свиная печень паштет рецепт
Паштет из свиной печени – 8 пошаговых рецептов в домашних условиях
Выше среднего 55 мин. 5 порц.
Паштеты из печени прекрасно подходят для приготовления вкусных бутербродов для перекуса и праздника. Для их приготовления используют куриную, утиную, говяжью и свиную печень. В статье вы найдете 8 простых рецептов приготовления паштета из свиной печени.
Паштет из свиной печени с морковью и луком
Это простой рецепт приготовления вкусного и питательного паштета из свиной печени, моркови и лука. Его можно использовать в качестве основы для бутербродов, корзиночек и брускет.
Паштет из свиной печени со сливочным маслом
Паштеты во все времена пользовались огромным успехом. По этому рецепту мы приготовим паштет из свиной печени в домашних условиях. Благодаря сливочному маслу паштет из свиной печени имеет нежную структуру и его очень легко намазать на тост или гренку.
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Печень помойте, зачистите от пленочек и крови. Нарежьте свиную печень крупными кусками и обжарьте на растительном масле. 
Шаг 2. Лук, чеснок и морковь очистите. Чеснок и лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи на сковороду к печени, обжарьте, затем убавьте огонь и тушите до готовности. В конце добавьте соль и молотый перец. 
Шаг 3. Переложите готовую печень с овощами в миску и немного остудите. 
Шаг 4. Добавьте к печени размягченное сливочное масло и пюрируйте ингредиенты блендером до однородного состояния. 
Шаг 5. Готовый паштет из свиной печени используйте для приготовления бутербродов и других закусок. 
Паштет из свиной печени с салом в домашних условиях
Паштет – простое решение для быстрого перекуса. Возьмите кусочек обжаренного хлеба, намажьте его толстым слоем паштета из свиной печени и добавьте пару ломтиков свежего огурца. Вкусно и легко.
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сало нарежьте мелкими кубиками. Выложите его на сковороду и вытопите жир, шкварки выложите со сковороды. 
Шаг 2. Печенку помойте и нарежьте крупными кубиками. 
Шаг 3. Лук и морковь очистите и крупно нарежьте. 
Шаг 4. Выложите на сковороду с растопленным жиром печенку, лук и морковь. Посолите ингредиенты, добавьте лавровый лист и пару столовых ложек воды. Тушите все вместе на медленном огне около часа. 
Шаг 5. Когда печень и овощи будут готовы, извлеките лавровый лист. Зажарку поместите в чашу блендера и пюрируйте до получения однородной массы. 
Шаг 6. Есть паштет можно сразу после приготовления, хранить его следует в холодильнике. 
Как заготовить паштет из свиной печени на зиму в банках?
Лучшей закуски, чем домашний паштет из свиной печени, придумать сложно. Это отличный перекус в любое время дня, главное приготовить его правильно, чтобы печень не горчила. И, конечно, стоит закатать его впрок.
Время приготовления: 90 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Свиную печень помойте, очистите от прожилок и пленок. Нарежьте печень небольшими кусками. 
Шаг 2. Обжарьте печень на растительном масле, затем убавьте огонь и тушите ее до готовности. 
Шаг 3. Лук и морковь очистите, нарежьте в произвольном порядке и обжарьте на сковороде до готовности. 
Шаг 4. Жареную печень и овощи пюрируйте блендером до получения однородной массы. Паштет посолите и добавьте молотый перец по вкусу, добавьте размягченное сливочное масло, еще раз хорошо перемешайте. 
Шаг 5. Заранее подготовьте банки для паштета, помойте и простерилизуйте их. Наполните банки паштетом, прикройте их крышками и стерилизуйте в кипятке в течение 15-20 минут. Затем закатайте крышки и укутайте паштет в одеяло. Когда закатки остынут, переместите их на хранение в прохладное место. 
Домашний паштет из свиной печени в духовке
С приготовлением паштета из свиной печени легко можно справиться в домашних условиях. Например, приготовленный в духовке паштет, получается менее калорийным и более нежным.
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Мясо и печень помойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте вариться. 
Шаг 2. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте соль, морковь, корень петрушки и сельдерея. 
Шаг 3. Варите мясо и печень 20-25 минут, затем извлеките их из бульона и остудите. Нарежьте печень и мясо кубиками. 
Шаг 4. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости на растительном масле. Добавьте лук к мясу и печени. 
Шаг 5. Прокрутите печень, мясо, лук и вареную морковь через мясорубку два раза, чтобы масса получилась более однородной. 
Шаг 6. В полученную массу вмешайте куриные яйца и добавьте молотый перец. 
Шаг 7. Форму для запекания застелите пергаментом, выложите в нее паштет. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте паштет 35-40 минут. Готовое блюдо остудите, нарежьте и можно угощаться. 
Нежный паштет из свиной печени в блендере
Вкусный, натуральный, питательный и ароматный паштет из свиной печени, приготовленный самостоятельно, позволит устроить перекус в любое время дня. Тем более что в его качестве у Вас не будет сомнений. Особую изюминку блюду придаст чернослив.
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Жир нарежьте мелкими кусочками и вытопите его на сковороде. 
Шаг 2. Лук и чеснок нарежьте кубиками, выложите овощи на сковороду. 
Шаг 3. Жарьте лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета. 
Шаг 4. Свиную печень помойте, очистите от прожилок и пленочек. Затем нарежьте ее кубиками и выложите на сковороду. 
Шаг 5. Когда печень слегка зарумянится, добавьте соль, молотый перец, майоран, раздавленные ягоды можжевельника, перемешайте. 
Шаг 6. Чернослив промойте теплой водой, нарежьте и добавьте на сковороду. 
Шаг 7. После добавления чернослива влейте вино, доведите его до кипения и томите печень еще 5 минут. 
Шаг 8. Содержимое сковороды выложите в чашу и измельчите блендером до получения однородной массы. 
Шаг 9. После этого разложите паштет по формочкам. 
Шаг 10. Сливочное масло растопите на медленном огне и влейте его поверх паштета. 
Шаг 11. Уберите формы с паштетом в холодильник до полного застывания. 
Шаг 12. Паштет из свиной печени используйте в приготовлении бутербродов, храните его в холодильнике несколько дней. 
Как приготовить паштет из свиной печени в автоклаве?
Автоклав позволяет делать закатки в домашних условиях. Его также можно использовать в приготовлении паштета из свиной печени. Такая закуска точно придется Вам по вкусу, с ней можно сделать питательные тосты на завтрак или намазать паштет на хлеб и подать бутерброды с бульоном на обед.
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лук и морковь очистите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте крупными кубиками. 
Шаг 2. Сало и свиную печень нарежьте кубиками. 
Шаг 3. На сковороду выложите сало, вытопите из него жир. Затем добавьте лук и жарьте до прозрачности. Далее выложите морковь и готовьте еще 5 минут. 
Шаг 4. После этого добавьте к овощам печень и жарьте до полуготовности последней. Обжаренные овощи и печень прокрутите через мясорубку. Пока паштет еще горячий, добавьте в него размягченное сливочное масло, посолите и приправьте. 
Шаг 5. Разложите паштет по стерилизованным банкам, закройте их крышками и поместите в автоклав. Установите температуру 112-115 градусов и готовьте 1 час 40 минут. 
Шаг 6. Извлеките банки из автоклава и Ваш паштет из свиной печени готов к употреблению. 
Паштет из свиной печени и легких в домашних условиях
Вы когда-нибудь готовили паштет из свиной печени и легких? Если нет, то самое время этим заняться. Паштет имеет нежную консистенцию и приятный вкус. Он прекрасно сочетается с поджаристым хлебом и овощами.
Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для паштета необходимо использовать вареные печень и легкие. Сварите их предварительно в подсоленной воде.
Шаг 2. Луковицу очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Шаг 3. Печень и легкие прокрутите через мясорубку. Полученную массу выложите на сковороду к луку, добавьте соль и специи по вкусу.
Шаг 4. Когда масса очень хорошо размягчится, добавьте сливочное масло и перемешивайте содержимое сковороды до получения однородной массы.
Шаг 5. Если хотите получить более однородную консистенцию, пюрируйте паштет блендером. Паштет получается вкусным и ароматным, употребляйте его после того, как он остынет.
Паштет из свиной печени – самая нежная закуска для застолья
Паштет из свиной печени – это удивительно нежное блюдо, с которым можно сделать множество вкусных и интересных закусок. Также его часто подают к столу как основное угощение, дополняя гарниром. Многие предпочитают паштет из свиной печени покупать в уже готовом виде, но достаточно один раз приготовить его в домашних условиях, и вы уже никогда не вернетесь к магазинным вариантам. К тому же, делая подобное лакомство самостоятельно, можно вдоволь экспериментировать с его вкусом и консистенцией.
Чтобы сделать паштет из свиной печени, ее сначала нужно обжарить на сковороде или в мультиварке. Также о готовности доводят и все остальные ингредиенты, а затем все смешивают в однородную пасту с помощью блендера. Чтобы паштет из свиной печени получился нежным, к субпродуктам добавляют сливки или молоко, а также сливочное масло.
Немаловажной частью приготовления свиного паштета является добавление специй и пряностей. Именно от них зависит аромат блюда, поэтому можно проявить свою кулинарную фантазию по полной программе.
Подавать паштет из свиной печени к столу можно целым куском, порционно, сделать с его помощью сытные бутерброды или канапе, а также сделать аппетитный рулет с начинкой из сливочного масла или овощей с майонезом.
Паштет из свиной печени с салом в домашних условиях
Паштет из свиной печени можно приготовить быстро, просто и из минимального количества ингредиентов. Но только не в этом случае! По этому рецепту мы готовим действительно праздничное интересное блюдо, которое будет привлекать внимание на столе и вызывать искренние восторги у гостей. Чтобы готовый паштет из свиной печени выглядел еще более презентабельно, можно использовать для его выпечки фигурные формочки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Печеночный паштет из свиной печени с маслом в мультиварке
Печеночный паштет из свиной печени в мультиварке по этому рецепту получается потрясающе нежным и буквально тает во рту! При желании можно добавить в фарш еще больше сливочного масла, если никого не пугают лишние калории. Если в вашей модели мультиварки нет режима «Выпечка», обжаривайте печень на «Жарке», а после добавления сливок перейдите на «Тушение». Сливки, к слову, можно взять с минимальным показателем жирности.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить паштет из свиной печени по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Захотелось придать завтракам французской нотки – приготовь паштет из свиной печени. Познакомься с классическими и оригинальными поэтапными рецептами с фото, узнавай правила подготовки и приготовления, пищевую ценность субпродукта, невероятное разнообразие версий. Читай дальше…
Паштет из свиной печени – аристократический классицизм нежности, простоты и пользы.
Отбирай лучшие оригинальные варианты рецептов паштета из свиной печени на сайте развития гастрономических способностей 1000.menu. Попробуй разновидности из печени, свинины, дичи и птицы, из различных сыров и рыбки, фуа-гра, трюфелей, фасоли, из зелёных овощей и картофеля, грибов, орехов и фруктов. Создавай каждый раз свой уникальный паштет!
Покупая печень, следует помнить, что она должна быть желательно от молодого животного, упругой, с гладкой и блестящей поверхностью, имеющую не слишком тёмный цвет и приятный сладковатый аромат. Приготовить паштеты возможно из самых разнообразных ингредиентов, но лидирует в качестве основы печень птицы, свиная или говяжья. Для начала субпродукт рекомендуется подготовить – промыть, максимально убрать плёночки и протоки, иногда вымочить, а затем порезать.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах паштета из свиной печени:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Печень свиная | 109 | 18.8 | 3.8 | 4 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Свиное сердце | 118 | 16.9 | 4.8 | 2.2 |
Интересный рецепт:
1. Произвольно нарезать лучок, морковку и вымоченную печень.
2. Обжарить на сковородке до мягкости овощей. Подсолить. Додать специи.
3. Перебить блендером до однородности.
4. Добавить сливочного топленого масла, белого вина.
5. Повторно перебить.
6. На смазанную жиром плотную пищевую плёнку выложить подготовленный паштет. Разровнять.
7. Поместить на него рубленные варёные яйца.
8. Сформировать рулет.
9. Поместить в сотейник. Плотно закрыть.
10. Запекать в духовке двадцать минут при 180°.
Пять самых быстрых рецептов паштета из свиной печени:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Паштет из печени с черносливом | 1 ч 35 мин | 172 | +44 |
| Паштет из печени на зиму | 2 ч 45 мин | 87 | +44 |
| Торт печеночный на вафельных коржах | 3 ч 40 мин | 211 | +96 |
| Паштет из свиной головы | 17 ч | 175 | +16 |
Полезные советы:
• Чтобы легко снять плёночки с печени надо окунуть её буквально на минуту в кипящую воду.
• Свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке, дабы устранить специфический аромат и привкус.
• Чтобы обогатить вкус паштета, можно добавить к нему натертый сырок и зелень перед тем, как запекать.
Паштет из свиной печени в домашних условиях
Чаще всего хозяйки готовят блюда из телячьей, говяжьей или куриной печени, забывая, что есть ещё и свиная печёнка, которая не менее вкусна и полезна.
Свиная печёнка обладает специфическим привкусом и может горчить, если её неправильно приготовить.
Секреты приготовления
Для приготовления паштета нужно брать только свежую свиную печень. Она имеет красно-коричневый цвет, гладкую поверхность без пятен и сгустков крови. На ней не должно быть жёлчных протоков, а также замаранных жёлчью мест.
Сначала печёнку хорошо моют, снимают плёнку (оболочку) и удаляют жёлчные протоки.
Чтобы избавиться от горечи, печень хорошо вымачивают в холодной воде, меняя периодически жидкость.
Сырую свиную печень перед приготовлением рекомендуют бланшировать. Для этого её режут крупными кусками, опускают в солёную воду и варят 5 минут. Затем выкладывают в дуршлаг и ополаскивают холодной водой. Такая печень после приготовления становится мягкой, сочной и негорькой.
Есть ещё несколько способов, позволяющих обработать свиную печень так, чтобы она не горчила.
После вымачивания свиную печень готовят по выбранному рецепту. Например, делают из неё паштет. Но нужно помнить, что излишняя термическая обработка, особенно жарка, делает печёнку жёсткой и невкусной.
В паштет кроме печени добавляют морковь, лук, чеснок, специи, сливочное масло.
Паштет из свиной печени: классический рецепт
Паштет из свиной печени с грибами и вином
Паштет из свиной печени с копчёным шпиком
Паштет из свиной печени с морковью
Паштет из варёной свиной печени
Паштет из свиной печени – 8 рецептов в домашних условиях
Паштет из свиной печени – блюдо на все случаи. Его можно приготовить как в классическом варианте, так и с добавлением других составляющих, которые придадут паштету особый вкус.
Классический паштет из свиной печени
После этого рецепта вы больше не заходите покупать паштет в магазине.
Для приготовления понадобится:
Процесс приготовления:
Как приготовить в мультиварке
Мультиварка – универсальное приспособление для готовки. Подойдет она и для создания вкусного паштета.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
С копченым шпиком
Печеночный паштет из свиной печени со шпиком – сытное и достаточно жирное блюдо.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
Печеночный паштет с морковью
Можно приготовить свиной паштет и с овощами, например с морковью.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
Со сливочным маслом
Сливочное масло в паштете – беспроигрышный вариант. Но такое сочетание является очень калорийным.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
С добавлением сыра
Вариант приготовления с сыром. Желательно использовать твердый сыр с выраженным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Паштет с варенной свиной печенью
В этом рецепте вместо обжарки, печень предлагается отварить.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
С добавлением грибов
Грибы можно использовать любые, как лесные, так и шампиньоны.
Паштет из свиной печени
Печеночный паштет из свиной печени немного отличается от куриного своим насыщенным вкусом и способностью насытить после одного бутерброда. При этом он такой же легкий и мягкий, оставляет приятное послевкусие, а дополнительные ингредиенты помогут сделать по-настоящему оригинальное блюдо. Чтобы приготовить паштет из свиной печени в домашних условиях, достаточно взять нужные ингредиенты и потратить на это немного своего времени.
1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg” />
Классический рецепт
Печеночный паштет из свиной печени, рецепт которого считается основным и наиболее простым, готовится не более часа. Но перед этим кусочек субпродукта должен быть вымочен в воде или молоке 1,5-2 часа. Для приготовления нужны такие продукты:
Для того чтобы печень была мягкой и легко сформировалась в пастообразную массу, ее нужно проварить после отмачивания в воде. Можно сразу порезать на небольшие кусочки, довести до кипения и варить еще минут 5-10.
В это время почистить и измельчить овощи, вылить на горячую сковороду растительное масло и обжарить лук, а затем морковь. Добавить кусочки печенки и тушить на медленном огне 15 минут, добавив сливочного масла. Добившись готовности, содержимое сковороды нужно выложить в другое блюдо и дать остыть. После этого измельчить блендером до однородной массы и положить в холодильник. Закуска готова к употреблению через несколько часов.
Альтернативный рецепт
Когда хозяйка задается вопросом, как приготовить паштет из свиной печени, возникает множество вариантов и рецептов, несложных и разнообразных. Иногда бывает труднее выбрать, какой именно способ приготовления попробовать. Наравне с наиболее распространенным, существует еще один классический рецепт, в котором используется не только свиная печень, но также мясо и сало.
1/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.jpg” />
Для приготовления этого блюда потребуется около двух часов. При этом большую часть времени он томится в духовке, а подготовительный этап проходит легко и быстро. Для его приготовления нужно взять:
В первую очередь нужно подготовить продукты, тщательно вымыть, порезать небольшими кусочками. Овощи почистить.
Все ингредиенты пропускаются через мясорубку в сыром виде. Нужно получить однородную массу, посолить и поперчить ее, добавить лавровый лист и выложить в форму для выпечки мяса.
Масса ставится в духовку, разогретую до 200 градусов. До полного приготовления достаточно 1,5 часа запекания. После этого форму нужно достать, убрать лаврушку, добавить в него сливочное масло и еще раз хорошенько вымешать. Когда закуска остынет, ее нужно поставить в холодильник и дать настояться всю ночь. С утра можно будет побаловать себя вкусными бутербродами с необычным и ароматным паштетом.
Приготовление в мультиварке
Многие хозяйки с целью экономии времени пытаются понять и выяснить, как приготовить печеночный паштет из свиной печени быстро и без особых усилий. Наличие на кухне такой помощницы, как мультиварка, упрощает многие процессы приготовления еды и ускоряет готовность разных блюд. Паштет из свиной печени в мультиварке получается таким же вкусным и питательным, как приготовленный обычным способом. Для него нужно взять такие ингредиенты:
Существует один небольшой секрет, как сделать паштет из свиной печени ароматным и необычно мягким – это 1 ложка коньяка в процессе приготовления. Алкогольный напиток почти не слышен в готовом блюде, но при этом особым образом влияет на его вкус. Чтобы масса получилась хорошей однородной консистенции, печень нужно на ночь замочить в молоке. Дальнейший процесс приготовления очень прост.
Для начала нужно почистить и измельчить овощи – лук с морковью. Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить овощи и порезанную кусочками свиную печень, запустить программу выпечки на 30 минут. Когда режим будет завершен, содержимое чаши нужно переложить в другую емкость и взбить блендером. В процессе измельчения необходимо добавить яйцо, коньяк, сливки, сахар, соль и другие специи.
Завершающим этапом приготовления будет еще один запуск программы мультиварки «Выпечка» на 40 минут с получившейся массой внутри чаши. Паштет будет готов после полного остывания.
Какой бы рецепт или вариант блюда ни был выбран, важно правильно подготовить продукты, особенно вымочить печень. Тогда закуска всегда будет мягкой и питательной, а все домочадцы смогут насладиться ее оригинальным вкусом.
Как сделать паштет из свиной печени в домашних условиях
Паштеты – это быстрая, универсальная и вкусная закуска, которую можно подавать в любое время дня: к бутербродам на завтрак, к перекусу на обед, как дополнение к ужину. Приготовить такой паштет можно дома, ведь времени и усилий много не потребуется, а ингредиенты – самые простые.
Общие принципы приготовления
Печень перед готовкой нужно обработать: вымыть, очистить от пленок и жил, затем еще раз вымыть. После этого ее измельчить и обжарить, а в некоторых случаях сварить. Дополнить паштет овощами: традиционно это лук и морковь, а также специи.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| печени свиной | – 0,8 кг |
| сахара | – 7 г |
| чеснока | – 3 зубца |
| луковиц | – 2 шт. |
| специй | – по вкусу |
| тимьяна сушеного | – 4 г |
| соли | – 5 г |
| коньяка | – 40 мл |
| листов лавра | – 2 шт. |
| моркови | – 2 шт. |
| масла сливочного | – 240 г |
Совет: в само топленое масло можно добавить щепотку пряных трав. Это поможет всему паштету обрести приятный аромат.
Как приготовить в мультиварке
Всего за час можно приготовить особенно нежную закуску, потратив минимум усилий.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| печени свиной | 0,3 кг |
| чеснока | 4 зубца |
| листьев лавра | 1 шт. |
| специй | по вкусу |
| луковиц | 1 шт. |
| масла сливочного | 50 г |
| моркови | 1 шт. |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 163 калории.
Паштет из свиной печени с грибами и вином
Грибные паштеты многим очень нравятся. Изюминку этой закуске придает вино.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| шампиньонов | 0,2 кг |
| вина белого | 0,1 л |
| специй | по вкусу |
| смальца | 0,1 кг |
| луковиц | 3 шт. |
| печени | 1 кг |
| масла сливочного | 160 г |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 203 калории.
Совет: при использовании лесных грибов их нужно предварительно отварить, а только затем обжаривать.
Рецепт с копчёным шпиком
Копченый привкус паштета идеально подходит к различным бутербродам с рыбой или сыром.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сока лимонного | 70 мл |
| листьев лавра | 1 шт. |
| моркови | 1 шт. |
| шпика копченого | 0,1 кг |
| луковиц | 1 шт. |
| специй | по вкусу |
| масла сливочного | 0,1 кг |
| печени свиной | 0,6 кг |
Сколько по времени – 1 час 25 минут.
Какова калорийность – 239 калорий.
Совет: для более выраженного копченого вкуса можно добавить каплю жидкого дыма.
Приготовление с морковью
В том рецепте морковь варится отдельно, но на время готовки это никак не влияет.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| моркови | 2 шт. |
| печени | 0,5 кг |
| сала | 50 г |
| специй | по вкусу |
| масла сливочного | 0,1 кг |
| луковиц | 2 шт. |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 201 калория.
Совет: морковь обязательно нужно перебивать отдельно, чтобы сохранить ее яркий цвет. Ее количество можно регулировать.
Вариант закуски из варёной печени
Вкус этого паштета получается очень мягким. Его можно использовать даже как начинку к пирогам.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| печени | 0,5 кг |
| моркови | 2 шт. |
| лука | 2 шт. |
| специй | по вкусу |
| масла сливочного | 0,1 кг |
Сколько по времени – 1 час 10 минут.
Какова калорийность – 168 калорий.
Как сварить в пакете
Самый оригинальный способ приготовления закуски. Ингредиенты используются тоже нетрадиционные.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| манной крупы | 50 г |
| чеснока | 1 зубец |
| печени | 0,3 кг |
| специй | по вкусу |
| яиц | 2 шт. |
| молока | 70 мл |
| ореха мускатного | 2 г |
| луковиц | 1 шт. |
| муки | 5 г |
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 132 калории.
Совет: для подачи паштета на стол лучше выбрать стеклянную пиалу, так как она дольше сможет держать холодную температуру.
Полезные советы
Если не нравится запах или вкус сливочного масла или смальца, их можно заменить на растительное. Это изменит консистенцию паштета, он станет блестящим и не таким пышным. Важно брать рафинированное масло, иначе его вкус перебьет вкус самой печени. Добавлять необходимо постепенно, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не переборщить.
Паштет обычно подают в пиалах к различным гренкам, тостам, хлебу и т.д. Но можно упаковать печеночную массу в пищевую пленку, придав ей форму колбасы или куба. Охладить, а затем нарезать ломтиками и подавать с разной зеленью. Лучше всего подходят перья зеленого лука, их даже необязательно измельчать. Достаточно просто положить сверху или рядом.
Нежный свиной паштет из печени – настоящее удовольствие! Его можно дополнять по своему усмотрению. Такую домашнюю закуску быстро оценят все близкие, а гости будут просить добавки. Приятного аппетита!