свинина с кальмарами рецепт с фото пошагово
Сытные кальмары, фаршированные свининой и сочными овощами
Автор: MAGGI® Дата: 19.03.2021 2021-03-19T00:00:00+00:00
777 ККал на 1 порцию
Тушки крупных кальмаров очистить от плёнок, хорд, внутренностей, тщательно промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Помидор нарезать средними кубиками.
Разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук с чесноком до мягкости. Добавить нарезанный помидор и готовить 5 минут. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, до полуготовности. Добавить морковь, MAGGI® Приправа Весенняя зелень, молотый чили и жарить ещё 10 минут или до готовности фарша.
Добавить в массу 2 ст. л. муки без горки, тщательно перемешать и готовить несколько минут, пока масса не станет клейкой. Снять массу с огня, попробовать на вкус и при необходимости досолить. Дать начинке остыть.
Начинить тушки кальмаров фаршем, скрепить отверстия шпажками, слегка посолить и поперчить. Обмакнуть тушки в предварительно взбитое яйцо, обвалять в оставшейся муке и стряхнуть её излишки.
Разогреть 4 ст. л. растительного масла и обжарить кальмары со всех сторон до образования лёгкой золотистой хрустящей корочки. Готовым кальмарам дать немного остыть и сделать аккуратные поперечные надрезы на каждой тушке.
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В6 (пиридоксин)
Фолиевая кислота (фолаты)
Витамин В12 (цианокобаламин)
Витамин E (альфа-токоферол)
Витамин K (филохинон)
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Поделитесь своим впечатлением о блюде
Совет по приготовлению
Если вы любите нетривиальные сочетания в кулинарии и готовы экспериментировать, то попробуйте приготовить необычные фаршированные кальмары. Сочетание свиного фарша, овощей, молотого чили и ароматных специй внутри нежных кальмаров создаёт богатый вкус. Рецепт из доступных продуктов, с приготовлением которого справится даже новичок.
Для ещё более пикантного вкуса предварительно маринуйте очищенные тушки кальмаров в соке одного лимона с добавлением соли и молотого перца по вкусу в течение 30 минут.
Ингредиенты Свинина с кальмаром
| Кальмар (мясо) (Жарка) | 180 г |
| Свинина мясная (Жарка мелким куском) | 145 г |
| Перец сладкий (Жарка) | 12 г |
| Перец чили острый, зеленый, сырой | 12 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 62 г |
| Соевый соус | 20 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Сахар песок | 3 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
Пищевая ценность и химический состав «Свинина с кальмаром».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 277.6 кКал | 1684 кКал | 16.5% | 5.9% | 607 г |
| Белки | 14.7 г | 76 г | 19.3% | 7% | 517 г |
| Жиры | 22.6 г | 56 г | 40.4% | 14.6% | 248 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.6% | 5919 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Вода | 53 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4289 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.4 мкг | 900 мкг | 1% | 0.4% | 9574 г |
| бета Каротин | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 0.5% | 7353 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.267 мг | 1.5 мг | 17.8% | 6.4% | 562 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.101 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1782 г |
| Витамин В4, холин | 31.52 мг | 500 мг | 6.3% | 2.3% | 1586 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 1.5% | 2326 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.272 мг | 2 мг | 13.6% | 4.9% | 735 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.139 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.9% | 3945 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.68 мг | 90 мг | 15.2% | 5.5% | 658 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.156 мг | 15 мг | 34.4% | 12.4% | 291 г |
| Витамин Н, биотин | 0.159 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 31447 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.4% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.4734 мг | 20 мг | 32.4% | 11.7% | 309 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 267.16 мг | 2500 мг | 10.7% | 3.9% | 936 г |
| Кальций, Ca | 27.99 мг | 1000 мг | 2.8% | 1% | 3573 г |
| Магний, Mg | 43.64 мг | 400 мг | 10.9% | 3.9% | 917 г |
| Натрий, Na | 497.23 мг | 1300 мг | 38.2% | 13.8% | 261 г |
| Сера, S | 105.29 мг | 1000 мг | 10.5% | 3.8% | 950 г |
| Фосфор, P | 178.3 мг | 800 мг | 22.3% | 8% | 449 г |
| Хлор, Cl | 174.97 мг | 2300 мг | 7.6% | 2.7% | 1315 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 35.4 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.501 мг | 18 мг | 8.3% | 3% | 1199 г |
| Йод, I | 154.82 мкг | 150 мкг | 103.2% | 37.2% | 97 г |
| Кобальт, Co | 49.786 мкг | 10 мкг | 497.9% | 179.4% | 20 г |
| Марганец, Mn | 0.1692 мг | 2 мг | 8.5% | 3.1% | 1182 г |
| Медь, Cu | 800.55 мкг | 1000 мкг | 80.1% | 28.9% | 125 г |
| Молибден, Mo | 10.6 мкг | 70 мкг | 15.1% | 5.4% | 660 г |
| Селен, Se | 0.035 мкг | 55 мкг | 0.1% | 157143 г | |
| Фтор, F | 5.69 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 70299 г | |
| Хром, Cr | 0.35 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.3% | 14286 г |
| Цинк, Zn | 1.0964 мг | 12 мг | 9.1% | 3.3% | 1094 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 72.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Свинина с кальмаром составляет 277,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Что это такое – и ни рыба, и ни мясо? Гурманы знают ответ – это кальмар. Нежнейший ингредиент для салатов, пельменей, пиццы, супов и высокобелковых блюд. Кстати, еда бывает не только полезной, но и забавной. Читай дальше…
Кальмары
Так, японские суши-мастера изобрели рецепт кальмаров, «танцующих» на тарелке – настоящее зрелище. Вся хитрость в специальном соусе, который сокращает мышцы моллюска.
Повара часто делятся секретами, как определить свежесть этого морепродукта по цвету, как его очистить. Наверное, жительнице Лиссабона перед походом на рыбный рынок эта информация пригодится, но у российских хозяек всё проще. В супермаркеты кальмаров завозят уже очищенными, замороженными и упакованными. Это удобно, к тому же безопасно. Ведь свежий улов надо расходовать в течение суток, что малореально.
Кстати, заморозка положительно влияет на вкус продукта, если не злоупотреблять этим процессом. Правильно охлажденная тушка бежево-белого оттенка, напоминает сало.
На прилавках отечественных магазинов продаются тушки размером 10-15 см. И это хорошо – чем меньше моллюск, тем вкуснее мясо. К слову, в далеких морях плавают гиганты длиной в несколько метров – сколько же вкусностей можно приготовить!
Стоит знать, что время промысла кальмара, который водится в ближайших широтах, – это июль и август. Если даты фасовки на упаковке подходят, и срок годности небольшой, можно покупать.
Добавить рецепт в книгу
Ценителей мяса – великое множество, мясоедство более распространено, чем вегетарианство, потому-что блюда по типу бефстроганов, завоевывают сердца многих. В классическом варианте, мясная закуска готовится из говядины, но жесткое мясо часто заменяют мягкой и сочной свининой. Это отклонение от классического варианта можно назвать удачным, блюдо получается не менее вкусным.
Классический вариант бефстроганов из свинины
Знаменитые рецепты бефстроганов известны в России еще с середины 19 века. В классическом варианте приготовления используется говядина, но и вариант, приготовленный из свинины, получается не менее вкусным.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Как видно, изысканное блюдо с ярким названием бефстроганов готовиться очень просто. Такой мясной состав удачно сочетается со многими гарнирами.
Бефстроганов из свинины «Нежный»
Этот вариант приготовления бефстроганов покоряет своей нежностью. Для создания блюда используются простые ингредиенты, которые принимают необычный вкус за счет использования специй. Процесс приготовления блюда займет не более 30 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Вырезку нужно промыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажных полотенец. С мяса нужно удалить поверхностные белые пленки.
Шаг 2. Нарезать свинину необходимо кусочками толщиной не более 2 см.
Шаг 3. Кусочки свинины нужно отбить молотком с 2 сторон. Нужно учитывать, что вырезка очень нежная.
Шаг 4. Отбивные нарезать полосками толщиной до одного сантиметра, именно такая структура присуща классическому варианту. Чтобы резать было удобно, нужно укладывать 4-5 отбивных друг на друга.
Шаг 5. В глубокой сковороде прогреть растительное масло в смеси со сливочным.
Шаг 6. Мясо обвалять в муке и выложить на раскаленную сковороду.
Шаг 7. Блюдо обжарить на максимальном огне около 3 минут. Свинина должна покрыться золотистой корочкой, а внутри при этом сохранятся соки. Соль добавлять не нужно.
Шаг 8. С луковицы удалить шелуху и нарезать ее тонкими кольцами.
Шаг 9. Лук высыпать в сковороду к мясу, убавить огонь и обжарить состав в течение 5 минут. Лук должен стать золотистым.
Шаг 10. Также нужно добавить в бефстроганов сметану, соль и специи. Массу тщательно перемешать, чтобы сметана прогрелась.
Шаг 11. Далее в сотейник добавляют тёплую воду или бульон, мясное блюдо в течение 20 минут тушат до полной готовности. Приятного аппетита.
Простой рецепт свиного бефстроганов в сметане
Процесс приготовления блюда по этому рецепту займет не более 30 минут свободного времени. Чтобы блюдо получилось вкусным, лучше отдать предпочтение молодому и качественному мясу, для приготовления подходит только свежая свинина, не прошедшая заморозку.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Свинину нужно промыть под проточной водой, высушить при помощи бумажных полотенец.
Шаг 2. Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см.
Шаг 3. Каждый кусок покрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком с обеих сторон.
Шаг 4. После отбивания, мясо нарезать полосками толщиной не более 1 см.
Шаг 5. В смеси масел обжарить кусочки свинины, мясо нужно жарить на сильном огне не закрывая крышкой до образования румяной корочки. Займёт это не более 3 минут.
Шаг 6. Очищенный лук нарезать полукольцами, добавить в сковороду к жареному мясу.
Шаг 7. Составляющие нужно обжарить совместно на сковороде в течение 20 минут.
Шаг 8. Затем в сковороду нужно добавить соль, чёрный молотый перец, муку и сметану.
Шаг 9. В сотейник нужно влить горячую воду и тщательно перемешать.
Шаг 10. Тушить около 25 минут.
Шаг 11. Блюдо из свинины со сметаной можно подавать на стол. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается безумно вкусным. Блюдо гармонично сочетается с любым гарниром.
Простой бефстроганов из свинины дома
Вкусный и простой бефстроганов из свинины дома, сможет приготовить каждый. Для этого используйте проверенные кулинарные рецепты с пошаговым описанием процесса. Популярное блюдо представляет собой небольшие кусочки нежного мяса в ярком и ароматном соусе. Подавайте его к домашнему обеду или ужину.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Свинину хорошо промыть под холодной водой, нарезать тонкими и длинными полосками.
Шаг 2. В сотейник или казанок вылить растительное масло и разогреть его.
Шаг 3. Мясо прожарить с обеих сторон по 2-3 минуты до образования золотистой корочки на максимальном огне.
Шаг 4. После нужно подготовить лук. Его также нужно нарезать мелкими полосами.
Шаг 5. Лук закладывают в сотейник к мясу и обжаривают составляющие до прозрачности овоща.
Шаг 6. После этого нужно убавить огонь и добавить муку. Все компоненты нужно хорошо перемешать, потому что мука должна хорошо загустить подливу.
Шаг 7. После этого можно добавить соль и специи по вкусу.
Шаг 8. Вводят сметану и убавляют огонь до минимального.
Шаг 9. В казанок вливают тёплую воду и тщательно перемешивать составляющие.
Шаг 10. Бефстроганов в сметанной подливке нужно тушить минимум 20 минут. Если мясо старое, лучше готовить его в течение 40 минут. Готовое блюдо подавать к столу исключительно в горячем виде, потому к моменту подачи, должен быть готов гарнир, сочетающийся с подливой.
Простой рецепт бефстроганов в сметане с луком и грибами
За счет добавления грибов, рецепт получает повышенную пищевую ценность. Блюдо изменяет свой вкус, оно получается необычным, что нельзя выразить в качестве недостатка. Любителям мясного бефстроганова нужно попробовать и обязательно приготовить блюдо по этим рекомендациям.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для приготовление бефстроганов нужно правильно подготовить мясо. Его нужно промыть под проточной водой, нарезать тонкими полосками.
Шаг 3. Лук очищают от шелухи и режут полосками.
Шаг 4. На сковороду, с прогретым растительным маслом выкладывают мясо и обжаривают до золотистой корочки.
Шаг 5. К мясу добавляют шампиньоны вместе с луковой нарезкой.
Шаг 6. Блюдо тушат под закрытой крышкой, когда испариться вода ее добавляют, перемешивают массу, вводят томатную пасту. Перемешивают массу.
Шаг 7. Затем добавляют сметану, специи и соль по вкусу.
Шаг 8. Бефстроганов повторно заливают водой и тушат ещё 20 минут. Мясную закуску можно считать готовой, когда мясо станет нежным и мягким. Приятного аппетита!
Горячие мясные блюда на Новый год 2022: простые рецепты
Специфика предстоящего года
Как известно, покровителем 2022 года станет Черный Водяной Тигр. Он относится к хищным животным, а значит — на новогоднем столе должно быть в обязательном порядке разнообразное мясо.
Оно может быть разных сортов и видов, включая птицу. Тигр максимально приближен к природе, поэтому мясо предпочтительнее приготовить на открытом огне. Речь идет о стейках и шашлыках, приготовленных на гриле или костре. Хотя, тотем не откажется и от мяса, приготовленного традиционными способами: в духовке или на сковороде.
Те, кто следит за своим здоровьем, могут приготовить любое мясо без духовки, используя аэрогрили. Мясо из говядины, из свинины, из курицы можно также приготовить в мультиварке.
В общем, в настоящее время существует множество вариантов обработки мяса. Если новомодные средства приготовления различных блюд в доме отсутствуют, будут уместны традиционные фаршированные индейка, гусь или утка.
Несмотря на то, что Тигр обожает мясо, он не откажется полакомиться рыбой или морепродуктами. Известно, что хозяин года очень любознателен и не прочь отведать что-то новенькое. Хозяйки к встрече нового тотема могут смело экспериментировать с любыми продуктами.
Горячие блюда из птицы
Если хозяина наступающего года нельзя встречать горячими блюдами из свинины, то можно задобрить его вкусными блюдами из мяса птицы.
Курица с ананасами
В последние время особой популярностью пользуются мясные блюда с добавлением экзотических фруктов. Одним из таких вкуснейших необычных блюд является курица с ананасами. Для рецепта можно взять как свежий, так и консервированный фрукт.
Куриные рулетики
На Новый 2022 год можно приготовить такое горячее блюдо, как куриные рулетки, это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Предложенный рецепт с фото простой, а рулетки получаются очень нежные, сочные и вкусные.
Курица фаршированная грибами в духовке
Курица целиком, запеченная в фольге
Сочная курочка с орехами и черносливом
С курицей есть и более простые и вкусные блюда, но у нас все-таки праздник, хочется изюминки, ну или черносливинки.
Замачиваем чернослив в кипятке.
Тщательно промываем нашу птицу, затем очень аккуратно при помощи столовой ложки снимаем кожицу. На спинке кожицу снимаем острым ножом. Крылышки и последние фаланги аккуратно убираем вместе с кожей. На этих фото показан весь процесс пошагово.
Затянув кожицу в области шеи, раскладываем ее на большой плоской тарелке.
Оставшуюся «голую» тушку избавляем от костей и перемалываем мясо в фарш.
Наш размоченный чернослив нарезаем соломкой, кидаем в фарш. Сюда же кладем измельченные грецкие орехи, пропущенный через чеснокодавку чесночок, приправляем солью, перцем и перемешиваем.
Полученным куриным фаршем заполняем кожицу, придавая более естественный вид.
Завязываем ниткой кожицу в нижней части, чтобы начинка не вывалилась. Оставшееся не закрепленное пространство защепляем зубочисткой.
Смешиваем сметану с томатным соусом и смазываем этим рукотворную курочку.
Ставим в духовой шкаф при 170 градусах на 40 минуток.
Выкладываем курицу на блюдо, украшенное зеленью и подаем, разрезав на порционные кусочки.
Горячие блюда из мяса
Красивые, вкусные и ароматные горячие блюда из мяса дарят хорошие настроение во время праздничного застолья. Для приготовления необязательно использовать дорогие ингредиенты, ведь даже из самых доступных по цене продуктов можно сделать вкусные и простые блюда для новогоднего стола.
Баранина в вишневом соусе с портвейном
Для новогоднего стола можно приготовить необычное блюдо из баранины с вишневым джемом. Получается очень вкусно и аппетитно, таким блюдом точно можно удивить всех гостей.
Медальоны из свинины к праздничному застолью
Свинина с двойной начинкой
Блюдо сытное, вкусное, красивое, что немаловажно и, благодаря разным начинкам — оригинальное.
Чтобы мясо было сочным, возьмите свиной ошеек, переходящий в антрекот.
Растираем со всех сторон нашу свининку крупной солью. Отставляем и занимаемся начинкой.
Заливаем чернослив уксусом, даем постоять.
В это время кружочками нарезаем помидорчики, солим без страха, т. к. кружочки пойдут внутрь свинины и поделятся частью соли с мясом.
Пропускаем чеснок через чеснокодавку, перчим и добавляем масло, примерно 2 столовые ложки.
Переходим к дроблению орехов, если это грецкий орех, то достаточно разрезать каждую половинку пополам.
Если вы готовите на большую компанию, соответственно, кусок мяса большой и лучше его жарить на противне. Если кусочек маленький, можно запечь в рукаве. Смазываем противень маслицем, укладываем плотно ломтики бекона, солим.
Выкладываем свинину на бекончик и приступаем к фаршировке. Помидоры будем укладывать на антрекот, т. к. это постная часть. По линии кости делаем надрезы с расстоянием друг от друга 1,5 см., немного просаливаем их и аккуратно кладем кружочек помидорки с чесночком. Так начиняем всю первую часть куска мяса.
На второй половинке делаем также разрезы, но с расстоянием в 1 см. Подсаливаем, промазываем чесночным соусом, кладем орехи, затем чернослив и снова орехи.
Укладываем вокруг мяса оставшиеся помидоры, смазываем это все (включая свинину) маслом.
И тут есть два развития событий. Первое — мы всю эту красоту обтягиваем пищевой пленочкой и убираем на ночь в холодильник. Второе — сразу ставим в разогретую при 200 градусах духовку, убавляя температуру до 180.
Готовим примерно 1,5 часа, но важно после первых 15-30 минут, накрыть мясо фольгой и оставить пропекаться в таком виде. Однако в любом случае ориентируйтесь по ходу, возможно для вашей духовки такой вариант не подходит и фольгу вам нужно будет убрать.
Далее вам останется лишь посыпать блюдо зеленью перед подачей на стол.
Чашушули
Подавайте его на стол горячим вместе с лавашем, чтобы им можно было собрать ароматную подливку.
Пошаговое приготовление на этом видео:
Мясо в кисло-сладком соусе с апельсином на сковороде
«Картошка по-французски»
Горячие блюда из рыбы
Ни один праздничный стол не обходится без рыбных блюд. Рыбу подают в качестве закуски, готовят из нее салаты или вкусные и аппетитные горячие блюда.
Стерлядь фаршированная
На Руси стерлядь называли царской рыбой, да и сегодня ее считают самой вкусной рыбой, которая станет украшением любого праздничного стола.
Для блюда лучше использовать живой стерлядь, у него тонкий и приятный вкус.
Фаршированная щука
Это блюдо не только неимоверно вкусное, но и очень красивое, поэтому точно не останется незамеченным на новогоднем столе. Тигр, символ 2022 года – большая, но все-таки кошка, поэтому горячее рыбное блюдо на Новый Год 2022 будет очень кстати.
Плов с кальмарами на новогодний стол
Скумбрия «по-египетски»
Карп, фаршированный грецкими орехами, на углях
Морепродукты в сливочном соусе запеченные в духовке «Морское ассорти»
Это праздничное блюдо состоит из морепродуктов. Его можно считать как горячим, так и холодным блюдом. Конечно, оно недешевое, придется раскошелиться, но на Новый год можно себя побаловать.
Кальмары опустить в горячую воду на десять минут, так они легче очистятся. Отварить рис до готовности, хорошо промыть, убрать излишки воды. Лосось нарезать на кубики по одному сантиметру, удалить все косточки.
Перемешать гребешки, мидии, рыбу, рис, добавить соль. Тушки кальмаров плотненько нафаршировать и уложить в разъемную форму, застеленную пергаментом. Яйца взбить с майонезом, залить кальмары. Поместить в духовку на тридцать минут. С готового блюда осторожно снять форму и украсить дольками лимона.
Фаршированные кальмары
Прекрасная интерпретация давно знакомой закуски. Кальмары с начинкой получаются очень сытными. Даже больше, чем мясо.
Запеченная форель на Новый год
Чтобы все гости остались довольны, желательно не ограничиваться только мясными блюдами.
Запеченная рыба пользуется не меньшей популярностью и обязательно понравится гостям.
Тем более если подать деликатесный сорт, например, форель.
Кусочки бекона разрезают так, чтобы получились ленточки. Выдавливают сок из лимона и смешивают с солью.
Пошаговый рецепт с фото:
За 10 минут до готовности рыбы, соусом поливают форель. Перед подачей разрезают на порционные куски и посыпают свежей зеленью.
Сервируя стол для встречи 2022 года, мясо и рыбу желательно расположить на листьях салата или щедро посыпать свежей зеленью.
Закуски можно подавать вместе с горячим. Бык — сторонник обильного угощения.
Да и хозяйке будет легче: не нужно будет постоянно вставать, чтобы поставить новое блюдо на стол.
Горячие овощные блюда
Многие полагают, что для праздничного стола блюда из овощей не подходят, ведь надо что-то посытнее и побогаче.
Но сегодня есть множество рецептов овощных блюд, которые радуют своей яркостью вкуса и необычной подачей.
Поэтому при решении вопроса, что приготовить на новый год 2022 стоит взять на заметку рецепт блюд из полезных и питательных овощей.
Тартифлет
Тартифлет – это французское блюдо, которое готовят именно зимой, поэтому такому новому блюду гости за столом будут приятно удивлены.
Картофельный рулет с грибами
Думаю, многие из вас согласятся, что на праздничном столе должны быть не только мясные горячие блюда, особенно, если в вашей компании есть вегетарианцы.
Добавляем порезанный полукольцами лук и жарим все до готовности.
Очищенный картофель натрем на крупную терку, добавляем соль и перец по вкусу, сырые яйца. Все перемешиваем.
На противень выкладываем пергамент, смазываем его маслицем, выкладываем картофельную массу, высотой около 1 см. Запекаем в духовке полчаса при температуре 200 градусов.
Затем достаем и равномерно распределяем на картофельную основу грибную начинку.
Аккуратно скручиваем вместе с пергаментом, постепенно его снимая и создавая наш картофельный рулет.
Кладем его на противень с пергаментной бумагой и посыпаем сверху тертым сыром.
Отправляем рулет в духовой шкаф, время готовки 15 минут при 200 градусах. Затем перекладываем на красивую тарелку и посыпаем сверху зеленым лучком.
Подавать можно как целиком, так и порционными кусочкам.
Шарики из картофеля и творога
Попробовав один раз такое блюдо, вы не сможете устоять, чтобы еще раз его не приготовить.
Картофель почистить, разрезать на четыре части, отварить в подсоленной воде. Из готового сделать пюре. Творог протереть через сито, чтобы не было комочков. Добавить в пюре, перемешать. Положить яйцо и специи, взбить в однородную массу.
Влажными руками сформировать небольшие шарики, обвалять в муке, обжарить на сковороде в растительном масле. Готовые, румяные, аппетитные колобки выложить на тарелку, украсить зеленью.
Грибное лукошко
При такой подаче обыкновенной картошки, ни один ребенок не останется равнодушным. Детки с удовольствием поедают ее, еще просят добавки. Такие недорогие вторые блюда разнообразят меню и стоят копейки.
Для такого блюда лучше подойдет картофель средних размеров. Его промыть под проточной водой, обсушить полотенцем, вырезать грибочки.
Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить специи и чеснок, пропущенный сквозь пресс. Хорошо перемешать.
На противень выложить картофельные грибочки, обильно полить смесью сливочного масла. Запекать в духовке до готовности картофеля, которую можно проверить с помощью зубочистки. Готовые грибочки выложить на тарелку, украсить свежим огурцом и зеленью.
Картофельные зразы
Зразы — очень сытное блюдо. Способ приготовления примерно такой же, как у драников с начинкой, только зразы готовятся из вареной картошки. По форме они напоминают пирожки. Такое блюдо может считаться как основным, так и для перекуса.
Затраты на продукты минимальные. Даже вчерашнее пюре может быть основой для приготовления такого блюда. Существует множество начинок для зраз, но самая популярная — это все-таки мясная.
Картофель сварить, сделать пюре, присолить. Лук измельчить, обжарить на сковороде до карамельного цвета. Добавить в фарш, присолить, поперчить, тщательно перемешать в однородную массу. Из пюре сделать лепешки, на середину выложить фарш, сформировать небольшие пирожки.
Жарить на сковороде, сначала с одного бока, потом перевернуть на другой, до карамельного цвета. Подавать приготовленные зразы со сметаной.