свинина гродфуд тушеная 500 г
Свинина тушеная «ГРОДФУД»
Свинина тушеная «ГРОДФУД»: Результаты теста
Достоинства
Недостатки
По проверенным показателям безопасности — содержанию токсичных элементов и олова — образец соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 034/2013. Содержание свинца, ртути и олова не превышает допустимый норматив. Кадмия и мышьяка в образце не обнаружено в пределах чувствительности метода определения.
Маркировка образца признана достоверной: он соответствует заявленному наименованию «свинина тушена» и указанному в маркировке составу. Однако показатели пищевой ценности — содержание белка и жира, существенно расходятся с указанными в маркировке: жира почти на 60 % меньше, а белка на 31% больше, чем производитель указал на этикетке.
Кроме того, экспертиза показала, что проверенный образец не соответствует требованиям межгосударственного стандарта ГОСТ 32125-2013 на аналогичный вид продукции по содержанию соли (в образце ее 1,89%, что превышает максимальное значение, указанное в ГОСТе почти на 0,5 г / 100 г). Однако, с учетом того, что образец производится по ТУ, а не по ГОСТу, это не является нарушением обязательных требований.
По остальным показателям — органолептическим и физико-химическим — соответствует требованиям стандарта для свинины тушеной высшего сорта. Запах и вкус: свойственный тушеной свинине с пряностями, без постороннего запаха и привкуса. аромат пряностей выражен слабо.
Внешний вид и консистенция мяса: мясо кусочком, в основном массой не менее 30 г, сочное, непереваренное, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов, лимфатических и нервных узлов. при осторожном извлечении из банки кусочки не распадаются. Внешний вид мясного сока: в нагретом состоянии цвет желтый с наличием незначительного количества взвешенных частиц в виде хлопьев.
Достоинством образца являются хорошие органолептические показатели. В банке тушеной свинины довольно мало бульона и много мяса. Образец содержит много белка и мало жира.
В 2014 году была проверена говядина тушеная торговой марки «ГРОДФУД» нарушений зафиксировано не было. Продукт соответствовал требованиям стандарта на аналогичный вид подукции, в т.ч. по содержанию соли.
Протоколы
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.