свекольник рецепт классический холодный на кефире и минералке рецепт
Холодный суп свекольник на кефире и минеральной воде
Суп свекольник, или как его еще называют – холодник, знаком многим хозяйкам. Это вкусное и красивое первое блюдо, очень хорошо вписывается в любое меню, когда на дворе знойная погода, и кушать иногда вовсе не охота. Вот в таких случаях, свекольник идет «на ура»: даже дети его «празднуют». Кроме того, этот овощной суп чрезвычайно полезен
Основа для такого холодного супа – отварная свекла, хотя, если приготовить его из запеченной свеклы, блюдо получится более элегантным, и вкусным, но, это лишь мое мнение. Свекла и картофель поддаются варке, после чего смешиваются с измельченными редисом и огурцами, а затем заливаются кефиром, простоквашей или сметаной. Иногда, готовится специальный свекольный отвар из молодых корнеплодов, чтобы придать блюду яркий цвет.
Свекольники бывают овощные и мясные. В мясном варианте, как ни странно это звучит, мяса может b не быть: вместо мяса можно использовать колбасу или балык: результат будет очень вкусным. Невольно напрашивается сравнение свекольника с окрошкой на кефире: можно даже сказать, что свекольник – это розовый брат окрошки. Ну да ладно, оставим шутки в сторону, и разберемся, как приготовить вкусный холодный суп свекольник. В этом рецепте можно использовать как сметану, так и кефир: попробуйте и тот и другой вариант, оба вкусные, но каждый по-своему.
Ингредиенты:
Как приготовить суп свекольник на кефире и минеральной воде:
Когда результат вас устроил, отправляем суп свекольник в холодильник настаиваться. Одного часа хватит вполне. Традиционно подают свекольник холодным, порционно разлив его по тарелкам и положив в каждую по половинке вареного яйца.
Холодный свекольник на кефире
Холодник на кефире с отварной свеклой
Холодник – это вкусный летний суп восточнославянской кухни, который в наши дни не теряет свою популярность. Его название говорит само за себя. И жаркой порой он просто не заменим. Это очень сытное, аппетитное и освежающее блюдо.
Свекольник с вареной свеклой
Холодный суп со свеклой и огурцом приятно кушать летом, в знойную жару или когда хочется лёгкого и вкусного обеда. Заправим холодное блюдо кефиром и добавим побольше зелени для большего аромата. Суп простой и готовится очень быстро.
Холодник на кефире со свеклой
В жаркие летние дни, пожалуй, самым востребованным супом является холодник. И неудивительно – он освежает и помогает утолить жажду. В данном рецепте предлагаем использовать не только корнеплоды свеклы, но и ее ботву. Это придаст холоднику интересный привкус, а также добавит дополнительные витамины и клетчатку. Рекомендуем использовать молодую свеклу, так как и сам корнеплод, и ботва в незрелом состоянии более нежные.
Холодник из свеклы на кефире
Очень удачное блюда для жарких летних дней. Холодник приятно освежает, при этом он довольно питательный и полезный. Лучше, если для его приготовления будет использован жирный кефир, так как в этом случае вкус получается более насыщенным. Свеклу можно использовать вареную либо предварительно запеченную в духовке. Стоит помнить, что в случае запекания в свекле сохраняется больше полезных веществ.
Холодный борщ на кефире
Свекольник с кефиром
Свекольник – вкусный освежающий суп. Благодаря свекле у него приятный сладковатый вкус. Огурцы, вареные яйца и кефир его удачно дополняют. Для кислинки можно добавить яблочный уксус или лимонный сок, а при подаче обязательно посыпаем свекольник свежей зеленью.
Холодник литовский
Холодник не требует варки, его подают холодным, что является более актуальным для жарких летних дней. Готовится он обычно одним способом, но вот остовы для супа могут быть разными. Литовский холодник делается на кефире.
Свекольник из маринованной свеклы
Холодник на кефире и воде
С наступлением летней поры мы все чаще отказываемся от горячих супов, ведь так хочется чего-нибудь холодного и свежего. В таки ситуациях настоящим спасением может стать холодник на кефире и воде. Хотите приготовить традиционное блюдо белорусской кухни? Тогда рецепт, представленный вашему вниманию, будет очень кстати.
Холодник из ботвы свеклы
В жаркий летний день холодник из ботвы свеклы будет идеальным вариантом не только для утоления голода, но и для утоления жажды. Это легкое летнее блюдо для приготовления не требует особых кулинарных навыков и опыта, а главное – времени. Буквально за час вы сможете справиться с приготовлением и порадовать своих близких холодным свекольным супом.
Классический холодный борщ с вареной свеклой
Холодный свекольник – отличное блюдо для жаркого летнего дня. Этот легкий супчик прекрасно усваивается и насыщает организм витаминами, поэтому приготовить такое блюдо на обед будет очень полезно и для детей, и для взрослых. Попробуйте!
Свекольник литовский холодный
Холодный литовский свекольник подходит для легкого летнего меню. Готовится он обычно на основе кефира из доступных и не дорогих ингредиентов.
Холодник-свекольник
Холодник – вариант холодного летнего супа, который постоянно конкурирует с различными окрошками. Летнее блюдо получается ароматным и прекрасно насыщает в жаркий день. Если соберетесь готовить холодник, отварите свеклу с вечера, это значительно сэкономит ваше время.
Холодный борщ литовский
Холодный борщ широко распространен в Литве. Блюдо подают именно в охлажденном виде с вареным картофелем вместо хлеба. Холодный литовский борщ получается ароматным с большим количеством полезных овощей и зелени.
Свекольник холодный на кефире
Холодник с маринованной свеклой
Холодник со свеклой – распространенное белорусское и польское блюдо, пользующееся особой популярностью летом. Особенность этого супа в том, что он отлично насыщает и при этом освежает в жаркую летнюю пору. Приготовление холодника со свеклой не отнимает у хозяйки много времени и сил, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку.
Холодник на кефире
Холодники на кефире готовятся обычно со свеклой маринованной или отварной. Это блюдо предназначено в основном для летнего стола, но приготовить его можно в любое время года. Готовят этот холодный суп не нежирном кефире и обязательно со свежим луком и огурцом.
Свекольник на кефире
Имея в холодильнике заранее отваренную свеклу, вы можете быстро приготовить этот легкий и освежающий суп. Он хорошо утоляет голод и подходит людям, нуждающимся в диете. В этом рецепте вам предлагается приготовить свекольник без добавления мяса и на жирном кефире, только кефир нужно разбавить водой.
Холодный борщ из маринованной свеклы
По предлагаемому рецепту вы приготовите легкий летний суп из маринованной свеклы. Свеклу можно приобрести в магазине или предварительно замариновать дома. В данном рецепте вам предлагается сделать борщ на кефире с добавлением газированной воды, свежих огурцов, отварных яиц и зелени. Набор ингредиентов можете изменить по своему вкусу. Этот борщ обязательно нужно выдержать в холодильнике не менее часа, чтобы он настоялся и приобрел свой освежающий вкус.
Свекольник диетический
Практически любой рецепт можно адаптировать под диетический, сократив калорийность блюда за счет количества используемых ингредиентов или их жирности. Сегодня предлагаю приготовить диетический холодный свекольник на обезжиренном кефире.
Свекольник на кефире: 3 пошаговых рецепта с фото
Свекольник на кефире – идеальное первое блюдо для жаркого лета. Да и зимой иногда можно побаловать себя необычным обедом. Подходит свекольник вегетарианцам (если исключить яйца), тем, кто придерживается правильного питания и следит за своим здоровьем, хочет немного подкорректировать вес.
Холодный свекольник отличается от горячего тем, что все продукты добавляются в суп по типу окрошки — в уже готовом виде. Однако это не значит, что общее время готовки сильно сокращается. Не стоит забывать, что все продукты придется вначале сварить по отдельности. Но сделать это можно заранее, тогда останется только порезать и соединить, что действительно занимает минимум времени. Средняя калорийность такого оригинального блюда граничит в пределах 40-45 ккал.
Свекольник на кефире – фото рецепт пошагово
Свекольник (второе его название – холодный борщ) имеет приятный свежий вкус, замечательно охлаждает в летний зной и хорошо насыщает, несмотря на свою низкую калорийность.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Свеклу тщательно моем, отправляем в кастрюлю с холодной водой и варим до готовности.
Зеленый лук и укроп режем очень мелко. Перекладываем в подходящую кастрюлю.
Немного солим и активно разминаем вилкой. В процессе зелень выделит сок, пропитается солью и делает свекольник в разы вкуснее.
Нарезаем огурцы мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю с зеленой заправкой.
Вареные яйца чистим от скорлупы, режем кубиками помельче и соединяем с другими продуктами.
Полностью остывшую свеклу очищаем от кожицы, затем трем на крупной терке.
Добавляем ее к остальным порезанным ингредиентам, тщательно перемешиваем.
Заливаем кисломолочкой. На этом этапе добавляем соль, если ее маловато. В завершение разбавляем суп минеральной водой до нужной консистенции.
Готовое блюдо выдерживаем в холодильнике пару часов и подаем со сметаной. Чтобы сделать подачу еще интереснее, можно добавить четвертинки отварного яйца на каждую тарелку.
Классический холодный свекольник на кефире
Ни разу не пробовали классический холодный свекольник на кефире? Вы многое упустили. Это первое блюдо получается ничуть не хуже обычной окрошки, но при этом оно более полезное. Готовится очень просто, подается только в охлажденном виде.
Кстати, в холодный свекольный суп можно добавлять картошку, вареное мясо, колбасные изделия. Все зависит от личных предпочтений.
Очень вкусный свекольник с колбасой на кефире
Очень вкусным получается свекольник на кефире с колбасой. Освежающее, летнее блюдо чем-то напоминает окрошку. Единственным отличием является свёкла, которая придает блюду не только необычный вкус, но и цвет.
Не любите колбасу или сосиски? Просто замените этот ингредиент отварной куриной грудкой.
Советы и рекомендации
Перед подачей к столу свекольнику необходимо дать немного времени настояться в холодильнике. У настоявшегося супа более насыщенный вкус, нежели у свежее приготовленного. В завершение еще один простой видео-рецепт: с чесноком (яйца по желанию).
Рецепты приготовления оригинального домашнего холодного свекольника
Свекольник – холодный красный суп, один из самых моих любимых. Это блюдо моего детства. Часто вспоминаю, как хорошо было прийти с прогулки в летний жаркий денёк, а мама уже для всей семьи приготовила освежающий свекольник, все его ели с пребольшим удовольствием.
Сейчас и меня мама научила вкусно готовить холодный суп из свёклы. Очень похож на него холодный борщ. Теперь и я в свою очередь хочу поделиться с вами нашими семейными рецептами свекольника. Думаю, что я вас не разочарую, попробуйте и вы такую вкуснятину.
Продукты, используемые для приготовления супа, доступны всем. Поверьте, ничего сложного! Всё выполняется довольно быстро. Результат всегда выходит вкусным и питательным! Всем удачи на кухне!
Постный холодный свекольник
Самый настоящий холодный красный суп из свёклы. Его можно приготовить во время поста для православных людей либо летом для спасения от жары.
Понадобится:
Ваши действия:
1.Свёклу и картофель, предварительно отварить, остудить. Очистить овощи от кожуры. Свёклу разрезать на куски средних размеров, переложить в глубокую ёмкость, залить остывшей кипячёной водой. Вместо воды можно применять квас или минералку. Перемешать свёклу с водой, дать ей постоять около 10 минут, чтобы жидкость окрасилась в яркий цвет от овоща.
2. Далее переложить часть свёклы с окрашенной водой в глубокую тарелку для формирования одной порции. Отжать туда же сок лимона из двух пластиков, третий из них оставить для украшения при подаче блюда.
3. Картофель порезать кубиками, поместить в тарелку.
4. Редис тщательно промыть, обрезать от зелени, разрезать на круглые или полукруглые пластики. Добавить овощ к основной массе.
5. Огурец промыть, обтереть. Нарезать небольшими брусками, переложить в тарелку.
6. Положить нужное количество соли и перца. Зёленый лук помыть, высушить, измельчить, посыпать им суп сверху.
7. Перемешать всю нарезку с жидкостью, украсить оставшимся лимоном. Подавать к столу можно сразу или после охлаждения!
Приятного всем аппетита!
Рецепт свекольника на минералке
А вот такой холодный суп из свёклы сытнее предыдущего, здесь есть и колбаса, и яйца, и картофель. А вкус отменный у данного блюда!
Продукты:
Подробное описание:
1.Свёклу помыть, очистить от кожуры, отварить в слегка подсоленной воде. Остудить.
2. В глубокую посуду натереть на тёрке (крупной или мелкой) свёклу. Картофель и огурцы, заранее подготовленные порезать кубиками. Соединить овощи со свёклой.
3. Укроп и зелёный лук промыть хорошо под холодной проточной водой, измельчить.
4. Посыпать солью, если есть желание, можно добавить немного чёрного молотого перца.
5. Добавить сметану средней густоты.
6. Залить всё минеральной водой, перемешать, отправить в холодильник примерно на 30 минут, чтобы блюдо охладилось.
Минералку можно использовать как с газами, так и без них. Всё зависит от ваших предпочтений.
7. Варёную колбасу порубить кубиками. Варёное куриное яйцо очистить от скорлупы, разрезать вдоль на две равные части.
8. Налить в глубокую миску порцию свекольника, положить туда немного подготовленной колбасы и половину яйца. Сверху готовый холодный красный суп можно украсить зеленью. Затем пора подавать к столу.
Отличного настроения и великолепного застолья вам!
Свекольник с колбасой и яйцами
А этот классический рецепт придется многим по вкусу, особенно он выручит вас в жаркую погоду, когда тяжело готовить что-то горячее и хочется чего-нибудь прохладного.
Составляющие (на 6 порций):
Этапы:
2. Нашинковать зелень петрушки и укропа, соединить с зелёным луком. Всё растолочь с солью в глубокой посуде.
3. Огурцы порубить небольшими кубиками.
4. Снять кожуру с яиц, покрошить их.
5. Колбасу нарезать кубиками.
Колбасу можно заменить отварным мясом.
6. Все измельчённые продукты соединить в одной миске, перемешать, поставить в холодное место на 0,5 часа.
8. Пропустить свёклу через крупную тёрку.
9. Вернуть свёклу снова в ёмкость с окрашенной жидкостью.
10. Растворить в отваре лимонную кислоту, соль и сахар. По вкусу жидкость должна напоминать слегка сладкий квас.
11. Остудить свёкольный отвар, затем переложить в него ранее подготовленные компоненты.
12. Всё перемешать, разделить на порции, добавив небольшое количество сметаны. При желании и возможности можно в тарелку положить кусочек льда.
Вот и готов свекольник! Пора собирать дегустаторов за стол!
Готовим свекольник на кефире с сосисками
Для любителей холодных супов на кефире этот рецепт – то, что надо!
Ваши действия:
1.Очищенную свёклу и свежий огурец порубить на кубики среднего размера.
2. Редис промыть, очистить от хвостиков, порезать полукольцами.
3. Порубить зелёный лук.
4. Яйца освободить от скорлупы, покрошить.
5. Морковь и картофель предварительно необходимо сварить в мундире, остудить. Очистить овощи от кожуры, порезать ножом на кубики.
6. Сыр желательно использовать мягких сортов. Порезать этот продукт на маленькие кубики.
7. Сосиски отварить, остудить. Затем порезать их на пластики в поперечном направлении, то есть колёсиками.
Если кефир густой по консистенции, то его можно развести кипячёной остывшей водой.
Свекольник готов к употреблению! Готовьте с удовольствием!
Холодный свекольный суп с курицей
Холодник – именно так ещё в народе называют свекольник, ведь по идее это холодный борщ со свёклой. Этот суп и сытный, и быстрый в приготовлении! В общем, перед вами рецепт прекрасного варианта блюда для любого застолья.
Нужно:
Пошаговое объяснение:
1.Предварительно необходимо отварить куриную грудку, готовое мясо вытащить из бульона, остудить. Бульон куриный процедить и остудить, он будет в дальнейшем заправкой для свёкольника.
2. Картошку, свёклу и яйца заранее нужно отварить, остудить и очистить. Остальные составляющие, а именно огурцы, редис, перец, зелень, — промыть и высушить от влаги.
3. Картошку, яйца, огурцы, редис и куриное мясо порезать кубиками. Вычистить семена из болгарского перца, разрезать его на кубики. Свёклу пропустить через крупную тёрку. Зелень измельчить.
4. Соединить подготовленные компоненты, кроме зелени и свёклы. Всё перемешать.
5. Далее к овощам переложить свёклу, соль. Распределить эти продукты равномерно по всей массе, аккуратно перемешивая её ложкой.
6. При завершении основы для холодного супа нужно смешать её с рубленой зеленью. Вот и всё! Перед подачей блюда полученную смесь нужно разложить по тарелкам, залить небольшим количеством холодного куриного бульона.
7. Для украшения в каждую порцию можно положить дольку лимона. Подавать ко столу свекольник со сметаной. Хранить бульон и овощную смесь следует в холодильнике.
Видео — Как приготовить холодный свекольник
Благодаря этому видео- рецепту вы можете рассмотреть все детали по созданию настоящего красного свекольника в домашних условиях. Состав здесь обычный, как и в классическом холодном супе из свёклы. Всё проще простого. А результат труда выходит изумительным. Изучите всё подробно и попробуйте сделать сами. Вам понравится такой суп, гарантирую!
Представленное блюдо в статье имеет хоть и немного нюансов, но они есть, главное, придерживаться некоторой последовательности подготовки овощей и прочего. Немаловажным является использование свежих и натуральных продуктов.
По представленным выше рецептам теперь даже тот человек, который ни разу не готовил холодные супы, справится на ура.
Желаю всем успехов! Радуйте чаще себя и свою семью вкусной едой! Всего вам наилучшего!