свадебный торт с капкейками или трайфлами
Что выбрать для свадьбы: торт или капкейки?
Подготовка к свадьбе – это словно большая мозаика, которую предстоит собрать жениху и невесте. И каждый элемент этой своеобразной «головоломки» должен быть идеальным – только тогда общая картина свадебного торжества будет яркой и незабываемой. Но как быть, если при составлении праздничного меню возникает сладкая дилемма: сделать ставку на традиционный торт или удивить гостей креативными капкейками? Какой вариант станет беспроигрышным на современной свадьбе? Итак, в десертный бой вступают бессмертная классика и модная альтернатива!
Торт – всему голова
Одни историки утверждают, что впервые празднично оформленный торт был подан во Франции еще несколько столетий тому назад. Другие придерживаются версии, что традиция украшать свадебную выпечку пришла к нам из средневековой Англии. Этому кондитерскому изделию уже много лет, но оно по-прежнему популярно среди влюбленных пар, планирующих свадьбу.
Но если вам по душе что-то более неординарное, вы всегда можете продумать уникальный дизайн вашего торта. Например, отобразите в декоре сладости какой-либо забавный сюжет, вашу собственную историю. Причудливые формы и сложные конструкции? Красочная цветовая гамма и съедобные фигурки в виде любимых персонажей кино? Все это также осуществимо с помощью профессиональных кондитеров. Главное – не бойтесь подчеркнуть вашу индивидуальность, проявить фантазию, а иногда и чуточку юмора!
Это именно тот финальный аккорд, который свяжет воедино все элементы общей стилистики банкета. Визуально гармонируя с убранством зала и олицетворяя тематику свадьбы, торт однозначно оставит неизгладимое впечатление. Если капкейк – это произведение кондитерского искусства в миниатюре, то свадебный торт позволяет создать нечто более масштабное. Он, подобно широкому холсту художника, готов к любым творческим экспериментам.
Почему же торт лучше?
Нестандартное лакомство
Но не спешите принимать окончательное решение, ведь эталонный свадебный торт можно заменить оригинальными капкейками! Это изящное пирожное, которое готовят с разнообразными начинками и украшают совершенно изумительным образом. В чем же особенность капкейка, и почему он все чаще возглавляет рейтинги лучшей свадебной выпечки?
Почему же набор из капкейков лучше?
В конце концов, удачный компромисс развеет все ваши сомнения. Предоставьте гостям более широкий выбор и закажите комбинированный комплект из торта и капкейков в виде многоярусной конструкции. Это действительно удобно и красиво.
Торт с капкейками на свадьбу
Свадебный торт давно уже стал классикой, заменив традиционный на славянской свадьбе каравай. Однако даже эта классика потихоньку уступает позиции новому тренду – торту с капкейками.
Как это выглядит?
Такой тип торжественного десерта существует в двух вариантах:
Количество порционных лакомств выбирается либо строго по числу гостей, либо с запасом – если заранее неизвестно, сколько приглашенных будет на торжестве.
Такой способ подачи десерта оптимален в тех случаях, когда празднество планируется в формате «фуршет» — гораздо удобнее съесть пирожное «на два укуса», а не перемещаться по залу с тарелкой и ложечкой.
Один большой десерт удобно заменить порционными лакомствами, если заранее предполагается раздача «на вынос». Это особенно разумно при обильном свадебном столе с большим числом блюд. Но в такой ситуации следует заранее позаботиться о коробочках или другой таре для упаковки угощения.
Купить такие коробочки можно оптом в специализированных магазинах, заказать вместе с десертом у производителя (часто кондитерские предоставляют такую услугу) или же сделать самостоятельно из подходящей бумаги либо тонкого картона.
Особенности оформления
Чаще всего комбинацию из торта и кексов (или только капкейков) изготавливают в едином стиле. Это удобнее для изготовителя: не надо менять порядок работы, использовать разные приемы и продукты. Не менее весомый аргумент в пользу такого решения – гармоничный вид десерта.
Однако если выбран вариант с разными вкусами мини-кексов, одинаковое оформление может оказаться затруднительным. При этом лучше выбрать перекликающиеся или частично повторяющийся декор.
Объединить в эффектную композицию разные по стилю капкейки поможет дополнительный «несъедобный» декор – например, живые цветы, маленькие игрушки, кружевные салфетки и так далее.
Плюсы и минусы
Несомненным достоинством выбора комбинированного угощения будет удобство его раздачи. Молодоженам не придется резать большой торт, рискуя испачкать наряды или испортить эффектное сооружение мастера-кондитера.
Маленькие пирожные можно брать руками или специальной лопаткой, щипцами, лопаткой. Поскольку кексы обычно сервируют, не снимая бумажной формы, в которой он выпекался, шанс испачкаться минимален.
Это же обстоятельство существенно упрощает жизнь гостей: удобно не только подавать, но и есть угощение. Правда, здесь многое зависит от декора: чем больше пышных украшений из крема, ягодных или фруктовых добавок, посыпки или вставок (например, фигурных из шоколада или карамели) – тем сложнее аккуратно съесть десерт.
Для нарядно украшенных капкейков лучше использовать тарелку и ложечку, как для обычного торта.
Уже упомянутая возможность подать десерт с различными вкусами тоже является преимуществом. Еще один плюс – сохранение маленького торта для молодоженов без повреждений.
Существенный минус только один. Стоимость такого угощения будет выше, чем у одного, пусть даже равного по весу, торта. Это связано с тем, что в кексах меньше доля основы из теста и больше декора. Выше также трудоемкость работы.
Сколько стоит?
Цена составного десерта сильно зависит от объема заказанного угощения, выбора основы и наполнителей, декора, способа подачи. Также влияет ценовая политика выбранной кондитерской или мастера: изделия от известных профессионалов обойдутся существенно дороже, чем не менее вкусные и нарядные, выполненные не создавшим еще себе репутацию новичком.
Стоимость одного килограмма угощения колеблется от 500 до 3500 рублей, причем авторский дизайн или выполнение по дизайну заказчика, разумеется, потребует больших затрат.
Также придется оплатить отдельно аренду подставок или блюд, декор десерта цветами или другими украшениями, надписи, упаковку для раздачи десерта гостям «с собой». Отдельно оплачивается доставка в назначенное время, а вот дегустация может быть и бесплатной.
Ниже мы собрали примеры подачи тортов из капкейков:
Торт с капкейками на свадьбу – отличное решение для тех молодоженов, которым нравится оригинальность в оформлении торжества. Нарядные и вкусные десерты запомнятся гостям надолго и станут одним из ярких моментов праздника.
Свадебные торты (с капкейками)
Ниже представлен список из базовых начинок.
Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.
Возможные способы перечисления предоплаты:
Примерное соотношение веса и диаметра торта:
Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.
Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см
Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.
Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.
1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг
Обязательный атрибут главного торжества в жизни каждой девушки – свадебный торт. К его подбору следует относиться очень внимательно. Десерт представлен в разнообразных вариантах оформления, благодаря чему гармонично впишется в стилистику мероприятия. Дизайн допустим как минималистичный, так и роскошный.
Каким должен быть свадебный торт?
Определяясь, как выбрать свадебный торт, учитывают следующее:
Многоярусные свадебные торты
Чрезвычайно востребован большой свадебный торт, имеющий несколько ярусов:
Свадебный торт с капкейками
Один из самых простых вариантов изготовления праздничного лакомства – торт с капкейками на свадьбу. Для оформления создается множество небольших по размеру десертов, которые разрешается просто выложить на специальную подставку, содержащую несколько ярусов. Такой дизайн поможет избежать процедуры разрезания, каждый из гостей просто возьмет свою порцию.
Свадебный торт с трайфлами
Невероятно вкусный десерт, рецепт которого пришел из Англии, – свадебный торт с пирожными, известными под названием «трайфл». Сделать лакомство самостоятельно чрезвычайно просто. Оформление часто делается по аналогии варианта с капкейками – трайфлы, помещенные в маленькие порционные емкости, выкладывают на специальную подставку.
Свадебный торт в стиле рустик
Использование продуктов исключительно натурального происхождения предполагает торт в стиле рустик на свадьбу. Это соответствует общей концепции торжества, в дизайне которого преобладают природные мотивы. Оформление блюда должно быть простым и лаконичным. Лакомство выигрывает за счет непревзойденного вкуса, неспособного оставить гостей равнодушными.
Свадебный торт с фруктами
Чрезвычайной популярностью пользуется свадебный фруктовый торт. Лакомство станет ярким украшением праздничного стола. Фрукты допускается использовать в любой комбинации, они подбираются по индивидуальному усмотрению. Эффектная композиция составляется из апельсинов, бананов, манго, персиков, винограда и других разновидностей.
Свадебный торт в виде сердца
Невероятно красиво смотрится торт «сердце» на свадьбу. Популярный дизайн – десерт, сделанный в виде двух соединенных между собой сердец. Оформление символично и точно придется по душе молодоженам. На каждой детали целесообразно нанести имена жениха и невесты. Крем разрешается подкрасить, придав ему розовый оттенок.
Мраморный свадебный торт
Интересное решение, которым представлены необычные свадебные торты, – мраморный дизайн. Десерт крайне прост в приготовлении, так что справится даже неопытный кулинар. Несомненное преимущество данной разновидности лакомства – стильные внешний вид. Зубочисткой создается неповторимый эффект, напоминающий структуру камня.
Свадебный торт в стиле бохо
Большой популярностью пользуется торт в стиле бохо на свадьбу. За основу разрешено взять рецепт десерта «рустик». Для оформления допускается использовать:
Свадебный торт в стиле минимализм
Изящно и утонченно смотрится минималистичный свадебный торт. При создании десерта воздерживаются от обилия декора, однако лакомство выигрывает за счет неповторимого вкуса. Гости, отведавшие кусочек такого угощения, будут приятно удивлены. Преимущество минимализма заключается в возможности применения для любой праздничной тематики.
Торт Love is на свадьбу
Love is – жвачка, известная каждому. Тематика применяется, чтобы создать красивый свадебный торт:
Голый свадебный торт
Голый дизайн свадебного торта выглядит чрезвычайно эффектно. Особенность оформления заключается в том, что коржи ничем не покрыты. Разрешается сделать цветной бисквит, чтобы порадовать гостей аппетитным и красивым угощением. Разноцветные бисквиты создаются с помощью пищевых красителей разных оттенков.
Свадебный торт с живыми цветами
Если хочется удивить гостей оригинальностью, стоит сделать свадебный торт с цветами, которые берутся в натуральном живом виде. Растения подбираются по индивидуальному усмотрению, допускается брать определенную разновидность (розы, хризантемы, пионы) либо использовать их комбинации. Десерт в стиле бохо гармонично украсят ромашки.
Свадебный торт с бабочками
Популярность завоевало оформление свадебного торта с помощью бабочек. За основу допускается взять любой бисквит, на котором имеется декор:
Свадебный торт с пряниками
Максимально быстрый и экономичный вариант создания декора – украшение свадебного торта пряниками. С готовкой справится даже начинающий кулинар. Допускается приобрести готовые фигурки жениха и невесты, которые располагают на верхушке кондитерского изделия. С помощью равномерно распределенных сверху пряников воплощается оригинальная рифленая структура.
Шоколадный свадебный торт
Обоснованную популярность завоевал простой свадебный торт, имеющий шоколадный вкус. Усилить впечатление поможет использование какао-порошка и кофе для изготовления коржей. Украсить десерт допускается решеткой, создающейся из полосок, нанесенных с помощью трех разновидностей шоколада (белого, молочного и черного).
Свадебный муссовый торт
Легкий и нежный десерт, обладающий приятной текстурой, – муссовый торт на свадьбу. Воздушные изысканные коржи получаются с помощью быстрорастворимого желатина, который вводится в состав теста. Непревзойденный вкус придаст крем, для создания которого берется нежнейшее ягодное пюре, приобретающее желейную структуру.
Свадебный торт «Красный бархат»
Разрешается использовать начинки для свадебного торта, в состав которых входит алкоголь. Яркий пример такого лакомства – десерт, известный под названием «Красный бархат», который гарантированно понравится гостям. Кондитерское изделие чрезвычайно эффектно выглядит в разрезе, когда насыщенная алая прослойка выделяется на белом фоне.
Торт из денег на свадьбу
Неординарное решение – денежный торт на свадьбу, представленный такими разновидностями: