свадебные торты с фруктами и ягодами фото

Оформление свадебного торта ягодами или фруктами: варианты праздничного декора

Разрезание торта и чаепитие уже давно считается кульминационным моментом любой свадьбы. Выбор главного десерта торжества среди многообразия кулинарных шедевров не всегда бывает простым, поэтому в первую очередь следует определиться с собственными предпочтениями относительно вкусовых качеств и оформления лакомства. Например, достойным вариантом может стать торт с фруктами или ягодами.

Клубничное сердце

Многообразие, которое дарит нам природа, позволяет бесконечно экспериментировать. Что касается оформления десерта, то, пожалуй, самая простая, но при этом весьма изысканная версия – торт в форме сердца с клубникой. Для декора используются как цельные ягоды, так и половинки.

Свадебный торт в форме сердца с клубникой

«Голый торт»

Именно так переводится на русский язык название популярного на Западе десерта naked cake. А представляет он собой торт, коржи которого сбоку абсолютно ничем не замазаны и не оформлены: так взору всех присутствующих «обнажаются» и бисквит, и прослойка. Чтобы такое лакомство не выглядело слишком просто, часто его украшают россыпью ягод сверху и между коржами.

«Голый торт» на свадьбу с ягодами Фото открытого торта на свадьбе с ягодами (ежевикой) Простой «голый» тортик на свадьбу с инжирами

Торт в форме корзины с ягодами

Лукошко, доверху наполненное дарами природы, на Руси являлось символом здоровья, долголетия, плодородия и богатства. Такой презент подносили молодым в день свадьбы все гости, а сейчас эта традиция уже практически забыта. Однако нередко на торжествах можно встретить кондитерские изделия в форме корзины с различными ягодами и фруктами. Такой торт выглядит ярко, необычно и очень аппетитно.

Цветочные и другие композиции

Можно, конечно, разложить на торте цельные плоды ягод и фруктов либо нарезать их ломтиками, но гораздо интереснее смотрятся шедевры, вырезанные инструментами для карвинга. Впрочем, чтобы сделать из той же клубники цветочный бутон, никаких особых приспособлений не потребуется, достаточно для создания лепестков надрезать ягоды кухонным ножом.

Ещё один интересный вариант – выложить из ягод и кусочков фруктов целый сюжет. Скрепить элементы между собой можно при помощи нейтрального кондитерского геля, а проработать маленькие детали и завершить образ проще всего глазурью или карамелью

Например, оригинально выглядит пара клубничек в смокинге и белом наряде из шоколада, либо розы из апельсиновых кружков. Результат будет зависеть от мастерства и фантазии кондитера.

Свадебные торты с ягодами и фруктами для радужной свадьбы

Всем известно, что у радуги семь цветов, и если вы решили отметить свадьбу именно в таком ярком стиле, торт обязательно должен быть соответствующим. Найти все необходимые оттенки среди многообразия ягод и фруктов несложно. Ниже предложены лишь некоторые варианты, выбирайте подходящие по сезону:

Что бы вы ни выбрали, натуральные продукты в оформлении торта выглядят не менее эстетично, чем любой другой декор, а уж об их пользе вряд ли нужно кому-то напоминать.

Фото свадебного торта с фруктами и ягодами в радужном стиле Фото разноцветного тортика с тропическими фруктами

5 важных правил при выборе фруктового или ягодного торта на свадьбу

Итак, вы уже решили, что оформление главного свадебного десерта будет состоять из ягод и/или фруктов. Выбор удачный, но чтобы торт оправдал все ваши ожидания, необходимо многое предусмотреть. Здесь собраны рекомендации как для пар, решивших сделать заказ в кондитерской, так и для тех, кто отважился создать кулинарный шедевр самостоятельно.

В заключение

Торты с ягодами или фруктами на свадьбу выбирают отнюдь не только приверженцы здорового питания. Яркие сочные плоды выглядят празднично, подобрать подходящие варианты можно для торжества в любом стиле и цветовой гамме. Кроме этого, стоит отметить и вкусовые данные лакомства, довольными останутся даже самые привередливые гурманы.

Источник

Как оформить свадебный торт с ягодами и фруктами – идеи с фото

Десерт является кульминацией любого торжества, но на свадьбе ему отведена особая роль. Он символизирует сладкую и легкую жизнь молодоженов и должен быть не просто красивым, а очень красивым. Свадебный торт с ягодами и фруктами – отличный вариант.

Роль на торжестве

Десерт разрезается в конце вечера. Его либо устанавливают в зале в начале праздника, чтобы все могли налюбоваться великолепием десерта, либо выносят в конце мероприятия. Подачу можно красиво обыграть, украсив само изделие или столик, на котором оно установлено, бенгальскими огнями.

Особенности приготовления

Классическим украшением свадебного угощения считаются цветы. Они делаются из сахара, мастики или берутся живые бутончики. Главное, чтобы сладость сочеталась с общей концепцией праздника. Современные кондитеры способы создать целое произведение искусства. Молодожены часто выбирают свадебный торт с живыми цветами и ягодами.

Если предполагается украшать десерт растениями, то для этой цели больше всего подходит:

Для декора запрещается использовать токсические растения, например, ландыш, жасмин, тюльпан. Лепестки некоторых цветов можно кушать в засахаренном виде – это роза, календула, лаванда и хризантема.

Интересно! Подробнее о свадебных тортах с цветами мы написали вот в этой статье. Один из самых популярных – с орхидеями.

Цветочки для свадебной выпечки лепят из мастики или марципановой массы. Эти материалы позволяют получить детали любой формы и размера. Искусные мастера способны сделать реалистичный декор, который не отличишь от настоящих цветов. Для украшения десерта могут быть слеплены лепестки и извивающиеся стебли.

Варианты оформления кондитерского изделия:

Сливочно-кофейная, шоколадно-фруктовая, сметанная, шоколадно-банановая, морковная, творожно-йогуртовая и любая другая начинка прекрасно сочетается с цветочным декором. Наполнение может быть любым. Все зависит от вкусовых предпочтений молодоженов.

Украшение десерта

Свадебный торт с фруктами и ягодами, будет не только красивым, но и полезным. Десерт с таким декором выглядит ярко и эффектно. Для оформления используется натуральный декор в следующем виде:

Дополнят декор десерта из фруктов и ягод для празднования на природе живые цветы, веточки и травы. Для свадьбы в помещениях изделие украшают фигурками жениха и невесты, орнаментами, кружевом и лентами.

Популярные фрукты для украшения десерта:

Лучше выглядит декор из следующих ягод:

Сок фруктов и ягод можно использовать для приготовления начинки, что поможет достичь особой гармонии с внешним оформлением. Если хочется выбрать другой вкус, то, это не сложно, так как ограничений нет. С фруктами и ягодами отлично комбинируются традиционные начинки – медовая, сметанная, карамельно-ореховая, а также современные – чизкейк, раффаэлло, тирамису. Свадебный торт с ягодами, как на фото, идеально подойдет для вашего торжества.

Какому стилю подходит

Разнообразие цветовых оформлений и большой выбор вариантов позволяет использовать десерт на любых свадьбах. Торты с цветами, фруктами и ягодами уместны на торжествах в деревенском и эко-стиле, где акцент делается на натуральность. Буйство насыщенных оттенков хорошо смотрится на бракосочетаниях в стиле хиппи и бохо.

Цветочное оформление свадебных тортов отлично дополняет праздник в классическом, винтажном и королевском направлении. Богатые оттенки натурального декора позволяют подобрать десерт под любую цветную свадьбу. Например, для красно-белой свадьбы подходит светлый торт, украшенный клубникой, а для сиреневой – лавандой.

Угощение без мастики

Кондитерское изделие не обязательно должно быть покрыто мастикой. Существует много других вариантов десертов.

Внимание! Свадебный торт с ягодами, залитый густым кремом с эффектом омбре, на торжестве выглядит не менее впечатляюще, чем мастичные аналоги. А завораживающая зеркальная глазурь становится с каждым годом все популярнее.

Удобно подавать гостям свадебный торт без мастики с ягодами и капкейки.

Десерт с цветами

Свадебный десерт с фруктово-ягодной композицией впечатляет и вызывает аппетит. Он больше всего подходит для празднования в летний и осенний период. Декор отлично сочетается с открытыми коржами и белоснежным кремом. Свадебный торт с ягодами и цветами непременно придется по душе всем присутствующим на торжестве.

Вызовет восхищение гостей и простое украшение в белой глазури. Главное, обилие ягод и фруктов, которые сверху политы молочным шоколадом.

Свадебный распорядитель

Поддержит общую тематику праздника десерт в форме сердца, декорированный красными ягодами. Интересное решение – торт в виде корзины, заполненной фруктами и ягодами.

Елена Соколова

Кондитер

Ирина Тюрина

Угощение с живыми растениями

Плавно спускающиеся цветы по ярусам белоснежного торта покоряют многих молодоженов, поэтому они часто делают выбор в сторону такого оформления десерта. Декорирование цветами уместно на классическом варианте и на голом кондитерском изделии.

Можно использовать не только целые бутончики, но и засахаренные лепестки. Интересно сморится однотонный разрезанный на две части десерт, у которого каждая сторона разреза заполнена цветами.

Открытый десерт

Торты с обнаженными коржами, украшенные ягодами и посыпанные сахарной глазурью, станут отличной альтернативой стандартным мастичным десертам. Особенно достоинство сладости можно оценить во время празднования в жаркий летний день.

Легкий десерт оставит после себя хорошее впечатление. Особенно, если сделать выбор в пользу творожной или йогуртовой начинки. Помимо ягод десерт украшается кремом, шоколадом и сливками, использующимися для создания узоров и надписей.

Особенности выбора и варианты подачи

Рассмотрим самые главные нюансы.

Торты с цветами, ягодами и фруктами уместны на любой свадьбе. Натуральные ингредиенты могут использоваться не только для украшения угощения, но и его начинки. Богатство вариантов оформления позволяет создать уникальный и неповторимый десерт. Примечательно, что свадебный торт с фруктами и ягодами можно заказать у профессионального кондитера или испечь самостоятельно.

Источник

Торжество со вкусом фруктов и ягод – свадебный торт с фруктами: варианты с фото

Королем праздничного стола выступает свадебный торт с ягодами, появляющийся во главе десертов как воплощение благих пожеланий молодым. Свежие фрукты на нем прекрасно смотрятся отдельными элементами и художественными композициями. Из плодов берут цитрусовые, яблоко, сливу, грушу, бананы, киви, персик.

Ягоды представлены малиной, клубникой, смородиной, виноградом, черникой и ежевикой. Главное, чтобы мякоть не выделяла много сока, способного испортить красоту крема. Замороженные плоды, оттаивая, теряют вид, а в консервированных – излишки сиропа.

Что использовать в декоре

Фрукты – это недорогой, вкусный и полезный продукт. Они отлично смотрятся на любом десерте и прекрасно гармонируют практически со всеми начинками. Чаще всего в качестве украшений кондитеры используют яблоки, цитрусовые, бананы, персики, киви, груши и сливы. Среди ягод лидерами являются клубника, ежевика, смородина и черника. Гораздо реже для украшения применяются замороженные фрукты, так как далеко не все они смотрятся презентабельно после разморозки. Чаще всего отказываются и от арбуза. Эта ягода слишком сочная и коржи под ней могут размокнуть.

Свадебный муссовый торт

Этот десерт обладает очень нежной текстурой и тонким ароматом. Он наверняка придется по вкусу большинству гостей.

Муссовый торт состоит из нескольких слоев: плотная основа, мусс, бисквит, начинка и покрытие. В качестве начинки обычно используют ягоды, фрукты, желе. Иногда добавляют хрустящие компоненты, например, пралине или крамбл. Покрытием торта обычно выступает глазурь или велюр.

Сложный выбор

Когда дело доходит до заказа, зачастую оказывается, что сделать этот выбор не так уж просто. Многообразие вариантов вводит молодоженов в настоящий ступор. Для того чтобы главный десерт праздника оказался идеальным, нужно учесть следующие нюансы.

Ягодные торты: 15 примеров

Украшение свадебного торта сочными ягодами выглядит красиво и очень аппетитно. Ягодный десерт замечательно вписывается в проведение летней или осенней свадьбы своей торжественно-красочной цветовой палитрой.

Свежие ягоды, например, клубничка, не только создают декоративный эффект, но и обладают отличными вкусовыми характеристиками. Это свадебное яство является низкокалорийным продуктом, к тому же полезным для здоровья.

Ягоды раскладывают сверху, делают из них начинку или используют в приготовлении коржа (бисквита), окрашивая его в нужный цвет.

В этом видео показано, как украсить торт фруктами самостоятельно:

Клубника отлично подходит для изделий с йогуртовым, сметанным кремом, приготовления муссов и наполнения желе. Ее используют в зефирных и сливочных сортах начинки.

Популярны такие виды торта с клубникой (целая ягода или аккуратные половинки), как чизкейк.

Вишня больше подходит для придания кисло-сладкого вкуса наполнителя под слоем мастики.

Малина хороша как сама по себе, так и в сочетании с черникой и смородиной. Ее часто применяют в сметанниках, брауни.

Мелкие ягоды смородины, брусники применяют в творожных массах.

Торт безе приобретает теплый, аппетитный вид, если сверху лежат крупные красные ягоды, которые при еде удобно снимать по одной.

Варианты без мастики

Ягоды, у которых кожица остается целой (сок не течет), дают возможность создавать узоры на любом креме без риска испортить внешний вид изделия. Для получения прочной основы используют шоколад.

Многоярусные и одноярусные

Для большого количества гостей требуется много десерта, поэтому приходится выбирать: делать большие коржи или многоярусный торт. Расчет требуемого количества можно сделать по справочным таблицам:

Ультрамодным течением является выполнение украшения свадебного многоярусного торта профессиональным кондитером в одном стиле с нарядом невесты, вплоть до повторения ткани и кружев нужного цвета.

В домашних условиях изделия выполнить сложнее, но в остальном конструкция из нескольких ярусов широко используется.

Открытые

Популярность в дизайнерских решениях десертов набирает стиль бохо (эко), в котором коржи не закрывают, а оставляют голыми. Пышность композиции придают цветы и фрукты, расположенные сверху.

Стиль получил название Naked cake, и простота изготовления основы в этом варианте с лихвой компенсируется творческим подходом при украшении его ягодами.

С украшением из живых цветов

Цветочные бутоны распределяют по изделию не раньше, чем за 2 часа до выноса к столу, в специальных контейнерах. Выбирают из таких вариантов:

Не стоит помещать слишком много таких украшений, чтобы получился торт, а не букет.

С клубникой

Сочные ягоды клубники на белом фоне крема создадут свадебному торту праздничный и торжественный вид. Ягода красива сама по себе, и десерт не будет нуждаться в другом дополнительном украшении.

Последние тенденции моды выражаются в стремлении к экологической чистоте, минимализму и близости к природе, и клубника ярко соответствует этому направлению.

С цветами

Если ограничиться только фруктами или только цветами кажется вам слишком скучным, то вполне приемлемо их комбинировать получив свадебный торт с фруктами и цветами. Фрукты сделают торт изумительным на вкус, а украшающие его бутоны добавят десерту торжественности и эстетичности.

С таким оформлением следует быть осторожным и не пренебрегать консультациями флористов: многие симпатичные представители флоры содержат в составе токсины. Наличия следующих цветов в торте по этой причине лучше избегать:

Зато другие цветы в декоре тортов используются достаточно активно, и среди них:

Иногда торты украшают съедобными цветами в засахаренном виде или цветами из мастики, которые порой с трудом отличишь от настоящих.

Интересно! Подробнее о тортах с цветами мы написали вот в этой статье. Ознакомьтесь и определитесь, какой декор вам нравится больше.

Оригинальное угощение на торжество

Привычный свадебный торт можно заменить оригинальным угощением из фруктов и маршмеллоу. Потребуется только многоярусное блюдо и шпажки с сердечками.

Фантастический блинный торт 4.2 12

Бисквитный торт с бананом и киви 3.4 8

Желейный торт «Абрикосы в сметане» 5.0 8

Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.0 7

Бисквит «Зу-Зу» 4.5 4

Торт «Новогоднее облако» 3.3 4

Торт из заварного теста с фруктами 4.4 3

Фруктовый торт с желатином 3.6 2

Без мастики

Одна из главных тенденций современных свадеб – это простота без ущерба красоте и стилю. Такой подход касается абсолютно всего: причесок, нарядов, оформления, и даже тортов.

В связи с этим веянием свадебной моды все большую популярность набирают так называемые «голые» торты, или свадебные торты с фруктами без мастики. Коржи его оставляют открытыми, слегка смазывают кремом и украшают фруктами. Этот легкий и незамысловатый десерт станет идеальным завершением романтичной летней свадьбы.

К тому же торты на свадьбу без мастики с фруктами имеют массу преимуществ.

Открытый торт без мастики, украшенный ягодами и фруктами – почетный гость на классических свадьбах, а также свадьбах в стиле рустик, бохо или эко.

Торт с фруктами и цветами на свадьбу на фото выглядит отлично:

Рассчитываем вес торта в зависимости от количества гостей

Очень важно, чтобы каждому гостю достался хотя бы небольшой кусочек десерта. Поэтому необходимо заранее продумать, сколько килограммов торта нужно приготовить.

При расчете веса свадебного торта нужно учитывать следующие факторы:

Чтобы рассчитать вес торта, на одного взрослого человека, необходимо выделить 150-200 г, на ребенка около 120 г. Это базовый показатель.

Если планируется раздать торт или оставить на второй день, то базовый вес нужно умножить на 1,5.

Когда застолье непродолжительное или основные блюда низкокалорийные, то гости могут наброситься на десерт особенно рьяно, поэтому лучше всего прибавить к базовому весу примерно 20%.

Идеи для оформления круглого десерта

Круглый свадебный торт с фруктами – наиболее стандартный и распространенный вариант, однако это не обязательно делает его скучным. Вся фишка в том, что украшая такой торт, не стоит раскладывать фрукты, как на подносе. Существуют гораздо более оригинальные способы их подачи.

Свадебный торт украшенный фруктами – это десерт, который не может оставить равнодушным. Это лакомство обожают и дети, и взрослые. Он покоряет своей легкостью, свежестью и удивительной красотой. Сочетайте свежие фрукты с цветами, мастикой или орехами для создания неповторимого вкуса вашей свадьбы.

admin 115

Мудрость предков – обручальные кольца в славянском стиле из золота и других металлов

Традиционные приборы для торта на свадьбу

Если торт большой, то понадобится специальная тележка, чтобы можно было эффектно выкатить главное украшение свадебного торжества. Или же установить его на отдельном столе, а рядом расположить стопочку десертных тарелок.

Для разрезания и раскладывания торта потребуются:

Кроме этого, будет нелишним поставить рядом с тортом ёмкость с теплой водой для смачивания ножа, чтобы облегчить процесс разрезания.

Цветочные и другие композиции

Можно, конечно, разложить на торте цельные плоды ягод и фруктов либо нарезать их ломтиками, но гораздо интереснее смотрятся шедевры, вырезанные инструментами для карвинга. Впрочем, чтобы сделать из той же клубники цветочный бутон, никаких особых приспособлений не потребуется, достаточно для создания лепестков надрезать ягоды кухонным ножом.

Ещё один интересный вариант – выложить из ягод и кусочков фруктов целый сюжет. Скрепить элементы между собой можно при помощи нейтрального кондитерского геля, а проработать маленькие детали и завершить образ проще всего глазурью или карамелью

Например, оригинально выглядит пара клубничек в смокинге и белом наряде из шоколада, либо розы из апельсиновых кружков. Результат будет зависеть от мастерства и фантазии кондитера.

Источник