свадебный торт с кексами
Торт с капкейками на свадьбу
Свадебный торт давно уже стал классикой, заменив традиционный на славянской свадьбе каравай. Однако даже эта классика потихоньку уступает позиции новому тренду – торту с капкейками.
Как это выглядит?
Такой тип торжественного десерта существует в двух вариантах:
Количество порционных лакомств выбирается либо строго по числу гостей, либо с запасом – если заранее неизвестно, сколько приглашенных будет на торжестве.
Такой способ подачи десерта оптимален в тех случаях, когда празднество планируется в формате «фуршет» — гораздо удобнее съесть пирожное «на два укуса», а не перемещаться по залу с тарелкой и ложечкой.
Один большой десерт удобно заменить порционными лакомствами, если заранее предполагается раздача «на вынос». Это особенно разумно при обильном свадебном столе с большим числом блюд. Но в такой ситуации следует заранее позаботиться о коробочках или другой таре для упаковки угощения.
Купить такие коробочки можно оптом в специализированных магазинах, заказать вместе с десертом у производителя (часто кондитерские предоставляют такую услугу) или же сделать самостоятельно из подходящей бумаги либо тонкого картона.
Особенности оформления
Чаще всего комбинацию из торта и кексов (или только капкейков) изготавливают в едином стиле. Это удобнее для изготовителя: не надо менять порядок работы, использовать разные приемы и продукты. Не менее весомый аргумент в пользу такого решения – гармоничный вид десерта.
Однако если выбран вариант с разными вкусами мини-кексов, одинаковое оформление может оказаться затруднительным. При этом лучше выбрать перекликающиеся или частично повторяющийся декор.
Объединить в эффектную композицию разные по стилю капкейки поможет дополнительный «несъедобный» декор – например, живые цветы, маленькие игрушки, кружевные салфетки и так далее.
Плюсы и минусы
Несомненным достоинством выбора комбинированного угощения будет удобство его раздачи. Молодоженам не придется резать большой торт, рискуя испачкать наряды или испортить эффектное сооружение мастера-кондитера.
Маленькие пирожные можно брать руками или специальной лопаткой, щипцами, лопаткой. Поскольку кексы обычно сервируют, не снимая бумажной формы, в которой он выпекался, шанс испачкаться минимален.
Это же обстоятельство существенно упрощает жизнь гостей: удобно не только подавать, но и есть угощение. Правда, здесь многое зависит от декора: чем больше пышных украшений из крема, ягодных или фруктовых добавок, посыпки или вставок (например, фигурных из шоколада или карамели) – тем сложнее аккуратно съесть десерт.
Для нарядно украшенных капкейков лучше использовать тарелку и ложечку, как для обычного торта.
Уже упомянутая возможность подать десерт с различными вкусами тоже является преимуществом. Еще один плюс – сохранение маленького торта для молодоженов без повреждений.
Существенный минус только один. Стоимость такого угощения будет выше, чем у одного, пусть даже равного по весу, торта. Это связано с тем, что в кексах меньше доля основы из теста и больше декора. Выше также трудоемкость работы.
Сколько стоит?
Цена составного десерта сильно зависит от объема заказанного угощения, выбора основы и наполнителей, декора, способа подачи. Также влияет ценовая политика выбранной кондитерской или мастера: изделия от известных профессионалов обойдутся существенно дороже, чем не менее вкусные и нарядные, выполненные не создавшим еще себе репутацию новичком.
Стоимость одного килограмма угощения колеблется от 500 до 3500 рублей, причем авторский дизайн или выполнение по дизайну заказчика, разумеется, потребует больших затрат.
Также придется оплатить отдельно аренду подставок или блюд, декор десерта цветами или другими украшениями, надписи, упаковку для раздачи десерта гостям «с собой». Отдельно оплачивается доставка в назначенное время, а вот дегустация может быть и бесплатной.
Ниже мы собрали примеры подачи тортов из капкейков:
Торт с капкейками на свадьбу – отличное решение для тех молодоженов, которым нравится оригинальность в оформлении торжества. Нарядные и вкусные десерты запомнятся гостям надолго и станут одним из ярких моментов праздника.
1000 и 1 капкейк: свадебный торт из пирожных – примеры на фото
Свадебный торт – это своеобразная кульминация всего торжества, завершающий аккорд всего праздника. Молодожены хотят сделать главный десерт свадьбы особенным и запоминающимся, поэтому огромной популярностью пользуются свадебные торты из пирожных. Широкое распространение они получили совсем недавно и на праздничном столе смотрятся довольно необычно.
Чем же они так хороши
Свадебный торт из пирожных на самом деле имеет множество преимуществ по сравнению со стандартными вариантами.
Свадебный распорядитель
Многие неопытные кондитеры наивно полагают, что торт из пирожных – это просто, и активно предлагают свои услуги. Доверяйте изготовление главного символа свадебного стола только надежным рукам.
Елена Соколова
Кондитер
Светлана Савина
Какими они бывают
Пирожные могут представлять собой миниатюрные версии знаменитого Наполеона, медовика или тирамису, быть выполнены из песочного или бисквитного теста, украшены цветами или кремом. Все, что обычно воплощается в свадебном торте, может иметь место и здесь.
Интересно! Другие варианты замены классического десерта мы собрали вот в этой статье. А здесь ищите самые оригинальные идеи для тортов.
Из макарун
Этот традиционный французский десерт, приготовленный на основе яичного белка и миндального порошка, завоевал любовь сладкоежек благодаря своей мягкой начинке, хрустящей корочке и изысканному вкусу. Макаруны могут быть фисташковые, ванильные, клубничные, шоколадные – какие угодно. Цвета тоже могут различаться, но обычно это нежные пастельные оттенки. Этот десерт отлично впишется во французский или классический стиль праздника, а разноцветные пирожные подойдут для радужной свадьбы.
Крокембуш
Еще один гость из Франции – многоуровневый десерт из профитролей. Заварные пирожные с начинкой укладываются в конус и украшаются карамелью, орехами и шоколадом.
Может показаться, что профитроли – это не очень торжественно, но правильное оформление может такое впечатление исправить. К тому же крокембуш смотрится очень необычно, а на вкус ничуть не уступает своим пышно украшенным кремовым собратьям. Свадебные торты из пирожных, как на фото, станут отличным украшением стола и обязательно понравятся гостям.
Капкейки
Классика жанра – торт из маленьких пирожных, украшенных мастикой, цветами или кремом. В их основе может лежать абсолютно любое тесто: бисквитное, песочное, медовое.
Начинка может быть как в обычных кексах – шоколадная, сливочная, вишневая, так и более легкая. Например, с добавлением йогурта или свежих фруктов. Капкейки подкупают своим внешним видом. Они всегда очень яркие, праздничные и аппетитные.
Как оформить
Основной принцип любой красивой свадьбы – гармоничность. Все, включая угощения на праздничном столе, должно перекликаться между собой. Это же касается и свадебного торта.
Торт из пирожных абсолютно ни к чему не обязывает. Его декор может быть так разнообразен, что подойдет к любому стилю и цвету праздника. Придумайте декор, подходящий к вашей тематике и обговорите все детали с кондитером. Для морской свадьбы украсьте пирожные ракушками и якорями из мастики, для свадьбы в стиле Тиффани – выполните их в бирюзовой гамме и дополните белыми лентами. Забавная идея для торжества в стиле рустик – пирожные в виде пеньков, поросших мхом.
Прекрасно смотрится на таком торте цветочный декор. Можно украсить нежными бутонами каждое пирожное в отдельности или разместить цветы на самой этажерке.
Какую выбрать форму
Торт из пирожных предполагает многоярусность, иначе это будет не торт, а просто поднос с десертом. Количество уровней колеблется в зависимости от числа приглашенных гостей, однако здесь есть один нюанс. Ели свадьба очень масштабная, то часть пирожных лучше поставить отдельно. Так десерт будет смотреться эффектнее и не станет напоминать витрину пекарни, заваленную сладостями.
Форма торта – это не обязательно стандартный круг. Хорошо смотрятся пирожные, выставленные квадратом, сердечком или даже лесенкой. Как вариант – конструкции в виде конуса.
Еще одна оригинальная идея – «падающий» торт. Пирожные на каждом уровне выставляются асимметрично, и создается ощущение, что торт раскачивается из стороны в сторону. А на верхушке его можно установить цельный, слегка кривоватый торт.
Интересно! Обязательно прочитайте, как выбрать оптимальный размер свадебного торта, чтобы не заказать меньше, чем нужно.
Установка на верхнем ярусе торта – это вообще очень практичная идея. Его могут забрать с собой молодожены и позавтракать им в первое утро совместной жизни.
Полезные советы
Рассмотрим советы в списке ниже.
Многоуровневый торт из пирожных – это оригинально, красиво и необычно. Такие десерты очень практичны, подходят для любой свадьбы и хороши на вкус. Идеальный вариант для современной и стильной пары, готовой отойти от привычных свадебных традиций и попробовать нечто новое.