свердловские булочки рецепт хлебниковой

Слойка «Свердловская» по ГОСТу

Домашние печеные пирожки

Открытый пирог «Овощная корзина»

Огурцы «исторические. «

Венские рогалики (сдоба)

Ярославская булка (ГОСТ)

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

нам нужно на 10-12 слоек:
455г муки высшего сорта
20г дрожжей (7 сухих)
5 г соли
55г сахара
0.12г ванилина
115г воды
65г молока
65г яиц

Опять напомню муку строго по рецепту, а водой и молоком регулируем плотность теста.

Тесто у нас сегодня безопарное. Значит замешиваем и ставим на брожение на 4 часа, за это время два или три раза обмять. Взависимости от муки и температуры.
Обмяли 3 раз, тесто подошло, вываливаем на стол, подпылённый мукой, сворачиваем в рулон и на мин 10 оставляем в покое под полотенцем. Готовим начинку для слойки.

132г сливочного маргарина для прослаивания
55 г сахара

Если маргарин твёрдый, чуть разогреть его в микро, до состояния густой сметаны. Делим маргарин и сахар на две равные части, но не смешиваем!

Достаём, расскатываем, тесто в пласт толщиной 1 см и нарезать его на полосы шириной 10 см. Полосы нарезать на квадраты весом примерно 110г и сформировать из них конверты, закрепив последний уголок пальцем. Прижимаем очень хорошо, чтоб конвертики не разлезлись при расстойке.Уложить булочки на противень, смазанный маслом так, чтобы после расстойки их бока соприкасались между собой(тесто подходит очень хорошо). как следует прижать ладонью, чтоб они стали равномерно плоскими и квадратненькими. Дать булочкам 2 часа расстойки в прохладе или 1 час при 30С. Перед тем как поставить слойки в духовку, смазываем их яйцом+1ст.лож. воды и посыпаем штрейзелем (сладкая крошка)

Для отделки булочек сладкой крошкой

30г муки
20 г сахара
20г масла
на кончике ножа ванили.

Перемешать до образования крупки и просеять её через редкое сито, чтоб получились равномерные по величине крошки.

Выпекаем при 180-200С 15 минут. Слойки готовы, приятного чаепития!

Источник

Домашние слоёные булочки

Для рецепта вам понадобится:

На 12-13 слоек понадобится:
Для теста:
500 г муки
6 г моментальных или инстатных дрожжей (желательно для выпечки)
70 г сахара
200 мл молока
40 г сливочного масла
30 г растительного масла
1 крупное яйцо
0,5 ч. ложки соли
50 мл воды

Для штрейзельной крошки:
120 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла

1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для этих булочек можно завести практически любое дрожжевое тесто. Вы можете приготовить его по вашему любимому рецепту, причем тесто необязательно должно быть очень сдобным. В просыпке у нас штрейзельная крошка, в её составе много сливочного масла, много сахара, тесто может быть и попроще. Ну а я буду заводить тесто по своему любимому рецепту.

Засыпаю дрожжи в воду и даю некоторое время постоять, чтобы дрожжи растворились.

Я замешивала тесто в кухонной машине, но совершенно спокойно его можно замесить и руками. Всё подготовленное я складываю в чашу кухонной машины: муку, сдобу и замешиваю тесто.

Миску смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, округляем его, накрываем и оставляем в тепле для подъёма.

Тесто должно удвоиться в объёме. На это уходит, как правило, 1,5-2 часа.

Для штрейзельной крошки смешиваем муку, сахар, добавляем холодное нарубленное сливочное масло и всё перетираем в крошку.

Очень мелкой крошки добиваться не нужно, плюс-минус горошина будет достаточно. Крошку пока убираем в холодильник.

Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочий стол и раскатываем. Раскатываем в длинный прямоугольник. Очень тонко раскатывать не нужно, толщина раскатки примерно сантиметр. Тесто очень мягкое, податливое, поэтому раскатывается легко. Половину раскатанного теста посыпаем штрейзельной крошкой, тесто складываем пополам

и ещё раз раскатываем.

Половину раскатанного теста посыпаем штрейзельной крошкой, опять тесто складываем

и в очередной раз подкатываем.

В третий раз просыпаем половину теста штрейзельной крошкой, ещё раз тесто складываем

и ещё раз его подкатываем до полоски шириной примерно 8 см и толщиной примерно в 1,5 см. И затем подготовленное тесто нарезаем на квадраты.

В результате у меня получилось 13 квадратов со стороной примерно в 8 см. Углы нарезанных квадратов я сложила к центру на манер «Свердловских слоек», чтобы в результате получились более округлые булочки.

Но, как вариант, тесто можно не складывать, можно выпекать в виде квадратов.

Булочки раскладываем на противне, укладываем не очень свободно, но в то же время не вплотную друг к другу.

Оптимально укладывать булочки на расстоянии примерно в 1 см друг от друга, тогда они дадут красивые слипы и при выпечке углы теста не раскроются. У меня они разложены свободнее, чем нужно, поэтому в итоге вид у булочек получился на такой ровный и аккуратный, но это тоже вполне допустимо.

Булочки накрываем и оставляем в тепле для расстойки.

В процессе расстойки тесто должно опять подойти, увеличиться в объеме в 1,5–2 раза. Обычно на расстойку теста уходит 40–50 минут.

Подошедшие булочки смазываем яйцом и посыпаем оставшейся штрейзельной крошкой.

Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 180°С духовке до красивого аппетитного румянца. Пекутся булочки примерно 25 минут.

Вот такие красивые, аппетитные, слоёные и очень вкусные булочки получились в результате.

Они лёгкие, воздушные, пушистые, слоёные на разломе. При желании булочки можно даже легко разобрать на отдельные слои.

Источник

Булочка «Свердловская»

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

«Свердловская» булочка слойка

Это позволило мне сократить время подхода теста и время застывания масла после раскатки. Ещё 1 маленький нюанс. Для теста требуется яйцо и, так как у меня крупные яйца, по 80 г, то 1 я разделила на 2 части: в тесто и для смазки. Смею заверить, что все ваши старания будут не напрасными и вы будете вознаграждены очень вкусным результатом.

Как приготовить «Булочка «Свердловская»» пошагово с фото в домашних условиях

Возьмём тёплую воду, молоко, яйцо, ванилин, сливочное масло хорошо размягчённое, муку, дрожжи, сахар, соль.

Дрожжи развести в тёплом молоке, отлив немного в чашку и добавив 1 щепотку сахара. Затем соединить тёплую воду, тёплое молоко, 0,5 взбитого яйца, сахар, соль и разведённые дрожжи.

Добавить муку и ванилин. Замесить мягкое тесто. Возможно, муки потребуется чуть больше, в зависимости от её клейковины. Но тесто должно получиться очень мягким, немного липким.

Вымесить тесто на столе, сформировать шарик и поставить миску с тестом в тёплое место. Накрыть целлофаном, чтобы не заветрилось. По рецепту требовалось 4 часа для подъёма теста, это же ужас, а вы поступайте, как считаете нужным. Я на такой подвиг не способна, поэтому чуть увеличила норму дрожжей, что указано в рецепте.

Тесто прекрасно подошло через 1 час. Что ему делать 4 часа, не представляю.

Всё тесто распределить руками в равномерный прямоугольный пласт, толщиной 1 см. На этом этапе я не использовала скалку. Смазать слой теста мягким сливочным маслом. Я смазала всю поверхность, но требовалось только 2/3.

Равномерно посыпать сахаром.

Свернуть тесто в 3 слоя. Левой частью теста накрыть 2/3 поверхности, затем сверху положить правую часть. Края защипать и поставить тесто в холодильник на 30 минут. Я вынесла на мороз на 15 минут.

Снова раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см. Удобнее это делать по узкой части теста. Стараться не прорвать слой. Тесто будет пузыриться, но аккуратная работа его успокоит. Снова смазать маслом и посыпать сахаром и свернуть втрое, как в прошлый раз.

Опять тщательно защипать все края и вынести на холод.

Затем охлаждённое тесто раскатать в пласт 1,5 см и нарезать на одинаковые квадраты.

У каждого квадратика скрепить края крест-накрест, хорошо закрепляя, чтобы крепёж не разошёлся при выпечке.

Выложить булочки на противень с пергаментом и оставить подняться на 30-40 минут.

Тем временем приготовить штрейзель, растерев масло, сахар и муку в мелкую крошку.

Поднявшиеся булочки смазать оставшейся частью слегка взбитого яйца.

Посыпать подготовленным штрейзелем. Выпекать при 180°С минут 20 до румяного цвета.

У меня получилось 15 средних булочек и штуки 4 размером поменьше, маленьких.

Остаётся только поставить чайник и наслаждаться. Приятного чаепития!

Источник

Свердловские булочки рецепт гост

Эта пышная слойка, обсыпанная кондитерской крошкой, неизменно вызывает теплые воспоминания у всех родившихся во времена СССР. Свердловскую булочку (рецепт по ГОСТу представлен в статье) любители выпечки называют истинным олицетворением нежности: ее слоеное тесто (дрожжевое) отличается невероятной сладостью, мягкостью и легкостью. По отзывам, оно просто тает во рту. Сверху изделие обязательно покрыто хрустящим ароматным штрейзелем, вносящим некую изюминку во вкус знаменитой слойки. Такие булочки повсеместно продавались еще во времена нашего детства, стоили они тогда совсем копейки.

Свердловскую булочку (рецепт с фото представлен далее) сегодня нередко можно увидеть на витринах кондитерских отделов большинства гастрономов. Многие хозяйки с удовольствием выпекают эти булочки на своих домашних кухнях. При этом некоторые слегка отступают от государственного стандарта – заменяют маргарин сливочным маслом, вносят также и другие незначительные коррективы. В данной статье мы предлагаем познакомиться с технологией приготовления свердловской булочки по рецепту, предусмотренному ГОСТом, а также с некоторыми особенностями авторских вариантов рецептуры.

Описание изделия

Свердловской эта булочка называется потому, что впервые, в незапамятные времена (более полустолетия тому назад) она была сделана на Свердловской кондитерской фабрике.

Основу выпечки составляет дрожжевое тесто. На самом деле, в названии свердловской булочки фигурирут слово «слойка». «Свердловская слойка» — так изначально называется эта выпечка. Несмотря на ее название, данная слойка не является особенно слоеной. В качестве сладкой хрустящей присыпки, украшающей ее поверхность, используется т. н. штрейзель, представляющий собой смесь масла, сахара, муки и натуральных ароматизаторов. Отличием булочки являются нежные подрумяненные края и аппетитная ароматная мякоть внутри – общепризнано, что правильно испеченное изделие является невероятно вкусным.

Наряду с другими неповторимыми и самобытными яствами, украшающими отечественную кухню, свердловская булочка (с рецептом мы поделимся далее) вполне может стать предметом национальной гордости россиян. При желании поразить чужестранца стоит угостить его этой выпечкой.

В составе

Для выпечки по данному рецепту свердловской булочки (в духовке) используют ингредиенты:

Из данного количества продуктов получается 10-12 булочек. Для создания сладкой отделочной крошки используют:

Слойка свердловская

Очень вкусные слойки получаются по этому рецепту. Раньше я их покупала только в магазине, как-то не приходило в голову, что можно приготовить самой. Совсем недавно на одном Интернет-ресурсе наткнулась на рецепт, вот результат.

Для приготовления слойки свердловской нам понадобится:

для теста:

для прослойки:

для штрейзеля (кондитерская крошка):

Рецепт слойки свердловской.

Сначала расскажу про яйца. Необходимо в мисочку разбить 2 яйца, перемешать их вилочкой или венчиком до однородности, а потом уже отмерить 65 грамм. Оставшиеся яйца будем использовать для смазывания слоек, добавив половину столовой ложки водички.

Любую выпечку следует начинать, конечно же, с приготовления теста. Поэтому разведем дрожжи в теплом молоке, добавим воду, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и муку. Замесим тесто (эластичное, к рукам не липнет). Удобнее всего месить тесто в хлебопечке.

Поместим тесто в большую чашку и поставим на расстойку в теплое место на 4 часа.

Теперь можно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размякло и по консистенции стало как густая сметана.

Подпылим рабочую поверхность мукой и выложим на нее тесто. Немного помнем его и свернем в рулон, накроем салфеткой и оставим на 10 минут.

Раскатаем тесто в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см. Смажем равномерно 2/3 части пласта половиной нормы масла и посыпем половиной нормы сахара. Теперь свернем тесто, наложив на среднюю треть пласта сначала не намазанную часть, а затем намазанную. Хорошо защипнем края и поместим в холодильник на 30 минут.

По истечении времени достанем тесто из холодильника и всю процедуру повторим еще раз, используя оставшиеся масло и сахар. После чего снова уберем в холодильник на 40-50 минут.

Достанем из холодильника хорошо остывшее тесто и раскатаем его в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Разрежем пласт на квадраты и сформируем из них конверты. Верхний уголок нужно хорошо защипнуть и немного рукой прихлопнуть конвертик.

Выложить слойки на смазанный маслом противень, накрыть салфеткой и оставить на 1-2 часа, пока не поднимутся.

Для приготовления штрейзеля смешаем размягченное масло, сахар, ванильный сахар и муку, должна получиться крошка.

Смажем подошедшие слойки яйцом и посыпаем крошкой.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать слойки 15-20 минут.

Жду Ваших отзывов и комментариев.

Описание процесса приготовления: замешиваем тесто

Данным рецептом свердловской булочки предусмотрено использование безопарного теста. Вода и молоко нужны для регуляции плотности теста. Количество муки должно полностью соответствовать рецепту. Тесто замешивают и на 4 часа ставят на брожение.

За это время необходимо его обмять 2-3 раза. Когда тесто подойдет, его вываливают на стол, предварительно усыпанный мукой, сворачивают в рулон, накрывают полотенцем и примерно на 10 минут оставляют в покое.

Прослаиваем

Рецептом предусмотрено использование для приготовления начинки 132 грамм маргарина (сливочного) и 55 грамм сахара. Твердый маргарин следует слегка разогреть в микроволновке, его консистенция должна напоминать густую сметану. Маргарин и сахар следует разделить на две равные части (но не смешивать!) далее тесто раскатывают в пласт прямоугольной формы толщиной около 1,5-2 см.

Две трети его поверхности намазывают половинкой маргарина. Посыпают сахаром (одной половинкой). Свободной от маргарина частью теста накрывают обмазанную часть так, чтобы с другого конца остался такой же кусок. Им накрывают сверху необмазанный пласт. Получается трехслойное тесто. Защипывают в нем швы и охлаждают в продолжение получаса на балконе или в холодильнике. По истечении этого времени тесто достают и повторяют процедуру: раскатывают, обмазывают маргарином (оставшимся), посыпают сахаром (второй половиной), складывают и опять на полчаса отправляют на холод.

Формируем булочки

Через полчаса тесто достают, раскатывают в пласт толщиной примерно в 1 см и нарезают на полосы шириной около 10 см. Полосы нарезают на квадраты весом до 110 грамм и формируют из них конверты, последний уголок которых старательно закрепляют при помощи пальца. Прижимать следует очень тщательно, чтобы в процессе расстойки конвертики не разошлись. Далее булочки укладывают на противень, предварительно смазанный маслом, таким образом, чтобы, когда тесто поднимется, бока булочек будут соприкасаться между собой.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Riga_Valentina

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Слойка «Свердловская» по ГОСТу Огромное спасибо Оксанне oxana_sh

и Людмиле —
mariana_aga
, за то, что поделились этими рецептами в своем ЖЖ!

на 12 булочек весом по 100г Сдоба «Свердловская» приготовленная на современном хлебозаводе

Тесто безопарное

455г муки высшего сорта

0.12г ванилина (я не добавила ванилин в тесто, а добавила пакетик ванильного сахара в штрейзель)

150г воды (115г воды по ГОСТу для Российских видов муки)

100г цельного молока (65г цельного молока по ГОСТу для Российских видов муки)

Выбраживать тесто 4 часа с 1-3 обминками в зависимости от силы муки.

Начинка для дрожжевой слойки

30г муки для подсыпки

132г сливочного маргарина для прослаивания

Готовое тесто вынуть на столешницу, подкатать в рулон и дать отдохнуть под полотенцем в течение 10 мин. Приготовить маргарин: если маргарин в брикете, то слегка подогреть его до консистенции сметаны и разделить на две равные части.

Следом раскатать тесто в прмоугольный пласт толщиной 2 см. Намазать 2/3 пласта половиной маргарина по рецепту. Посыпать двумя ст.л. сахара. Накрыть одной третью пласта свободной от маргарина и потом сложить вдвое, как книжку. Получается три слоя. Защипать швы. Охладить в течение 30 мин. Температура теста должна снизиться до 18С как минимум.

Повторить слоение, использовав вторую половину количества маргарина по рецепту и оставшийся сахар

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и нарезать его на полосы шириной 10 см. Полосы нарезать на квадраты весом 110г и сформировать из них конверты, закрепив последний уголок пальцем.

Ещё одна картинка жутко выглядящей заводской сдобы. Но зато хорошо видно как конвертики складывали.

Уложить булочки на противень, смазанный маслом так, чтобы после расстойки их бока соприкасались между собой. как следует прижать ладонью, чтоб они стали равномерно плоскими и квадратненькими. Дать булочкам 2 часа расстойки в прохладе или 1 час при 30С.

Для отделки булочек сладкой крошкой

Перемешать до образования крупки и просеять её через редкое сито, чтоб получились равномерные по величине крошки.

Для обмазки

Смазать булочки яйцом, посыпать отделочной крошкой (штрейзелем) и выпекать 15 минут при 410F.

Исходный текст по ГОСТу: https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=917056&highlight=#917056 Иллюстрации Тесто обещало быть пышным, поэтому я его положила в семилитровую чашу для выбраживания. Чтоб не сбежало! Три часа спустя, перед обминкой. Оно все-таки поднялось очень высоко и прилипло к целлофану, которым я покрыла чашу. Половину сахара из рецепта я пустила на прослойку. Небольшое количество сахара в сочетании с маргарином помогает создать более четкие слои в готовом изделии. Полоску уложила в корытце, чтоб остудить слои жира в холодильнике и дать тесту отдохнуть перед последующей раскаткой и прослойкой Крошку удобно рассеивать по булочкам из вот такой хитрой кружки Булочки после расстойки готовы отправиться в печку Готовая сдоба

Свердловская булочка: рецепт с фото (пошагово)

Нередко хозяйки на свое усмотрение пытаются усовершенствовать гостовский рецепт и вносят в него свои коррективы. По мнению многих, выпечка от этого только выигрывает. Преимущественно домашние мастерицы заменяют маргарин сливочным маслом, а также несколько видоизменяют соотношение продуктов.

Для приготовления теста по одному из авторских рецептов свердловской булочки, используют:

Прослойку делают из следующих ингредиентов:

Для приготовления посыпки понадобятся:

Пошаговый рецепт с фото

Помните ли вы эти булочки? Увидев фото, я тут же их вспомнила и даже ощутила тот же вкус. С непреодолимой силой мне сразу захотелось попробовать и приготовить свердловскую слойку. Кстати, забегая вперед, скажу, что готовила я их 2 раза.

У меня эти булочки точно ассоциируются с детством, потому что сейчас их не видно в продаже, тем более в Средней Азии. А в детстве мы как-то не очень часто их покупали… Очень жаль.

«Свердловские» булочки мягкие, сладкие, благоухающие сливочным маслом и ванилью, с хрустящим штрейзелем — мечта сладкоежки. Но должна предупредить, что это самый долгий рецепт дрожжевого слоеного теста, который я когда-либо делала. Вообще, я раньше не готовила слоеное дрожжевое тесто, его же всегда можно купить в магазине, но здесь не тот случай. Если решитесь приготовить свердловскую слойку не совсем по ГОСТу, вам в помощь этот рецепт.

Почему мой рецепт не совсем по ГОСТу? Я увеличила количество дрожжей в тесте и сахара в начинке, а также взяла больше молока и меньше воды (общее количество жидкости не должно превышать 250 мл). Отступления не слишком существенные, но рецепт уже нельзя назвать ГОСТовским. В общем, смотрите сами, как вам поступить. Но все ваши усилия окупятся сторицей и вы будете вознаграждены нежнейшей выпечкой.

Для приготовления булочки «Свердловской» подготовьте продукты по списку.

Отлейте от общего количества немного теплого молока, добавьте щепотку сахара и разведите в нем сухие или свежие дрожжи

Обратите внимание, что сухие дрожжи иногда смешиваются с мукой, тогда пропустите это действие и смешивайте дрожжи с мукой. Как только дрожжи станут пузыриться, вылейте их в удобную емкость для теста и добавьте взболтанное яйцо

Размешайте, добавьте соль, сахар, воду и остальное молоко. Всыпьте муку.

Замесите мягкое тесто и месите его не менее 10 минут, затем дайте подойти в теплом месте. На это может уйти более 2 часов. Да, это долгий процесс, вот поэтому я и увеличила количество дрожжей, вместо 7 граммов сухих взяла 11 г. Что касается муки, то здесь тоже нужно ориентироваться на свой сорт муки, ее может уйти немного больше.

Все тесто раскатайте в тонкий пласт, понемногу подпыляя стол и тесто мукой. Сливочное масло комнатной температуры и сахар для начинки разделите на три части. Именно столько раскаток нужно сделать. Смажьте поверхность теста частью размягченного сливочного масла и посыпьте 1/3 частью сахара.

Сверните тесто втрое, как показано на фото.

По ГОСТу нужно смазывать только две трети поверхности теста, а я смазывала всю поверхность.

Тесто скрепите по краям, тщательно защипнув их. Накройте пленкой и положите тесто в холодильник на час. Я положила на 15 минут в холодильник, а затем на 15 минут в морозилку и сократила время охлаждения.

Достаньте тесто из морозилки и снова раскатайте. Повторите весь процесс три раза. Смазывайте маслом и посыпайте сахаром, складывайте втрое и — в холодильник.

В третий, последний раз тщательно скрепите края теста после смазывания и складывания и снова поместите в холодильник, как я описывала выше.

Далее раскатайте тесто и нарежьте на одинаковые квадраты.

Скрепите уголки теста крест накрест, хорошенько прижимая края. Сначала скрепите два конца, потом — противоположные концы. Выложите полученные булочки на противень и дайте им подняться от 40 минут до часа.

Пока булочки поднимаются, подготовьте штрейзель. Для этого перетрите все необходимые ингредиенты, чтобы получилась мелкая крошка.

Как только булочки увеличились в объеме, смажьте их яйцом и посыпьте штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Румяные булочки «Свердловские» не совсем по ГОСТу готовы. Быстренько ставим чайник и зовем всех к столу, да они и сами сбегутся на запах))))

Этапы приготовления

Как приготовить «Слойки «Свердловские»»

Подготовим все ингредиенты.

Для замеса теста я использую хлебопечку. Сначала вливаю воду, молоко, яйца.

Добавляю обычный и ванильный сахар, соль, муку.

В конце, в небольшое углубление в муке всыпаю дрожжи. Если вы готовите вручную тесто, тогда дрожжи сначала растворите в теплом молоке с сахаром и дайте постоять 15 минут.

Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1.5 часа. За это время 2 раза обомните тесто, когда оно подойдет.

Выкладываем тесто на стол, раскатываем пласт.

Для прослойки сливочное масло смешайте с сахаром. Половину масла распределите на 2/3 теста вот таким образом.

Сверните край без масла.

А после второй край. У полученного «брикета» залепите края со всех сторон. Уберите тесто в холодильник на 30-40 минут.

После снова раскатайте тесто на столе. Оставшееся масло выложите на 2/3 теста как в предыдущий раз.

Опять таким же образом сверните, залепите края и снова отправьте в холодильник на 30-40 минут. Я повторяю процесс с маслом дважды, но можно сделать и 3 раза.

Пока тесто «отдыхает» можно заняться присыпкой. Соедините размягченное масло с сахаром и мукой.

Разотрите все в однородную крошку. Удобно это делать руками.

Тесто раскатываем на столе и делим на квадраты.

Соединяем сначала два края и потом оставшиеся два. Получается вот такая слойка.

Выкладываем слойки на противень и даем им постоять 15 минут. После смазываем желтком и присыпаем крошкой. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекайте слойки около 15-20 минут до румяности. Приятного чаепития!

Источник