свинина с имбирем и чесноком на сковороде
Свинина с имбирем
Имбирь – одна из тех заморских специй, которую просто найти как в сушеном и измельченном виде, так и свежую. Имеется в виду корень, который продается в любом супермаркете. Уникальность этой приправы заключается в том, что она дает разные оттенки вкуса в зависимости от времени термической обработки. Как использовать имбирь при приготовлении мясных блюд?
Использование имбиря при приготовлении мяса
Имбирь используется с мясом не просто для того, чтобы сделать его более ароматным и нежным по консистенции. У этой специи есть один важный секрет – это способность улучшать пищеварение. Если готовится свинина с имбирем, она обязательно усвоится желудком человека быстро и без отложений жира. Это не просто наблюдение, а доказанный факт.
Не зря в свежем виде корень имбиря добавляют в супы и салаты для похудения. Хорошо сочетается специя со свининой, говядиной, бараниной, птицей, но не всем нравится она с рыбой.
Приготовить мясное блюдо можно со свежим корнем или молотым порошком. Его можно добавлять при тушении или запекании, либо готовить на основе маринада. Ниже предложены наиболее удачные и простые рецепты мясных блюд, которые легко повторить дома.
Рецепты
Процесс приготовления следующий:
Промаринованную в соусе свинину можно готовить как на газу, так и запекать в духовке при стандартном температурном режиме. Если вначале имбирный соус кажется слишком острым, пряным и с выраженной горчинкой, то в конце приготовления все резкие ноты исчезают.
Если готовить свинину по-японски, можно воспользоваться национальным рецептом специального соуса, который прекрасно размягчает мясные волокна и делает блюдо очень нежным. Соус готовится следующим образом:
В такой заправке мясу достаточно полежать 15-20 минут, а позже ее можно использовать для тушения.
Рецепт свинины в медово-имбирном соусе:
Мясо по этому рецепту поражает многообразием вкусовых ощущений, невероятной нежностью и сочностью.
Рецепт мяса с грибами и имбирем:
Грибы для данного рецепта могут быть любые, даже сушеные. Свежий имбирь используется для приготовления маринада гораздо чаще, чем молотый. Это объясняется его лучшими ароматическими свойствами и отсутствием выраженной горечи. Если свежего имбиря нет, можно применять молотый, но его добавляют в конце приготовления мяса в небольшом количестве.
Имбирь хорошо размягчает мясные волокна, поэтому на финише всегда получается нежное блюдо. Если мясо досталось очень жесткое, можно соединить в равных пропорциях сок имбиря и лимона и подержать в таком соусе нарезанное мясо 20-30 минут. Считается, что имбирь – это постоянный спутник всех азиатских блюд от супов до салатов, но в Европе он также широко используется, причем с пониманием его большой пользы для здоровья.
Свинина тушеная с имбирем
Свинина тушеная с имбирем — имбирь, чеснок, соевый соус и мед придают свинине неповторимый вкус. Имбирь сохраняет в этом блюде свою терпкость и остроту. Замечательное блюдо для любителей и почитателей имбиря. Очень вкусно и очень полезно. Давайте пробовать!
Что нам потребуется из продуктов:
Свинина тушеная с имбирем
Сначала приготовим маринад для мяса
Нарезаем 1 корешок имбиря тонкими кусочками ( можно не чистить имбирь, достаточно просто помыть и обсушить). Это на ваше усмотрение.
В миске смешиваем нарезанный имбирь, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и мед.
Свинину заливаем маринадом, хорошенько перемешиваем, чтобы всё мясо пропиталось маринадом. Оставляем минут на 15-20. Время от времени перемешиваем мясо, чтобы оно равномерно покрывалось маринадом.
Пока нарежем сладкий перец и зеленый лук. Перец режем крупными дольками, а лук кусочками длиной 3 см.
Свинину выкладываем вместе с маринадом на разогретую со сливочным маслом сковородку. Добавляем второй корешок имбиря, который предварительно разрезаем пополам, можно порезать на части. Солить не нужно, здесь достаточно соевого соуса.
Тушим с закрытой крышкой на среднем огне минут 30. Мясо нужно пробовать, его готовность зависит от величины кусочков. Когда свинина станет мягкой, выкладываем сверху мяса болгарский перец и зеленый лук.
Тушим совсем немного, минут 5. Пусть перец будет по состоянию ближе к свежему. Снимаем с огня.
Свинина тушеная с имбирем, сладким перцем и луком. Кушайте на здоровье! Ну, очень вкусное блюдо!
К такой свинине лучше всего подать тушенный рис с куркумой и зирой. Готовить такой рис на сковороде. Засыпаем промытый рис (см рекомендации) на сковороду. Добавляем растительное масло (3-4 ст ложки), куркуму 1 ч л и зиру 1/2 ч л. Не забудем посолить. Заливаем горячей водой (на 1.5 см выше уровня риса). Закрываем крышкой и выпариваем на среднем огне. Вода должна полностью впитаться в рис, тогда он готов. Очень красивый, ароматный, рассыпчатый и вкусный рис получается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — цветок из болгарского перца
Спасибо, что заглянули на мой сайт!
Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.
Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц. сетях.
До встречи!
© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.
Вам так же может понравится
Котлеты по-гречески
Лучшие маринады для шашлыка
Мясо с овощами по-деревенски
Свинина с яблоками
Свинина с мандаринами
Котлеты с брокколи
Комментарии
Спасибо за рецепт. Попробую. Мой мужчина будет доволен как любитель имбиря.
admin Reply:
Май 3rd, 2014 at 19:17
Спасибо, что снова заглянули ко мне в гости, Алла! Отлично, что нашли подходящий рецептик. Удачи в приготовлении, а вашему мужчине кулинарных наслаждений! Думаю, что и Вам понравится 🙂
Здравствуйте!Подскажите, а с сушёным имбирём, который в пакетиках продаётся, можно готовить? Не сильно это ухудшит вкус. А то нужно готовить, а в магазин нет возможности выйти)))
admin Reply:
Май 7th, 2014 at 08:41
Наталья, я думаю, можно заменить сухим имбирем. Потом приготовите со свежим и сравните.
Обожаю готовить с имбирем. Добавляю его даже в суп и гарнир. Обязательно в ближайшее время приготовлю такое вкусное мясо. Вот только готовить буду в мультиварке.
admin Reply:
Июнь 20th, 2014 at 16:53
Спасибо, Ирина! Рада, что рецепт пригодился! Кушайте на здоровье! 🙂
Оставьте комментарий X
Категории
От автора
Антонина
Приветствую Вас на моем сайте!
Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно.
Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!
Томленая свинина с имбирем и луком
15 ноября 2011, 13:23
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовим свинину- помыть, обсушить, удалить пленки- лишний жир. Напрезать на кубики примерно 4х4.
Маринад- натереть корень имбиря на мелкой терке и смешать с соевым соусом- выложить в маринад мясо-хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
Мясо достать (оно впитает весь маринад). Обжарить на интенсивном огне на сливочном масле до румяной корочки с одной стороны- минуты две- перевернуть- прикрыть луком (половиной) и бросить сверху кусочек слив. масла (для сливочного вкуса соуса,в котором будем томить мясо). Уменьшить огонь и притушить минут 10 до размягчения лука.
В казанок на дно положить вторую половину лука. Поставить на огонь-переложить сверху наше притушенное мясо и залить жидкостью, которую оно выделило. Томить на самом медленном огне 1-1,5 часа. В конце добавить соевый соус и яблоки (минут за 10 до окончания томления).
Подавать горячим с вашим любимым гарниром.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Если таким способом томить свинину она получается нежнейшая- просто распадается на волокна с ненавяжчивыми имбирно-яблочными нотками! Очень вкусное кушанье!
Свинина тушеная с имбирем и паприкой
Итак, свиную мякоть режем кусочками. Выкладываем мясо на разогретую сковороду с растительным маслом.
Добавляем мелко порезанный лук перемешиваем. Жарим мясо на среднем огне 10 минут.
Добавляем паприку, молотый кориандр и черный молотый перец.
Доливаем воду, даем закипеть. Прикручиваем огонь и тушим под крышкой мясо 25-35 минут.
Имбирь и чеснок трем на терке.
Добавляем к мясу соль, имбирь и чеснок. Перемешиваем, даем закипеть и выключаем плиту.
На гарнир подаем картофельное пюре, отварной рис или, как у меня, макароны. Приятного аппетита!
Свинина с имбирем и чесноком на сковороде
Тушеная свинина с имбирем и соевым соусом
Ингредиенты
Способ приготовления
Кусок мяса промываем, слегка промокаем воду и нарезаем небольшими кусочками.
В миске соединяем соевый соус с имбирем, свининой. Перемешиваем – пусть немного постоит.
Ставим на средний огонь сковороду с маслом – разогреваться. Засыпаем лук, нашинкованный тонкими половинками колец. Периодически помешивая, пассеруем лук 5-7 минут.
Добавляем к луку тертую или нарезанную морковь, продолжаем пассеровать еще 4-5 минут.
Выкладываем в сковороду мясо в маринаде, перемешиваем, если требуется – подливаем немного кипятка.
Накрываем, доводим до кипения и тушим на слабом огне около часа.
Через час или чуть дольше свинина уже очень мягкая, да еще и напиталась вкусным соусом. Подаем с гарниром.