свинина карбонат бжу на 100 грамм
Пищевая ценность и химический состав «Свинина карбонат».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 263 кКал | 1684 кКал | 15.6% | 5.9% | 640 г |
| Белки | 16.8 г | 76 г | 22.1% | 8.4% | 452 г |
| Жиры | 21.1 г | 56 г | 37.7% | 14.3% | 265 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.73 мг | 1.5 мг | 48.7% | 18.5% | 205 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 4.9% | 783 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.668 мг | 5 мг | 13.4% | 5.1% | 749 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.388 мг | 2 мг | 19.4% | 7.4% | 515 г |
| Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 8.9% | 429 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.338 мг | 20 мг | 21.7% | 8.3% | 461 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 242 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.7% | 1033 г |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2% | 1905 г |
| Натрий, Na | 51 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.5% | 2549 г |
| Сера, S | 229 мг | 1000 мг | 22.9% | 8.7% | 437 г |
| Фосфор, P | 164 мг | 800 мг | 20.5% | 7.8% | 488 г |
| Хлор, Cl | 60 мг | 2300 мг | 2.6% | 1% | 3833 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 3.4% | 1125 г |
| Йод, I | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Кобальт, Co | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 26.6% | 143 г |
| Марганец, Mn | 35 мг | 2 мг | 1750% | 665.4% | 6 г |
| Медь, Cu | 180 мкг | 1000 мкг | 18% | 6.8% | 556 г |
| Молибден, Mo | 12 мкг | 70 мкг | 17.1% | 6.5% | 583 г |
| Фтор, F | 63 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.6% | 6349 г |
| Цинк, Zn | 3 мг | 12 мг | 25% | 9.5% | 400 г |
Энергетическая ценность Свинина карбонат составляет 263 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СВИНИНА КАРБОНАТ
Чем полезен Свинина карбонат
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность карбонада
Как делают карбонад
Даже само название продукта намекает на способ его приготовления, слово «карбонад» пошло от французского слова carbonnade, которое, в свою очередь, произошло от латинского carbo, что переводится как уголь. Готовят карбонад тушением сухим и теплым паром, а раньше его получали с помощью тихого угольного жара.
Чтобы сделать вкусный, качественный продукт, необходимо выбирать определенный вид мяса, который отличается быстротой приготовления. Поэтому, как правило, карбонад готовят из свиной вырезки, но иногда используют филей, в этом случае продукт должен называть свиная шейка. Невысокая энергетическая ценность карбонада обусловлена как раз тем, что для его приготовления используются маложирные части свинины.
Перед приготовлением подготовленную часть поросенка очищают от пленок, пытаясь сохранить небольшой слой жира. Затем панируют мукой, или используют специальную ткань с мукой, или пропитанную составом из муки, соли, пряностей, селитры и пищевых красителей.
На современных производствах мясо в специальных камерах обрабатывают сухим паром, а затем запекают. Также существует еще два вида карбонада: сырокопченый и сыровяленый.
Этот, можно сказать, диетический деликатес можно приготовить и в домашних условиях. Такой продукт будет максимально безвредным, поскольку в нем нет ароматизаторов, красителей, вредных консервантов и глутомата натрия.
Как сжечь калории из 100 г свиного карбоната
Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов свиного карбоната, понадобятся 16 минут бега или 3 часа 11 минут сна.
| Деятельность | Калорийность на сутки на 100 г | |
| Сон | 3 ч 11 мин | 13% |
| Медитация | 2 ч 52 мин | 12% |
| Отдых | 2 ч 37 мин | 11% |
| Чтение книг, Интернет | 2 ч 12 мин | 9% |
| Секс | 1 ч 22 мин | 6% |
| Йога, пилатес | 0 ч 54 мин | 4% |
| Танцы | 0 ч 51 мин | 4% |
| Ходьба | 0 ч 45 мин | 3% |
| Футбол | 0 ч 27 мин | 2% |
| Плавание | 0 ч 26 мин | 2% |
| Тренировка пресса | 0 ч 23 мин | 2% |
| Силовая тренировка | 0 ч 23 мин | 2% |
| Езда на велосипеде | 0 ч 22 мин | 2% |
| Прыжки на скакалке | 0 ч 17 мин | 1% |
| Бег | 0 ч 16 мин | 1% |
Калорийность свиного карбонада 135 кКал
Энергетическая ценность свиного карбонада (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).
Шокирующее открытие, или очередная поправка таблицы калорийности
Вот уже долгое время я удивлялась, как так может быть, что в суховатой и постной с виду свиной корейке по всем таблицам на просторах Рунета жира больше, чем в свиной шее, например. Думала, может, жир как-то равномерно распределен в мясе. Но поскольку свинина давно не посещала мой стол, я не особо волновалась по этому поводу.
Однако недавно мы с мужем решили податься на модную и всеми восхваляемую диету LCHF, где основой рациона являются жиры с нормальным количеством белка и минимумом углеводов. И калории считать не нужно. Решили попробовать на своей шкуре, действительно ли это так классно. Ведь все представления с ног на голову переворачиваются. А может, с головы на ноги.
Таким образом, свинина снова появилась в рационе. Хотя калории считать необходимости вроде нет, все же по привычке решила посмотреть, сколько чего в том, что я ем. И снова меня смутила жирность свиных котлет, основы будущего обеда. Чисто в познавательном смысле смутила. Ну не верю я, что там столько сала. Тут до меня дошло посмотреть в буржуйских таблицах. Здесь, кстати, она тоже есть в американских таблицах, хотя они довольно неудобны. Зато педантичны.
И конечно! Отличия грандиозны! Наши советские технологи наверняка считали калорийность свиной корейки вместе с тем толстейшим слоем сала, с которым она продавалась. Вот с таким:
А для меня, как для долгосрочной поборницы маложирового питания, карбонат был чем-то таким:
В итоге у наших технологов получались те самые 36,5% жира и калорийность 384 ккал на 100 граммов. Хотя я не знаю, каким там должен был быть слой жира. По данным США на этом же сайте «Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, сырая» имеет калорийность 189 ккал и содержание жира 11.8%. В постной корейке по этой же таблице 140 ккал и 5,6% жира (кстати, в таблице ошибка, там она указана как жареная корейка, дублируя настоящую жареную). По другим зарубежным данным калорийность свиного карбоната колеблется от 144 ккал до 165 ккал в постном варианте и 263 ккал — с жирком.
В любом случае, цифра 384 ккал в российских таблицах мне кажется сильно завышенной, даже при наличии небольшого слоя сала на мясе. А ведь большинство едят карбонат без лишнего жира, однако наверняка многие указывают в своем дневнике «Свиная корейка (мякоть)» из нашей таблицы, ошибаясь при этом по калориям почти вдвое.
Надеюсь, эта заметка откроет глаза тем, кто не задумывался над цифрами, разыскивая продукт в таблице. Теперь они смогут считать свой рацион более точно.
Карбонад — это мясо свинины, как правило, спинной части, приготовленное путем варки с последующим запеканием, и имеющее слой жира не более 5 миллиметров. Продукт получается очень вкусным и ароматным, и при этом, калорийность карбонада варено-копченого или запеченного относительно невысока. В этой статье мы расскажем, как готовится карбонад и какова его пищевая ценность, БЖУ.
Калорийность Карбонат свиной. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Карбонат свиной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.