сварить суп с говядиной и макаронами
Суп из говядины с картошкой и вермишелью – простой домашний рецепт
Суп из говядины с картошкой и вермишелью получается сытным, ароматным и вкусным. Его смело можно включать в детское меню, ведь он получается совсем нежирным, но питательным. Класть в суп можно любые овощи и специи, которые сделают блюдо по-домашнему аппетитным. Предлагаем вам ознакомиться с базовым рецептом приготовления супа с говядиной и вермишелью.
Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю:
Как приготовить суп из говядины с картошкой и вермишелью
Сварить бульон на основе говядины. Для этого кусок мяса на кости помыть и обсушить, удалить все пленки и жировые отложения. Положить говядину в кастрюлю и добавить лавровый лист. Также по желанию можно использовать душистый и черный перец-горошек, крупно нарезанные коренья сельдерея, пастернака, петрушки и пр. Овощи в бульон можно не класть, т.к. они будут использоваться в поджарке.
Налить в кастрюлю холодную воду и поставить на плиту, включив конфорку на среднюю мощность. После вскипания жидкости огонь уменьшить. Бульон должен постоянно, но очень слабо кипеть – тогда он получится прозрачным и насыщенным. По мере образования сероватой пены ее нужно снимать шумовкой. Варить бульон 2-2,5 часа в зависимости от качества говядины. Когда мясо будет легко отходить от кости, бульон может считаться готовым.
Вынуть из кастрюли мясо, переложить в миску – пусть остывает. Бульон процедить через марлю.
Время варки бульона можно использовать с пользой – нарезать и обработать другие компоненты супа. Картофель помыть, очистить, нарезать брусочками или кубиком.
Пересыпать картошку в кастрюлю и поставить на плиту. Готовить на среднем огне 10-15 минут после закипания, картофель должен стать мягким, почти готовым.
Параллельно нарезать или натереть на крупной терке очищенную и мытую морковку.
Мелко нарубить луковицу.
Обжарить нарезанные овощи в небольшом количестве разогретого растительного масла до легкой золотистой корочки.
Переложить поджарку в кастрюлю к полуготовому картофелю. Варить суп еще 15-20 минут, пока кусочки картошки не станут полностью мягкими.
Остывшую говядину отделить от кости, нарезать мелкими кусочками.
Добавить мясо в суп за 5-7 минут до готовности.
За 1-2 минуты до окончания варки засыпать в кастрюлю вермишель, посолить и добавить специи по вкусу, перемешать.
Готовому супу дать настояться под крышкой 10-15 минут и можно разливать по тарелкам. При подаче посыпать свежей зеленью.
Ингредиенты Суп с говядиной и макаронами
| Бульон мясной прозрачный | 1000 г |
| Картофель (Варка без слива) | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Макароны из муки в/с (Варка со сливом) | 50 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 30 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 10 г |
Сварить мясо, добавить картофель, макароны, заправить пассерованной морковью
Пищевая ценность и химический состав «Суп с говядиной и макаронами».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 74.6 кКал | 1684 кКал | 4.4% | 5.9% | 2257 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 12.2% | 1101 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 7.4% | 1806 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 2.8% | 4761 г |
| Вода | 114 г | 2273 г | 5% | 6.7% | 1994 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 115.2 мкг | 900 мкг | 12.8% | 17.2% | 781 г |
| бета Каротин | 0.289 мг | 5 мг | 5.8% | 7.8% | 1730 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 3.1% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.178 мг | 1.8 мг | 9.9% | 13.3% | 1011 г |
| Витамин В4, холин | 8.66 мг | 500 мг | 1.7% | 2.3% | 5774 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.7% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.072 мг | 2 мг | 3.6% | 4.8% | 2778 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.909 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.9% | 13750 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.168 мкг | 3 мкг | 5.6% | 7.5% | 1786 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 1.9% | 6923 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.017 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 58824 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.265 мг | 15 мг | 1.8% | 2.4% | 5660 г |
| Витамин Н, биотин | 0.434 мкг | 50 мкг | 0.9% | 1.2% | 11521 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.9% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9939 мг | 20 мг | 15% | 20.1% | 668 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 159.98 мг | 2500 мг | 6.4% | 8.6% | 1563 г |
| Кальций, Ca | 7.71 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.1% | 12970 г |
| Кремний, Si | 0.168 мг | 30 мг | 0.6% | 0.8% | 17857 г |
| Магний, Mg | 11.34 мг | 400 мг | 2.8% | 3.8% | 3527 г |
| Натрий, Na | 116.31 мг | 1300 мг | 8.9% | 11.9% | 1118 г |
| Сера, S | 24.46 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.2% | 4088 г |
| Фосфор, P | 73.5 мг | 800 мг | 9.2% | 12.3% | 1088 г |
| Хлор, Cl | 168.11 мг | 2300 мг | 7.3% | 9.8% | 1368 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 22.2 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.208 мг | 18 мг | 6.7% | 9% | 1490 г |
| Йод, I | 3.17 мкг | 150 мкг | 2.1% | 2.8% | 4732 г |
| Кобальт, Co | 1.371 мкг | 10 мкг | 13.7% | 18.4% | 729 г |
| Марганец, Mn | 0.0566 мг | 2 мг | 2.8% | 3.8% | 3534 г |
| Медь, Cu | 63.23 мкг | 1000 мкг | 6.3% | 8.4% | 1582 г |
| Молибден, Mo | 3.236 мкг | 70 мкг | 4.6% | 6.2% | 2163 г |
| Селен, Se | 0.04 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 137500 г |
| Фтор, F | 11.32 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 35336 г |
| Хром, Cr | 2.01 мкг | 50 мкг | 4% | 5.4% | 2488 г |
| Цинк, Zn | 0.3136 мг | 12 мг | 2.6% | 3.5% | 3827 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суп с говядиной и макаронами составляет 74,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Суп из говядины с вермишелью и картошкой
Меню кормящей мамы невозможно представить без супа. А потому сегодня готовим суп из говядины с вермишелью и картошкой. Теплый бульон положительно влияет на лактацию и помогает укрепить пищеварение малыша. Кроме всего этого, говядина очень богата белком, необходимым для полноценного развития и роста детского организма. Также мясо помогает быстрее восстановиться после родов, укрепить иммунитет и насытить организм. Еще один плюс приготовления супа в том, что готовится он очень просто, и этот процесс не занимает много времени. А это просто спасение для вечно занятой мамы.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление
Подготавливаем необходимые ингредиенты для супа. Морковь, лук и картофель очищаем от кожуры.
Мясо тщательно промываем холодной водой. В кастрюлю наливаем 4 литра воды и ставим на огонь. Когда вода вскипит, отправляем туда говядину. Варим примерно 1,5 часа. После этого в бульон добавляем соль и варим еще 30 минут.
Когда говядина полностью сварится, вынимаем его из бульона и кладем в другую посуду для остывания.
Бульон обязательно процеживаем от маленьких косточек, которые могут там присутствовать.
Когда мясо остынет, нарезаем его на небольшие кусочки и ставим в сторонку, накрыв сверху тарелкой.
Очищенную морковку нарезаем тонкими кружочками.
Картофель нарезаем соломкой.
Репчатый лук мелко шинкуем.
Нарезанные овощи отправляем в бульон и варим 10 минут.
Далее в кипящий бульон отправляем вермишель и сразу же перемешиваем, чтобы они не слиплись между собой. Варим вермишель не больше 5 минут. За большее время они просто переварятся.
Суп из говядины с вермишелью готов! Подавать блюдо надо обязательно в горячем виде. Сверху можно посыпать зеленью.
Рецепт супа с вермишелью и мясом
Сегодня на повестке дня рецепт супа с вермишелью и мясом. Их может быть огромное количество, но я с вами поделюсь наиболее простым и быстрым в приготовлении! На вермишелевый суп нужно минимум времени и продуктов, поэтому он является одним из мои любимых.
Первым делом необходимо сварить бульон. Для этого в кастрюлю с мясом наливаем воды столько, чтобы вода покрывала мясо полностью. Ставим на плиту на максимальную мощность. Крышкой не накрываем, иначе бульон получится мутным. Варим бульон до готовности мяса. Периодически убираем пену. Как только вода закипит, мощность плиты необходимо убавить, чтобы не допустить интенсивного кипения.Чтобы бульон был прозрачным снимаем пену
Тем временем почистим и помоем все овощи. Очищенный картофель поместите в емкость с водой, чтобы он не потемнел. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Делаем зажарку, а именно обжариваем лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого цвета, часто помешивая, чтобы избежать пригорания. Зажарку делают не все, кто-то сразу добавляет измельченные овощи в бульон. Но я рекомендую все-таки обжаривать лук с морковкой, это и вкуснее, и цвет бульона будет насыщеннее!
Пока мы готовили зажарку для супа, мясо сварилось. Достаем его из кастрюли и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем обратно в бульон.
Также нарезаем картофель средними кубиками. Не режьте слишком мелко, т.к. он может развариться.
Добавляем картошку и зажарку в бульон.
Варим суп еще 10-15 минут на слабом огне до готовности картошки.
Пришло время засыпать вермишель. Берите вермишели не слишком много, буквально 1-1,5 жменьки, иначе суп может стать густым и клейким. После того, как положили вермишель, обязательно помешайте суп ложкой, чтобы та не склеилась.
Одновременно с вермишелью добавляем лавровый лист, соль и перец. Варим 1 минуту и убираем кастрюлю с огня. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и закрываем крышкой. Даем настоятся аромату минут 10 и можно всех звать к столу!
Вот такой простой и вкусный суп у нас получился!
Кто-нибудь приготовил? Дайте оценку! Или предложите свой вариант!
Готовьте с душой и пусть все блюда у вас получаются вкусными!
Простой суп из говядины с картошкой и вермишелью
Суп из говядины с картошкой и вермишелью станет прекрасным первым блюдом, с приготовлением которого не возникнет проблем. Несмотря на простоту процесса, не всем хозяйкам удается его приготовить. Важно правильно закладывать ингредиенты. Чтобы они все дошли до готовности, но не разварились. Суп порадует своим наваристым бульоном, если для его приготовления использовать кусок на кости. Мясо следует выбирать так, чтобы в нем была косточка и достаточно мякоти, которая пойдет в сам супчик. Во время варки будет образовываться меньше накипи, если кусок замочить в холодной воде и добавить немного уксуса. После 30-40 минут выдержки, говядину можно использовать для варки бульона.
Вовремя варки вермишель разваривается. Данный момент следует учитывать, чтобы основа не получилась густой. Поэтому слишком много макаронных изделий бросать не стоит. Лучше использовать домашнюю лапшу. Она более плотная, меньше разваривается. Кроме того, она прекрасно сохраняет свою форму в супе.
Простой суп из говядины с картошкой и вермишелью
Опытные повара рекомендуют сливать первый бульон, затем говядину промывают, вновь заливают холодной водой и варят вновь. Процедуру можно опустить, если вы на 100% уверенны в качестве мяса. Варить говядину можно целым куском или, разделив на небольшие части. В последнем случае будет удобнее раскладывать говядину по тарелкам.
Простой суп из говядины с картошкой и вермишелью
Чтобы снизить калорийность блюда, от приготовления зажарки можно отказаться. Лук и морковь можно порезать крупными кусочками, чтобы во время еды овощи ощущались. Супчик будет выглядеть очень необычно и ярко. Количество ингредиентов указано из расчета на кастрюлю 3 литра.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если же вы не считаете калории и любите супы наваристые и более жирные, то можно приготовить зажарку из моркови и лука. В состав первого блюда можно добавить тушеные помидоры. Получится очень вкусно! Кислинку томатов сбалансирует сладость моркови. Но если во вкусе будет преобладать кислый привкус, то можно добавить немного сахара.