свежая земляника с сахаром на зиму без варки рецепт

Земляника с сахаром на зиму без варки

На варку любых ягод для приготовления варенья, джема или конфитюра уходит очень много времени. Кроме того, после термической обработки исчезает часть витаминов, а от полезных свойств остаются воспоминания. В таком случае можно попробовать заготовить ягодный урожай в живом виде, без варки. Ниже вы найдете рецепты с фото, как перетереть землянику с сахаром на зиму.

Как выбрать и подготовить ягоды для заготовки на зиму

Наряду с клубничными очень вкусными считаются земляничные десерты, например, джем, конфитюр или сырое варенье. Первым этапом урожай нужно собрать и правильно подготовить. Для этого ягоды необходимо перебрать, чтобы удалить ненужные нам части – листочки, плодоножки, садовый мусор. Затем нужно вооружиться дуршлагом и с его помощью вымыть все под проточной водой. Далее остается разложить ягоды на полотенце и дать им обсохнуть.

Во время такой подготовки отделяйте поврежденные и перезревшие плоды, иначе земляника с сахаром на зиму без варки не простоит долго. В любом случае обязательно просушите урожай, ведь это очень важно для рецептов без варки, при заморозке же так не появятся крупинки льда. Тщательно просушив плоды, приступайте к приготовлению того или иного десерта.

Как приготовить землянику с сахаром на зиму

Вкусно приготовить землянику с сахаром на зиму без варки можно разными способами. Помимо джема или простого варенья существует такое понятие, как сырое варенье: так и называется ягодное лакомство, приготовленное без термической обработки. В качестве второго основного ингредиента берется сахарный песок или же пудра. Для придания десерту особого вкуса разрешается добавлять другие плоды – клубнику, чернику и другие.

Помимо продуктов потребуются банки, прошедшие стерилизацию: она необходима, чтобы дольше сохранять готовое лакомство. Еще нужны крышки – их рекомендуется прокипятить в течение пары минут. В рецептах с измельчением удобно использовать мясорубку, блендер или обычную толкушку. Дополнительно понадобится емкость для смешивания ингредиентов.

Свежая земляника с сахаром на зиму – простой рецепт в мясорубке

Пусть мясорубка не ассоциируется с переработкой ягод, ее все же можно использовать. Вам потребуется:

Так как у этой ягоды со временем может появиться горчинка, то сладкого ингредиента разрешается взять и побольше. Инструкция по приготовлению выглядит так:

Замороженная садовая земляника с сахаром на зиму в морозилке

По следующему рецепту заготавливается земляника садовая с сахаром на зиму без варки, хранится же она в морозильном отделении. Ингредиенты требуются такие:

Вот как заморозить землянику на зиму с сахаром:

Заморозка земляники на зиму с сахаром может осуществляться и по-другому. Для этого после просушивания ее нужно измельчить до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки. Затем полученную массу остается соединить с сахарным песком и еще раз взбить или просто перемешать. Полученный десерт раскладывается по контейнерам или формочкам. Хранится такая земляника с сахаром на зиму без варки в морозилке, как и в предыдущем рецепте.

Перетертая лесная земляника с сахаром при помощи блендера

Особенностью диких земляничных кустов является более насыщенный аромат ягод, которого нет у того же растения, но садовых сортов. По этой причине и десерты без варки из нее получаются еще вкуснее. Для заготовки вам потребуется следующее:

Приготовление включает несколько простых этапов:

Ароматное земляничное варенье в собственном соку без варки

В этом рецепте варятся не сами ягоды, а сироп для них. Список необходимых компонентов включает продукты в следующих пропорциях:

Для приготовления выполните следующие действия:

Как правильно хранить

Хранить такие десерты обязательно в прохладном месте, ведь они готовились без стерилизации, поэтому легко могут испортиться еще до наступления холодного времени года. Это может быть холодильник, погреб или в крайнем случае подоконник. Замороженные лакомства хранятся только в морозилке и достаются из нее только один раз, т.е. повторно их не подвергают такой процедуре.

Источник

Земляника без варки на зиму — лучшие рецепты заготовок

Давайте сохраним всю пользу земляники на зиму. Она у вас может быть лесной, а может быть садовой. Только та, что из леса будет мельче и с большим количеством семечек. Если вам повезло собрать или купить хоть пол литра этой вкуснятины, то оставьте ее до холодного сезона. Она поможет отлично поддержать иммунитет всю зиму. А также полезна для сердца и сосудов.

И именно для того, чтобы сохранить всю ценность ягоды, мы не будем варить из нее варенье. А закроем ее без варки. Хранить при этом такую «Сырую» заготовку нужно в прохладном месте. Если планируете скушать ее в ближайшие пару месяцев, то можно поставить баночку в холодильник. Если сохранить до следующей весны, тогда уберите в морозилку.

Важно! После разморозки ценность земляники почти не теряется.

Что важно учесть перед началом готовки? Во-первых, чтобы ягода не залежалась. Ее нужно переработать в первые 6 часов с момента сбора. Иначе она выделит сок, пойдет процесс закисления. Во-вторых, если собрали плоды в лесу, то их можно не мыть. Если вдруг решили сполоснуть, то после этого разложите их на полотенце до полного обсыхания. По времени это займет часа два, может чуть больше.

В-третьих, работая с «Живым» вареньем нужно использовать чистую и сухую посуду. Если собираетесь хранить его в баночках в холодильнике, то тару нужно простерилизовать и полностью высушить. Тогда земляника будет радовать вас дольше.

Лучший рецепт заготовки земляники с сахаром без варки на зиму

Если вы планируете хранить ягоды в морозилке, то их можно сразу сложить в пакетики и отправить в камеру. Либо для большей сладости пересыпать ее сахаром. При хранении в холодильнике без сахара, как консерванта, не обойтись. А значит, нужно взять правильное соотношение плодов и подсластителя.

Возьмем:

Шаг 1. Для начала ягодки нужно перебрать. Удалить веточки, листики, подъеденные плоды.

Шаг 2. Затем пересыпаем их в тарелку. Поверх них всыпаем сахарок. Далее все нужно очень аккуратно перемешать, стараясь не размять и не подавить ягоды.

Шаг 3. Стерилизуем и сушим банку и ошпарим капроновую крышку кипятком. Также даем ей высохнуть. Затем аккуратно пересыпаем массу в емкости и закрываем крышкой.

Отправляем на хранение в прохладное место.

Храним 1,5-2 месяца в холодильнике на самой прохладной верхней полке. Или отправляем в морозильную камеру.

При размораживании, у вас получится ароматная земляника в сладком соке. Это очень вкусное дополнение к чаю. Можно этим восхитительным сиропом полить блины или оладьи. Понравится всем.

Перетертая земляника в блендере для морозилки на зиму

Еще одним популярным вариантом заготовки без варки является земляничное пюре. Для этого всю чистую ягоду нужно перетереть через сито или блендером вместе с сахаром. Ее можно заморозить порционно в небольших формочках для льда или использовать пластиковые контейнеры.

Возьмем:

Для заморозки много сахара не нужно. Его кладем только в качестве подсластителя, чтобы пюре не получилось кислым.

Шаг 1. Перебираем ягоду, убираем веточки, листики и плодоножки если есть. Если решили ее промыть, тогда дайте полностью высохнуть. Ведь лишняя влага в виде льда из морозилки нам не нужна. Она только испортит внешний вид заготовки и вкус.

Шаг 2. Подготовленные плоды пересыпаем в чашу измельчителя блендера. Сразу сюда же всыпаем 150 г сахарного песка.

Шаг 3. Взбиваем массу до однородного состояния жидкого пюре. Остается только разлить его по контейнерам и убрать на хранение в морозильную камеру.

Вы можете сделать микс. Для этого в контейнеры разложите целые ягоды (можно смешать с викторией), а сверху залейте земляничным пюре, подробнее показано на фото. Получится более интересный вариант для заморозки. Он больше понравится деткам. Как вам идея? Берите на вооружение.

Важно! В первых двух рецептах вместо сахара можно использовать мед. Так польза от «Живого» варенья только возрастет.

Как приготовить землянику на зиму без варки ягод

Есть еще один чудесный вариант, когда ягода не варится, но консервируется в концентрированном сиропе. Так она и в холодильнике хранится дольше. Простоит всю зиму, если сделаете все точно по описанию. Так как саму землянику мы не варим, то она сохраняет большинство своих витаминов. При этом остается ароматной и очень вкусной.

Возьмем:

Шаг 1. Подготовленные перебранные ягоды сразу засыпаем сахаром. Это нужно, чтобы вышел сок. Оставляем массу постоять часа на три.

Шаг 2. Как увидели, что сока образовалось достаточно, откидываем землянику через сито, а сироп ставим на плиту.

При умеренном нагреве доводим его до кипения и варим 3-5 минут, помешивая. Появляющуюся пенку можно снять.

Шаг 3. В этот горячий сироп выкладываем ягоды и перемешиваем массу, чтобы земляника распределилась равномерно.

Переливаем «Живое» варенье в стерильные и абсолютно сухие баночки. Закрываем крышкой и после остывания, убираем его на два дня в холодильник.

Затем достаем баночку, открываем крышку и на поверхность заготовки всыпаем столовую ложку сахара. Так он не осядет вниз, а дольше сохранит заготовку от плесени и брожения. В процессе хранения,его немного можно подсыпать.

Вот какие замечательные рецепты сегодня у нас были разобраны. Давайте еще поговорим о том, в чем хранить землянику без варки.

Если вы сохраняете ее на зиму в виде пюре, тогда можно взять любые пластиковые контейнеры, а также пакеты с зип застежкой. В них очень удобно хранить любую заморозку.

Знаю, что ее иногда хранят в бутылках. Но так делать не советую, из бутылок сложно достать лед. Приходится полностью размораживать всю массу, даже если хотели взять только пару ложек.

Еще можно для этой цели использовать формочки для льда. Тогда при необходимости сможете достать столько пюре, сколько вам будет нужно.

Целые ягодки же можно также пересыпать в небольшие баночки от детского питания. Можно хранить и в обычных целлофановых пакетах, зип-пакетах или контейнерах.

Для удобства привожу видео в котором хозяйка покажет свои способы заморозки. Они применимы абсолютно для любых культур. Вы можете взять понравившиеся способы на вооружение для заготовки земляники.

Еще обращаю ваше внимание на то, что после разморозки, землянику заново не замораживаем. Иначе она потеряет большую часть своей пользы. Возьмите за привычку доставать столько заготовки, сколько сразу съедите.

Благодарю вас за внимание и с удовольствием узнаю, что вы думаете об описанных выше способах. Может, делаете иначе, тогда делитесь. И люди будут вас благодарить. Всего хорошего!

Источник

Земляника с сахаром на зиму без варки (рецепты)

Мне очень нравится есть садовую или лесную землянику. Ее необыкновенный аромат завораживает. Поэтому, земляника без варки, приготовленная на зиму меня очень интересует. Хочется узнать разные способы заготовки.

Оказывается, такие рецепты есть. Учитывая то, что это одна из самых нежных ягод, нужно избегать нагревания. Поэтому сегодня займемся ее заготовкой без варки. Таким образом, в ягодах сохранятся пектиновые вещества, способствующие выводу из организма радиации.

Для заготовки годятся только зрелые ягоды, которые отделяют от растений вместе с чашелистиками при сборке. От чашелистиков ягоды отделяют только после мытья.

Заготовка ароматных ягод позволяет в холодные зимние дни попить чайку и вспомнить жаркое лето.

Земляника с сахаром на зиму

Воспользуйтесь предлагаемым рецептом, который сохраняет аромат нежных ягод.

Необходимо:

Приготовление:

1. Ягоды переберите, чтобы удалить мусор и листочки. Если сбор ягод свежий, то мыть их не нужно. И, если ягоды пролежали более 3 часов, тогда их моем и сушим.

2. Высыпаем ягоды в емкость. Добавляем сахар из расчета на 0.5 литровую банку — 3-4 ст. л.

3. Слегка перемешайте деревянной ложкой сахар с ягодами, чтобы они не повредились.

4. Аккуратно выложите ягоды, пересыпанные сахаром в банку и закройте крышкой.

5. Таким же образом заполните все остальные банки.

6. Уберите банки с ягодами в морозильник на заморозку на зиму. Замороженная земляника сохраняет свою свежесть.

Рецепт земляники протертой с сахаром без варки

Предлагаемый рецепт также сохраняет свежесть ароматных ягод, чтобы наслаждаться их нежным вкусом зимой.

Потребуется:

Способ приготовления:

1. Подготовленную землянику выложите в эмалированную емкость.

2. Ягоды измельчите деревянной толкушкой или с помощью блендера.

3. К измельченным ягодам добавьте сахар из расчета 1 кг на 1 кг ягод.

4. Хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место до полного растворения сахара.

5. После того как сахар растворится, разлейте земляничное пюре по сухим чистым банкам.

6. Закройте крышками и поставьте в морозильник для хранения.

Заготовка земляники в собственном соку на зиму

В результате приготовления в банках будут долго храниться красивые ягодки в своем соку.

Потребуется:

Процесс приготовления:

1. Очищенные от плодоножек и помытые ягоды выложите в эмалированную посуду. При этом посыпьте ягоды послойно сахарным песком.

2. Пересыпанные сахаром ягоды поставьте в холодильник или другое прохладное место на 8-10 часов. За это время ягоды выделят свой сок и уплотнятся.

3. Затем достаньте ягоды из сока и уложите в чистые банки до плечиков.

4. В той же посуде подогрейте сок до 90 градусов С. Подогретым соком сразу же залейте ягоды в банках.

5. Банки с ягодами прикройте и поставьте в воду с температурой где-то 50-60 градусов С. Простерилизуйте их в умеренно кипящей воде: банки 0.5 литра — 4 минуты, банки 1 литр — 7 минут.

6. Потом достаньте банки не снимая крышек, закатайте. И переверните вверх дном для дополнительной стерилизации крышек.

Ягоды земляники на зиму — рецепт без варки

В рецепте земляника не варится, а только нагревается, чтобы растаяли кристаллы сахара.

Потребуется:

Процесс заготовки:

1. Вымытую ягоду земляники поместите в емкость.

2. Добавьте к ягодам сахар и оставьте так на 1 час.

3. После отделения сока добавьте пищевую аскорбиновую кислоту. Затем нагрейте и доведите до кипения. Мешайте, чтобы растворился сахар.

4. Кипящую массу разлейте по банкам и закатайте.

Как заморозить землянику на зиму

Посмотрите рецепт заморозки ягод земляники в натуральном соке для морозильной камеры.

Необходимо:

Способ приготовления:

1. Подготовленные ягоды выложите в эмалированную кастрюлю.

2. Ягоды пересыпьте сахарным песком, чтобы потом поставить в нижнюю часть холодильника до отделения сока.

3. Затем ягоды переложите в формочки и залейте выделившимся соком.

4. Заполненные формочки закройте крышками и поставьте в морозильную камеру для заморозки.

5. Чтобы потом, зимой, извлечь замороженный брикет, просто окуните формочки в теплую воду.

Замороженные ягоды земляники в сахарном сиропе

Воспользуйтесь рецептом, который сохраняет замечательный вкус этой прекрасной ягоды.

Для сиропа потребуется:

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте сахарный сироп. Для этого нагрейте в кастрюле воду. Добавьте сахар и продолжайте нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Затем доведите сироп до кипения и горячим процедите от посторонних частиц.

2. Подготовленные ягоды уложите в пластиковые формочки, чтобы залить сахарным сиропом.

3. Охладите ягоды сначала на столе, потом на нижней полке холодильника.

4. Охлажденные ягоды в формочках закройте крышками и уберите в морозильную камеру.

Земляника на зиму протертая в собственном соку

Обратите внимание на этот рецепт. В итоге, и ягоды есть и сок.

Приготовление:

1. Земляника должна быть хорошо подготовленной. То есть, помытой, обсушенной и с целыми ягодами. Подготовленные ягоды разделите на 2 части.

2. Половину ягод уложите в чистые банки по плечики.

3. Другую часть ягод подогрейте в кастрюле под крышкой в течение 5-10 минут.

4. Протрите через сито ягоды в горячем виде.

5. Полученное пюре доведите до кипения и перелейте в банки с ягодами. При желании добавьте сахарный песок по своему вкусу.

6. В конце сделайте пастеризацию банок с ягодами.

Видео о том, как заморозить землянику вместе с клубникой

Посмотрите очень интересное видео, где земляника замораживается в одном контейнере с клубникой.

Таким образом вы просмотрели много рецептов по заготовке на зиму ароматной земляники. Остается собрать ягоды, заготовить емкости и потратить немного времени. Сам процесс заготовки творческий и совсем простой.

Источник

Лесная земляника, протертая с сахаром: 5 рецептов на зиму

Лесная земляника значительно отличается садовой не только размерами, но и вкусом. Заготавливать впрок такую ягоду нужно по особым рецептам, чтобы не разрушать ее особое очарование. Лесная земляника, протертая с сахаром, может использоваться как самостоятельный десерт, входить в состав других лакомств, подаваться за завтрак с бутербродами. Предлагаем 5 рецептов, по которым землянику можно заготовить на зиму.

Кулинарные секреты

Прежде чем приступать к готовке варенья из лесной земляники, предлагаем ознакомиться с некоторыми рекомендациями. Особенно полезными они будут для молодых хозяек.

Дополнив землянику малиной, черникой или другими лесными ягодами, вы получите лакомство с новым вкусом.

Простой рецепт земляники, протертой с сахаром (без варки)

Простерилизовать банки можно любым способом, а не только описанным в рецепте. Крышки тоже подойдут любые, даже капроновые. Учитывая, что земляника не подвергалась термической обработке, она сохранит все полезные вещества.

Рецепт земляники, протертой с сахаром, для хранения в морозилке

Десерт по этому рецепту получается менее сладким и, следовательно, менее калорийным, но заморозка способна «убить» горьковатый привкус лесной ягоды, который придает ей особое очарование.

Рецепт земляники, протертой с сахаром и лимоном (с варкой)

Такое земляничное варенье хорошо стоит при комнатной температуре. Если в вашем холодильнике мало места, сладкую заготовку на зиму целесообразно делать по приведенному рецепту.

Земляника с малиной, протертые с сахаром

Если вы планируете хранить землянично-малиновое варенье в кладовке, перед тем, как разложить его по банкам, ягодную массу придется поварить на медленном огне в течение 15 минут, снимая выступающую на поверхности пену.

Земляника и черника, протертые с сахаром

Если у вас имеются проблемы со зрением, рекомендует заготовить на зиму полезное землянично-черничное лакомство по данному рецепту.

Лесные ягоды содержат огромное количество полезных элементов, редко вызывают аллергию, обладают неповторимым вкусом. Заготовить на зиму землянику, протертую с сахаром, будет превосходной идеей, особенно если в семье растут дети.

Источник

Земляника с сахаром на зиму — рецепты перетертой ягоды, в морозилке без варки

Сохранить на зиму лесную землянику с сахаром без варки можно двумя способами: перетерев её, или заморозив. Тот, кто хотя бы раз собирал ягодки в лесу, навсегда запомнит её неповторимый аромат и сладость. И так хочется сберечь эти ценнейшие качества! Варенье, конечно, тоже получается ароматным, но в нем утеряны живые витамины, которыми наполнена земляника. Да и аромат все же не тот, согласитесь?

Рецептов заготовки немного, но все они проверены временем, гарантированно сохранят ягоды без потери качества. Но в комнатных условиях такая консервация не хранится. Необходимо обеспечить холодное место со стабильной минусовой температурой, или морозильную камеру холодильника. Предлагаю лучшие рецепты ягод без варки, заготовленных с сахаром.

Как заготовить на зиму землянику с сахаром без варки

Чтобы не испортить зимнюю заготовку, внимательно перечитайте советы по правильной подготовке ягод и хранении консервации.

Пропорции ягод и сахара

Земляника, протертая с сахаром без варки

Вы сбережете практически все витамины и иные полезные вещества, поскольку ягоды не будут подвержены термической обработке. Благодаря этому сохранится неповторимый вкус свежей лесной красавицы. Сварив варенье-пятиминутку, вы также сбережете множество витаминов и аромат ягодки, за рецептами приглашаю на другую страничку.

Земляника, замороженная с сахаром в морозилке (целыми ягодами)

Переберите и промойте землянику. Отбирайте только самую спелую, непорченую. Ополоснув, разложите на салфетку или полотенце. Дождитесь, когда ягоды полностью высохнут.

Переложите в миску, засыпьте сахаром. Аккуратно размешайте.

Если земляника с гарантией хорошо высушена, разложите её по контейнерам и поместите в морозилку.

Если сомневаетесь, выложите ягодки на противень, заморозьте. Затем переложите в контейнеры или пакеты.

Как заморозить перетертую землянику

В морозилке можно хранить не только целые ягоды, но и протертую землянику. Зимой вы сможете не только попить чаю с вкусным десертом, но и сделать вкусный напиток, добавить к запеканке, блинчикам, любой выпечке.

Рецепт земляники, протертой с лимоном

Земляника с черникой, протертые с сахаром

В наших лесах обе ягодки созревают в одно время, частенько мы их так и собираем, в одну баночку. Разбирать потом лень, поэтому заготавливаем вместе.

Земляничное варенье в собственном соку (без варки)

Чудесный рецепт, в котором ягоды земляники остаются целыми и без варки. Тепловую обработку проходит сироп.

Видео-рецепт заготовки земляники без варки

Начинающим хозяюшкам очень поможет ролик с пошаговым рассказом о приготовлении ароматного десерта из земляники, заготовленного на зиму. Удачных вам заготовок и сладких зимних посиделок!

Источник