свинина по неаполитански рецепт
Свиное рагу по‑неаполитански
Как приготовить Свиное рагу по‑неаполитански за 240 мин. на 10 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Свиное рагу по‑неаполитански пошаговый рецепт
Поставьте глубокую сковороду на огонь. Налейте 2 ст ложки оливкового масла. Посолите и поперчите ребрышки. Положите их в сковороду и обжаривайте с двух сторон. Выложите на тарелку и отложите в сторону. Проделайте то же самое с говядиной.
В ту же сковороду выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать около 3 минут. Добавьте сухой перец и орегано, и готовьте еще 30 секунд, помешивая. Налейте вино и готовьте пока оно не выпарится, около 5 минут. Добавьте помидоры, корочку пармезана и 3/4 базилика. Верните ребрышки и говядину в сковороду и готовьте на медленном огне.
Накройте сковороду и поставьте в, заранее разогретую до 150 градусов, духовку. Готовьте около 3 часов пока мясо не будет легко слезать с ребрышек. Добавьте сосиски и готовьте еще 30 минут.
Вытащите сковороду из духовки, извлеките ребра, говядину и сосиски и дайте им остыть. Затем измельчите мясо и верните в соус. Достаньте побеги базилика из соуса. Добавьте оставшееся оливковое масло, посолите и поперчите.
Приготовьте макароны. Не сливайте всю воду, оставьте 1 чашку. Добавьте макароны в сковороду с мясом и соусом. Перемешайте. Посыпьте тертым сыром, базиликом. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Мясной рулет по-неаполитански
Рейтинг блюда
Введите вашу почту:
Вам потребуется
Помидоры пелати (помидоры без кожицы), производятся вот уже более века на Средиземноморском побережье Италии, в регионе Кампания, и отличаются исключительным качеством.
Процесс приготовления
Положите телячью вырезку на доску и отбейте ее. Измельчите петрушку, 1 зубчик чеснока и кедровые орешки. И отдельно нарежьте оставшийся чеснок и лук. На телячью вырезку положите сверху кусочки гуанчале, качокавалло, посыпьте смесью из чеснока, петрушки и орегано. Сверните в рулет, хорошо перевяжите ниткой или листьями рафии.
Разогрейте в широкой кастрюле 4 столовые ложки оливкового масла, положите туда рулет и обжарьте с двух сторон. Посолите, поперчите и добавьте нарезанный чеснок и лук.
Через 5 минут влейте вино, дайте ему испариться на большом огне и затем добавьте крупно нарезанные помидоры пелати
Дайте мясу пропитаться соусом 3-4 минуты, добавьте нарезанный острый перец и сушеные помидоры, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне как минимум 2 часа, добавляя иногда горячий бульон. В конце приготовления добавьте базилик, помешайте и можете подавать.
Похожие рецепты
Комментарии и фото ()
Оставьте комментарий и фотографию приготовленного блюда!
Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Рецепты
Статьи
О проекте
Войти в личный кабинет
Нет аккаунта?
Письмо, с подтверждением регистрации, придет в течение 5 минут на e-mail ( )
Положите телячью вырезку на доску и отбейте ее. Измельчите петрушку, 1 зубчик чеснока и кедровые орешки. И отдельно нарежьте оставшийся чеснок и лук. На телячью вырезку положите сверху кусочки гуанчале, качокавалло, посыпьте смесью из чеснока, петрушки и орегано. Сверните в рулет, хорошо перевяжите ниткой или листьями рафии.
Разогрейте в широкой кастрюле 4 столовые ложки оливкового масла, положите туда рулет и обжарьте с двух сторон. Посолите, поперчите и добавьте нарезанный чеснок и лук.
Через 5 минут влейте вино, дайте ему испариться на большом огне и затем добавьте крупно нарезанные помидоры пелати
Дайте мясу пропитаться соусом 3-4 минуты, добавьте нарезанный острый перец и сушеные помидоры, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне как минимум 2 часа, добавляя иногда горячий бульон. В конце приготовления добавьте базилик, помешайте и можете подавать.
Свинина по неаполитански рецепт
Пошаговый рецепт
Поставьте глубокую сковороду на огонь. Налейте 2 ст ложки оливкового масла. Посолите и поперчите ребрышки. Положите их в сковороду и обжаривайте с двух сторон. Выложите на тарелку и отложите в сторону. Проделайте то же самое с говядиной.
В ту же сковороду выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать около 3 минут. Добавьте сухой перец и орегано, и готовьте еще 30 секунд, помешивая. Налейте вино и готовьте пока оно не выпарится, около 5 минут. Добавьте помидоры, корочку пармезана и 3/4 базилика. Верните ребрышки и говядину в сковороду и готовьте на медленном огне.
Накройте сковороду и поставьте в, заранее разогретую до 150 градусов, духовку. Готовьте около 3 часов пока мясо не будет легко слезать с ребрышек. Добавьте сосиски и готовьте еще 30 минут.
Вытащите сковороду из духовки, извлеките ребра, говядину и сосиски и дайте им остыть. Затем измельчите мясо и верните в соус. Достаньте побеги базилика из соуса. Добавьте оставшееся оливковое масло, посолите и поперчите.
Приготовьте макароны. Не сливайте всю воду, оставьте 1 чашку. Добавьте макароны в сковороду с мясом и соусом. Перемешайте. Посыпьте тертым сыром, базиликом. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Свиное рагу
Подготовьте продукты. Почистите тыкву, измельчите кале, помойте чечевицу. Я брала уже замаринованное со специями мясо, но вы можете просто натереть кусочек вырезки солью и перцем.
Тыкву порежьте некрупными кусочками, очистите чеснок, выложите это все, а также капусту, чечевицу, розмарин и порезаный лук в мультиварку или казанок. Влейте бульон, сверху положите.
Рагу по‑неаполитански
Говядину порезать на 6-12 кусков
Очистить и хорошо отбить куски говядины, положить на каждый кусок измельченную петрушку, кусочек грудинки, немного измельченного чеснока, соль и перец. Завернуть рулетики и закрепить их с помощью деревянных зубочисток.
Рагу из того, что было
Специи: соль, паприка, базилик
Посудину средней глубины смазываем маслом
Чистим моркошку, картошку, лучёк (если есть, подходят и цукини, и баклажан, а вне поста и свининка)
Свинина по неаполитански рецепт
«Все вкусное просто» – порой простые рецепты, знакомые с детства таят в себе новые вкусы и новое отношение к кулинарии, достаточно просто подобрать и добавить правильный соус.
«Все вкусное просто» – порой простые рецепты, знакомые с детства таят в себе новые вкусы и новое отношение к кулинарии, достаточно просто подобрать и добавить правильный соус.
Говядина по-неаполитански
Итальянцы – большие ценители мясных блюд. И они, несомненно, знают толк в их приготовлении. Мягкая, нежнейшая говядина, притомленная в сочном томатно-грибном соусе «3 желания. Итальянский с шампиньонами», займет достойное место на вашем столе.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Натираем говяжью вырезку солью и на среднем огне обжариваем в масле по 7 минут с каждой стороны.
Для соуса: в сковороде на масле обжариваем натертый чеснок, мелко нарезанный лук и нарезанный соломкой перец. Через 4 минуты добавляем мелко нарезанные пеперони, орегано, красный перец, нарезанные тонкими кольцами маслины и воду.
Когда вода немного выкипит, добавляем соус «3 желания. Итальянский с шампиньонами», доводим до кипения.
В кипящий соус кладем обжаренную говядину и тушим в течение 15-20 минут.
Разрезаем готовую вырезку поперек волокон на порционные кусочки. Подаем с соусом и овощами.
На заметку
Многие, услышав слово «пеперони», даже не догадываются, о чем идет речь. И это неудивительно, ведь в разных странах это название трактуется по-своему. Так, в Америке пеперони — это острая свиная колбаска, часто используемая как начинка для пиццы с одноименным названием. В Италии «пеперони» называется маринованный стручковый перец, который чаще всего добавляется в острые салаты и соусы.
Нежная свинина по-китайски
Нежные кусочки свинины с овощами в сладковатом томатном соусе. Блюдо примечательно тем, что его можно употреблять как самостоятельное, так и подавать в качестве соуса к гарниру. На гарнир отлично подойдет отваренный рис, паста, кускус. Блюдо можно готовить в большой сковороде, в казане или в мультиварке.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить нежную свинину по-китайски
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Свинина для этого рецепта подойдет следующая: шейка, окорок, лопатка. Указано количество свинины без учета костей, только мякоть.
Морковь и лук лучше взять крупные или увеличить количество, если овощи мелкие.
Стручковую фасоль удобно использовать замороженную, также можно взять свежую, ее придется предварительно нарезать и бланшировать.
Кабачок можно заменить на цукини, для рецепта нужен один молодой и крепкий.
Количество томатной пасты для соуса можно варьировать по своему вкусу. Томатная паста бывает жидкая или густая, кислая или сладкая, в зависимости от этого может потребоваться больше или меньше сахара и воды. Воды как правило требуется 1-2 стакана. Если томатная паста кислая, может понадобиться сахар, как правило хватает 1 ст.л.
Растительное масло можно использовать любое подходящее для жарки.
В процессе готовки можно приготовить гарнир по своему вкусу (рис, паста, кускус).
Шаг 2
Мясо промыть, если требуется, убрать пленки, излишки жира, кожу и кости. Удобнее использовать подготовленную мякоть.
Свинину нарезать небольшими продолговатыми кусочками, стараться резать поперек волокон.
Шаг 3
На большой сковороде прогреть растительное масло. Вместо сковороды можно использовать казан или мультиварку.
Обжарить свинину на сильном огне до золотистого цвета, периодически помешивая около 10 минут. Может потребоваться больше или меньше времени, в зависимости от количества жидкости, которая выделяется при обжарке мяса.
Посолить и поперчить мясо, когда обжарится.
Шаг 4
Если используете свежую стручковую фасоль, самое время ее подготовить.
Морковь, лук и кабачок помыть, если нужно и очистить.
Лук нарезать четверть кольцами. Морковь и кабачок порезать длинными небольшими брусочками, в идеале они должны напоминать кусочки свинины. Для такой нарезки удобно использовать специальные терки с насадками.
Шаг 5
Добавить к мясу лук, обжарить на сильном огне около 2 минут, чтобы лук стал золотистым.
Высыпать в сковороду остальные овощи, перемешать с мясом и луком. Обжаривать, периодически помешивая, около 8 минут.
В конце обжарки посолить и поперчить. Подготовить кипяток.
Шаг 6
Залить овощи кипятком, для начала можно использовать 1 стакан.
Добавить к свинине томатную пасту и стручковую фасоль. При использовании замороженной, засыпать сразу, предварительная разморозка не нужна.
Перемешать, посолить и поперчить, добавить сахар.
Тушить соус на небольшом огне 25-30 минут под крышкой, при необходимости подливая воду. Ближе к концу приготовления попробовать соус на вкус, посолить или добавить сахара, если требуется.
Готовая свинина по-китайски отлично хранится в холодильнике до трех дней.