неполноценный статус проявляется в ослаблении адаптационных возможностей организма в обычных условиях жизни без выраженных симптомов алиментарной недостаточности. При преморбидном статусе определяются первые микросимптомы пищевой недостаточности на фоне сниженных функциональных возможностей и изменений биохимических показателей. Патологический статус характеризуется явными признаками алиментарной недостаточности с нарушениями структур и функций организма.
Оценка адекватности питания возможна на основе различных видов алиментарной недостаточности. Источниками данных являются медицинские документы, социально-демографические показатели, клинические исследования, а также результаты функциональной диагностики и биохимических анализов.
Клинические показатели [ править | править код ]
В 1963 году Комитет экспертов ВОЗ разработал предложение оценки пищевого статуса, основываясь на следующем списке клинических признаков.
Дополнительно, для изучения пищевого статуса человека можно воспользоваться информацией из биохимических и гематологических тестов.
Оценка пищевого статуса спортсменов [ править | править код ]
Атмосфера спортивной специализации и тренировочного процесса, недостаточный медицинский контроль при подборе и занятиях в спорте, нарушение режима и питания могут привести к разным структурно-функциональным изменениям в теле и, как следствие, нарушению обмена веществ, гомеостаза и адаптационных возможностей. Поэтому при разработке рациона питания юных спортсменов необходимо в первую очередь определить исходный пищевой статус и учесть недостатки их текущего рациона.
Оценка пищевого статуса спортсменов проводится по комбинации морфологических, физиологических, биохимических и других показателей, отражающих изменения в структуре, функции, сопротивляемости и адаптационных возможностях в зависимости от количественной и качественной адекватности питания.
Полная программа изучения пищевого статуса может включать оценку следующих факторов:
Наиболее доступным и простым показателем пищевого статуса является физическое развитие. См. Оценка физического развития у детей
Пищевой статус
Содержание
Пищевой состав [ править править код ]
Согласно данным Института питания РАМН, серьезные последствия отклонения пищевого состава населения России являются:
Пищевой состав как индикатор здоровья [ править править код ]
Изучение пищевого состава основано на оценке состояния здоровья в качестве индикатора адекватности индивидуального питания. Обобщенная характеристика состояния здоровья и особенностей питания конкретного человека необходима для определения объема и характера лечебно-диагностических, диетических и гигиенических мероприятий.
Методы оценки пищевого состава включают: определение показателей питательной функции, пищевой адекватности (выявление признаков пищевого недостатка, избытка или дисбаланса в рационе) и заболеваемости.
Под питательной функцией понимается система обменных процессов, регуляция которых с помощью нервной и гормональной системы обеспечивает относительную стабильность внутренней среды организма (гомеостаз). Питательную функцию оценивают по показателям процессов пищеварения и обмена веществ: белкового, жирового, углеводного, витаминного, минерального, водного.
Оценку пищевой неадекватности проводят на основе показателей роста, массы тела и массо-ростового коэффициента, обмена веществ (конечные продукты обмена в моче, содержание специфических метаболитов в крови, активность ферментов и т. д.), функционального состояния отдельных органов и систем организма (нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и др.). На основе исследований выявляются начальные симптомы пищевой неадекватности.
Заболеваемость тесно связана с пищевым составом и вызвана различными нарушениями питания, включая недостаточное или чрезмерное питание. Информация о влиянии питания получается при анализе распространенности ключевых неинфекционных заболеваний (болезней сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта). Однако следует помнить, что заболеваемость большинством инфекционных и паразитарных заболеваний тесно связана с фактическим питанием отдельного человека или популяции.
Виды пищевого статуса [ править | править код ]
Различают несколько типов пищевого статуса: обычный, оптимальный, избыточный и недостаточный.
Недостаточный пищевой статус состоит из трех подтипов — неполноценный, преморбидный и патологический. Неполноценный статус проявляется снижением адаптационных возможностей организма во время нормальных условий существования; признаки недостатка в пище еще не заметны. Преморбидный статус характеризуется функциональными ограничениями и биохимическими изменениями, и могут появляться незначительные симптомы пищевного недостатка. Патологический статус характеризуется явными признаками недостатка в пище, с сильными изменениями функций и структур организма.
Для определения уровня здоровья и адекватности питания осуществляется оценка различных видов пищевого недостатка. В этой оценке используются данные медицинских документов (амбулаторные или диспансерные карты), данные социально-демографических показателей (включая статистику заболеваемости, продолжительность жизни, смертность, производительность труда и потери в трудовой деятельности), клинические показатели, данные функциональных и биохимических исследований.
Клинические показатели [ править | править код ]
Комитет экспертов ВОЗ, осуществляющий медицинскую оценку пищевого статуса, в 1963 году предложил следующий список клинических признаков для оценки состояния питания.
Для исследования пищевого статуса отдельного человека можно также использовать данные биохимических и гематологических тестов.
Оценка пищевого статуса спортсменов [ править | править код ]
Специфика спортивной специализации, управление тренировочным процессом, отсутствие должной медицинской контроля при формировании и проведении занятий спортом, несоблюдение режима и неправильное питание могут вызывать разнообразные изменения в организме, а следовательно, приводить к нарушениям метаболизма, гомеостаза и адаптационных ресурсов. В целях организации разумного питания юных спортсменов необходимо в первую очередь оценить их текущее пищевое состояние на фоне обнаруженного недостатка фактического питания.
Пищевое состояние спортсменов оценивается на основании ряда морфологических, физиологических, биохимических и других показателей, которые отражают изменения в структуре, функции, резистентности и адаптивных возможностях, зависящие от количественной и качественной адекватности в питании.
Полная программа изучения пищевого статуса должна включать оценку следующих факторов:
Хотя наиболее простыми и доступными методами для определения пищевого состояния являются показатели физического развития. См. оценка физического развития у детей
Пищевой статус
Содержание
Параметры питания в России [ править править код ]
Согласно данным Института питания РАМН, нарушение паспорта для производства пищи выскажется следующим образом:
Пищевое состояние и здоровье:сочетание пищевого состояния и здоровья [ править править код ]
Здоровье особо пострадает от несбалансированного питания.Сравнение показателей общего здоровья и показателей диеты является важным при определении лечебных, диетических и гигиенических мероприятий.
Методы оценки пищевого состояния включают: оценку функции питания, оценку сбалансированности питания (исследование показателей недостатка, избытка или дисбаланса в питании) и оценку заболевания.
Функциональность питания представляет собой совокупность обменных процессов, которые контролируются нейрогуморальным регулированием, обеспечивающим относительную константность внутренней среды организма (гомеостаз). Функцию питания можно оценить по показателям пищеварительных и метаболических процессов: белковых, жировых, углеводных, витаминных, минеральных, водных.
Оценку небалансированности питания можно основывать на показателях роста, массы тела и соотношении массы и роста, обмена веществ (конечные продукты деятельности почек, концентрации специфических метаболитов в крови, активности энзимов и т. д.),процессов отдельных систем организма (нервной, пищеварительной, кардиоваскулярной и т. д.).Проведя соответствующие исследования,можно обнаружить ранние признаки небаланса состояния питания.
Распространенность заболеваний напрямую связана со состоянием питания и обусловлена различными нарушениями рациона питания. Нахождение надежной косвенной информации об влиянии диеты осуществляется на основе анализа заболеваемости основных неинфекционных заболеваний (заболевания сердца и сосудов и желудочно-кишечного тракта). Однако, стоит помнить,что из инфекционных и паротических заболеваний большинство тесно связаны с фактическим питанием отдельной личности или популяции
Виды пищевого статуса [ править | править код ]
Питательное состояние подразделяется на нормальное, оптимальное, избыточное и недостаточное.
Недостаточное питательное состояние, в зависимости от степени нарушений функций и структур, делится на недостаточное, начальное и патологическое. Недостаточное состояние характеризуется ухудшением способности организма адаптироваться к обычным условиям существования; у него еще не проявились симптомы недостаточности питания. Начальное состояние характеризуется появлением микросимптомов недостаточности питания на фоне ухудшения функциональных возможностей и изменений в биохимических показателях. Патологическое состояние проявляется явными признаками недостаточности питания с выраженными нарушениями структур и функций организма.
Оценка здоровья как показателя адекватности питания основана на обнаружении различных форм недостаточности питания. Для этого используются данные медицинских документов (амбулаторные или диспансерные карты), социально-демографические показатели (заболеваемость по статистической отчетности, продолжительность жизни, смертность, производительность труда и потери труда), клинические показатели, результаты функциональной диагностики и биохимических исследований.
Клинические показатели [ править | править код ]
Комиссия по экспертной оценке питания Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в своем отчете 1963 года рекомендовала использовать следующий список клинических симптомов для оценки пищевого статуса.
Для изучения состояния питания конкретного человека также можно применить результаты биохимических и гематологических тестов.
Оценка пищевого статуса спортсменов [ править | править код ]
Уникальность спортивной специализации и организация тренировочного процесса, недостаточный медицинский контроль при подборе и в процессе занятий спортом, нарушения режима и питания могут приводить к разным структурно-функциональным изменениям в организме и, в результате, к нарушениям обмена веществ, гомеостаза и адаптационных резервов. Поэтому для организации рационального питания юных спортсменов необходимо прежде всего оценить исходное состояние питания на фоне выявленной недостаточности фактического питания.
Статус спортсменов определяется комплексом морфологических, физиологических, биохимических и других показателей, отображающих изменения в структуре, функции, устойчивости и адаптивных резервах в зависимости от количественной и качественной адекватности питания.
Полная программа изучения питательного статуса должна включать оценку следующих факторов:
Самыми простыми и доступными для определения пищевого статуса являются показатели физического развития. См. Оценка физического развития у детей
Нутритивный статус и современные диетологические подходы к его оценке
Я — диетолог и нутрициолог-консультант. В своей работе придерживаюсь холистического подхода.
Имею более 15 лет опыта в области диетологии. Окончил специализацию по нутрициологии. Разрабатываю и рекомендую индивидуальные программы питания.
Пищевой статус, или нутритивный статус, является отражением общего состояния здоровья человека, определяемого его рационом питания, уровнем питательных веществ в организме и функционированием обмена веществ.
Нормальный пищевой статус достигается благодаря сбалансированному питанию и достаточному уровню необходимых веществ в организме. Множество факторов, таких как физиологические, психосоциальные, культурные и экономические, влияют на этот баланс.
Что представляет собой оценка пищевого статуса
Оценка состояния питания взрослых может быть всесторонней, включая исследование индивидуального анамнеза и физического обследования, а также лабораторные исследования, антропометрию, состав тела и функциональные данные.
Когда ваше питание не обеспечивает достаточное количество макро- и микроэлементов, это приводит к дисбалансу питательных веществ в вашем организме. Такое состояние может вызывать разнообразные заболевания у детей, дефициты могут замедлить рост или привести к его отсутствию.
Классификация пищевого статуса
Здоровье человека значительно зависит от различных факторов, включая генетические особенности. Оценка состояния питания, как правило, проводится в медицинских учреждениях или при помощи диетологов. В ходе оценки можно обнаружить недостаток питания или лишний вес, а также неравновесие в рационе и дефицит витаминов и микроэлементов.
Питание является одной из основ гигиены и исследует проблемы полноценного, рационального питания. Оно оценивает, прежде всего, индекс массы тела и состав самого тела. Существуют различные виды пищевого состояния:
Обычное пищевое состояние относится к людям, у которых обменные процессы нормальны, механизмы адаптации функционируют должным образом, нет ни избытка, ни дефицита массы тела, ИМТ (индекс массы тела) в норме, отсутствуют признаки недостатка витаминов и минералов.
Оптимальное состояние часто присваивается спортсменам или людям с интенсивной физической активностью. Оно позволяет им эффективно функционировать, сохраняя гомеостаз организма.
Избыточное пищевое состояние наблюдается у людей с избыточной массой тела, что влечет за собой нарушения в структуре и функции обмена веществ и становится причиной соматических заболеваний.
Недостаточное состояние выражается в существенном снижении адаптационных и иммунных функций организма. Наблюдается выраженный дефицит питания как в индексе массы тела, так и в составе тканей.
Какое является идеальным питанием для человека?
Причины нарушения нутритивного статуса
Малой подкармливание также можно определить термином малнутриция. Эта проблема является распространенной во всем мире, несмотря на высокий уровень экономического и социального развития во многих странах.
Интегративная медицина становится ключевым фактором ответа на вопрос, почему все больше людей страдают от малнутриции. Одной из актуальных версий нарушения пищевого статуса является синдром хронического воспаления и оксидативный стресс. Уровень провоспалительных цитокинов повышается, что приводит к негативным последствиям, таким как ожирение и другие заболевания.
Частое возникновение синдрома хронического воспаления обусловлено недостатком антиоксидантов в организме, что приводит к оксидативному стрессу. Среди актуальных проблем, приводящих к малнутриции у современных горожан, можно назвать накопление продуктов усиленного окисления белков, которые в свою очередь формируют хроническую гипераммонемию и ацидоз.
Методы оценки пищевого статуса
Оценка пищевого статуса проводится с использованием разнообразных инструментов. В настоящее время практически ни один из них не может рассматриваться как золотой стандарт оценки пищевого статуса. Обычно используется комбинация разных методов. В лабораторной диагностике измеряют уровень белка в крови, проводят липидограмму и другие исследования. При инструментальной диагностике, такой как УЗИ, можно определить степень нарушения функций органов (например, жировая дистрофия печени, проблемы с поджелудочной железой и др.).
Для антропометрической оценки используются измерения роста и веса, индекс массы тела, оценка сухой массы тела, процент жира в организме и другие параметры. Физиологические данные оцениваются субъективно, и обычно используются региональные стандарты.
Генетические данные о нарушениях обмена веществ и наследственном анамнезе заболеваний также важны при оценке нутритивного статуса, поскольку определяют развитие зависимостей от различных типов диеты и питания.
Методы коррекции пищевого статуса
Исправление пищевого статуса начинается с устранения физических проблем, таких как нарушения эндокринной системы. После коррекции этих нарушений, мы продолжаем работу с психоэмоциональными причинами, или РПП (расстройства пищевого поведения).
Во многих случаях РПП является главной причиной нарушений пищевого статуса (переедание из-за стресса, эмоциональных проблем или психологических травм). Некоторые препараты, которые адаптируют психоэмоциональные причины РПП, помогают справиться с перееданием.
После удаления двух вышеперечисленных причин специалисты начинают работу над программой восстановления. К ней включается лечебная физкультура и нормализация ИМТ пациента при параллельной поддержке психологов и психотерапевтов.
Вместе с лечебной физкультурой и разработкой комплекса упражнений, ведущих к коррекции веса, задействуются диетолог и нутрициолог, которые разрабатывают сбалансированный план питания и программу восстановления питательного статуса для компенсации дефицита витаминов, минералов и других жизненно важных веществ.
Вопрос о питательной недостаточности и пищевом статусе актуален в современной диетологии, гигиене питания и медицине. Поскольку в последнее время все больше внимания уделяется различным диетам и методам диагностики, включая не подтвержденные научными данными способы коррекции, особое внимание следует уделить научной основе и использовать только проверенные рекомендации от врачей-диетологов, психологов и психотерапевтов.